七年級(jí)生物下冊(cè) 第四單元 第8章 第1節(jié) 人類(lèi)的食物教學(xué)實(shí)錄 （新版）北師大版

七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第8章第1節(jié)人類(lèi)的食物教學(xué)實(shí)錄（新版）北師大版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第8章第1節(jié)人類(lèi)的食物教學(xué)實(shí)錄（新版）北師大版

1.食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用

2.食物消化和吸收過(guò)程

3.食物來(lái)源和合理膳食原則核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注人體健康和營(yíng)養(yǎng)需求的意識(shí)，提高學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)。

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法分析食物成分和營(yíng)養(yǎng)作用的能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究精神。

3.培養(yǎng)學(xué)生形成合理膳食的習(xí)慣，提升學(xué)生自我管理能力和生活實(shí)踐能力。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)，

①食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)及其對(duì)人體健康的作用。

②食物消化系統(tǒng)的基本組成和食物在消化過(guò)程中的變化。

③合理膳食的原則和平衡營(yíng)養(yǎng)的重要性。

2.教學(xué)難點(diǎn)，

①理解食物營(yíng)養(yǎng)素與人體健康之間的復(fù)雜關(guān)系，能夠識(shí)別和評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

②掌握食物消化吸收的基本過(guò)程，包括物理消化和化學(xué)消化。

③結(jié)合學(xué)生的實(shí)際生活，幫助學(xué)生建立科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，克服挑食、偏食等不良飲食習(xí)慣。學(xué)具準(zhǔn)備Xxx課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材《生物》七年級(jí)下冊(cè)，北師大版。

2.輔助材料：準(zhǔn)備食物營(yíng)養(yǎng)成分表、消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖、食物消化過(guò)程視頻等多媒體資源。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備模型消化系統(tǒng)、食物樣本、顯微鏡等實(shí)驗(yàn)器材，確保實(shí)驗(yàn)操作的安全性。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，布置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生能夠進(jìn)行小組合作學(xué)習(xí)和實(shí)驗(yàn)操作。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課

詳細(xì)內(nèi)容：教師通過(guò)提問(wèn)“你們每天吃些什么食物？”引導(dǎo)學(xué)生思考食物與人體健康的關(guān)系。隨后，展示一組圖片，展示不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，激發(fā)學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的興趣。教師總結(jié)：“今天，我們就來(lái)學(xué)習(xí)人類(lèi)的食物，了解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其對(duì)人體健康的作用。”（用時(shí)5分鐘）

2.新課講授

①食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用

詳細(xì)內(nèi)容：教師講解食物中的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。通過(guò)舉例說(shuō)明各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用，如蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，脂肪是人體的主要供能物質(zhì)等。展示食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量的表格，幫助學(xué)生了解各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（用時(shí)10分鐘）

②食物消化和吸收過(guò)程

詳細(xì)內(nèi)容：教師通過(guò)模型演示食物在消化系統(tǒng)中的消化和吸收過(guò)程，講解口腔、胃、小腸、大腸等器官的功能。展示消化過(guò)程中食物成分的變化，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的分解和吸收。通過(guò)動(dòng)畫(huà)或視頻展示消化過(guò)程，使學(xué)生更加直觀地理解。（用時(shí)10分鐘）

③食物來(lái)源和合理膳食原則

詳細(xì)內(nèi)容：教師講解食物來(lái)源，包括植物性食物和動(dòng)物性食物。介紹合理膳食的原則，如食物多樣化、均衡營(yíng)養(yǎng)、適量攝入等。通過(guò)案例分析，讓學(xué)生了解如何根據(jù)自身需求制定合理的膳食計(jì)劃。（用時(shí)10分鐘）

3.實(shí)踐活動(dòng)

①食物營(yíng)養(yǎng)成分表制作

詳細(xì)內(nèi)容：學(xué)生分組，每組選擇一種食物，查找其營(yíng)養(yǎng)成分表，分析食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。完成后，展示給全班同學(xué)，分享自己的發(fā)現(xiàn)。（用時(shí)10分鐘）

②食物消化實(shí)驗(yàn)

詳細(xì)內(nèi)容：學(xué)生分組進(jìn)行食物消化實(shí)驗(yàn)，觀察食物在消化過(guò)程中的變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，小組討論并總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。（用時(shí)10分鐘）

③膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)

