【永輝超市的存貨管理問題及優(yōu)化建議探析13000字（論文）】

I一、引言存貨是企業(yè)在正常生產經營過程中持有以備出售的產成品或商品,或者為了出售仍然處在生產過程中的在產品,或者將在生產過程或提供勞務過程中耗用的材料、物料等，是企業(yè)的重要資產。對存貨管理的好壞,直接關系到企業(yè)的資金占用水平以及資產運作,在企業(yè)管理中占有重要地位。存貨管理是對存貨進行信息管理，并以此為基礎進行決策分析，實現有效控制，最后實現使企業(yè)經濟效益提升，使企業(yè)綜合實力與競爭力增強，以最低成本提供維持生產經營活動所需的存貨的目的。加強存貨管理，既可以避免存貨過多造成資金積壓，又可以減少缺貨所帶來的威脅。企業(yè)置留存貨的原因一方面是為了保證銷售的經營需要，另一方面是出自價格的考慮，零購物資的價格往往較高，而整批購買在價格上有優(yōu)惠。但是，過多地存貨要占用較多資金，并且會增加包括倉儲費、保險費、維護費、管理人員工資在內的各項開支，因此，存貨管理的目標，就是要最大限度將各類存貨成本與存貨效益之間權衡，在充分發(fā)揮存貨功能的基礎上，降低存貨成本，實現兩者的最佳組合?！吨泄仓醒腙P于國有企業(yè)改革和發(fā)展若干重大問題的決定》指出“狠抓管理薄弱環(huán)節(jié)。重點搞好\o"成本管理"成本管理,\o"資金管理"資金管理,\o"質量管理"質量管理?！币簿褪钦f,\o"資金管理"資金管理是\o"企業(yè)管理"企業(yè)管理薄弱環(huán)節(jié)之一。從目前的情況來看,國內許多企業(yè)甚至是上市公司在存貨管理方面仍然存在很多問題,這些問題不但影響企業(yè)資產的流動能力、資產管理的效率和盈利能力,從長遠來看,也不同程度地制約著公司的健康發(fā)展在企業(yè)發(fā)展過程中,對于企業(yè)的管理與存貨管理的應用應同步著手,進行合理而有效的管理。永輝作為已上市的大型連鎖超市，近些年躋身中國連鎖超市前三，與其在存貨管理方面存在的獨特優(yōu)勢密不可分，同時，永輝超市要想在激烈的競爭中站穩(wěn)，仍必須重視庫存問題，加強內部控制意識，充分摸索探究提高存貨管理水平的措施與路徑。本文以永輝超市為例，分析企業(yè)的存貨管理,找到其需完善之處，針對企業(yè)存貨管理存在的問題提出具體可行的對策,進而使永輝超市存貨管理更加完善，提高企業(yè)的經濟效益。二、零售業(yè)存貨管理的概述（一）零售業(yè)存貨管理的內涵零售業(yè)存貨管理就是對零售企業(yè)的存貨進行管治，將存貨的采購、管理、銷售集于一體的綜合過程，主要包括存貨的信息管理和在此基礎上的決策分析，最后進行有效管制，達到存貨管理的目的來提升經濟效益。存貨是指企業(yè)在生產經營過程中為銷售或者耗用而儲備的物資，包括材料、燃料、低值易耗品、在產品、半成品、產成品、協作件、商品等。對于零售企業(yè)，存貨主要指企業(yè)售賣的物品，如連鎖超市的存貨指其經營售賣的產品，包括冷凍食品、飲料食品、糖果糕點、炒貨蜜餞、調味品、煙酒茶、軟包裝食品、糧食制品、醬菜罐頭等，其中大部分是企業(yè)直接從供應商購入可直接銷售的產品，另一部分為外購半成品，經超市加工后出售。零售業(yè)的存貨大概會占到企業(yè)資產的50%左右，作為企業(yè)的一項重要資產，其管理水平的高低直接影響著企業(yè)的生產經營能否順利進行，并最終影響企業(yè)的收益、風險等狀況。因此，存貨管理是財務管理的一項重要內容。（二）存貨管理的方法目前企業(yè)主要采用ABC控制法、經濟批量控制法和ERP系統(tǒng)法這三種存貨管理方法。1.ABC控制法ABC控制法是根據存貨品種和占用資金的多少進行分類排隊，分清重點和一般，從而確定相應管理方式的一種存貨日?？刂品椒?。在這種方法下，存貨按其品種數的多少和占用資金量的大小，依次劃分為A、B、C三類。一般地，A、B、C各類存貨的品種數占全部存貨品種總數的比重依次分別為10%、20%和70%左右，A、B、C各類存貨的累計資金占庫存資金總額的比重依次分別為70%、20%和10%左右。在分類的基礎上，對A類存貨實行重點控制，采用定期訂貨控制法，對庫存量進行定期盤點，訂貨前進行需求量預測，準確計算每次訂貨量，適當降低保險儲備量，盡可能使庫存處于較低水平，以節(jié)約存儲費用。