DB13-T5651-1-2023節(jié)水管理規(guī)范第1部分-食品企業(yè)

ICS13.020.20

CCSZ04

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河北省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB13/T5651.1—2023

節(jié)水管理規(guī)范第1部分：食品企業(yè)

2023-10-25發(fā)布2023-11-25實(shí)施

河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB13/T5651.1—2023

節(jié)水管理規(guī)范第1部分：食品企業(yè)

1范圍

本文件規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約用水管理的術(shù)語(yǔ)與定義、基本要求、節(jié)水管理指標(biāo)、節(jié)水管理

制度、節(jié)水技術(shù)方法及計(jì)量與監(jiān)測(cè)。

本文件適用于食品生產(chǎn)企業(yè)節(jié)約用水管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用

文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）

適用于本文件。

GB/T778.1飲用冷水水表和熱水水表第1部分：計(jì)量要求和技術(shù)要求

GB/T12452水平衡測(cè)試通則

GB/T24789用水單位水計(jì)量器具配備和管理通則

GB/T31436節(jié)水型衛(wèi)生潔具

GB/T33231企業(yè)用水審計(jì)技術(shù)通則

GB55020建筑給水排水與節(jié)水通用規(guī)范

CJ/T164節(jié)水型生活用水器具

DB13/T5448.11工業(yè)取水定額第11部分：食品行業(yè)

3術(shù)語(yǔ)和定義

GB/T21534、QB/T2931、DB13/T5448.11及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。

主要生產(chǎn)用水

從原料的清洗直至產(chǎn)品制造全過(guò)程的用水，包括清洗裝備用水和制造產(chǎn)品用水的水處理裝置所

損耗的水。

輔助生產(chǎn)用水

包括鍋爐房、機(jī)修、制冷、空壓機(jī)及真空泵站、污水處理站、化驗(yàn)室和貯運(yùn)等用水。

[來(lái)源：QB/T2931-2008,3.5]

附屬生產(chǎn)用水

包括企業(yè)辦公、食堂、廁所、洗浴、洗衣房、環(huán)境清潔與綠化的用水。

[來(lái)源：QB/T2931-2008,3.6]

節(jié)水型器具普及率

公共生活用水使用節(jié)水型器具數(shù)量占總用水器具數(shù)量的百分比。

水計(jì)量器具配備率

實(shí)際安裝配備的水計(jì)量器具數(shù)量占標(biāo)準(zhǔn)要求配備的水計(jì)量器具數(shù)量的百分比。

[來(lái)源:GB/T24789-2022,3.3]

4基本要求

應(yīng)執(zhí)行取水許可、計(jì)劃用水、用水定額和水平衡測(cè)試管理制度。

應(yīng)建立健全節(jié)約用水管理制度體系。

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應(yīng)按照GB/T24789的規(guī)定安裝取用水計(jì)量設(shè)施，并保障計(jì)量設(shè)施正常運(yùn)行。

在滿足主要生產(chǎn)用水水質(zhì)的條件下，優(yōu)先使用地表水，嚴(yán)格控制開(kāi)采地下水。

應(yīng)采用符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的節(jié)水新工藝、新技術(shù)和新設(shè)備。

改建、擴(kuò)建建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)制定節(jié)水措施方案，配套建設(shè)節(jié)水設(shè)施。節(jié)水設(shè)施應(yīng)與主體工程同時(shí)設(shè)

計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。節(jié)水設(shè)施建設(shè)按照GB55020的規(guī)定執(zhí)行。

5節(jié)水管理指標(biāo)

年度用水量不應(yīng)超過(guò)計(jì)劃用水量，年度計(jì)劃用水量不應(yīng)超過(guò)取水許可水量。

單位產(chǎn)品取水量應(yīng)符合DB13/T5448.11的規(guī)定。

節(jié)水型器具普及率應(yīng)為100%，衛(wèi)生潔具應(yīng)符合GB/T31436的規(guī)定，洗衣機(jī)應(yīng)符合CJ/T164的

規(guī)定。

供水管網(wǎng)綜合漏損率不應(yīng)大于2%。

中央空調(diào)循環(huán)冷卻水補(bǔ)水率不應(yīng)大于1%。

主要用水場(chǎng)所和器具顯著位置節(jié)水標(biāo)識(shí)張貼率應(yīng)為100%。

6節(jié)水管理制度

應(yīng)建立節(jié)約用水組織管理體系和崗位責(zé)任制，配備專（兼）職管理人員，明確其職責(zé)。

納入計(jì)劃用水單位管理的企業(yè)應(yīng)制定節(jié)水規(guī)劃和年度節(jié)水計(jì)劃。節(jié)水規(guī)劃內(nèi)容包括用水指標(biāo)、

