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文檔簡介
BRC第六版內審檢查表1.簡介該文檔是根據BRC第六版的要求編制的內審檢查表。BRC（全名為BritishRetlConsortium）是英國零售商協會，是全球零售業(yè)中公認的食品安全管理體系認證標準。該內審檢查表旨在幫助企業(yè)內部的審核人員進行食品安全管理體系的內部審查，以確保企業(yè)符合BRC第六版的要求。2.內審檢查表2.1食品安全文化企業(yè)領導對食品安全的重視程度食品安全政策和目標的設定和傳達情況員工食品安全培訓與意識的情況食品安全文化的落實情況2.2風險評估和控制食品安全風險評估的過程和結果食品安全風險控制措施的制定和執(zhí)行情況食品安全風險監(jiān)控和糾正措施的有效性2.3食品安全管理體系文件和記錄食品安全管理體系文件的準確性和完整性文件的版本控制和變更記錄記錄的完整性和可追溯性2.4食品安全設施與設備食品安全設施的設計和布局是否符合要求設備的選擇和維護情況清潔和消毒控制的有效性2.5供應商評估和管理供應商的評估和審核程序供應商選擇和管理的標準和要求供應商監(jiān)控措施的有效性2.6產品控制原材料的接收和檢驗程序成品的存儲和配送控制產品召回和問題處理的程序和記錄2.7個人衛(wèi)生和操作規(guī)范員工個人衛(wèi)生和行為的控制操作規(guī)范的制定和培訓交叉污染控制和工藝處理的有效性2.8檢測和測量檢測設備和儀器的校準和維護記錄檢測方法的準確性和可靠性檢測結果的記錄和數據分析2.9不符合和糾正措施不符合和糾正措施的識別和記錄不符合和糾正措施的根本原因分析不符合和糾正措施的有效性驗證3.結論本文檔列舉了符合BRC第六版要求的內審檢查項目，通過對這些項目的檢查和評估，可以幫助企業(yè)確保其食品安全管理體系的符合性。企業(yè)應根據自身情況進行內
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