第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版

第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）第18課《食物的營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)設(shè)計(jì)-2023-2024學(xué)年科學(xué)三年級(jí)下冊(cè)青島版設(shè)計(jì)思路本課《食物的營(yíng)養(yǎng)》圍繞三年級(jí)下冊(cè)青島版科學(xué)教材內(nèi)容，以學(xué)生實(shí)際生活為切入點(diǎn)，通過趣味實(shí)驗(yàn)、觀察記錄等方式，引導(dǎo)學(xué)生了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和健康飲食習(xí)慣。課程設(shè)計(jì)注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生綜合素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、歸納的能力，提高科學(xué)探究素養(yǎng)。

2.增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，樹立健康飲食觀念，提升健康素養(yǎng)。

3.培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)、交流分享的能力，促進(jìn)人際交往和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。

4.激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)知識(shí)的興趣，培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在二年級(jí)科學(xué)課程中已初步接觸到食物的基本知識(shí)，了解食物的來源和分類。但對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及作用的認(rèn)識(shí)較為模糊，缺乏系統(tǒng)性的了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

三年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，對(duì)生活中的科學(xué)現(xiàn)象充滿興趣。他們具備一定的觀察能力和動(dòng)手操作能力，但分析問題和解決問題的能力尚需提高。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生偏好動(dòng)手實(shí)踐，通過實(shí)驗(yàn)和操作來學(xué)習(xí)；另一部分學(xué)生則更傾向于觀察和思考。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在理解食物營(yíng)養(yǎng)成分方面可能遇到困難，如對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)成分的區(qū)分和作用認(rèn)識(shí)不清。此外，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作過程中可能遇到實(shí)驗(yàn)器材使用不當(dāng)、實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期不符等問題，需要教師及時(shí)指導(dǎo)。同時(shí)，學(xué)生在合作學(xué)習(xí)過程中可能存在溝通不暢、分工不均等問題，需要教師引導(dǎo)和調(diào)解。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)驗(yàn)器材（放大鏡、顯微鏡、量筒、天平、食物樣本等）。

2.課程平臺(tái)：科學(xué)課程教材、教學(xué)參考書、學(xué)生活動(dòng)手冊(cè)。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)資源（科普網(wǎng)站、教育視頻、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)相關(guān)文章）。

4.教學(xué)手段：小組討論、實(shí)驗(yàn)操作、觀察記錄、角色扮演、多媒體展示。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：通過展示各種食物圖片，提問學(xué)生“你們最喜歡的食物是什么？為什么？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物與生活的關(guān)系。

-回顧舊知：引導(dǎo)學(xué)生回顧已學(xué)的食物分類知識(shí)，如水果、蔬菜、谷物等。

2.新課呈現(xiàn)（約20分鐘）

-講解新知：詳細(xì)講解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-舉例說明：以雞蛋、牛奶、蘋果等常見食物為例，說明不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的作用。

-互動(dòng)探究：分組討論，讓學(xué)生分享自己家中常見食物的營(yíng)養(yǎng)成分，并討論如何保持均衡飲食。

3.實(shí)驗(yàn)操作（約15分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：分組進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，如測(cè)量食物重量、觀察食物顏色變化等，以了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分。

-教師指導(dǎo)：指導(dǎo)學(xué)生正確使用實(shí)驗(yàn)器材，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

4.觀察記錄（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：觀察校園內(nèi)或家中常見植物的生長(zhǎng)過程，記錄植物在不同生長(zhǎng)階段的變化，了解植物的營(yíng)養(yǎng)需求。

-教師指導(dǎo)：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注植物的生長(zhǎng)環(huán)境、水分、光照等因素對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)的影響。

5.小組合作（約15分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：分組設(shè)計(jì)一份健康食譜，包括早餐、午餐、晚餐，確保食譜中的食物種類豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。

-教師指導(dǎo)：指導(dǎo)學(xué)生如何根據(jù)家庭成員的口味和營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)食譜，并分享食譜。

