職業(yè)技能鑒定《高級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員》從業(yè)資格證考試題庫(kù)（附答案）

職業(yè)技能鑒定《高級(jí)動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員》

從業(yè)資格證考試題庫(kù)（附含答案）

目錄簡(jiǎn)介

一、單選題：共140題

二、判斷題：共150題

三、簡(jiǎn)答題：共30題

一、單項(xiàng)選擇題

1.破傷風(fēng)是通過感染的。

A.消化道B.創(chuàng)傷C.呼吸道

正確答案：B

2.豬蛔蟲是寄生在豬（）內(nèi)的一種線蟲。

A.膽管B.小腸C.肺

正確答案：B

3.雞接種馬立克氏疫苗的年齡是

A.1日齡B.2周齡C.1月齡

第1頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：A

4.常壓煮沸處理肉尸，規(guī)定煮沸2小時(shí)，意為

A.從加熱開始持續(xù)2小時(shí)B.保持煮沸2小時(shí)C.都不對(duì)

正確答案：B

5.馬腺疫多發(fā)生在馬。

A.4歲以下B.老C.1-2月

正確答案：A

6.羊腸毒血癥多發(fā)生在（）羊。

A.4-—12周B.2歲以上C.老

正確答案：A

7.診斷雞馬立克氏病必須注意和（）區(qū)別。

A.雞淋巴白血病B.雞白痢C.雞新城疫病

正確答案：A

8.患布病的屠畜，其毛皮需鹽漬一個(gè)月出廠。

A.1B.2C.3

正確答案：B

9.牛采食大量易發(fā)酵的多汁青草易發(fā)生

A.瘤胃積食B.急性瘤胃月鼓氣C.瘤胃弛緩

第2頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：B

10.某種疫病引起畜禽死亡的危害程度用表示。

A.發(fā)病率B.死亡率C.致死率

正確答案：B

11.宰后淋巴結(jié)出現(xiàn)“髓樣變”時(shí)，常見于

A.副傷寒B.結(jié)核C.布氏桿菌病

正確答案：B

12.須作撲殺銷毀的禽病是（）

A.雞瘟B.鴨瘟C.小鵝瘟

正確答案：A

13.豬日本乙型腦炎的臨診特征是出現(xiàn)

A.腦炎癥狀B.流產(chǎn)或辜丸腫大C.突然死亡

正確答案：A

14.黑斑病甘薯中毒牛的主要病變是

A.胃腸炎B.肺炎C.肺氣腫

正確答案：C

15.羊快疫的病原體是

A.腐敗梭菌B.魏氏梭菌C.壞死桿菌

第3頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：A

16.豬是巨吻棘頭蟲的—宿主。

A.中間B.終末C.帶蟲者

正確答案：B

17.禽霍亂的病原體是

A.多殺性巴氏桿菌B.雞巴氏桿菌C.溶血性巴氏桿菌

正確答案：A

18.母牛生產(chǎn)癱瘓是由于

A.低血鈣癥B.低血糖癥C.低血鉀癥

正確答案：A

19.需要控制和凈化的動(dòng)物疫病是指

A.三類病B.二類病C.一類病

正確答案：A

20.檢查馬的脈搏一般在

A.尾中動(dòng)脈B.領(lǐng)外動(dòng)脈C.股內(nèi)動(dòng)脈

正確答案：B

21.對(duì)精液、胚胎、種蛋實(shí)施檢疫是因其可能有

A.水平傳染B.垂直轉(zhuǎn)染C.品種雜亂

第4頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：B

22.兔密螺旋體病稱_。

A.兔梅毒B.兔巴氏桿菌病C.出血性敗血癥

正確答案：A

23.禽流感比禽霍亂的危害

A.小B.一樣C.大

正確答案：C

24.痘瘡是由—引起的疫病。

A.細(xì)菌B.病毒C.寄生蟲孔

正確答案：B

25.羊腸毒血癥是由—引起的傳染病。

A.D型產(chǎn)氣莢膜梭菌B.巴氏桿菌C.壞死桿菌

正確答案：A

26.兔球蟲病對(duì)兔的危害

A.一般B.較大C.較小

正確答案：B

27.經(jīng)檢疫合格作為食品的，其衛(wèi)生監(jiān)督依照—的規(guī)定

辦理。

第5頁(yè)共53頁(yè)

A.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》B.《中華人民共和國(guó)

食品衛(wèi)生法》C.《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》

正確答案：B

28.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》關(guān)于病死動(dòng)物的處

理規(guī)定是—。

A.不得隨意處置B.冷藏C.拋棄

正確答案：A

29.口蹄疫是

A.馬的傳染病B.牛、羊、豬的傳染病C.禽的傳染?。ù穑?/p>

B）

30.雞法氏囊病是雞的

A.普通病B.寄生蟲病C.傳染病

正確答案：C

31.發(fā)現(xiàn)豬呼吸困難，排帶惡臭液狀糞便并混有血液、

四肢下端皮膚有出血斑點(diǎn)，可懷疑為—病。

A.豬支原體肺炎B.慢性豬瘟C.豬流感

正確答案：B

32.馬眼結(jié)膜發(fā)黃是—的表現(xiàn)。

A.黃疸B.貧血C.結(jié)膜炎

第6頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：A

33.傳染病出現(xiàn)典型臨床癥狀的階段叫做_。

A.潛伏期B.明顯期C.轉(zhuǎn)歸期

正確答案：B

34.馬媾疫是通過—感染的。

A.消化道B.交配C.呼吸道

正確答案：B

35.診斷禽流感病必須注意與—鑒別。

A.雞淋巴白血病B.雞白痢C.禽出敗

正確答案：C

36.皮下脂肪毛細(xì)血管充血、出血或血紅素浸潤(rùn)而呈現(xiàn)

粉紅色肉，即為紅膘肉。僅見于

A.豬B.雞C.羊

正確答案：A

37.日本乙型腦炎通過—傳播。

A.空氣B,食物和引水C.昆蟲

正確答案：C

38.人類副傷寒病原主要來自

第7頁(yè)共53頁(yè)

A.禽類產(chǎn)品B.豬產(chǎn)品C.人與人之間相互接觸

正確答案：B

39.豬對(duì)―結(jié)核桿菌易感性最高。

A.人型B.牛型C.禽型

正確答案：B

40.法定檢疫對(duì)象為—

A.傳染病B.動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品C.動(dòng)物傳染病和寄生蟲病

正確答案：C

41.豬甲狀腺位于

A.胸前口處氣管的腹側(cè)面B.胸內(nèi)氣管背側(cè)面C.胸內(nèi)氣

管腹側(cè)面

正確答案：A

42.口蹄疫弱毒苗注射后一天產(chǎn)生免疫力。

43.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定國(guó)家對(duì)動(dòng)物疫

病防治方針是

A.以治促防B.防、治并重C.預(yù)防為主

正確答案：C

44.小動(dòng)物皮張的檢疫方法

第8頁(yè)共53頁(yè)

A.按規(guī)定方法進(jìn)行消毒B.肉眼觀察C.做微生物培養(yǎng)

正確答案：C

450瑞氏染色法菌體的顏色呈

A.淺紅色B.深藍(lán)色C.淺藍(lán)色

正確答案：B

460下列疫病不感染人的是

A.狂犬病B.破傷風(fēng)C.豬肺疫

正確答案：C

47.放血不良的肉

A.不利于保存B.有利于保存C.與保存無關(guān)

正確答案：A

48.豬瘟淋巴結(jié)是出血性炎癥，切面周邊出血

A.呈大理石樣斑紋B.有細(xì)小出血點(diǎn)C.呈灰白色腦髓質(zhì)

樣病變

正確答案：A

49.送檢口蹄疫的病料常采

A.脾、淋巴結(jié)B.水泡液、水泡皮C.肝、腦組織

正確答案：B

第9頁(yè)共53頁(yè)

50.弓形蟲病是人畜共患病，人是弓形蟲生活的.

