2024年食品安全知識考試題庫

2024年食品安全知識考試題庫1.為了保證食品安全，保障()，制定《中華人民共和國食品安全法》。A.食品美觀度B.公眾身體健康和生命安全C.食品生產(chǎn)正常運行D.食品經(jīng)營秩序正確答案:B解析：《食品安全法》第一章第一條：為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。

2.在中華人民共和國境內(nèi)從事什么活動，可以不必遵守食品安全法：()A.食品生產(chǎn)和加工，食品銷售和餐飲服務B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備的生產(chǎn)經(jīng)營D.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理正確答案:D解析：《食品安全法》第一章第二條：供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場銷售、有關質(zhì)量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應當遵守本法的規(guī)定。

3.食品安全工作實行()為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。A.打擊B.預防C.事后監(jiān)管D.罰款正確答案:B解析：《食品安全法》第一章第三條：食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度。

4.()應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。A.國家衛(wèi)生行政部門B.生產(chǎn)經(jīng)營者C.食品行業(yè)協(xié)會D.銷售者正確答案:C解析：《食品安全法》第一章第九條：食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，后面描述與題目一致。

5.國家()開展與食品安全有關的基礎研究、應用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進技術和先進管理規(guī)范。A.推薦B.強制要求C.鼓勵和支持正確答案:C解析：《食品安全法》第一章第十一條：國家鼓勵和支持開展與食品安全有關的基礎研究、應用研究，鼓勵和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營者為提高食品安全水平采用先進技術和先進管理規(guī)范。

6.()會同國務院食品安全監(jiān)督管理等部門，制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。A.國務院衛(wèi)生行政部門B.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門C.食品安全委員會D.以上都不是正確答案:A解析：《食品安全法》第二章第十四條：國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理等部門，制定、實施國家食品安全風險監(jiān)測計劃。

7.食品安全風險監(jiān)測工作人員()進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)。A.有權B.無權C.可以正確答案:A解析：《食品安全法》第二章第十五條：食品安全風險監(jiān)測工作人員有權進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)。

8.食品安全風險監(jiān)測工作人員有權進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)。采集樣品()按照市場價格支付費用。A.可以按照市場價格支付費用B.應當按照市場價格支付費用C.應當按照成本價格支付費用D.應當按照批發(fā)價格支付費用正確答案:B解析：《食品安全法》第二章第十五條：食品安全風險監(jiān)測工作人員有權進入相關食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集樣品、收集相關數(shù)據(jù)。采集樣品應當按照市場價格支付費用。

9.食品安全風險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當及時將相關信息通報()，并報告本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。食品安全監(jiān)督管理等部門應當組織開展進一步調(diào)查。A.上級食品安全監(jiān)督管理等部門B.上級人民政府C.同級食品安全監(jiān)督管理等部門正確答案:C解析：《食品安全法》第二章第十六條：食品安全風險監(jiān)測結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當及時將相關信息通報同級食品安全監(jiān)督管理等部門，并報告本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門。食品安全監(jiān)督管理等部門應當組織開展進一步調(diào)查。

10.下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是()。A.以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B.用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C.在辣椒醬中添加蘇丹紅D.焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打正確答案:D解析：《食品安全法》第三十四條中：禁止生產(chǎn)經(jīng)營：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品；（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。

11.國務院食品安全監(jiān)督管理部門應當會同國務院有關部門，根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院食品安全監(jiān)督管理部門應當及時()。A.預警B.要求生產(chǎn)經(jīng)營者召回已經(jīng)上市的產(chǎn)品C.要求進行無害化處理D.提出食品安全風險警示，并向社會公布正確答案:D解析：《食品安全法》第二章第二十二條：國務院食品安全監(jiān)督管理部門應當會同國務院有關部門，根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，國務院食品安全監(jiān)督管理部門應當及時提出食品安全風險警示，并向社會公布。

12.食品安全標準標準包括很多內(nèi)容，下列不屬于食品安全標準內(nèi)容的是：()A.食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定B.食品添加劑的品種、使用范圍、用量C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求D.與農(nóng)產(chǎn)品種植有關的土壤的要求正確答案:D解析：《食品安全法》第三章第二十六條：食品安全標準應當包括下列內(nèi)容：無D項內(nèi)容。

13.發(fā)生食品安全事故后，下列做法不正確的是()。A.任何單位和個人不得隱瞞、謊報、緩報事故信息B.任何單位和個人不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)C.發(fā)生食品安全事故的單位應立即采取措施，防止事故擴大D.有關單位可拒絕提供相關資料和樣品正確答案:D解析：《食品安全法》第一百零三條中任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得隱匿、偽造、毀滅有關證據(jù)。

14.食品中()的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定。A.微生物B.污染物C.農(nóng)藥殘留、獸藥殘留D.理化指標正確答案:C解析：《食品安全法》第三章第二十七條：食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗方法與規(guī)程由國務院衛(wèi)生行政部門、國務院農(nóng)業(yè)行政部門會同國務院食品安全監(jiān)督管理部門制定。

15.制定食品安全國家標準，應當()。A.依據(jù)食品安全風險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險評估結(jié)果B.參照相關的國際標準和國際食品安全風險評估結(jié)果C.將食品安全國家標準草案向社會公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關部門等方面的意見D.以上都是正確答案:D解析：《食品安全法》第三章第二十八條：包含A、B、C選項，所以選D。

16.國家()食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。A.要求B.不要求C.鼓勵正確答案:C解析：《食品安全法》第三章第三十條：國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

17.食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向()報告。A.農(nóng)業(yè)行政部門B.標準委員會C.衛(wèi)生行政部門D.食品安全監(jiān)督管理部門正確答案:C解析：《食品安全法》第三章第三十二條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標準在執(zhí)行中存在問題的，應當立即向衛(wèi)生行政部門報告。

18.食品生產(chǎn)經(jīng)營應當具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和()等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；A.食品加工B.包裝C.貯存D.以上都是正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第三十三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合：一、具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；

19.下列屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的是()。A.用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；B.致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品；C.用超過保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑；D.以上都是正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第三十四條：（一）、（二）、（三），內(nèi)容與ABC選項一致，所以選D。