對B類存貨實行常規(guī)控制，可按類確定經濟訂貨量和儲備定額，金額較高的存貨可采用定期訂貨控制法，多用途的通用物資可采用定量訂貨控制法。對C類存貨，實行簡化管理，采用集中訂貨方式，適當加大每次訂貨數量，相應減少采購費用，適當增大儲備定額和保險儲備量，以避免發(fā)生缺貨損失。2.經濟批量控制法經濟采購批量，也稱最佳進貨批量，它是指在一定時期內進貨總量不變的條件下，使采購費用和儲存費用總和最小的采購批量。經濟采購批量計算公式如下:Q--經濟采購批量；D--定時期內采購總量；C1--每次采購成本；C2--單位商品儲存費用；Q=Sqrt[(2*C1*D)/C2]。在采購過程中，既不能不考慮采購費用的節(jié)約，也不能不考慮儲存費用的節(jié)約，應當力求使二者之和最小。3.EPR系統(tǒng)法ERP系統(tǒng)（EnterpriseResourcePlanning）是企業(yè)資源計劃的簡稱，是集物資資源管理、人力資源管理、財務資源管理、信息資源管理一體化的企業(yè)管理軟件。市面上比較常見的ERP產品有SAP、Oracle、用友UFERP、金蝶ERPK/3等等。ERP系統(tǒng)是由不同的功能模塊組成，每個部門有不同的模塊對應：銷售模塊（接到訂單把訂單信息錄入系統(tǒng)）-物料分析（通過訂單信息分析物料情況）-倉庫模塊（倉庫有多少料是否需要采購）-采購模塊（采購缺料）—生產制造（物料齊全生產）—委外（自己不能生產的委托外廠生產）—倉庫模塊（生產出來的成品直接入庫）—銷售出庫（生產好的成品銷售出庫）—財務（應收/應付賬款。）ERP系統(tǒng)將企業(yè)內部所有資源整合在一起，對采購、生產、成本、庫存、分銷、運輸、財務、人力資源進行規(guī)劃，從而達到最佳資源組合，取得最佳效益。ERP系統(tǒng)在庫存管理方面首先可以實現對庫存的實時查詢，隨時隨地了解庫存情況，其次可以在采購過程中形成對比，方便企業(yè)篩選出合適的供應商，不僅可以節(jié)省時間，而且提高辦公效率，在庫存管理功能模塊里面還可以方便管理人員出庫入庫記錄、庫存預警等等各項功能。（三）存貨的分類零售業(yè)包括百貨商店、專業(yè)商店、超級市場、便利商店、折扣商店和倉儲商店六大類，其中本文研究的超級超市的存貨可以根據生鮮和營運兩個方面分類，其中生鮮指的是沒有經過深加工，通過簡單整理和必要保鮮即可直接上架銷售的食品，包括：蔬菜、水果、熟食、水產品、肉品、日配和干貨,熟食。營運產品指的是超市日常銷售的，保質期較長（大于一年）或無保質期限的經過多步驟加工的成品，包括：基本食品、煙酒飲料、休閑食品、日用化工、家電文體、家用百貨和床用服飾。超市經營較多品項以一次性滿足消費者的需求，對超市不同種存貨的歸類，滿足超市科學化、統(tǒng)籌化、規(guī)范化的管理，有利于將存貨按類別進行采購、配送、銷售、庫存、核算,會大大提高運營管理效率和經濟效益。不同超市公司可以在對商品分類的基礎上，根據目標顧客的各型各色的需要，進行統(tǒng)籌規(guī)劃與布局，形成有特色的商品組合，體現自身的個性化經營特色，以取得運營成功。（四）零售業(yè)存貨管理的內容1.存貨采購根據生產計劃和合理的安全庫存，制定合理的采購規(guī)劃，確定經濟訂貨批量和訂貨點，避免采購量過多或者多少。加強采購人員的技能培訓，增強采購議價能力，降低采購成本。采購人員應經常去倉庫現場查詢實物，發(fā)現呆滯、不良品及時與供應商溝通退貨。物流在市場經濟中占據重要地位，而確定物流中的供應商也是一個企業(yè)提升核心競爭力的砝碼，找到合適的供應商不但能縮短交貨期、節(jié)約成本，還能提高產品質量，提升企業(yè)在市場競爭中隨機應變的能力。不同企業(yè)選擇供應商的方法也各不相同，有以下幾種方式供選擇：①通過新聞媒體上刊登報道的廣告獲取供應商信息來選擇；②通過互聯網上專門采購的網站尋找或電話咨詢獲取供應商信息；③根據所屬行業(yè)的期刊信息篩選供應商；④通過公開招標的方式選擇供應商。選出符合自己企業(yè)實際要求、有一定規(guī)模與信譽的供應商通過實地勘察等方式對供應商進行評估。只有選擇合適的供應商并在其支持配合下才有利于企業(yè)創(chuàng)造出更高效益。2.存貨驗收入庫外購貨物都必須經過驗收質檢環(huán)節(jié)，以保證存貨的數量和質量符合合同規(guī)定及產品質量要求。