A.中間宿主B.終末宿主C.貯藏宿主

正確答案：B

51.球蟲病的感染來源為

A.球蟲蟲卵B,球蟲卵囊C.球蟲幼蟲

正確答案：B

52.豬痢疾的病原體是

A.豬痢疾病毒B.豬痢疾桿菌C.豬痢疾密螺旋體

正確答案：C

53.豬水泡病的主要感染途徑是

A.消化道B.呼吸道C.皮膚

正確答案：A

54.豬水腫病的病原體是

A.巴氏桿菌B.沙門氏菌C.大腸桿菌

正確答案：C

55.豬臨宰前可停水一小時(shí)。

A.12B.6C.3

正確答案：C

第10頁(yè)共53頁(yè)

56.下列器官中無腺體功能的為_。

A、肝臟B、胰臟C肺臟

正確答案：C

57.下列寄生蟲病中能經(jīng)肉感染的為_。

A.囊尾蜘病B.姜片吸蟲病C.肺線蟲病

正確答案：A

58.嗆血肺的病變多見于

A.尖葉B.心葉C.隔葉

正確答案：C

59.紫外線消毒，燈管一般離地面約一米。

A.1B.2C.3

正確答案：B

60.決定病毒活性的成分為

A.核酸B.衣殼C.囊膜

正確答案：A

61.死于休克的動(dòng)物，內(nèi)臟器官主要病變?yōu)?/p>

A.萎縮B.缺血C.硬化

正確答案：C

第11頁(yè)共53頁(yè)

62.尸體剖檢后，挖坑埋尸的深度一般為一米。

A.1B2C、3

正確答案：C

63.用漂白粉消毒被炭疽病畜污染的場(chǎng)所，理想的濃度

是

A.10%B,20%C.25%

正確答案：B

64.檢出炭疽病后，被污染的胴體、內(nèi)臟等應(yīng)在一小時(shí)

內(nèi)高溫處理完畢。

65.阻礙動(dòng)物防疫監(jiān)督工作人員依法執(zhí)行任務(wù)，構(gòu)成犯

罪的_。

A.依法給予治安管理處罰B.依法追究刑事責(zé)任C.提出

嚴(yán)重警告

正確答案：B

66.須作撲殺銷毀的病禽的是感染—的禽。

A.雞瘟B.鴨瘟C.小鵝溫

正確答案：A

67.瞞報(bào)、謊報(bào)或阻止他人報(bào)告動(dòng)物疫情的，由動(dòng)物防

疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)給以警告，并處圓罰款。

第12頁(yè)共53頁(yè)

A.1000B.2000—5000C.5000—8000

正確答案：B

68.根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》有關(guān)規(guī)定，從

事動(dòng)物飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)和動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位的動(dòng)物

防疫條件不符合規(guī)定的，由動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)給予警告、責(zé)

令改正；拒不改正的處—萬元的罰款。

A、1一3B、4—5C、6—8

正確答案：A

69.病原微生物刺激機(jī)體產(chǎn)生的抗體可以用—反應(yīng)檢查

出來。

A.染色B.血清學(xué)C.動(dòng)物接種

正確答案：B

70.生豬屠宰在流水線上操作，檢疫時(shí)須摘除

A.甲狀腺B.腎上腺C.甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)

正確答案：C

71.耐過傳染性法氏囊病的雞其免疫功能

A.下降B.增高C.不變化

正確答案：B

72.鴨病毒性肝炎多發(fā)生在鴨。

第13頁(yè)共53頁(yè)

A.老齡B.1-3周齡C.2月齡

正確答案：B

73.雞白痢的檢疫利用原理。

A.過敏反應(yīng)B.沉淀反應(yīng)C.凝集反應(yīng)

正確答案：C

74.狂犬病病毒是—傳播的。

A.經(jīng)血液B.沿神經(jīng)干C.經(jīng)淋巴結(jié)

正確答案：B

75.檢疫處理的場(chǎng)地由指定。

A.動(dòng)物檢疫員B.畜（貨）主C.動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)

正確答案：C

76.狂犬病的主要表現(xiàn)為

A.高度興奮B.精神不振C.食欲下降

正確答案：A

77.雞新城疫在宰后鑒定易出血部位是

A.腺胃乳頭B.肌胃黏膜C.肌胃、腺胃交界處

正確答案：C

78.用于制作標(biāo)本的福爾馬林溶液的濃度一般為

第14頁(yè)共53頁(yè)

A.10%B.5%C.15%

正確答案：A

79.動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員的職業(yè)資格證書由發(fā)放。

A.市動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)B.省畜牧獸醫(yī)行政主管部門C.

農(nóng)業(yè)部人事勞動(dòng)司

正確答案：C

80.檳榔肝的發(fā)生原因是

A.肝小葉中央靜脈淤血（肝淤血）B.肝脂肪變性C.以上

兩者兼?zhèn)?/p>

正確答案：B

81.淤血的器官顏色呈

A.暗紅色甚至藍(lán)紫色B.鮮紅色C.黑紅色

正確答案：A

82.肝淤血的原因?yàn)?/p>

A.左心衰竭B.右心衰竭C.全心衰竭

正確答案：B

83.一般雞在—日齡以上接種1系新城疫疫苗。

A.7B,14C.60

第15頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：c

84.類毒素是人工方法將處理后形成的物質(zhì)。

A.外毒素B.內(nèi)毒素C.細(xì)菌素

正確答案：A

85.免疫血清的優(yōu)點(diǎn)是注射后立即生效，缺點(diǎn)是免疫時(shí)

間較短，一般維持天。

A.5—7—B.10-15C.15-20

正確答案：C

86.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》規(guī)定，實(shí)施強(qiáng)制免

疫疫病病種名錄由規(guī)定并公布。

A.國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)行政管理部門B.省政府C.動(dòng)物防疫

監(jiān)督機(jī)構(gòu)

正確答案：A

87.診斷雞新城疫的血清學(xué)試驗(yàn)檢疫最常用的方法是

A.瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)B.血凝抑制試驗(yàn)C.病毒中和試驗(yàn)

