農(nóng)耕文化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 第二課 -

農(nóng)耕文化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

第二課農(nóng)器篇第一章原始漁獵農(nóng)耕工具蒙昧初開的兩大步1、學(xué)會(huì)用火2、學(xué)會(huì)制造和使用工具這是人類誕生以來(lái)，在物質(zhì)文明領(lǐng)域取得的最具有劃時(shí)代意義的兩大進(jìn)步，是人類與猿類區(qū)別的重要標(biāo)志。蒙昧初開的兩大步圖1-1原始人漁獵想象圖圖1-2原始人烤制食物想象圖圖1-3神農(nóng)像一萬(wàn)年前的工藝杰作舊石器時(shí)代太行山西邊的“丁村人”砍斫器用來(lái)砍斫木棒和切割獸皮獸肉舊石器時(shí)代晚期山頂洞人骨針經(jīng)過(guò)切割獸骨、刮削、鉆孔、研磨等復(fù)雜工藝過(guò)程圖1-4砍斫器圖1-5骨針一萬(wàn)年前的工藝杰作新石器時(shí)代石器上的鉆孔技術(shù)石器的制作增添了磨光、刮削、鉆孔、刻紋和著色技術(shù)圖1-6山頂洞人用骨針縫制獸皮衣想象圖農(nóng)業(yè)從漁獵、采集中誕生距今13000年前可以遠(yuǎn)距離獵殺動(dòng)物的弓箭誕生人類第一次遇到生存壓力氣候變暖等生態(tài)變化獵取動(dòng)物變得困難把活捉到的易于馴養(yǎng)的野生動(dòng)物帶回住所飼養(yǎng)，把采集來(lái)的野生谷物的種子撒播在住所周圍的土地上農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了圖1-7新石器時(shí)代小麥（新疆孔雀河出土）圖1-7新石器時(shí)代高粱（甘肅明樂出土）圖1-7新石器時(shí)代的粟定居了，才能種植和養(yǎng)殖定居生活1、提高土地生產(chǎn)能力2、有助于各種社會(huì)組織的形成，導(dǎo)致部落聯(lián)盟和國(guó)家的出現(xiàn)3、有助于社會(huì)成員之間的職業(yè)分工，推動(dòng)社會(huì)發(fā)展4、定居生活還促進(jìn)了村落的形成和房屋建筑技術(shù)的進(jìn)步圖1-8新石器時(shí)代牛頭骨圖1-8新石器時(shí)代陶羊圖1-9新石器時(shí)代陶豬和陶狗復(fù)合型耕作工具農(nóng)具是伴隨農(nóng)業(yè)的發(fā)明應(yīng)運(yùn)而生的。從單件的石器發(fā)展到根據(jù)一定的材料結(jié)構(gòu)和力學(xué)原理組成的復(fù)合農(nóng)具，是原始農(nóng)業(yè)時(shí)代的又一巨大進(jìn)步。圖1-10新石器時(shí)代的石犁圖1-10新石器時(shí)代的石耜擁有高校漁獵工具，人類成為地球霸主漁獵技術(shù)代表著遠(yuǎn)古時(shí)代的先進(jìn)水平，這點(diǎn)類似于今天的武器技術(shù)和裝備。一根長(zhǎng)繩索的一段綁上一個(gè)石球，利用離心力，逮捕大獸圖1-15投石索圖1-16帶倒鉤的魚鏢收割農(nóng)具，從純天然材質(zhì)到陶制的飛躍1、農(nóng)具的制作工藝更進(jìn)步、器行更精美2、收割工具增添了新的材質(zhì)原始農(nóng)業(yè)石器的收割工具圖1-13雙孔石刀圖1-12穿孔石斧圖1-11蚌刀先民用啥給糧食除殼和粉碎一個(gè)磨盤的出土，可以讓我們推測(cè)出遠(yuǎn)古的很多信息，這也正是考古學(xué)充滿迷人魅力之處。圖1-14新石器時(shí)代石磨盤和石墨棒圖1-15新石器時(shí)代石環(huán)和石杵從線到片——原始的紡織技術(shù)和工具到了新石器時(shí)代、最原始的紡紗工具“紡墜”和織布工具“腰機(jī)”相繼發(fā)明問世。紡織技術(shù)的發(fā)展和普及，逐漸形成了一個(gè)與農(nóng)牧業(yè)同等重要的新興產(chǎn)業(yè)——手工紡織業(yè)。“男耕女織”的社會(huì)分工就是在這個(gè)時(shí)候形成的。圖1-17新石器時(shí)代的陶紡輪圖1-18新石器時(shí)代的骨梭圖1-19新石器時(shí)代的陶蠶蛹圖1-19新石器時(shí)代的絲線圖1-20新石器時(shí)代的彩陶熟制炊具帶來(lái)人類的飛躍陶炊的出現(xiàn)，使“火食之道始備”，舉世聞名的中華飲食文化的源頭，就是從這里開始的。圖1-21泥條盤筑圖1-22春秋時(shí)期的陶罐圖1-23戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的鼎美酒是怎樣釀成的1、在人類學(xué)會(huì)釀酒之前，自然界就已經(jīng)存在著酒2、人類釀酒的原料最初是從花果開始的關(guān)于谷物酒的發(fā)明：1、一種推測(cè)是在原始農(nóng)業(yè)階段，谷物受潮發(fā)芽堆積在一起形成味道不一樣的酒香。2、另一種推測(cè)是一些加工過(guò)的谷物遇水后堆放，或一些蒸煮過(guò)的飯團(tuán)，在適宜的溫度下存放幾天產(chǎn)生了酒香。圖1-24原始瓷五連壺第二章鐵的普及與畜力耕作鐵是怎樣煉成的我國(guó)早在商代開始用鐵（天然隕鐵）人工冶煉應(yīng)始于春秋時(shí)期戰(zhàn)國(guó)時(shí)期改進(jìn)鼓風(fēng)技術(shù)，提高煉鐵質(zhì)量圖2-2戰(zhàn)國(guó)鐵鋤圖2-1鐵刃銅鉞鐵制農(nóng)具是何時(shí)發(fā)明的《管子.輕重》（春秋時(shí)成書）指出：“一農(nóng)之事，必有一耜、一銚、一鐮、一椎、一銍，然后成農(nóng)?！贝呵飼r(shí)期鐵制農(nóng)具的使用還不夠廣泛，大量使用的仍是木石農(nóng)具。圖2-3春秋時(shí)期的農(nóng)具圖2-4春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的農(nóng)具一、古代農(nóng)具戰(zhàn)國(guó)時(shí)期鐵農(nóng)具的主導(dǎo)地位已經(jīng)確立戰(zhàn)國(guó)時(shí)的鐵農(nóng)具主要有：鐵犁、鐵鑊、鐵鍤、鐵鋤、鐵鏟、鐵鐮、鐵銍等。鑄造鐵農(nóng)具圖1、鐵犁犁是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最重要的整地工具