詳細(xì)內(nèi)容：學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一天的膳食計(jì)劃，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。完成后，展示給全班同學(xué)，分享自己的設(shè)計(jì)思路。（用時(shí)10分鐘）

4.學(xué)生小組討論

①食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)

舉例回答：學(xué)生討論如何根據(jù)食物的營(yíng)養(yǎng)成分表選擇合適的食物，例如，需要增加蛋白質(zhì)攝入時(shí)，可以選擇雞蛋、牛奶等食物。

②食物消化過(guò)程中的問(wèn)題

舉例回答：學(xué)生討論食物在消化過(guò)程中可能遇到的問(wèn)題，如消化不良、便秘等，并提出相應(yīng)的解決方法。

③合理膳食原則的應(yīng)用

舉例回答：學(xué)生討論如何根據(jù)合理膳食原則，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定適合自己的膳食計(jì)劃。

5.總結(jié)回顧

詳細(xì)內(nèi)容：教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用、食物消化和吸收過(guò)程、食物來(lái)源和合理膳食原則。通過(guò)提問(wèn)和解答，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。最后，教師總結(jié)：“合理膳食是保證人體健康的重要因素，希望大家能夠養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?！保ㄓ脮r(shí)5分鐘）

總用時(shí)：45分鐘學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握

學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠準(zhǔn)確說(shuō)出食物中的六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，并了解它們?cè)谌梭w中的作用。學(xué)生能夠識(shí)別不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如通過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分表選擇富含蛋白質(zhì)的食物，了解蔬菜水果中的維生素含量等。

2.能力提升

學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中的參與，如制作食物營(yíng)養(yǎng)成分表、進(jìn)行食物消化實(shí)驗(yàn)和設(shè)計(jì)膳食計(jì)劃，提高了他們的觀察、分析、實(shí)驗(yàn)操作和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)小組討論，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何與他人合作，共同完成任務(wù)。

3.態(tài)度轉(zhuǎn)變

學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和健康有了更深入的認(rèn)識(shí)，開(kāi)始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，意識(shí)到合理膳食對(duì)身體健康的重要性。他們能夠主動(dòng)拒絕不健康的食物，如高糖、高鹽、高脂肪的食品，并嘗試選擇更健康的食物。

4.行為改變

學(xué)生在課后能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中，如制定個(gè)人膳食計(jì)劃，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少挑食、偏食現(xiàn)象。他們開(kāi)始關(guān)注食品標(biāo)簽，學(xué)會(huì)選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的食物，并在家庭中推廣健康飲食的理念。

5.情感態(tài)度

學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中，對(duì)生物學(xué)產(chǎn)生了濃厚的興趣，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和健康有了積極的情感態(tài)度。他們?cè)敢庵鲃?dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，關(guān)注健康話(huà)題，并在日常生活中積極倡導(dǎo)健康的生活方式。

6.綜合評(píng)價(jià)

通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和健康有了全面的認(rèn)識(shí)，不僅掌握了相關(guān)的生物學(xué)知識(shí)，還培養(yǎng)了良好的生活習(xí)慣和健康意識(shí)。學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中展現(xiàn)出的積極態(tài)度和良好行為，為他們的終身健康奠定了基礎(chǔ)。

-知識(shí)層面：學(xué)生掌握了食物營(yíng)養(yǎng)和健康的基本知識(shí)，能夠應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-能力層面：學(xué)生的觀察、分析、實(shí)驗(yàn)操作和解決問(wèn)題的能力得到提升。

-態(tài)度層面：學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和健康有了積極的情感態(tài)度，愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。

-行為層面：學(xué)生開(kāi)始關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，嘗試調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣。

-情感層面：學(xué)生對(duì)生物學(xué)產(chǎn)生了興趣，對(duì)健康生活有了積極的情感態(tài)度。

-綜合評(píng)價(jià)：學(xué)生在知識(shí)、能力、態(tài)度和行為等方面均取得了顯著進(jìn)步，為終身健康打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課下來(lái)，我覺(jué)得挺有收獲的，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進(jìn)的地方。

首先，我覺(jué)得導(dǎo)入環(huán)節(jié)挺關(guān)鍵的。我通過(guò)提問(wèn)和圖片展示的方式，試圖激發(fā)學(xué)生的興趣，讓他們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)這個(gè)話(huà)題產(chǎn)生好奇心。從學(xué)生的反應(yīng)來(lái)看，效果還是不錯(cuò)的，大家參與度很高。但是，我也注意到，有些學(xué)生對(duì)于食物營(yíng)養(yǎng)的概念還是有些模糊，可能需要更直觀的方式去引導(dǎo)他們。

