細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì) 高一上生物人教版必修一

近些年國(guó)家綜合國(guó)力大大的增強(qiáng)，人民的生活水平得到了顯著的提高，食物非常豐富。以下是常見的幾種食物，據(jù)此回答以下問題：2.哪些食物中糖類含量高？哪些食物中脂肪含量高？1這些食物可以給人體提供哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？3.不吃早餐為什么容易導(dǎo)致低血糖？第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)閱讀23-25頁回答下列問題（3min）1、組成糖類的元素是什么？糖類分為哪幾類？2、什么是單糖、二糖，常見的種類分別是哪些？3、常見的多糖有哪些，他們的基本單位是什么？葡萄糖果糖1、組成糖類的元素是什么？糖類分為哪幾類？組成糖類的元素：C、H、O糖類分為單糖、二糖、多糖。2、什么是單糖、二糖，常見的種類分別是哪些？單糖：不能水解的糖，可被細(xì)胞直接吸收。

單糖五碳糖六碳糖半乳糖葡萄糖C6H12O6果糖核糖C5H10O5

脫氧核C5H10O4（RNA的基本組成成分）（DNA的基本組成成分）（細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)）（主要存在植物細(xì)胞中）（主要分布在動(dòng)物乳汁中）C12H22O11C6H12O6C6H12O6++H2O水解脫水縮合單糖是如何形成二糖的？二糖——由兩分子單糖脫水縮合而成的糖。（可水解成兩分子單糖）種類分布功能蔗糖（

）

細(xì)胞

能量麥芽糖（

）

細(xì)胞乳糖（

）

細(xì)胞葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物動(dòng)物提供3、常見的多糖有哪些，他們的基本單位是什么？多糖——由多分子單糖脫水縮合而成的糖（可水解成多個(gè)葡萄糖）種類分布功能多糖淀粉纖維素肌糖原肝糖原糖原幾丁質(zhì)（殼多糖）植物細(xì)胞動(dòng)物肌肉動(dòng)物肝臟甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)植物細(xì)胞壁的重要組成成分儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存能量，為肌肉供能與重金屬離子有效結(jié)合，用于廢水處理；制作食品包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等細(xì)胞中的糖類—小結(jié)按化學(xué)性質(zhì)分還原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纖、糖、幾）單糖（葡、果、半）、二糖（麥芽糖、乳糖）按功能分①構(gòu)成細(xì)胞的成分纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分脫氧核糖：DNA的組成成分核糖：RNA的組成成分③儲(chǔ)能物質(zhì)：淀粉、糖原②主要能源物質(zhì)：葡萄糖非還原糖：種類例舉動(dòng)植物中分布主要功能單糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖動(dòng)植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞組成RNA組成DNA主要能源物質(zhì)麥芽糖蔗糖乳糖植物細(xì)胞水解為單糖，作為能源物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞纖維素淀粉糖原植物細(xì)胞植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞壁主要的組成成分植物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞主要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)植物細(xì)胞動(dòng)植物細(xì)胞殼多糖動(dòng)物細(xì)胞存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼資料

以下為一位糖尿病患者的檢查報(bào)告單。設(shè)問：(1)糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝

取，說說為什么？(2)糖尿病病人的飲食要控制，正常人的飲食需要控制嗎？需要，不能暴飲暴食，應(yīng)葷素搭配。酶水解淀粉麥芽糖酶氧化分解釋放能量酶水解葡萄糖添加糖，建議每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。問題：有些飲料廣告：0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖嗎？0糖0脂0卡只是商家宣傳飲料的一種手段，不是真的喝不胖，若攝入過多，還是可能導(dǎo)致身體肥胖甚至危害身體健康的。問題:《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中提出的“控糖”是控什么糖？為什么要控糖？因糖經(jīng)消化吸收后在人體細(xì)胞中會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪等非糖物質(zhì)。1.如圖表示糖類的化學(xué)組成和種類，下列相關(guān)敘述正確的是（

）A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B.①②均是可被細(xì)胞直接吸收利用的小分子物質(zhì)C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲(chǔ)存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D.幾丁質(zhì)是多糖，是昆蟲外骨骼的重要成分練習(xí)D2.若某生物體可以發(fā)生“淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原”的轉(zhuǎn)化過程，則下列說法正確的是()