驗收程序不規(guī)范、驗收標準不明確，可能導致存貨數量賬實不符。庫存驗收入庫環(huán)節(jié)，應著力做好外購存貨的驗收，應當重點關注合同、發(fā)票等原始單據與庫存的數量、質量、規(guī)格等核對一致。3.存貨的庫存管理：區(qū)域化管理我國零售業(yè)現正呈現多元化的發(fā)展格局，而區(qū)域化連鎖企業(yè)在發(fā)展趨勢上看正以其獨特的優(yōu)勢成為我國零售市場的主力軍，在經濟下行的大背景下仍保持經濟迅速發(fā)展的態(tài)勢，從門店數量、銷售規(guī)模上看，區(qū)域化連鎖企業(yè)均在百強企業(yè)中占有絕對優(yōu)勢。區(qū)域化連鎖企業(yè)的根基、優(yōu)勢和發(fā)展前景均在區(qū)域。要在市場中做強做大，就要堅持區(qū)域市場的運作，保持穩(wěn)健發(fā)展，始終保持區(qū)域市場的規(guī)模優(yōu)勢和領先地位，積極實行多業(yè)態(tài)發(fā)展模式，形成對區(qū)域市場的深層次覆蓋，目前許多成功的區(qū)域化連鎖企業(yè)實踐都足以證明這一策略的正確性。還要堅持效率優(yōu)先的企業(yè)經營管理模式，區(qū)域化連鎖零售企業(yè)成功的關鍵在于“靈活、快速、有效”，保持企業(yè)的靈活性、快速反應和有效性，不斷進行改進、創(chuàng)新與變革，使零售企業(yè)長青。4.存貨出庫零售企業(yè)應當明確庫存發(fā)出的審批權限，健全出庫手續(xù)，應核對經過審批的銷售發(fā)貨通知單的內容，做到單據齊全，名稱、規(guī)格、計量單位準確，符合條件的準予發(fā)出，并與領用人當面核對、點清交付、簽字確認，單據及時轉財務進行賬務處理。5.存貨盤點定期和不定期的庫存盤點，不僅可以及時檢查存貨質量是否有變質損壞現象，以便企業(yè)及時處理減少損失，最重要的是檢查庫存的賬實相符情況。結合實際情況確定盤點周期、盤點流程等控制程序，檢查存貨數量，對盤點中發(fā)現的盤盈、盤虧、毀損、閑置以及需要報廢的存貨，應當查明原因，落實追究責任，及時處理?；玖鞒虨椋恨k理存儲入庫單——核對單貨明細——定期檢查清點——出庫單與合同或者發(fā)貨單核對——月底清點盤存。企業(yè)提高盤點效率可采用的盤點方法主要有“全面盤點法、區(qū)域盤點法、重點盤點法、滿架盤點法”等，企業(yè)應視存貨的種類、重要性程度、價值、數量等因素，選擇適當的盤點方法。（五）存貨管理的重要性存貨管理在現代企業(yè)管理中至關重要。良好的存貨管理具有以下作用:首先，可以幫助企業(yè)的倉庫管理者對所管理的存貨如原材料、庫存商品、在產品進行全面有效的控制和管理;其次，準確的存貨收發(fā)原始數據可以幫助財務人員準確地核算當月完工產品、在產品的生產成本，給公司管理層提供決策依據;最后，及時準確的存貨庫存報表可以幫助企業(yè)控制采購量，減少庫存積壓，減少庫存資金占用及無效采購，避免缺貨造成的生產怠工損失，從而指導采購與銷售決策，保證企業(yè)生產經營的高效運轉，提高企業(yè)的經濟效益，促進企業(yè)的長期發(fā)展。三、永輝超市存貨管理現狀分析（一）永輝超市簡介永輝超市成立于2001年，2010年在A股上市，股票代碼601933.SH，是中國企業(yè)500強之一，是國家級“流通”及“農業(yè)產業(yè)化”雙龍頭企業(yè)。永輝超市是中國大陸首批將生鮮農產品引進現代超市的流通企業(yè)之一，被國家七部委譽為中國“農改超”推廣的典范，通過農超對接，以生鮮特色經營及物美價廉的商品受到百姓認可，被譽為“民生超市、百姓永輝”。自創(chuàng)辦以來，永輝超市持續(xù)高質量發(fā)展。目前永輝超市已在全國發(fā)展超千家連鎖超市，業(yè)務覆蓋29個省份，572個城市，經營面積超過750萬平方米，已開門店數量達1022家。（超市分布如下圖2-1）圖2-1永輝超市在全國的分布圖永輝超市主要經營活動為：銷售生鮮品、食品用品及服裝以及相關的促銷服務、物流配送、物業(yè)購建及出租等。在發(fā)展中，永輝超市重點經營生鮮產品，具體包括海產品、蔬菜和熟食，通過租倉、升級模式重點建設生鮮冷鏈倉，新建升級改造常溫、冷鏈物流中心，具有完整的冷凍、冷鏈和冷庫設備，擁有自己的生鮮生產基地，因此進貨價更便宜，貨品也更新鮮。