20.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起()日內(nèi)組織審查。A.20日B.30日C.40日D.60日正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第三十七條：利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。國務院衛(wèi)生行政部門應當自收到申請之日起六十日內(nèi)組織審查；

21.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。對符合食品安全要求的，準予許可并公布；對不符合食品安全要求的()。A.不予許可并電話說明理由B.不予許可不需要說明理由C.不予許可并需要書面說明理由正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第三十七條：利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向國務院衛(wèi)生行政部門提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。對符合食品安全要求的，準予許可并公布；對不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。

22.《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加()。A.食品B.食品添加劑C.藥品D.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第三十八條中：生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

23.在食品生產(chǎn)過程中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照()使用食品添加劑。A.實際需要B.增加產(chǎn)品色澤的要求C.食品安全國家標準D.增加產(chǎn)品香味的要求正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照食品安全國家標準使用食品添加劑。

24.國務院食品安全監(jiān)督管理部門會同()等有關部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。A.國務院農(nóng)業(yè)行政B.標準委員會C.衛(wèi)生行政部門D.食品安全監(jiān)督管理部門正確答案:A解析：《食品安全法》第四章第四十二條：國務院食品安全監(jiān)督管理部門會同國務院農(nóng)業(yè)行政等有關部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機制。

25.國家()食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責任保險。A.允許B.要求C.鼓勵D.強制要求正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十三條：國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)參加食品安全責任保險。

26.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，()。A.限期補考，補考不合格，不得上崗。B.可以上崗，C.不得上崗正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十四條：食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。

27.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核。食品安全監(jiān)督管理部門應當對企業(yè)食品安全管理人員()進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費用。A.定期B.隨機C.不定期正確答案:B解析：《食品安全法》第四章第四十四條中：食品安全監(jiān)督管理部門應當對企業(yè)食品安全管理人員隨機進行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費用。

28.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當()進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A.每半年B.每年C.每季度正確答案:B解析：《食品安全法》第四章第四十五條：從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查。

29.食品生產(chǎn)經(jīng)營者()建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。A.可以B.應當C.如有必要應當正確答案:B解析：《食品安全法》第四章第四十五條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

30.食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標準：其中不包含的項目為()。A.原料采購B.投料C.生產(chǎn)工序D.原料種植養(yǎng)殖正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第四十六條：食品生產(chǎn)企業(yè)應當就下列事項制定并實施控制要求：（一）原料采購、原料驗收、投料等原料控制；（二）生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝等生產(chǎn)關鍵環(huán)節(jié)控制；（三）原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗控制；（四）運輸和交付控制。

31.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，()對食品安全狀況進行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。A.定期B.不定期C.隨機正確答案:A解析：《食品安全法》第四十七條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

32.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化時，以下說法不正確的是()。A.不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；B.有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。C.有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。D.以上都不對正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第四十七條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。

33.國家()食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。A.要求B.強制要求C.鼓勵D.建議正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第四十八條：國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。

34.某食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品使用的食品添加劑超出《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的范圍要求，該企業(yè)召回這些產(chǎn)品后應當采取()措施。A.重新包裝上市B.作為原料生產(chǎn)其他品類產(chǎn)品C.無害化處理、銷毀D.內(nèi)部食堂使用正確答案:C解析：《食品安全法》第六十三條中國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當對召回的食品采取無害化處理、銷毀等措施，防止其再次流入市場。

35.食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應當建立農(nóng)業(yè)投入品()制度。A.使用記錄B.追溯C.登記正確答案:A解析：《食品安全法》第四章第四十九條：食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織應當建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。

36.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的()等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月。A.名稱B.保質(zhì)期C.供貨者的聯(lián)系方式D.以上都是正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十條：食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；

37.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。A.半年B.一年C.兩年D.三年正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第五十條中：記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

38.實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，()。A.分公司必須查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件B.必須由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件C.可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件D.企業(yè)總部和分公司均需查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第五十三條：實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

39.食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明()、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。A.食品的名稱B.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號C.保質(zhì)期D.以上都是正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十四條：食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

40.餐飲服務提供者應當制定并實施原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。()餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。A.倡導B.強制要求C.要求D.建議正確答案:A解析：《食品安全法》第四章第五十五條中：倡導餐飲服務提供者公開加工過程，公示食品原料及其來源等信息。

41.()對食品標簽、說明書的內(nèi)容負責。A.監(jiān)管部門B.行業(yè)協(xié)會C.生產(chǎn)經(jīng)營者D.消費者正確答案:C解析：《食品安全法》第七十一條生產(chǎn)經(jīng)營者對其提供的標簽、說明書的內(nèi)容負責。

42.學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從()訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。A.有一定規(guī)模的企業(yè)B.正規(guī)的企業(yè)C.有品牌效應的企業(yè)D.取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十七條：學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準；從供餐單位訂餐的，應當從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進行查驗。供餐單位應當嚴格遵守法律、法規(guī)和食品安全標準，當餐加工，確保食品安全。

43.餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行()檢驗，檢驗合格后方可出廠，并應當隨附消毒合格證明。消毒后的餐具、飲具應當在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。A.定期B.不定期C.每天D.逐批正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第五十八條中：餐具、飲具集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗。

44.食品生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當()并向所在地食品安全監(jiān)督管理部門報告。A.邊生產(chǎn)邊整改B.在三日內(nèi)停止食品生產(chǎn)活動C.立即停止食品生產(chǎn)活動D.保持正常生產(chǎn)正確答案:C解析：《食品安全法》第四十七條中有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所在地縣級人民政府食品安全監(jiān)督管理部門報告。

45.食品生產(chǎn)經(jīng)營者對因()不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。A.標簽B.標志C.說明書D.以上都是正確答案:D解析：《食品安全法》第四章第六十三條中：對因標簽、標志或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下可以繼續(xù)銷售；銷售時應當向消費者明示補救措施。

46.食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。A.六個月B.一年C.兩年D.三年正確答案:A解析：《食品安全法》第四章第六十五條：食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄相關內(nèi)容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

47.食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品中不得添加()。A.食品添加劑B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)C.食用農(nóng)產(chǎn)品D.藥品正確答案:D解析：《食品安全法》第三十八條生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。

