飼料資源開發(fā)與利用

飼料資源開發(fā)與利用

Exploitation

andUtilizationofFeedsResources陳勝昌貴州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院電話-mail:csc3427@163.com

本課程主要講述目前國(guó)內(nèi)外飼料資源開發(fā)利用的進(jìn)展、現(xiàn)狀和趨勢(shì)，以及現(xiàn)有飼料資源的類型、性質(zhì)、利用方式、開發(fā)途徑和存在的問題。重點(diǎn)了解我國(guó)飼料資源開發(fā)利用的有關(guān)情況，并結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況及特色，理解飼料資源開發(fā)利用的意義。課程簡(jiǎn)介課程內(nèi)容專題1我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題專題7飼料資源的開發(fā)范圍專題2中國(guó)飼料工業(yè)目前存在的現(xiàn)狀專題8非常規(guī)飼料資源的特性及應(yīng)用

專題3飼料資源的類型和利用現(xiàn)狀專題9昆蟲蛋白質(zhì)飼料的開發(fā)與利用專題4飼料資源開發(fā)利用的概念和內(nèi)容專題5飼料資源開發(fā)利用的途徑專題10

樹葉飼料資源的開發(fā)專題6主要飼料資源的開發(fā)利用途徑專題11

蛋白飼料資源的開發(fā)與利用一、發(fā)展現(xiàn)狀㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律㈡、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量㈣、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量㈤、飼料原料供應(yīng)（短缺）情況專題一我國(guó)畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題二、中國(guó)畜牧業(yè)中存在的主要問題㈢、消耗飼料量（需要量）六十年代我國(guó)畜牧業(yè)十分落后，1961年肉總產(chǎn)量才255萬噸。占世界產(chǎn)量的3.57%，世界肉總量是我們的28倍。美國(guó)是我們的6.5倍。德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)都超過我國(guó)。僅僅十年后，1971年我們超過了德、法發(fā)達(dá)國(guó)家。與美國(guó)差距縮小到只有2.5倍，以后每年都在變化。㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律1997年以后我們超過了世界肉產(chǎn)量最多的美國(guó)，現(xiàn)在超過美國(guó)近一倍，德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)都在我國(guó)之后。中國(guó)成為世界第一大產(chǎn)肉國(guó)。30年前的德國(guó)、法國(guó)、俄羅斯都在我們之上。2005年德國(guó)是我們的9%，法國(guó)是8%，俄羅斯是7%，英國(guó)只有4.4%。改革以來，我們都超過了他們，到90年代又超過了美國(guó)?，F(xiàn)在美國(guó)生產(chǎn)的肉類只有我們的一半。當(dāng)然，我們?nèi)丝谔啵慈司M(fèi)量我們?nèi)匀皇致浜?。㈠、我?guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律世界產(chǎn)肉國(guó)中部分國(guó)家人均占有量排序國(guó)家人均肉國(guó)家人均肉丹麥443.95塞浦露127.04新西蘭377.23奧地利112.62愛爾蘭258.99法國(guó)112.30澳大利亞210.98巴西110.00荷蘭184.08阿根廷107.0烏拉圭182.47匈牙利104.70加拿大174.76波蘭99.76比利時(shí)172.66以色列92.82美國(guó)133.16冰島91.45西班牙127.47斯洛文尼91.39國(guó)家人均肉國(guó)家人均肉德國(guó)86.00馬其頓67.98捷克共和國(guó)83.15納米比亞67.22發(fā)達(dá)國(guó)家81.58立陶宛64.86盧森堡75.98挪威63.97智利74.68巴巴多斯63.19蒙古74.30巴拉圭62.03葡萄牙73.59瑞士61.58芬蘭73.06瑞典61.13白俄羅斯70.51委內(nèi)瑞拉60.19意大利69.50中國(guó)59.53在世界162個(gè)產(chǎn)肉國(guó)中排序我國(guó)是第40名：人均59.5公斤。幸運(yùn)的是超過世界平均43公斤。許多小國(guó)，如:盧森堡、巴巴多斯、巴拉圭、冰島、蒙古都比我們多。當(dāng)然，發(fā)達(dá)國(guó)家，如美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利等國(guó)，都比我們多，現(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家平均82公斤。㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律肉類富裕，可以作為商品出口的國(guó)家是前17名：人均肉超過100公斤，畜牧生產(chǎn)是社會(huì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。這些國(guó)家畜牧技術(shù)、裝備、產(chǎn)品品質(zhì)和家畜品種都非常先進(jìn)。如：丹麥、愛爾蘭、澳大利亞、荷蘭、加拿大，人均肉超過170公斤。第二梯隊(duì)是略發(fā)達(dá)國(guó)家，如：波蘭、巴西、阿根廷、斯洛文尼等，總產(chǎn)雖不太高，但人均突出，也是以出口肉食為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律肉食品真正短缺的國(guó)家是非洲，全非洲人均只有14.2公斤。當(dāng)然，少數(shù)發(fā)達(dá)的非洲國(guó)家也不少，如：南非平均44公斤，津巴布韋、肯尼亞、乍得等國(guó)家人均14～16公斤，多數(shù)國(guó)家都低得出奇，如：布隆迪2.62公斤，剛果共和國(guó)0.56公斤。這些國(guó)家動(dòng)物蛋白奇缺。食蟲習(xí)慣可能與此有關(guān)。㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律亞洲屬于中等偏低，但人口多的國(guó)家例外，肉食品消費(fèi)十分緊缺：印度才5.9公斤，孟加拉、斯里蘭卡、印度尼西亞人均消費(fèi)不到12公斤。東盟也不算多，如泰國(guó)、菲律賓、越南、柬埔寨大約只有15～30公斤。肉類人均消費(fèi)多的還是發(fā)達(dá)國(guó)家：平均82.9公斤。㈠、我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)律年份城市農(nóng)村城市/農(nóng)村198120.529.442.17199126.6013.491.97200124.4217.371.41國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)情況農(nóng)村肉類消費(fèi)與城市的差距正在縮小。肉類消費(fèi)潛力巨大：臺(tái)灣省人均肉類消費(fèi)是70公斤；韓國(guó)居民肉類消費(fèi)是朝鮮居民的五倍，可見，隨著收入增長(zhǎng)，人們的肉類消費(fèi)會(huì)有效應(yīng)增加。農(nóng)民是肉類消費(fèi)的主力軍。我國(guó)是世界第一畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖大國(guó)，僅2006年全國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)7980萬噸，禽蛋產(chǎn)量達(dá)2940萬噸，奶類產(chǎn)量3290萬噸，2006年全國(guó)畜牧業(yè)總產(chǎn)值超過1.4萬億元。我國(guó)水產(chǎn)品年產(chǎn)量達(dá)5100萬噸（其中70%為養(yǎng)殖水產(chǎn)品），水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)年總產(chǎn)值達(dá)到幾千億元。因此畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)及相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)年GDP近3萬億元人民幣，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)部門。㈡、養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量按集約化養(yǎng)殖飼料轉(zhuǎn)化效率分別為5:1（肉），3:1（蛋）、1:3（奶）和2:1（養(yǎng)殖水產(chǎn)品）計(jì)算，全國(guó)年消耗精飼料為7980*5+2940*3+3290/3+5100*70%*2=5.7億噸，理論上相當(dāng)于我國(guó)的糧食油脂類資源基本上用于養(yǎng)殖業(yè)，這也是美國(guó)人為什么說“中國(guó)的糧食養(yǎng)活不了中國(guó)人”的“理論基礎(chǔ)”。但由于我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)利用青綠飼料及秸稈、糟渣等飼養(yǎng)畜禽，消耗精飼料較少，如按三分之一扣除，我國(guó)年精飼料理論消耗達(dá)5.7*2/3=3.8億噸。㈢、消耗飼料量（需要量）按中國(guó)農(nóng)科院最新估計(jì)，我國(guó)原糧的36%被用于飼料，達(dá)年1.8億噸之多。其余糧食資源的加工副產(chǎn)品及下腳料達(dá)1.5億噸也用于養(yǎng)殖業(yè)，加上油料作物等加工副產(chǎn)品，我國(guó)每年有3億多噸的糧食及糧食加工副產(chǎn)品等精飼料用于畜牧及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，這也接近上述理論計(jì)算數(shù)據(jù)。雖然2006年全國(guó)工業(yè)飼料總產(chǎn)量達(dá)1.1億噸，產(chǎn)值達(dá)2908億元人民幣，但這仍只占到全國(guó)精飼料總消耗的三分之一。我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料成本占養(yǎng)殖業(yè)總生產(chǎn)成本的70%左右，因此對(duì)養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益影響很大。㈢、消耗飼料量（需要量）多年來我國(guó)糧食總產(chǎn)量維持在4.5-4.9億噸，人均糧食占有量為400千克左右，只有美國(guó)的1/3。但2003年從1998年的5.1億噸下降到4.3億噸。并且我國(guó)糧食供需平衡十分脆弱，一方面?zhèn)€別年份獲得豐收，均在產(chǎn)地存在不同程度的賣糧難現(xiàn)象。另一方面，自20世紀(jì)80年代以來，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)連續(xù)20多年以年均9%以上的高速增長(zhǎng)，畜牧主產(chǎn)區(qū)的飼料資源短缺問題越來越嚴(yán)重。部分養(yǎng)殖及飼料企業(yè)盲目推行歐美玉米豆餅型日糧模式，造成我國(guó)豆粕、魚粉及玉米等優(yōu)質(zhì)飼料資源的短缺。㈣、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，糧食問題仍然是我國(guó)不能掉以輕心的大事，這是由我國(guó)國(guó)情及糧情所決定的，一是我國(guó)近年人口自然增長(zhǎng)率為10‰左右，每年凈增人口1200萬人左右。二是隨著人口的增長(zhǎng)和經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，各方面占用耕地越來越多，目前我國(guó)人均耕地約為1.2畝，不及世界平均水平的1/3。三是我國(guó)糧食生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害的能力仍然比較低，每年在不同地域都發(fā)生不同程度的災(zāi)害，糧食產(chǎn)量具有不穩(wěn)定性。㈣、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量四是隨著人口的不斷增多和生活水平的日益提高，社會(huì)對(duì)糧食的需求越來越多，現(xiàn)在人均動(dòng)物性蛋白質(zhì)的攝入量達(dá)到了25克/日，接近世界平均水平，但仍只有發(fā)達(dá)國(guó)家的1/2-1/3。五是糧油精深加工及生物質(zhì)能源尤其是燃料乙醇加工業(yè)的高速發(fā)展，對(duì)糧油資源的消耗影響很大。美國(guó)雖然玉米年產(chǎn)量達(dá)2.5億噸，但目前已將20-25%的玉米用來生產(chǎn)燃料乙醇，我國(guó)玉米主產(chǎn)省的吉林省目前玉米精深加工能力已達(dá)全省的年生產(chǎn)量。因此隨著各種形式的糧油精深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，勢(shì)必影響到飼料用糧的供給。㈣、我國(guó)飼料原料產(chǎn)量從近年進(jìn)出口貿(mào)易來看，我國(guó)年進(jìn)口魚粉100多萬噸，不僅國(guó)際市場(chǎng)供給有限，且價(jià)格暴漲，2006年更是從5000元/噸漲到了12000元/噸。我國(guó)大豆年產(chǎn)量?jī)H有1500多萬噸，遠(yuǎn)低于美國(guó)的8000萬噸/年，在十年前我們?nèi)詾槎诡悆舫隹趪?guó)，但近年進(jìn)口已達(dá)3000萬噸之多。因?yàn)榇罅窟M(jìn)口大豆產(chǎn)品，致使我國(guó)豆粕價(jià)格由1200元/噸漲到4500元/噸，且價(jià)格變化不定。與這些資源有關(guān)的其他原料及飼料添加劑價(jià)格也隨之變化較大。㈤、飼料原料供應(yīng)（短缺）情況今后我國(guó)大豆消費(fèi)對(duì)外依存度仍將繼續(xù)擴(kuò)大，預(yù)計(jì)2010年大豆消費(fèi)達(dá)5000萬噸，進(jìn)口將超過3500萬噸，全國(guó)大豆進(jìn)口量將占消費(fèi)總量的70%左右。我國(guó)玉米年產(chǎn)量只有1.2億噸，本身就偏緊，且遠(yuǎn)低于美國(guó)的產(chǎn)量，而近年來隨著各類玉米加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，2012年南方地區(qū)玉米價(jià)格由1200元/噸攀升到2600元/噸，造成了全國(guó)糧食的“恐慌”。我國(guó)已成為了玉米凈進(jìn)口國(guó)，預(yù)計(jì)近年玉米缺口在3000萬噸以上。㈤、飼料原料供應(yīng)（短缺）情況中國(guó)畜牧業(yè)中存在的主要問題是飼料問題，而飼料問題的本質(zhì)是糧食問題，對(duì)解決這一老大難問題有種種見解，有人希望通過“三元結(jié)構(gòu)農(nóng)業(yè)”緩解糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物與飼料作物之間的矛盾全面解決糧食問題，有人則主張?jiān)谵r(nóng)牧結(jié)合的同時(shí)開源與挖潛并舉，努力實(shí)現(xiàn)畜多-肥多-糧多的良性循環(huán)；有人則主張充分利用現(xiàn)代科學(xué)管理及信息傳遞手段，提高飼料行業(yè)的管理水平，以期達(dá)到合理利用飼料資源的效果。種種途徑，其目的都是為了加大飼料資源的開發(fā)利用率。二、中國(guó)畜牧業(yè)中存在的主要問題專題二

