【人教版】《勞動(dòng)教育》五下 勞動(dòng)項(xiàng)目一 《煮餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)

【人教版】《勞動(dòng)教育》五下勞動(dòng)項(xiàng)目一《煮餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）【人教版】《勞動(dòng)教育》五下勞動(dòng)項(xiàng)目一《煮餃子》教學(xué)設(shè)計(jì)課程基本信息1.課程名稱：勞動(dòng)教育

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：五年級(jí)（下冊(cè)）

3.授課時(shí)間：2022年4月15日，星期五

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：45分鐘

二、教學(xué)目標(biāo)

1.讓學(xué)生了解包餃子和煮餃子的基本方法和技巧。

2.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作的能力，提高學(xué)生的自立自強(qiáng)意識(shí)。

3.通過(guò)勞動(dòng)實(shí)踐，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)識(shí)和了解。

三、教學(xué)內(nèi)容

1.勞動(dòng)項(xiàng)目：煮餃子

2.教學(xué)過(guò)程：講解包餃子和煮餃子的方法，示范操作，學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐。

四、教學(xué)資源

1.教材：《勞動(dòng)教育》五年級(jí)下冊(cè)

2.教具：餃子皮、餃子餡、碗、筷子、鍋、水等。

五、教學(xué)步驟

1.導(dǎo)入新課，講解本節(jié)課的勞動(dòng)項(xiàng)目——煮餃子。

2.講解包餃子和煮餃子的方法和技巧，示范操作。

3.學(xué)生分組動(dòng)手實(shí)踐，教師巡回指導(dǎo)。

4.學(xué)生分享自己的勞動(dòng)成果，交流煮餃子的心得體會(huì)。

5.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，布置課后實(shí)踐作業(yè)。

六、課后實(shí)踐作業(yè)

1.回家后，嘗試和父母一起包餃子和煮餃子。

2.記錄下自己的勞動(dòng)過(guò)程和心得體會(huì)，下節(jié)課分享。

七、教學(xué)評(píng)價(jià)

1.學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的能力。

2.學(xué)生對(duì)煮餃子方法和技巧的掌握程度。

3.學(xué)生對(duì)勞動(dòng)的熱愛(ài)和自立自強(qiáng)的意識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括以下幾個(gè)方面：

1.實(shí)踐操作能力：通過(guò)包餃子和煮餃子的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生能夠掌握基本的食物加工技能，提高動(dòng)手操作的能力。

2.合作與溝通：在包餃子和煮餃子的過(guò)程中，學(xué)生需要與他人合作，共同完成任務(wù)。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生能夠?qū)W會(huì)傾聽(tīng)他人意見(jiàn)，與他人溝通交流，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的能力。

3.獨(dú)立思考與解決問(wèn)題的能力：在實(shí)踐過(guò)程中，學(xué)生可能會(huì)遇到各種問(wèn)題，如餃子包不好、煮不熟等。學(xué)生需要獨(dú)立思考，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決問(wèn)題。

4.自我反思與評(píng)價(jià)：在分享勞動(dòng)成果和心得體會(huì)時(shí)，學(xué)生能夠?qū)ψ约旱膭趧?dòng)過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行反思，認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，從而提高自我評(píng)價(jià)的能力。

5.傳統(tǒng)文化認(rèn)同：通過(guò)了解和體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗，學(xué)生能夠增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感，培養(yǎng)民族自豪感。

6.生活技能的培養(yǎng)：通過(guò)學(xué)習(xí)煮餃子這一生活技能，學(xué)生能夠提高自己的生活自理能力，培養(yǎng)自立自強(qiáng)的精神。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

五年級(jí)的學(xué)生在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了一定的生活常識(shí)和勞動(dòng)技能，對(duì)簡(jiǎn)單的食物加工、烹飪有一定的了解。同時(shí)，他們?cè)谥暗恼n堂學(xué)習(xí)中，已經(jīng)接觸過(guò)一些關(guān)于傳統(tǒng)節(jié)日的知識(shí)，對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)文化有一定的認(rèn)識(shí)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

對(duì)于這個(gè)年齡段的學(xué)生來(lái)說(shuō)，動(dòng)手操作和實(shí)踐類的活動(dòng)往往能夠激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。他們善于觀察，喜歡模仿，因此在示范教學(xué)的過(guò)程中，他們能夠較好地學(xué)習(xí)和掌握技能。此外，學(xué)生們?cè)谛〗M合作中的表現(xiàn)也較為積極，他們能夠通過(guò)與同伴的溝通交流，共同完成任務(wù)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

