2023年酒店采購部工作計(jì)劃(篇)

2023年酒店采購部工作計(jì)劃(篇)酒店選購 部工作安排1

****年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡樂,有淚水,有小小的勝利,也有淡淡的失落。**年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，主動(dòng)落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作安排。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的干脆領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的協(xié)作下，**年共完成甲供材料設(shè)備選購 安排88份，新簽合同20份，完成乙供材料安排核批價(jià)格140份，共計(jì)完成材料設(shè)備選購 安排228份，執(zhí)行狀況良好，較圓滿地完成了所擔(dān)當(dāng)?shù)娜蝿?wù)?，F(xiàn)將今后工作支配如下：

一、組織實(shí)施“陽光選購 策略”—---公開透亮的按選購 制度程序辦事，在選購 前、選購 中、選購 后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

****年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)選購 工作透亮，在選購 工作中做到公開、公允、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星選購 ，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參加。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，選購 前、選購 中、選購 后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透亮，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。

****年通過組織學(xué)習(xí)《選購 管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備選購 限制流程》、《選購 及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等選購 管理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購 奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透亮，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。

選購 部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的選購 安排公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、選購 部都參加，增加陽光選購 透亮度，真正做到降低成本、愛護(hù)公司利益。

3、選購 效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開透亮的陽光選購 策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了3-5%。為公司節(jié)約了100多萬的選購 資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備選購 成本。

4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分別和職能定位工作，價(jià)格必需經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制;防范、抑制****。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高選購 人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,減本少工程成本,提高選購 效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。

二、圍繞限制成本、選購 性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

****年采供部接著圍繞“限制成本、選購 性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求選購 人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注意溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)(當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整)。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了選購 復(fù)核環(huán)節(jié)，實(shí)行由采供部副經(jīng)理在選購 人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“選購 部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的限制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)詳細(xì)工作和每一個(gè)工作細(xì)微環(huán)節(jié)中得到煅練。

三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

****年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理，本著對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的看法，制定了《選購 供應(yīng)部供方信息表》，對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的駕馭，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

依據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待。因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來自于公司全部供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對(duì)每家客戶不同的政策特殊賜予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將干脆影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的凹凸。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特別、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著許多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必需考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的賜予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正一心一意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達(dá)鋼集團(tuán)、拉法基水泥集團(tuán)、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

酒店選購 部工作安排2

隨著集團(tuán)的不斷發(fā)展、對(duì)酒店選購 部的管理和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為使選購 部適應(yīng)集團(tuán)和公司發(fā)展的須要、選購 部20xx年工作安排如下：

一、保證選購 的合理性和剛好性

一個(gè)有效的選購 安排可以有效利用企業(yè)資金、企業(yè)的大部分營(yíng)業(yè)額都是由選購 部門留出的。一個(gè)好的選購 安排不僅可以削減企業(yè)資金的流出、還可以有效限制庫存。

1、逐一檢查各部門申請(qǐng)的安排訂單、確認(rèn)是否有庫存或其他替代品、審查選購 的合理性、并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

2、合理支配擬選購 物品的選購 時(shí)間、確保工作有序、剛好回購擬選購 物品。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)部駕馭庫存商品的數(shù)量、拒絕購買不必要的物品、做到零庫存、保證酒店現(xiàn)金流暢通。

二、價(jià)格限制和節(jié)約

利潤(rùn)主要來自選購 、因?yàn)楫a(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格不能由企業(yè)主導(dǎo)、選購 成本可以由企業(yè)限制。

1、選購 商品時(shí)、要具體駕馭市場(chǎng)狀況、耐性議價(jià)、堅(jiān)決買最低價(jià)、一點(diǎn)一滴節(jié)約下來。

2、細(xì)致詢問和駕馭當(dāng)天全部商品的價(jià)格、以便向供應(yīng)商供應(yīng)價(jià)格

檢查并購買質(zhì)量最好、價(jià)格最低的商品。

3、選購 時(shí)、本著“物美價(jià)廉”的原則、貨比三家。

三、商品選購 渠道問題

1、指定供應(yīng)商

加強(qiáng)對(duì)指定供應(yīng)商的商品、價(jià)格和質(zhì)量的監(jiān)管、提高供應(yīng)商供應(yīng)商品的質(zhì)量、加強(qiáng)食品衛(wèi)生和保質(zhì)期檢查、確保食品衛(wèi)生平安。

