第十七中學食堂健康管理制度

1第十七中學食堂健康管理制度校園食堂健康管理制度旨在規(guī)范食堂的管理，保障師生飲食的安全和衛(wèi)生，改善食堂環(huán)境，提高飲食的質量和營養(yǎng)價值，促進師生健康成長和發(fā)展。為此，我校特制定本制度。一、食堂環(huán)境要衛(wèi)生整潔1.食堂內部應當保持干凈、整潔，地面、墻壁、桌椅等應當經常清洗和消毒。2.食堂門口處應當設有洗手臺和消毒液，并適當張掛“請務必洗手”、“請勿隨意吐痰”等宣傳標語。3.廚房應當與就餐區(qū)域相隔遠，食品儲存區(qū)域和做菜區(qū)域應當分開，垃圾桶應當予以及時更換。4.食堂應當嚴格遵守國家飲食衛(wèi)生標準，對食材、配料、烹飪油等進行檢查，確保無過期、發(fā)霉、霉變等食品出現(xiàn)。5.食堂應當定期與相關衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生檢查，并對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。二、食堂菜品要健康可口1.食堂應當為師生提供高質量的、衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的菜品，菜品應當由專業(yè)的廚師按照標準比例配制并烹飪。2.食堂應當適時調整菜單，保障師生的營養(yǎng)需求，菜單上應當注明每道菜的營養(yǎng)成分及含量，以鼓勵師生科學搭配飲食。3.食堂菜品應當做到葷素搭配，口味適宜，營養(yǎng)均衡，且應當考慮到季節(jié)、氣候、師生的健康狀況等等。4.食堂應當嚴格執(zhí)行食品儲存、分裝、加熱的規(guī)定，保障師生就餐的安全可靠。三、提倡“文明吃飯”行為1.食堂應當加強對師生的“文明用餐”宣傳和教育，通過懸掛宣傳標語、公示影視短片、回饋差評等多方式，以提高師生的自我保護意識和文明用餐意識。2.食堂應當定期組織師生參加食物衛(wèi)生與健康知識培訓，以提高他們的安全飲食知識及衛(wèi)生意識。3.師生在食堂就餐應當自覺排隊、文明用餐;不隨意把餐具放在桌面上，不亂丟餐渣和包裝袋類;與他人共用餐具時，應當避免直接手接觸等不文明行為。4.若發(fā)現(xiàn)不文明用餐行為的個人，相關部門將對其進行記錄，并采取相應措施予以規(guī)范。四、對不合格食品應做好管理食堂必須購買符合國家食品安全規(guī)定的食品材料，菜品的配制及烹飪應嚴格按照流程、標準進行，一旦發(fā)現(xiàn)問題食品材料，應立即溝通供應商，或者向相關食品安全監(jiān)管部門進行投訴舉報。2.食堂應當在食品配送、儲存、加工、制作等方面實行嚴格的監(jiān)督、檢測、控制制度，同時加強對裝卸食品等操作的管理，以確保師生食品在流轉過程中的安全。3.師生在食堂用餐若出現(xiàn)食品中毒等安全事故，食堂方面將主動配合衛(wèi)生部門進行調查并提供所有的相關材料。若系由于食物存放、處理導致，食堂需自行承擔責任。五、建立管理責任制度1.食堂負責人應當具有相關的衛(wèi)生許可證及烹飪資格證書，對食品安全和食堂環(huán)境負主要責任，負責制定食堂衛(wèi)生管理制度、安排食品的儲存和消毒、安排衛(wèi)生清潔等工作。2.食堂管理人員應當定期進行相關的食品安全和衛(wèi)生管理的培訓，并對負責菜品制作和分裝工作的人員進行認真指導和監(jiān)管。3.食堂管理部門應當定期開展菜品質量監(jiān)測和員工健康檢查工作，并按要求制定相關的食品安全管理制度和應急預案?？傊?，校園食堂健康管理制度是依據國家相關法規(guī)，以學生健康和飲食安全為核心建立的一系列體系，旨在規(guī)范食堂的經營