中國(guó)飼料工業(yè)目前存在的現(xiàn)狀一、潛在飼料資源數(shù)量嚴(yán)重不清，技術(shù)開發(fā)落后。二、飼料資源短缺

三、資源分布不平衡

四、低質(zhì)餅粕資源開發(fā)利用不夠五、優(yōu)質(zhì)能量飼料緊缺糠麩等副產(chǎn)品相對(duì)較多

六、能量飼料資源開發(fā)不足七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏八、非常規(guī)飼料資源豐富

九、飼草資源的開發(fā)利用具有很大前景

主要是：自“七五”以來，我國(guó)一直未進(jìn)行過全國(guó)性的統(tǒng)一飼料資源調(diào)查，現(xiàn)有飼料資源數(shù)據(jù)五花八門，由于來源不同往往口徑不一；由于近年來飼料原料及加工工藝技術(shù)的發(fā)展，相繼出現(xiàn)了采用發(fā)酵生物技術(shù)、干燥新技術(shù)開發(fā)新型飼料原料如玉米加工副產(chǎn)品、生物發(fā)酵飼料原料等，但這些原料的加工工藝不一，能源成本及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也變化很大。一、潛在飼料資源數(shù)量嚴(yán)重不清，技術(shù)開發(fā)落后我國(guó)飼料工業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展，已經(jīng)成為我國(guó)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，配合飼料產(chǎn)量居全世界第二。隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，已出現(xiàn)飼料資源短缺，并將繼續(xù)存在。根據(jù)國(guó)家飼料工業(yè)辦公室的估算，到2010年、2020年所需的能量飼料和蛋白質(zhì)飼料均有較大缺口（表13-2）。二、飼料資源短缺

飼料類型2010年2020年能量飼料需要量3.404.08供給量2.573.66缺口0.830.42蛋白質(zhì)飼料需要量0.600.72供給量0.220.24缺口0.380.48二、飼料資源短缺(億噸)我國(guó)的飼料資源分布不平衡，玉米和豆粕主要集中在東北，而南方相對(duì)較缺乏；魚粉和肉骨粉等在沿海地區(qū)和南方相對(duì)較豐富。動(dòng)物屠宰加工下腳料比較分散，難以收集加工利用（浪費(fèi)，污染）。三、資源分布不平衡

①粗纖維含量高達(dá)14%以上，蛋白質(zhì)含量20%-40%不等，有效能值不到豆粕的70%，由于殘留皮殼，餅粕顏色發(fā)黑，嚴(yán)重影響其商品價(jià)值②餅粕的蛋白質(zhì)消化利用率低，只有30%-60%，均明顯低于魚粉及豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源③低質(zhì)餅粕中有毒有害物質(zhì)含量高。不僅嚴(yán)重影響畜禽生產(chǎn)性能，還會(huì)損害動(dòng)物器官，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至導(dǎo)致動(dòng)物死亡。四、低質(zhì)餅粕資源開發(fā)利用不夠：我國(guó)的能量飼料主要是玉米，約占飼料總量的60%。我國(guó)玉米大部分分散在農(nóng)戶，且資源分布極不平衡，主要分布在東北。因而用于工業(yè)飼料生產(chǎn)的玉米量仍然不足，特別是南方地區(qū)。小麥和稻谷等谷物籽實(shí)用作飼料的比例相對(duì)較少，受價(jià)格影響很大。而作為優(yōu)質(zhì)能源的油脂十分緊缺，植物油尚需進(jìn)口，而動(dòng)物油脂也因畜禽的分散屠宰和人們的食用習(xí)慣而很難集中用于飼料。從而使我國(guó)的飼料工業(yè)對(duì)玉米的依賴性很大，并限制了我國(guó)配合飼料能量濃度的提高。五、優(yōu)質(zhì)能量飼料緊缺，糠麩等副產(chǎn)品相對(duì)較多

但由于我國(guó)人們的膳食習(xí)慣和食品加工業(yè)的發(fā)展，糠麩類和糟渣類飼料數(shù)量較大，估計(jì)每年分別有5000萬t左右和2000萬t。但糠麩、糟渣類飼料含粗纖維高（特別是加工不合理，含大量谷殼的米糠）、能量低、養(yǎng)分消化利用率低。因此，改善糠麩類飼料的加工工藝、科學(xué)合理利用是一個(gè)需要解決的問題?，F(xiàn)年產(chǎn)玉米只有1.1億噸，而美國(guó)達(dá)到2.5億噸，雖然我國(guó)每年產(chǎn)2億多噸稻谷和1億多噸小麥，但多數(shù)情況下這兩種谷物的價(jià)格高于玉米，且其有效能值僅有玉米的75%-95%，另外我國(guó)每年有近一億噸的稻谷和小麥加工副產(chǎn)品。對(duì)谷物資源及其加工副產(chǎn)品的研究有待從傳統(tǒng)的消化代謝試驗(yàn)，發(fā)展到研究其不同結(jié)構(gòu)碳水化合物（如非淀粉多糖）的消化代謝利用規(guī)律、合理加工利用上。六、能量飼料資源開發(fā)不足。另外，我國(guó)擁有豐富的薯類等塊根塊莖飼料資源，同時(shí)酒糟、醋渣、醬渣、果渣、豆渣、玉米漿等農(nóng)副產(chǎn)品（輕工副產(chǎn)品）的年產(chǎn)量達(dá)1億噸之多，但在飼料工業(yè)中的利用率不足10%，主要是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的加工工藝技術(shù)落后，投入產(chǎn)出比缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品能量轉(zhuǎn)化效率低等。六、能量飼料資源開發(fā)不足。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料主要是魚粉、豆粕等。據(jù)估計(jì)，我國(guó)國(guó)產(chǎn)魚粉只有幾十萬噸，每年進(jìn)口魚粉達(dá)60萬t以上。我國(guó)曾是大豆和豆粕的凈出口國(guó)，隨著對(duì)大豆油作食用和大豆粕作飼料的需求增加，國(guó)產(chǎn)大豆和豆粕已不能滿足需求，預(yù)計(jì)豆粕缺口達(dá)200萬t。我國(guó)已變?yōu)榇蠖购投蛊蓛暨M(jìn)口國(guó)。目前，大豆凈進(jìn)口量約占我國(guó)消費(fèi)量的45％、生產(chǎn)量的67％，占世界大豆貿(mào)易總量的20%，是世界第一大豆進(jìn)口國(guó)。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏1我國(guó)油菜籽粕和棉籽粕產(chǎn)量雖然較多，但由于品種和加工工藝不佳，存在粗纖維含量高、能量低、氨基酸不平衡、氨基酸消化利用率低、含有有毒有害物質(zhì)等缺點(diǎn)，有待合理利用。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏2世界大豆產(chǎn)品約為每年1.6億噸，而美國(guó)達(dá)8000萬噸，為世界第一，其次為巴西、阿根廷等國(guó)，這三國(guó)占世界總產(chǎn)量的80%。我國(guó)年產(chǎn)量只有約1500萬噸，而且發(fā)展?jié)摿Σ焕硐搿ｋm然我國(guó)十年前對(duì)大豆、豆粕進(jìn)口量不大，但近年大豆進(jìn)口大增，甚至超過了國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量，近年更是接近3000萬噸之多。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏3雖然豆粕為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源，但我國(guó)的傳統(tǒng)大豆制油工藝、尤其是小規(guī)模大豆油廠及壓榨油廠，不重視大豆餅粕質(zhì)量，幾乎不脫皮制油（美國(guó)幾乎99％脫皮制油），造成豆餅（粕）生熟不一，賴氨酸利用率變化大（70-95％），蛋白質(zhì)含量不到44％。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏4通過國(guó)家“八五”及“九五”科技攻建立大豆脫皮制油中試線，現(xiàn)已應(yīng)用到日處理2000噸以上的大豆制油工藝中。新工藝生產(chǎn)的脫皮豆粕粗蛋白質(zhì)含量可達(dá)到49%以上，賴氨酸含量達(dá)2.96%以上、比普通豆粕高18—25%。新工藝保證殺滅尿素酶活性的同時(shí)，仍能保持較高的蛋白質(zhì)、氨基酸有效率。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏5我國(guó)每年約有1300萬噸的棉籽，資源量為全球第一，年產(chǎn)棉籽餅粕達(dá)600萬噸以上。我國(guó)每年有1400萬噸以上的油菜籽（含年進(jìn)口約300萬噸），資源量為全球第一，年產(chǎn)菜籽餅粕達(dá)700萬噸。由于我國(guó)經(jīng)過近一個(gè)世紀(jì)建立起來的千萬家傳統(tǒng)制油工藝中，只重視出油率，忽視了餅粕蛋白質(zhì)量，造成棉、菜籽粕粗纖維含量高、蛋白質(zhì)含量低，有效能值低；其蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率低，均明顯低于魚粉及豆粕等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏6而且尤其嚴(yán)重的是棉、菜籽粕中有毒有害物質(zhì)含量高，傳統(tǒng)制油工藝為了增加出油率常采用較長(zhǎng)時(shí)間的高溫、高壓，使棉、菜籽餅粕蛋白質(zhì)（氨基酸）消化利用率嚴(yán)重下降。因此在傳統(tǒng)上認(rèn)為棉、菜籽餅粕為低質(zhì)蛋白飼料資源。西方國(guó)家在上個(gè)世紀(jì)六十年代即開始研究棉、菜籽粕脫毒，我國(guó)在“六五”及“七五”期間開始大規(guī)模研究棉、菜籽餅粕脫毒技術(shù)，由于是在制油工藝以后采取生物、物理、化學(xué)、水洗等方法，不僅脫毒效果不佳，而且成本太大，無法在飼料工業(yè)及養(yǎng)殖業(yè)中應(yīng)用。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏7國(guó)家“八五”及“九五”科技攻關(guān)系統(tǒng)地進(jìn)行蛋白質(zhì)飼料資源開發(fā)利用技術(shù)研究，改進(jìn)傳統(tǒng)棉、菜籽制油工藝生產(chǎn)新型高效低毒油脂餅粕。其主要內(nèi)容是在日處理100噸左右棉、菜籽的傳統(tǒng)制油工藝中，研究棉、菜籽脫殼（皮）、仁殼分離工藝設(shè)備及棉、菜籽粕脫毒工藝設(shè)備的配套應(yīng)用技術(shù)，調(diào)整制油溫度、壓力及浸出時(shí)間，保證在不影響傳統(tǒng)制油的出油率及油品質(zhì)量時(shí)，通過制油工藝生產(chǎn)的餅粕蛋白質(zhì)（氨基酸）含量高、消化利用率高，含有毒有害物質(zhì)少。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏8通過科技部及國(guó)家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目等課題研究，新型高效低毒菜籽粕質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為：粗蛋白質(zhì)含量≥40-44%，賴氨酸利用率≥80%，粗纖維≤7%，粗灰份≤7%，噁唑烷硫酮（OZT）≤500ppm，異硫氰酸酯（ITC）≤100ppm，腈≤200ppm。通過國(guó)家質(zhì)監(jiān)局“飼用棉籽粕”國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定、國(guó)家級(jí)重點(diǎn)新產(chǎn)品新型高效低毒棉籽粕產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)如下：粗蛋白質(zhì)含量≥50%，賴氨酸利用率≥80%，粗纖維≤7%，粗灰份≤7%，游離棉酚≤300ppm，賴氨酸≥2.45%。七、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料缺乏9除常規(guī)的飼料資源外，我國(guó)也含有大量的非常規(guī)飼料資源，我國(guó)非常規(guī)飼料資源數(shù)量大、種類多、分布廣，資源總量逾10億噸，有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。如秸桿、工業(yè)廢棄物等，通過合理開發(fā)利用，這些資源將成為重要的配合飼料原料。八、非常規(guī)飼料資源豐富