未來，永輝超市將繼續(xù)堅守主業(yè)、堅守定位、堅守文化，以滿足用戶多場景消費需求為導向，發(fā)力品牌年輕化，營造好逛、好玩的新型門店，并推動線上線下一體化，打造“手機里的永輝”，為用戶提供安全、健康、高性價比的生鮮食品。（二）永輝超市存貨管理制度永輝超市對于存貨的管理，主要結合信息化手段，通過系統(tǒng)對商品進行批次及庫存量管理，同時實現庫存量自動預警，自動補貨。對于臨期或者過期商品，根據協議約定退回供應商或者折價處理，同時加強前端商品管理人員對滯銷商品的跟蹤機制，加快庫存周轉，確保商品質量。永輝超市在庫存管理方面采用了倉儲式的模式，在一定程度上保障了相應的部門所擁有的貨物及時有效的提供，因而倉儲式的經營模式所形成的規(guī)模效益更能在已銷售的商品成本中所體現出來。統(tǒng)一將商品自身所對應的價格標注在其固定位置的商品貨架上，售貨人員只需要通過掃描顧客所拿商品上對應的條形碼即可掃描到相應商品價格，收銀機便會在同一時間準確地收取相應的價款。也相應的減少了一定量的人力和物力，為減少生產等環(huán)節(jié)所消耗的不必要的費用，超市盡量減少了商品小貨物外包，大多商品以大貨物外包形式出現。門店及物流均嚴格執(zhí)行公司的存貨盤點制度，對生鮮及加工類商品按月定期盤點，對于其他類別商品按季度盤點，同時盤點結果及時錄入系統(tǒng)，以確保帳實相符，也便于門店對庫存的管理。（三）永輝超市的供應鏈自成立以來，永輝超市就在不斷打磨自身的供應鏈，通過打通上游優(yōu)質采購、配合強大的物流體系快速配送、冷鏈系統(tǒng)保鮮、門店到家，以及強大的智能中臺，永輝超市打造了高效的供應鏈體系，在控制成本的同時保證了產品品質。1.打造垂直供應鏈，建立平臺型供應鏈服務體系永輝超市涉及的供應鏈可以由供應商、配送中心、門店和消費者構成。由于永輝超市處于整體供應鏈的末端，其對供應鏈上游的影響力較為薄弱，從商品原材料采購，到生產加工，再到產成品流通至零售階段需經過諸多環(huán)節(jié)的流轉。各環(huán)節(jié)層層疊加將導致最終產品的采購成本上升，致使倡導平價和薄利多銷的商超企業(yè)難以形成價格競爭優(yōu)勢。因此，永輝食品用品事業(yè)部一直以打造垂直供應鏈為供應鏈轉型的方向，提升供應鏈追蹤溯源的能力，優(yōu)化供應鏈結構，控制采購成本。為打造垂直供應鏈體系，永輝一直致力于向供應鏈上游縱向整合，盡量減少采購中間商，直接與源頭供應商合作交易，縮短上游供應鏈的長度，實現產品的垂直供應。對于部分生鮮產品，永輝甚至自建農產品生產基地，將采購環(huán)節(jié)內化，實現生鮮自產自銷。圖3-1永輝超市供應鏈流程圖2015年起，永輝升級了供應鏈體系，逐步轉型為食品供應鏈公司，提供集原材料采購、食品生產加工及銷售的一體化供應鏈服務，實現供應鏈對外賦能。永輝通過參股蜀海供應鏈和達曼國際，開設彩食鮮平臺體系，建立中央廚房，即中央食品處理中心，不僅可以服務于旗下的門店，也能為外部餐飲企業(yè)或者單位食堂供應食品。永輝依托中央廚房，嚴格把控生鮮品質，形成獨特的生鮮供應鏈優(yōu)勢，建立可為第三方企業(yè)提供服務的供應鏈平臺，增強在新零售大背景下的競爭優(yōu)勢。截至2018年，永輝已在全國6個省市建立永輝生鮮中央工廠，服務于405家超市門店，同時對外向餐飲、醫(yī)藥、銀行等400家企業(yè)單位供應生鮮食品，提供供應鏈服務。2.轉型O2O零售模式，探索線上線下全渠道供應鏈在“互聯網＋”背景下，O2O零售模式在零售企業(yè)中備受青睞，線上線下融合成為零售商商業(yè)模式轉型的新方向。永輝超市入駐第三方電商平臺--京東，借助京東電子商務平臺的客流量開展線上業(yè)務，依靠京東完善的倉儲與配送體系，解決自身供應鏈物流配送體系“最后一公里”的局限，顧客在京東到家下單支付后，由京東合作物流提供配送服務。截至2018年，京東到家已連接至永輝超市330家門店。之后，永輝全球購入駐京東全球購，將永輝豐富的進口商品資源、線下門店資源與京東全球購的線上渠道和大數據資源緊密聯合，拓展和完善進口供應鏈。永輝通過與京東的層層合作，優(yōu)化了供應鏈的銷售路徑，O2O轉型初見成效。此外，永輝自主研發(fā)了永輝生活APP，以打通線上線下銷售渠道。