①此生物是動(dòng)物，因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖原②此生物一定是植物，因?yàn)樗械矸酆望溠刻洽凵鲜鲫P(guān)于糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi)，因?yàn)榈矸酆望溠刻鞘侵参锾赜械奶?，而糖原是?dòng)物特有的糖④葡萄糖、麥芽糖和糖原都可以用斐林試劑檢測(cè)產(chǎn)生磚紅色沉淀A.①④ B.① C.②④ D.③④B閱讀P25-27，思考：1、和糖類比，脂質(zhì)含的何種元素較多，何種元素較少？氧化分解釋放的能量誰多誰少？2、脂肪的組成、特性、功能？3、磷脂的元素、組成、功能？4、固醇的種類及功能？5、脂肪和膽固醇在細(xì)胞中有重要作用，是不是越多越好？1、和糖類比，脂質(zhì)含的何種元素較多，何種元素較少？氧化分解釋放的能量誰多誰少？脂質(zhì)含的H多O少，氧化分解的時(shí)候釋放能量脂肪多。2、脂肪的組成、特性、功能？元素：C、H、O組成：三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯，即甘油三酯（三酰甘油）大多數(shù)動(dòng)物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈固態(tài)，熔點(diǎn)較高、易凝固植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時(shí)呈液態(tài)。熔點(diǎn)較低、不易凝固特性功能①脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。②皮下厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。③具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。脂質(zhì)小結(jié)脂質(zhì)組成元素特點(diǎn)作用C、H、O不溶于水易溶于有機(jī)溶劑：丙酮、氯仿、乙醚等儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫、緩沖和減壓構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分參與構(gòu)成細(xì)胞膜人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育和生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道Ca2+和P的吸收脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素DC、H、O、N、PC、H、O3、磷脂的元素、組成、功能？4、固醇的種類及功能？皮下組織堆積過多的脂肪——肥胖心臟及血管堆積過多脂肪——冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化5、脂肪和膽固醇在細(xì)胞中有重要作用，是不是越多越好？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖合成肝糖原和肌糖原轉(zhuǎn)化成脂肪、某些氨基酸糖類供應(yīng)充足時(shí)，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來。而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類和脂肪的相互轉(zhuǎn)化細(xì)胞氧化分解供能問題：為什么兒童曬太陽能預(yù)防佝僂?。?/p>

日光中的紫外線能使皮膚表皮細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D(兩者均為固醇類物質(zhì))，而維生素D可促進(jìn)腸道對(duì)鈣、磷的吸收，在一定程度上可預(yù)防佝僂病的發(fā)生。問題：給家畜、家禽提供富含糖類的飼料，為什么會(huì)起到“肥育”的效果？細(xì)胞中的糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的，動(dòng)物從體外吸收的多余糖類可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。健康三要素適量的鍛煉合理飲食好心情一、概念檢測(cè)1.基于對(duì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)的認(rèn)識(shí)，判斷下列相關(guān)表述是否正確。(1)磷脂是所有細(xì)胞必不可少的脂質(zhì)()(2)植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的組成成分都含有纖維素()(3)脂肪、淀粉、糖原都是人體細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)()√××2.水稻和小麥的細(xì)胞中含有豐富的多糖，這些多糖是（）A.淀粉和糖原B.糖原和纖維素C.淀粉和纖維素D.蔗糖和麥芽糖C二、拓展應(yīng)用1.為什么等量的脂肪比糖類含能量多，但在一般情況下脂肪卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)?請(qǐng)查找資料回答這個(gè)問題.

糖類是生物體所利用的主要能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所利用的能源必須由糖類來供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。脂肪是非極性化合物，可以以無水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)所占的體積相當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右，因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源。與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的氧；此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進(jìn)行，所以對(duì)于生物體的生命活動(dòng)而言，糖類和脂肪都可以作為儲(chǔ)備能源，但是糖類是生物體生命活動(dòng)利用的主要能源物質(zhì)。2.醫(yī)生建議缺鈣的嬰幼兒在服用鈣片的同時(shí)，還要服用少量的魚肝油.服用魚肝油有助于鈣的吸收.請(qǐng)查閱相關(guān)資料，解釋其中的科學(xué)道理。

魚肝油主要含有維生素A和維生素D。維生素D有助于細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存鈣和磷，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時(shí)，醫(yī)生會(huì)建議同時(shí)服用魚肝油來促進(jìn)鈣的吸收。當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，嬰幼兒容易患佝僂病、軟骨病等。1.脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下列有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能的敘述錯(cuò)誤的是

()A.脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)B.飽和脂肪酸的“骨架”中存在雙鍵，因此熔點(diǎn)較低，不容易凝固C.磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分D.膽固醇在人體內(nèi)還能參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸2.科學(xué)研究表明：花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖的含量逐漸減少，脂肪的含量逐漸增加，花生種子萌發(fā)過程中，脂肪的含量逐漸減少，可溶性糖的含量逐漸增加。下列分析不正確的是

()A.花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴?，需要大量的氧元素B.同等質(zhì)量的花生種子和小麥種子，萌發(fā)過程中耗氧較多的是花生種子C.花生種子發(fā)育過程中，可溶性糖轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欣谀芰康膬?chǔ)存D.花生種子萌發(fā)過程中，脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵撨^程在人體內(nèi)也可以

大量轉(zhuǎn)化練習(xí)BD作業(yè)1、糖類是______物質(zhì)，組成元素為______。2、單糖______（能不能）水解，______（能不能）直接被細(xì)胞吸收，常見的單糖有_____________________________。3、二糖由兩分子單糖______而成，______（能不能）直接被細(xì)胞吸收，組成蔗糖的單糖是____________，組成麥芽糖的單糖是____________，組成乳糖的單糖是____________。4、常見的多糖有_______________，他們的基本單位都是______。纖維素是_________的主要成分。主要能源C、H、O不能能葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脫氧核糖脫水縮合不能葡萄糖和果糖2分子葡萄糖葡萄糖和半乳糖淀粉、糖原、纖維素葡萄糖植物細(xì)胞壁5、組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是______，有的含有______。脂質(zhì)分子中______的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，______的含量多，氧化分解釋放的能量______。6、脂肪是__________物質(zhì)，還是一種很好的______，皮下脂肪起到______作用，內(nèi)臟器官周圍的脂肪還有_________的作用。7、