2022中考生物復習訓練：細菌和真菌（含解析）

2022中考生物專題訓練：細菌和真菌

選擇題

1.以下對生活中的生物技術的表達，正確的選項是（）

A.白酒和葡萄酒制作過程都要經過霉菌的糖化和酵母菌的發(fā)酵等階段

B.制作白酒和葡萄酒等用到的“菌”和香菇一樣都是營腐生生活

C.在果蔬貯藏場所適當降低氧氣濃度的主要目的是抑制微生物的生長與繁殖

D.制作酸奶過程的實質是乳酸菌在適宜條件下將奶中的蛋白質轉化成乳酸

【解析】選B。此題考查生物技術。白酒的釀造過程要經過霉菌的糖化和酵母菌的發(fā)酵等階

段，葡萄酒的制作只需要酵母菌的發(fā)酵;在果蔬貯藏場所適當降低氧氣濃度的主要目的是抑

制果蔬細胞的呼吸作用；制作酸奶過程的實質是乳酸菌在適宜條件下將奶中的糖轉化為乳

酸。

2.如下圖四種生物中,在結構層次上與其他三種不同的是

（）

【解析】選C。題圖A是衣藻,屬于單細胞的藻類植物,有細胞核，內有一個杯狀的葉綠體;B

是細菌,屬于單細胞生物,細菌細胞無成形的細胞核，只有DNA集中的區(qū)域;D是變形蟲,屬于

單細胞動物。由以上分析可知,A、B、D都屬于單細胞生物，有細胞結構，而C是病毒，無細胞

結構。

3.將細菌接種在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，它會繁殖并形成菌落（如圖）。某實驗小組欲檢測A、B

兩種抗生素的殺菌作用，以下實驗方案中最合理的是（）

【解析】選Co該實驗目的是檢驗兩種抗生素的殺菌作用，設計實驗時，應遵循對照原那么，

即設計只有細菌的空白對照組，與含有抗生素的實驗組進行比照分析;還應遵循單一變量原

那么，如抗生素的有無或抗生素的種類,可見C正確。

4.如圖為巴斯德的鵝頸瓶實驗示意圖,結論是（）

A.細菌繁殖需要漫長的時間

B.細菌由營養(yǎng)豐富的肉湯產生

C.細菌由肉湯原有的細菌產生

D.使肉湯腐敗的細菌來自空氣

【解析】選D。題圖是巴斯德設計的鵝頸瓶實驗的裝置圖，巴斯德將瓶中肉湯煮沸，使肉湯中

的微生物全被殺死,他將肉湯裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的,空氣可無阻地進入瓶

中，但空氣中的微生物會被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部,不能進入瓶中，結果瓶中肉湯未