永輝生活匯聚了永輝Bravo、永輝生活店、超級物種等門店業(yè)態(tài)，為顧客提供在線活動和商品推薦，顧客基于定位范圍內的門店下單和支付，并享受送貨上門服務。永輝推出的“超級物種”，打造“零售+餐飲+APP”體驗式消費，實行線上線下一體化運營模式，以一種全新的業(yè)態(tài)促進了渠道融合，提升了永輝O2O經營模式的深度和廣度。目前，永輝已形成線下紅標店、綠標店、永輝生活、超級物種等與線上永輝全球購、“京東到家”、永輝生活APP等相互融合、協調發(fā)展的O2O運營模式，且仍不斷增加渠道數量、增強渠道融合，逐步向全渠道供應鏈轉型。（四）永輝超市存貨核算方法永輝超市將存貨分類為原材料（外購半成品食物等，即購入后經超市加工再出售的食品）、庫存商品、低值易耗品、包裝物、發(fā)出商品等。對于發(fā)出存貨的計價方法永輝超市采用在存貨取得時按實際成本計價的方式。存貨發(fā)出時，原材料、食品用品、服裝以及生鮮類庫存商品采用加權平均法確定發(fā)出存貨成本，使用以下公式：存貨的加權平均單位成本=（結存存貨成本+購入存貨成本）/（結存存貨數量+購入存貨數量）；本期發(fā)出存貨的成本=本期發(fā)出存貨的數量×存貨加權平均單位成本，計算出存貨的加權平均單位成本，進而計算一個月發(fā)出存貨的成本。加工類庫存商品采用先進先出法確定發(fā)出存貨成本，即先購入的存貨應先發(fā)出。永輝超市存貨盤存制度采用的是永續(xù)盤存制，設置存貨明細賬，對日常發(fā)生的存貨增加或減少，都必須根據會計憑證在賬簿中進行連續(xù)登記，并隨時在賬面上結算各項存貨的結存數并定期與實際盤存數對比，確定存貨盤盈盤虧，對庫存商品仍須定期或不定期地進行實地盤點，以便核對帳存數和實存數是否相符。盤點時需要對盤點區(qū)域進行有規(guī)律的編號，并且盤點前三天應適當控制庫存量，減少不必要的進貨，同時停止陳列面的更改或調整，對所有倉庫、加高層等進行清整，分區(qū)歸類存放，凡需要退貨的商品，必須在盤點前全部退清。永輝超市對于低值易耗品和包裝物的攤銷方法是在領用時采用一次轉銷法攤銷，即在領用低值易耗品和包裝物時，將其實際成本一次計入有關費用科目。永輝超市按照存貨類別計提存貨跌價準備，資產負債表日存貨成本高于其可變現凈值的，計提存貨跌價準備。（五）永輝超市存貨流轉流程圖3-2永輝超市存貨流轉流程圖如圖3-2是永輝超市在正常情況下商品從入庫到出售的一個流程圖。一般來說，永輝超市銷售人員和倉儲人員從商品的銷售情況看出商品的需求計劃，然后開始檢查企業(yè)自身庫存，如果庫存充足的話就可以從倉庫中調動貨物到賣場再進行銷售，如果庫存不充足的話就要告訴采購部門庫存中的缺貨情況，然后采購部門來針對缺貨情況制定詳細的采購計劃，采購計劃經審批通過后，就由采購部去供貨商處進行采購，采購完成且貨物運達之后進行入庫，統(tǒng)計入庫貨物之后進行商品出庫運抵賣場，進行商品銷售。（六）永輝超市存貨指標分析存貨的相關指標可以直觀地反映企業(yè)的存貨情況，通過分析指標來判斷企業(yè)的存貨管理是否得當。表2-4永輝超市近五年存貨占流動資產比例表單位：百萬元年份20152016201720182019存貨4,250.065,378.525,582.128,118.8712,333.39流動資產合計11,930.4120,566.3320,336.5323,953.0031,066.18占比（單位：%）35.62%26.15%27.45%33.90%39.70%1.存貨占流動資產比例分析資料來源：永輝超市2015-2019年財務報表圖2-2永輝超市近五年存貨占流動資產比例折線圖由表2-4可知永輝超市近五年（2015-2019）存貨金額逐年遞增，流動資產也基本上不斷增加。存貨是零售企業(yè)最重要的資產，一般來講，零售企業(yè)的存貨占流動資產占50%左右，但不同企業(yè)的政策不同，對應的存貨占比也有不同區(qū)別，因此該數據僅供比較參考。近幾年永輝超市存貨占流動資產的比例在26%-40%，表明永輝超市存貨占流動資產的比例雖然有所波動，但存貨占流動資產的比重偏低，并逐漸向行業(yè)平均值靠攏，代表永輝超市沒有出現存貨的大量閑置與沉淀，企業(yè)變現能力良好。2018年比重同比上升6.45%，2019年比重同比上升5.8%，存貨增加幅度較大，要注意存貨數量問題，注意存貨上升速度，避免影響企業(yè)的資產周轉與利用效率。