在實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，我安排了制作營(yíng)養(yǎng)成分表、食物消化實(shí)驗(yàn)和膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)等活動(dòng)。這些活動(dòng)讓學(xué)生親自動(dòng)手，提高了他們的參與度和學(xué)習(xí)興趣。但是，我也發(fā)現(xiàn)，在實(shí)驗(yàn)操作和計(jì)劃設(shè)計(jì)的過(guò)程中，有些學(xué)生顯得有些迷茫，不知道如何下手。這可能是因?yàn)槲覍?duì)實(shí)驗(yàn)步驟和設(shè)計(jì)計(jì)劃的講解還不夠詳細(xì)，或者是時(shí)間分配上出了問(wèn)題。

小組討論環(huán)節(jié)，我鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的看法和經(jīng)驗(yàn)。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生們?cè)谟懻撝心軌蛱岢龊芏嘤袆?chuàng)意的觀點(diǎn)，這讓我很欣慰。但是，也有一些學(xué)生比較內(nèi)向，不太愿意發(fā)言，這可能是因?yàn)檎n堂氛圍不夠活躍，或者是我沒(méi)有給予他們足夠的鼓勵(lì)。

總的來(lái)說(shuō)，這節(jié)課的教學(xué)效果還是不錯(cuò)的，學(xué)生們?cè)谥R(shí)、技能和情感態(tài)度方面都有所收獲。但是，也存在一些問(wèn)題需要改進(jìn)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)可以更加生動(dòng)有趣，比如使用更多互動(dòng)性的游戲或者視頻。

2.在新課講授和實(shí)踐活動(dòng)環(huán)節(jié)，要注意時(shí)間分配，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能得到充分的教學(xué)時(shí)間。

3.針對(duì)學(xué)生的不同需求，可以提供更多個(gè)性化的輔導(dǎo)和指導(dǎo)，尤其是對(duì)于內(nèi)向或者理解能力較弱的學(xué)生。

4.加強(qiáng)課堂氛圍的營(yíng)造，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論，提高他們的自信心和表達(dá)能力。典型例題講解1.例題：小明每天需要攝入多少熱量才能滿(mǎn)足他的基本生理需求？

解答：小明的體重為60公斤，身高為1.7米，年齡為15歲，屬于輕度活動(dòng)量。根據(jù)公式：基本代謝率（BMR）=66+（13.7×體重kg）+（5×身高cm）-（6.8×年齡y），我們可以計(jì)算出小明的BMR。

BMR=66+(13.7×60)+(5×170)-(6.8×15)

BMR=66+822+850-102

BMR=1536

由于小明是輕度活動(dòng)量，他的總能量消耗（TEE）大約是BMR的1.53倍。

TEE=BMR×1.53

TEE=1536×1.53

TEE≈2337.28

因此，小明每天需要攝入大約2337.28千卡的熱量來(lái)滿(mǎn)足他的基本生理需求。

2.例題：小紅想要通過(guò)增加蛋白質(zhì)攝入來(lái)增強(qiáng)肌肉，她每天應(yīng)該攝入多少克的蛋白質(zhì)？

解答：根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)建議，成年人每天每公斤體重需要攝入0.8克的蛋白質(zhì)。小紅的體重為60公斤。

蛋白質(zhì)攝入量=體重kg×蛋白質(zhì)攝入量/g/kg

蛋白質(zhì)攝入量=60×0.8

蛋白質(zhì)攝入量=48克

因此，小紅每天應(yīng)該攝入大約48克的蛋白質(zhì)來(lái)增強(qiáng)肌肉。

3.例題：小李的午餐包括100克米飯、150克瘦肉、200克蔬菜和100克水果。請(qǐng)計(jì)算這頓午餐中各種營(yíng)養(yǎng)素的大致攝入量。

解答：米飯（碳水化合物）：100克≈45克碳水化合物

瘦肉（蛋白質(zhì)和脂肪）：150克≈30克蛋白質(zhì)，10克脂肪

蔬菜（維生素、礦物質(zhì)等）：200克≈10克碳水化合物，2克蛋白質(zhì)，1克脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)

