DB52-T 1682-2022 水晶葡萄保鮮貯運技術規(guī)程

ICS65.040.20

CCSB31

52

貴州省地方標準

DB52/T1682—2022

水晶葡萄保鮮貯運技術規(guī)程

Technicalregulationsforpreservationandtransportation

ofcrystalgrape

2022-08-09發(fā)布2022-11-01實施

貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB52/T1682—2022

水晶葡萄保鮮貯運技術規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了水晶葡萄果實的采收、貯藏、出庫、包裝及運輸等要求。

本文件適用于水晶葡萄果實的保鮮貯運。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量

NY/T658綠色食品包裝通用準則

NY/T896綠色食品產品抽樣準則

DB52/T1525山地水晶葡萄栽培技術規(guī)程

3術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1

水晶葡萄crystalgrape

適宜于貴州種植的尼亞加拉葡萄。

4采收

4.1采收果園

宜選擇執(zhí)行DB52/T1525種植的果園。

4.2采收時間

果實表面呈淡黃綠色，可溶性固形在14%～16%之間。

4.3采收備品

采前3d～5d將采摘筐和葡萄專用周轉筐洗凈，并使用二氧化氯殺菌后晾干備用。

4.4采收天氣

早晨或下午采收，應避開高溫、雨天、大霧時段。

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DB52/T1682—2022

4.5操作人員

采前培訓采摘、入筐、臨時存放、堆放方式，操作期間戴手套、不應飲酒和使用化妝品。

4.6采收方法

托住果穗，用剪刀剪下靠近枝條的穂軸末端，輕拿輕放到采摘筐內。

4.7質量衛(wèi)生要求

果穗端正，果粒大小均勻，無褐變，無病蟲害，無機械損傷，穂梗呈鮮綠色。衛(wèi)生應符合GB2762

和GB2763的要求。

4.8采后堆放

采摘后入筐的果實，不應暴曬和雨淋，應立即堆放于陰涼、干燥、通風、平坦處，并做詳細標識（產

地、時間、可溶性固形物范圍）。

4.9入貯轉運

采摘后的果實轉運到預冷庫過程中，采摘筐整齊堆放于運輸車上，保持通風，配有篷布，運輸平穩(wěn)，

轉運時間不宜超過4h。

5貯藏

5.1庫體準備

果實入庫前使用符合食品安全的消毒劑對預冷庫和貯藏庫庫體進行消毒（如：二氧化氯、臭氧），

庫溫設置為（1.5±0.5）℃，庫內濕度≥85%。應在入庫前48h以上開機降溫。

5.2轉裝

將聚乙烯自發(fā)氣調袋（膜厚：20×10-4cm～30×10-4cm）襯于葡萄專用周轉筐內，然后將果穗疊放于

袋中。果穗應輕拿輕放、擺放整齊，裝入量不超過筐容量的3/4，敞口待貯。

5.3預冷

將轉裝后的果實放入預冷庫，預冷期間通入1μL/L～3μL/L臭氧20min。待果實中心溫度降至

1℃～2℃時，終止預冷并及時轉移至貯藏庫，預冷時間不宜超過12h。

5.4入庫堆垛

將預冷后的果實轉移至貯藏庫，扎袋后整齊堆垛。堆垛應留出人行通道，保持庫內氣流流通，堆垛

靠近風機口處應使用棉被進行覆蓋，堆垛與風機距離≥100cm，與墻壁間距10cm～20cm，與頂部間距

50cm～100cm，堆垛間距10cm～20cm。

5.5溫度和濕度

果實轉入貯藏庫后不應頻繁開啟庫門，果實中心溫度應穩(wěn)定在（1.5±0.5）℃，超聲波加濕使庫

內濕度≥85%。

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DB52/T1682—2022

5.6通風換氣

果實貯藏期間，應在夜間或早上低溫時進行通風換氣，換氣期間庫內溫度波動≤2℃，濕度波動

≤10%。

5.7質量管理

入貯后每周按NY/T896對果實進行抽檢，及時處理霉、病、爛、褐變等情況。

5.8貯藏時間

≤30d。

6出庫

出庫應遵循先進先出原則。若整庫出庫，先關閉風機，待溫度上升到3℃～5℃時出庫；若分批出

庫，將果實先轉移到8℃～12℃環(huán)境中，開袋回溫至3℃～5℃后進行后續(xù)操作。

7包裝及運輸

7.1包裝

果實出庫后，在8℃～12℃的環(huán)境下進行快速分選，剔除腐爛、褐變、脫粒以及其他不符合上市

要求的果實后包裝。包裝材料應符合NY/T658要求。

7.2運輸

7.2.1運輸工具

選擇減震、通風性能良好的運輸工具。長距離運輸應使用冷藏車。

7.2.2運輸要求

堆垛整齊、穩(wěn)定，與車廂頂部距離≥10cm。不