2.存貨周轉率分析表2-5永輝超市近五年存貨周轉率與存貨周轉天數表單位：百萬元年份20152016201720182019營業(yè)成本33,785.4439,291.9346,382.8054,899.7466,573.58存貨平均余額3,974.584,814.295,480.326,850.4910,226.13存貨周轉率（單位：次）8.508.168.468.016.51存貨周轉天數（單位：天）42.3544.1242.5544.9455.30指標計算說明：存貨周轉率=營業(yè)成本/存貨平均余額存貨周轉天數=360/存貨周轉率資料來源：永輝超市2015-2019年財務報表圖2-3永輝超市近五年存貨周轉率折線圖圖2-4永輝超市近五年存貨周轉天數折線圖存貨周轉率反映的是在某一時間段存貨貨物的周轉次數，存貨周轉率越高，說明這個企業(yè)的盈利情況越好，存貨占用的資金少，資金流動性強。存貨周轉天數是指企業(yè)從取得存貨開始，至消耗、銷售為止所經歷的天數，周轉天數越少，說明存貨變現的速度越快，存貨占用資金時間越短，存貨管理工作的效率越高。由上圖可知，永輝超市2015-2018年的存貨周轉率和存貨周轉天數趨于平緩，2019年的存貨照轉率驟降，比去年下降1.5次，存貨周轉天數也在2019年迅速變長。且總體而言：①2019年的存貨周轉率6.51比2015年的8.5下降將近2次，距離行業(yè)平均水準12-16還有不小的差距，存貨周轉率下降表明永輝超市可套現的能力下降，伴隨庫存投資的風險上升，利息費用和機會成本也上升，短期發(fā)展能力風險提升，趨勢惡化。②2019年的存貨周轉天數比2015年長將近13天，表示永輝超市流動資金使用效率降低，變現能力變差，企業(yè)的存貨積壓，反映出銷售狀況惡化。因此永輝超市要配合存貨周轉天數來修正標準庫存量以符合實際營運要求。據調查，永輝超市對其傳統(tǒng)業(yè)務的增長采用了更為激進的策略，近兩年，永輝超市開始加速全國擴張，新開門店數大幅增長。2019年永輝超市新開門店205家，新簽約門店244家，開創(chuàng)新業(yè)態(tài)永輝超市mini并新開門店573家，門店快速鋪開的同時，存貨儲存量也迅速增大，存貨周轉率下降，存貨周轉天數增加此外，還可能有原材料的價格高和工程結算期限的問題。3.流動比率、速動比率表2-6永輝超市近五年流動比率、速動比率單位：百萬元年份20152016201720182019流動資產11,930.4120,566.3320,336.5323,953.0031,066.18流動負債7,929.3210,049.4912,311.1819,950.5231,487.03存貨4,250.065,378.525,582.128,118.8712,333.39速動資產7,680.3515,187.8114,754.4115,834.1318,732.78流動比率1.502.051.651.200.99速動比率0.971.511.200.790.59指標計算說明：流動比率=流動資產/流動負債速動比率=速動資產/流動負債資料來源：永輝超市2015-2019年財務報表圖2-5永輝超市近五年流動比率、速動比率折線圖流動比率與速動比率是反映企業(yè)務狀況的重要指標，應當保持在一個適當的幅度，如果這兩個指標過高，企業(yè)的短期償債能力雖然有了充足的保障，但是由于大量占用資金減緩了流動資產和速動資產的周轉速度，資金也不能充分發(fā)揮有效的使用效益，進而影響企如果這兩個指業(yè)的長期生產經營效果。如果標過低，表明企業(yè)負債過高，短期償債能力沒有保障，經營風險增大，投資者投資信心不足，也會影響企業(yè)的生產經營效果。一般認為流動比率為2、速動比率為1較為合適，如果低于標準值，就表明企業(yè)的短期償債能力和流動性不足。由上圖（圖2-2）可知，永輝超市五年來流動資產呈先上升后下降的趨勢，說明企業(yè)資產的變現能力降低，償債能力減弱，原因是流動資產中以公允價值計量且其變動計入當期損益的金融資產、應收賬款和其他流動資產。永輝超市的速動比率在近五年呈現先上升后下降的趨勢，2018年變化幅度最大，下降了0.41，2019年的速動比率最小，為0.59，證明永輝超市2015-2017年的的短期償債能力基本正常，但2018和2019年的短期償債能力可能變弱，存在一定的償債風險，可能會影響經營的正常順利開展。