餐飲門店人員管理制度

餐飲門店人員管理制度?總則1.目的為規(guī)范餐飲門店人員管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障門店正常運營，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于餐飲門店全體員工，包括但不限于店長、廚師、服務(wù)員、收銀員等。3.基本原則依法合規(guī)原則：遵守國家法律法規(guī)及相關(guān)政策，依法保障員工權(quán)益，規(guī)范企業(yè)行為。公平公正原則：對待所有員工一視同仁，在招聘、考核、晉升、獎懲等方面做到公平公正。以人為本原則：尊重員工個性與需求，關(guān)心員工成長與發(fā)展，營造良好的工作氛圍?？冃?dǎo)向原則：建立科學(xué)合理的績效考核體系，以績效為依據(jù)進行薪酬分配、晉升調(diào)整等。員工招聘與入職1.招聘需求門店各崗位出現(xiàn)人員空缺或因業(yè)務(wù)拓展需要增加人員時，由店長提出招聘需求，報公司人事部審核。人事部根據(jù)門店實際情況，制定招聘計劃，明確招聘崗位、人數(shù)、任職要求、招聘渠道等。2.招聘渠道內(nèi)部推薦：鼓勵門店員工推薦合適人選，對推薦成功且被錄用的員工給予一定獎勵。網(wǎng)絡(luò)招聘：通過專業(yè)招聘網(wǎng)站、社交媒體平臺等發(fā)布招聘信息。現(xiàn)場招聘：參加人才招聘會、校園招聘等活動。勞務(wù)中介：與正規(guī)勞務(wù)中介合作，獲取合適的勞動力資源。3.招聘流程簡歷篩選：人事部對收到的簡歷進行初步篩選，挑選出符合基本任職要求的候選人。面試：人事部組織首輪面試，主要了解候選人的基本情況、工作經(jīng)驗、職業(yè)規(guī)劃等。對于通過首輪面試的候選人，安排店長或相關(guān)崗位負責人進行復(fù)試，復(fù)試重點考察候選人的專業(yè)技能、實際工作能力、團隊協(xié)作精神等。背景調(diào)查：對于擬錄用人員，進行背景調(diào)查，核實其學(xué)歷、工作經(jīng)歷、獎懲情況等信息的真實性。錄用決策：根據(jù)面試和背景調(diào)查結(jié)果，人事部提出錄用建議，報公司領(lǐng)導(dǎo)審批。審批通過后，向錄用人員發(fā)放錄用通知。4.入職手續(xù)新員工接到錄用通知后，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)到門店報到。報到時需攜帶身份證、學(xué)歷證書、離職證明等相關(guān)資料。人事部為新員工辦理入職手續(xù)，包括簽訂勞動合同、發(fā)放工作牌、工作服、安排宿舍（如有需要）等。店長或指定人員向新員工介紹門店基本情況、組織架構(gòu)、規(guī)章制度、崗位職責等，并進行入職培訓(xùn)。員工培訓(xùn)與發(fā)展1.培訓(xùn)計劃人事部根據(jù)門店業(yè)務(wù)需求和員工實際情況，制定年度培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)目標、內(nèi)容、方式、時間安排等。培訓(xùn)計劃應(yīng)涵蓋新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、服務(wù)意識培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)等方面。2.培訓(xùn)方式內(nèi)部培訓(xùn)：由門店內(nèi)部經(jīng)驗豐富的員工擔任培訓(xùn)講師，對新員工或其他員工進行業(yè)務(wù)知識、操作技能等方面的培訓(xùn)。外部培訓(xùn)：根據(jù)培訓(xùn)需求，選派員工參加外部專業(yè)機構(gòu)組織的培訓(xùn)課程、研討會等。在線學(xué)習(xí)：利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，提供豐富的學(xué)習(xí)資源，供員工自主學(xué)習(xí)。師徒帶教：為新員工指定師傅，進行一對一的傳幫帶，幫助新員工快速熟悉工作環(huán)境和業(yè)務(wù)流程。3.培訓(xùn)實施培訓(xùn)前，培訓(xùn)講師應(yīng)做好充分準備，包括編寫培訓(xùn)教材、制作課件、準備教學(xué)設(shè)備等。