食品安全工作管理辦法

匯報(bào)人：,aclicktounlimitedpossibilities食品安全工作管理辦法目錄01添加目錄標(biāo)題02總則03管理原則04管理內(nèi)容05管理措施06監(jiān)督與考核07附則01添加章節(jié)標(biāo)題02總則目的和意義規(guī)范食品安全工作的流程和標(biāo)準(zhǔn)提高食品安全工作的監(jiān)管水平和效率明確食品安全工作的目標(biāo)和方向強(qiáng)調(diào)食品安全工作的重要性和緊迫性適用范圍食品安全工作管理辦法適用于食品生產(chǎn)和加工企業(yè)、食品銷售單位等。不適用于食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營單位。特殊食品如嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等的安全管理參照本辦法執(zhí)行。境內(nèi)從事食品生產(chǎn)、加工、銷售和進(jìn)出口的企業(yè)應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。定義和術(shù)語食品安全：食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，符合國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和要求，無危害、無毒害物質(zhì)，不會對人體健康造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品：指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。食品安全工作：指為保障食品安全而開展的管理、監(jiān)督、檢查等工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營者：指從事食品生產(chǎn)、經(jīng)營、運(yùn)輸、貯存等活動的單位和個人。03管理原則科學(xué)性原則添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題采取科學(xué)方法進(jìn)行管理依據(jù)科學(xué)理論制定管理措施運(yùn)用科學(xué)工具輔助管理科學(xué)合理的評估管理效果規(guī)范性原則添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題統(tǒng)一管理標(biāo)準(zhǔn)明確責(zé)任主體遵循法律法規(guī)加強(qiáng)監(jiān)督檢查預(yù)防性原則制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)和控制措施強(qiáng)調(diào)預(yù)防措施的重要性建立食品安全風(fēng)險評估機(jī)制加強(qiáng)食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存等環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任性原則強(qiáng)化誠信自律，遵守行業(yè)規(guī)范，提高食品安全意識鼓勵社會監(jiān)督，發(fā)揮社會共治作用，促進(jìn)食品安全水平提升強(qiáng)調(diào)食品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全承擔(dān)責(zé)任落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，建立全過程食品安全管理制度04管理內(nèi)容食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與實(shí)施制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原則：科學(xué)、透明、公平、公正食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施主體：各級政府、監(jiān)管部門、企業(yè)等食品安全標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督與評估：定期評估、修訂標(biāo)準(zhǔn)，確保標(biāo)準(zhǔn)的時效性和科學(xué)性制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)的流程：起草、征求意見、審查、公布食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與監(jiān)管食品生產(chǎn)經(jīng)營許可變更與延續(xù)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可申請與審核食品生產(chǎn)經(jīng)營許可條件與要求食品生產(chǎn)經(jīng)營許可撤銷與注銷食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估內(nèi)容：收集和分析相關(guān)信息，進(jìn)行風(fēng)險評估和預(yù)警重要性：為食品安全工作提供科學(xué)依據(jù)，保障公眾健康定義：對食品中潛在的安全風(fēng)險進(jìn)行監(jiān)測與評估目的：及時發(fā)現(xiàn)和控制食品安全風(fēng)險食品安全事故處置與報(bào)告食品安全事故的定義和分類食品安全事故的處置措施和流程食品安全事故的預(yù)防和預(yù)警機(jī)制食品安全事故的報(bào)告程序和時限食品安全信息追溯與公開定義：食品安全信息追溯是指通過記錄食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的信息，實(shí)現(xiàn)對食品來源和流向的追溯；公開是指將食品安全信息向公眾公開，提高公眾對食品安全的認(rèn)知和信任。單擊此處添加標(biāo)題單擊此處添加標(biāo)題意義：有利于及時發(fā)現(xiàn)和解決問題，保障公眾健康和生命安全，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的信譽(yù)和形象，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目的：保障公眾食品安全，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。單擊此處添加標(biāo)題單擊此處添加標(biāo)題內(nèi)容：包括食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的信息記錄與追溯，以及食品安全信息的公開方式、范圍和程序等。05管理措施建立食品安全管理制度制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管實(shí)施食品質(zhì)量安全追溯制度建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制建立嚴(yán)格的食品安全管理制度強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的風(fēng)險控制實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度實(shí)施食品安全風(fēng)險分類管理定義：根據(jù)食品安全風(fēng)險程度對食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)施分類管理目的：提高監(jiān)管效能，強(qiáng)化風(fēng)險管理分類標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)風(fēng)險程度高低分為高、中、低三個級別管理措施：針對不同級別采取相應(yīng)的監(jiān)管手段和措施強(qiáng)化食品安全監(jiān)管與執(zhí)法力度加強(qiáng)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)，提高監(jiān)管能力和水平完善食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)執(zhí)法力度建立食品安全信息追溯體系，實(shí)現(xiàn)信息共享加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者自律，提高食品安全意識加強(qiáng)食品安全宣傳與培訓(xùn)教育培訓(xùn)方式：采用集中培訓(xùn)、在線培訓(xùn)等多種形式培訓(xùn)效果評估：對培訓(xùn)效果進(jìn)行評估，確保培訓(xùn)質(zhì)量宣傳渠道：通過電視、廣播、報(bào)紙等媒體進(jìn)行食品安全宣傳培訓(xùn)內(nèi)容：針對食品生產(chǎn)經(jīng)營者、監(jiān)管人員等不同群體開展培訓(xùn)06監(jiān)督與考核建立監(jiān)督機(jī)制明確監(jiān)督主體和職責(zé)建立監(jiān)督制度和工作流程加強(qiáng)監(jiān)督檢查和評估強(qiáng)化監(jiān)督結(jié)果的應(yīng)用和反饋加強(qiáng)考核評價建立食品安全考核制度考核標(biāo)準(zhǔn)制定與實(shí)施定期開展考核評價工作對考核結(jié)果進(jìn)行公示和獎懲落實(shí)獎懲措施針對監(jiān)督考核結(jié)果，對食品安全工作表現(xiàn)優(yōu)秀的單位和個人予以獎勵。對食品安全責(zé)任落實(shí)不到位、發(fā)生食品安全事故的單位和個人，依法依規(guī)追究責(zé)任。建立食品安全工作獎懲制度，對有突出貢獻(xiàn)的單位和個人給予表彰獎勵。將食品安全工作情況納入各級政府績效考核內(nèi)容，強(qiáng)化考核評價結(jié)果運(yùn)用。接受社會監(jiān)督添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題添加標(biāo)題公眾參與：鼓勵公眾參與食品安全工作，提供意見和建議，促進(jìn)共同治理公開透明：食品安全工作管理辦法的實(shí)施過程和結(jié)果向社會公開，接受社會監(jiān)督媒體監(jiān)督：加強(qiáng)媒體對食品安全工作的報(bào)道和監(jiān)督，促進(jìn)問題及時發(fā)現(xiàn)和解決第三方評估：引入第三方機(jī)構(gòu)對食品安全工作進(jìn)行評估和監(jiān)督，確?？陀^公正07附則解釋權(quán)歸屬解釋權(quán)歸屬于國家食品藥品監(jiān)督管理局解釋權(quán)歸屬于省級食品藥品監(jiān)督管理部門解釋權(quán)歸屬于市、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門解釋權(quán)歸屬于各級食品藥品監(jiān)督管理部門實(shí)施時間與效力范圍辦法自發(fā)布之日起30日后施行。效力范圍：適用于各級食品安全監(jiān)管部門、食品安全協(xié)管協(xié)防網(wǎng)絡(luò)、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品相關(guān)