學(xué)生在包餃子和煮餃子的過(guò)程中，可能會(huì)遇到包不好、煮不熟等問(wèn)題。此外，在實(shí)際操作中，他們還可能面臨動(dòng)作不熟練、配合不默契等挑戰(zhàn)。針對(duì)這些困難和挑戰(zhàn)，教師需要在教學(xué)中給予學(xué)生充分的指導(dǎo)和支持，幫助他們克服問(wèn)題，提高技能。教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法：

（1）實(shí)踐教學(xué)法：通過(guò)包餃子和煮餃子的實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)際操作中掌握技能，提高動(dòng)手能力。

（2）小組合作教學(xué)法：將學(xué)生分成若干小組，讓他們?cè)谛〗M內(nèi)共同完成包餃子和煮餃子的任務(wù)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。

（3）情境教學(xué)法：通過(guò)設(shè)置節(jié)日情境，讓學(xué)生身臨其境，更好地了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗，增強(qiáng)文化認(rèn)同感。

2.教學(xué)手段：

（1）多媒體教學(xué)：利用多媒體設(shè)備播放包餃子和煮餃子的視頻教程，讓學(xué)生更直觀地了解操作步驟和方法。

（2）互動(dòng)教學(xué)軟件：運(yùn)用互動(dòng)教學(xué)軟件，進(jìn)行實(shí)時(shí)問(wèn)答、討論等形式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

（3）網(wǎng)絡(luò)資源：利用網(wǎng)絡(luò)資源，為學(xué)生提供相關(guān)的學(xué)習(xí)資料和拓展知識(shí)，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容。

（4）教學(xué)道具：準(zhǔn)備餃子皮、餃子餡等教學(xué)道具，讓學(xué)生在實(shí)際操作中更好地學(xué)習(xí)和掌握技能。

（5）評(píng)價(jià)體系：建立科學(xué)的評(píng)價(jià)體系，通過(guò)自評(píng)、互評(píng)、師評(píng)等方式，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

五、教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入新課：創(chuàng)設(shè)節(jié)日情境，引導(dǎo)學(xué)生了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗，引出本節(jié)課的勞動(dòng)項(xiàng)目——煮餃子。

2.講解與示范：講解包餃子和煮餃子的方法和技巧，并進(jìn)行示范操作，讓學(xué)生直觀地了解整個(gè)過(guò)程。

3.學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐：學(xué)生分組進(jìn)行包餃子和煮餃子的實(shí)踐活動(dòng)，教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生遇到的問(wèn)題。

4.交流與分享：學(xué)生分享自己的勞動(dòng)成果和心得體會(huì)，進(jìn)行互動(dòng)討論，總結(jié)煮餃子的方法和技巧。

5.總結(jié)與拓展：總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，布置課后實(shí)踐作業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)一步了解和體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日。

6.課后評(píng)價(jià)：對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程和成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高自我評(píng)價(jià)能力。教學(xué)流程（一）課前準(zhǔn)備（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

學(xué)生預(yù)習(xí)：

發(fā)放預(yù)習(xí)材料，引導(dǎo)學(xué)生提前了解煮餃子的學(xué)習(xí)內(nèi)容，標(biāo)記出有疑問(wèn)或不懂的地方。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生思考，為課堂學(xué)習(xí)煮餃子內(nèi)容做好準(zhǔn)備。

教師備課：

深入研究教材，明確煮餃子教學(xué)目標(biāo)和煮餃子重難點(diǎn)。

準(zhǔn)備教學(xué)用具和多媒體資源，確保煮餃子教學(xué)過(guò)程的順利進(jìn)行。

設(shè)計(jì)課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)煮餃子的積極性。

（二）課堂導(dǎo)入（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

激發(fā)興趣：

提出問(wèn)題或設(shè)置懸念，引發(fā)學(xué)生的好奇心和求知欲，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入煮餃子學(xué)習(xí)狀態(tài)。

回顧舊知：

簡(jiǎn)要回顧上節(jié)課學(xué)習(xí)的包餃子的內(nèi)容，幫助學(xué)生建立知識(shí)之間的聯(lián)系。

提出問(wèn)題，檢查學(xué)生對(duì)包餃子的掌握情況，為煮餃子新課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

（三）新課呈現(xiàn)（預(yù)計(jì)用時(shí)：25分鐘）

知識(shí)講解：

清晰、準(zhǔn)確地講解煮餃子的知識(shí)點(diǎn)，結(jié)合實(shí)例幫助學(xué)生理解。

突出煮餃子的重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)煮餃子的難點(diǎn)，通過(guò)對(duì)比、歸納等方法幫助學(xué)生加深記憶。