節(jié)水目標(biāo)、技術(shù)改造等。

年用水量超過(guò)10萬(wàn)m3的企業(yè)應(yīng)設(shè)置專（兼）職水務(wù)經(jīng)理。

應(yīng)按時(shí)開(kāi)展用水統(tǒng)計(jì)和節(jié)水分析，建立節(jié)約用水信息通報(bào)制度。

應(yīng)實(shí)行用水單元（部門(mén)、車(chē)間）用水量化管理，制訂節(jié)獎(jiǎng)超罰制度。

應(yīng)定期對(duì)管網(wǎng)及取用水設(shè)備進(jìn)行巡查、維護(hù)和檢修等。

應(yīng)建立健全取用水檔案管理制度。

——有取用水計(jì)劃、用水計(jì)量、設(shè)備維護(hù)、節(jié)獎(jiǎng)超罰、宣傳培訓(xùn)等管理制度；

——有供排水管網(wǎng)圖、計(jì)量網(wǎng)絡(luò)圖和用水設(shè)施分布圖，資料清晰且完整；

——有用水原始記錄和統(tǒng)計(jì)分析臺(tái)賬；

——有主要用水設(shè)備設(shè)施及水計(jì)量器具的巡查、維修記錄。

應(yīng)建立節(jié)水培訓(xùn)和宣傳制度。

——開(kāi)展節(jié)水技能培訓(xùn)，提高生產(chǎn)節(jié)水水平；

——定期開(kāi)展節(jié)水教育，提高職工節(jié)水意識(shí)；

——公共場(chǎng)所展示節(jié)約用水宣傳標(biāo)語(yǔ)或節(jié)水知識(shí)。

鼓勵(lì)制定研發(fā)節(jié)水新工藝、新技術(shù)和新設(shè)備的獎(jiǎng)勵(lì)辦法。

7節(jié)水技術(shù)方法

主要生產(chǎn)用水節(jié)水技術(shù)

7.1.1原水處理宜采用產(chǎn)水率較高的工藝和裝備，推廣應(yīng)用新型濾料高精度過(guò)濾技術(shù)、氣水反沖洗

技術(shù)。

7.1.2凈化水設(shè)備產(chǎn)生的濃水應(yīng)梯級(jí)利用或回用，末端濃水宜用于環(huán)境衛(wèi)生灑掃等。

7.1.3宜采用消毒劑和清水回收的CIP設(shè)備。

7.1.4液態(tài)物料管線宜采用排空技術(shù)。

7.1.5無(wú)菌灌裝系統(tǒng)宜選用干法工藝。

7.1.6殺菌工藝宜采用先進(jìn)的噴霧冷卻技術(shù)。

7.1.7鏈道輸送系統(tǒng)宜選用干式潤(rùn)滑技術(shù)。

7.1.8宜采用電離空氣工藝替代水沖洗易拉罐。

7.1.9灌裝宜采用“吹-灌-旋”一體節(jié)水設(shè)備。

7.1.10冷卻水應(yīng)循環(huán)利用。

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7.1.11清潔用水宜采用梯級(jí)利用。

7.1.12主要設(shè)備冷卻水、清洗用水、生產(chǎn)流水線用水等應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)用水量。

7.1.13高溫介質(zhì)應(yīng)先與低溫介質(zhì)相互換熱，充分利用介質(zhì)余熱后再冷卻。

輔助生產(chǎn)用水節(jié)水技術(shù)

7.2.1蒸汽冷凝水應(yīng)回收利用。

7.2.2循環(huán)冷卻水排污水應(yīng)回收利用。

7.2.3應(yīng)采用先進(jìn)的廢水處理工藝和回用技術(shù)。

7.2.4廢污水應(yīng)分質(zhì)利用和梯級(jí)利用，提高再生水回用率。

附屬生產(chǎn)用水節(jié)水技術(shù)

7.3.1雨水宜采取“滯、滲、蓄、凈、用、排”等措施，實(shí)現(xiàn)雨水再回收利用。

7.3.2衛(wèi)生間沖廁、綠化灌溉、景觀、灑掃、沖洗車(chē)輛用水優(yōu)先利用非常規(guī)水。

7.3.3路面宜采用透水結(jié)構(gòu)形式。綠化設(shè)計(jì)宜采用下凹式整地方式，選種耐旱植物，采用噴灌、微

灌等高效節(jié)水灌溉方式。

7.3.4車(chē)間清洗優(yōu)先使用清潔工具刷洗，沖洗宜用高壓噴頭。

8計(jì)量與監(jiān)測(cè)

計(jì)量

8.1.1水計(jì)量器具配備和管理應(yīng)符合GB/T24789的規(guī)定，加強(qiáng)日常維護(hù)和定期檢查（校準(zhǔn)）。

8.1.2水計(jì)量器具配備率應(yīng)滿足表1的要求。

8.1.3水計(jì)量器具的最大允許誤差應(yīng)符合GB/T778.1的規(guī)定。

表1水計(jì)量器具配備率指標(biāo)要求

現(xiàn)有企業(yè)改建、擴(kuò)建項(xiàng)目

項(xiàng)目次級(jí)用水單主要用水設(shè)備次級(jí)用水單主要用水設(shè)備

用水單位用水單位

位（用水系統(tǒng)）位（用水系統(tǒng)）

水計(jì)量器具

100%≥95%≥85%100%100%100%

配備率

注：?jiǎn)闻_(tái)設(shè)備或單套用水系統(tǒng)用水量不小于不小于1m3/h的為主要用水設(shè)備（用水系統(tǒng)）。

監(jiān)測(cè)

8.2.1應(yīng)按規(guī)定開(kāi)展水平衡測(cè)試，水平衡測(cè)試應(yīng)符合GB/T12452的規(guī)定。

8.2.2應(yīng)定期開(kāi)展用水審計(jì)，用水審計(jì)應(yīng)符合GB/T33231的規(guī)定。

8.2.3宜建立用水?dāng)?shù)據(jù)信息化智能管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)在線監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)采集，并超限報(bào)警。

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參考文獻(xiàn)

[1]GB/T4754國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類(lèi)

[2]GB7101食品安全國(guó)家