腐敗。如將彎管打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入肉湯中,不久肉湯中就出現微

生物了，可見微生物不是由肉湯自然產生的，而是來自空氣。

5.如圖是蘑菇的結構示意圖,其中能產生抱子的部位是

（）

A.①B.②C.③D.④

【解析】選B。蘑菇等食用菌都是由菌絲構成的，地下局部的菌絲能夠吸收水分和有機物，地

上局部叫子實體,大型傘菌的子實體由菌柄、菌蓋、菌褶等局部組成，菌柄起支持菌蓋和輸送

養(yǎng)分的作用，菌蓋是菌褶著生的地方,菌褶是放射狀排列的片狀結構,是產生抱子的場所。

6.制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了（）

A.防止灰塵污染

B.使乳酸菌在缺氧條件下發(fā)酵

C.隔絕空氣,防止其他菌進入

D.使多種細菌在壇內快速繁殖

【解析】選B。制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，使泡菜具有獨特的風味，乳

酸菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以防止外

界空氣進入。如果有空氣進入,就會抑制乳酸菌的活動,影響泡菜的質量。

7.小李同學在學習發(fā)酵技術后，自己嘗試制作酸奶，他按照以下步驟進行操作，結果沒有成功,

導致他失敗的錯誤操作步驟是（）

A.第一步將燒杯、量筒、廣口瓶等器皿在水中煮沸5分鐘以消毒滅菌

B.第二步將新鮮牛奶倒入消毒后的燒杯并參加適量蔗糖,加熱煮沸4~5分鐘

C.第三步按照1：5的比例將準備好的酸奶參加自然冷卻到80℃的牛奶中，充分搖勻

D.第四步將搖勻后的牛奶倒入廣口瓶中并密封,置于20?30℃環(huán)境中4~6小時

【解析】選C。此題考查酸奶的制作。第三步牛奶冷卻后的溫度過高，參加酸奶后菌種失活，

導致發(fā)酵失敗。

8.依據圖①?④，以下說法正確的選項是（）

A.圖①所示生物能通過形成芽抱繁殖后代

B.圖②所示生物通過產生抱子來繁殖,它的細胞與圖①所示生物一樣,都沒有成形的細胞核

C.圖③所示細胞能將無機物合成有機物，圖①②所示生物在生態(tài)系統(tǒng)中都屬于分解者

D.圖①③所示細胞有細胞壁，圖②所示生物的細胞與圖④所示細胞都沒有細胞壁

【解析】選Co圖示中①屬于細菌，②屬于霉菌，③是植物細胞,④是單細胞酵母菌。細菌的

結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、未成形的細胞核，靠分裂進行生殖;霉菌和酵母菌屬于真

菌，它們的結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核等。植物細胞的細胞結構包括細胞壁、

細胞膜、細胞質、細胞核、葉綠體和液泡等。所以圖③所示細胞能將無機物合成有機物，圖

①②所示生物在生態(tài)系統(tǒng)中都屬于分解者。

【知識拓展】不同營養(yǎng)方式的細菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用

微生物舉例在生態(tài)系統(tǒng)中的作用

腐生微生物枯草桿菌、乳酸菌分解者

寄生微生物炭疽桿菌、肺炎雙球菌消費者

自養(yǎng)型微生物硫細菌、硝化細菌生產者

9.針對以下①?④的結構圖，以下說法錯誤的選項是（）

A.①不是動物細胞B.②有細胞核

C.③沒有成形的細胞核D.④沒有細胞結構,但能獨立生活

【解析】選D。①為植物細胞,A正確。②為酵母菌，屬于真菌，有細胞核,B正確。③為細菌,

無成形的細胞核,C正確。④為病毒，無細胞結構，只由蛋白質外殼和內部的遺傳物質構成，病

毒不能獨立生活,只能寄生在活細胞內,D錯誤。

10.以下關于芽抱的表達，正確的選項是（）

A.芽泡就是抱子

B.芽抱是細菌在不良環(huán)境條件下產生的生殖細胞

C.霉菌菌落外表呈現的紅、褐、綠、黑等顏色是芽抱的顏色

D.芽抱是細菌的休眠體,對不良環(huán)境有較強的抵抗能力

【解析】選Do此題考查抱子與芽抱的區(qū)別。芽抱是細菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強的抵