48.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，()對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。A.銷售者B.管理者C.食品生產(chǎn)經(jīng)營者D.監(jiān)督管理部門正確答案:C解析：《食品安全法》第四章第七十三條：食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療功能。食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品廣告內(nèi)容的真實性、合法性負責。

49.食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人()進行檢驗。A.與其他工作人員配合B.安排C.獨立D.委托他人完成正確答案:C解析：《食品安全法》第五章第八十五條：食品檢驗由食品檢驗機構(gòu)指定的檢驗人獨立進行。

50.縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關規(guī)定公布檢驗結(jié)果，()。A.達到免檢要求，可以免檢B.連續(xù)三年抽樣檢驗符合，可以免檢C.不得免檢D.連續(xù)五年抽樣檢驗符合，可以免檢正確答案:C解析：《食品安全法》第五章第八十七條：縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，并依據(jù)有關規(guī)定公布檢驗結(jié)果，不得免檢。

51.在中華人民共和國境內(nèi)，從事食品生產(chǎn)活動，應當依法?。ǎ.食品生產(chǎn)許可B.食品經(jīng)營許可C.營業(yè)執(zhí)照D.在特殊情況下相同的正確答案:A解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的相關規(guī)定，在中華人民共和國境內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動，必須依法取得食品生產(chǎn)許可。這是確保食品安全、保障消費者權益的重要措施。食品生產(chǎn)許可是針對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的行政許可，而食品經(jīng)營許可是針對食品銷售環(huán)節(jié)的。營業(yè)執(zhí)照是企業(yè)合法經(jīng)營的憑證，但并不特指食品生產(chǎn)活動。因此，正確答案是A，即食品生產(chǎn)許可。

52.食品生產(chǎn)許可應當遵循（）。A.公平、公開、公正B.公開、公平、公正、便民、高效的原則C.依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則D.公開、公平、公正

正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三條食品生產(chǎn)許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。

53.申請食品生產(chǎn)許可，應當符合的條件，下列說法不正確的是（）。A.具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。B.具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，可以有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。C.有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。D.具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第十二條（二）具有與生產(chǎn)的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

54.生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查應當由符合要求的核查人員進行。核查人員應當出示有效證件，填寫食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查表，制作現(xiàn)場核查記錄，經(jīng)（）核對無誤后，由核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。申請人拒絕簽名或者蓋章的，核查人員應當注明情況。A.申請人B.檢查人員C.審核組長D.觀察員

正確答案:A解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二十一條中核查人員應當出示有效證件，填寫食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查表，制作現(xiàn)場核查記錄，經(jīng)申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在核查表和記錄上簽名或者蓋章。

55.食品生產(chǎn)許可證分為正本、副本。正本、副本具有（）法律效力。A.不同的B.同等的C.相似D.在特殊情況下相同的正確答案:B解析：食品生產(chǎn)許可證的正本和副本是對食品生產(chǎn)企業(yè)獲得許可的正式證明文件。在法律上，它們的作用和效力是一致的，沒有主次之分，都同等地證明了企業(yè)具備合法生產(chǎn)食品的資格和條件。因此，選項B是正確的答案。

56.食品生產(chǎn)許可證應當載明的內(nèi)容，不包括下面哪一個？（）A.生產(chǎn)者名稱B.社會信用代碼（個體生產(chǎn)者為身份證號碼）C.法定代表人（負責人）、住所、生產(chǎn)地址等D.申請人。

正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二十八條食品生產(chǎn)許可證應當載明：生產(chǎn)者名稱、社會信用代碼、法定代表人（負責人）、住所、生產(chǎn)地址、食品類別、許可證編號、有效期、發(fā)證機關、發(fā)證日期和二維碼。

57.食品生產(chǎn)許可證編號由（）和14位阿拉伯數(shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為：3位食品類別編碼、2位?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）代碼、2位市（地）代碼、2位縣（區(qū)）代碼、4位順序碼、1位校驗碼。A.SCB.QSC.JYD.GB

正確答案:A解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十條食品生產(chǎn)許可證編號由SC和14位阿拉伯數(shù)字組成。

58.食品生產(chǎn)者應當在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放（）。A.食品生產(chǎn)許可證正本B.食品生產(chǎn)許可證副本C.食品生產(chǎn)許可證正本和食品生產(chǎn)許可證副本D.食品生產(chǎn)許可證復印件

正確答案:A解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十一條中食品生產(chǎn)者應當在生產(chǎn)場所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證正本。

59.國家市場監(jiān)督管理總局負責（）食品生產(chǎn)許可證式樣。省、自治區(qū)、直轄市市場監(jiān)督管理部門負責本行政區(qū)域食品生產(chǎn)許可證的印制、發(fā)放等管理工作。A.制定B.發(fā)放C.管理D.印制

正確答案:A解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二十八條國家市場監(jiān)督管理總局負責制定食品生產(chǎn)許可證式樣。

60.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，現(xiàn)有工藝設備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設備設施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應當在變化后（）個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。A.20B.15C.5D.10

正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設備設施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項的，食品生產(chǎn)者應當在變化后10個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門提出變更申請。

61.縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當對變更或者延續(xù)食品生產(chǎn)許可的申請材料進行審查。申請人聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門（）進行現(xiàn)場核查。A.必須B.應C.可以D.可以不再正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十七條中申請人聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的，縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門可以不再進行現(xiàn)場核查。

62.食品生產(chǎn)許可申請人（），由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。A.以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品生產(chǎn)許可的B.隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的C.偽造、涂改食品生產(chǎn)許可證的D.倒賣、出租、出借、轉(zhuǎn)讓食品生產(chǎn)許可證的

正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十條許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。

63.食品生產(chǎn)者工藝設備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設備設施、食品類別等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項，未按規(guī)定申請變更的，由原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，并處（）。A.1萬元以下罰款B.1萬元以上3萬元以下罰款C.2000以下罰款D.2000元以上1萬元以下罰款

正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十三條食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱、現(xiàn)有設備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設備設施等事項發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項，未按規(guī)定申請變更的，由原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處1萬元以上3萬元以下罰款。

64.被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.2B.3C.4D.5

正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十四條中被吊銷生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

65.對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理，按照（）。A.省制定的具體管理辦法執(zhí)行B.自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法執(zhí)行C.省、自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法執(zhí)行D.直轄市制定的具體管理辦法執(zhí)行

