部隊(duì)就餐管理制度文明

部隊(duì)就餐管理制度文明?一、總則（一）目的為加強(qiáng)部隊(duì)就餐管理，保障官兵飲食健康，維護(hù)就餐秩序，培養(yǎng)文明就餐習(xí)慣，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于部隊(duì)全體官兵。（三）基本原則1.保障有力原則。確保官兵吃飽、吃好、吃得健康，滿足訓(xùn)練和工作的營養(yǎng)需求。2.文明有序原則。倡導(dǎo)文明就餐行為，營造良好的就餐環(huán)境和秩序。3.勤儉節(jié)約原則。珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)，養(yǎng)成節(jié)約光榮的良好風(fēng)尚。二、就餐時(shí)間與場所（一）就餐時(shí)間1.早餐：[具體早餐時(shí)間]2.午餐：[具體午餐時(shí)間]3.晚餐：[具體晚餐時(shí)間]特殊情況下，如執(zhí)行緊急任務(wù)等，就餐時(shí)間將根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，并提前通知官兵。（二）就餐場所部隊(duì)食堂為官兵固定就餐場所。食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔、衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備完好。三、就餐秩序管理（一）排隊(duì)就餐1.官兵應(yīng)按照規(guī)定的順序排隊(duì)進(jìn)入食堂，不得插隊(duì)、擁擠。2.排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。（二）就座規(guī)定1.進(jìn)入食堂后，應(yīng)按照指定的餐桌就座，不得隨意更換。2.同桌就餐人員應(yīng)相互禮讓，先請年長者、上級就座。（三）就餐行為規(guī)范1.保持良好的就餐姿勢，不得趴在餐桌上或蹺二郎腿。2.就餐時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽，不得狼吞虎咽、大聲咀嚼食物。3.不得在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾。4.不得在食堂內(nèi)使用手機(jī)、對講機(jī)等通訊工具，以免影響就餐秩序。5.不得將食物帶出食堂，如有特殊情況需要打包，應(yīng)向食堂管理人員說明并經(jīng)同意后，在指定地點(diǎn)打包。（四）文明用語1.就餐過程中，官兵之間應(yīng)使用文明用語，如"請""謝謝""麻煩了"等。2.對食堂工作人員的服務(wù)表示感謝，尊重他們的勞動(dòng)成果。四、食品衛(wèi)生與安全管理（一）食堂衛(wèi)生管理1.食堂應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行清掃、消毒，做到地面無油污、桌面無灰塵、門窗無污漬。2.食品加工區(qū)域應(yīng)保持整潔，生熟食品分開存放、加工，防止交叉污染。3.餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行消毒，確保衛(wèi)生安全。（二）食品采購與儲(chǔ)存1.食品采購應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保食品質(zhì)量安全。采購的食品應(yīng)具有檢驗(yàn)檢疫證明，不得采購變質(zhì)、過期、三無食品。2.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。易腐食品應(yīng)冷藏保存，防止變質(zhì)。（三）食品加工與制作1.食品加工人員應(yīng)持健康證上崗，穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。2.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透，防止食物中毒。3.食堂應(yīng)根據(jù)官兵口味和營養(yǎng)需求，合理搭配食譜，保證飯菜質(zhì)量。（四）食品安全監(jiān)督1.設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，定期對食堂食品衛(wèi)生與安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。2.官兵有權(quán)對食堂食品衛(wèi)生與安全問題提出意見和建議，食堂管理人員應(yīng)認(rèn)真對待并及時(shí)處理。五、節(jié)約糧食管理（一）宣傳教育1.通過多種形式，如宣傳欄、標(biāo)語、教育課等，宣傳節(jié)約糧食的重要性，增強(qiáng)官兵節(jié)約意識(shí)。2.