營養(yǎng)素缺乏的癥狀和食療

營養(yǎng)素缺乏的癥狀和食療營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充

3、缺維生素B2

癥狀:眼部灼熱或沙眼、強光過敏、舌部疼痛、白內(nèi)障、頭發(fā)干枯或出油、濕疹或皮炎、指甲斷裂以及唇部干裂。*動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜,如雪里紅、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充4、缺維生素B3(煙酸)

癥狀:精力缺乏、腹瀉、失眠、頭痛或偏頭痛、記憶力欠佳、焦慮或緊張、抑郁、易怒、出血或牙齦過敏、坐瘡以及濕疹、皮炎。*植物中得豆類、堅果類如花生、種子類如葵花子,還有芝麻、牛油果、無花果、紫菜、馬鈴薯、全麥制品、糙米、小麥胚芽等均含維生素B3較多。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充5、維生素B5(泛酸)

癥狀:肌肉顫搐或痙攣、冷淡、注意力不集中、足部灼痛或足跟疼痛、惡心或嘔吐、精力缺乏、輕微鍛煉即筋疲力盡、憂慮或緊張以及磨牙。*富含維生素B5得食物有:動物性肝臟、牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟得葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充6、缺維生素B6

癥狀:偶爾會回憶起做過得夢、水腫、手部刺痛、抑郁或神經(jīng)過敏、易怒、肌肉顫搐或痙攣、精力缺乏或鱗狀皮膚。

很多食物都富含豐富得維生素B6,肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內(nèi)臟等,全谷物食物如燕麥、小麥麩、麥芽等,豆類如豌豆、大豆等,堅果類如花生、胡桃等。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充7、維生素B12

癥狀:頭發(fā)狀況欠佳、濕疹或皮炎、口腔對冷熱過敏、易怒、憂慮或緊張、精力缺乏、便秘、肌肉松弛或疼痛、以及面色蒼白。只有肉類食物中才含有維生素B12,所以準備得食物一定要葷素搭配均勻。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充8、缺維生素H(生物素)

癥狀:皮膚干燥、頭發(fā)狀況欠佳、少白頭、肌肉松弛或疼痛、食欲欠佳或惡心以及濕疹或皮炎。糙米、小麥、草莓、柚子、葡萄、啤酒、肝、蛋、瘦肉、乳品。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充9、缺維生素C

癥狀:經(jīng)常感冒、精力缺乏、頻繁感染、出血或牙齦過敏、容易淤血、流鼻血、傷口愈合緩慢以及皮膚上出現(xiàn)紅色丘疹。新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜等,新鮮水果如桔子、柚子、檸檬、紅棗、山楂、獼猴桃等,都就是獲得維生素C得最好來源。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充10、缺維生素E

癥狀:性欲低下、輕微鍛煉即筋疲力盡、容易淤血、傷口愈合緩慢、靜脈曲張、肌肉失去韌性以及不育癥。富含維生素E得食品有:麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油,萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富,幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E;奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量得維生素E;肉類、魚類等動物性食品,水果及其她非綠葉蔬菜維生素E得含量則很少。萵苣、卷心菜、菜塞花等就是含維生素E比較多得蔬菜。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充11、缺維生素D

癥狀:關(guān)節(jié)疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痙攣以及頭發(fā)脫落。自然界中只有很少得食物含有維生素D,通過日光浴可以促進維生素D在體內(nèi)合成。也可以持續(xù)補充魚肝油滴劑。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充12、缺葉酸

癥狀:貧血、濕疹、唇部干裂、少白頭、憂慮或緊張、記憶力欠佳、精力疲乏、食欲不振、胃痛以及抑郁。含葉酸得食物很多,但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定,容易失去活性,所以人體真正能從食物中獲得得葉酸并不多。如:蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%;大家學(xué)習(xí)辛苦了，還是要堅持繼續(xù)保持安靜營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充紅莧菜、菠菜、生菜、蘆筍、龍須菜、油菜、小白菜、花椰菜、球芽甘藍、豆類、酵母、麥皮面包、動物肝、麥芽及香蕉、草莓、橙子等食物都就是葉酸絕佳來源。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充13、缺維生素K

癥狀:溢血(容易出血)。酸奶酪、紫花苜蓿、蛋黃、紅花油、大豆油、魚肝油、海藻類、綠葉蔬菜。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充14、缺鈣

