餐館消防后續(xù)管理制度

餐館消防后續(xù)管理制度?一、總則1.目的為加強(qiáng)餐館消防后續(xù)管理，預(yù)防和減少火災(zāi)事故的發(fā)生，保障員工生命財(cái)產(chǎn)安全和餐館正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本餐館內(nèi)所有區(qū)域，包括餐廳、廚房、倉(cāng)庫(kù)、員工宿舍等相關(guān)場(chǎng)所的消防管理。3.基本原則預(yù)防為主，防消結(jié)合。通過(guò)加強(qiáng)日常消防管理，消除火災(zāi)隱患，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效，提高員工消防意識(shí)和自防自救能力。誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)。明確各部門和崗位的消防管理職責(zé)，做到責(zé)任到人，確保消防工作落實(shí)到位。依法管理，規(guī)范操作。嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)消防法律法規(guī)，按照消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，開(kāi)展消防管理工作。二、消防組織與職責(zé)1.消防管理機(jī)構(gòu)成立餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由餐館總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常消防管理工作的組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。2.職責(zé)分工總經(jīng)理為本餐館消防安全責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)餐館的消防安全工作，貫徹執(zhí)行消防法律法規(guī)和各項(xiàng)消防管理制度。組織制定和批準(zhǔn)餐館消防工作計(jì)劃、消防安全制度、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織實(shí)施。定期組織消防安全檢查，研究解決消防工作中的重大問(wèn)題，保障消防設(shè)施設(shè)備所需經(jīng)費(fèi)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，負(fù)責(zé)組織指揮滅火和應(yīng)急疏散工作，及時(shí)向上級(jí)主管部門和消防部門報(bào)告火災(zāi)情況。各部門負(fù)責(zé)人為本部門消防安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的消防安全工作，落實(shí)餐館消防管理制度和要求。組織本部門員工開(kāi)展消防安全教育和培訓(xùn)，提高員工消防意識(shí)和技能。定期組織本部門消防安全檢查，及時(shí)消除火災(zāi)隱患，確保本部門消防設(shè)施設(shè)備完好有效。發(fā)生火災(zāi)時(shí)，組織本部門員工參與滅火和應(yīng)急疏散工作，并配合餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組做好相關(guān)工作。消防管理人員負(fù)責(zé)餐館日常消防管理工作的具體實(shí)施，制定消防工作計(jì)劃和措施，組織開(kāi)展消防安全檢查和隱患排查治理。維護(hù)和管理消防設(shè)施設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，定期組織消防設(shè)施設(shè)備的檢測(cè)和維護(hù)保養(yǎng)。組織開(kāi)展消防安全宣傳教育和培訓(xùn)活動(dòng)，提高員工消防意識(shí)和自防自救能力。負(fù)責(zé)火災(zāi)事故的調(diào)查處理，分析火災(zāi)原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。員工遵守餐館消防管理制度，積極參加消防安全教育和培訓(xùn)，掌握必要的消防知識(shí)和技能。愛(ài)護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，不得損壞、挪用或擅自拆除、停用消防設(shè)施設(shè)備。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患或火災(zāi)事故時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告，并積極參與滅火和應(yīng)急疏散工作。三、消防設(shè)施設(shè)備管理1.消防設(shè)施設(shè)備配置根據(jù)餐館的規(guī)模、功能和火災(zāi)危險(xiǎn)性，按照國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，配置相應(yīng)的消防設(shè)施設(shè)備，如火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。在餐館內(nèi)明顯位置設(shè)置消防設(shè)施設(shè)備標(biāo)識(shí)，標(biāo)明其名稱、位置、使用方法和維護(hù)保養(yǎng)責(zé)任人等信息。2.消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制定消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、周期和責(zé)任人。定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、測(cè)試和維護(hù)保養(yǎng)，確保其完好有效。對(duì)發(fā)現(xiàn)的故障和損壞，應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)機(jī)構(gòu)對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行專業(yè)維護(hù)保養(yǎng)，并簽訂維護(hù)保養(yǎng)合同。建立消防設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄維護(hù)保養(yǎng)情況，包括維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、內(nèi)容、結(jié)果等信息。3.消防設(shè)施設(shè)備檢測(cè)每年至少組織一次對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢測(cè)，確保其符合國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求。檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)具有相應(yīng)的資質(zhì)證書(shū)，檢測(cè)報(bào)告應(yīng)存檔備查。對(duì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，確保消防設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。四、消防安全檢查1.檢查內(nèi)容消防設(shè)施設(shè)備的配置、運(yùn)行情況，包括火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器、應(yīng)急照明和疏散指示標(biāo)志等。消防通道、安全出口是否暢通，疏散樓梯、疏散門是否符合要求。用火、用電、用氣情況，是否存在違規(guī)用火、用電、用氣行為，電氣線路是否符合安全要求。消防控制室值班人員是否在崗在位，是否熟悉消防控制室操作規(guī)程。員工的消防意識(shí)和技能，是否掌握必要的消防知識(shí)和技能。2.檢查方式日常檢查：由各部門負(fù)責(zé)人組織本部門員工每天進(jìn)行消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除火災(zāi)隱患。定期檢查：由餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組每月組織一次全面的消防安全檢查，對(duì)餐館內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。專項(xiàng)檢查：根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)、重大節(jié)日、重要活動(dòng)等情況，適時(shí)組織專項(xiàng)消防安全檢查，對(duì)重點(diǎn)部位和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，確保消防安全。3.