編制說明廣西《茶園有機肥前處理技術(shù)規(guī)程》

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《茶園有機肥前處理技術(shù)規(guī)程》(征求意見稿)編制說明廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所二〇二〇年六月十日

廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《茶園有機肥前處理技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）編制說明一、項目來源根據(jù)原廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《關(guān)于下達2017年第四批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制定（修訂）項目計劃的通知》精神，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所起草、制定廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《茶園有機肥前處理技術(shù)規(guī)程》（編號2017-0421）。本標(biāo)準(zhǔn)提出單位：廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所。二、項目背景及目的意義廣西茶區(qū)面臨著施肥結(jié)構(gòu)不合理、肥料流失快、土壤板結(jié)等突出問題，茶園有機肥施用量不足。推行有機肥替代化肥，制定相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對指導(dǎo)生產(chǎn)和技術(shù)推廣十分重要。廣西是農(nóng)業(yè)大省，有機廢棄物種類多、數(shù)量大、急需通過科學(xué)高效的方法將其轉(zhuǎn)變?yōu)楦€(wěn)定的腐熟產(chǎn)物，施入土壤后肥效更穩(wěn)定，發(fā)酵自然升溫還能殺滅病蟲卵；利用本土有機肥源不僅解決了有機肥來源和肥料費用的問題，更能讓廢棄物處理、有機肥應(yīng)用、土壤質(zhì)量改善、茶園養(yǎng)分供給形成農(nóng)業(yè)閉合循環(huán)，為優(yōu)質(zhì)生態(tài)的茶葉原料提供營養(yǎng)基礎(chǔ)。目前廣西在有機肥肥源選擇、堆肥方法選擇、堆肥技術(shù)措施、發(fā)酵程度指標(biāo)依據(jù)等系統(tǒng)的技術(shù)規(guī)程還比較缺乏，對如何選擇本地有機肥源、進行發(fā)酵堆肥條件控制、物料含水量控制、微生物接種發(fā)酵，發(fā)酵時間、堆腐程度等還未有明確的技術(shù)規(guī)范，因此，開展茶園有機肥前處理研究進而制定相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，對提高廣西有機肥本地肥源利用、茶園土壤有機肥施用比例，茶園土壤生態(tài)安全，在合理施肥、改良土壤、養(yǎng)分循環(huán)方面具有重要意義。據(jù)此，自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組織有關(guān)技術(shù)力量，編制起草了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《茶園有機肥前處理技術(shù)規(guī)程》（征求意見稿）。三、項目編制過程（一）成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達后，由廣西茶葉科學(xué)研究所牽頭，多方召集相關(guān)茶葉、土壤等方面人員編制工作組，工作組成員組織研討會，制定工作方案、技術(shù)路線，明確分工，制定了標(biāo)準(zhǔn)編寫方案，根據(jù)以往的工作基礎(chǔ)和討論的新突破口，進行標(biāo)準(zhǔn)編制調(diào)研活動，具體標(biāo)準(zhǔn)編制工作由廣西茶葉科學(xué)研究所牽頭。（二）標(biāo)準(zhǔn)制定的工作基礎(chǔ)從2015年以來，標(biāo)準(zhǔn)編制牽頭單位對廣西茶科所所內(nèi)茶園、各大產(chǎn)茶縣有代表性的茶園進行面上調(diào)查，采集分析土樣、收集施肥管理和肥料投入成本等信息，了解企業(yè)、種植戶在投入和產(chǎn)出之間的意愿；2014年至今，對茶農(nóng)提到的茶園施肥和管理問題進行指導(dǎo)、建議或解決；2017年起，開始茶園有機肥替代化肥試驗的有機肥源選擇對比、前處理技術(shù)研究，2018年至2020年，所內(nèi)自有茶園自制發(fā)酵有機肥用于大面積的冬季施肥，在減輕成本投入、增強茶葉品質(zhì)上有一定收效；2015年至今，采集廣西主要茶園管理數(shù)據(jù)，包括施肥量、肥料投入、茶葉樣品等；2019年開始進行有機肥發(fā)酵參數(shù)控制試驗，通過不同肥源、發(fā)酵劑、含水率、發(fā)酵、發(fā)酵成品檢測等一系列試驗對比，共同確定主要技術(shù)參數(shù)指標(biāo)；標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達后，起草小組將2016年-2019年對桂林、昭平、靈山、三江、桂平等地開展的茶園管理調(diào)查、土樣、茶樣分析，施肥改良前后的樣品對比等資料，同時結(jié)合國內(nèi)外相關(guān)文獻資料，為起草標(biāo)準(zhǔn)和編寫編制說明等做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備。