人體生命活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(課件)-冀少版（2024）生物七年級(jí)下冊(cè)（含答案）

（冀少版）七年級(jí)下第三單元

第一章

第二節(jié)

人體生命活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)激趣導(dǎo)入

我們放學(xué)回家后，常會(huì)饑腸轆轆，渾身乏力。飽餐一頓香噴噴的飯菜，便會(huì)覺(jué)得渾身有力，這是由于飯菜中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿(mǎn)足了人體生命活動(dòng)的需要。人體生命活動(dòng)需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？新課標(biāo)要求概念5概念5.1概念5.1.2人體的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，各系統(tǒng)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，共同完成復(fù)雜的生命活動(dòng)人體通過(guò)消化系統(tǒng)從外界獲取生命活動(dòng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動(dòng)所需的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)生命觀念舉例說(shuō)明人體生命活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，概述其種類(lèi)、來(lái)源及作用。1科學(xué)思維通過(guò)調(diào)查某些食品的營(yíng)養(yǎng)成分，提高獲取信息和加工信息的能力，培養(yǎng)科學(xué)思維能力。2探究實(shí)踐通過(guò)探究幾種食物能量的差異，提升實(shí)踐操作能力。3態(tài)度責(zé)任關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)自我保健意識(shí)，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。4重點(diǎn)重點(diǎn)難點(diǎn)難點(diǎn)任務(wù)一：調(diào)查食品的營(yíng)養(yǎng)成分

搜集家中的食品包裝袋，或者到超市的食品區(qū)查看食品包裝袋，仔細(xì)閱讀上面的說(shuō)明，找到營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇你感興趣的食品將其營(yíng)養(yǎng)成分填寫(xiě)到表3-1-1中，并統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)的調(diào)查結(jié)果。食品名稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)成分表3-1-1食品營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)查表任務(wù)二：自主學(xué)習(xí)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.食物中含有______、_______、_______、_______、_______和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。2.糖類(lèi)是人體主要的_______物質(zhì)，蛋白質(zhì)由________組成，是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，也能為人體的生命活動(dòng)提供能量。脂質(zhì)是人體______能量的物質(zhì)，也是細(xì)胞膜的組成成分。3.水、無(wú)機(jī)鹽、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和維生素是人體生命活動(dòng)所需的主要_______物質(zhì)。任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.水

水是細(xì)胞的主要成分，人體的各項(xiàng)生理活動(dòng)都離不開(kāi)水。人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（如無(wú)機(jī)鹽等）和尿素等廢物必須溶解在水中才能運(yùn)輸。（2）分類(lèi)：（1）來(lái)源：（3）作用：水果、蔬菜等鈣、鐵、鋅、碘、鈉、磷等。是組成人體的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動(dòng)。任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)2.無(wú)機(jī)鹽種類(lèi)作用及缺乏癥主要食物來(lái)源鈣鈣、磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分。缺乏時(shí)，兒童易患佝僂病(雞胸、X形或O形腿),中老年特別是婦女易患骨質(zhì)疏松癥奶類(lèi)、綠葉蔬菜、豆類(lèi)、蝦等鐵鐵是合成血紅蛋白的重要原料，缺鐵會(huì)患缺鐵性貧血豬血、肝臟、瘦肉、魚(yú)奶類(lèi)、蛋等鋅

生長(zhǎng)發(fā)育不良，味覺(jué)發(fā)生障礙肉類(lèi)、魚(yú)、蛋等碘碘是合成甲狀腺激素的重要原料。缺碘會(huì)使甲狀腺腫大，又稱(chēng)地方性甲狀腺腫（俗稱(chēng)大脖子病、粗脖子病），兒童智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙海帶、紫菜、蝦、海鹽等磷厭食、貧血、肌無(wú)力、骨痛等瘦肉、魚(yú)、奶類(lèi)、蛋、三米竿常見(jiàn)無(wú)機(jī)鹽的作用及來(lái)源（2）分類(lèi)：（1）來(lái)源：（3）作用：瘦肉、魚(yú)、奶、蛋、豆類(lèi)等食物組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中8種氨基酸必須從食物中獲得，為必需氨基酸。由氨基酸組成，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。（建造和修復(fù)身體的重要原料）任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3.蛋白質(zhì)(2)分類(lèi)：(1)來(lái)源：(3)作用：谷類(lèi)、根塊類(lèi)食物葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉等。人體的主要能源任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)4.糖類(lèi)（2）分類(lèi)：（1）來(lái)源：（3）作用：肥肉、蛋黃、花生、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物有動(dòng)物脂肪和植物脂肪之分是人體貯存能源的物質(zhì)（備用能源）5.脂質(zhì)任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（2）分類(lèi)：（1）來(lái)源：(3)作用：動(dòng)物肝臟、麥麩、棗、辣椒、胡蘿卜、水果等維生素A、維生素B、維生素C、維生素D等對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)十分重要，缺乏維生素會(huì)引發(fā)疾病。任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)6.維生素表3-1-2維生素的食物來(lái)源和缺乏時(shí)的癥狀維生素種類(lèi)食物來(lái)源缺乏時(shí)的癥狀維生素A夜盲癥、干眼癥、皮膚粗糙維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良維生素C皮下和牙齦出血，壞血病，抵抗力降低維生素D兒童易患佝僂病，成人易患骨質(zhì)疏松瘦肉肝玉米胡蘿卜牛奶糙米瘦肉麥麩山楂橘子番茄辣椒肝雞蛋牛奶任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供能物質(zhì)糖類(lèi)脂質(zhì)蛋白質(zhì)非供能物質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽維生素有機(jī)物無(wú)機(jī)物主要能源物質(zhì)備用能源物質(zhì)生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞的更新、修復(fù)任務(wù)三：概括總結(jié)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)任務(wù)四：學(xué)習(xí)青少年所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

