淺談職業(yè)院校酒店與學(xué)校的校企合作模式

精品文檔-下載后可編輯淺談職業(yè)院校酒店與學(xué)校的校企合作模式【摘要】校企合作是一種解決企業(yè)和學(xué)校問題的一種很好的模式，校企合作模式的提出已經(jīng)有多年，但是如何利用校企合作真正解決兩者的難題，這又是一個(gè)新的課題。如今，酒店和學(xué)校共同面臨的問題是：酒店招工難，學(xué)校招生難。這讓迅速發(fā)展的酒店和職業(yè)院校如臨深淵。

【關(guān)鍵詞】校企合作；校企合一；定向培養(yǎng)；師資互派

校企合作是一種解決企業(yè)和學(xué)校問題的一種很好的模式，校企合作模式的提出已經(jīng)有多年，但是如何利用校企合作真正解決兩者的難題，這又是一個(gè)新的課題。很多學(xué)校只是淺層次的進(jìn)行校企合作，比如簽訂合作單位，學(xué)生實(shí)習(xí)的時(shí)候去實(shí)習(xí)，但平時(shí)的合作有名無(wú)實(shí)。這種模式無(wú)利于學(xué)校和酒店的發(fā)展。那么，對(duì)于校企合作模式來(lái)說(shuō)，到底有幾種方式模式適合于不同學(xué)校呢？本文從以下幾個(gè)方面進(jìn)行闡述。

一、校企合作之校內(nèi)辦企業(yè)

校內(nèi)辦企業(yè)也就是在學(xué)校內(nèi)部開辦酒店、咖啡廳等盈利性企業(yè)，校內(nèi)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者可以是學(xué)校教師，也可以是學(xué)校的學(xué)生。校內(nèi)辦企業(yè)對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的宣傳和盈利的機(jī)會(huì)。一方面，能夠提高學(xué)生的操作技巧和能力。通過辦企業(yè)學(xué)生也能夠鍛煉自己的運(yùn)營(yíng)能力和解決問題的能力。另一方面，校辦企業(yè)對(duì)外經(jīng)營(yíng)，既能宣傳學(xué)校也能為學(xué)校賺的利潤(rùn)，因此校內(nèi)辦學(xué)不經(jīng)能夠是實(shí)現(xiàn)學(xué)生真實(shí)環(huán)境下的操作，也能夠?yàn)閷W(xué)校帶來(lái)更多的利潤(rùn)和更好的口碑，可謂是“一箭三雕”。

二、校企合作之定向培訓(xùn)模式

人才是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，在校企合作模式的帶動(dòng)下，酒店與學(xué)校一起能有效地培養(yǎng)出更多適合酒店發(fā)展需要的人才，為酒店擴(kuò)大規(guī)模、提升產(chǎn)能提供人才儲(chǔ)備與人才保障。

這種模式具體操作是：學(xué)校和酒店合作招生，酒店為學(xué)生交付部分或者全部學(xué)費(fèi)，以便解決學(xué)生的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。在合作過程中，采取“1+1+1”模式，即學(xué)生第一年在學(xué)校學(xué)習(xí)，第二年則在酒店實(shí)習(xí)一年，第三年回學(xué)校，但是學(xué)生在畢業(yè)后可以選擇留在實(shí)習(xí)酒店，也可以自己選擇。這種模式對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，既能保證每年員工數(shù)量，也有利于企業(yè)進(jìn)行企業(yè)文化的灌輸；而對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，學(xué)生可以再無(wú)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)的情況下順利完成學(xué)業(yè)，同時(shí)又能保證實(shí)習(xí)期間有實(shí)習(xí)單位。在教學(xué)過程中，尤其是課程設(shè)置方面，專業(yè)課的講授除了學(xué)校教師外，還要有酒店的中高層管理人員進(jìn)行教授，便于學(xué)生學(xué)習(xí)和理解。

品牌建設(shè)和文化建設(shè)對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，尤其是對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)。定向培養(yǎng)模式的酒店品牌也是相當(dāng)重要的，因?yàn)橹挥泻玫钠放撇拍芪嗟膶W(xué)生，為以后學(xué)生的發(fā)展提供更好的平臺(tái)。這種定向培訓(xùn)模式，方便酒店進(jìn)行自己企業(yè)文化的傳播和滲透。實(shí)現(xiàn)校園文化與企業(yè)文化的結(jié)合。學(xué)生對(duì)酒店品牌和文化的認(rèn)知決定了學(xué)生以后的就業(yè)方向。

三、校企合作之課程設(shè)置的創(chuàng)新

酒店管理的學(xué)生在課程設(shè)置中也要改變以往的基礎(chǔ)學(xué)科在前、實(shí)際操作在后的方式。酒店管理的學(xué)生完全可以第一年剛?cè)雽W(xué)就去酒店實(shí)習(xí)鍛煉，在實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生發(fā)現(xiàn)在實(shí)習(xí)中存在什么問題，然后有針對(duì)性開設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課，在結(jié)束專業(yè)基礎(chǔ)課后，即可轉(zhuǎn)入基礎(chǔ)課程的學(xué)習(xí)。這種教學(xué)和課程設(shè)置盡量采取形而下的模式，便于學(xué)生的學(xué)習(xí)和掌握。