培訓(xùn)過程中，應(yīng)采用多樣化的教學(xué)方法，如講授、演示、案例分析、小組討論、實操演練等，以提高培訓(xùn)效果。同時，要注意觀察員工的學(xué)習(xí)情況，及時解答員工的疑問。培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)對員工進行考核，考核方式可以是理論考試、實操考核、撰寫培訓(xùn)心得等?？己私Y(jié)果作為員工培訓(xùn)效果評估和晉升、調(diào)薪的依據(jù)之一。4.員工發(fā)展建立員工職業(yè)發(fā)展通道，為員工提供晉升機會和發(fā)展空間。員工可以根據(jù)自身能力和興趣，選擇管理序列或?qū)I(yè)技術(shù)序列發(fā)展。定期對員工進行績效評估，根據(jù)評估結(jié)果，為表現(xiàn)優(yōu)秀的員工提供晉升、加薪、獎勵等激勵措施；對于績效不達標或不符合崗位要求的員工，進行輔導(dǎo)改進或調(diào)整崗位。鼓勵員工參加各類職業(yè)資格考試和技能競賽，對取得相關(guān)證書或在競賽中獲獎的員工給予一定的獎勵。員工考勤與休假1.考勤制度員工應(yīng)按時上下班，不得遲到、早退、曠工。工作時間按照國家法律法規(guī)和門店實際情況執(zhí)行。員工上下班應(yīng)進行打卡簽到，如因特殊情況無法打卡，需提前向店長或指定人員說明原因，并填寫請假申請單。人事部負責統(tǒng)計員工考勤情況，每月定期公布考勤結(jié)果。對于遲到、早退、曠工等違紀行為，按照相關(guān)規(guī)定進行處理。2.請假制度員工請假分為事假、病假、婚假、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假、年假等。事假：員工因個人事務(wù)需要請假的，應(yīng)提前向店長提交事假申請單，經(jīng)批準后方可休假。事假期間無工資。病假：員工因病需要請假的，應(yīng)提供醫(yī)院出具的病假證明，經(jīng)店長批準后休假。病假期間按照當?shù)刈畹凸べY標準的一定比例發(fā)放工資?；榧伲簡T工符合國家法定結(jié)婚年齡結(jié)婚的，可享受[X]天婚假。婚假期間工資照發(fā)。產(chǎn)假：女員工生育的，可享受[X]天產(chǎn)假。產(chǎn)假期間工資按照國家和地方相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。陪產(chǎn)假：男員工配偶生育的，可享受[X]天陪產(chǎn)假。陪產(chǎn)假期間工資照發(fā)。喪假：員工直系親屬（父母、配偶、子女）去世的，可享受[X]天喪假。喪假期間工資照發(fā)。年假：員工連續(xù)工作滿一年以上的，可享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)員工累計工作年限確定，具體標準按照國家法律法規(guī)執(zhí)行。年假應(yīng)提前安排，經(jīng)店長批準后休假。3.加班管理因工作需要安排員工加班的，應(yīng)提前通知員工，并征得員工同意。加班應(yīng)填寫加班申請單，經(jīng)店長審批后生效。安排補休或支付加班工資，具體按照國家法律法規(guī)和門店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。員工薪酬與福利1.薪酬結(jié)構(gòu)員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金等部分組成?；竟べY：根據(jù)員工所在崗位、學(xué)歷、工作經(jīng)驗等因素確定，是員工薪酬的基本保障部分?？冃ЧべY：與員工績效考核結(jié)果掛鉤，根據(jù)員工的工作表現(xiàn)、業(yè)績完成情況等發(fā)放。獎金：根據(jù)門店經(jīng)營業(yè)績、員工個人貢獻等發(fā)放，如月度獎金、季度獎金、年終獎金等。2.薪酬發(fā)放工資發(fā)放時間為每月[具體日期]，如遇節(jié)假日則提前或順延。人事部負責核算員工工資，經(jīng)店長審核、公司領(lǐng)導(dǎo)審批后發(fā)放。員工如有工資疑問，應(yīng)在工資發(fā)放后的[X]個工作日內(nèi)提出，人事部進行核實并解答。3.