正確答案：B

88.實(shí)驗(yàn)室常采用的方法確診狂犬病。

A.熒光抗體技術(shù)B.雞胚接種C.包涵體檢查

第16頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：c

89.染犬瘟熱病的犬，初次注射血清可能發(fā)生腎小球腎

炎，屬于型變態(tài)反應(yīng)。

A.IVB.IllC.II

正確答案：B

90.補(bǔ)體結(jié)合試驗(yàn)中出現(xiàn)溶血，則該試驗(yàn)為

A.陽(yáng)性B陰性、C.無法判定

正確答案：B

91.豬心臟二尖瓣出現(xiàn)菜花樣贅生物是—的特征性病變。

A.豬肺疫B.豬瘟C.慢性豬丹毒

正確答案：C

92.下列不受限制出廠的肝臟是

A.饑餓肝B.肝脂變C.肝硬變

正確答案：B

93.下列可食用的蛋是

A.瀉黃蛋B.新鮮蛋C.腐敗蛋

正確答案：B

94.臨床上常采用—型變態(tài)反應(yīng)來診斷某些傳染病。

第17頁(yè)共53頁(yè)

A.NB.C.II

正確答案：B

95.治療破傷風(fēng)的特效藥是

A.氯丙嗓B.破傷風(fēng)抗毒素C.硫酸鎂

正確答案：B

96.一般情況下，產(chǎn)地檢疫的有效期為：畜禽天，畜禽

產(chǎn)品天。

A.7、20B,10、20C.7、30

正確答案：C

97.豬瘟的熱型是

A.稽留熱B.弛張熱C.間歇熱

正確答案：A

98.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》起施行，共章條。

A.1998年1月1日六章56條B.1998年1月1日七

章58條

C.1997年7月1日六章56條

正確答案：B

99.豬的炭疽病多呈

第18頁(yè)共53頁(yè)

A.急性型B.亞急性型C.慢性型

正確答案：C

100.惡性口蹄疫引起犢牛死亡的原因是

A.肺炎B.心肌炎C.口蹄部潰爛

正確答案：B

101.兔瘟常發(fā)生于以上的兔。

A.1個(gè)月B.2個(gè)月C,3個(gè)月

正確答案：C

102.禽蛋中最常見的微生物—是人類食物中毒的常見

病原菌。

A.大腸桿菌B.沙門氏桿菌C.腐敗厭氧菌

正確答案：A

103.進(jìn)口動(dòng)物按常規(guī)進(jìn)行隔離檢疫，日期一般為一天。

A.45B.15C.40

正確答案：A

104.—的特征是漸進(jìn)性消瘦和多種組織器官形成特殊

結(jié)節(jié)。

A.巴氏桿菌病B,結(jié)核桿菌病C.布氏桿菌病

第19頁(yè)共53頁(yè)

正確答案：B

105.葡萄球菌中—致病力最強(qiáng)。

A.表皮葡萄球菌B.金黃色葡萄球菌C.寄生葡萄球菌

正確答案：B

106.兔瘟肉尸應(yīng)—

A.高溫處理B.冷藏處理C.深埋處理

正確答案：C

107.炭疽病死畜不能剖檢的原因是

A.炭疽桿菌大B.炭疽桿菌能形成芽泡C.炭疽桿菌能形

成莢膜

正確答案：B

108.結(jié)核菌素是一種

A.診斷液B.疫苗C.治療結(jié)核病藥物

正確答案：A

109._是由淋巴細(xì)胞增生引起的腫瘤性疾病。

A.雞白痢B.雞馬立克氏病C.雞新城疫

正確答案：B

110.—病多發(fā)生在寒冷的冬季。

第20頁(yè)共53頁(yè)

A.口蹄疫B.乙腦C.豬丹毒

正確答案：A

111.—只能通過到傳播。

A.焦蟲病B.乙腦C.囊蟲病

正確答案：A

112.目前—病還沒有疫（菌）苗。

A.炭疽B.禽流感C.豬丹毒

正確答案：B

113.為防止形成新的疫源地，—病現(xiàn)場(chǎng)不允許剖檢。

A.豬瘟B.口蹄疫C.炭疽

正確答案：C

114.腎臟發(fā)生出血性梗死主要出現(xiàn)

A.糖尿B.蛋白尿C.血尿

正確答案：C

115.放線菌主要通過—侵入。

A.呼吸道B.消化道C.傷口

正確答案：C

116.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》第三十一條規(guī)定,

第21頁(yè)共53頁(yè)

動(dòng)物檢疫員取得相應(yīng)的后，方可上崗實(shí)施檢疫。

A.崗位證書B.資格證書C.專業(yè)技術(shù)職務(wù)證書

正確答案：B

117.動(dòng)物檢疫是

A.行政行為B.職業(yè)行為C.企業(yè)行為

正確答案：A

118.芽抱的抵抗力比產(chǎn)生芽抱的細(xì)菌

A.強(qiáng)B.一樣C.弱

正確答案：A

119.兔瘟是由—引起的。

A.細(xì)菌B.寄生蟲C.病毒

正確答案：C

120.屬于中樞免疫器官。

A.淋巴結(jié)B.淋巴組織C.胸腺

正確答案：C

121.病常發(fā)生在初生仔豬。

A.黃白俐B.氣喘病C.副傷寒

正確答案：A

第22頁(yè)共53頁(yè)

122.一般情況下溫度與殺菌藥的殺菌力成_。

A.正比B.反比C.無影響

正確答案：B

123.動(dòng)物突然發(fā)病死亡，天然孔出血應(yīng)首先懷疑是

A.豬瘟B.炭疽C.羊腸毒血癥

正確答案：B

124.豬旋毛蟲病的病原是—

A.病毒B,寄生蟲C.細(xì)菌

正確答案：B

125..1999年5月，首部《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大

典》正式頒布，共分其中畜牧獸醫(yī)行業(yè)行政機(jī)關(guān)、黨群

組織、企業(yè)、事業(yè)單位負(fù)責(zé)人、辦事員、專業(yè)技術(shù)人員、生

產(chǎn)服務(wù)人員等共有38個(gè)職業(yè)。

A.六大類、1838個(gè)職業(yè)B.八大類、1838個(gè)職業(yè)C.七大

類、1888個(gè)職業(yè)

正確答案：B

126.1999年，國(guó)家公布的實(shí)行就業(yè)準(zhǔn)人的農(nóng)業(yè)職業(yè)有

13個(gè)，其中畜牧獸醫(yī)行業(yè)有2個(gè)，即—

A.動(dòng)物疫病防治員和動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員B.動(dòng)物疫病防治

第23頁(yè)共53頁(yè)

員和獸醫(yī)化驗(yàn)員C.獸醫(yī)化驗(yàn)員和動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員

