中學(xué)食品試嘗留樣管理制度范文（三篇）

第頁共頁中學(xué)食品試嘗留樣管理制度范文第一章總則第一條為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障師生的身體健康，制定本制度。第二條本制度適用于學(xué)校所有的食品試嘗活動(dòng)，包括學(xué)校食堂、校園商鋪等。第三條食品試嘗留樣管理旨在確保食品的質(zhì)量安全、追溯來源、監(jiān)督檢查，提高食堂食品質(zhì)量。第四條學(xué)校將建立完善的食品試嘗留樣管理制度，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品試嘗留樣活動(dòng)。第五條學(xué)校將建立一支專業(yè)的食品試嘗留樣管理團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)食品試嘗的組織、監(jiān)督、管理等工作。第二章食品試嘗留樣的程序第六條食品試嘗留樣工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，確保留樣工作的公正、準(zhǔn)確和及時(shí)。第七條食品試嘗留樣需由固定的專人進(jìn)行，其身體健康狀況應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，且不能患有傳染病。第八條食品試嘗留樣的程序包括食品試嘗前的準(zhǔn)備工作、食品試嘗中的監(jiān)督管理、留樣后的處理等步驟。第九條食品試嘗前的準(zhǔn)備工作應(yīng)包括選定試嘗人員、制定試嘗計(jì)劃、設(shè)定食品試嘗標(biāo)準(zhǔn)等。第十條食品試嘗中的監(jiān)督管理應(yīng)包括記錄試嘗活動(dòng)、定期檢查食品試嘗人員的健康狀況、監(jiān)督試嘗環(huán)境等。第十一條食品試嘗留樣后的處理應(yīng)包括妥善保存留樣食品、保留樣品的相關(guān)信息、做好樣品的監(jiān)測等工作。第三章食品試嘗留樣的要求第十二條食品試嘗留樣的人員應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定操作，確保留樣的公正和準(zhǔn)確。第十三條食品試嘗留樣的人員應(yīng)定期接受相關(guān)培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和專業(yè)能力。第十四條食品試嘗留樣的環(huán)境應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證留樣的食品即場操作。第十五條食品試嘗留樣的工具和設(shè)備應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保留樣的準(zhǔn)確性和可靠性。第十六條食品試嘗留樣的記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確地記錄試嘗的結(jié)果和留樣的情況。第四章食品試嘗留樣的監(jiān)督與管理第十七條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的監(jiān)督機(jī)制，定期檢查留樣工作的落實(shí)情況。第十八條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的檢測機(jī)制，定期對留樣食品進(jìn)行檢測分析。第十九條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的獎(jiǎng)懲機(jī)制，對留樣工作成績突出的個(gè)人和單位進(jìn)行表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十條學(xué)校將建立食品試嘗留樣的信息公開機(jī)制，向師生公布留樣食品的檢測結(jié)果和監(jiān)督情況。第五章附則第二十一條本制度自發(fā)布之日起生效，學(xué)校食堂的食品試嘗留樣工作應(yīng)從發(fā)布之日開始執(zhí)行。第二十二條對于不遵守本制度的個(gè)人和單位，學(xué)校將依照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，并追究相應(yīng)的法律責(zé)任。第二十三條本制度的解釋權(quán)歸學(xué)校所有，如有需要可進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷暮脱a(bǔ)充。第二十四條本制度的具體實(shí)施細(xì)則由學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)制定和落實(shí)。中學(xué)食品試嘗留樣管理制度范文（二）一、目的為了加強(qiáng)對中學(xué)食堂食品試嘗的管理，確保學(xué)生食品安全，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)和中學(xué)食品安全管理要求，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于中學(xué)食堂對食品試嘗的留樣管理。三、管理原則食品試嘗留樣管理應(yīng)遵循以下原則：1.安全第一原則，確保試嘗食品的食品安全；2.預(yù)防為主原則，加強(qiáng)對食品試嘗環(huán)節(jié)的預(yù)防控制；3.責(zé)任到人原則，明確相關(guān)責(zé)任人；4.科學(xué)管理原則，按照科學(xué)規(guī)范管理食品試嘗留樣事項(xiàng)。四、管理要求1.食堂應(yīng)設(shè)立專門的試嘗區(qū)域，確保試嘗環(huán)境衛(wèi)生；2.食堂應(yīng)聘請專業(yè)人員進(jìn)行食品試嘗，并確保其合格；3.