食品生產(chǎn)畢業(yè)實習報告

食品生產(chǎn)畢業(yè)實習報告食品生產(chǎn)畢業(yè)實習報告公司簡介：它屬于外商獨資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設備達國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴把衛(wèi)生質(zhì)量關，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過CIQ出口食品衛(wèi)生注冊、QS(質(zhì)量安全)認證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證。該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流必需求嚴密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極深的藝術欣賞價值。為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹?作-工-藝流程的加深理解，我這次實習的單位選擇了XX食品。在這次實習中，我最大的收獲，那就是能施行操作!能很好的運用課堂上的理論知識與施行相結合。并能從施行中加深對理論知識的認知。我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是糖。糖的生產(chǎn)工藝流程如下：雖然我的工作很簡單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關重要的!雖然天天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實這也是我們生產(chǎn)線上最辛勞的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的`感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的保持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲憊不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很微小!為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的不夠，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費，也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓教導，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標準的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們“碰到問題—分析問題---解決問題〞!在這次實習過程中，我學到的當然不只是技能施行上的，那還有做人處事方面!每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，碰到困難不要慌張，要冷靜冷靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過稱中，會碰到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時候，有的同學就開始慌張了，就開始埋怨了，但你們不試想一下，慌張，埋怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?當然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長為了讓我們更加的了解一個糖是怎么樣做出來的，為了加深我們的施行操作，她會時不時的調(diào)換崗位，這樣一來，每個人都有能接觸整條流水線的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長來領導我們。讓我這次實習生活更加的充實!食品生產(chǎn)承諾書食品生產(chǎn)承諾書企業(yè)名稱：陽新新冠生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)編號：我公司〔廠〕在從事食品生產(chǎn)加工活動中，為確保所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足確保人體健康、人身安全的要求，作為公司〔廠〕的法人代表，特作出如下承諾：1、嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，遵遵守法律律經(jīng)營，誠實守信，嚴格按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，維護消費者的合法利益，嚴把食品質(zhì)量安全關,確保出廠食品安全，擔負企業(yè)社會責任。2、食品加工過程嚴格、規(guī)范，避免生物性、化學性、物理性污染以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關規(guī)定，決不使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購食品原材料時向供貨單位索取合格證實，或者自行檢驗、委托檢驗合格。4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無污染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。5、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務全過程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責任制，強化質(zhì)量考核。6、確保貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備清潔、安全，對食品無污染。7、食品出廠必必需經(jīng)過檢驗，未通過檢驗或者檢驗不合格的食品不出廠，不銷售。8、獲得食品生產(chǎn)許可證后，在食品出廠前嚴格按有關規(guī)定加印〔貼〕食品質(zhì)量安全市場準入標志〔qs標志〕，不超過取證范圍。食品標識真實，不欺詐，不銷售過期變質(zhì)食品。杜絕和唾棄夾雜使假、以次充好、以假充真、以不合格品冒充合格品，公平交易，維護市場合格秩序。9、確保本公司〔廠〕為獲得食品生產(chǎn)許可證所提供的資料、文件、證實和生產(chǎn)設施的真實性、合法性，確保取證后食品質(zhì)量安全把關措施、手段以及企業(yè)質(zhì)量管理體系水平不低于取證前。10、自覺接受質(zhì)量技術監(jiān)督部門對本公司〔廠〕的巡查、回訪、年審、產(chǎn)品質(zhì)量抽檢等各種方式的監(jiān)督，對企業(yè)生產(chǎn)和管理工作不斷進行改善。歡迎社會監(jiān)督，傾聽消費者看法，對存在食品安全風險的食品及時召回，維護消費者的健康和安全。如發(fā)生違反食品安全有關法律法規(guī)和上述承諾,本公司〔廠〕及我個人愿承當使命范圍內(nèi)的一切的責任并賠償一切相應損失。法人代表簽名：簽名日期：食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書為了確保食品質(zhì)量安全，確保人民群眾的身體健康和生命安全，本企業(yè)特向社會鄭重承諾：一、嚴格依照國家法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準從事食品生產(chǎn)活動。本著對社會和公眾高度負責的精神，切實履行食品安全主體責任，誠信遵遵守法律律生產(chǎn)經(jīng)營。二、嚴格按照國家的法律、法規(guī)和相關標準的`規(guī)定組織生產(chǎn)，確保持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應的衛(wèi)生條件。三、嚴格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進貨驗收制度，核對每批原輔材料檢驗合格證實，建立原輔材料采購進貨臺帳，嚴格進貨檢驗制度。四、嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗、批批留樣，未通過檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題要及時召回。五、不違反國家規(guī)定使用或亂用食品添加劑，使用的添加劑或其它添加物質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局申報，并要按照《預包裝食品標簽通則》〔gb7718-2021〕的要求在產(chǎn)品標簽標識中明示添加劑使用狀況。六、嚴格執(zhí)行食品標簽標識規(guī)定。認真執(zhí)行食品標簽和說明書的有關法定要求，確保食品標簽標識清楚、真實。七、不在食品中夾雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收原料加工食品；不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標志。八、嚴格執(zhí)行食品生產(chǎn)加工臺帳制度。建立健全生產(chǎn)加工臺帳，確保相關記錄真實、完整、準確。九、不使用應獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進行生產(chǎn)加工活動。