充足的營(yíng)養(yǎng)是青少年正常生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵。青少年應(yīng)多吃雞蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物，以滿(mǎn)足快速生長(zhǎng)的需要。維生素A有利于維持正常視力,青少年學(xué)生用眼較多,應(yīng)注意補(bǔ)充富含維生素A的食物。鈣能維持骨骼的正常發(fā)育,維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣、磷的吸收,青少年應(yīng)適當(dāng)多吃富含鈣和維生素D的食物。任務(wù)五：探究幾種食物能量的差異1.問(wèn)題不同食物含有的能量一樣嗎？2.做出假設(shè)_________________________________________________3.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

利用花生種子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、解剖針、酒精燈、錐形瓶、陶土網(wǎng)、三腳架、溫度計(jì)等材料用具，參照下面的提示，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。不同食物含有的能量不一樣。任務(wù)五：探究幾種食物能量的差異（1）用量筒取40毫升水，倒入錐形瓶中，記錄初始水溫。（2）用解剖針插上一?；ㄉN子，在酒精燈上點(diǎn)燃后，給錐形瓶里的水加熱。（3）待花生種子完全燃燒后，將此時(shí)的水溫記錄在表3-1-3中。（4）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生種子重復(fù)以上操作。注意使用酒精燈注意安全！任務(wù)五：探究幾種食物能量的差異4.實(shí)施實(shí)驗(yàn)根據(jù)設(shè)計(jì)的方案，完成實(shí)驗(yàn)并做好記錄。5.得出結(jié)論統(tǒng)計(jì)分析各小組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，比較不同食物能量的差異，得出結(jié)論。6.表達(dá)交流寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)報(bào)告，并與同學(xué)們交流。材料初始水溫/°C加熱后水溫/°C升高的溫度/°C花生種子核桃仁薯片表3-1-3實(shí)驗(yàn)記錄表26262627.41.428.22.227.21.2質(zhì)量相同時(shí)：核桃仁＞花生種子＞薯片當(dāng)堂練1.經(jīng)過(guò)不懈努力，我國(guó)已全面建成小康社會(huì)，人民的生活水平普遍提高。下列有關(guān)人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及生活方式的表述，錯(cuò)誤的是()A.人體對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量不同，因此要合理搭配食物B.脂質(zhì)是人體內(nèi)貯存能量的物質(zhì)，應(yīng)該適當(dāng)補(bǔ)充C.人體的生長(zhǎng)發(fā)育離不開(kāi)蛋白質(zhì)，青少年應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物D.無(wú)機(jī)鹽是組成人體的重要成分，日常通過(guò)多吃食鹽來(lái)補(bǔ)充D當(dāng)堂練2.某同學(xué)早餐吃了面包、雞蛋、牛奶、蘋(píng)果，根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題。(1)面包內(nèi)含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是_________，

它是人體的主要能源物質(zhì)。雞蛋、牛奶中含有較多的________，蘋(píng)果中含有較多的維生素，此外，食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還有________、________、________。糖類(lèi)蛋白質(zhì)脂質(zhì)水無(wú)機(jī)鹽當(dāng)堂練(2)維生素對(duì)維持人體正常的生命活動(dòng)十分重要。請(qǐng)將下列常見(jiàn)病癥和所缺乏的維生素用線連接起來(lái)。①骨質(zhì)疏松癥A.維生素C②壞血病B.維生素D③神經(jīng)炎C.維生素A④夜盲癥D.維生素B1當(dāng)堂練(3)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色。據(jù)此設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，比較蘋(píng)果和黃瓜維生素C含量的差異。當(dāng)堂練(4)結(jié)合家庭情況，為父母設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)早餐。拓展延伸1.下列關(guān)于食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．水是人體細(xì)胞的主要成分之一B．胡蘿卜中富含維生素A，可以預(yù)防夜盲癥C．地方性甲狀腺腫是由于食物中長(zhǎng)期缺乏含碘的無(wú)機(jī)鹽D．粗糧等植物性食物中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空B胡蘿卜中富含的是胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A拓展延伸2．某興趣小組對(duì)常見(jiàn)蔬菜和水果中的維生素C（Vc）含量進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果如下表。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．越酸的水果中維生素C含量越高B．新鮮水果和鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全相同C．可用維生素C片來(lái)替代新鮮的水果蔬菜D．相同質(zhì)量下維生素C含量最多的是鮮棗D水果中的維生素C含量與水果的酸甜無(wú)關(guān)新鮮水果和鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不完全相同維生素片無(wú)法替代蔬菜水果中的維生素課堂小結(jié)：板書(shū)設(shè)計(jì)

第二節(jié)

人體生命活動(dòng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)1.水2.無(wú)機(jī)鹽：缺鈣：佝僂病、骨質(zhì)疏松癥；缺鐵：貧血；缺碘：大脖子病3