正確答案：A

127.成年豬水泡病和口蹄疫的死亡率

A.很高B.較低C.水泡病高于口蹄疫

正確答案：B

128.病可用變態(tài)反應(yīng)進(jìn)行診斷。

A.炭疽B.馬傳貧C.結(jié)核

正確答案：C

129.下列—是必報(bào)傳染病。

A.口蹄疫、布氏桿菌病B.豬瘟、結(jié)核病C.球蟲病、馬

傳貧D.豬瘟、雞瘟

正確答案：D

130.—能殺死物體上微生物。

A.消毒B.滅菌C.防腐

正確答案：B

131.—是《動(dòng)物防疫法》中所稱的動(dòng)物產(chǎn)品。

A.簡(jiǎn)單加工的胴體B.胚胎C.血液

正確答案：A

第24頁(yè)共53頁(yè)

132.對(duì)人畜危害嚴(yán)重，需要采取緊急、嚴(yán)厲的強(qiáng)制預(yù)防、

控制、撲滅措施的動(dòng)物疫病是疫病。

A.一類B.二類C.三類

正確答案：A

133.可造成重大經(jīng)濟(jì)損失、需要采取嚴(yán)格控制、撲滅措

施，防止擴(kuò)散的動(dòng)物疫病是疫病。

A.一類B.二類C.三類

正確答案：B

134.常見多發(fā)、可能造成重大經(jīng)濟(jì)損失、需要控制和凈

化的動(dòng)物疫病是疫病。

A.一類B.三類C.二類

正確答案：B

135?一類動(dòng)物疫病包括口蹄疫、炭疽、藍(lán)舌病、牛瘟、

牛肺疫、豬瘟、豬傳染性水泡病、雞瘟（A型流感）、等。

A.雞新城疫B.非洲豬瘟C.仔豬副傷寒

正確答案：B

136.—不是傳染性疾病。

A.破傷風(fēng)B.兔螺旋體病C.豬囊蟲病

正確答案：C

第25頁(yè)共53頁(yè)

137.—不是寄生蟲病。

A.肝片吸蟲B.陰莖痛癢C.混睛蟲

正確答案：C

138.虎斑心是病特征性病理變化。

A.布氏桿菌B.炭疽C.口蹄疫

正確答案：C

139?—病的發(fā)生，沒有年齡性。

A.豬流感B.仔豬白痢C.豬副傷寒

正確答案：A

140?—是全身敗血性疾病。

A、豬瘟B.雞馬立克氏病C.破傷風(fēng)

正確答案：A

（二）判斷題

1.黃脂肉是由黃曲霉中毒引起的，不可以食用。（X）

2.動(dòng)物機(jī)體被病原微生物侵害必然表現(xiàn)臨床癥狀。（X）

3.豬瘟病豬腎臟不腫大，呈土黃色。（J）

4.馬傳貧病馬體溫升高，呈稽留熱或間歇熱。（J）

5.豬丹毒病豬皮膚上出現(xiàn)的紅斑指壓不褪色，而豬瘟皮

第26頁(yè)共53頁(yè)

膚上的紅斑指壓褪色。（X）

6.含汞毒物主要侵害神經(jīng)系統(tǒng)，慢性中毒主要使畸胎率

明顯增高。（V）

7.毒素進(jìn)人血液使機(jī)體中毒稱為毒血癥。（V）

8.若無特殊情況，采購(gòu)的動(dòng)物在采購(gòu)點(diǎn)停留時(shí)間最好不

超過5天。（X）

9.細(xì)胞胞漿中出現(xiàn)大小不等的游離脂肪小滴稱為水泡

變性。（V）

10.在布病檢疫和病畜診斷中常用的血清學(xué)反應(yīng)是凝集

反應(yīng)。（V）

n.消瘦肉是由于飼喂不足引起的，無任何病理變化。

（X）

12.用透視法檢查蛋新鮮度時(shí)，蛋黃陰影越清晰，說明

蛋越新鮮。（J）

13.屠畜中旋毛蟲主要感染豬和狗，多寄生于常運(yùn)動(dòng)的

橫紋肌肉內(nèi)。（X）

14.白肌肉多發(fā)生于咬肌和隔肌。（X）

15.豬藍(lán)耳病是一般性傳染病，對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)危害不大。

(X)

第27頁(yè)共53頁(yè)

16.燙豬時(shí)水溫過高是引起紅膘肉的原因之一。（X）

17.黃脂肉隨存放時(shí)間的延長(zhǎng)，顏色逐漸變淡。（J）

18.黃疽肉除脂肪黃染外，其他組織也出現(xiàn)黃染。（J）

19.消瘦肉和贏瘦肉本質(zhì)都是脂肪少，肌肉萎縮，所以

二者沒有區(qū)別。（X）

20.黃脂肉和黃疽肉一經(jīng)確定，一律不準(zhǔn)上市銷售。（X）

21.硝酸鹽在肉食品加工過程中，可作為發(fā)色劑或抑菌

劑，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。（義）

22.動(dòng)物產(chǎn)地檢疫證明一般有效期在10天以內(nèi)，最多不

超過15天。（X）

23.夏季無冷藏條件銷售鮮肉，檢疫證明有效期應(yīng)限在2

日以內(nèi)。（X）

24.飼料中三種主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化

合物。（V）

25.黃脂肉存放時(shí)間越長(zhǎng)，其顏色越黃。（J）

26.牛屠宰前檢疫主要是檢查結(jié)核病和布病。（X）

27.染雞霍亂病的雞，胃和小腸出血性變化并有潰瘍壞

死。（義）

28.豬口蹄疫濃縮苗應(yīng)于-15℃保存。（X）

第28頁(yè)共53頁(yè)

29.甲狀腺的致病劑量很小，因此，未除甲狀腺的畜禽

肉可以食用。（X）

30.口蹄疫發(fā)生于馬、牛、羊、豬、雞，是多種畜禽共

患的傳染病。（X）

31.豬瘟的腎臟淤血呈暗紅色。（X）

32.豬丹毒的腎臟貧血呈蒼白色。（X）

33.黃膘肉是色素沉著而引起，可以食用。（J）

34.細(xì)菌、真菌、螺旋體等一般選擇雞胚作為培養(yǎng)基。（X）

35.黃膘肉隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，其顏色變淡或消退。

（V）

36.在100C水中煮沸3-5分鐘可以殺死一切傳染病的

病原體。（X）

37.兔宰前應(yīng)斷食休息6-12小時(shí)，并充分飲水至宰前3

小時(shí)為止。（J）

38.肉中食鹽的含量達(dá)5.5%-7.5%時(shí)，囊尾坳即死亡。（X）

39.正常的牛乳應(yīng)當(dāng)是白色或呈微黃色。（X）

40.動(dòng)物檢疫的方法就是動(dòng)物醫(yī)學(xué)中診斷疫病的方法。

（X）

41.?；疾际蠗U菌病的主要癥狀是懷孕母牛流產(chǎn)、公牛

第29頁(yè)共53頁(yè)

