食品銷售召回管理制度

食品銷售召回管理制度?一、總則（一）目的為加強食品銷售過程中的安全管理，規(guī)范食品召回行為，保障消費者的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司所銷售的各類食品，包括但不限于預(yù)包裝食品、散裝食品、生鮮食品等在銷售環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題時的召回管理。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則建立健全食品質(zhì)量安全追溯體系，加強食品采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的管理，從源頭上預(yù)防食品安全問題的發(fā)生。2.快速反應(yīng)原則對發(fā)現(xiàn)的問題食品，應(yīng)迅速啟動召回程序，及時采取有效措施，最大限度地減少危害后果。3.依法合規(guī)原則嚴(yán)格按照國家法律法規(guī)和本制度規(guī)定的程序和要求實施食品召回，確保召回工作合法、公正、透明。二、食品召回的情形（一）存在安全隱患的食品1.經(jīng)檢驗檢測機構(gòu)檢測，確認(rèn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。2.食品中含有可能對人體健康造成危害的物質(zhì)，如有毒有害物質(zhì)、微生物超標(biāo)等。3.食品在生產(chǎn)過程中違反食品安全相關(guān)規(guī)定，可能影響食品安全的。（二）標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注或誤導(dǎo)消費者的食品1.食品標(biāo)簽、說明書含有虛假內(nèi)容，涉及疾病預(yù)防、治療功能的。2.標(biāo)簽、標(biāo)識的內(nèi)容與實際不符，容易誤導(dǎo)消費者購買和食用的。（三）其他違反法律法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品1.被監(jiān)管部門責(zé)令召回的食品。2.因消費者投訴、舉報等原因，經(jīng)核實屬于食品安全問題的食品。三、召回流程（一）問題發(fā)現(xiàn)與報告1.質(zhì)量安全管理部門負(fù)責(zé)收集、匯總食品質(zhì)量安全信息，包括但不限于供應(yīng)商反饋、市場抽檢結(jié)果、消費者投訴舉報等。2.當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品存在召回情形時，質(zhì)量安全管理人員應(yīng)立即填寫《食品召回報告表》，詳細(xì)記錄食品名稱、規(guī)格、批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售數(shù)量、銷售流向、問題描述等信息，并及時向部門負(fù)責(zé)人報告。3.部門負(fù)責(zé)人在接到報告后，應(yīng)立即組織相關(guān)人員進行初步評估，判斷是否需要啟動召回程序。如確需召回，應(yīng)在[X]小時內(nèi)將情況報告公司主管領(lǐng)導(dǎo)。（二）召回決策1.公司主管領(lǐng)導(dǎo)在接到召回報告后，應(yīng)組織召開召回工作會議，由質(zhì)量安全管理部門、采購部門、銷售部門、倉儲部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加，對召回的必要性、可行性及可能產(chǎn)生的影響進行評估和決策。2.根據(jù)評估結(jié)果，確定召回級別，并下達召回指令。召回級別分為三級：一級召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害甚至死亡的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后[X]小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。二級召回：食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后[X]個工作日內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。三級召回：標(biāo)簽、標(biāo)識存在虛假標(biāo)注、誤導(dǎo)消費者的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險后[X]個工作日內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。（三）召回通知發(fā)布1.銷售部門負(fù)責(zé)根據(jù)召回指令，及時通知相關(guān)經(jīng)銷商、零售商停止銷售問題食品，并向其提供《食品召回通知書》，告知召回原因、召回范圍、召回方式等信息。2.《食品召回通知書》應(yīng)通過傳真、電子郵件、電話等多種方式發(fā)送給經(jīng)銷商和零售商，并要求其在收到通知后[X]小時內(nèi)確認(rèn)回復(fù)。3.經(jīng)銷商、零售商在接到召回通知后，應(yīng)立即停止銷售問題食品，并按照要求將已銷售的問題食品進行封存，等待處理。同時，應(yīng)協(xié)助公司通知其下游客戶停止銷售和使用問題食品。（四）召回食品的追蹤與處置1.采購部門負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，要求供應(yīng)商對召回的食品進行處理。如供應(yīng)商有能力召回，應(yīng)按照公司要求將召回的食品退回公司；如供應(yīng)商無能力召回，公司應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)對召回的食品進行追蹤和回收。2.倉儲部門負(fù)責(zé)對召回的食品進行集中存放和管理，設(shè)立專門的召回食品存放區(qū)域，對召回食品進行標(biāo)識和隔離，防止其與正常食品混淆。3.