福利制度社會保險：按照國家法律法規(guī)為員工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。住房公積金：根據(jù)當?shù)卣邽閱T工繳納住房公積金。帶薪年假：員工享有帶薪年假，具體天數(shù)按照國家規(guī)定執(zhí)行。節(jié)日福利：在重要節(jié)日為員工發(fā)放節(jié)日禮品或補貼。員工生日福利：為員工送上生日祝福和生日禮物。培訓(xùn)與發(fā)展機會：為員工提供豐富的培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展機會，幫助員工提升自身能力。員工績效考核1.考核原則客觀公正原則：以事實為依據(jù)，全面、客觀、公正地評價員工的工作表現(xiàn)。定量與定性相結(jié)合原則：采用定量指標和定性評價相結(jié)合的方式，對員工進行綜合考核。溝通反饋原則：考核過程中注重與員工的溝通，及時反饋考核結(jié)果，幫助員工改進工作。2.考核周期績效考核分為月度考核和年度考核。月度考核于每月末進行，年度考核于每年年末進行。3.考核內(nèi)容工作業(yè)績：包括工作任務(wù)完成情況、工作質(zhì)量、工作效率等方面。工作能力：如專業(yè)技能、溝通能力、團隊協(xié)作能力、問題解決能力等。工作態(tài)度：如責任心、敬業(yè)精神、服從意識、工作積極性等。4.考核方法上級評價：由員工的直接上級對員工進行評價。自我評價：員工對自己的工作表現(xiàn)進行自我評價。同事評價：員工之間相互評價，了解彼此的工作協(xié)作情況。顧客評價：收集顧客對員工服務(wù)質(zhì)量的評價意見。5.考核結(jié)果應(yīng)用績效工資發(fā)放：根據(jù)月度考核結(jié)果，發(fā)放相應(yīng)的績效工資。晉升調(diào)整：年度考核結(jié)果作為員工晉升、調(diào)薪、崗位調(diào)整的重要依據(jù)。培訓(xùn)發(fā)展：針對考核中發(fā)現(xiàn)的員工不足之處，制定個性化的培訓(xùn)計劃，幫助員工提升能力。激勵表彰：對考核優(yōu)秀的員工進行表彰和獎勵，激勵員工積極工作。員工獎懲1.獎勵制度工作表現(xiàn)突出，為門店做出顯著貢獻的員工，給予以下獎勵：通報表揚：在門店內(nèi)部發(fā)布通報，對員工的優(yōu)秀表現(xiàn)進行公開表揚。獎金獎勵：根據(jù)貢獻大小給予一定金額的獎金。晉升機會：優(yōu)先考慮晉升到更高職位。榮譽證書：頒發(fā)榮譽證書，以資鼓勵。提出合理化建議，被門店采納并取得良好經(jīng)濟效益或社會效益的員工，給予相應(yīng)獎勵。在各類競賽、評比活動中獲得優(yōu)異成績，為門店贏得榮譽的員工，給予獎勵。2.懲罰制度員工違反門店規(guī)章制度、工作紀律或出現(xiàn)工作失誤，視情節(jié)輕重給予以下懲罰：警告：口頭或書面警告，提醒員工注意改正錯誤。罰款：根據(jù)違紀情況，處以一定金額的罰款。降職降薪：降低員工職位或薪酬待遇。辭退：嚴重違紀或多次違紀且拒不改正的，予以辭退。因員工個人原因給門店造成經(jīng)濟損失的，由員工承擔相應(yīng)的賠償責任。員工職業(yè)健康與安全1.健康管理定期組織員工進行健康體檢，建立員工健康檔案。關(guān)注員工心理健康，提供心理咨詢服務(wù)或組織心理健康培訓(xùn)，幫助員工緩解工作壓力。2.安全管理加強門店安全管理，制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，確保門店運營安全。對員工進行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。定期進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。為員工配備必要的安全防護用品，保障員工在工作過程中的人身安全。員工離職管理1.離職類型員工離職分為主動離職和被動離職。主動離職是指員工因個人原因向門店提出辭職申請；被動離職是指門店因員工不符合崗位要求、違反規(guī)章制度等原因解除與員工的勞動合同。2.離職流程主動離職：員工應(yīng)提前[X]天向店長提交書面辭職申請，經(jīng)批準后辦理離職手續(xù)。離職手續(xù)包括工作交接、歸還工作物品、結(jié)算工資等。被動離職：門店應(yīng)提前[X]天向員工發(fā)出解除勞動合同通知，并說明