6.角色扮演（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：分組扮演營(yíng)養(yǎng)師，為不同年齡段的人群提供飲食建議，如兒童、老年人、運(yùn)動(dòng)員等。

-教師指導(dǎo)：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，學(xué)會(huì)為他人提供合理的飲食建議。

7.多媒體展示（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：利用多媒體設(shè)備展示小組合作成果，分享健康食譜和飲食建議。

-教師指導(dǎo)：鼓勵(lì)學(xué)生展示自己的創(chuàng)意，激發(fā)其他學(xué)生的興趣。

8.鞏固練習(xí)（約10分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：完成課后練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-教師指導(dǎo)：巡視課堂，解答學(xué)生疑問，確保學(xué)生掌握知識(shí)點(diǎn)。

9.總結(jié)反思（約5分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：分享學(xué)習(xí)心得，總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。

-教師總結(jié)：回顧本節(jié)課的重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注飲食健康。

10.作業(yè)布置（約2分鐘）

-學(xué)生活動(dòng)：布置課后作業(yè)，如繪制食物營(yíng)養(yǎng)圖表、收集家庭食譜等。

-教師布置：明確作業(yè)要求，提醒學(xué)生按時(shí)完成作業(yè)。拓展與延伸六、拓展與延伸

1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《食物中的營(yíng)養(yǎng)素》：介紹食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的種類、功能及食物來源。

-《營(yíng)養(yǎng)與健康》：探討營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，以及如何通過合理飲食預(yù)防和改善疾病。

-《世界各地的飲食文化》：了解不同國(guó)家和地區(qū)的飲食習(xí)慣，以及飲食文化對(duì)健康的影響。

-《食品安全與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽》：學(xué)習(xí)如何識(shí)別食品的營(yíng)養(yǎng)成分，以及如何選擇健康食品。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以調(diào)查自己家中或周圍的食物，了解其營(yíng)養(yǎng)成分和健康價(jià)值。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)活動(dòng)，如參與社區(qū)花園種植活動(dòng)，了解植物生長(zhǎng)過程中的營(yíng)養(yǎng)需求。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品包裝上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，學(xué)會(huì)如何識(shí)別和選擇健康食品。

-學(xué)生可以設(shè)計(jì)自己的健康食譜，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，確保食譜中的食物種類豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。

-通過網(wǎng)絡(luò)資源或圖書館，學(xué)生可以進(jìn)一步了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的作用。

-學(xué)生可以參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的營(yíng)養(yǎng)教育活動(dòng)，如制作營(yíng)養(yǎng)宣傳海報(bào)、舉辦營(yíng)養(yǎng)知識(shí)講座等，提高自己和周圍人的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)。

3.組織學(xué)生進(jìn)行小組合作項(xiàng)目：

-小組合作調(diào)查不同年齡層人群的營(yíng)養(yǎng)需求，如兒童、老年人、孕婦等，并設(shè)計(jì)相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)食譜。

-小組合作研究某一種營(yíng)養(yǎng)素，如鈣、鐵等，了解其在人體中的作用、食物來源以及缺乏時(shí)的癥狀。

-學(xué)生可以參與營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，如測(cè)定食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、比較不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。

4.鼓勵(lì)學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐：

-學(xué)生可以參與社區(qū)健康宣傳活動(dòng)，如向社區(qū)居民宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提供飲食建議。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與學(xué)校食堂的監(jiān)督工作，提出改進(jìn)食堂飲食結(jié)構(gòu)、提高食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的建議。

-學(xué)生可以參與校園健康飲食活動(dòng)，如組織健康飲食講座、開展健康飲食競(jìng)賽等。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思是教師自我提升的重要環(huán)節(jié)，通過反思我們可以更好地了解教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)不足，并制定改進(jìn)措施。以下是我對(duì)《食物的營(yíng)養(yǎng)》這節(jié)課的反思與改進(jìn)計(jì)劃。