抗能力,在環(huán)境適宜的時候,芽抱能夠萌發(fā)形成細菌,抱子那么是一種生殖細胞。霉菌菌落外

表呈現的紅、褐、綠、黑、黃等顏色是抱子的顏色。

11.與洋蔥葉肉細胞相比，細菌的細胞中沒有的是（）

①細胞壁②細胞質③細胞膜

④成形的細胞核⑤葉綠體

A.①②③④B.①④⑤C.③④D.④⑤

【解析】選D。此題主要考查細菌與植物細胞的區(qū)別。洋蔥葉肉細胞為植物細胞，有細胞壁、

細胞膜、細胞質、成形的細胞核、葉綠體，而細菌的細胞中無成形的細胞核和葉綠體。

【知識拓展】細菌的細胞結構歸納

（1）共有結構:細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA。

⑵特殊結構:莢膜、鞭毛和芽抱,有的細菌有莢膜,莢膜起保護作用；有的細菌有鞭毛,鞭毛使

細菌游動；有的細菌能形成芽抱,芽抱是細菌渡過不良環(huán)境的休眠體。

（3）細菌無葉綠體。

（4）細菌都是單細胞生物。

6.以下各種食品保存方法中，不恰當的是（）

A.用鹽漬的方法保存肉類

B.用低溫冷藏的方法保存蔬菜

C.用高溫滅菌的方法保存水果

D.用風干的方法保存魚類

【解析】選C。水果可以冷藏，不能高溫滅菌;用鹽漬的方法保存肉類，既殺菌又脫水;低溫保

存蔬菜,可降低其呼吸作用；用風干脫水的方法保存魚類,可防止腐敗。

12.比擬HIV、大腸桿菌、酵母菌三者之間的關系，以下說法錯誤的選項是（）

A.三者中體積大小是:酵母菌〉大腸桿菌＞HIV

B.三者中只有HIV沒有細胞壁

C.三者中HIV只能寄生在活細胞中

D.三者中大腸桿菌和酵母菌都有細胞核

【解析】選D。從體積看,酵母菌體積最大,大腸桿菌次之,HIV個體最小;酵母菌和大腸桿菌

有細胞壁,HIV沒有細胞壁;HIV只能寄生在活細胞中;酵母菌有細胞核,大腸桿菌沒有成形的

細胞核。

13.細菌、真菌在分解自然界中的有機物時,產生的物質是（）

A.水B.二氧化碳

C.無機鹽D.以上三者均是

【解析】選D。此題主要考查細菌和真菌在分解有機物時產生的物質。細菌和真菌可以將有

機物分解成二氧化碳、水和無機鹽,被植物重新吸收利用,進而制造有機物。

14.某市召開“光盤行動，打包有獎〃工作發(fā)動會，節(jié)約意識日益深入人心。家里的剩菜剩飯

可以用保鮮膜包起來短時間保存，保鮮膜的作用主要是（）

A.隔絕空氣,擋住灰塵

B.釋放出化學物質殺死細菌

C.隔絕空氣,防止空氣中的細菌進入

D.隔絕空氣，使食物中的細菌無法呼吸

【解析】選Co此題考查食品的保存方法。食品腐敗的原因是細菌的大量繁殖或生長，用保

鮮膜保鮮吃過的剩菜剩飯主要是防止空氣中的細菌侵入。

15.以下關于細菌、真菌與人類關系的表達,錯誤的選項是（）

A.酵母菌等應用于食品制作

B.青霉等應用于疾病防治

C.鏈球菌（細菌）引起人患手癬、足癬

D.甲烷菌等應用于污水處理

【解析】選Co此題考查細菌、真菌在人們生活中的作用。酵母菌用于食品制作;青霉的分

泌物可提取制作青霉素,用于殺菌消炎；甲烷菌能夠將污水中的有機物分解轉化成甲烷,用于

凈化污水;鏈球菌寄生在人體內，可引起人患扁桃體炎、猩紅熱、丹毒等多種疾病;手癬和足

癬是由寄生真菌感染造成的。

16.細菌和真菌分布廣泛，無處不在，與人類關系密切。以下表達錯誤的選項是（）

A.制醬離不開霉菌

B.細菌和真菌能引起食品腐敗

C.真菌能產生抗生素

D.人類腸道中的細菌都是有害的

【解析】選D?此題考查細菌、真菌與人類的關系。人們制醬要用到霉菌;食品的腐敗變質

是由一些細菌、真菌引起的;青霉能產生青霉素;人類腸道中的細菌有的對人類有益，如益生

菌,有的對人類有害,如痢疾桿菌。

17.燒傷容易感染綠膿桿菌,人們利用綠膿桿菌噬菌體來治療,能有效地控制綠膿桿菌的感染,

綠膿桿菌噬菌體是（）

A.病毒B.細菌

C.單細胞生物D.粉末狀藥物

【解析】選A。此題考查病毒的分類。根據寄生的細胞不同，可以將病毒分為三大類:專門寄

生在人和動物細胞里的動物病毒、專門寄生在植物細胞里的植物病毒、專門寄生在細菌細胞

里的細菌病毒，也叫噬菌體。

二.非選擇題

18.中國自古有“酒文化”之說,釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導下學習制作米酒，該

過程有如下工序：

①將酒曲粉末與糯米飯拌勻。

②將糯米飯壓實后,在中間挖凹坑,淋上一些涼開水。

③用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30℃,裝入清潔的容器中。

④用水將糯米浸泡一晝夜,淘洗干凈。

⑤將容器蓋好,用毛巾包裹起來置于溫暖的地方。

⑥將糯米倒入蒸鍋中蒸熟。

(以上容器、毛巾等均要消毒)

