T-SXAGS 0047-2024 黍子粉加工技術(shù)規(guī)程

ICS67.020CCSX11SXAGSIT/SXAGS0047—2024 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 4基本要求 5原料要求 6工藝流程 7加工技術(shù)要求 8記錄 2T/SXAGS0047—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由山西省糧食行業(yè)協(xié)會提出并歸口。本文件起草單位：山西農(nóng)業(yè)大學(xué)山西功能食品研究院、山西省糧油科學(xué)研究所有限公司、山西鑫霏農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、太原優(yōu)鮮多歌供應(yīng)鏈有限公司、太原六味齋實(shí)業(yè)有限公司、山西晉西口農(nóng)副產(chǎn)品有限公司、山西北麥?zhǔn)称房萍佳邪l(fā)有限公司。本文件主要起草人：劉超、孟婷婷、周柏玲、石磊、路欣、梁霞、何永吉、田歌、朱志昂、蔣梅峰、張海元、牛曉峰、王海鋼、李志杰、李建明。1T/SXAGS0047—2024黍子粉加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了黍子粉加工的基本要求、原料要求、工藝流程、加工技術(shù)要求、記錄。本文件適用于以黍子為原料的黍子粉的加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB4404.1糧食作物種子第1部分：禾谷類GB/T13355黍GB/T13356黍米GB14881食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T17109糧食銷售包裝3術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4基本要求4.1場所要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4.2設(shè)備設(shè)備包括篩選機(jī)、振篩機(jī)、去石機(jī)、礱谷機(jī)、谷糙分離機(jī)、磁選機(jī)、色選機(jī)、磨粉機(jī)、冷卻機(jī)、包裝封口機(jī)。5原料要求應(yīng)符合GB13355、GB13356的要求。6工藝流程篩選去雜→磁選→脫殼→冷卻→分離→拋光→色選→制粉→冷卻→包裝。7加工技術(shù)要求7.1篩選去雜采用篩選機(jī)、振篩機(jī)、去石機(jī)等機(jī)械方式對合格原料進(jìn)行篩選、去雜、去石清理后，表面無雜質(zhì)，雜質(zhì)總量≤1%。7.2磁選采用磁選設(shè)施去除原料中的磁性金屬物，磁選后磁性金屬物含量≤3mg/kg。7.3脫殼2T/SXAGS0047—2024黍子進(jìn)入礱谷機(jī)進(jìn)行脫殼，經(jīng)過多道礱谷或脫殼，去殼率≥90獲得糙米。7.4分離將脫殼后的黍米置于振動分級篩上進(jìn)行分離，谷殼分離度為≥98％。7.5冷卻糙米進(jìn)入降溫倉降溫，降至常溫。7.6拋光（或不拋光）利用拋光機(jī)去除黍米表面的粉塵。7.7色選黍米進(jìn)入色選機(jī)，經(jīng)色選后無肉眼可見雜色顆粒。7.8制粉使用磨粉機(jī)制粉，磨下物溫度≤50℃。粉篩應(yīng)采用CQ18號篩；7.9二次冷卻制粉后冷卻，面粉溫度≤30℃。7.10包裝包裝材料、容器應(yīng)符合GB/T1