水果（維生素、礦物質(zhì)等）：100克≈25克碳水化合物，2克蛋白質(zhì)，0.5克脂肪，多種維生素和礦物質(zhì)

因此，這頓午餐中大約含有45克碳水化合物，32克蛋白質(zhì)，11.5克脂肪，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)。

4.例題：小王想要通過(guò)增加膳食纖維攝入來(lái)改善消化，他應(yīng)該選擇哪些食物？

解答：小王可以選擇以下食物來(lái)增加膳食纖維的攝入：

-全麥面包

-紅薯

-豆類(lèi)

-蔬菜（如菠菜、芹菜、胡蘿卜等）

-水果（如蘋(píng)果、梨、香蕉等）

5.例題：小張想要減少鈉的攝入，以下哪種食物他應(yīng)該避免？

解答：小張應(yīng)該避免以下食物，因?yàn)樗鼈兒休^高的鈉：

-食鹽腌制的肉類(lèi)

-預(yù)包裝的加工食品（如方便面、薯片等）

-熟食肉類(lèi)（如香腸、火腿等）

-咖啡和含糖飲料

通過(guò)這些例題，學(xué)生可以更好地理解食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量和作用，以及如何通過(guò)合理膳食來(lái)滿(mǎn)足身體的需求。內(nèi)容邏輯關(guān)系①人類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

①.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

②.營(yíng)養(yǎng)素的作用：提供能量、構(gòu)建和修復(fù)身體組織、維持生理功能。

③.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量及其對(duì)人體健康的影響。

②食物的消化與吸收

①.消化系統(tǒng)的組成：口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸和肛門(mén)。

②.食物的消化過(guò)程：物理消化和化學(xué)消化。

③.食物的吸收過(guò)程：營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)腸壁進(jìn)入血液循環(huán)。

③食物來(lái)源與合理膳食

①.食物來(lái)源：植物性食物和動(dòng)物性食物。

②.合理膳食原則：食物多樣化、均衡營(yíng)養(yǎng)、適量攝入。

③.膳食計(jì)劃的制定：根據(jù)個(gè)體需求、健康狀況和活動(dòng)水平來(lái)調(diào)整食物攝入。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問(wèn)題，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和健康有了濃厚的興趣。大部分學(xué)生能夠正確理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，對(duì)消化系統(tǒng)的基本組成和食物消化吸收過(guò)程有了初步的認(rèn)識(shí)。在討論環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠提出自己的觀點(diǎn)，并嘗試運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題。

2.小組討論成果展示：

小組討論成果展示環(huán)節(jié)，各小組能夠按照要求完成制作營(yíng)養(yǎng)成分表、食物消化實(shí)驗(yàn)和膳食計(jì)劃設(shè)計(jì)等活動(dòng)。在展示過(guò)程中，學(xué)生們能夠清晰地表達(dá)自己的觀點(diǎn)，展示出良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。同時(shí)，其他學(xué)生也能夠從展示中學(xué)習(xí)到新的知識(shí)和方法。

3.隨堂測(cè)試：

隨堂測(cè)試主要考察學(xué)生對(duì)本節(jié)課所學(xué)知識(shí)的掌握情況。測(cè)試內(nèi)容包括食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類(lèi)和作用、食物消化吸收過(guò)程、合理膳食原則等。測(cè)試結(jié)果顯示，大部分學(xué)生能夠正確回答問(wèn)題，但對(duì)食物來(lái)源和食物消化實(shí)驗(yàn)的細(xì)節(jié)理解還不夠深入。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

學(xué)生自評(píng)環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠反思自己在課堂上的表現(xiàn)，認(rèn)識(shí)到自己的不足之處，并提出改進(jìn)措施?；ピu(píng)環(huán)節(jié)，學(xué)生們能夠客觀評(píng)價(jià)同伴的表現(xiàn)，提出建設(shè)性的意見(jiàn)和建議。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

針對(duì)課堂表現(xiàn)，教師對(duì)學(xué)生的積極參與和團(tuán)隊(duì)合作精神給予肯定，同時(shí)指出部分學(xué)生在課堂上的注意力不夠集中，需要提高課堂紀(jì)律。針對(duì)小組討論成果展示，教師鼓勵(lì)學(xué)生們?cè)谡故具^(guò)程中更加自信，并注意語(yǔ)言表達(dá)的準(zhǔn)