2、隨時(shí)聯(lián)系供應(yīng)商、了解市場(chǎng)狀況、剛好發(fā)覺選購 中存在的問題并進(jìn)行改進(jìn)。

3、常常探望供應(yīng)商、檢查報(bào)價(jià)、并與其他業(yè)務(wù)進(jìn)行比較。如遇高價(jià)或虛假報(bào)告、剛好更換供應(yīng)商、確保公司利益不受損失。

四、剛好核銷

1、督促選購 員盡可能做到、并剛好與財(cái)務(wù)部核對(duì)賬目。相互比較清晰。

第五、完善制度和學(xué)習(xí)

1、完善選購 制度、嚴(yán)格根據(jù)選購 流程進(jìn)行選購 和核銷。

2、建立和完善選購 和收集系統(tǒng)。全部選購 物品不得干脆送往申請(qǐng)部門、必需入庫后才能領(lǐng)取。

3、確保每周例會(huì)、上傳和發(fā)布集團(tuán)和公司發(fā)布的通知、增加員工的工作主動(dòng)性、提高工作效率。

主動(dòng)協(xié)作各部門工作、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)工作。依據(jù)公司發(fā)展的要求、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下、開拓創(chuàng)新、與酒店合作、統(tǒng)一限制和管理運(yùn)營(yíng)成本、達(dá)到限制運(yùn)營(yíng)成本的目的。

酒店選購 部工作安排3

本人自接手選購 部工作以來，始終以服務(wù)生產(chǎn)須要，限制選購 成本，供應(yīng)高性價(jià)比物資材料為已任。經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，針對(duì)本部門所負(fù)責(zé)選購 工作目前的狀態(tài)，現(xiàn)對(duì)20xx年的工作做出如下安排：

一、供應(yīng)商的選擇。

首先我們選購 部做到多多開發(fā)物料資源，調(diào)查價(jià)格，做到貨比三家，限制價(jià)格審核流程，讓選購 部的工作透亮化，并且建立完整的選購 部供應(yīng)商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應(yīng)商必須要能做到準(zhǔn)時(shí)，保質(zhì)，樂于溝通等幾個(gè)方面。本人安排完成現(xiàn)有原材料供應(yīng)商的評(píng)定工作，為公司后期的大批量生產(chǎn)做好打算。同時(shí)進(jìn)一步發(fā)展新的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)，用以獲得最志向的選購 價(jià)格和品質(zhì)。

二、賬務(wù)的清理。

選購 是一份繁瑣，困難的工作。同時(shí)因?yàn)槠涔ぷ餍再|(zhì)關(guān)系，對(duì)公司產(chǎn)品的成本有干脆影響。另外因?yàn)橄嚓P(guān)物資在選購 工作的運(yùn)作過程中不行避開的有退，換，修，廢等狀況發(fā)生，因此必需對(duì)每一批物資的選購 以及合同執(zhí)行狀況進(jìn)行臺(tái)賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點(diǎn)。這是本部門的日常工作，目前也始終都在執(zhí)行著，20xx本部門將進(jìn)一步對(duì)本項(xiàng)工作進(jìn)行完善。努力做到每筆定單的進(jìn)行狀況都可追溯，可查核。

三、品質(zhì)保證。

本部門相關(guān)人員將常常前往車間了解相關(guān)物資的運(yùn)用狀況。對(duì)所采物資的運(yùn)用狀態(tài)進(jìn)行跟蹤，了解相關(guān)參數(shù)指標(biāo)性能，收集數(shù)據(jù)進(jìn)行同類產(chǎn)品的對(duì)比。每批物資至少做一次運(yùn)用跟蹤并做好相應(yīng)的評(píng)估計(jì)錄