（三）研討確定標(biāo)準(zhǔn)主體內(nèi)容通過召集人員討論目前有機肥前處理中遇到的主要問題、前期調(diào)查反饋、擬解決方案及突破方向，并參考其他地區(qū)的有機肥前處理技術(shù)方案中提到的重要內(nèi)容，確定內(nèi)容主要包括術(shù)語和定義（有機肥）、適合廣西茶園施用的有機肥肥源選擇、有機肥發(fā)酵場地選擇、環(huán)境控制、發(fā)酵劑的選擇、溫度時間控制、發(fā)酵程度的判斷以及成品的技術(shù)判定等。（四）調(diào)研及形成征求意見稿在前期工作的基礎(chǔ)之上，通過起草小組成員多次討論、修改完善，并經(jīng)過單位內(nèi)部征求意見，按照簡化、統(tǒng)一等原則編制完成了廣西地方標(biāo)準(zhǔn)《茶園有機肥前處理技術(shù)規(guī)程》的征求意見稿。四、主要關(guān)鍵指標(biāo)及確定依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)制定依托的主要技術(shù)來源于以下三個方面：（1）多年的技術(shù)基礎(chǔ)。多年來，在區(qū)內(nèi)外多個合作試驗點，了解廣西茶園施肥管理中存在的突出問題，在合作中廣泛調(diào)研、總結(jié)歸納、提出并驗證解決方案；（2）有機肥發(fā)酵及其肥效試驗：通過不同肥源、發(fā)酵劑、含水率、發(fā)酵、物料變化、發(fā)酵成品檢測等一系列試驗對比，并將成品腐熟物料投入有機肥試驗，通過發(fā)酵產(chǎn)物和田間試驗效果共同確定主要技術(shù)參數(shù)指標(biāo)；（3）田間有機肥試驗和推廣：通過所內(nèi)試驗地和所外合作試驗點，進行腐熟有機肥田間試驗，通過土壤改良效果、茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)等確定不同肥源的適用性，并進行成本核算，從而確定關(guān)鍵的技術(shù)指標(biāo)。制定本規(guī)程技術(shù)要求的目的：（1）為相關(guān)單位和部門提供技術(shù)依據(jù)；（2）作為組織生產(chǎn)的技術(shù)依據(jù)，以保證標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)科學(xué)性；（3）向企業(yè)提供必要的技術(shù)說明，指導(dǎo)用戶科學(xué)使用本技術(shù)；（4）為相關(guān)質(zhì)量監(jiān)督部門和第三方質(zhì)檢機構(gòu)進行公證的監(jiān)督和抽查，維護用戶和企業(yè)的合法權(quán)益。主要技術(shù)指標(biāo)的確定和依據(jù)：肥源選擇：茶樹是相對特殊的經(jīng)濟作物，又是多年生作物，社會對茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全的要求一般高于其他常規(guī)作物，同時茶樹對有機肥的需求質(zhì)量和數(shù)量明顯高于其他作物，因此對茶園有機肥肥源的選擇十分重要，本標(biāo)準(zhǔn)在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，對適合廣西的茶園有機肥肥源選擇進行了篩選，選擇推薦出對實際生產(chǎn)中施用效果較好，肥源來源相對充足，多年從事茶葉種植生產(chǎn)的茶農(nóng)和企業(yè)接受意愿強烈的常用有機肥肥源選擇，并針對發(fā)酵要求廣泛查閱文獻給出了碳氮比參考值。本標(biāo)準(zhǔn)推薦的肥料可省去常規(guī)有機肥堆制的破碎、分選、篩分等工序，基本也直接用于堆制，減少了工序投入和成本時間消耗。由于所選肥源基本為中性肥源，發(fā)酵過程中酸堿度不會發(fā)生太大變化，從簡便性考慮，因此本標(biāo)準(zhǔn)未對酸堿度控制作要求。堆肥發(fā)酵場地選擇：根據(jù)茶園常規(guī)建設(shè)實際和對茶葉生產(chǎn)加工特殊性考慮，以清潔、便利、環(huán)保原則出發(fā)，提出堆肥地點選擇離肥源較近的地點或者茶園周圍專用堆肥場所，堆肥場所宜選擇避開人群聚集區(qū)的下風(fēng)口位置，日照充足，有避雨和防滲漏條件，遠(yuǎn)離生活和灌溉水源，并便于肥料運輸及使用。堆肥處理：堆肥處理的本質(zhì)是將待堆制的有機材料集中堆成垛，在適當(dāng)?shù)臏囟?、水分、碳氮比、酸堿度、通氧量等條件下，在微生物為主的作用下，將各種不穩(wěn)定的有機質(zhì)轉(zhuǎn)化分解為穩(wěn)定腐殖質(zhì)物質(zhì)的過程，同時在高溫作用下將病原菌殺滅，因此，堆肥主要過程的技術(shù)指標(biāo)確定如下：a.