到了漢代，加入弧形犁壁的耕犁，具有增加土壤肥力、減少作物病蟲害的作用。戰(zhàn)國(guó)鐵犁冠

戰(zhàn)國(guó)時(shí)只能破土劃溝，不能翻土棋起壘。2、耙農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中傳統(tǒng)的翻地農(nóng)具，曾經(jīng)是農(nóng)家必備的農(nóng)具之一。也是中國(guó)武術(shù)器械之一。耙在中國(guó)已有1500年以上的歷史。北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》稱之為“鐵齒楱”，將使用此農(nóng)具的作業(yè)。3、鐵鑊huò鑊是翻土整地的農(nóng)具，也常被用于刨掘農(nóng)作物的根株。圖2-8/9戰(zhàn)國(guó)鐵鑊4、鐵鍤鍤是整地農(nóng)具，使用時(shí)直插入土。適用于開溝掘土，是古代興修水利時(shí)常用的工具。圖2-8/9鐵鍤5、鐵鋤鋤是中耕除草農(nóng)具。體寬而薄，除草效率高，其兩肩斜削，鋤草時(shí)候不會(huì)損傷莊稼。圖2-10/11鐵鋤6、鐵鏟鏟是中耕除草農(nóng)具，古代一些文獻(xiàn)中亦稱為“錢”圖2-12/13鐵鋤7、鐵鐮與鐵銍鐮、銍均是收割農(nóng)具，二者的區(qū)別在于前者是收割谷物的秸稈，后者是割取谷物的穗頭。鐵鐮鐵銍范8、耬（lóu）或耬車發(fā)明于東漢武帝劉秀時(shí)期，宋元時(shí)期北方普遍使用；一種畜力條播機(jī)；已有兩千多年歷史；可播大麥、小麥、大豆、高粱等

