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文檔簡介

甜點(diǎn)的種類及其吃法中國有一句俗語叫作“虎頭鳳尾”，如果用來形容一場完美的宴會，那就要求有引人入勝的前菜，美味可口、香氣四溢的主菜，宴會收尾時(shí)還要有幾道讓人回味無窮的甜點(diǎn)。（1）蛋糕。蛋糕一般是由烤箱制作的，是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成的一種像海綿的點(diǎn)心。黑森林蛋糕（SchwarzwaelderKirschtorte）是德國著名甜點(diǎn)，十分美味。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經(jīng)得起各種口味的挑剔。其德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相對比較少，更為突出的是櫻桃酒和奶油的味道，如圖4-所示。圖4-黑森林蛋糕蛋糕的正確吃法:先用叉子按壓住三角形蛋糕的尖角處，再用刀子切下，若還是太大，可以再切成小塊。如果是圓形、長方形蛋糕，可以從一側(cè)切到另一側(cè)。（2）冰激凌。冰激凌是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料制成的冷凍產(chǎn)品，口感細(xì)膩、柔滑、清涼，如圖4-所示。裝點(diǎn)在冰激凌上的餅干之類的東西，用來緩和被凍麻了的舌頭。吃冰激凌會有專用的勺子，從面前的這一部分吃起，餅干可以用手直接拿取。圖4-冰激凌冰激凌是意大利人的發(fā)明，直到今天，西西里島的冰激凌仍被認(rèn)為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人，品嘗到意大利冰激凌，無不驚嘆其可口的味道以及精致的外形。（3）水果。餐后甜點(diǎn)經(jīng)常出現(xiàn)的還有瓜果類。取食如哈密瓜、木瓜等水果時(shí)，首先應(yīng)該先切掉全部外皮，再用刀從果肉的一角一口一口地切，不要一下子全部切完。在餐后，奶酪與葡萄相配是絕妙組合，所以葡萄也是常見的甜點(diǎn)中的水果。首先應(yīng)該用手將葡萄的皮剝掉

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