發(fā)生睪丸炎。（J）

42.患鼻疽馬的鼻腔爛斑自愈后有星芒狀的疤痕。（J）

43.動(dòng)物屠宰檢疫一般主要靠感官檢查胭體和內(nèi)臟器官

的病理變化。（J）44.1992年4月1日頒布了《中華人民

共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》。（V）

45.活體檢查淋巴結(jié)主要是檢查淋巴結(jié)的大小、硬度、

敏感性和活動(dòng)性。（J）

46.在牛羊膽管內(nèi)最常檢出的是蛔蟲。（義）

47.臨床檢查是檢疫的主要手段。（V）

48.牛、羊、豬宰前停食時(shí)間是24小時(shí)。（J）

49.黃曲霉毒素是目前所知的最強(qiáng)的致癌物質(zhì)。（X）

50.動(dòng)物檢疫員取得相應(yīng)的資格證書后，方可上崗實(shí)施

檢疫。（V）

51.動(dòng)物屠宰檢疫與產(chǎn)地檢疫收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)一樣。（X）

52.進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫適用《中華人民共和國(guó)動(dòng)植物檢

疫法》。（V）

53.封鎖疫區(qū)內(nèi)，禁止患病動(dòng)物出售、運(yùn)輸，其他動(dòng)物

可以出售、運(yùn)輸。（X）540豬瘟病死豬的法定無害化處理

方法是高溫處理。（X）

第30頁(yè)共53頁(yè)

55.腐敗肉的酸度較成熟肉高。（J）

56.判斷肉尸放血不良最好等到屠宰后的次日。（X）

57.葡萄球菌常引起家畜的化膿性疾患。（V）

58.過敏反應(yīng)是一種免疫病。（J）

59.動(dòng)物結(jié)核病的檢疫主要是靠變態(tài)反應(yīng)。（V）

60.被疑似狂犬病患畜咬傷超過8天的牲畜可以宰殺。

（X）

61.有無反芻是診斷反芻動(dòng)物疾病的重要標(biāo)志之一。（V）

62.雞飼料中魚粉比例超過15%時(shí)可引起肌胃潰瘍。（V）

63.大腸桿菌是一種條件病原菌。（J）

64.黏膜表面淺的組織缺損稱為潰瘍。（V）

65.通過雞種蛋傳播疫病稱為垂直傳播。（V）

66.肝片吸蟲是寄生在牛、羊膽管內(nèi)的吸蟲。（X）

67.隨時(shí)消毒和終末消毒統(tǒng)稱為疫源地消毒。（X）

68.馬乙型腦炎發(fā)病的季節(jié)與蚊出現(xiàn)有關(guān)。（J）

69.豬水腫病由沙門氏菌引起。（X）

70.疫病在動(dòng)物個(gè)體間傳播稱為水平傳播。（V）

71.骨粉中所含的鈣、磷比例約為1:2。（X）

第31頁(yè)共53頁(yè)

72.低溫作用引起的組織損傷稱為凍傷。（X）

73.每胎產(chǎn)子最多的豬是太湖豬。（V）

74.觸診皮下膿腫時(shí)有捏粉樣感覺。（X）

75.觀賞動(dòng)物不屬于國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫的范圍。（X）

76.各級(jí)人民政府主管本轄區(qū)的畜禽及畜禽產(chǎn)品的檢疫

和動(dòng)物防疫監(jiān)督管理工作。（X）

77.病原微生物取樣檢驗(yàn)時(shí)，必須遵循無菌操作程序，

防止一切可能的外來污染。（V）

78.冷藏法保存肉的原理是殺死微生物和抑制酶的活動(dòng)。

（X）

79.野兔熱是由多殺性巴氏桿菌引起的一種傳染病。（V）

80.機(jī)械清除是以清掃、沖刷、洗擦等手段達(dá)到消滅病

原體的目的。［x）

81.新鮮肉觸片印記著色較好，變質(zhì)肉觸片印記著色不

良。（J）

82.白肌肉的特征表現(xiàn)“肌肉蒼白”，質(zhì)地柔有液體滲出。

（V）

83.全身性腫瘤的肉尸及內(nèi)臟全部用于工業(yè)用或銷毀。

(V)

第32頁(yè)共53頁(yè)

84.肉毒梭菌本身并不致病，引起致病的是肉毒梭菌毒

素。（J）

85.惡性腫瘤主要呈浸潤(rùn)性生長(zhǎng)，良性腫瘤呈膨脹性生

長(zhǎng)。（V）

86.蛋在貯藏過程中，由于水分蒸發(fā)，蛋白變得濃稠。（V）

87.滅菌是消滅或清除外界環(huán)境傳播途徑上存活的病原

微生物。（X）

88.乳的密度與溫度有關(guān)，溫度越高密度越大。（J）

89.在普通光學(xué)顯微鏡下可看見病毒。（X）

90.宰前檢出兔瘟病兔應(yīng)急宰。（X）

91.罐頭滅菌是指殺死罐內(nèi)所有微生物。（X）

92.豬傳染性胃腸炎常發(fā)生在夏季，發(fā)病率高，死亡率

IWJ。（X）

93.破傷風(fēng)是由破傷風(fēng)梭菌外毒素引起的。（J）

94.豬瘟是由多殺性巴氏桿菌引起的。（義）

95.傳染的外界環(huán)境如飼料、飲水、用具是傳染源。（X）

96.乙腦的傳播途徑可經(jīng)消化道、呼吸道及損傷的皮膚

黏膜。（X）

97.內(nèi)臟型馬立克氏病呈敗血癥變化，實(shí)質(zhì)器官腫大、

第33頁(yè)共53頁(yè)

變性、壞死。（X）

98.豬副傷寒是由巴氏桿菌引起的。（X）

99.牛副結(jié)核的特征是頑固性腹瀉、漸進(jìn)性消瘦，回腸

黏膜增厚呈腦回紋樣皺褶。（V）

100.雞白痢可通過種蛋垂直傳播。（V）

101.豬氣喘病是由病毒引起的一種急性、熱性、敗血性

傳染病。（義）102.發(fā)生豬瘟疫，需進(jìn)行封鎖和緊急接種。

（V）

103.貓是弓形體的中間宿主。（X）

104.肌肉的橫斷面呈顆粒狀，顆粒越大肌纖維越粗，肉

的品質(zhì)越好。（X）

105.禽副傷寒由A型魏氏梭菌引起，人吃了帶菌禽肉,

可引起食物中毒。（X）106.禁止出境的受保護(hù)的動(dòng)物資源

包括畜禽良種、瀕危動(dòng)物、珍稀動(dòng)物。（J）107.從事動(dòng)物

疫病科學(xué)研究的單位，要對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物嚴(yán)格管理，防止動(dòng)物疫

病傳播。（J）

108.動(dòng)物防疫指動(dòng)物疫病的預(yù)防、控制、撲滅和動(dòng)物、

動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫。（J）109.新鮮牛乳中還原酶多，變質(zhì)牛