十、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。十一、自覺遵守國家的有關法律、法規(guī)，倡導行業(yè)自律，切實履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責任人的義務。以上各項承諾，懇請政府食品安全監(jiān)管部門、消費者、新聞媒體以及社會各界進行監(jiān)督。承諾企業(yè)：：法定代表人：年月日食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書為了確保食品質(zhì)量安全，確保人民群眾的身體健康和生命安全，本企業(yè)特向社會鄭重承諾：一、本企業(yè)生產(chǎn)的食品符合國家法律、法規(guī)和國家標準、行業(yè)標準、地方標準的質(zhì)量安全規(guī)定，滿足確保身體健康、生命安全的要求。二、嚴格按照國家的法律、法規(guī)和相關標準的規(guī)定組織生產(chǎn)，確保持續(xù)滿足食品質(zhì)量安全的環(huán)境條件和相應的衛(wèi)生條件。三、嚴格執(zhí)行原輔材料、食品添加劑和食品包裝材料、容器的進貨驗收制度，核對每批原輔材料檢驗合格證實，批批留樣，及時向企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局報告原輔材料進貨及檢驗、合格證實等狀況。四、嚴格執(zhí)行出廠檢驗制度，產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和銷售記錄完整齊全，產(chǎn)品批批檢驗、批批留樣，未通過檢驗或檢驗不合格的產(chǎn)品不出廠銷售，售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題要及時召回。五、不違反國家規(guī)定使用或亂用食品添加劑，使用的添加劑或其它添加物質(zhì)全部到企業(yè)所在地區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局備案，并要按照《預包裝食品標簽通則》〔gb7718-2004〕的要求在產(chǎn)品標簽標識中明示添加劑使用狀況。六、不在食品中夾雜、摻假、以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品；不使用非食品原料、回收原料加工食品；不偽造或者冒用他人廠名、廠址，不偽造或者冒用質(zhì)量標志。七、不使用應獲證而未獲證的食品原料、食品添加劑或食品包裝容器進行生產(chǎn)加工活動。八、不超出許可范圍生產(chǎn)加工食品。九、委托或受委托加工食品時，及時到市質(zhì)監(jiān)局辦理委托加工備案手續(xù)。十、自覺遵守國家的有關法律、法規(guī)，倡導行業(yè)自律，切實履行企業(yè)食品質(zhì)量安全第一責任人的義務。生產(chǎn)企業(yè)名稱〔公章〕：法定代表人〔簽字〕：簽訂時間：年月日食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書為確保食品質(zhì)量安全，我廠現(xiàn)承諾：一、嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《計量法》、《標準化法》、《食品衛(wèi)生法》、《消費者權益保護-法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定，確保食品質(zhì)量安全符合國家有關產(chǎn)品標準。二、確保食品必必需經(jīng)檢驗合格后出廠，未通過檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出廠。三、確保食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關鍵工序進行嚴格控制。確保生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。四、確保食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備安全，保持清潔，對食品無污染。五、確保產(chǎn)品標識標注及食品質(zhì)量安全標志的使用符合國家有關規(guī)定。六、確保不生產(chǎn)國家明令淘汰的產(chǎn)品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充好。七、積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。以上承諾請社會各界監(jiān)督。承諾單位〔簽字蓋章〕：年月日注：本承諾書一式二份，企業(yè)留存一份、質(zhì)量監(jiān)督部門留存一份《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書》來源于文秘114網(wǎng)，歡迎閱讀食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書。食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾書范文企業(yè)法人是食品安全的第一責任人，必必需做到：〔一〕嚴格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》、《強化食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實施看法》以及相關的法律、法規(guī)的規(guī)定。在生產(chǎn)和加工食品時，確保在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)和銷售，并確保不制假售假?！捕炒_保企業(yè)法定代人和主要管理人員了解與食品質(zhì)量安全相關的法律法規(guī)知識，切實提升對食品質(zhì)量安全重要意義的熟悉，不斷強化企業(yè)法人是食品質(zhì)量安全第一責任人的意識。確保具有與食品生產(chǎn)相適應的專業(yè)技術人員、熟練技術工人和質(zhì)量工作人員。確保從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康，無傳染性疾病，保持合格的個人衛(wèi)生。〔三〕建立健全管理體系，建立完善各項規(guī)章制度，努力提升企業(yè)管理水平。確保在生產(chǎn)全過程執(zhí)行標準化管理，從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務實施有效的過程質(zhì)量管理?！菜摹炒_保按照合法有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應的強制性標準，對無強制性標準規(guī)定的，明示企業(yè)所采納的標準，并按明示的標準組織生產(chǎn)?！参濉炒_保具備持續(xù)確保產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，確保具備持續(xù)確保產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應的原料處理、加工、貯存等設施?！擦炒_保食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，并采納有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對生產(chǎn)關鍵點進行嚴格控制?！财摺炒_保生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品?！舶恕炒_保食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備無毒無害，符合有關的衛(wèi)生要求，保持清潔，對食品無污染?！簿拧炒_保具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的質(zhì)量檢驗和計量檢測手段，企業(yè)的計量器具、檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。〔十〕確保產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴格檢驗、確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格?！彩弧炒_保產(chǎn)品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關規(guī)定?！彩炒_保當出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險時，能及時召回已經(jīng)出廠銷售的食品。對生產(chǎn)不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應當依法承當相應的法律責任。承諾單位〔蓋章〕：單位負責人：日期：年月日2021年食品生產(chǎn)企業(yè)安全承諾書食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，我公司〔廠〕作為食品生產(chǎn)企業(yè)，將自覺遵守《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，對生產(chǎn)的食品質(zhì)量負責，并向社會鄭重承諾：一、生產(chǎn)食品的設備、工藝、環(huán)境條件符合國家法律法規(guī)有關要求。二、嚴格按照國家標準、行業(yè)標準的要求生產(chǎn)食品。三、不在食品中夾雜、摻假，以假充真、以次充好；不以不合格食品冒充合格食品。四、不偽造食品產(chǎn)地，