正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第五十八條對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)督管理，按照省、自治區(qū)、直轄市制定的具體管理辦法執(zhí)行。

66.食品經(jīng)營許可應當遵循()。A.公開、公平、公正B.公開、公平、公正、便民、高效的原則C.依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則D.公開、公平、公正正確答案:C解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第三條食品經(jīng)營許可應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則。

67.在食品經(jīng)營管理辦法中，對于列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家市場監(jiān)督管理總局批準后執(zhí)行，并明確標注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級()的情形進行歸類。A.最低B.平均C.最高正確答案:C解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十條中列入其他類食品銷售和其他類食品制售的具體品種應當報國家市場監(jiān)督管理總局批準后執(zhí)行，并明確標注。具有熱、冷、生、固態(tài)、液態(tài)等多種情形,難以明確歸類的食品，可以按照食品安全風險等級最高的情形進行歸類。

68.以下關于食品經(jīng)營許可的說法正確的是()。A.甲某在地處兩省的兩個商場從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證B.乙某在地處兩省的兩個商場從事食品經(jīng)營活動，應當取得兩個食品經(jīng)營許可證C.丙某在地處同一城市的兩家門面店從事相同的食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證D.丁某在地處同一城市的兩家門面店從事相同的食品經(jīng)營活動，可以取得兩個食品經(jīng)營許可證正確答案:B解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十條食品經(jīng)營許可實行一地一證原則，即食品經(jīng)營者在一個經(jīng)營場所從事食品經(jīng)營活動，應當取得一個食品經(jīng)營許可證。

69.申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人還應當提交()材料。A.授權委托書B.代理人的身份證明文件C.授權委托書和代理人的身份證明文件D.委托人的身份證明文件正確答案:C解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十二條中申請人委托他人辦理食品經(jīng)營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

70.縣級以上地方督管理部門對申請人提出的申請決定不予受理的，應當及時處理，下列處理不正確的是()。A.出具不予受理通知書B.說明不予受理的理由C.告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利D.無需說明不予受理理由正確答案:D解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十五條縣級以上地方監(jiān)督管理部門對申請人提出的申請決定予以受理的，應當出具受理通知書；決定不予受理的，應當出具不予受理通知書，說明不予受理的理由，并告知申請人依法享有申請行政復議或者提起行政訴訟的權利。

71.食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為()年。A.5B.4C.2D.3正確答案:A解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第十九條食品經(jīng)營許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為5年。

72.國家監(jiān)督管理總局可以()組織對全國食品經(jīng)營許可工作進行監(jiān)督檢查。A.定期B.不定期C.定期或不定期D.按規(guī)定頻次正確答案:C解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十四條國家監(jiān)督管理總局可以定期或者不定期組織對全國食品經(jīng)營許可工作進行監(jiān)督檢查。

73.許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門給予()。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。A.警告B.1萬元以上3萬元以下罰款C.2000元以上1萬元以下罰款D.1萬元以下罰款正確答案:A解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十六條許可申請人隱瞞真實情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。

74.被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.5B.3C.2D.1正確答案:A解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第五十條被吊銷經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。

75.食品經(jīng)營者在本辦法施行前已經(jīng)取得的許可證在有效期內(nèi)()。A.繼續(xù)有效B.無效C.無效，需要重新申請辦理D.規(guī)定期限內(nèi)重新申請辦理正確答案:A解析：《食品經(jīng)營許可管理辦法》第五十四條食品經(jīng)營者在本辦法施行前已經(jīng)取得的許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效。

76.生產(chǎn)許可核查組由食品安全監(jiān)管人員組成，根據(jù)需要可以聘請()作為核查人員參加現(xiàn)場核查。A.上級監(jiān)督管理部門人員B.下級監(jiān)督管理部門C.專業(yè)技術人員D.第三方機構(gòu)人員正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第十八條中核查組由食品安全監(jiān)管人員組成，根據(jù)需要可以聘請專業(yè)技術人員作為核查人員參加現(xiàn)場核查。

77.食品生產(chǎn)許可審查中，核查組中食品安全監(jiān)管人員不得少于()人，實行組長負責制。實施現(xiàn)場核查的市場監(jiān)督管理部門應當指定核查組組長。A.1B.2C.3D.4正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第十八條中核查組中食品安全監(jiān)管人員不得少于2人，實行組長負責制。實施現(xiàn)場核查的市場監(jiān)督管理部門應當指定核查組組長。

78.生產(chǎn)許可審查中，核查組進入申請人生產(chǎn)場所實施現(xiàn)場核查前，應當召開首次會議。核查組長向申請人介紹核查組成員及核查目的、依據(jù)、內(nèi)容、程序、安排和要求等，并代表核查組作出()和廉潔自律聲明。A.不公開審查結(jié)果B.公開審查結(jié)果C.保密承諾正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第二十一條中核查組進入申請人生產(chǎn)場所實施現(xiàn)場核查前，應當召開首次會議。核查組長向申請人介紹核查組成員及核查目的、依據(jù)、內(nèi)容、程序、安排和要求等，并代表核查組作出保密承諾和廉潔自律聲明。

79.因不可抗力原因，或者供電、供水等客觀原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法開展的，申請人應當向?qū)徟块T書面提出許可中止申請。中止時間原則上不超過()個工作日，中止時間不計入食品生產(chǎn)許可審批時限。A.30B.7C.5D.10正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第二十九條中因不可抗力原因，或者供電、供水等客觀原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法開展的，申請人應當向?qū)徟块T書面提出許可中止申請。中止時間原則上不超過10個工作日。

80.在生產(chǎn)許可辦理過程中，因不可抗力原因，申請人無法在規(guī)定時限內(nèi)完成整改的，應當及時向其日常監(jiān)管部門提出()。A.如實匯報B.延期申請C.取消申請D.放棄申請正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第三十三條中因不可抗力原因，申請人無法在規(guī)定時限內(nèi)完成整改的，應當及時向其日常監(jiān)管部門提出延期申請。