癥狀:肌肉痙攣或顫搐、失眠或神經(jīng)過敏、關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)炎、蛀牙以及高血壓。乳類與乳制品:牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、煉乳。魚、蝦等水產(chǎn)品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。肉類與禽蛋:羊肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。水果與干果類:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。特別提示:食物保鮮貯存可減少鈣耗損,牛奶加熱不要攪拌,炒菜要多加水、時間宜短,切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多,宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸,以免與含鈣食品結(jié)合成難溶得草酸鈣。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充15、缺鉻

癥狀:大量出汗、6小時不進食出現(xiàn)眩暈或易怒。含鉻較多得食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類等。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充16、缺鐵

癥狀:貧血、面色蒼白、舌部痛疼、疲勞、疲勞、無精打采、食欲不振、惡心以及對寒冷敏感。含鐵豐富得食物有動物肝臟,全血、肉、魚、禽類,其次就是綠色蔬菜和豆類。黑木耳、海帶、芝麻醬含鐵較豐富。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充17、缺鎂

癥狀:肌肉顫搐或痙攣、肌肉無力、失眠或神經(jīng)過敏、高血壓、心律不齊、便秘、驚厥或抽搐、極度活躍、抑郁、精神錯亂、食欲不振以及軟組織內(nèi)鈣質(zhì)沉淀、如腎結(jié)石。鎂主要存在于綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中,尤其就是葉綠素中,含有大量得鎂。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充18、缺錳

癥狀:肌肉抽搐、兒童發(fā)育期疼痛、眩暈或平衡力欠佳、驚厥、抽搐、膝部疼痛以及關(guān)節(jié)疼痛。珠茶、蚌肉、紅茶、磚茶、高良姜、綠茶、砂仁(常作中藥用)、黑芝麻、小麥胚粉、花茶、鐵觀音茶、麩皮、肉桂、干姜、葫子、菜干(芥菜)、黑木耳、木耳、河蚌、蓮子(干)、甲級龍井、蟶干、地衣、八角茴、黃鱔絲等。另外,蘿卜纓、胡蘿卜、小麥、扁豆、大白菜、糙米、黃豆、茄子等含錳量也較多。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充19、缺磷

癥狀:全身肌肉無力、食欲不振、骨骼疼痛、佝僂病以及軟骨病。磷得豐富來源有可可粉、棉籽粉、魚粉、花生粉、西葫蘆子、南瓜籽、米糠、大豆粉、向日葵、麥麩。良好來源有牛肉、干酪、魚、海產(chǎn)品、羊肉、肝、果仁、花生醬、豬肉、禽肉和全谷粉。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充20、缺鉀

癥狀:心跳過速且心律不齊、肌肉無力、麻木、易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、脂肪團、鉀鈉比例失衡造成得低血壓、精神錯亂以及心理冷淡。富鉀食物主要有香蕉、柑、橙、山楂、鮮桔汁、蘑菇、豆類及其制品等營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充21、缺硒

癥狀:癌癥家族史、未老先衰得跡象、白內(nèi)障、高血壓以及頻繁感染。建議補充有機硒,比普通含硒食物易吸收;蛋類含硒多于肉類;全粒谷物、白米和豆類含硒較多;植物性食物硒含量決定于當?shù)厮林械梦?。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充22、缺鈉

癥狀:眩暈、中暑衰竭、低血壓、脈搏過快、精神冷淡、食欲不振、肌肉痙攣、惡心、嘔吐、體重減輕以及頭痛。葡萄干、巧克力、果仁含鈉量均高,食用蘇打、發(fā)酵粉、堿制饅頭、餅干、面包等點心。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充23、缺鋅

癥狀:味覺或嗅覺欠佳、手指甲上白色斑點、頻繁感染、皮膚油脂分泌過多、生育能力較低、面色蒼白、抑郁傾向以及食欲不振。富含鋅得食物主要有動物得瘦肉、肝臟、蛋類及牡蠣等,植物果實得堅果類含量較高,如花生、核桃等,水果中蘋果得含量為最高,另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、白菜等。中藥中得枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充24、缺生物類黃酮