食品試嘗前，試嘗人員應(yīng)洗手并穿戴干凈衛(wèi)生服裝；4.食品試嘗應(yīng)進(jìn)行標(biāo)本化操作，確保每份樣品和試嘗人員的一致性；5.食品試嘗結(jié)束后，應(yīng)將每份樣品分裝至干凈、密封、標(biāo)識(shí)清晰的容器中，并注明樣品名稱、樣品批次和試嘗日期；6.食品試嘗樣品應(yīng)存放于食品試嘗留樣專用冰箱中，每份樣品應(yīng)有對應(yīng)的留樣記錄；7.食品試嘗留樣記錄應(yīng)包括樣品名稱、樣品批次、試嘗日期、留樣日期和留樣人員等信息；8.食品試嘗留樣樣品的保留期限應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行；9.若食品試嘗留樣樣品出現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂負(fù)責(zé)人，采取相應(yīng)的措施；10.食堂應(yīng)制定食品試嘗留樣樣品的歸檔管理制度，確保樣品信息的完整性和可查性。五、責(zé)任人1.食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品試嘗留樣管理制度，并制定具體的工作安排；2.食堂專職負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)日常監(jiān)督食品試嘗留樣工作，并保證其有效執(zhí)行；3.試嘗人員負(fù)責(zé)按照規(guī)定進(jìn)行食品試嘗工作，并保證操作的規(guī)范性和準(zhǔn)確性；4.食堂管理員負(fù)責(zé)食品試嘗樣品的留樣管理和歸檔工作。六、處罰措施對違反食品試嘗留樣管理制度的人員，將按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定進(jìn)行懲戒處理，并視其違規(guī)行為的嚴(yán)重程度，酌情給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。七、附則1.本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行；2.本制度的解釋權(quán)歸中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人所有；3.本制度的修改和補(bǔ)充，由中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人審定。中學(xué)食品試嘗留樣管理制度范文（三）一、目的和適用范圍中學(xué)食品試嘗留樣管理制度的目的是為了確保中學(xué)食堂所提供的食品品質(zhì)安全，保障師生的健康，規(guī)范食品試嘗留樣的操作流程和管理工作，適用于中學(xué)食堂試嘗留樣的所有環(huán)節(jié)。二、試嘗留樣人員1.食品安全管理人員：負(fù)責(zé)制定和監(jiān)督試嘗留樣管理制度的實(shí)施，確保食品試嘗留樣的質(zhì)量和安全。2.食堂工作人員：負(fù)責(zé)食品試嘗留樣的具體操作，按照規(guī)定的程序進(jìn)行留樣工作。三、試嘗留樣的時(shí)間和頻次1.試嘗留樣應(yīng)在每天的供餐前進(jìn)行，確保食品品質(zhì)和衛(wèi)生符合要求。2.試嘗留樣的頻次應(yīng)按照食堂的具體情況確定，一般每周至少進(jìn)行一次。四、試嘗留樣的操作流程1.食堂工作人員將供應(yīng)的各類食品按照試嘗留樣要求進(jìn)行擺放，并記錄試嘗留樣的時(shí)間和名稱。2.食品安全管理人員或指定的食堂工作人員進(jìn)行食品試嘗留樣，留樣須按照規(guī)定的程序進(jìn)行，確保留樣的準(zhǔn)確性和公正性。3.食品試嘗留樣的數(shù)量要足夠盡可能代表當(dāng)日供應(yīng)的食品情況，確保樣品的真實(shí)性。4.試嘗留樣的食品將封裝并標(biāo)記好日期和名稱，并存放在指定的冰箱或其他冷藏設(shè)備中，以確保樣品的新鮮度。5.食品試嘗留樣后，應(yīng)將留樣結(jié)果及時(shí)上報(bào)給食品安全管理人員，并記錄于留樣記錄表中。五、試嘗留樣結(jié)果處理1.食品安全管理人員根據(jù)留樣結(jié)果，對食品品質(zhì)和安全進(jìn)行評估，并及時(shí)進(jìn)行處理。2.針對留樣結(jié)果中存在的問題，應(yīng)及時(shí)采取糾正措施，確保食品品質(zhì)和安全達(dá)標(biāo)。3.針對留樣結(jié)果中存在的食品安全隱患，應(yīng)即時(shí)報(bào)告并協(xié)助相關(guān)部門進(jìn)行相應(yīng)調(diào)查和處理。六、試嘗留樣記錄1.食堂工作人員應(yīng)按照規(guī)定的格式和要求，及時(shí)記錄食品試嘗留樣的時(shí)間、名稱和樣品數(shù)量。2.食堂工作人員應(yīng)保存好試嘗留樣記錄，并按要求進(jìn)行備份和歸檔，以備查閱。3.食品安全管理人員應(yīng)定期對試嘗留樣記錄進(jìn)行審核，并在發(fā)現(xiàn)問題時(shí)提出糾正措施。七、食品試嘗留樣的安全要求1.食堂工作人員在試嘗留樣過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，保持個(gè)人衛(wèi)生和食品的衛(wèi)生潔凈。2.食堂工作人員在試嘗留樣前應(yīng)進(jìn)行手部消毒，并佩戴口罩和手套，防止外界污染。3.食堂工作人員應(yīng)保證留樣的食品不受其他因素的影響，如溫度、濕度等。八、食品試嘗留樣的監(jiān)督和檢查1.食品安全管理人員有權(quán)隨時(shí)對食品試嘗留樣過程進(jìn)行監(jiān)督和檢查，確保留樣的質(zhì)量和安全。2.在食品試嘗留樣過程中，師生也有權(quán)對留樣進(jìn)行監(jiān)督和檢查，及時(shí)反映問題并要求整改。九、違規(guī)處理和責(zé)任追究1.對于違反中學(xué)食品試