1飼草是發(fā)展節(jié)糧型養(yǎng)畜的物質(zhì)基礎(chǔ)。由飼草轉(zhuǎn)化成的畜產(chǎn)品在世界上發(fā)達(dá)國(guó)家的畜產(chǎn)品總產(chǎn)量中占比例很大，如美國(guó)為74%、法國(guó)為60%、澳大利亞為90%、新西蘭近100%，全世界平均為55%。我國(guó)有各類天然草地4億hm2，占國(guó)土面積的42%，其中可利用面積為3.3億hm2，分為3類，即牧區(qū)草山草地，面積3億hm2，占75%；北方草山草地，面積2500萬hm2，占6.29%；南方草山草地7400萬hm2，占18.65%。九、飼草資源的開發(fā)利用具有很大前景

2但天然草原退化嚴(yán)重、草質(zhì)較差、載畜量低單位面積草地生產(chǎn)的畜產(chǎn)品數(shù)量不及美國(guó)同類草地畜產(chǎn)品數(shù)量的1/20。通過加強(qiáng)投入、保護(hù)草地自然資源、維護(hù)草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)平衡、合理利用草地、增大高產(chǎn)人工草地面積、推進(jìn)草業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，則可大大增加飼料資源，具有重要的戰(zhàn)略意義。九、飼草資源的開發(fā)利用具有很大前景

一、飼料資源的類型㈠、再生性飼料資源㈡、非再生性飼料資源㈢、創(chuàng)生性飼料資源二、飼料資源的利用現(xiàn)狀㈠、飼料資源的利用方式專題三

飼料資源的類型和利用現(xiàn)狀㈡、影響飼料資源利用的因素根據(jù)飼料資源的性質(zhì)，自然界的飼料資源可分為三大類：一是再生性飼料資源，二是非再生性飼料資源，三是創(chuàng)生性飼料資源。一、飼料資源的類型概念：指能不斷產(chǎn)生的資源，是一種不滅的養(yǎng)分來源，主要指三大有機(jī)物—蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，其生產(chǎn)者為植物及微生物。再生性資源:利用率低，只有5%-10%，大部分以傳統(tǒng)方式利用㈠、再生性飼料資源1植物和大多數(shù)微生物屬自養(yǎng)型生物，它們能直接利用土壤和大氣等環(huán)境中的無機(jī)物合成有機(jī)物。據(jù)估計(jì)地球上植物每年通過光合作用合成的有機(jī)物總量約16.4×1010t（每年產(chǎn)量約1百萬億噸），其中，陸地為10.9×1010t（陸生植物:約生產(chǎn)4000億噸），海洋為5.5×1010t（水生植物:是陸生植物的8一10倍）。高等動(dòng)物是異養(yǎng)型生物，它們不能直接利用環(huán)境中的二氧化碳、水和無機(jī)物，只能以自養(yǎng)生物所合成的有機(jī)物為食。㈠、再生性飼料資源2㈠、再生性飼料資源3地球上綠色植物每年生產(chǎn)的有機(jī)物總量(×104t)植物群落有機(jī)物產(chǎn)量森林7.70草原1.90耕地0.90沙漠0.25湖沼、河流0.10海洋5.50根據(jù)動(dòng)物對(duì)飼料的可利用情況，再生性飼料資源可分為：1、可利用飼料資源：也稱為常規(guī)飼料資源，指能夠直接用作飼料的常用飼料資源，如玉米、小麥、豆類等。該類飼料資源應(yīng)用普遍，在飼料工業(yè)發(fā)展中起很重要的作用。2、不可利用飼料資源：指不能直接利用的飼料資源，即非常規(guī)飼料資源，如森林資源、農(nóng)作物秸桿、動(dòng)物廢棄物（毛發(fā)、糞便等），應(yīng)用較少。㈠、再生性飼料資源4主要指地球上的礦物質(zhì)飼料資源，貯量有限，可利用的數(shù)量更少。目前作為營(yíng)養(yǎng)源利用的礦物質(zhì)飼料資源約500～1000萬t。非再生性資源:以傳統(tǒng)利用方式為主，利用率低。㈡、非再生性飼料資源概念：指人工合成的氨基酸、維生素、尿素、微生物蛋白質(zhì)飼料以及一些非營(yíng)養(yǎng)性的飼料添加劑等，其生產(chǎn)往往需消耗再生性資源。目前，這類資源的生產(chǎn)正處于興旺時(shí)期。㈢、創(chuàng)生性飼料資源㈠、飼料資源的利用方式1、傳統(tǒng)利用方式2、科學(xué)利用方式㈡、影響飼料資源利用的因素1、飼料資源性因素2、社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化水平二、飼料資源的利用現(xiàn)狀3、養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展水平1、傳統(tǒng)利用方式

指飼料資源未經(jīng)合理的加工處理和配制而直接、單一使用的方式。該方式利用的資源量約占資源利用總量的1/2，在發(fā)展中國(guó)家應(yīng)用普遍，而在發(fā)達(dá)國(guó)家較少采用。其特點(diǎn)是對(duì)資源利用不經(jīng)濟(jì)，具有掠奪性，資源浪費(fèi)大。㈠、飼料資源的利用方式12、科學(xué)利用方式

指對(duì)飼料資源進(jìn)行適宜加工處理和配合使用的方式。其特點(diǎn)是對(duì)飼料資源利用效率高，經(jīng)濟(jì)有效。㈠、飼料資源的利用方式2就世界范圍來看，再生性和非再生性飼料資源的利用率都較低，前者只有5%～10%。飼料資源的利用受很多因素的影響，主要為三大類因素。㈡、影響飼料資源利用的因素11、飼料資源性因素

包括飼料資源的類型、結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、養(yǎng)分含量、有毒有害物質(zhì)含量等。某種物質(zhì)在正常情況下不宜用作飼料或不能被動(dòng)物有效利用的主要原因有2個(gè)：（1）分子結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬，動(dòng)物無分解機(jī)制或分解能力差，如森林、秸桿；（2）是植物在進(jìn)化過程中積累了某些物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)植物有保護(hù)作用但對(duì)動(dòng)物卻有毒有害，影響飼料的利用，如棉酚等。其次，飼料資源的養(yǎng)分平衡情況、適口性等也是影響飼料利用的重要因素。㈡、影響飼料資源利用的因素22、社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化水平

一個(gè)國(guó)家、地區(qū)的飼料資源的利用受當(dāng)?shù)厝丝跀?shù)量、文化和經(jīng)濟(jì)水平、意識(shí)、法律法規(guī)等的制約。人口數(shù)量增長(zhǎng)水平直接影響人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求數(shù)量和用于養(yǎng)殖的精飼料的數(shù)量。文化經(jīng)濟(jì)水平、意識(shí)和法律法規(guī)影響人們對(duì)飼料資源的認(rèn)識(shí)、開發(fā)和利用方式。盲目利用和濫用飼料資源不僅造成資源浪費(fèi)，同時(shí)，也影響畜牧業(yè)、飼料工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。飼料資源所在的自然環(huán)境、氣候、交通等因素直接影響飼料資源開發(fā)投入的成本，從而決定飼料資源的開發(fā)利用前景。㈡、影響飼料資源利用的因素33、養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)發(fā)展水平