(1)請寫出制作工序的先后順序：(用序號表示)。

⑵將糯米飯冷卻到30℃的目的是o

(3)酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存，所以整個過程中會出現“先來水后來酒〃這一現

象。請聯(lián)系酵母菌的呼吸特點說明原因：—

⑷在釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣、

物A

二氧化碳和酒精三種化學物質,其濃度變化如下圖，

質

濃

其中表示酒精的曲線是O度R

一

(5)有一名同學按工序制作米酒,幾天后,卻發(fā)現糯米

飯發(fā)霉了，米酒沒制成功，原因可能是K

(寫出一條即可)?！汜劸茣r間

【解析】(1)制作米酒時,先將糯米用清水浸泡一晝夜,淘洗干凈,再放入鍋中蒸熟,然后用涼

開水沖淋降溫到30℃,裝入清潔的容器中,將酒曲粉末與糯米飯攪拌均勻，將糯米飯壓實后,

在中間挖凹坑,淋上一些涼開水,將容器蓋好，用毛巾包裹起來放入溫暖的地方進行發(fā)酵。故

制作米酒的步驟應為④⑥③①②⑤。

(2)將糯米飯冷卻到30℃的目的是防止高溫將酒曲中的酵母菌殺死。

(3)在有氧條件下,酵母菌將葡萄糖分解成二氧化碳和水,在無氧條件下,酵母菌將葡萄糖分

解成酒精和二氧化碳，故釀酒過程中出現“先來水后來酒〃的現象。

(4)在釀酒過程中,氧氣濃度越來越低,直到耗盡,二氧化碳濃度不斷增加,酒精從沒有到逐漸

增多,故R表示氧氣濃度的變化;P表示二氧化碳濃度的變化,Q表示酒精濃度的變化。

(5)如果消毒不徹底、中途敞開容器蓋感染雜菌或酒曲不純粹混有雜菌,會導致糯米飯發(fā)霉變

質，釀酒失敗。

答案：(1)④⑥③①②⑤

(2)防止高溫將酒曲中的酵母菌殺死

(3)釀酒之初，凹坑中有少量的氧氣,酵母菌在有氧條件下將葡萄糖分解成二氧化碳和水,等

氧氣耗盡,在無氧條件下將葡萄糖分解成二氧化碳和酒精

(4)Q

(5)糯米殺菌不徹底;所用容器沒有充分消毒;酒曲中含有雜菌(合理即可)

19.近年泰安市在徂往山及大汶河流域開展萬畝葡萄園，請結合水果發(fā)酵技術和保鮮技術的

相關知識,分析答復。

(1)甲圖中制作果酒所必需的是[]o

(2)乙圖是釀造果酒時產酒量隨溫度變化的曲線圖,說明0

(3)B在分類上屬于,與A相比其結構特點是。

【解析】(1)酵母菌在無氧情況下,能分解葡萄糖產生酒精,利用這一特性可以用酵母菌來釀

酒。

(2)乙圖中橫軸表示溫度,縱軸表示產酒量,分析曲線可知在一定溫度條件下隨溫度升高,產

酒量逐漸增多,超過一定溫度,隨溫度升高產酒量逐漸降低。

(3)B是細菌,它最突出的特點是沒有成形的細胞核。

答案：(1)[A]酵母菌

(2)溫度影響酵母菌的生活(生長和繁殖)

(3)細菌無成形的細胞核

20.為驗證果實表皮的保護作用，某生物實驗小組利用梨做了如下實驗：

①取3個干凈消毒的塑料袋,分別標上1、2、3號，把三個完整新鮮的梨洗干凈,將其中一個

梨放入1號袋內，密封。

②另取一個腐爛梨,用消毒牙簽刺入腐爛處,拔出后輕輕在一個梨外表劃動，但不劃破表皮;

重復三次,裝入2號袋內，密封。

③,裝入3號袋內，密封。

④將3個塑料袋放在溫暖、黑暗的環(huán)境中,每天觀察,連續(xù)三天。

請完成以下問題：

(1)請將步驟③補充完整。

(2)實驗中能形成對照實驗的是=

(3