2025年公共營養(yǎng)師職稱考試注意事項(xiàng)試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師職稱考試注意事項(xiàng)試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項(xiàng)屬于營養(yǎng)素的分類？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.水分

2.以下哪項(xiàng)食物富含鈣質(zhì)？

A.雞蛋

B.豆腐

C.米飯

D.面包

E.蔬菜

3.營養(yǎng)不良可能導(dǎo)致哪些疾?。?/p>

A.消化不良

B.免疫力下降

C.肌肉萎縮

D.骨質(zhì)疏松

E.神經(jīng)衰弱

4.下列哪種食物屬于高膳食纖維食物？

A.粗糧

B.白面

C.蔬菜

D.水果

E.雞蛋

5.蛋白質(zhì)對人體的哪些功能具有重要作用？

A.生長發(fā)育

B.修復(fù)組織

C.調(diào)節(jié)生理功能

D.增強(qiáng)免疫力

E.促進(jìn)消化

6.以下哪種營養(yǎng)素對視力有保護(hù)作用？

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素D

E.維生素E

7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.米飯

E.面包

8.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.香蕉

B.西瓜

C.紅棗

D.燕麥

E.雞蛋

9.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.海鮮

B.芝麻

C.燕麥

D.雞蛋

E.紅棗

10.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.芝麻

B.海鮮

C.燕麥

D.雞蛋

E.紅棗

11.以下哪種食物富含維生素B1？

A.全麥面包

B.粗糧

C.豆腐

D.燕麥

E.蔬菜

12.以下哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豆腐

D.燕麥

E.蔬菜

13.以下哪種食物富含維生素B3？

A.瘦肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.燕麥

E.蔬菜

14.以下哪種食物富含維生素B5？

A.蘑菇

B.瘦肉

C.雞蛋

D.豆腐

E.燕麥

15.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.豆腐

C.燕麥

D.蔬菜

E.瘦肉

16.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.瘦肉

C.雞蛋

D.豆腐

E.燕麥

17.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘

B.蔬菜

C.燕麥

D.豆腐

E.瘦肉

18.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.蛋黃

C.雞蛋

D.豆腐

E.燕麥

19.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥芽油

B.花生油

C.燕麥

D.豆腐

E.瘦肉

20.以下哪種食物富含維生素K？

A.芝麻

B.豆腐

C.燕麥

D.蔬菜

E.瘦肉

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足，不會導(dǎo)致體重增加。（）

2.飽和脂肪酸對心血管健康有益，可以適量攝入。（）

3.膳食纖維有助于降低膽固醇水平，對預(yù)防心血管疾病有積極作用。（）

4.蛋白質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。（）

5.維生素D可以通過陽光照射皮膚自然合成。（）

6.鈣質(zhì)過量攝入會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）

7.飲食中過多的糖分?jǐn)z入與肥胖和糖尿病無關(guān)。（）

8.食用鹽的攝入量與高血壓沒有直接關(guān)系。（）

9.水果和蔬菜的攝入量與癌癥風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。（）

10.營養(yǎng)不良的兒童通常比同齡人長得更高。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述膳食平衡的重要性及其對健康的影響。

2.如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的膳食計(jì)劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其原因和癥狀。

4.營養(yǎng)不良對兒童成長發(fā)育可能產(chǎn)生哪些不良影響？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康管理中的作用及其具體實(shí)踐方法。

2.結(jié)合實(shí)際案例，分析營養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治中的重要性及其實(shí)施策略。

試卷答案如下

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.B

3.BCD

4.ACD

5.ABCD

6.A

7.A

8.A

9.B

10.B

11.A

12.A

13.A

14.B

15.A

16.A

17.A

18.A

19.B

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.√

4.√

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.膳食平衡的重要性在于確保人體獲得各種必需的營養(yǎng)素，維持生理功能，預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。其對健康的影響包括：降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)、增強(qiáng)免疫力、改善心理健康、促進(jìn)生長發(fā)育等。

2.制定合理的膳食計(jì)劃需考慮個(gè)體年齡、性別、體重、身高、活動水平、健康狀況等因素，結(jié)合食物的營養(yǎng)價(jià)值，合理安排膳食結(jié)構(gòu)，確保營養(yǎng)均衡。

3.常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其原因和癥狀：

-蛋白質(zhì)缺乏：營養(yǎng)不良，長期攝入不足；癥狀：肌肉無力、免疫力下降、生長發(fā)育遲緩等。

-鈣質(zhì)缺乏：飲食中鈣攝入不足，維生素D缺乏；癥狀：骨質(zhì)疏松、易骨折、抽搐等。

-維生素A缺乏：飲食中維生素A攝入不足；癥狀：夜盲癥、皮膚干燥、免疫力下降等。

4.營養(yǎng)不良對兒童成長發(fā)育的影響包括：生長發(fā)育遲緩、智力發(fā)育障礙、免疫力下降、易患疾病等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康管理中的作用包括：開展?fàn)I養(yǎng)健康教育、評估居民營養(yǎng)狀況、制定個(gè)體化膳食計(jì)劃、提供營養(yǎng)咨詢、開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)等。具體實(shí)踐方法包括：舉辦營養(yǎng)講座、開展?fàn)I養(yǎng)咨詢活動、提供營養(yǎng)食譜、開展?fàn)I養(yǎng)干預(yù)項(xiàng)目等。

2.營養(yǎng)干預(yù)在慢性病