81.《食品生產(chǎn)許可審查通則》中規(guī)定，申請人的日常監(jiān)管部門應當在申請人取得食品生產(chǎn)許可后()個月內(nèi)對獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。A.1B.2C.3D.6正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第三十四條申請人的日常監(jiān)管部門應當在申請人取得食品生產(chǎn)許可后3個月內(nèi)對獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。

82.《食品生產(chǎn)許可審查通則》中規(guī)定，對已實施現(xiàn)場核查的企業(yè)，重點檢查()。A.生產(chǎn)過程B.出廠檢驗C.原材料的把控D.現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第三十四條中對已實施現(xiàn)場核查的企業(yè)，重點檢查現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況。

83.申請人的日常監(jiān)管部門應當在申請人取得食品生產(chǎn)許可后規(guī)定時間內(nèi)對獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。對申請人聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的延續(xù)換證企業(yè)，重點檢查()。A.現(xiàn)場核查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況B.生產(chǎn)過程C.生產(chǎn)條件保持情況D.投料情況正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第三十四條中對申請人聲明生產(chǎn)條件未發(fā)生變化的延續(xù)換證企業(yè)，重點檢查生產(chǎn)條件保持情況。

84.食品生產(chǎn)許可過程中，申請人的試制食品()。A.經(jīng)檢測合格方可銷售B.檢測不合格，禁止銷售C.經(jīng)檢測合格可以內(nèi)部銷售D.不得作為食品銷售正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第三十五條申請人的試制食品不得作為食品銷售。

85.因申請人下列()原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法正常開展的，核查組應當如實報告審查部門，本次核查按照未通過現(xiàn)場核查作出結(jié)論：A.配合實施現(xiàn)場核查的B.現(xiàn)場核查時生產(chǎn)設備設施不能正常運行的C.提供真實材料的D.設備正常運行正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)許可審查通則》第二十七條因申請人的下列原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法開展的，核查組應當向委派其實施現(xiàn)場核查的市場監(jiān)督管理部門報告，本次現(xiàn)場核查的結(jié)論判定為未通過現(xiàn)場核查：（一）不配合實施現(xiàn)場核查的；（二）現(xiàn)場核查時生產(chǎn)設備設施不能正常運行的；（三）存在隱瞞有關情況或者提供虛假材料的；（四）其他因申請人主觀原因?qū)е卢F(xiàn)場核查無法正常開展的。

86.縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當按照規(guī)定在覆蓋所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基礎上，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用狀況，()選取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、選派監(jiān)督檢查人員實施監(jiān)督檢查。A.隨時B.隨意C.隨機D隨便正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第五條縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門應當按照規(guī)定在覆蓋所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者的基礎上，結(jié)合食品生產(chǎn)經(jīng)營者信用狀況，隨機選取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、隨機選派監(jiān)督檢查人員實施監(jiān)督檢查。

87.()負責監(jiān)督指導全國食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查工作，可以根據(jù)需要組織開展監(jiān)督檢查。A.國家衛(wèi)生管理部門B.國家市場監(jiān)督管理總局C.國家食品藥品監(jiān)督管理部門D國務院正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第七條國家市場監(jiān)督管理總局負責監(jiān)督指導全國食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查工作，可以根據(jù)需要組織開展監(jiān)督檢查。

88.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，市場監(jiān)督管理部門之間涉及管轄爭議的監(jiān)督檢查事項，應當報請()部門確定A.各同級食品藥品監(jiān)督管理部門B.各同級市場監(jiān)督管理部門C.共同上一級衛(wèi)生管理部門D.共同上一級市場監(jiān)督管理部門正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第十一條市場監(jiān)督管理部門之間涉及管轄爭議的監(jiān)督檢查事項，應當報請共同上一級市場監(jiān)督管理部門確定。

89.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，上級市場監(jiān)督管理部門可以()組織對下級市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查工作進行監(jiān)督指導。A.定期B.不定期C.定期或者不定期正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第十二條上級市場監(jiān)督管理部門可以定期或者不定期組織對下級市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)督檢查工作進行監(jiān)督指導。

90.省級市場監(jiān)督管理部門針對食品生產(chǎn)經(jīng)營新模式等，補充制定相應的食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點，并在出臺后()日內(nèi)向國家市場監(jiān)督管理總局報告。A.30B.60C.90D10正確答案:A解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第十四條中省級市場監(jiān)督管理部門針對食品生產(chǎn)經(jīng)營新業(yè)態(tài)、新技術、新模式，補充制定相應的食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點，并在出臺后30日內(nèi)向國家市場監(jiān)督管理總局報告。

91.市場監(jiān)督管理部門應當每()年對本行政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者至少進行一次覆蓋全部檢查要點的監(jiān)督檢查。A.1年B.2年C.3年D.5年正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第二十二條市場監(jiān)督管理部門應當每兩年對本行政區(qū)域內(nèi)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者至少進行一次覆蓋全部檢查要點的監(jiān)督檢查。

92.有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當采取一些措施，以下措施最正確的是()。A.核查風險B.快速整改C.立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十一條中有發(fā)生食品安全事故潛在風險的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

93.檢查人員應當按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》規(guī)定和檢查要點要求開展監(jiān)督檢查，并對監(jiān)督檢查情況如實記錄。除()外，實施監(jiān)督檢查應當覆蓋檢查要點所有檢查項目。A.日常檢查B.例行檢查C.隨機檢查D.飛行檢查正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第二十七條檢查人員應當按照本辦法規(guī)定和檢查要點要求開展監(jiān)督檢查，并對監(jiān)督檢查情況如實記錄。除飛行檢查外，實施監(jiān)督檢查應當覆蓋檢查要點所有檢查項目。

94.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，檢查人員發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者不符合監(jiān)督檢查要點表()，影響食品安全的，市場監(jiān)督管理部門應當依法進行調(diào)查處理。A.一般項目B.重點項目C.特殊項目正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十二條發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者不符合監(jiān)督檢查要點表重點項目，影響食品安全的，市場監(jiān)督管理部門應當依法進行調(diào)查處理。

95.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，需要限期整改的，市場監(jiān)督管理部門應當書面提出整改要求和時限。被檢查單位應當按期整改，并將整改情況報告市場監(jiān)督管理部門。市場監(jiān)督管理部門應當()整改情況并記錄整改結(jié)果。A.了解B.跟蹤C.掌控D.知曉正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十三條中需要限期整改的，市場監(jiān)督管理部門應當書面提出整改要求和時限。被檢查單位應當按期整改，并將整改情況報告市場監(jiān)督管理部門。市場監(jiān)督管理部門應當跟蹤整改情況并記錄整改結(jié)果。