乳中還原酶少。（X）

110.新鮮肉的過氧化酶少，變質(zhì)肉中過氧化酶多。（X）

第34頁(yè)共53頁(yè)

in.雞馬立克氏病是由疙疹病毒引起的雞結(jié)締組織增

生性疾病。（X）

112.畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程規(guī)定，對(duì)豬

肺疫死尸和內(nèi)臟應(yīng)作高溫處理。（J）

113.動(dòng)物細(xì)菌性病原檢查方法主要有細(xì)菌學(xué)和血清學(xué)

檢查。（V）

114.豬瘟病的淋巴結(jié)呈邊緣出血，切面顯示大理石樣。

（V）

115.禽流感檢疫常使用瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)。（V）

116.囊蟲病畜可在心、肝、肺等主要器官上發(fā)現(xiàn)灰白色

包囊。（X）

117.肉的自溶是由于使肉長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，肉中組織蛋

白酶增多，導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解引起的，與微生物無關(guān)。（X）

118.鼻疽病馬的免疫學(xué)診斷法最常用的是補(bǔ)體結(jié)合試

驗(yàn)。（X）

119.血漿凝固酶是推斷金黃色葡萄球菌有無病原性的

重要指標(biāo)。（X）120.PSE肉可做腌、臘制品的原料。（X）

121.PSE肉僅見于豬。（V）

122.器官組織內(nèi)的局部化膿性炎稱為蜂窩織炎。（X）

第35頁(yè)共53頁(yè)

123.菌落總數(shù)是指1克或1毫升食品經(jīng)過處理，在一定

條件下培養(yǎng)后所得細(xì)菌菌落的總數(shù)。（V）

124.炭疽環(huán)性沉淀反應(yīng)試驗(yàn)是用已知炭疽沉淀原檢查

未知沉淀素。（J）

125.皮內(nèi)注射結(jié)核菌素是測(cè)知病畜是否感染結(jié)核病的

一種變態(tài)反應(yīng)診斷方法。（V）

126.慢性丹毒豬的心內(nèi)膜附著物涂片、染色、鏡檢菌體

常呈平直或稍彎曲。（了）127.所有病毒均能在雞胚內(nèi)繁殖。

（X）

128.真菌是一類無根、莖、葉的低等植物。（X）

129.微生物具有個(gè)體微小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，繁殖快速，代謝

旺盛，分布廣泛的特點(diǎn)。

（V）

130.凡是法定檢疫對(duì)象，動(dòng)物檢疫人員在實(shí)施檢疫時(shí)必

須進(jìn)行檢查，否則將視為操作違章。（J）

131.對(duì)毛、蹄、角、骨等動(dòng)物產(chǎn)品的消毒，屬于一般性

消毒，隨便配制一些消毒劑進(jìn)行消毒即可。（X）

132.利用紫外線消毒時(shí)可以用紫外線光直射人體。（X）

133.動(dòng)物檢疫員違反規(guī)定給有關(guān)當(dāng)事人造成損害的，由

動(dòng)物檢疫員所在單位承擔(dān)賠償責(zé)任。（V）

第36頁(yè)共53頁(yè)

134.因心力衰竭的動(dòng)物，在心血管內(nèi)往往出現(xiàn)淤血或黑

斑。（J）

135.成年雞易患急性雞白痢。（X）

136.雞敗血支原體感染主要是引起雞的血液發(fā)生病變。

（X）

137.禽流感是由細(xì)菌引起的傳染病。（X）

138.沙門氏桿菌病只感染動(dòng)物而不感染人。（X）

139.淋巴結(jié)增大變硬，外觀呈蒼白或灰白色，切面呈脂

肪樣為慢性增生性炎癥。（J）

140.患豬瘟病豬的淋巴結(jié)病理變化為漿液性炎癥。（X）

141.患副傷寒病動(dòng)物的淋巴結(jié)的病理變化呈出血性炎

癥。（X）

142.宰前檢疫包括產(chǎn)地檢疫。（X）

143.群體檢疫的程序是先靜態(tài)檢查再動(dòng)態(tài)檢查。（V）

144.雞新城疫病毒的分離培養(yǎng)是絨毛尿囊膜接種。（V）

145.能在動(dòng)植物機(jī)體導(dǎo)致病害的微生物稱謂病原微生

物。（V）

146.豬丹毒是一種人畜共患病，人通過皮膚損傷而感染,

感染后稱為“類丹毒”。（V）

第37頁(yè)共53頁(yè)

147.發(fā)生一類疫病時(shí)，縣級(jí)以上畜牧獸醫(yī)行政管理部門

應(yīng)采取相應(yīng)措施，并報(bào)同級(jí)地方人民政府對(duì)疫區(qū)實(shí)行封鎖。

(V)

148.在市場(chǎng)監(jiān)督抽檢畜禽產(chǎn)品時(shí)，可適當(dāng)收取檢疫費(fèi)。

(X)

149.凈化檢疫是在已發(fā)生疫情流行的情況下進(jìn)行的。

(X)

150.庫(kù)竦是藍(lán)舌病的傳播媒介。(J)

三、簡(jiǎn)答題

1.出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明應(yīng)具備的條件是什么？

答：出具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫證明，必須符合以下條件：(1)

動(dòng)物產(chǎn)品來自非疫區(qū)。

(2)精液、種蛋、胚胎的供體應(yīng)取得健康合格證，包裝

箱還須加貼統(tǒng)一規(guī)定的外包裝消毒封簽標(biāo)志。

(3)毛、蹄、骨、角應(yīng)按規(guī)定做外包裝消毒，并貼統(tǒng)一

規(guī)定的外包裝消毒封簽標(biāo)志。

(4)皮張做炭疽沉淀反應(yīng)，結(jié)果為陰性，或做環(huán)氧乙烷

消毒。

2.豬瘟特征性病理變化是什么？

第38頁(yè)共53頁(yè)

答：急性豬瘟與亞急性、慢性豬瘟病理變化是不同的。

急性豬瘟的病理變化是：

(1)黏膜、漿膜、淋巴結(jié)、心、肺、喉頭、腎孟、膀朧、

膽程度不一的出血斑點(diǎn)。

(2)淋巴結(jié)而成大理石裝外觀，以腹腔內(nèi)淋巴結(jié)最為

典型，腫彌漫性出血或周邊出血。

(3)脾臟腫大，有的可見出血性梗塞，以邊緣最為多見。

(4)扁桃體常有炎癥。

(5)腦的變化以充血為主，偶見腦膜有少數(shù)出血點(diǎn)。亞

急性和慢性豬瘟的病理變化是：主要病變?yōu)閴乃佬阅c炎，一

般見于回腸末端盲腸和結(jié)腸的黏膜上。炎癥從淋巴濾泡開始,

向外發(fā)展，形成同心輪層狀的扣狀腫，黑褐色，突出薪膜表

面，中央低陷，有的剝脫形成潰瘍。

3.檢疫處理的類型有幾種？

答：檢疫處理可有以下兩種類型：

(1)對(duì)檢疫合格的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品出具檢疫證明。

(2)對(duì)發(fā)現(xiàn)染疫的動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。

4.豬囊蟲病的主要檢疫方法是什么？囊蟲病豬肉如何

征理?