由于養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)水平落后，大量飼料資源未經(jīng)有效合理加工、單一直接飼喂，以傳統(tǒng)方式利用為主；或配合飼料的普及率不高、配方不合理，而使得飼料利用率低。此外，由于加工、貯存、運(yùn)輸、銷售不當(dāng)，造成飼料資源浪費(fèi)。據(jù)估計(jì)全世界每年因此而損失的糧食占總量的20%～30%；因蟲、霉、鼠害而損失的谷物約占貯糧的10%。㈡、影響飼料資源利用的因素4一、概念二、內(nèi)容㈠變不可利用資源為可利用資源㈡變利用效率不高為高效利用㈢創(chuàng)生飼料資源的開發(fā)專題四

飼料資源開發(fā)利用的概念和內(nèi)容飼料資源的利用:將各種飼料資源用于飼喂畜禽的過程為飼料資源的利用。飼料資源的開發(fā):在正常情況下完全不宜用作飼料或不能被動(dòng)物有效利用的物質(zhì)，通過特殊處理使其成為飼料或能被動(dòng)物有效利用，或者直接增加可利用資源的生產(chǎn)量的過程叫飼料資源的開發(fā)。一、概念㈠變不可利用資源為可利用資源㈡變利用效率不高為高效利用㈢創(chuàng)生飼料資源的開發(fā)二、內(nèi)容植物細(xì)胞壁物質(zhì)。農(nóng)作物草桿和秕殼，野生植物纖維。作營(yíng)養(yǎng)源開發(fā)，單糖。作非營(yíng)養(yǎng)性添加劑開發(fā)，如日糧纖維，濃縮纖維，粘合劑。間接利用開發(fā)，如低聚糖作益生元。角質(zhì)化蛋白質(zhì)。角、蹄、羽毛、毛發(fā)等。作可利用營(yíng)養(yǎng)素開發(fā)，寡肽，鰲合劑等。㈠變不可利用資源為可利用資源配合飼料：提高配方設(shè)計(jì)手段，改進(jìn)加工工藝，特別是對(duì)濕、熱、壓敏感的飼料。餅粕：提高蛋白質(zhì)利用效率改進(jìn)可加工，平衡營(yíng)養(yǎng)素通過育種出去抗?fàn)I養(yǎng)因子合理利用㈡變利用效率不高為高效利用1能量飼料:通過育種改良，提高蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量，提高脂肪含量，提高能量?jī)r(jià)值。提高磷的利用效率動(dòng)物性飼料：按動(dòng)物種類營(yíng)養(yǎng)要求加工成專用飼料利用天然礦物質(zhì)飼料：除去重金屬直接利用（物理，化學(xué)方法）。合理加工粉碎提高利用效率，如石灰石加工，小豬采用細(xì)粉碎，產(chǎn)蛋雞采用粒度粉碎。㈡變利用效率不高為高效利用2合成氨基酸:10個(gè)EAA非營(yíng)養(yǎng)性添加劑:種類多，前景廣闊。飼料質(zhì)量助劑，健康保護(hù)因子，激發(fā)生物活力因子，營(yíng)養(yǎng)調(diào)控因子，營(yíng)養(yǎng)增效因子，飼養(yǎng)輔助因子。特殊營(yíng)養(yǎng)性添加劑:免疫球蛋白，活性膚，高效酶制劑等。合成維生素:穩(wěn)定化維生素，新維生素，營(yíng)養(yǎng)未知因子等。㈢創(chuàng)生飼料資源的開發(fā)一、增加可利用資源的生產(chǎn)量

二、利用生物技術(shù)育種，培育優(yōu)質(zhì)飼料資源

三、科學(xué)加工飼料，提高飼料利用率四、充分利用微生物和化學(xué)合成，增加創(chuàng)生飼料資源

五、合理應(yīng)用飼料添加劑，提高飼料養(yǎng)分消化利用率

專題五

飼料資源開發(fā)利用的基本途徑六、進(jìn)一步推廣全價(jià)配合飼料，提高配方技術(shù)水平

七、充分利用國(guó)際飼料資源，彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)飼料資源的不足

“開源節(jié)流”是解決飼料資源短缺的基本思路?！伴_源”就是充分利用自養(yǎng)生物，發(fā)掘和擴(kuò)大新的飼料資源?！肮?jié)流”就是充分了解現(xiàn)有飼料資源的營(yíng)養(yǎng)特性，科學(xué)合理和充分利用現(xiàn)有飼料資源。必須從戰(zhàn)略的眼光來重視飼料資源的開發(fā)利用，同時(shí)，又必須注意資源開發(fā)與環(huán)境保護(hù)相結(jié)合，重視生物安全問題，走可持續(xù)發(fā)展道路。專題五

飼料資源開發(fā)利用的基本途徑具體措施包括增加作物的種植面積，科學(xué)調(diào)整種植計(jì)劃，提高土地的復(fù)種指數(shù)；改善飼料加工和貯存條件，減少飼料浪費(fèi)等。一、增加可利用資源的生產(chǎn)量

培育養(yǎng)分含量高、有毒有害物含量低的作物新品種一直是作物育種追求的目標(biāo)，并已成功培育出了一些新品種，如雙低油菜籽、低酚或無毒棉籽、高蛋白玉米、高賴氨酸玉米等。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，利用基因工程技術(shù)來改變生物的性狀與雜交育種，具有直接、定向特點(diǎn)，而且能打破生物界門綱目科屬種之間的界限，極大的提高人們改造生物的能力。因此，利用基因工程技術(shù)可大大提高新作物的育種速度，快速培育出具有特定質(zhì)量特性的作物新品種。作物新品種的培育目標(biāo)有：二、利用生物技術(shù)育種，培育優(yōu)質(zhì)飼料資源

被譽(yù)為“飼料之王”的玉米是最重要的能量飼料，但其蛋白質(zhì)含量低、品質(zhì)差，缺乏賴氨酸和色氨酸等必需氨基酸。因此，提高玉米的蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)一直是玉米遺傳選育的目標(biāo)。通過傳統(tǒng)的雜交育種方法，已成功培育出了高蛋白玉米，如Floury-2玉米的蛋白質(zhì)可達(dá)17.0%；高賴氨酸玉米（如Opaque-2玉米）的賴氨酸和色氨酸含量比普通玉米高50%以上，氨基酸組成較好。1、提高蛋白質(zhì)含量和改良蛋白質(zhì)品質(zhì)1最早選育的高賴氨酸玉米品種對(duì)疾病的抵抗力減弱，產(chǎn)量不高，目前已有突破，一些產(chǎn)量高的高賴氨酸品種已在生產(chǎn)中開始推廣應(yīng)用。利用基因工程技術(shù)培育的高營(yíng)養(yǎng)濃度玉米（Nutridense玉米），與普通玉米相比，賴氨酸含量高30%，含硫氨基酸高50%，蘇氨酸高18%，色氨酸高100%，能量高6%。大豆是重要的植物性蛋白質(zhì)飼料資源，但缺乏含硫氨基酸，按照傳統(tǒng)的雜交育種技術(shù)很難增加含硫氨基酸。目前，通過基因工程技術(shù)，已培育出高蛋氨酸大豆。1、提高蛋白質(zhì)含量和改良蛋白質(zhì)品質(zhì)2培育高油玉米品種是玉米品種選育的新方向。該類品種的胚芽比常規(guī)玉米大得多，因而脂肪和蛋白質(zhì)含量均高于普通玉米，蛋白質(zhì)品質(zhì)也得以改善。脂肪含量可達(dá)6%～10%，甚至高達(dá)17%，亞油酸含量提高40%～60%。蛋白質(zhì)含量提高6%～20%左右，賴氨酸和蛋氨酸等提高12%～30%。代謝能值提高5%～6%。在畜禽飼糧中添加高油玉米，不僅可提高飼糧能量濃度，滿足動(dòng)物在應(yīng)激或采食量下降時(shí)的能量需要，進(jìn)一步提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和飼料利用率。而且可減少粉塵，減少動(dòng)物呼吸道疾病，改善動(dòng)物被毛（羽毛）的生長(zhǎng)。2、提高油脂含量和改良油脂組成1

通過植物育種技術(shù)不僅可提高植物籽實(shí)的油脂含量，也可改變脂肪酸組成，從而提高植物油脂的穩(wěn)定性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功能價(jià)值。如低介酸菜籽、高油酸葵花籽及不同脂肪酸組成的大豆品種，如低亞麻酸大豆（亞麻酸含量從8%降到2.8%～4.0%）、低棕櫚酸大豆（含量從11%降到4%）、高油酸大豆（高達(dá)80%）、高硬脂酸大豆（含量從4%增加到20%）、高棕櫚酸大豆（含量從10%左右增加到20%）、高飽和脂肪酸大豆（從15%增加到40%）等。但目前，各種新大豆品種尚處于研究開發(fā)階段。2、提高油脂含量和改良油脂組成22、提高油脂含量和改良油脂組成3新飼料原料及被取代的產(chǎn)品新原料可取代高油玉米飼料脂肪高Lys玉米、大豆合成賴氨酸高M(jìn)et玉米、大豆合成蛋氨酸高色氨酸玉米合成色氨酸高有效磷玉米、大豆無機(jī)磷、植酸酶營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化玉米脂肪·合成氨基酸一減少低聚糖含量大豆無傳統(tǒng)選育的品種有低硫葡萄糖甙油菜、“雙低”油菜、無酚棉花（或低酚棉花）?，F(xiàn)在已培育出低植酸玉米品種（可利用磷含量高的玉米），植酸含量比普通玉米低33%～66%，磷利用率從15%提高到65%～75%；低植酸大豆、低低聚糖大豆等。推廣這些作物新品種，可提高動(dòng)物生產(chǎn)性能和飼料利用率，改善環(huán)境質(zhì)量，顯示出巨大的潛在價(jià)值。3、低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量品種

飼料加工方法包括物理加工、化學(xué)加工和生物學(xué)方法等。適宜的物理加工（如篩選、分離、稀釋、粉碎、加熱、加壓、吸附等）、化學(xué)處理（如酸、堿處理）和微生物的作用，可破壞飼料的分子結(jié)構(gòu)和降解有毒有害物質(zhì)，從而提高飼料利用率。三、科學(xué)加工飼料，提高飼料利用率1從飼料工業(yè)的發(fā)展歷程來看，飼料加工工藝經(jīng)歷了從簡(jiǎn)單粉碎、人工混合