96.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，不符合監(jiān)督檢查要點表一般項目，影響食品安全的，市場監(jiān)督管理部門應當依法()。A.要求整改B.罰款C.進行調(diào)查處理D.移交相關部門正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十三條中不符合監(jiān)督檢查要點表一般項目，影響食品安全的，市場監(jiān)督管理部門應當依法進行調(diào)查處理。

97.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，檢查人員應當將監(jiān)督檢查結(jié)果()告知食品生產(chǎn)經(jīng)營者。需要進行檢驗檢測的，市場監(jiān)督管理部門應當及時告知檢驗結(jié)論。A.現(xiàn)場口頭B.現(xiàn)場書面C.現(xiàn)場口頭或書面D.事后正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十五條檢查人員應當將監(jiān)督檢查結(jié)果現(xiàn)場書面告知食品生產(chǎn)經(jīng)營者。需要進行檢驗檢測的，市場監(jiān)督管理部門應當及時告知檢驗結(jié)論。

98.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，市場監(jiān)督管理部門應當于檢查結(jié)果信息形成后()個工作日內(nèi)向社會公開。A.10B.20C.30D.60

正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條市場監(jiān)督管理部門應當于檢查結(jié)果信息形成后20個工作日內(nèi)向社會公開。

99.生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢檢查結(jié)果對消費者有重要影響的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照規(guī)定在食品生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持()。有條件的可以通過電子屏幕等信息化方式向消費者展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表。A.半年B.1年C.2年D.至下次監(jiān)督檢查正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第三十九條中檢查結(jié)果對消費者有重要影響的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照規(guī)定在食品生產(chǎn)經(jīng)營場所醒目位置張貼或者公開展示監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，并保持至下次監(jiān)督檢查。

100.食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準的規(guī)定，屬于初次違法且危害后果輕微并及時改正的，可以()。A.給予警告B.不予行政處罰C.責任約談D.罰款正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第五十一條中食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準的規(guī)定，屬于初次違法且危害后果輕微并及時改正的，可以不予行政處罰。

101.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，出現(xiàn)食品安全事故，當事人有證據(jù)足以證明沒有主觀過錯的，()。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。A.給予警告B.責令改正C.不予行政處罰D.罰款正確答案:C解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第五十一條中當事人有證據(jù)足以證明沒有主觀過錯的，不予行政處罰。法律、行政法規(guī)另有規(guī)定的，從其規(guī)定。

102.食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定在顯著位置張貼或者公開展示相關監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，撕毀、涂改監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門責令改正；拒不改正的，給予警告，可以并處()罰款。A.5000元以上5萬元以下B.10000元以上5萬元以下C.2000元以上5萬元以下D.2萬元正確答案:A解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第四十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營者未按照規(guī)定在顯著位置張貼或者公開展示相關監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，撕毀、涂改監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表，或者未保持日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表至下次日常監(jiān)督檢查的，由縣級以上地方市

103.在食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查過程中，發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未及時采取有效措施消除的，市場監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進行()。A.行政處罰B.給予警告C.責令改正D.責任約談正確答案:D解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第四十條監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患，食品生產(chǎn)經(jīng)營者未及時采取有效措施消除的，市場監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。

104.對同一食品生產(chǎn)經(jīng)營者，上級市場監(jiān)督管理部門已經(jīng)開展監(jiān)督檢查的，下級市場監(jiān)督管理部門原則上()個月內(nèi)不再重復檢查已檢查的項目，但食品生產(chǎn)經(jīng)營者涉嫌違法或者存在明顯食品安全隱患等情形的除外。A.2個月內(nèi)B.3個月內(nèi)C.6個月內(nèi)D.12個月內(nèi)正確答案:B解析：《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》第四十二條中對同一食品生產(chǎn)經(jīng)營者，上級市場監(jiān)督管理部門已經(jīng)開展監(jiān)督檢查的，下級市場監(jiān)督管理部門原則上三個月內(nèi)不再重復檢查已檢查的項目。

105.集中交易市場開辦者應當建立（），如實記錄銷售者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份證號碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息。

A入場銷售者檔案B食品安全管理制度C食品安全事故處置方案D食品安全自查制度

A.入場銷售者檔案B.食品安全管理制度C.食品安全事故處置方案D.食品安全自查制度正確答案:A解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十一條中集中交易市場開辦者應當建立入場銷售者檔案，如實記錄銷售者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份證號碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種等信息。

106.集中交易市場開辦者應當建立（），如實記錄銷售者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份證號碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息。

A入場銷售者檔案

B食品安全管理制度

C食品安全事故處置方案

D食品安全自查制度

A.A入場銷售者檔案B.B食品安全管理制度C.C食品安全事故處置方案D.D食品安全自查制度正確答案:A解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十一條中集中交易市場開辦者應當建立入場銷售者檔案，如實記錄銷售者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份證號碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種等信息。

107.《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中規(guī)定，銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后()。A2個月內(nèi)B3個月內(nèi)C6個月內(nèi)D12個月內(nèi)

A.2個月內(nèi)B.3個月內(nèi)C.6個月內(nèi)D.12個月內(nèi)正確答案:C解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十一條中銷售者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后6個月。

108.《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中規(guī)定，銷售者應當建立()，定期對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的，應當立即停止銷售并采取整改措施；

《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第三十一條銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的，應當立即停止銷售并采取整改措施；A.銷售者檔案B.食品安全事故處置方案C.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度D.食品安全管理制度正確答案:C解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第三十一條銷售者應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，定期對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)不符合食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求的，應當立即停止銷售并采取整改措施；

109.《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中規(guī)定，銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品()，應當立即停止銷售，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者，并記錄停止銷售和通知情況。

A.標簽存在瑕疵B.不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的C.說明書存在瑕疵D.標志存在瑕疵正確答案:B解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第三十六條銷售者發(fā)現(xiàn)其銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應當立即停止銷售，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者，并記錄停止銷售和通知情況。