互動(dòng)探究：

設(shè)計(jì)小組討論環(huán)節(jié)，讓學(xué)生圍繞煮餃子的方法展開(kāi)討論，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神和溝通能力。

鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的觀點(diǎn)和疑問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生深入思考，拓展思維。

技能訓(xùn)練：

設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)或?qū)嶒?yàn)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)煮餃子的應(yīng)用，提高實(shí)踐能力。

在煮餃子新課呈現(xiàn)結(jié)束后，對(duì)煮餃子的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理和總結(jié)。

強(qiáng)調(diào)煮餃子的重點(diǎn)和難點(diǎn)，幫助學(xué)生形成完整的知識(shí)體系。

（四）鞏固練習(xí)（預(yù)計(jì)用時(shí)：5分鐘）

隨堂練習(xí)：

隨堂練習(xí)題，讓學(xué)生在課堂上完成，檢查學(xué)生對(duì)煮餃子知識(shí)的掌握情況。

鼓勵(lì)學(xué)生相互討論、互相幫助，共同解決煮餃子問(wèn)題。

錯(cuò)題訂正：

針對(duì)學(xué)生在隨堂練習(xí)中出現(xiàn)的煮餃子錯(cuò)誤，進(jìn)行及時(shí)訂正和講解。

引導(dǎo)學(xué)生分析錯(cuò)誤原因，避免類似錯(cuò)誤再次發(fā)生。

（五）拓展延伸（預(yù)計(jì)用時(shí)：3分鐘）

知識(shí)拓展：

介紹與煮餃子內(nèi)容相關(guān)的拓展知識(shí)，拓寬學(xué)生的知識(shí)視野。

引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注學(xué)科前沿動(dòng)態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和探索精神。

情感升華：

結(jié)合煮餃子內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生思考學(xué)科與生活的聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。

鼓勵(lì)學(xué)生分享學(xué)習(xí)煮餃子的心得和體會(huì)，增進(jìn)師生之間的情感交流。

（六）課堂小結(jié)（預(yù)計(jì)用時(shí)：2分鐘）

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課學(xué)習(xí)的煮餃子內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)煮餃子的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

肯定學(xué)生的表現(xiàn)，鼓勵(lì)他們繼續(xù)努力。

布置作業(yè)：

根據(jù)本節(jié)課學(xué)習(xí)的煮餃子內(nèi)容，布置適量的課后作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

提醒學(xué)生注意作業(yè)要求和時(shí)間安排，確保作業(yè)質(zhì)量。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.知識(shí)與技能：

學(xué)生將掌握包餃子和煮餃子的基本方法和技巧，能夠獨(dú)立完成包餃子和煮餃子的整個(gè)過(guò)程。他們還能夠理解并解釋煮餃子過(guò)程中的相關(guān)原理，如為什么要冷水下鍋、為什么要在煮餃子時(shí)加兩次水等。

2.過(guò)程與方法：

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀：

學(xué)生將增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的認(rèn)識(shí)和了解，體會(huì)到傳統(tǒng)節(jié)日的意義和價(jià)值，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)同感。通過(guò)參與勞動(dòng)實(shí)踐，學(xué)生將培養(yǎng)尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)的良好態(tài)度，增強(qiáng)自我價(jià)值感和自尊心。

4.創(chuàng)新與實(shí)踐：

在煮餃子的過(guò)程中，學(xué)生將學(xué)會(huì)運(yùn)用創(chuàng)新思維，嘗試不同的煮餃子方法，尋找最佳的煮制效果。他們還將在實(shí)踐中學(xué)會(huì)如何處理突發(fā)事件，如餃子煮爛了如何補(bǔ)救等，提高解決問(wèn)題的能力。

5.溝通與協(xié)作：

6.自我反思與評(píng)價(jià)：

學(xué)生將學(xué)會(huì)對(duì)自己的勞動(dòng)過(guò)程和成果進(jìn)行自我反思和評(píng)價(jià)，認(rèn)識(shí)到自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，從而提高自我評(píng)價(jià)的能力。他們還能夠從他人的評(píng)價(jià)中吸取教訓(xùn)，不斷改進(jìn)自己的勞動(dòng)方式和方法。板書設(shè)計(jì)1.煮餃子流程圖

（1）準(zhǔn)備材料：餃子皮、餃子餡、碗、筷子、鍋、水等。

（2）包餃子：介紹包餃子的方法和技巧。

（3）煮餃子：介紹煮餃子的方法和技巧。

2.煮餃子注意事項(xiàng)