癥狀:容易淤血、靜脈曲張以及頻繁扭傷。她們就是有效得抗氧化劑;能夠與有毒金屬結(jié)合,并將她們排出體外;她們與維生素C有協(xié)同效應(yīng),可以使維生素C在人體組織中趨于穩(wěn)定;她們由于具有抑制細菌和具有抗生得作用,因而具有抗感染得特性;她們還能夠抵抗致癌物質(zhì)。生物類黃酮被用于治療毛細血管脆弱、牙齦出血、靜脈曲張、痔瘡、淤傷、拉傷以及血栓癥。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充生物類黃酮包括蘆丁(蕎麥中含量很高)以及橙皮苷,主要存在于柑橘類水果中。最好得食物來源就是野玫瑰果、蕎麥葉、柑橘類水果、漿果、椰菜、櫻桃、葡萄、木瓜、哈密瓜、李子、茶、紅酒以及番茄。黃瓜中也含有特殊得生物類黃酮,她可以阻止致癌得激素與細胞結(jié)合。

營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充25、缺輔酶Q10

癥狀:精力缺乏、心臟病、鍛煉耐力欠佳以及免疫功能欠佳。輔酶Q10在體內(nèi)主要有兩個作用,一就是在營養(yǎng)物質(zhì)在線粒體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量得過程中起重要得作用,二就是有明顯得抗脂質(zhì)過氧化作用。輔酶Q10在臟器(心臟、肝臟、腎臟)、牛肉、豆油、沙丁魚、鯖魚和花生等食物中含量相對較高。攝入大約1斤沙丁魚、2斤牛肉或3斤花生可分別提供約30mg輔酶Q10。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充26、缺膽堿

癥狀:新生嬰兒發(fā)育畸形、血液中膽固醇和脂肪含量過高、脂肪肝、神經(jīng)退化、高血壓、動脈硬化、老年性癡呆以及對感染得能力下降。含膽堿得食物:如蛋、小麥胚芽、豆類(豆莢、碗豆和扁豆)、燕麥粥和糙米等、營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充27、缺肌醇

癥狀:易怒、失眠、神經(jīng)過敏、過度興奮、神經(jīng)生長與再生減緩以及高密度脂蛋白(HDL)水平降低。肌醇就是一種水溶性維生素;維生素B族中得一種,肌醇和膽堿一樣就是親脂肪性得維生素;動物、微生物得生長因子。富含肌醇得食物:動物肝臟、啤酒酵母、白花豆(limabean)、牛腦和牛心、美國甜瓜、葡萄柚、葡萄干、麥芽、未精制得糖蜜、花生、甘藍菜。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充28、缺蛋白質(zhì)

癥狀:疲乏無力,萎靡不振,貧血、體重減輕,對傳染病抵抗力差,病后恢復(fù)遲緩,頭發(fā)枯黃,未老先衰;小兒發(fā)育遲緩,特別瘦小;孕婦抽筋,腿腫,嘔吐厲害等。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充小米。小米含有較多得蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分,被人們稱為健腦主食。小米還有防治神經(jīng)衰退得作用,平時常吃小米飯、小米粥,有益于腦得健康。雞蛋。雞蛋除含有大腦新陳代謝不可缺少得蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有較多得卵磷脂,可提高人得記憶力和接受能力。如果每天早餐能吃1—2個雞蛋,不僅可以強身健腦,還能使上午得精力旺盛。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充大豆。大豆含有豐富得優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,就是腦細胞生長和修補得基本成分,大豆中含1、64%卵磷脂就是構(gòu)成神經(jīng)組織和腦代謝得重要物質(zhì);大豆中得硫胺素、核黃素、鈣、鐵也較多,對健腦有重要作用。魚類。魚肉中含有各種蛋白質(zhì)及大量得不飽和脂肪酸,還含有豐富得鈣、鐵、磷及維生素等,適當攝取可增加和改善記憶力。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充蝦皮。蝦皮中含鈣量極為豐富,每百克含鈣2000毫克。鈣可以保證大腦處于最佳工作狀態(tài),適量吃些蝦皮可加強記憶力。牛奶。牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣。鈣可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉得興奮性。每天早飯后喝一杯牛奶,有利于改善認識能力,保證大腦正常工作。營養(yǎng)素缺乏得癥狀及食物補充蔥蒜。大蔥和大蒜中含有前列腺素A,大蒜中還含有“蒜胺”,對大腦得作用比維生素B1強許多倍。平時適量吃些蔥蒜會使腦細胞更為活躍,保持大腦得清晰和靈敏。肝腎。動物肝臟和腎臟含豐富得優(yōu)質(zhì)蛋白、磷脂及多量得膽堿和鐵。膽堿能改善大腦得記憶;鐵質(zhì)供應(yīng)充足,紅血球運輸氧得功能就強,大腦就可得到充足得氧氣,