隱患排查與整改對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行記錄，分析原因，制定整改措施，明確整改責(zé)任人，限期整改。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改措施要求，認(rèn)真組織整改，確保火災(zāi)隱患及時(shí)消除。整改完成后，應(yīng)及時(shí)向餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告整改情況。對(duì)重大火災(zāi)隱患，應(yīng)立即采取臨時(shí)防范措施，確保消防安全，并及時(shí)向上級(jí)主管部門和消防部門報(bào)告。在火災(zāi)隱患未消除之前，不得冒險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)。五、用火、用電、用氣安全管理1.用火安全管理嚴(yán)格遵守用火審批制度，確需動(dòng)火作業(yè)的，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組批準(zhǔn)后，方可動(dòng)火作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)前，應(yīng)清除動(dòng)火區(qū)域周圍的易燃、可燃物，配備滅火器材和滅火設(shè)施，并有專人監(jiān)護(hù)。動(dòng)火作業(yè)人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行動(dòng)火作業(yè)，確保動(dòng)火安全。動(dòng)火作業(yè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，消除火種，經(jīng)檢查確認(rèn)無(wú)火災(zāi)隱患后，方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。2.用電安全管理加強(qiáng)電氣設(shè)備的管理，定期對(duì)電氣線路和設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用不合格的電氣設(shè)備和電線。對(duì)電氣設(shè)備和線路進(jìn)行檢修、更換時(shí)，應(yīng)切斷電源，并在明顯位置懸掛"有人工作，禁止合閘"的警示標(biāo)志。下班后，應(yīng)關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，切斷總電源。3.用氣安全管理加強(qiáng)燃?xì)庠O(shè)備的管理，定期對(duì)燃?xì)夤艿?、閥門、計(jì)量器具等進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其安全運(yùn)行。嚴(yán)禁使用不合格的燃?xì)馄骶吆团浼?，?yán)禁私自改裝燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備。使用燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)保持通風(fēng)良好，防止燃?xì)庑孤?。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門，打開(kāi)門窗通風(fēng)，嚴(yán)禁明火和電器設(shè)備，及時(shí)報(bào)告餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并通知燃?xì)夤?yīng)單位進(jìn)行維修。定期對(duì)員工進(jìn)行用氣安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工用氣安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。六、消防安全宣傳教育與培訓(xùn)1.宣傳教育內(nèi)容消防法律法規(guī)和消防安全知識(shí)，如火災(zāi)預(yù)防、火災(zāi)報(bào)警、滅火器材使用、疏散逃生等。本餐館的消防管理制度和操作規(guī)程，如用火、用電、用氣安全規(guī)定，消防設(shè)施設(shè)備使用方法等。火災(zāi)案例分析，通過(guò)分析火災(zāi)事故原因和教訓(xùn)，提高員工消防安全意識(shí)。2.培訓(xùn)方式定期組織消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)不同崗位和員工實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)置，確保培訓(xùn)效果。新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行消防安全入職培訓(xùn)，使其了解本餐館的消防安全制度和操作規(guī)程，掌握基本的消防知識(shí)和技能。結(jié)合實(shí)際工作需要，開(kāi)展專項(xiàng)消防安全培訓(xùn)，如動(dòng)火作業(yè)培訓(xùn)、電氣安全培訓(xùn)、燃?xì)獍踩嘤?xùn)等。利用宣傳欄、標(biāo)語(yǔ)、海報(bào)、視頻等多種形式，開(kāi)展消防安全宣傳教育活動(dòng)，營(yíng)造良好的消防安全氛圍。3.培訓(xùn)記錄與考核建立消防安全培訓(xùn)檔案，記錄培訓(xùn)時(shí)間、內(nèi)容、參加人員等信息。對(duì)員工進(jìn)行消防安全知識(shí)和技能考核，考核結(jié)果應(yīng)與員工績(jī)效掛鉤。對(duì)考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，直至考核合格為止。七、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案1.預(yù)案制定結(jié)合本餐館的實(shí)際情況，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確火災(zāi)報(bào)警、應(yīng)急疏散、撲救初起火災(zāi)、安全防護(hù)救護(hù)等處置程序和措施。滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案應(yīng)包括餐館基本情況、火災(zāi)危險(xiǎn)性分析、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、報(bào)警和接警處置程序、應(yīng)急疏散的組織程序和措施、撲救初起火災(zāi)的程序和措施、通訊聯(lián)絡(luò)工作程序、安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施等內(nèi)容。2.預(yù)案演練定期組織滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練，演練周期不少于每年一次。演練應(yīng)包括模擬火災(zāi)報(bào)警、應(yīng)急疏散、撲救初起火災(zāi)、安全防護(hù)救護(hù)等環(huán)節(jié)，檢驗(yàn)和提高員工的應(yīng)急處置能力。演練前應(yīng)制定詳細(xì)的演練方案，明確演練目的、內(nèi)容、步驟和要求。演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，針對(duì)演練中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)對(duì)預(yù)案進(jìn)行修訂和完善。3.應(yīng)急處置火災(zāi)發(fā)生時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)員工應(yīng)立即撥打"119"報(bào)警電話，并向餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。同時(shí)，組織本部門員工利用附近的滅火器材和消防設(shè)施進(jìn)行撲救初起火災(zāi)，引導(dǎo)顧客和員工疏散。餐館消防管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到報(bào)警后，應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織指揮滅火和應(yīng)急疏散工作。各應(yīng)急救援小組應(yīng)按照職責(zé)分工，迅速開(kāi)展工作，確?；馂?zāi)得到及時(shí)控制和撲滅，人員得到安全疏散。在應(yīng)急處置過(guò)程中，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管部門和消防部門報(bào)告火災(zāi)情況，配合消防部門進(jìn)行滅火救援工作。同時(shí)，做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作，以便火災(zāi)事故調(diào)查。八、獎(jiǎng)懲制度1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在消防工作中表