第39頁(yè)共53頁(yè)

答：豬囊蟲病檢疫主要方法是：

(1)臨床上檢查舌肌，在舌底面可察見米粒大灰白色透

明的囊尾坳的囊泡。

(2)肉檢中切開嚼肌、舌肌、腰肌、心肌等檢查囊尾勤

的囊泡。

(3)免疫學(xué)檢查有變態(tài)反應(yīng)，換裝沉淀試驗(yàn)，補(bǔ)體結(jié)合

反應(yīng)，間接血凝實(shí)驗(yàn)，碳粉集試驗(yàn)和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)等。

囊蟲病豬肉的處理：

(1)在檢驗(yàn)部位40平方厘米面積內(nèi)有囊尾蜘及其鈣化蟲

體3個(gè)以上(包括3個(gè))，胴體高溫處理和無害化處理后出

F;蟲體4—5個(gè)者，高溫處理以后出廠；6個(gè)以上者作工業(yè)

用或銷毀。

(2)胃腸和皮張不受限制出廠，內(nèi)臟和體腔脂肪經(jīng)檢驗(yàn)

無囊蟲者，不受限制利用。

(3)皮下脂肪煉食用油或作為復(fù)制品原料。

5.豬宰后必須檢驗(yàn)?zāi)男┎课唬?/p>

答：豬宰后必須檢驗(yàn)的部位有頭部、體表、內(nèi)臟及胴體

的有關(guān)部位。

(1)頭部檢驗(yàn)：兩側(cè)頜下淋巴結(jié)，咬肌和鼻唇、咽喉、

扁桃體等有無局部炭疽和囊尾勤。

第40頁(yè)共53頁(yè)

(2)體表觀察：皮膚完整性和顏色，注意一、二類傳染

病和寄生蟲病的皮膚病變。

(3)內(nèi)臟檢驗(yàn)：心、肝、肺和胃、腸、脾。心注意有無

出血、纖維素、心肌變性壞死、囊尾拗和心瓣膜贅生物等。

肺注意有無結(jié)節(jié)、硬塊、炎灶、結(jié)核、肺絲蟲和甲狀腺是否

摘除。肝注意有無淤血、檳榔肝、脂變、黃疽、大小、硬度、

寄生蟲包囊和結(jié)節(jié)。胃腸注意表面有無細(xì)頸囊尾蜘和腸系膜

淋巴結(jié)有無腸型炭疽。脾注意直無梗死和急性脾腫。

(4)胴體檢疫：①肌肉色澤，肋骨兩側(cè)小血管有無血

液和肌斷面濕潤(rùn)及其放血程度好壞。②皮膚、脂肪、肌肉、

胸腹膜、關(guān)節(jié)和脊椎斷面有無異常；尤其皮膚對(duì)豬瘟、豬丹

毒、豬肺疫和豬弓形蟲病的檢出有很大意義。③頸淺背側(cè)淋

巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、骼內(nèi)淋巴結(jié)有無病變。④腰肌檢查

有無囊尾蜘寄生。如果咬肌、心肌和腰肌均有囊尾蜘時(shí)，應(yīng)

檢肩胛外側(cè)肌、咬肌和股部?jī)?nèi)側(cè)肌是否有囊尾蜘。⑤腎臟檢

查：剝離被膜而不切開，檢查是否有出血、膿腫、腎蟲結(jié)節(jié)

等和腎上腺是否摘除。

(5)旋毛蟲檢驗(yàn)：左右19肌腳取肉樣各10-15克，送實(shí)

驗(yàn)室檢驗(yàn)。

6.產(chǎn)地檢疫出證條件是什么？

答：出具產(chǎn)地檢疫證明，應(yīng)符合以下條件：

第41頁(yè)共53頁(yè)

⑴被檢動(dòng)物來自非疫區(qū)。

(2)臨床檢查健康。

(3)免疫在有效期內(nèi)。

(4)規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)項(xiàng)目結(jié)果為陰性。

7.確診旋毛蟲病的主要檢疫方法是什么？

答：目前主要應(yīng)用壓片法和集樣消化法檢查肌旋毛蟲囊

和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)、沉淀反應(yīng)、對(duì)流免疫電泳、凝集反應(yīng)

等血清學(xué)試驗(yàn)。

壓片方法是取左右隔肌各一塊(30克)，每塊選剪出麥

粒大的12小塊，用厚玻片壓片鏡檢，可發(fā)現(xiàn)旋毛蟲包囊，

呈橄欖形，約0.8-L0厘米長(zhǎng)，內(nèi)含有縮成螺絲狀幼蟲。包

囊有肉芽腫型、包囊型和混合型三種。有時(shí)可見濃淡不一黑

色的鈣化包囊。

集樣消化法是取隔肌腳肉樣，每頭份-2克，每20-100

頭份為一大樣，置搗碎機(jī)中，加5—10倍0.40r6胃蛋

白酶溶液量的一半進(jìn)行搗碎。然后將搗碎液傾人燒杯中，用

剩下的另一半胃蛋白溶液沖洗搗碎機(jī)容器后，洗液并人燒杯

中，再用鹽酸(每100毫升搗碎液加入0.7毫升鹽酸)調(diào)整

pH為

1.8—2.0,在38}41℃下消化3-5分鐘，隨后收集沉淀

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物于表玻皿中鏡檢。若發(fā)現(xiàn)蟲體，要判定該肉樣陽(yáng)性。再把

該大樣的各頭份分成10-20分為一小樣，重復(fù)本法篩選。

8.如何鑒別牛炭疽與牛氣腫疽-巴氏桿菌??？

答：牛炭疽：赫膜發(fā)組，口鼻流出帶血泡沫，肛門和尿

道口流出不易凝固的黑色血液，糞、尿帶血，頸、胸、腹部

及外生殖器可能發(fā)生局限性炎性水腫。牛巴氏桿菌病：鼻鏡

干燥，呼吸、脈搏加快，結(jié)膜藍(lán)紫，牛腹瀉，形狀如稀粥，

后呈水樣，混有翁液和血塊，惡臭。鼻汁帶血。尿之皿塊。

牛頭頸、胸發(fā)生浮腫，外形明顯失常，重毓)戶和生殖器或

腿部亦呈現(xiàn)水腫，甚至蔓延身體其他部位。牛氣腫疽：在

肌奧生世趣疼，如股、臀?腰?肩?胸、頸等部位發(fā)生腫脹。

皮膚王硬而墨，甚至坯死，觸壓患部有捻發(fā)音。若切開腫脹

部，有黑色帶氣泡的液體流出.并有特殊臭味。

9.家畜傳染病發(fā)生、發(fā)展的三個(gè)條件是什么？

答：傳染病發(fā)生、發(fā)展必須具備傳染源、傳播途徑和動(dòng)