2017年永輝超市的速動比率上升而流動比率下降，說明這一年企業(yè)的存貨顯著增加，企業(yè)的生產銷售規(guī)模擴大、存貨價格上漲。四、永輝超市存貨管理存在的問題（一）采購工作缺少監(jiān)督制衡機制物資采購是直接以貨幣為媒介的商品交換，掌握著大量的資金使用權，必須有有效的監(jiān)督措施。但目前永輝超市的物資采購往往掌握在一個部門或者幾個人甚至一個人的手里，由一人制定采購計劃，又一人去采購物資，缺乏有力的監(jiān)督和制約機制。長此下去，在采購工作中還會出現不正之風，影響企業(yè)正常的物資采購工作。（二）倉儲時未將存貨分類管理，增加倉儲費永輝超市主要以生鮮農產品為主要的銷售產品。生鮮農產品，比如蔬菜的最好庫存方式為零庫存，即當日應當銷售完畢。但由于客戶人群的不穩(wěn)定性，通常會存在滯銷的情況，占用了大量的企業(yè)資金，降低了資金利用率，因而相等資金所獲的利潤比例將降低，進而影響了企業(yè)的生產經營活動。超市的各類食品進行庫存保管時有較大的風險，而永輝超市的主要銷售產品時生鮮農產品，比如水果、大米的保存需要花費大量的精力以及較高的保管費用。一般情況下，生鮮農產品如果稍微不新鮮，就要進行降價處理，以免造成更多的成本損失。這就增加了庫存的風險及損耗，也增加了存貨保管的費用。倉庫管理各種存貨采用單一的管理方法。問題的所在是永輝超市倉儲存貨缺乏分類這樣便很容易導致存貨沒有相應分類統(tǒng)計，使得重點存貨的成本受到嚴重損失，給企業(yè)的日常倉儲管理會帶來十分嚴重的影響。更關鍵的是倉儲環(huán)節(jié)，存貨出庫缺少對存貨質量問題的考慮。永輝超市在存貨倉儲時缺少對相同產品不同進貨時間的商品進行分類管理，導致存貨出庫時不能做到對存貨保質期的準確控制，容易導致質量有問題的商品，大量流通到市場從而影響消費者的健康，也會造成企業(yè)的經濟效益下降、誠信度的缺失。（三）存貨周轉率過低分析企業(yè)運營能力如何的重要因素之一就是是存貨周轉率，它體現著企業(yè)的短期償債能力，也是整個企業(yè)進行存貨管理工作的重要內容。周轉率反應了存貨的管理效率，企業(yè)存貨周轉速率越快，存貨轉換為企業(yè)收入的速度就越快，直觀反映了企業(yè)的優(yōu)秀的存貨管理能力。如果一段時間內，企業(yè)存貨周轉率較高，那么說明在這一時期超市的銷售情況較好，沒有較多的貨物積壓，超市中的存貨都變?yōu)樯唐蜂N售出去，超市銷售收入較好，資金運轉速度較快。從圖2-3我們可以看出，永輝超市近幾年的存貨周轉率在6.5-8.5左右，存貨周轉天數在42-56天，對于永輝超市來說，它本身的存貨周轉率并不穩(wěn)定，且與同行業(yè)相比，其存貨周轉率偏低。存貨周轉率低，倉庫商品容易出現堆積，導致存貨持有量過高。由于存貨周轉率低，永輝超市有的門店滯銷的產品占的空間非常大，這樣的商品銷售量不好，但在賣場區(qū)擺放的很多，還占用了一大部分資金?？上嚓P的工作人員沒有把情況及時反映給管理層領導，讓滯銷的產品還一直擺放在貨架上。如果長時間都是這種狀況的話，不得不考慮產品保質期的問題，若產品超過了保質期限，會給企業(yè)增加一部分產品成本，進而增加總成本，影響企業(yè)最終利潤，還會在資金占用方面，影響資金的流通速度，使得占用的資金不能采購其他商品，最重要的是，滯銷產品長時間在貨架上擺放，浪費消費者的選擇時間，也會降低顧客好感度?？傊?，正因為有這些滯銷的產品，嚴重影響了門店的存貨周轉率。五、改進永輝超市存貨管理的建議（一）加強對采購部門的監(jiān)督企業(yè)應加強對采購部門工作的監(jiān)督。首先是要在具體人員工作方面進行監(jiān)督，避免出現日常工作中的失誤。要對采購員分工明確，保證每項采購活動能有條不紊的進行，對公司所要進行的采購活動要明確分工并落實到相應采購人員身上。采購的審批權限要明確規(guī)定是哪位領導簽字審批。其次是要對采購部門在進行采購工作時全程進行有效的監(jiān)督，主管采購監(jiān)督的部門可以對采購過程跟蹤監(jiān)督，保證企業(yè)的采購行為規(guī)范。