學(xué)校食堂餐具消毒崗位職責(zé)

學(xué)校食堂餐具消毒崗位職責(zé)一、崗位概述餐具消毒崗位是學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的重要組成部分，負(fù)責(zé)確保餐具的清潔與消毒，保障師生的飲食安全。該崗位的工作內(nèi)容包括餐具的清洗、消毒、存放及相關(guān)記錄的管理，確保餐具在使用前達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二、核心職責(zé)1.餐具清洗負(fù)責(zé)對(duì)食堂使用的餐具進(jìn)行全面清洗，確保去除殘留的食物、油脂及其他污垢。清洗過程中應(yīng)使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的清潔劑，確保清洗效果達(dá)到規(guī)定要求。2.消毒工作在清洗完成后，進(jìn)行餐具的消毒處理。根據(jù)不同材質(zhì)的餐具，選擇合適的消毒方法，如高溫蒸汽消毒、化學(xué)消毒等，確保消毒效果符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.消毒記錄管理建立并維護(hù)餐具消毒記錄，包括清洗和消毒的時(shí)間、方法、使用的消毒劑及操作人員等信息。定期檢查記錄的完整性和準(zhǔn)確性，確保可追溯性。4.設(shè)備維護(hù)定期檢查和維護(hù)消毒設(shè)備及清洗設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障時(shí)，及時(shí)報(bào)告并協(xié)調(diào)維修，確保消毒工作不受影響。5.衛(wèi)生檢查定期對(duì)餐具消毒區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保工作環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改，保持良好的工作環(huán)境。6.培訓(xùn)與指導(dǎo)對(duì)新入職員工進(jìn)行餐具消毒操作的培訓(xùn)，確保其掌握相關(guān)的消毒知識(shí)和操作技能。定期組織培訓(xùn)，提高全員的衛(wèi)生意識(shí)和操作規(guī)范。7.安全管理在消毒過程中，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，確保自身及他人的安全。使用化學(xué)消毒劑時(shí)，注意防護(hù)措施，避免對(duì)身體造成傷害。8.與其他部門協(xié)調(diào)與廚房、服務(wù)員等其他部門保持良好的溝通與協(xié)調(diào)，確保餐具的及時(shí)清洗與消毒，保障食堂的正常運(yùn)作。三、工作流程1.餐具收集在用餐結(jié)束后，及時(shí)收集餐具，避免長(zhǎng)時(shí)間堆放。對(duì)收集的餐具進(jìn)行初步檢查，剔除破損或不合格的餐具。2.清洗步驟將餐具放入清洗槽，使用清潔劑進(jìn)行浸泡，隨后用刷子清洗，確保每個(gè)角落都能清洗到位。清洗完成后，用清水沖洗干凈，去除清潔劑殘留。3.消毒步驟根據(jù)餐具的材質(zhì)選擇合適的消毒方式。對(duì)于耐高溫的餐具，可采用高溫蒸汽消毒；對(duì)于不耐高溫的餐具，使用化學(xué)消毒劑進(jìn)行處理，確保消毒劑的濃度和接觸時(shí)間符合要求。4.存放管理消毒后的餐具應(yīng)放置在專用的消毒柜中，保持干燥和清潔。定期檢查存放環(huán)境，確保無異味和污染。5.記錄填寫每次消毒后，及時(shí)填寫消毒記錄，確保信息的準(zhǔn)確性和完整性。記錄應(yīng)包括消毒日期、操作人員、消毒方法及使用的消毒劑等。四、崗位要求1.專業(yè)知識(shí)具備食品衛(wèi)生、消毒知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)的基本了解，能夠熟練掌握餐具清洗與消毒的操作流程。2.操作技能熟練掌握清洗、消毒設(shè)備的使用，能夠獨(dú)立完成餐具的清洗與消毒工作。3.責(zé)任心具備較強(qiáng)的責(zé)任心和細(xì)致的工作態(tài)度，確保每一項(xiàng)工作都能按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，保障師生的飲食安全。4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他部門密切配合，確保食堂的正常運(yùn)作。五、總結(jié)餐具消毒崗位在學(xué)