機(jī)械混合、冷壓制粒

蒸汽制粒

擠壓和膨化加工的變化，而且粉碎、混合、制粒、膨化等工藝參數(shù)等都不斷改進(jìn)。合理的飼料加工，可破壞植物細(xì)胞壁，鈍化抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善飼料的適口性，提高養(yǎng)分的消化利用率。三、科學(xué)加工飼料，提高飼料利用率2每一次飼料加工工藝的革新都極顯著的提高了飼料的適口性和轉(zhuǎn)化效率提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。都對(duì)飼料原料的合理利用、新產(chǎn)品的開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量的改良或生產(chǎn)效率的提高等帶來有益的變化。

飼料加工領(lǐng)域中有三個(gè)方面引起關(guān)注飼料粒度、飼料均勻性和制粒質(zhì)量對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響。三、科學(xué)加工飼料，提高飼料利用率3用人工方法來生產(chǎn)創(chuàng)生性飼料資源如單細(xì)胞蛋白飼料、活性酵母飼料、活菌制劑、酶制劑、合成氨基酸、合成維生素、各種非營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑等，具有規(guī)模化程度高、容易控制等優(yōu)點(diǎn)，既可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料資源，又可變不可利用的飼料資源為可利用飼料資源，變廢為寶，改善環(huán)境質(zhì)量。四、充分利用微生物和化學(xué)合成，增加創(chuàng)生飼料資源

隨著科學(xué)的發(fā)展，飼料添加劑的研究和應(yīng)用得到了迅速發(fā)展，添加劑種類大大增加，其作用也不僅僅是促進(jìn)生長(zhǎng)，一些添加劑已成為促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收或保證動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理功能正常發(fā)揮所“必需”的物質(zhì)，成為全價(jià)飼糧中必不可少的組成部分，而不是看作是飼料中“額外添加”的成分。合理應(yīng)用飼料添加劑，是提高飼料養(yǎng)分利用率、開發(fā)利用飼料資源的重要途徑。飼料添加劑種類繁多，其中，具有重要應(yīng)用價(jià)值的包括酶制劑（如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、半纖維素酶、植酸酶等）、有機(jī)微量元素化合物、微生態(tài)制劑等。五、合理應(yīng)用飼料添加劑，提高飼料養(yǎng)分消化利用率

合理的配方設(shè)計(jì)，可避免單一使用養(yǎng)分不平衡的飼料原料，可有效提高飼料養(yǎng)分的利用效率，減少飼料資源浪費(fèi)。在配方設(shè)計(jì)和飼料加工過程中，應(yīng)充分應(yīng)用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)知識(shí)，如理想蛋白質(zhì)模式應(yīng)用，以有效氨基酸、有效磷等為基礎(chǔ)配制飼糧等來提高配方技術(shù)含量，提高飼料轉(zhuǎn)化效率。六、進(jìn)一步推廣全價(jià)配合飼料，提高配方技術(shù)水平現(xiàn)代飼料工業(yè)發(fā)展的突出特征之一就是全球資源共享。我國(guó)已于2001年加入世界貿(mào)易組織（WTO），將開始履行加入WTO的各項(xiàng)承諾，由于關(guān)稅下降和國(guó)外原料生產(chǎn)成本比國(guó)內(nèi)低，因此糧食出口減少、進(jìn)口增加的貿(mào)易格局必將形成，這無疑可緩解我國(guó)飼料資源的缺乏。但卻可能導(dǎo)致國(guó)內(nèi)飼料價(jià)格降低而影響種植者的利益，挫傷種植積極性，影響糧食的收購(gòu)，從而導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)糧食產(chǎn)量再度下降，影響飼料用糧食數(shù)量。七、充分利用國(guó)際飼料資源，彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)飼料資源的不足

一、能量飼料二、油料餅粕三、青粗飼料四、動(dòng)物性飼料資源五、礦物質(zhì)飼料資源六、畜禽糞便資源專題六、主要飼料資源的開發(fā)利用途徑七、微生物飼料資源八、飼料添加劑資源1、通過育種改良，提高蛋白質(zhì)、脂肪的含量和質(zhì)量，提高能量?jī)r(jià)值和養(yǎng)分利用效率；2、通過育種，降低植酸磷含量，提高磷的利用效率；3、合理利用非淀粉多糖酶，提高小麥、大麥、高粱等籽實(shí)及加工副產(chǎn)物的利用價(jià)值；4、采用先進(jìn)的加工工藝，充分發(fā)揮能量飼料的潛在價(jià)值。一、能量飼料1、通過育種改良，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子含量；2、通過育種提高含硫氨基酸含量；3、改進(jìn)榨油工藝，提高餅粕的蛋白質(zhì)和氨基酸消化利用率；4、合理利用酶制劑，降解非淀粉多糖和抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高養(yǎng)分利用率；5、合理搭配，平衡營(yíng)養(yǎng)素含量，提高利用率。二、油料餅粕1、加大投入，加強(qiáng)人工改良草地，建立飼草資源基地，合理使用草原，發(fā)展種草養(yǎng)畜；2、加快草產(chǎn)品商品化生產(chǎn)，開發(fā)草粉、餅塊、葉蛋白等飼料產(chǎn)品；3、開發(fā)森林資源，生產(chǎn)樹葉蛋白質(zhì)濃縮物和添加劑；4、開展秸稈加工調(diào)制工藝和高效利用研究，提高農(nóng)作物秸桿資源的利用率；5、合理配制飼糧和應(yīng)用飼料添加劑，平衡飼糧養(yǎng)分，提高飼料利用率。三、青粗飼料非常規(guī)性動(dòng)物蛋白飼料的開發(fā)利用無疑是緩解蛋白質(zhì)飼料資源緊缺和降低成本的良策。在開發(fā)利用過程中，原料及加工方法的不同對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值影響很大。因此，為更好的發(fā)揮非常規(guī)性動(dòng)物蛋白飼料的潛力，應(yīng)深入探索更好的開發(fā)和利用方法。四、動(dòng)物性飼料資源下腳料、副產(chǎn)物可利用開發(fā)。角質(zhì)蛋白用物理、化學(xué)方法開發(fā)，工藝參數(shù)是開發(fā)質(zhì)量的關(guān)鍵控制因素。提高利用效率的綜合性開發(fā)。平衡氨基酸，提高利用效率。組合搭配開發(fā)，分離平衡開發(fā)，降解利用開發(fā)。四、動(dòng)物性飼料資源新型動(dòng)物性飼料資源開發(fā)。一促生長(zhǎng)因子，一免疫因子。一抗微生物因子。一生物活性因子。四、動(dòng)物性飼料資源血液蛋白質(zhì)含量高，氨基酸不平衡，氨基酸消化率低，資源分散。其開發(fā)利用重點(diǎn)在于集中資源、采用噴霧瞬間干燥先進(jìn)工藝、減少氨基酸損失；開展深加工研究，開發(fā)血漿蛋白粉、血球蛋白粉等。1、血液

如角、蹄、羽毛、毛發(fā)等：該類資源數(shù)量多、分散、品質(zhì)差、加工水平低。開發(fā)利用重點(diǎn)：集中資源、改進(jìn)加工工藝、平衡氨基酸和利用特異性酶制劑或微生物發(fā)酵來提高角質(zhì)蛋白的利用率，如研究發(fā)現(xiàn)，從土壤中分離出的新霉素鏈霉菌和從動(dòng)物皮膚分離出的粒狀發(fā)癬菌具有水解角質(zhì)蛋白的能力。羽毛經(jīng)新霉素鏈霉菌發(fā)酵處理，可顯著提高M(jìn)et、Tyr、Lys和His水平，體外消化率(90％)明顯高于未發(fā)酵羽毛粉(65%～70％)。2、角質(zhì)化蛋白質(zhì)1、開發(fā)利用天然礦物質(zhì)資源，如沸石、麥飯石、膨潤(rùn)土等.沸石：在飼料資源中可以用作飼料添加劑和飼料添加劑載體。沸石粉是天然的沸石巖磨細(xì)而成，顏色為白色。沸石是火山熔巖形成的一種架狀結(jié)構(gòu)的鋁硅酸鹽礦物。已知的沸石有五十多種，應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)的天然沸石主要的是斜發(fā)沸石和絲光沸石。它含有水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育所需的全部常量元素和大部分微量元素。這些元素都以離子狀態(tài)存在，能被水產(chǎn)動(dòng)物所利用。五、礦物質(zhì)飼料資源麥飯石：是一種對(duì)生物無毒、無害并具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。麥飯石的主要化學(xué)成分是無機(jī)的硅鋁酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動(dòng)物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。膨潤(rùn)土膨潤(rùn)土(Bentonite)是以蒙脫石為主的含水粘土礦。蒙脫石的化學(xué)成分為：（Al2,Mg3）Si4O10OH2·nH2O，由于它具有特殊的性質(zhì)。如膨潤(rùn)性、粘結(jié)性、吸附性、催化性、觸變性、懸浮性以及陽離子交換性。所以廣泛用于各個(gè)工業(yè)領(lǐng)域。2、改進(jìn)飼料級(jí)礦物質(zhì)飼料的生產(chǎn)和加工工藝，減少浪費(fèi)和提高利用率；3、開發(fā)生產(chǎn)有機(jī)礦物元素添加劑，提高利用率。有機(jī)鐵：富馬酸亞鐵；檸檬酸鐵絡(luò)合物；乳酸亞鐵；葡萄酸鐵銨Fe(NH4)C6H5O7、葡糖酸亞鐵Fe(C6HllO7)2；氨基酸螯合鐵，商品形式有賴氨酸亞鐵(Fe—Lys2)、蛋氨酸亞鐵(Fe—Met2)、甘氨酸亞鐵(Fe—G1y2)、DL—蘇氨酸鐵及亞鐵等。氨基酸螯合鐵與無機(jī)鹽相比，其生物活性高，吸收率高，代謝利用好，但生產(chǎn)成本更高。有機(jī)鋅：醋酸鋅Zn(CH3COO)2·2H20乳酸鋅Zn(C3H503)2·3H20蛋氨酸鋅1、加大投入，充分利用工業(yè)廢水、廢氣、廢渣生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白飼料、微生態(tài)制劑等微生物飼料資源；2、利用基因工程技術(shù)，開發(fā)基因工程菌，提高微生物飼料資源的生產(chǎn)規(guī)模和速度；3、加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，明確微生態(tài)制劑的應(yīng)用原理和應(yīng)用技術(shù)，合理利用微生態(tài)制劑。七、微生物飼料資源發(fā)酵生產(chǎn)：液態(tài)發(fā)酵;固態(tài)發(fā)酵;工業(yè)化生產(chǎn)。向自然獲?。簱鋼坪Ｔ濉⑿∏蛟宓?。微生物代謝產(chǎn)物開發(fā):消化酶,蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶。生物活性物質(zhì):活性肽，維生素，微生物激素等。活性微生物（益生菌）：乳酸菌，雙歧桿菌，地衣芽抱桿菌。微生物蛋白資源開發(fā):1、氨基酸高產(chǎn)技術(shù)研究

