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文檔簡介
第七章有機化合物
-----乙醇與乙酸(3)1、知道乙酸的組成、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)、物理性質(zhì)及用途;2、會運用乙酸的結(jié)構(gòu)分析其化學(xué)性質(zhì);3、掌握制備乙酸乙酯的實驗?!緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】乙酸的化學(xué)性質(zhì)及乙酸乙酯的制備機理【重難點】
傳說古代山西省有個釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會了釀酒技術(shù)。后來,從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟扔掉可惜,把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉時,一開缸,一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口,酸酸的,味道很美。燒菜時放了一些,味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。情景引入【思考1】這“調(diào)味醬”是什么呢?它有著怎樣的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)呢?當(dāng)溫度低于16.6℃時,乙酸就凝結(jié)為類似于冰一樣的晶體,所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。一、乙酸的物理性質(zhì)顏色:狀態(tài):氣味:溶解性:熔、沸點:考點:課本79頁物理性質(zhì),用紅筆畫下并背下來食醋是常見的調(diào)味品,含醋酸3%~5%,乙酸又稱為醋酸。二、乙酸的結(jié)構(gòu)分子式:結(jié)構(gòu)式:結(jié)構(gòu)簡式:球棍模型:官能團(tuán):考點:課本79頁分子式、結(jié)構(gòu)簡式、官能團(tuán),用紅筆畫下并背下來或—COOHCOHO羰基羥基失去H+:酸性失去—OH:酯化反應(yīng)【思考2】乙酸有什么化學(xué)性質(zhì)呢?(試從結(jié)構(gòu)分析)三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性乙酸是一元弱酸,具有酸的通性。1)與指示劑反應(yīng)2)與金屬反應(yīng)(Na)3)與金屬氧化物反應(yīng)(NaO)4)與堿作用(NaOH)5)與部分鹽作用(Na2CO3)電離方程式:CH3COOHCH3COO-+H+試寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式羥基中H的活潑性:CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH2mol—COOH~1molNa2CO3~1molCO21mol—COOH~1molNaHCO3~1molCO2思閱讀課本79-80頁,回答下列問題
1、乙酸乙酯的制備原理是什么?2、乙酸乙酯制備實驗過程中的注意事項有哪些?3、如何設(shè)計實驗證明乙酸、碳酸、硅酸的酸性?前8分鐘后5分鐘完成相應(yīng)的練習(xí)題存在的疑問寫在【我有問題要問】判斷下列說法的正誤對的打√,錯的打×。(1)在酯化反應(yīng)實驗時,應(yīng)先加入濃硫酸,然后邊振蕩試管,邊加入乙醇和乙酸(
)(2)乙醇和乙酸含有相同的官能團(tuán)羥基,在酯化反應(yīng)中都可以脫去(
)(3)在酯化反應(yīng)中,只要乙醇過量,可以把乙酸完全反應(yīng)生成乙酸乙酯(
)(4)酯化反應(yīng)一定為取代反應(yīng)(
)×√××小試牛刀(5)酯化反應(yīng)實驗中,加入的碎瓷片為反應(yīng)的催化劑(
)(6)制取乙酸乙酯時,導(dǎo)管應(yīng)插入碳酸鈉溶液中(
)(7)乙酸乙酯是有特殊香味的、易溶于水的無色液體(
)(8)在酯化反應(yīng)實驗中,可用稀硫酸代替濃硫酸(
)××××俗話說:“姜是老的辣,酒是陳的香?!闭趑~時會加醋和酒,這樣魚會更香醇鮮美;你知道為什么嗎?【實驗7-6】在一支試管中加入3mL乙醇,然后邊振蕩試管邊加慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸
,在加入幾片碎瓷片。連接好裝置,用酒精燈小心加熱,將產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)導(dǎo)管通入飽和碳酸鈉液面之上,觀察現(xiàn)象。三、乙酸的化學(xué)性質(zhì)2、酯化反應(yīng)現(xiàn)象:碳酸鈉液面分層,上層有無色油狀液體
可聞到香味。酯基酯化反應(yīng)是可逆反應(yīng),乙酸乙酯會與水反應(yīng)生成酸和醇。在濃硫酸存在并加熱的條件下,乙酸和乙醇發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。CH3CO-OH+H-O-C2H5濃H2SO4乙酸乙酯密度比水小酸脫-OH,醇脫HCH3COOC2H5+H2O酸和醇起作用,生成酯和水的反應(yīng)。(取代反應(yīng))酯化反應(yīng)實質(zhì)2、酯化反應(yīng)【實驗注意事項】記筆記?。?!4、為什么用酒精燈小心加熱?減少乙酸、乙醇的揮發(fā)1、裝藥品的順序如何?乙醇濃硫酸乙酸3、碎瓷片的作用是什么?
防止暴沸5、導(dǎo)管不能伸入液面以下:防止溶液倒吸2、濃硫酸的作用:催化劑、吸水劑7、飽和Na2CO3作用?反應(yīng)乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度6、得到的實驗產(chǎn)物是否純凈?主要雜質(zhì)是什么?主要雜質(zhì)是乙酸和乙醇8、酯的分離方法是什么?分液,密度小于水蒸魚時會加醋和酒生成了有芳香氣味的乙酸乙酯【解決問題】俗話說:“姜是老的辣,酒是陳的香?!闭趑~時會加醋和酒,這樣魚會更香醇鮮美;你知道為什么嗎?酒是陳的香—乙醇被氧化為乙醛,進(jìn)一步氧化得到乙酸,在合適的條件下生成了乙酸乙酯;【思考討論】1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壺,可以清除其中的水垢。這是利用了醋酸的什么性質(zhì)?請寫出相應(yīng)的化學(xué)方程式?酸性強弱:
.2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
酸性H2CO3CH3COOH>H2CO32、設(shè)計實驗,比較乙酸、碳酸和硅酸的酸性強弱,畫出裝置圖并得到預(yù)期的實驗現(xiàn)象、結(jié)論?!菊n堂小結(jié)】1、下列物質(zhì)都能與金屬鈉反應(yīng)放出H2,產(chǎn)生H2的速率由大到小的順序正確的是(
)①C2H5OH
②水③醋酸溶液A.①>②>③ B.②>①>③C.③>②>① D.③>①>②C檢2、下列反應(yīng)及斷鍵部位正確的是(
)①
乙酸和氫氧化鈉反應(yīng),是①鍵斷裂②
乙酸與乙醇在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng),是②鍵斷裂③
在紅磷存在時,Br2與CH3COOH反應(yīng),
CH3COOH+Br2→CH2Br—COOH+HBr:是③鍵斷裂④
乙酸變成乙酸酐的反應(yīng):
是①②鍵斷裂A.僅①②③
B.①②③④C.僅②③④ D.僅①③④B3、某學(xué)習(xí)小組用下圖在實驗室制取乙酸乙酯,回答問題:(1)裝置中球形干燥管,除起冷凝作用外,另一重要作用是___________。防止倒吸(2)步驟②安裝好實驗裝置,加入藥品前還應(yīng)檢查______________。(3)反應(yīng)中濃硫酸的
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