110.市、縣級市場監(jiān)督管理部門應當建立本行政區(qū)域集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者()，如實記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新。

A.A食品安全事故處置方案B.B食品安全信用檔案C.C食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度D.D食品安全管理制度正確答案:B解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第三十九條市、縣級市場監(jiān)督管理部門應當建立本行政區(qū)域集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者食品安全信用檔案，如實記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，依法向社會公布并實時更新。

111.食品安全信用檔案，應如實記錄日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，市、縣級市場監(jiān)督管理部門應依法向社會公布并實時更新。對有不良信用記錄的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者()。

A.加入黑名單B.減少監(jiān)督檢查頻次C.按規(guī)定頻次監(jiān)督檢查D.增加監(jiān)督檢查頻次正確答案:D解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第三十九條中市、縣級市場監(jiān)督管理部門應當建立本行政區(qū)域集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者增加監(jiān)督檢查頻次；

112.《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中規(guī)定，對于違法行為情節(jié)嚴重的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者及其主要負責人和其他直接責任人的相關信息，列入()，并予以公布。A.黑名單B.嚴重違法者名單C.違法者名單正確答案:B解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第三十九條中將違法行為情節(jié)嚴重的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者及其主要負責人和其他直接責任人的相關信息，列入嚴重違法者名單，并予以公布。

113.食用農(nóng)產(chǎn)品在銷售過程中存在質(zhì)量安全隱患，未及時采取有效措施消除的，市、縣級市場監(jiān)督管理部門可以對集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者的法定代表人或者主要負責人進行()。A.責令改正B.行政處罰C.記入食品安全信用檔案D.責任約談正確答案:D解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十條食用農(nóng)產(chǎn)品在銷售過程中存在質(zhì)量安全隱患，未及時采取有效措施消除的，市、縣級市場監(jiān)督管理部門可以對集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者的法定代表人或者主要負責人進行責任約談。

114.被約談的集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者無正當理由拒不按時參加約談或者未按要求落實整改的，監(jiān)督管理部門應當記入集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者()。A.黑名單B.嚴重違法者名單C.食品安全信用檔案D.違法者名單正確答案:C解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十條中被約談者無正當理由拒不按時參加約談或者未按要求落實整改的，市場監(jiān)督管理部門應當記入集中交易市場開辦者、銷售者、貯存服務提供者食品安全信用檔案。

115.市、縣級市場監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行抽查檢測，抽查檢測結(jié)果表明食用農(nóng)產(chǎn)品可能存在質(zhì)量安全隱患的，銷售者應當暫停銷售；抽查檢測結(jié)果確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準的，()。A.可以作為行政處罰的參考B.不可以作為行政處罰的參考C.可以作為行政處罰的依據(jù)D.不能作為行政處罰的依據(jù)正確答案:C解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十一條中市、縣級市場監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行抽查檢測，抽查檢測結(jié)果確定食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據(jù)。

116.市、縣級市場監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行抽查檢測，被抽查人對快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起()小時內(nèi)申請復檢。復檢結(jié)論仍不合格的，復檢費用由申請人承擔。A.2B.4C.12D.24正確答案:B解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十一條中被抽查人對快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起4小時內(nèi)申請復檢。復檢結(jié)論仍不合格的，復檢費用由申請人承擔。

117.市、縣級市場監(jiān)督管理部門可以采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行抽查檢測，被抽查人對快速檢測結(jié)果有異議的，可以申請復檢。復檢結(jié)論仍不合格的，復檢費用由申請人承擔，復檢()。A.可以采用快速檢測方法B.不得采用快速檢測方法C.必須和初檢一致的快速檢測方法正確答案:B解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第四十一條中被抽查人對快速檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起4小時內(nèi)申請復檢。復檢結(jié)論仍不合格的，復檢費用由申請人承擔。復檢不得采用快速檢測方法。

118.銷售者履行了《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定的食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗等義務，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準，并()，可以免予處罰，但應當依法沒收其不符合食品安全標準的食用農(nóng)產(chǎn)品；造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔賠償責任。A.不能如實說明進貨來源的B.僅知道貨物產(chǎn)地的C.能如實說明其進貨來源的正確答案:C解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第五十四條銷售者履行了本辦法規(guī)定的食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗等義務，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食用農(nóng)產(chǎn)品不符合食品安全標準，并能如實說明其進貨來源的，可以免予處罰。

119.《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》自()起施行。A.2016年3月15日B.2021年3月1日C.2022年3月15日D.2016年3月1日正確答案:D解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第六十條本辦法自2016年3月1日起施行。

120.《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》中規(guī)定，銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品，應當提供出入境檢驗檢疫部門出具的()等證明文件。A.食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明B.購貨憑證C.入境貨物檢驗檢疫證明正確答案:C解析：《食用農(nóng)產(chǎn)品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第十五條中銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品，應當提供出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。

121.《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》規(guī)定，()主管全國進出口食品安全監(jiān)督管理工作。A.地方人民政府B.中央人民政府C.食品安全主管部門D.海關總署正確答案:D解析：《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》第五條海關總署主管全國進出口食品安全監(jiān)督管理工作。

122.進口食品的包裝和標簽、標識應當符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標準；依法應當有說明書的，還應當有()說明書。A.英文B.中文C.中文或英文正確答案:B解析：《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》第三十條進口食品的包裝和標簽、標識應當符合中國法律法規(guī)和食品安全國家標準；依法應當有說明書的，還應當有中文說明書。

123.海關在進口預包裝食品監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)進口預包裝食品()，食品進口商拒不按照海關要求實施銷毀、退運或者技術處理的，海關處以警告或者1萬元以下罰款。A.未加貼中文標簽或者中文標簽不符合食品安全國家標準B.以次充好C.摻雜摻假D.提供虛假信息正確答案:A解析：《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》第七十條海關在進口預包裝食品監(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)進口預包裝食品未加貼中文標簽或者中文標簽不符合法律法規(guī)和食品安全國家標準，食品進口商拒不按照海關要求實施銷毀、退運或者技術處理的，海關處以警告或者1萬元以下罰款。