開展"節(jié)約糧食從我做起"等主題活動(dòng)，引導(dǎo)官兵養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。（二）節(jié)約措施1.食堂應(yīng)根據(jù)官兵人數(shù)合理準(zhǔn)備飯菜，避免浪費(fèi)。2.官兵應(yīng)按需取餐，不得多打多拿。吃多少，打多少，如有剩余應(yīng)主動(dòng)將飯菜倒入指定容器。3.加強(qiáng)對剩菜剩飯的管理，食堂應(yīng)設(shè)立泔水桶，對剩菜剩飯進(jìn)行集中處理，不得隨意丟棄。（三）監(jiān)督檢查1.成立節(jié)約糧食監(jiān)督小組，對官兵就餐情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對浪費(fèi)糧食的行為進(jìn)行批評教育。2.將節(jié)約糧食納入官兵日常考核內(nèi)容，對節(jié)約糧食表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。六、特殊情況就餐管理（一）生病官兵就餐1.生病官兵可憑醫(yī)務(wù)室開具的證明，到食堂領(lǐng)取病號飯。2.食堂應(yīng)根據(jù)病情提供清淡、易消化的飯菜，確保病號營養(yǎng)需求。（二）公差勤務(wù)官兵就餐1.因公差勤務(wù)不能按時(shí)就餐的官兵，應(yīng)提前向食堂管理人員說明情況。2.食堂應(yīng)預(yù)留適量飯菜，待公差勤務(wù)結(jié)束后，及時(shí)為官兵提供就餐服務(wù)。（三）外來人員就餐1.因工作需要外來人員到部隊(duì)食堂就餐的，應(yīng)提前與食堂管理人員聯(lián)系，并按照規(guī)定辦理就餐手續(xù)。2.外來人員應(yīng)遵守部隊(duì)就餐管理制度，文明有序就餐。七、食堂工作人員管理（一）崗位職責(zé)1.食堂管理人員應(yīng)負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，包括食品采購、加工制作、衛(wèi)生安全、人員管理等。2.廚師應(yīng)按照食品加工操作規(guī)范，精心制作飯菜，保證飯菜質(zhì)量和口味。3.幫廚人員應(yīng)協(xié)助廚師做好食品加工、餐具清洗消毒、食堂環(huán)境衛(wèi)生等工作。4.服務(wù)人員應(yīng)熱情周到地為官兵提供就餐服務(wù)，及時(shí)清理餐桌、餐具，保持食堂整潔。（二）工作紀(jì)律1.食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守工作時(shí)間，不得遲到、早退、曠工。2.工作期間應(yīng)堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗、串崗。3.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，不得違規(guī)操作。4.不得與官兵發(fā)生爭吵、沖突，文明禮貌待人。（三）培訓(xùn)與考核1.定期組織食堂工作人員參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2.建立食堂工作人員考核制度，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)，對違反規(guī)定的進(jìn)行批評教育和相應(yīng)處罰。八、考核與獎(jiǎng)懲（一）考核內(nèi)容1.就餐秩序遵守情況，包括排隊(duì)、就座、就餐行為規(guī)范等。2.食品衛(wèi)生與安全執(zhí)行情況，如食堂衛(wèi)生、食品采購儲(chǔ)存加工等。3.節(jié)約糧食表現(xiàn)，如按需取餐、杜絕浪費(fèi)等。4.對食堂管理和服務(wù)的滿意度評價(jià)。（二）考核方式1.日常檢查：由食堂管理人員和監(jiān)督小組進(jìn)行不定期檢查，記錄官兵就餐表現(xiàn)。2.問卷調(diào)查：定期開展問卷調(diào)查，了解官兵對就餐管理的意見和建議。3.群眾評議：組織官兵對就餐管理情況進(jìn)行群眾評議，綜合評價(jià)就餐管理工作。（三）獎(jiǎng)勵(lì)措施1.對就餐秩序良好、節(jié)約糧食表現(xiàn)突出、積極參與食堂管理的個(gè)人和集體，給予通報(bào)表揚(yáng)。2.對在食品衛(wèi)生與安全工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的食堂工作人員，給予獎(jiǎng)勵(lì)。3.將考核結(jié)果與官兵評先評優(yōu)、晉職晉級掛鉤，優(yōu)先考慮表現(xiàn)突出的官兵。（四）處罰措施1.對違反就餐秩序管理規(guī)定的官兵，進(jìn)行批評教育，并責(zé)令改正。2.對浪費(fèi)糧食的官兵，進(jìn)行通報(bào)批評，并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處罰。3.對違反食品衛(wèi)生與安全規(guī)定的食堂工作人員，按