四、成本限制。

20xx年，本部門將在日常工作中進(jìn)一步提高工作效率。除選購 價(jià)格等方面的限制外，還將其它方面的成本限制納入管理優(yōu)化的范圍內(nèi)，詳細(xì)方面如辦公物品的運(yùn)用，電腦的運(yùn)用管理，物資運(yùn)輸費(fèi)的限制等方面。

五、選購 效率。

20xx年，我部將進(jìn)一步完善的供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)以及選購 模式的優(yōu)化，盡可能的削減選購 周期，提高選購 的效率和剛好性。并且對(duì)各種物資的選購 周期進(jìn)行統(tǒng)計(jì)計(jì)錄，供應(yīng)各請(qǐng)購單位制定請(qǐng)購安排時(shí)的參考。

六、異樣狀況的處理。

因供應(yīng)商生產(chǎn)實(shí)力的不足，或其它緣由引發(fā)選購 異樣時(shí)，我部將第一時(shí)間知會(huì)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并主動(dòng)應(yīng)對(duì)。同時(shí)將對(duì)異樣狀況的發(fā)生緣由進(jìn)行分析處理，記錄在案;如有必要，將進(jìn)行法律程序進(jìn)行公司利益的維護(hù)工作。

七、部門之間的協(xié)調(diào)

獨(dú)木不成林，選購 部做為一個(gè)服務(wù)性部門，將謹(jǐn)記自己的職責(zé)，將一切以公司為重，與公司其它部門分工協(xié)作，提高生產(chǎn)效率，降低成本，使公司效益最大化，為公司發(fā)展供應(yīng)助力。

酒店選購 部工作安排4

20xx年工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切幫助，和同事們的支持協(xié)作下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順當(dāng)營(yíng)業(yè)?，F(xiàn)將選購 部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自起先開業(yè)籌備期間，管理公司選購 部王錫成經(jīng)理和中航城選購 部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的選購 籌備工作，本人前期主要協(xié)作、幫助二位工作，選購 部所作的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：

一、制訂通過酒店開業(yè)籌備選購 預(yù)算安排：協(xié)作幫助運(yùn)用部門，依據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)須要，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的選購 預(yù)算安排，共計(jì)作了54大類物資選購 預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程甲供材料選購 幫助管理工作：

二、工程甲供材料選購 幫助管理工作：針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4），對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章，對(duì)全部甲供材料的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，

三、酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團(tuán)選購 貨物幫助管理工作：助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化選購 能降低選購 成本，削減籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)選購 合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)全部集團(tuán)選購 物品的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿意酒店正常營(yíng)業(yè)，

四、為滿意酒店正常營(yíng)業(yè)，其它類別物資的選購 ，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：的選購 ，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：1）本地市場(chǎng)選購 的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，消遣設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。2）酒店日常營(yíng)業(yè)所須要的選購 物資，食品物品類共計(jì)20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中，短暫未簽訂合同。3）相對(duì)甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)選購 供應(yīng)商，其它類別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作許多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公允、公證透亮的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。對(duì)供應(yīng)商的管理：五、對(duì)供應(yīng)商的管理：1）建立供應(yīng)商管理制度，2）對(duì)全部物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單，以備應(yīng)急，市場(chǎng)詢價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商。3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作：六、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作：酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資實(shí)行15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查的方式，通過本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不

定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)，參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。成本限制管理：

七、成本限制管理：酒店選購 部的主要工作，我理解就是二件事，首先選購 滿意酒店日常經(jīng)營(yíng)所須要的全部物資，其次是協(xié)作酒店和運(yùn)用部門降低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起簡(jiǎn)單做起來比較難，要有細(xì)心、耐性，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場(chǎng)許多的原材料根本就滿意不了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通過長(zhǎng)沙、深圳等外地市場(chǎng)選購 ，這無形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以上狀況，我們已經(jīng)和運(yùn)用部門常常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)