篩選優(yōu)良菌株，開展最佳發(fā)酵、分離、提純工藝研究，提高產(chǎn)酸率和回收率；八、飼料添加劑資源中草藥是我國(guó)最有潛力的飼料資源。目前的利用方式比較粗放，應(yīng)加強(qiáng)中草藥活性成分和作用機(jī)理研究，加強(qiáng)中草藥和動(dòng)植物提取工作，逐步向中草藥添加劑產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。利用中草藥和動(dòng)植物可生產(chǎn)一系列飼料添加劑如天然抗生素大蒜素；酶制劑如木瓜蛋白酶；代謝調(diào)控劑如用黃芪、白術(shù)、刺五加、枸杞子、銀耳、三七、人參、靈芝等中草藥開發(fā)蛋白質(zhì)代謝調(diào)節(jié)劑；用何首烏、金櫻子、女真子、決明子、黃精、大蒜等中草藥開發(fā)脂肪代謝調(diào)節(jié)劑；天然色素等。2、充分開發(fā)中草藥添加劑和動(dòng)植物提取物

生物技術(shù)是以現(xiàn)代生命的科學(xué)理論為基礎(chǔ)，利用生物體及其細(xì)胞的、亞細(xì)胞的和分子的組成部分，結(jié)合工程學(xué)、信息學(xué)等手段開展研究及制造產(chǎn)品，或改造動(dòng)物、植物、微生物等，并使其具有所期望的品質(zhì)、特性，從而為社會(huì)提供商品和服務(wù)的綜合性技術(shù)體系，也叫“生物工程”。廣義的生物技術(shù)指所有用有機(jī)體或它們的產(chǎn)物開發(fā)產(chǎn)品的技術(shù)，包括基因工程、細(xì)胞工程、發(fā)酵工程、酶工程。3、利用生物技術(shù)，開發(fā)高效、安全的綠色飼料添加劑。狹義的生物技術(shù)僅指基因工程，又叫“現(xiàn)代生物技術(shù)”，包括酶或細(xì)胞固定化技術(shù)、細(xì)胞或原生質(zhì)體融合技術(shù)、細(xì)胞大規(guī)模培養(yǎng)技術(shù)、生物反應(yīng)器技術(shù)、動(dòng)植物轉(zhuǎn)基因技術(shù)、克隆技術(shù)、生物芯片技術(shù)等等。應(yīng)用生物技術(shù)可開發(fā)出一系列高效、安全的飼料添加劑，如飼用酶制劑、生物活性肽、益生素、功能寡糖、核苷酸、卵黃抗體、飼用抗生素、氨基酸等。1.植物性飼料資源開發(fā)2.提高可利用資源利用效率3.利用植物飼料資源開發(fā)特種添加劑。4.代謝調(diào)控劑。5.餅粕專題七、飼料資源的開發(fā)范圍6.能量飼料重點(diǎn):CH20資源開發(fā)。關(guān)鍵:細(xì)胞壁物質(zhì)利用:初步利用。解決粗飼料的物理質(zhì)地，增加適口性。高效利用。難度較大，利用生物技術(shù)手段開發(fā)可能最有前途。利用酶制劑:關(guān)鍵在于酶的利用技術(shù)1.植物性飼料資源開發(fā)平衡營(yíng)養(yǎng)素。利用原料的互補(bǔ)特性平衡。育種改良平衡。改進(jìn)配方設(shè)計(jì)技術(shù)平衡。提高利用效率。合理加工。合理配合。合理飼養(yǎng)。2.提高可利用資源利用效率低聚糖：植物細(xì)胞壁物質(zhì)中的半纖維素，果較等最有潛力。天然抗生素:

藥用植物(中草藥)是最有潛力的資源。飼料質(zhì)量助劑：粘合劑，可利用纖維素開發(fā)。

蓬松劑、營(yíng)養(yǎng)稀釋劑，可用粗飼料開發(fā)。外源消化酶：蛋白酶，可用木瓜等植物開發(fā)。

淀粉酶：可用一些相應(yīng)的植物原料開發(fā)。3.利用植物飼料資源開發(fā)特種添加劑。蛋白質(zhì)代謝，可用黃芪，自術(shù)、刺五加、構(gòu)祀子、銀耳、三七、人參、靈芝等中草藥開發(fā)脂肪代謝。可用何首烏、金櫻子、女真子,決明子,黃精、大蒜等中草藥開發(fā)。4.代謝調(diào)控劑。

提高蛋白質(zhì)利用效率改進(jìn)加工，平衡營(yíng)養(yǎng)素通過育種除去抗?fàn)I養(yǎng)因子合理利用5.餅粕通過育種改良，提高蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量，提高脂肪含量，提高能量?jī)r(jià)值。提高磷的利用效率高油酸/高油玉米:脂肪中亞油酸48%,22%油酸超高淀粉玉米:提取淀粉69%-70%以上低植酸玉米2000-2001年度美國(guó)玉米種植770萬英畝，增殖玉米占26.%，玉米出口占總產(chǎn)量60%以上6.能量飼料第八講非常規(guī)飼料資源的特性及應(yīng)用近20年來,我國(guó)畜牧業(yè)的增長(zhǎng)速度令世人刮目相看，人們的膳食結(jié)構(gòu)和動(dòng)物性食品消費(fèi)量均發(fā)生了顯著變化的同時(shí)，畜產(chǎn)品生產(chǎn)資源的耗費(fèi)量也逐年增加。隨著我國(guó)人口的增長(zhǎng)、生活水平的提高和工業(yè)的發(fā)展，人們對(duì)物質(zhì)原料的需求量穩(wěn)步增加。我國(guó)人均糧食占有量很低，對(duì)畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求又處于上升階段，飼料原料的短缺己成為飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要制約因素。從我國(guó)的實(shí)際出發(fā)，加大對(duì)非常規(guī)飼料資源的開發(fā)、利用、研究將是畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑之一。內(nèi)容一、非常規(guī)飼料的發(fā)展現(xiàn)狀二、非常規(guī)飼料的定義及分類三、非常規(guī)飼料資源的特性四、非常規(guī)飼料資源開發(fā)利用的意義五、非常規(guī)飼料資源在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用研究六、非常規(guī)飼料資源開發(fā)應(yīng)用中存在的問題七、非常規(guī)飼料資源的開發(fā)應(yīng)用途徑及研發(fā)思路一、非常規(guī)飼料的發(fā)展現(xiàn)狀

1一方面是因?yàn)槌Ｒ?guī)飼料越來越滿足不了畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，不得不尋求新型的飼料資源來代替，用以發(fā)展畜牧業(yè)。另一方面規(guī)?；a(chǎn)與環(huán)境污染的矛盾越來越突出，如何既合理利用資源又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境，已經(jīng)提到了議事日程上來。2非常規(guī)飼料資源(NCFR)對(duì)于家畜來說，是既有能量又有蛋白質(zhì)的重要飼料來源(在2000年分別占到代謝能和粗蛋白產(chǎn)量的36%和26%)，幾乎與主要的農(nóng)作物同樣重要，后者在2000年的貢獻(xiàn)是將近42%的能量和39%的蛋白質(zhì)產(chǎn)量。二、非常規(guī)飼料的定義及分類

非常規(guī)飼料資源是指在傳統(tǒng)動(dòng)物飼養(yǎng)中未作為主要飼料使用過以及(或)家畜家禽商品飼糧中一般不用的飼料。

非常規(guī)飼料原料是指在配方巾較少使用，或者對(duì)營(yíng)養(yǎng)特性和飼用價(jià)值了解較少的飼料原料。它是一個(gè)相對(duì)概念，不同地域、不同畜禽日糧所使用的飼料原料是不同的，存某一地區(qū)或某一日糧是非常規(guī)飼料原料，在另一地區(qū)或另一種日糧中可能是常規(guī)飼料原料。共同特點(diǎn)非常規(guī)飼料資源營(yíng)養(yǎng)特性：①營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低，營(yíng)養(yǎng)成分不平衡。②含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物，不經(jīng)過處理不能直接使用或必須限制用量。③適口性差，飼用價(jià)值較低。④營(yíng)養(yǎng)成分變異很大，質(zhì)量不穩(wěn)定，受到產(chǎn)地來源、加工處理以及貯存條件等多方面因素的影響⑤營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定不太準(zhǔn)確，沒有較為可靠的飼料數(shù)據(jù)庫，增加了日糧配方設(shè)計(jì)的難度。2.1農(nóng)作物秸稈、秕殼名稱種類產(chǎn)量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用率農(nóng)作物秸稈、秕殼水稻、小麥、高粱、谷子秸稈、秕殼、玉米秸稈、玉米芯、大豆秸稈莢殼、薯干、薯秧、花生蔓等

約6億噸每千克秸桿、秕殼的能量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值約相當(dāng)于0.25～0.45kg精料。

33%主要包括水稻秸稈和秕殼、小麥秸稈和秕殼、玉米秸稈和玉米芯、高粱稈和秕殼、谷子秸稈和秕殼、大豆秸稈和莢殼、薯干、薯秧、花生蔓等。秸稈的主要成分是粗纖維，礦物質(zhì)含量也較豐富。目前這類資源主要通過物理加工、化學(xué)及微生物發(fā)酵方式處理，可分解其中的粗纖維為單糖或低聚糖供動(dòng)物用，而且可改善適口性，提高蛋白質(zhì)含量。2.2林業(yè)副產(chǎn)物名稱種類產(chǎn)量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值利用率林業(yè)副產(chǎn)物樹葉樹籽嫩枝木材加工下腳約有6~8億噸蛋白質(zhì)含量一般占干物質(zhì)的25%～29%20%～25%林業(yè)副產(chǎn)物。主要包括樹葉、樹籽、嫩枝和木材加工下腳料。且采的槐樹葉、榆樹葉、松樹針等蛋白質(zhì)含量占干物質(zhì)的25％～29％，是很好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充料。同時(shí)還含有大量的維生素。樹葉可直接飼喂畜禽，而嫩枝、木材加丁下腳料則需通過青貯、發(fā)酵、糖化、膨化、水解等處理方式后才可以利用2.3糟渣、廢液類飼料名稱種類產(chǎn)量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值糟渣、廢液類飼料酒糟醬糟和醋糟醬糟和醋糟粉渣玉米淀粉甜菜渣甘蔗渣飴糖糟約16869萬噸粗蛋白含量10%～30%酒糟、醬油糟、甜菜渣、飴糖糟、檸檬酸渣、某些藥渣、廢糖蜜等可作能量飼料；纖維含量高的甜菜粕、果渣、甘蔗渣、檸檬酸渣等可作為反芻動(dòng)物的粗飼料；而糖蜜可發(fā)酵生產(chǎn)賴氨酸，造紙廢渣、味精廢液、淀粉渣等渣液可用來生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白。2.4非常規(guī)植物餅粕類2.5動(dòng)物性下腳料名稱種類產(chǎn)量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值動(dòng)物性下腳料屠宰廠、皮革工業(yè)、水產(chǎn)品加工廠下腳料、昆蟲等動(dòng)物性飼料資源約260萬噸粗蛋白含量較高,碳水化合物的含量特別少,粗纖維幾乎等于零這些資源可依其組成分為動(dòng)物蛋白質(zhì)資源和動(dòng)物礦物質(zhì)資源兩類。前者主要包括血粉、豬毛水解粉、蹄殼、制革下腳料、羽毛粉、肉骨粉、蠶蛹蚯蚓等；后者包括骨粉和蛋殼粉兩種。動(dòng)物蛋白質(zhì)資源加工方法：常規(guī)發(fā)酵法、酶化法、熱噴法、膨化法等。2.6海藻類目前我國(guó)大規(guī)模生產(chǎn)的海藻主要是海帶和紫菜，海藻富含糖類、礦物質(zhì)、維生素、游離氨基酸、脂肪酸、天然色素及未知生長(zhǎng)因子．可以改善飼料效率、促進(jìn)生長(zhǎng)并提高成活率。存歐美各國(guó)，海藻類植物已經(jīng)被廣泛添加到飼料中，我國(guó)對(duì)海藻飼料的研究剛剛起步．絕大多數(shù)僅停留在對(duì)野生海藻的利用階段。2.7糞便再生資源