（二）按銷售狀態(tài)對存貨分類管理作為零售企業(yè)，永輝超市需要保持一定的周轉庫存，為有效管理存貨，防止積壓而增加不必要的成本，財務部門可以通過分類管理法管理存貨產品，按時間標準劃分存貨為保質期短的存貨，保質期在一年以上五年以下的存貨，無保質期的存貨。財務部門定期(一般按月或按季度)與業(yè)務部門進行商討，將所有的庫存商品按這三類標準進行分類，有利于一目了然地揭示庫存商品所處的狀態(tài)；有利于市場部門有針對性地采取應對措施，制定促銷計劃促進庫存銷售。（三）合理維持存貨儲存量，提高存貨周轉率要合理把控倉庫產品量,加速資金周轉。首先，針對公司存貨控制能力不足，造成資金周轉率低這一問題，可以使用新方法處理企業(yè)的存貨量。如零存貨與即時性管理法或經濟批量規(guī)劃法，實現減少產品存量，提高資金利用率的目的。財務部和銷售部要根據銷售預算每月的實際執(zhí)行情況，對于在實際執(zhí)行時產生的差異進行分析并重新修正，提高銷售預算的準確率，進而編制庫存商品的經銷存計劃，據以安排進貨，從總體上將存貨控制在合理范圍內，提高管理效率。需要注意的是，對于應季和非應季產品需要進行同比分析，而非各月均按照一個標準。其次，永輝超市針對存貨高的商品，可以采用一些特殊手段。為了讓滯銷的商品賣出去，超市可以采用大減價的方法，比如買一送一、打折等，站在消費者的立場來說，當一個商品的價格比平時減少很多，消費者肯定會去購買，這樣既賣出了商品，超市也獲得了利潤，重要的是倉庫的存貨減少了，提高了存貨周轉率，加快資金流動速度。最后，企業(yè)應把存貨管理做好，盡量的去完善，還應該及時的做市場調研，對市場的變化做出合理的改變，控制好存貨的過剩，等到回升時，就可以企業(yè)的資金很快的回流?？偨Y存貨作對企業(yè)的財務狀況發(fā)揮著重要的作用。存貨管理在企業(yè)生產經營過程中必不可少，尤其在存貨占比較大的零售業(yè)中，是否有得當的方法與制度去管理存貨，往往反映在企業(yè)經營成果的方方面面，存貨量的控制與各財務指標的關系也反映出企業(yè)運營存在的問題。本文通過對永輝超市存貨管理的分析，得出以下幾點結論：第一，在面對市場競爭與壓力的當今時代，企業(yè)要想進一步發(fā)展，不但要引入科學的存貨分類管理方法，而且要注重加強本企業(yè)的內部控制，定期培訓與考核員工，提升整體員工的素質水平和能力。第二，供應鏈作為企業(yè)存貨管理的生命力，作為與供應商的聯通方式，直接影響著存貨管理水平的高低，企業(yè)要順應信息化時代的發(fā)展，形成產品的不斷迭代與循環(huán)更新，利用電信化手段全面搭建未來供應鏈體系?？偠灾髽I(yè)應該重視存貨管理，不斷挖掘其優(yōu)化措施，以謀求深層次的發(fā)展。參考文獻[1]宋慶鋒,宋飄篷.加強企業(yè)資產管理的探討[J].管理觀察.2020(25)[2]李曉妍.淺析企業(yè)資產管理存在的問題及對策[J].商訊.2020(21)[3]胡曉榮.企業(yè)資產管理探討[J].財會學習.2020(20)[4]何影.關于加強國有企業(yè)資產管理的思考[J].中國集體經濟.2020(17)[5]鄒旭.企業(yè)資產管理效率分析研究[J].湖北經濟學院會計學.2021[6]詹曉,何琳.淺談連鎖超市存貨管理的有效性[J].西南科技大學城市學院.2021[7]宋慶鋒,宋飄篷.加強企業(yè)資產管理的探討[J].管理觀察.2020(25)[8]龐麗紅,金鳳勇.企業(yè)固定資產管理分析[J].現代商業(yè).2020(24)[9]邱禮珍.淺析企業(yè)固定資產管理[J].財經界(學術版).2020(14)[10]梁靜芳.淺析民營企業(yè)存貨管理存在的問題及改進對策[J].中國商論.2020(12)[11]李霞.中小民營企業(yè)存貨管理存在的問題及改進[J].財富生活.2020(04)[12]鄧琳.民營企業(yè)存貨管理存在的問題及改進[J].財富生活.2020(04)[13]江峰.中小民營企業(yè)存貨管理存在的問題及對策[J].中國集體經濟.2019(11)[14]吉曉艷.中小民營企業(yè)存貨管理存在的問題及改進建議[J].中國商論.2018(30)[15]方愛琴.淺議中小民營企業(yè)存貨管理存在的問題及改進[J].中國集體經濟.2020(13)[16]Benisiu

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