標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化

標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程的加快，農(nóng)產(chǎn)品國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。由于人們對(duì)食品質(zhì)量安全問題的日益重視，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題成為競(jìng)爭(zhēng)的核心問題之一。那么，通過什么來衡量和評(píng)定農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平呢？——通過標(biāo)準(zhǔn)。因此，標(biāo)準(zhǔn)化工作在保證食品質(zhì)量和安全中發(fā)揮著不可替代的作用。標(biāo)準(zhǔn)化在人們?nèi)粘Ｉ睢⑸鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國際貿(mào)易和合作中具有非常重要的作用，因此，國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)在1969年決定把每年的10月14日定為世界標(biāo)準(zhǔn)化日。第一節(jié)標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化問題：標(biāo)準(zhǔn)是什么？有哪些種類？它在使用中用什么來表示？又有什么作用？一、標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)(standard)是人們?cè)谝欢ǚ秶鷥?nèi)，對(duì)科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中重復(fù)出現(xiàn)的事物和概念，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，經(jīng)過論證、優(yōu)化，由有關(guān)各方經(jīng)充分協(xié)商一致制定的為各方共同遵守的技術(shù)性文件。它是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們認(rèn)識(shí)水平的提高而不斷完善和發(fā)展的。實(shí)例“標(biāo)準(zhǔn)”帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化某集團(tuán)有限公司，通過“公司+農(nóng)戶”的形式，組織農(nóng)戶按標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)肉雞，公司采取按標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一供應(yīng)、統(tǒng)一計(jì)劃免疫、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一結(jié)算的方式加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶的生產(chǎn)管理，使公司的養(yǎng)雞戶輻射到多個(gè)縣（市、區(qū)），4000多農(nóng)戶，公司生產(chǎn)能力大大提高。由于公司時(shí)刻跟蹤出口目標(biāo)國的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)調(diào)整產(chǎn)品，使加工的肉雞系列產(chǎn)品出口多個(gè)國家，公司成為全國較大的肉雞出口企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)有不同的種類和形式：（1）按制定、發(fā)布和管理標(biāo)準(zhǔn)的組織機(jī)構(gòu)來分。有國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。（2）按標(biāo)準(zhǔn)的法律效應(yīng)分。有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。（3）按標(biāo)準(zhǔn)的形式分。有標(biāo)準(zhǔn)文件（用文字表達(dá)的標(biāo)準(zhǔn)）和標(biāo)準(zhǔn)物（如標(biāo)準(zhǔn)樣品、標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量器具）。標(biāo)準(zhǔn)在編制、發(fā)布和使用過程中，都有其相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)和名稱，便于使用者査找。下面列舉幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，你們能看懂它們表示的意思嗎？GB2760—1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB1350—1999稻谷（代替GB1350—1986）、NY/T273—2000綠色食品啤酒（代替NY/T273—1995）、NY227—1994微生物肥料、NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件、LY/T1233-1999森林土壤有效磷的測(cè)定。在上面列舉的標(biāo)準(zhǔn)中，可以看出每項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)都是由標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)名稱組成，而標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)又是由標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)順序號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布年號(hào)3部分組成。在我國，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)表示的含義如下：在標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)中，除字母GB所表示的含義是國家標(biāo)準(zhǔn)外，其他的字母表示行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。NY：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；LY：林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；SC：水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；HJ：環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；HG：化工標(biāo)準(zhǔn)；YY：醫(yī)藥標(biāo)準(zhǔn)；JC：建材標(biāo)準(zhǔn)；FZ：紡織標(biāo)準(zhǔn)等。強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：××××××-××××；推薦性標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：××/T××××-××××。第二節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化及其主要作用

標(biāo)準(zhǔn)化就是編制、發(fā)布和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的過程。通過標(biāo)準(zhǔn)化工作，確立共同遵循的準(zhǔn)則，達(dá)到社會(huì)生產(chǎn)各組成部分之間的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，建立穩(wěn)定的秩序和獲得最佳的全面的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)的社會(huì)化程度越來越高，生產(chǎn)規(guī)模越來越大，技術(shù)要求亦越來越復(fù)雜。越來越廣泛的生產(chǎn)協(xié)作和越來越細(xì)的社會(huì)分工，使得只有通過標(biāo)準(zhǔn)化才能使社會(huì)生產(chǎn)各組成部分之間協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，保證產(chǎn)品的質(zhì)量、維護(hù)消費(fèi)者利益，以獲得最佳的市場(chǎng)秩序和社會(huì)效益。實(shí)例：標(biāo)準(zhǔn)化的作用某菜業(yè)發(fā)展有限公司有300h㎡菜場(chǎng)作為農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，公司向農(nóng)戶提供種子、農(nóng)藥、化肥和生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以高于市場(chǎng)價(jià)20%的價(jià)格與農(nóng)戶簽訂收購合同，農(nóng)民不僅從多年合作中逐漸認(rèn)識(shí)并掌握了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，收入有了保證，也使公司90%的產(chǎn)品長期出口。標(biāo)準(zhǔn)化示范能夠帶領(lǐng)農(nóng)民走出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，進(jìn)入高附加值的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。通過農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式，一方面可以讓信息閉塞的農(nóng)民盡快掌握國內(nèi)外先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和知識(shí)，并運(yùn)用到生產(chǎn)中；另一方面也很好地解決了商品交換中的質(zhì)量、安全、可靠性和互換性等問題，同時(shí)也提高了農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)必須走產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的道路，才能從根本上增加農(nóng)民的收入，而農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化又是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基礎(chǔ)。一方面，農(nóng)產(chǎn)品可通過加工提高其附加價(jià)值，而食品加工業(yè)也需要規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化的原料；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品可通過國際貿(mào)易增加出口提高其價(jià)值。我國加入世界貿(mào)易組織(WTO)后，為農(nóng)產(chǎn)品的國際貿(mào)易提供了商機(jī)，但國際貿(mào)易更需要農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格化和標(biāo)準(zhǔn)化。因此，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是使我國農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)從數(shù)量型向質(zhì)量型、從粗放型向現(xiàn)代集約型生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的有效推動(dòng)力。小資料：農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是指以農(nóng)業(yè)為對(duì)象的標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)。截至1999年底，我國已累計(jì)完成農(nóng)業(yè)方面國家標(biāo)準(zhǔn)1056項(xiàng)，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1600項(xiàng)，各省制定的農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)6179項(xiàng)。從2000年開始農(nóng)業(yè)部、財(cái)政部決定用五年或稍長一點(diǎn)的時(shí)間完成2500項(xiàng)左右的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂，包括種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料、農(nóng)機(jī)、再生能源和生態(tài)環(huán)境等。基本涵蓋了農(nóng)業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域，貫穿了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后全過程。農(nóng)業(yè)方面國家標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容可以從《中國國家標(biāo)準(zhǔn)匯編》中查閱?；顒?dòng)與思考：1、請(qǐng)同學(xué)們上網(wǎng)或到圖書館、書店查閱有關(guān)農(nóng)業(yè)方面的標(biāo)準(zhǔn)，了解一個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容。2、近年來，在農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中“綠色壁壘”現(xiàn)象越來越嚴(yán)重。你們知道“綠色壁壘”嗎？請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，分別上網(wǎng)查找和了解有關(guān)信息，并