畜禽排出的糞便中仍含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)過適當(dāng)處理后可以調(diào)制成新的飼料，包括雞糞、豬糞、牛糞等。雞糞中物質(zhì)巾不僅粗蛋白質(zhì)含量高(是玉米的2．56-3．84倍，見表2)．而且氨基酸組成也完善，幾乎含所有必需氨基酸。雞糞中還含較豐富的B族維生素及鐵、鉬、鋅、鎂和錳等微量元素，此外，還有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的未知生長(zhǎng)因子。且通過熱噴、發(fā)酵、干燥等方法加工處理，以減少有害微生物，防止有機(jī)物降解過快。2.8單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料資源

單細(xì)胞蛋白質(zhì)(Single-cellprotein，SCP)是單細(xì)胞或具有簡(jiǎn)單構(gòu)造的多細(xì)胞生物的菌絲蛋白的統(tǒng)稱。目前可以供作飼料用的SCl微生物有：酵母、真菌、藻類和非病原性細(xì)菌四大類(任靜柏，2007)。其中飼料酵母是最常用的主要的單細(xì)胞蛋白質(zhì)飼料，其蛋白質(zhì)含量在40％-60％以上，并且氨基酸組成與魚粉相似，富含賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，完全可以代替魚粉添加于配合飼料中使用。三、非常規(guī)飼料資源的特性

廢棄物再利用；植物性非常規(guī)飼料較適合飼喂草食動(dòng)物；大部分存在抗?fàn)I養(yǎng)因子；潛力巨大；研究較少，缺乏準(zhǔn)確的飼料數(shù)據(jù)庫；實(shí)際生產(chǎn)中摻假、摻雜現(xiàn)象嚴(yán)重，部分加工副產(chǎn)品變質(zhì)問題突出。四、非常規(guī)飼料資源開發(fā)利用的意義

一方面緩解蛋白質(zhì)原料緊缺的壓力和節(jié)約成本,起到提高效益的作用。另一方面使一些物質(zhì)變廢為寶既解決飼料不足又使環(huán)境免遭污染，使生態(tài)環(huán)境得以良性循環(huán)。五、非常規(guī)飼料資源在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用研究飼料名稱與對(duì)照相比日增重變化與對(duì)照相比采食量變化與對(duì)照相比飼料利用率變化與對(duì)照相比經(jīng)濟(jì)效益變化氨化秸稈增加23.68%增加28%豬的日糧中添加2.5%～4.5%的松針粉增加15%每千克增重可節(jié)約原糧0.11kg45%的平茹菌糠代替等量的麩皮的豬飼糧增加14.03%10%低硫甙菜籽餅提高13.04%17%低硫甙菜籽餅提高17.97%2.5%血粉替代仔豬日糧中的豆粕增加14.4%增加12.5%六、非常規(guī)飼料資源開發(fā)應(yīng)用中存在的問題

對(duì)開發(fā)利用非常規(guī)飼料資源重要性的認(rèn)識(shí)不夠；非常規(guī)飼料資源開發(fā)利用的方式還不成熟；非常規(guī)飼料產(chǎn)品難以設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)非常規(guī)飼料加工產(chǎn)品的質(zhì)量很不穩(wěn)定，受到很多因素的影響；非常規(guī)飼料可以代替部分常規(guī)飼料，已經(jīng)獲得確切的認(rèn)識(shí)但在日糧中的適宜添加量尚未確定。七、非常規(guī)飼料原料使用中應(yīng)注意的問題

由于非常規(guī)飼料原料具有局限性，在使用時(shí)要注意根據(jù)各種飼料原料的實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?。?duì)其進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，改善其物理性狀、適口性和消化率，提高在日糧巾的使用比例。例如，通過發(fā)酵、粉碎、膨化或微波處理，可以改善某些劣質(zhì)飼料的適口性：用酶制劑對(duì)某些動(dòng)物性蛋白原料進(jìn)行預(yù)處理，可以提高它們的消化率。用添加劑改善飼料的表觀商品價(jià)值。如補(bǔ)充葉黃素、檸檬黃、香味劑、防霉劑、抗氧化劑等，改善含有某些非常規(guī)飼料原料商品飼料的外觀狀況。含有抗?fàn)I養(yǎng)因子或毒物的飼料原料，通過加熱處理或添加酶制劑，使其鈍化或脫毒。例如，在含有非淀粉多糖的非常規(guī)飼料原料巾，使用葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶等。在植酸水平高的日糧中，使用植酸酶。在含有棉酚的棉籽粕日糧中，添加硫酸亞鐵等。設(shè)計(jì)配方時(shí)，根據(jù)非常規(guī)飼料原料的營(yíng)養(yǎng)特性和有害成分含量，來確定它在日糧中的最大用量。并根據(jù)其它原料的營(yíng)養(yǎng)特性，適量增減氨基酸和維生素的用量．使整個(gè)配方營(yíng)養(yǎng)均衡。用新的非常規(guī)飼料原料時(shí)，有條件最好能直接分析或評(píng)定飼料成分和能量?jī)r(jià)值，特別是可利用營(yíng)養(yǎng)的含量。例如，有效能值、有效賴氨酸、有效磷等，或者選用或參考可靠的飼料數(shù)據(jù)。充分利用當(dāng)?shù)氐姆浅Ｒ?guī)飼料原料資源。例如．在廣東、海南等地香蕉是普遍種植的一種水果，因此其副產(chǎn)品——香蕉莖葉非常豐富。據(jù)研究，香蕉葉的消化率為65％，香蕉莖的消化率為75％，它們可作為反芻動(dòng)物的鮮飼料或青貯后再使用。根據(jù)飼喂對(duì)象選擇不同的非常規(guī)飼料。畜禽對(duì)非常規(guī)原料的利用有如下特點(diǎn)：①反芻動(dòng)物比單胃動(dòng)物更容易利用。②豬比家禽能更好地利用。③水禽比雞能更好地利用。④水禽對(duì)飼料毒物比雞更敏感。⑤成年動(dòng)物比幼年動(dòng)物能更好利用非常規(guī)飼料。八、非常規(guī)飼料資源的開發(fā)應(yīng)用途徑及研發(fā)思路不同動(dòng)物科學(xué)使用科學(xué)利用研究安全使用研究環(huán)保與經(jīng)濟(jì)性結(jié)合第九講昆蟲飼料在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用

及其對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響中國(guó)畜牧業(yè)目前存在的問題飼料資源飼料資源不足，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源嚴(yán)重短缺畜產(chǎn)品品質(zhì)我國(guó)畜產(chǎn)品品質(zhì)及畜產(chǎn)品安全形勢(shì)不樂觀集約化畜禽養(yǎng)殖品質(zhì)差，風(fēng)味差，高膽固醇和殘留超標(biāo)等缺點(diǎn)昆蟲飼料開發(fā)非常規(guī)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源，大力開發(fā)優(yōu)質(zhì)安全的生物飼料，并研究解決相關(guān)技術(shù)成功應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖。一、昆蟲飼料資源的種類200萬種全世界昆蟲種類500種可作為飼料的幾十種已開發(fā)十多種工廠化規(guī)模養(yǎng)殖二、昆蟲飼料資源的種類昆蟲是動(dòng)物界、節(jié)肢動(dòng)物門、昆蟲綱種類的統(tǒng)稱。昆蟲綱不但是節(jié)肢動(dòng)物門中最大的一綱，也是動(dòng)物界中最大的一綱，世界上估計(jì)昆蟲種類可達(dá)200余萬種，約占動(dòng)物總數(shù)的2/3以上。目前，世界上可以做飼料的昆蟲有500余種，并且大部分具有營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白含量高的特點(diǎn)。昆蟲飼料種類之多，如黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝗蟲，蠶蛹等。其中以黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓、蝗蟲的養(yǎng)殖規(guī)模最大，工廠化養(yǎng)殖技術(shù)最為完善成熟。㈠、黃粉蟲（面包蟲）卵幼蟲蛹成蟲㈠、黃粉蟲㈠、黃粉蟲㈡、蚯蚓（二）蚯蚓（三）蠅蛆㈣、蠶蛹㈤、豐年蟲鹵蟲（BrineShrimp）也稱鹽水豐年蟲。亦稱仙女蝦。中國(guó)民間也稱鹽蟲子或豐年蝦。㈥、蝗蟲㈥、蝗蟲二、昆蟲飼料的營(yíng)養(yǎng)成分表1各種昆蟲飼料營(yíng)養(yǎng)成分種類粗蛋白（%）粗脂肪（%）賴氨酸(%)蛋氨酸（%）蠅蛆粉59.4-63.010.6-20.04.11.9黃粉蟲(幼蟲)47.70-54.2528.90-37.643.270.72黃粉蟲（蛹）55.23-58.7026.80-30.433.610.77黃粉蟲(成蟲)63.19-64.2917.14-19.273.620.76蠶蛹68.328.8//螞蟻59.0-67.0///鹵蟲50.0-66.07.0-8.5//松毛蟲68.36.56//魚粉53.5-64.54.0-10.03.87-5.221.39-1.71種類粗蛋白（%）粗脂肪（%）賴氨酸（%）蛋氨（%）