質(zhì)量安全管理部門負(fù)責(zé)對召回的食品進行檢驗檢測，確認(rèn)食品是否存在安全隱患及問題的嚴(yán)重程度。如經(jīng)檢驗檢測，食品確實存在安全隱患，應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求進行無害化處理或銷毀；如食品不存在安全隱患，可根據(jù)實際情況進行返工、整改或重新銷售等處理。4.在召回食品的追蹤與處置過程中，各部門應(yīng)做好記錄工作，詳細(xì)記錄召回食品的名稱、規(guī)格、批次、數(shù)量、召回時間、處理方式等信息，并存檔備查。（五）召回效果評估1.召回工作結(jié)束后，質(zhì)量安全管理部門應(yīng)組織相關(guān)部門對召回效果進行評估，評估內(nèi)容包括召回措施的有效性、召回食品的數(shù)量、召回食品對消費者健康的影響等。2.根據(jù)召回效果評估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施和建議，完善食品質(zhì)量安全管理體系，防止類似問題再次發(fā)生。3.召回效果評估報告應(yīng)報送公司主管領(lǐng)導(dǎo)，并抄送當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門等相關(guān)監(jiān)管部門。四、相關(guān)部門職責(zé)（一）質(zhì)量安全管理部門1.負(fù)責(zé)食品質(zhì)量安全信息的收集、匯總和分析，及時發(fā)現(xiàn)可能存在的食品安全問題。2.組織對問題食品進行檢驗檢測，確定食品是否存在安全隱患及問題的嚴(yán)重程度。3.制定食品召回計劃，組織實施食品召回工作，并對召回過程進行監(jiān)督和管理。4.負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門等相關(guān)監(jiān)管部門溝通協(xié)調(diào)，及時報告召回工作進展情況。5.對召回效果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，提出改進措施和建議。（二）采購部門1.負(fù)責(zé)與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，要求供應(yīng)商對召回的食品進行處理。2.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門對召回食品的源頭進行追溯，查找問題原因。3.根據(jù)召回工作需要，及時調(diào)整采購計劃，確保公司食品質(zhì)量安全。（三）銷售部門1.負(fù)責(zé)通知相關(guān)經(jīng)銷商、零售商停止銷售問題食品，并向其提供《食品召回通知書》。2.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門對召回食品的銷售流向進行追蹤，統(tǒng)計已銷售的問題食品數(shù)量和客戶信息。3.配合質(zhì)量安全管理部門做好召回食品的回收工作，及時將經(jīng)銷商、零售商退回的問題食品移交倉儲部門。（四）倉儲部門1.負(fù)責(zé)對召回的食品進行集中存放和管理，設(shè)立專門的召回食品存放區(qū)域，對召回食品進行標(biāo)識和隔離。2.按照質(zhì)量安全管理部門的要求，對召回食品進行妥善保管，防止其丟失、損壞或變質(zhì)。3.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門對召回食品進行清點和統(tǒng)計，記錄召回食品的數(shù)量、批次等信息。（五）財務(wù)部門1.負(fù)責(zé)安排召回工作所需的資金，確保召回工作順利進行。2.對召回過程中發(fā)生的費用進行審核和核算，包括檢驗檢測費用、運輸費用、銷毀費用等。3.配合質(zhì)量安全管理部門對召回食品造成的損失進行評估和核算，為公司決策提供財務(wù)支持。（六）法務(wù)部門1.負(fù)責(zé)審查食品召回過程中涉及的法律法規(guī)問題，確保召回工作依法合規(guī)進行。2.協(xié)助質(zhì)量安全管理部門起草、審核與食品召回相關(guān)的法律文件，如《食品召回通知書》等。3.為公司處理因食品召回引發(fā)的法律糾紛提供法律咨詢和支持。五、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織公司員工參加食品安全法律法規(guī)和食品召回管理制度的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和召回管理能力。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全相關(guān)法律法規(guī)、食品召回的情形、召回流程、各部門職責(zé)等，確保員工熟悉和掌握食品召回工作的要求和程序。3.對新入職員工進行專門的食品召回管理制度培訓(xùn)，使其在入職初期就了解公司的食品安全管理要求和召回工作流程。（二）宣傳1.加強對消費者的食品安全宣傳教育，通過多種渠道向消費者普及食品安全知識和食品召回的相關(guān)信息，提高消費者的自我保護意識和對食品召回工作的認(rèn)知度。2.利用公司網(wǎng)站、微信公眾號、宣傳海報等形式，向消費者宣傳食品召回的意義、目的、程序和方式，鼓勵消費者積極參與食品安全監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時向公司或相關(guān)監(jiān)管部門舉報。六、記錄與檔案管理（一）記錄要求1.各部門在食品召回過程中應(yīng)做好記錄工作，記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、完整、及時，能夠清晰反映食品召回的全過程。2.記錄內(nèi)容包括問題發(fā)現(xiàn)與報告記錄、召回決策記錄、召回通知發(fā)布記錄、召回食品的追蹤與處置記錄、召回效果評估記錄等。3.記錄應(yīng)采用紙質(zhì)或電子文檔形式保存，保存期限不少于[X]年。（二）檔案管理1.質(zhì)量安全管理部門