四、校企合作之教學(xué)方法的改進(jìn)

傳統(tǒng)的職業(yè)教育依然是“三基礎(chǔ)、三中心”，即以基礎(chǔ)課、基礎(chǔ)專業(yè)課和專業(yè)課為基礎(chǔ)，以教師課堂、教師和教材為中心，缺乏學(xué)生的積極主動(dòng)性和創(chuàng)造性，并且因?yàn)槁殬I(yè)院校的學(xué)情決定了這種教學(xué)模式的弊端。因此在教學(xué)方法上必須是實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變，采取任務(wù)導(dǎo)向型和作業(yè)導(dǎo)向型方法，讓學(xué)生在學(xué)中做。

五、海外輸出模式的建立

海外輸出模式，可以利用國(guó)際化的平臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生的國(guó)際化服務(wù)意識(shí)和素質(zhì)。通過這種海外輸出，不僅提高了學(xué)生的整體素質(zhì)，拓寬了學(xué)生的視野，為未來(lái)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。這些學(xué)生在畢業(yè)后，如果從事酒店行業(yè)的話，都能在合適的崗位出色的完成各項(xiàng)任務(wù)。而且通過海外輸出能夠加大對(duì)學(xué)校的宣傳力度，增加學(xué)生的知名度，樹立自己的口碑，為以后更好的輸出打下基礎(chǔ)。

六、校企合作之資源共享

學(xué)校教師的理論和酒店的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，共同研發(fā)課程，這樣的課程既有理論支撐，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中便于理解和掌握。共建實(shí)訓(xùn)環(huán)境又是一個(gè)很好的合作方式，學(xué)校資金方面畢竟存在一些缺陷，而酒店就可以彌補(bǔ)這個(gè)缺陷。酒店完全可以出資在學(xué)校建立實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生學(xué)習(xí)后可以在實(shí)訓(xùn)基地實(shí)際操作，酒店也可以派酒店相關(guān)人員到學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地實(shí)地教學(xué)，同時(shí)可以進(jìn)行相關(guān)企業(yè)文化的宣傳，這樣既有利學(xué)生的學(xué)習(xí)，酒店也可以趁此實(shí)現(xiàn)酒店文化的滲透，為以后招聘學(xué)生鋪好路。酒店和學(xué)校共同建立案例教學(xué)中心，既方便學(xué)生也方便酒店對(duì)案例的分析和學(xué)習(xí)。

七、校企合作之師資互派

對(duì)于酒店管理專業(yè)的教師來(lái)說(shuō)，只掌握純粹的理論知識(shí)是不夠的，還必須具備豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，因此安排教師到酒店掛職鍛煉是必不可少的。酒店業(yè)是不斷變化不斷更新的，尤其是在這個(gè)高科技發(fā)達(dá)的時(shí)代，因此學(xué)校必須委派教師每隔三年就到酒店進(jìn)行掛職鍛煉，酒店為教師提供了廣闊的空間。教師在酒店掛職鍛煉一年或者更長(zhǎng)的時(shí)間，在掌握實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)之后，給學(xué)生講課時(shí)會(huì)更有針對(duì)性，同時(shí)理論和事件的操作也會(huì)更緊密。同時(shí)作為校企合作的酒店，也必須為學(xué)生進(jìn)行授課，尤其是中高層管理人員，每個(gè)學(xué)期都要給他們安排適當(dāng)數(shù)量的課程，讓他們面對(duì)面進(jìn)行講授和交流，把酒店的文化和經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生。通過他們的講授，能夠讓學(xué)生不出校門就能了解酒店行業(yè)的動(dòng)態(tài)。

八、校企合作之延伸——校企合一

校企合作的延伸便是校企合一。成立職業(yè)教育集團(tuán)就是校企合一的一種方式，也是校企雙贏的有效途徑。同時(shí)校企合一能夠服務(wù)社會(huì)，滿足社會(huì)的需求，實(shí)現(xiàn)企業(yè)服務(wù)社會(huì)的目的。

對(duì)于學(xué)校來(lái)講，能夠利用這個(gè)平臺(tái)，更好的宣傳自身，為以后的招生打下基礎(chǔ)，同時(shí)學(xué)校通過這種職業(yè)教育集團(tuán)，與各個(gè)職業(yè)院校實(shí)現(xiàn)校校合作，共享資源，并能夠及時(shí)了解行業(yè)的信息。對(duì)于學(xué)生來(lái)講，學(xué)生能夠在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境學(xué)習(xí)，這是職業(yè)教育的基礎(chǔ)和前提。通過這種途徑，學(xué)生能夠在學(xué)中做，在做中學(xué)，并能實(shí)現(xiàn)學(xué)做合一，手腦并用，促使理論與實(shí)踐的結(jié)合，打造出具有專業(yè)意識(shí)的學(xué)生。