調(diào)節(jié)含水率：一般來講，含水率為50%～60%最有利于微生物分解活動，編制單位對茶園常用有機肥的發(fā)酵含水率試驗表明，堆肥含水率控制在40%～65%區(qū)間內(nèi)，發(fā)酵效果比較理想，考慮到實際操作，因此標(biāo)準(zhǔn)提出將堆肥含水率控制在40%～65%，含水率不足時要適當(dāng)淋水。以畜禽糞或綠肥為主要肥源的，如其含水率高于65%，需添加一定比例含水率低的秸稈、餅肥等降低含水率，方便實際操作。b.調(diào)節(jié)碳氮比：碳氮比是影響有機肥發(fā)酵的最主要因素之一，碳氮比過低（低于20:1），微生物繁殖會受到抑制影響發(fā)酵進度，碳氮比過高（高于40:1），堆肥施入茶園中會爭奪茶樹對氮素的吸收，影響茶樹生理過程，適合茶園的有機肥料碳氮比一般控制在20~30:1，結(jié)合常用有機肥源的不同差異，提出：堆肥混合物的碳氮比宜保持在20:1～30:1。碳氮比較高或較低的物料間可以相互混合后調(diào)節(jié)碳氮比堆肥，允許施用化肥的茶園用有機肥可以用添加尿素的方式降低碳氮比。c.添加發(fā)酵菌：茶園常用有機肥的發(fā)酵菌添加主要為芽孢桿菌等嗜熱菌為主，國內(nèi)已有相關(guān)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，因此標(biāo)準(zhǔn)提出：均勻添加有機肥專用微生物發(fā)酵菌，發(fā)酵菌質(zhì)量應(yīng)符合GB/T20287的規(guī)定，按照說明書方法使用。d.堆肥體積：由于茶園對有機肥的需求量巨大，同時為保證發(fā)酵質(zhì)量和方便性，參考相關(guān)技術(shù)實施經(jīng)驗，同時考慮方便發(fā)酵機械操作，本標(biāo)準(zhǔn)提出：堆肥體積可根據(jù)具體情況，宜采用長方形或圓形發(fā)酵堆，長方形堆垛長6m～10m，寬3m～5m，高1.5m～2.5m；圓形堆垛按照直徑5m～8m，高度1.5m～2.5m；便于后期堆翻和通氣。有翻堆機械的可以結(jié)合機械條件確定堆肥體積。堆肥過程管理a.堆肥溫度：堆肥溫度的主要作用是影響微生物的生長活動，高溫菌的分解效率高于中溫菌，高溫菌的理想溫度是55℃～65℃，但隨著活動放熱，溫度會逐漸升高，當(dāng)溫度高于70℃將對微生物產(chǎn)生有害影響，因此需要降溫。本標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合實際，提出：堆漚發(fā)酵開始后，7d～12d堆肥溫度達到60℃，發(fā)酵堆肥溫度控制在55℃～70℃之間，溫度超過70℃需要通過澆水或者翻堆進行降溫。b.發(fā)酵時間控制：根據(jù)當(dāng)前高溫快速發(fā)酵的技術(shù)效果，結(jié)合試驗驗證，在滿足標(biāo)準(zhǔn)上述操作規(guī)程，發(fā)酵堆肥平均溫度55℃以上，發(fā)酵時間不少于15d，可以達到堆肥效果。c.翻堆：堆肥翻堆的作用一是控制堆溫，二是促進堆肥通氧，一般情況，室外溫度在20℃以上，5d～10d天翻堆一次；室外溫度在5℃～20℃時，10d～15d天翻堆一次，整個堆肥周期翻堆1～3次。技術(shù)要求執(zhí)行農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T525的規(guī)定。包裝、運輸和貯存執(zhí)行農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T525的規(guī)定。五、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)制修訂情況經(jīng)查閱，國內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)有：國家標(biāo)準(zhǔn)《畜禽糞便還田技術(shù)規(guī)范》（GB/T25246-2010）、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《畜禽糞便安全使用準(zhǔn)則》(NY/T1334-2007)、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《禽畜糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》(NY/T1168-2006)等。但專門針對茶園使用的有機肥的處理技術(shù)規(guī)范還尚未見有，本標(biāo)準(zhǔn)的提出對促進茶園有機肥替代化肥，促進茶園化肥減量施用提高茶葉品質(zhì)和茶產(chǎn)業(yè)綠色、低碳、高質(zhì)量發(fā)展具有較強的指導(dǎo)作用。本標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）制定是遵循《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等國家相關(guān)的法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合地方實際