（1）冷水下鍋，防止餃子粘連。

（2）加兩次水，保證餃子煮熟。

（3）煮餃子時(shí)，用筷子輕輕攪動(dòng)，防止餃子粘鍋。

3.傳統(tǒng)節(jié)日與煮餃子

（1）傳統(tǒng)節(jié)日：介紹與煮餃子相關(guān)的傳統(tǒng)節(jié)日。

（2）煮餃子：介紹傳統(tǒng)節(jié)日中煮餃子的習(xí)俗和意義。

4.實(shí)踐成果展示

（1）學(xué)生分組展示煮餃子的成果。

（2）評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)：餃子的外觀、口感、團(tuán)隊(duì)合作等。

5.課后作業(yè)

（1）回家后，嘗試和父母一起包餃子和煮餃子。

（2）記錄下自己的勞動(dòng)過(guò)程和心得體會(huì)，下節(jié)課分享。典型例題講解例題一：包餃子

1.題目：請(qǐng)列出包餃子的基本步驟。

2.答案：準(zhǔn)備材料（餃子皮、餃子餡、碗、筷子等）、調(diào)餡、包餃子、煮餃子。

例題二：煮餃子

1.題目：請(qǐng)解釋為什么要在煮餃子時(shí)加兩次水？

2.答案：加兩次水是為了確保餃子煮熟，第一次加水煮至餃子浮起來(lái)，第二次加水煮至餃子皮透明。

例題三：餃子餡的調(diào)制

1.題目：請(qǐng)列出調(diào)制餃子餡的基本調(diào)料。

2.答案：鹽、醬油、蔥姜水、香油、五香粉等。

例題四：餃子的外觀評(píng)價(jià)

1.題目：請(qǐng)列出評(píng)價(jià)餃子外觀的幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

2.答案：餃子皮薄厚均勻、餃子形狀飽滿、餃子口封合嚴(yán)密、餃子擺放整齊。

例題五：煮餃子時(shí)的注意事項(xiàng)

1.題目：請(qǐng)列出煮餃子時(shí)的注意事項(xiàng)。

2.答案：冷水下鍋、用筷子輕輕攪動(dòng)、加兩次水、防止餃子粘連、防止餃子煮爛。

九、教學(xué)反思課堂1.提問(wèn)：通過(guò)提問(wèn)的方式了解學(xué)生對(duì)包餃子和煮餃子知識(shí)的掌握情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解不足并進(jìn)行針對(duì)性講解。

2.觀察：在學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的過(guò)程中，觀察學(xué)生的操作是否規(guī)范，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正學(xué)生的錯(cuò)誤操作，確保學(xué)生能夠正確掌握煮餃子的技能。

3.測(cè)試：在課堂結(jié)束前，進(jìn)行簡(jiǎn)單的測(cè)試，檢查學(xué)生對(duì)包餃子和煮餃子知識(shí)的掌握情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的不足之處并進(jìn)行針對(duì)性的輔導(dǎo)。

作業(yè)評(píng)價(jià)：

1.認(rèn)真批改：對(duì)學(xué)生提交的作業(yè)認(rèn)真進(jìn)行批改，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的錯(cuò)誤并給出修改意見(jiàn)，確保學(xué)生能夠及時(shí)改正錯(cuò)誤，提高作業(yè)質(zhì)量。

2.點(diǎn)評(píng)：在點(diǎn)評(píng)作業(yè)時(shí)，給予學(xué)生正面的評(píng)價(jià)和鼓勵(lì)，讓學(xué)生感受到進(jìn)步的喜悅，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。

3.反饋：及時(shí)向?qū)W生反饋?zhàn)鳂I(yè)中的問(wèn)題，讓學(xué)生了解自己的不足之處，并給出改進(jìn)的建議，幫助學(xué)生提高作業(yè)質(zhì)量。

4.鼓勵(lì)：在評(píng)價(jià)過(guò)程中，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，讓學(xué)生感受到教師的關(guān)心和支持，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

九、課后反思

在課后反思中，教師需要對(duì)自己的教學(xué)過(guò)程進(jìn)行總結(jié)和反思，分析教學(xué)中的優(yōu)點(diǎn)和不足，以便在今后的教學(xué)中進(jìn)行改進(jìn)。

優(yōu)點(diǎn)：

1.通過(guò)實(shí)踐教學(xué)法，學(xué)生能夠更好地理解和掌握煮餃子的技能。

2.通過(guò)小組合作教學(xué)法，學(xué)生能夠培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通