124.進出口食品生產(chǎn)經(jīng)營者對海關的檢驗結(jié)果有異議的，可以按照進出口商品復驗相關規(guī)定申請復驗。對于()、復驗備份樣品、超過保質(zhì)期的、其他原因?qū)е聜浞輼悠窡o法實現(xiàn)復驗目的的，海關不受理復驗。A.重金屬指標超標的B.理化指標超標的C.污染物限量超標的D.微生物指標超標的正確答案:D解析：《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》第六十七條中進出口食品生產(chǎn)經(jīng)營者對海關的檢驗結(jié)果有異議的，可以按照進出口商品復驗相關規(guī)定申請復驗。海關不受理復驗的情況：（一）檢驗結(jié)果顯示微生物指標超標的。

125.食品生產(chǎn)企業(yè)采購食品原料時，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行()。A.退貨B.檢驗C.讓步接收D.銷毀正確答案:B解析：根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第五十條第一款的規(guī)定，食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應當依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。因此，當食品生產(chǎn)企業(yè)采購的食品原料無法提供合格證明文件時，該企業(yè)應當依據(jù)食品安全標準對該食品原料進行檢驗，以確保其符合食品安全要求。選項B“檢驗”是符合法律規(guī)定的正確做法。選項A“退貨”雖然是一個可能的后續(xù)動作，但題目中要求的是無法提供合格證明文件時的直接行為，故不是最佳答案。選項C“讓步接收”和D“銷毀”均不符合食品安全法的規(guī)定。所以，正確答案是B。

126.食品加工企業(yè)倉庫出貨順序應遵循()的原則，必要時應根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。A.先進先出B.先出離出貨口近的C.先出離出貨口遠的D.快速便捷正確答案:A解析：在食品加工企業(yè)的倉庫管理中，遵循先進先出的原則是為了保證食品的新鮮度和質(zhì)量。先入庫的食品先出貨，可以減少食品過期或變質(zhì)的風險。這是保障食品安全和符合相關法規(guī)要求的重要措施。相比之下，選項B僅考慮出貨口距離不夠全面和科學，選項C同理。選項D只追求快速便捷而忽略了食品質(zhì)量保障。所以，答案應是A。

127.食品生產(chǎn)企業(yè)食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄、食品出廠檢驗記錄應由記錄和審核人員復核簽名，記錄內(nèi)容應完整。保存期限不得少于()。A.1年B.2年C.3年正確答案:C解析：根據(jù)《食品安全法》及相關法規(guī)，食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立完善的進貨查驗和出廠檢驗記錄制度，以確保食品質(zhì)量與安全。這些記錄是追溯食品來源和流向的重要依據(jù)，因此必須完整、真實，并由相關記錄和審核人員復核簽名。對于這些記錄的保存期限，法律明確規(guī)定不得少于兩年，但考慮到食品安全管理的長期性和可追溯性，以及可能出現(xiàn)的糾紛和投訴，實踐中往往要求保存期限更長，通常為三年或更長時間。因此，正確答案是C。

128.食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中，食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存；領用時應()、做好使用記錄。A.隨便取量，未使用完退回B.準確計量C.估算正確答案:B解析：在食品企業(yè)的生產(chǎn)過程中，對于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等化學品的使用必須嚴格控制，以確保食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。這些化學品通常都具有特定的使用量和作用，因此，在領用時應準確計量，以符合生產(chǎn)要求和食品安全標準。A選項“隨便取量，未使用完退回”明顯不符合食品生產(chǎn)的規(guī)范要求，因為隨便取量可能導致使用過量或不足，從而影響產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。C選項“估算”同樣不精確，無法確保使用的化學品量符合生產(chǎn)要求和標準。而B選項“準確計量”則符合食品生產(chǎn)的規(guī)范要求，可以確保使用的化學品量準確、符合標準，從而保障食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量。因此，正確答案是B選項“準確計量”。

129.《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》新標準于()起正式施行。A.2013年5月24日B.2014年6月1日C.2014年5月24日D.2013年6月1日正確答案:B解析：根據(jù)題目內(nèi)容，我們需要確定《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》新標準的正式施行日期。首先，我們可以直接參考國家食品安全相關的法規(guī)和政策來確定正確答案。由于這是一個直接關于標準實施日期的問題，所以不需要復雜的推理過程，而是直接引用相關法規(guī)的發(fā)布和實施信息。在給出的選項中，我們可以看到四個不同的日期。我們需要從中選擇正確的實施日期。A選項（2013年5月24日）和C選項（2014年5月24日）都是5月24日，但年份不同，且都與題目中的B選項（2014年6月1日）不一致，可以首先排除。D選項（2013年6月1日）的年份與B選項不同，也可以排除。B選項（2014年6月1日）符合《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》新標準的實際實施日期。因此，答案是B（2014年6月1日）。

130.食品加工場所通風設施應合理設置進氣口位置，進氣口與排氣口和戶外垃圾存放裝置等污染源保持適宜的距離和()。進、排氣口應裝有防止蟲害侵入的網(wǎng)罩等設施。通風排氣設施應易于清潔、維修或更換。A.空間B.方位C.角度D.方向正確答案:C解析：食品加工場所的通風設施設計，特別是進氣口的位置，對于確保食品生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和食品安全至關重要。進氣口與排氣口以及戶外垃圾存放裝置等污染源之間，除了需要保持適宜的距離外，還需要考慮進氣口與這些污染源之間的角度。這是因為適當?shù)慕嵌瓤梢杂行У乇苊馕廴驹吹闹苯佑绊?，如防止氣味、塵?；蛳x害通過進氣口進入食品加工場所。選項A“空間”雖然與距離相關，但并未直接涉及進氣口與污染源之間的角度問題。選項B“方位”通常指的是方向或位置，也不特指角度。選項C“角度”則直接涉及進氣口與污染源之間的空間關系，是確保通風設施有效運行的關鍵因素。選項D“方向”雖然與方位相關，但同樣沒有特指角度。因此，根據(jù)食品加工場所通風設施的設計原則，選項C“角度”是正確的答案。

131.GB14881-2013是關于()文件。A.危害分析與關鍵控制點B.食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范C.乳品生產(chǎn)良好規(guī)范D.食品添加劑管理正確答案:B解析：暫無解析

132.在食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程中，食品加工用水應符合()的規(guī)定。間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應符合生產(chǎn)需要。A.GB57