蠅蛆粉59.4-63.010.6-20.04.11.9

黃粉蟲（幼蟲）47.70-54.2528.90-37.643.270.72

黃粉蟲（蛹）55.23-58.7026.80-30.433.610.77

黃粉蟲（成蟲）63.19-64.2917.14-19.273.620.76

蠶蛹68.328.8//

蠶沙15.43.9//

僵蠶67.44.4//

蜂44.816.1//

蝸牛（鮮）205//

蝸牛粉60.9/4.41.0

中華稻蝗64.083.72.700.39

螞蟻59.0-67.0///

甘薯天蛾（幼蟲）53.716.300.842.17

甘薯天蛾（蛹）50.223.180.692.98

食類天虻51.215.33.382.44

鹵蟲50.0-66.07.0-8.5//

松毛蟲68.36.56//

魚粉53.5-64.54.0-10.03.87-5.221.39-1.71二、昆蟲飼料的營(yíng)養(yǎng)成分昆蟲蛋白質(zhì)中氨基酸組分分布的比例與聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)制定的蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比例模式非常接近，因此，昆蟲是一類高品質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)資源[4]。鹵蟲含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成齊全，粗脂肪含量比較高，其中不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸，脫殼卵的為54.82%。

昆蟲中的許多種類都是人類疾病的重要傳播媒介/傳播的病原體有病毒、細(xì)菌和原蟲等，對(duì)人類危害極大，但昆蟲本身卻能抵御各種病原體并在千變?nèi)f化的自然界中占據(jù)極大的生存優(yōu)勢(shì)。事實(shí)上昆蟲體中除含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸外，還含有一些具有某些可以調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能的特殊活性物質(zhì)。三、昆蟲飼料中的活性成分甲殼素(Chitin)脫去乙?；蟮漠a(chǎn)物為殼聚糖(Chitosan)，它是一種十分重要的保健功能因子?？咕倪@種抗菌肽具有明顯的抗菌、抑制腫瘤作用。變態(tài)的激素物質(zhì)能促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力，全面提高免疫力。干擾素1甲殼素

昆蟲含有約5%～18%的甲殼素，因此昆蟲也是一類重要的甲殼素資源。在自然界中甲殼素的產(chǎn)量?jī)H次于纖維素，每年約生物合成甲殼素達(dá)10億t之多。甲殼素(Chitin)脫去乙?；蟮漠a(chǎn)物為殼聚糖(Chitosan)，它是一種十分重要的保健功能因子[6]。2抗菌肽許多昆蟲還能產(chǎn)生抗菌肽，如家蠶、蓖麻蠶、惜古比天蠶、蜜蜂、黃粉甲等。在鱗翅目、雙翅目、鞘翅目、半翅目、等翅目、膜翅目、毛翅目和蜻蜓目等8個(gè)目的昆蟲中發(fā)現(xiàn)超過200多種昆蟲抗菌肽類物質(zhì)。這些昆蟲產(chǎn)生的抗菌肽具有明顯的抗菌、抑制腫瘤作用。由于蠅蛆體富含特有的免疫物質(zhì)——抗菌肽和抗病毒肽，用其作為鮮活飼料飼喂對(duì)蝦，不但能提高對(duì)蝦產(chǎn)量，且有效提高對(duì)蝦的抗病毒能力。3干擾素白蟻科、鼻白蟻科和膜翅目的蟻科等昆蟲中含有一種特殊的蛋白質(zhì)——，也具有抑制腫瘤的功效。據(jù)有關(guān)部門的測(cè)定結(jié)果表明：黃粉蟲不僅含有豐富的粗蛋白、多種氨基酸、脂肪和糖類，還含有一種變態(tài)的激素物質(zhì)，能促進(jìn)所食動(dòng)物的生長(zhǎng)，增強(qiáng)抗病能力，全面提高免疫力。四、昆蟲飼料在動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用4.1在肉雞和蛋雞上的應(yīng)用一致的結(jié)論：可以在肉雞和蛋雞飼養(yǎng)中采用蠅蛆替代魚粉。日增重↑，產(chǎn)蛋率↑，飼料報(bào)酬↑，飼料轉(zhuǎn)化率↑，料重比↓，成本↓4.2在養(yǎng)豬業(yè)上的應(yīng)用姜利等(2002)報(bào)道，在豬粗飼料中添加5%～8%蚯蚓粉喂豬，其生長(zhǎng)速度可提高15%。。蠅蛆用于喂豬，增重率可提高7.2%，而成本下降13.2%。4.3水產(chǎn)動(dòng)物牛蛙、林蛙、鱉、金魚、錦鋰、幼蝦、觀賞魚等特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。用干蛆粉代替秘魯魚粉飼喂一齡草魚，用蠅蛆粉飼喂的草魚比用魚粉飼喂的增重20.8%適口性好，長(zhǎng)勢(shì)快，肉味好，形體美，抗病力強(qiáng)。五、昆蟲飼料的利用形式5.1鮮活昆蟲餌料加工成本低，保證了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完整性及酶的活性，不利于運(yùn)輸和長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。5.2昆蟲干蟲粉昆蟲干蟲粉是將收獲的昆蟲經(jīng)烘干后加工成蟲粉，這種形式有利于運(yùn)輸儲(chǔ)藏，主要用于加工配合飼料的原料，由于其蛋白含量高，氨基酸搭配合理可以替代魚粉。5.3昆蟲漿液六、對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響六、對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響雞蛋人黃粉蟲六、對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響六、對(duì)畜產(chǎn)品品質(zhì)的影響喂養(yǎng)黃粉蟲的土雜雞抗病力增強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、清香可口、雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。用黃粉蟲喂養(yǎng)的土雞，維生素含量豐富，肉質(zhì)鮮嫩，皮下脂肪適中，胴體失水率低，湯汁味鮮可口，羽毛油光發(fā)亮。添加2%的蚯蚓粉，雞蛋中蛋固醇含量降低9.9%（P<0.01），鋅含量增加11.19%（P<0.05），鐵含量增加21.68%（P<0.05）。七、與生態(tài)畜牧業(yè)關(guān)系昆蟲養(yǎng)殖還是生態(tài)牧業(yè)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。耐粗飼以畜產(chǎn)品加工的下腳料為食以畜禽糞便為食八、發(fā)展趨勢(shì)及展望可以解決飼料資源短缺難題。有利于維持生態(tài)平衡和保護(hù)環(huán)境。符合自然界食物鏈的能量流動(dòng)方向和畜、禽的天然取食特性，更合理、安全、能帶來更好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。內(nèi)容：1青貯飼料加工技術(shù)2微貯飼料加工技術(shù)3氨化秸桿技術(shù)第十講常用非常規(guī)飼料加工技術(shù)第1節(jié)青貯飼料

概念：指將新鮮的青飼料切短裝入密封容器里，經(jīng)過微生物發(fā)酵作用，制成一種具有特殊芳香氣味、營(yíng)養(yǎng)豐富的多汁飼料。

青貯飼料的特點(diǎn)可常年供應(yīng)：管理好時(shí)可常年供應(yīng)消化性強(qiáng)，適口性好：產(chǎn)生乳酸，易消化；味酸香，柔軟多汁，適口性好體積小，易于貯存：不易受鳳吹、雨淋、日曬的影響調(diào)制方法簡(jiǎn)單，可以擴(kuò)大飼料資源：設(shè)備少，成本低能夠保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)損失少（<10％），比干草的損失少（20－40％）第一節(jié)常規(guī)青貯一、青貯原理在密閉的環(huán)境中，通過微生物的厭氧發(fā)酵活動(dòng)，使飼料的PH下降，抑制所有微生物的活動(dòng)，從而保存飼料。二、青貯過程中的微生物1、種類乳酸菌、丁酸菌、腐敗菌、醋酸菌、酵母菌、霉菌2、作用乳酸菌（乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，厭氧性、好熱性、好溫性）碳水化合物乳酸為自身的繁殖創(chuàng)造條件，其他微生物死亡（腐敗菌等），最后，自身也受到抑制丁酸菌：厭氧菌，不耐酸

葡萄糖和乳酸丁酸＋CO2+H2揮發(fā)性臭味蛋白質(zhì)揮發(fā)性脂肪酸發(fā)臭變粘腐敗菌：好氧菌、厭氧菌、兼性厭氧菌，不耐酸粗蛋白質(zhì)腐胺氨氣＋二氧化碳粗脂肪、碳水化合物二氧化碳＋水主要在青貯的開始階段生長(zhǎng)醋酸菌：好氧菌乙醇醋酸在青貯的早期發(fā)生作用好處：降低PH，幫助厭氧環(huán)境的形成壞處：產(chǎn)生過多時(shí)，刺鼻氣味，影響適口性和品質(zhì)幾種微生物要求的條件微生物種類氧氣溫度（℃）pH乳酸鏈球菌±25～354.2～8.6乳酸桿菌―15～253.0～8.6枯草菌+――馬鈴薯菌+―7.5～8.5變形菌+―6.2～6.8酵母菌+―4.4～7.8酪酸菌―35～404.7～8.3醋酸菌+15～353.5～6.5霉菌+――青貯飼料玉米青貯發(fā)酵過程中各種微生物數(shù)量的變化青貯日數(shù)每克飼料中細(xì)菌數(shù)量（×104）pH值乳酸菌大腸好氣性菌酪酸菌開始甚少0.030.015.90.5160000.00.0250.01―480000.0004.5817000.0004.020380.0004.0青貯飼料三、青貯過程1.植物呼吸期（好氧菌活動(dòng)階段)植物收割后的呼吸作用耗費(fèi)氧氣，產(chǎn)生二氧化碳損失糖類，大類產(chǎn)熱一般不到5天厭氧和溫暖的環(huán)境為乳酸菌發(fā)酵創(chuàng)造條件2.微生物競(jìng)爭(zhēng)期和乳酸發(fā)酵期（一般5－15天）pH下降到4.2以下時(shí)，只有乳酸桿菌存在pH為3.0時(shí)，乳酸桿菌停止活動(dòng)3.穩(wěn)定期（無菌活動(dòng)）微生物停止活動(dòng)，只有少量的乳酸菌，養(yǎng)分不再損失玉米、高粱20－30天進(jìn)入穩(wěn)定階段豆科牧草3個(gè)月以上進(jìn)入穩(wěn)定階段可長(zhǎng)達(dá)10年以上青貯飼料中含有乳酸、乙酸、丁酸，丁酸含量越少越好青貯飼料四、青貯的關(guān)鍵技術(shù)1、厭氧（為乳酸菌提供條件)：切短：視原料性質(zhì)和畜禽需要來定。對(duì)牛羊來說，細(xì)莖植物（禾本科、豆科牧草、甘薯藤、幼嫩玉米苗等)，切成3-4cm長(zhǎng)即可；粗莖植物或粗硬的植物如玉米、向日葵等，切成2-3cm較為適宜；葉菜類和幼嫩植物，也