首先，我注意到在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，雖然通過食物圖片激發(fā)了學(xué)生的興趣，但部分學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)還停留在表面，缺乏深入的了解。因此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，可以增加一些互動(dòng)環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生分享自己家庭中的健康食譜，這樣既能提高學(xué)生的參與度，也能讓他們更直觀地感受到食物營(yíng)養(yǎng)的重要性。

其次，在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對(duì)于實(shí)驗(yàn)器材的使用不夠熟練，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。為了解決這個(gè)問題，我將在課前準(zhǔn)備更詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)，并安排助教協(xié)助學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，確保每個(gè)學(xué)生都能順利完成實(shí)驗(yàn)。

在觀察記錄環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對(duì)于植物生長(zhǎng)過程中營(yíng)養(yǎng)需求的觀察不夠細(xì)致。為了提高學(xué)生的觀察能力，我計(jì)劃在課堂上增加一些觀察練習(xí)，比如讓學(xué)生觀察不同植物在不同生長(zhǎng)階段的葉子顏色變化，以此來引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注細(xì)節(jié)。

在小組合作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)有些小組在討論過程中存在溝通不暢的問題。為了提高學(xué)生的合作能力，我將在課后提供一些團(tuán)隊(duì)合作的指導(dǎo)策略，如明確分工、有效溝通等，并鼓勵(lì)學(xué)生在小組活動(dòng)中嘗試運(yùn)用這些策略。

在角色扮演環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生的飲食建議不夠科學(xué)。為了提高學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，我計(jì)劃在課前讓學(xué)生預(yù)習(xí)相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并在課堂上進(jìn)行針對(duì)性的提問和講解。

在總結(jié)反思環(huán)節(jié)，我注意到學(xué)生在回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容時(shí)，對(duì)于一些復(fù)雜的概念理解不夠深入。為了幫助學(xué)生更好地理解和記憶，我計(jì)劃在課后提供一些復(fù)習(xí)資料，如思維導(dǎo)圖、知識(shí)點(diǎn)總結(jié)等。

最后，針對(duì)作業(yè)布置環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生的作業(yè)完成質(zhì)量不高。為了提高學(xué)生的作業(yè)完成度，我將在課后及時(shí)檢查作業(yè)，并對(duì)作業(yè)中存在的問題進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。課堂小結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)課堂小結(jié)：

今天我們學(xué)習(xí)了《食物的營(yíng)養(yǎng)》這一課，主要了解了食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的作用。通過一系列的實(shí)驗(yàn)和討論，我們知道了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，它們分別具有不同的功能，對(duì)于維持我們的生命活動(dòng)至關(guān)重要。

首先，我們通過觀察食物，了解了不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分。比如，雞蛋富含蛋白質(zhì)，牛奶含有豐富的鈣質(zhì)，蘋果富含維生素等。這些知識(shí)讓我們認(rèn)識(shí)到，均衡飲食對(duì)于我們的健康非常重要。

在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，我們親手操作，通過簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方法，如稱量、觀察顏色變化等，直觀地感受到了食物營(yíng)養(yǎng)的存在。這讓我們更加深刻地理解了食物營(yíng)養(yǎng)的概念。

在小組合作中，我們共同設(shè)計(jì)了健康食譜，討論了如何通過食物來滿足人體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)素的需求。這個(gè)過程不僅提高了我們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，也讓我們學(xué)會(huì)了如何為家人和朋友提供科學(xué)的飲食建議。

最后，我想強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn)：

1.注意食物的多樣性和均衡性，確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。

2.增加蔬菜、水果的攝入，以獲取豐富的維生素和礦物質(zhì)。

3.控制高熱量、高脂肪食物的攝入，預(yù)防肥胖和相關(guān)疾病。

4.了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)選擇健康食品。

當(dāng)堂檢測(cè)：

為了檢測(cè)學(xué)生對(duì)