物的易感性三個(gè)基本條件。

(1)傳染源，是指某種傳染病的病原體在其中寄居、生

長(zhǎng)、繁殖，并能排出體外的動(dòng)物機(jī)體。

(2)傳播途徑，是指病原體從傳染源排出后侵人另一易

感動(dòng)物所經(jīng)的途徑。

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(3)動(dòng)物的易感性，是一群動(dòng)物對(duì)某種傳染病的易感受

程

10.肉尸和內(nèi)臟經(jīng)檢疫。，一般有哪幾種處理方法？

答：處理方法一般有兩種：

(1)健康合格的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)在胭體上加蓋驗(yàn)訖印章，出

具動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。

(2)不合格的動(dòng)物產(chǎn)品，應(yīng)立即記錄在“檢疫登記簿”

上，并根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB16548-1戴了蔽刃

也規(guī)定提出處理意見并進(jìn)行處理。

11.動(dòng)物檢疫的方法有哪些？

答：動(dòng)物檢疫常用的方法有：

(1)流行病學(xué)調(diào)查法。主要應(yīng)了解當(dāng)?shù)睾袜徑貐^(qū)過去

和現(xiàn)在發(fā)生疫葡薪爵盯溉麗疫病的一般和特殊癥狀，發(fā)病率、

病死率和死亡數(shù)，發(fā)病動(dòng)物的年齡和發(fā)病

的季節(jié)性，疫病的病程經(jīng)過，治療的方法和效果，免疫

接種情況。綜合分析所掌握的資料，結(jié)合臨床和病理材料，

對(duì)動(dòng)物疫病進(jìn)行確診。

(2)病理學(xué)檢查法。可分為尸體剖檢和病理組織學(xué)檢查

兩種。尸體剖檢對(duì)于一些疫病在臨床上不顯示任何典型癥狀,

而在剖檢時(shí)卻可能找到特征性病變。這將幫助檢疫人員作出

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正確判斷。

病理組織學(xué)檢查，對(duì)肉眼看不清楚或疑難疫病，可酌情

采取病料送實(shí)驗(yàn)室作組織切片，在顯微鏡下檢查，觀察其細(xì)

微的組織學(xué)病理變化，借以幫助診斷。

(3)病原學(xué)檢查法。一般常用的方法和步驟為：①病料

的采

集；②病料涂片檢查；③分離培養(yǎng)與鑒定；④動(dòng)物接種

試驗(yàn)。

(4)免疫學(xué)診斷法。一般分為血清學(xué)實(shí)驗(yàn)和變態(tài)反應(yīng)

血清學(xué)實(shí)驗(yàn)利用抗原和抗體特異性結(jié)合進(jìn)行診斷，特異

性和敏感性都很高，方法簡(jiǎn)易而迅速。常用的有沉淀反應(yīng)、

凝聚反應(yīng)、補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)。

變態(tài)反應(yīng)常用于某些寄生蟲和某些慢性傳染病的診斷,

常用于診斷馬鼻疽，結(jié)核病和布病的檢查。

(5)臨床檢查法?？煞譃槿后w檢查和個(gè)體檢查。

12.怎樣判斷死畜肉？

答：死畜肉的感官特征為：

(1)極度放血不全。

(2)頸部和切割線直，宰殺刀口不外翻，切面平整平滑，

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無皺縮和血液浸染現(xiàn)象。

(3)肌肉組織呈籌紅色或暗紅色，刀口周圍無血液浸染

現(xiàn)象，骨髓呈暗紅色。

(4)在肉體一側(cè)的皮下組織、肌肉和漿膜，呈明顯墜積

性淤血，血管怒張，血液浸潤(rùn)組織呈大片紫紅色區(qū)。在側(cè)臥

毓益膚上有淤血斑。

(5)淋巴結(jié)腫大，切面呈紫紅色或有其他變化。

(6)橫死肉有致死痕跡，如摔死或撞死者，多有骨折

或嚴(yán)重內(nèi)出血，體表局部有明顯損傷；勒死者有索勒痕等。

13.如何處理病死畜？

答：病死畜一律作工業(yè)用或銷毀。

14；.集貿(mào)市場(chǎng)：森荻蔚滅蔽蟾理的程序和方法是什么？

答：動(dòng)物衛(wèi)生防疫監(jiān)督人員在集貿(mào)市場(chǎng)執(zhí)行監(jiān)督檢查任

務(wù)時(shí)，應(yīng)著裝整齊、標(biāo)志明顯、攜帶證件、憑據(jù)齊全。一般

工作程序是：

(1)出示證件，說明來意。

(2)全面檢查，了解情況

(3)調(diào)查取證，做好筆錄。、

(4)認(rèn)定事實(shí)，依法處理

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(5)手續(xù)完備，監(jiān)督執(zhí)仇

15.《中華疏共和國(guó)動(dòng)物檢疫法》所稱動(dòng)物產(chǎn)品包括哪

些內(nèi)容？

答：《中華人民共和國(guó)動(dòng)物檢疫法》所稱動(dòng)物產(chǎn)品，是

指動(dòng)

物的生生、匾毛、壑-廷鮑、也到從及未加工的貯-堅(jiān)

性器、血液、絨、骨、角、頭、蹄等。I必｛

16.染豬瘟病的豬宰后病理變化是什么？

答：宰后主要有以下病理變化：

(1)腎皮質(zhì)色澤變淡，有點(diǎn)狀出血。

(2)淋巴結(jié)外觀出血腫脹，切面周邊出血，呈紅白相間

的“大理石樣”。

(3)脾臟不腫大，邊緣發(fā)現(xiàn)楔狀梗死區(qū)。

(4)喉頭、膀朧有小部分點(diǎn)狀出血。場(chǎng)

(5)全身出血性變化，多呈小片或點(diǎn)狀。'

(6)回盲瓣、回腸、結(jié)腸形成“紐扣狀腫”(慢性豬瘟)。

17.檢疫豬腎臟主要疫病的病理變化是什么？

答：豬腎臟病理變化，因傳染病的種類不同而不同。

(1)豬瘟：腎臟一般不U+2t,貧血呈橙吵'或也童壑

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表面有針尖大小的出血點(diǎn)，切面腎盂乳頭出血明顯。

(2)最急性的豬肺疫：腎臟充血腫脹，表面有大小不規(guī)

則的出血斑、點(diǎn)，切面髓質(zhì)出血明貳落瞬看壞死灶。

(3)豬血?。耗I充血。

(4)豬敗血性鏈球菌病：腎淤血呈暗紅色，稍腫大，皮

質(zhì)、髓質(zhì)可見黑紅色不規(guī)則的出血區(qū)和出血斑點(diǎn)。

(5)豬丹毒：腎臟淤血腫大，呈深紅或紫紅色，表面

有云霧狀藍(lán)紫戶淤血帶，并伴有深紅色大小不等的出血點(diǎn)，

俗稱“大花腎”，切面皮質(zhì)見有針尖大串珠狀紅色小突起。

18.從苗豬到合格肉品上市各流通環(huán)節(jié)中需進(jìn)行哪些檢

疫、開具哪些檢疫證明？

答：從苗豬到合格肉