人力大解放——役畜犁耕役畜是指牛、馬等從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的牲畜鐵犁出現(xiàn)之后，馬和牛成為挽拉耕犁的主要?jiǎng)恿ΑＥ８膽?yīng)用，使人們從笨重的勞作中解放出來(lái)，是農(nóng)用動(dòng)力的一種革命，在農(nóng)業(yè)歷史上的功勞甚至可以與后世發(fā)明的拖拉機(jī)相媲美。二、典型農(nóng)器1、算盤春秋中期逐漸發(fā)展起來(lái)的，當(dāng)時(shí)的算盤普及率比現(xiàn)在的計(jì)算機(jī)高的多，幾乎家家戶戶都有算盤。做算盤的材料多種多樣，皇帝家或貴族家使用的是玉、金、銀、紅木。尋常百姓家用:木頭、竹子、石頭、等。明朝以后，經(jīng)朝鮮半島流傳到日本，后來(lái)又傳到俄國(guó)，再?gòu)亩韲?guó)傳到西歐各國(guó)。算盤的運(yùn)算非常精確，且可以算非常龐大的數(shù)目。2、水車

又稱孔明車，是我國(guó)最古老的農(nóng)業(yè)灌溉工具，是先人們?cè)谡鞣澜绲倪^(guò)程中創(chuàng)造出來(lái)的高超勞動(dòng)技藝，是珍貴的歷史文化遺產(chǎn)。相傳為漢靈帝時(shí)華嵐造出雛形，經(jīng)三國(guó)時(shí)孔明改造完善后在蜀國(guó)推廣使用，隋唐時(shí)廣泛用于農(nóng)業(yè)灌溉，至今已有1700余年歷史。3、桿秤桿秤的發(fā)明是在西漢初年。是利用杠桿平衡原理來(lái)稱重量的簡(jiǎn)易衡器，由木制的帶有秤星的秤桿、金屬秤錘、提繩等組成。是人類發(fā)明的各種衡器中歷史最悠久的一種。千百年來(lái)，手桿秤也可算作華夏“國(guó)粹”。它制作輕巧、經(jīng)典，使用也極為便利，作為商品流通的主要度量工具，活躍在大江南北，代代相傳。隨著時(shí)代發(fā)展，一些事物也將退出我們的日常生活。4、葫蘆葫蘆幼嫩時(shí)是一道非常好吃的菜，一旦長(zhǎng)老了就有很多用途了，可做葫蘆絲、水瓢、容器，和各種工藝品葫蘆諧音“福祿”。因它是草本植物，其枝莖稱為“蔓”。“蔓”與“萬(wàn)”諧音，“蔓帶”與“萬(wàn)代”諧音?！案５摗薄叭f(wàn)代”即是“福祿壽”齊全，故它是吉祥的象征。葫蘆與它的莖葉一起被稱為“子孫萬(wàn)代”表意家族人丁興旺、世世榮昌。5、桔

槔一根豎立的架子上加上一根細(xì)長(zhǎng)的杠桿，當(dāng)中是支點(diǎn)，末端懸掛一個(gè)重物，前段懸掛水桶。一起一落，汲水可以省力。當(dāng)人把水桶放入水中打滿水以后，由于杠桿末端的重力作用，便能輕易把水提拉至所需處。桔槔早在春秋時(shí)期就已相當(dāng)普遍，而且延續(xù)了幾千年，是中國(guó)農(nóng)村歷代通用的舊式提水器具。6、轆轤lùlú提取井水的起重裝置