找尋替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，協(xié)作運(yùn)用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新?？偨Y(jié)了上半年工作中存在的問題和好的閱歷后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；一、開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；接著做好供應(yīng)商檔案管理；二、接著做好供應(yīng)商檔案管理；初步完善選購 物資價(jià)格庫的信息，選購 物資價(jià)格庫的信息三、初步完善選購 物資價(jià)格庫的信息，以熟識(shí)駕馭選購 物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，發(fā)展動(dòng)態(tài)熟識(shí)駕馭選購 物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購 安排。是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購 安排。四、協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的限制管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本限制目標(biāo)。管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本限制目標(biāo)。

酒店選購 部工作安排5

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事

20xx年通過組織學(xué)習(xí)選購 管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件，通過換版之后完善了更具操作性的選購 管理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購 奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透亮，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)

選購 部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的選購 安排公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、選購 部都參加，增加陽光選購 透亮度，真正做到降低成本、愛護(hù)公司利益。

3、選購 效益全線凸現(xiàn)

全面實(shí)施公開透亮的陽光選購 策略后，為公司節(jié)約選購 資金，能夠有效地降低了材料設(shè)備選購 成本。

4、完善監(jiān)督機(jī)制

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分別職能定位工作，價(jià)格必需經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制，提高選購 人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料，減本少工程成本，提高選購 效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。

酒店選購 部工作安排6

一、嫻熟操作選購 流程。

從接單到詢價(jià)，到審批購買再到跟蹤收貨，我堅(jiān)持每個(gè)細(xì)微環(huán)節(jié)都經(jīng)手，熟識(shí)每個(gè)供應(yīng)商及供貨方式。讓自己在第一時(shí)間了解物品到貨狀況。在到貨出現(xiàn)差異或質(zhì)量問題時(shí)，第一時(shí)間與供應(yīng)商溝通，進(jìn)行退換貨，保證酒店的利益不受損失。

供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)建效益的第一道閘門，事關(guān)企業(yè)利益得失，也是簡(jiǎn)單發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對(duì)此，我會(huì)不斷提高思想相識(shí)，恒久牢記自己的職責(zé)，堅(jiān)持對(duì)領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則。

二、堅(jiān)持詢價(jià)和比價(jià)原則，堅(jiān)持把性價(jià)比的物品購入酒店。

作為選購 ，最重要的是把好進(jìn)貨關(guān)口，讓酒店能夠在低成本的前提下創(chuàng)建高收入。這就要求選購 要把的產(chǎn)品以最低的價(jià)格夠入酒店。通過貨比三家，篩選的供應(yīng)商，保證全部物品都有依可詢，有據(jù)可依。逐步加強(qiáng)對(duì)材料、設(shè)備價(jià)格信息的管理。每一次材料設(shè)備的安排、詢比價(jià)都進(jìn)行了復(fù)印留底，保持了信息資料的完整，建立采供部材料、設(shè)備信息庫，以備隨時(shí)查閱、對(duì)比。

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，許多賣方市場(chǎng)已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場(chǎng)，在這種狀況下，供應(yīng)商使出了渾身解數(shù)，五花八門的促銷手段和技巧也許多。對(duì)此，我堅(jiān)持對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)的看法，擺正心態(tài)，牢記使命，堅(jiān)持原則，公正處事。在與供應(yīng)商打交道的過程中我始終堅(jiān)持三點(diǎn)原則：

一是要優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；

二是要實(shí)惠的價(jià)格；

三是保證能夠得到周到的售后服務(wù)。

在這三點(diǎn)的基礎(chǔ)上與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系。

酒店選購 部工作安排7

XX年的腳步即將邁向身后，回想走過的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡樂,有淚水,有小小的勝利,也有淡淡的失落。XX年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，主動(dòng)落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作安排。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。在魏總的干脆領(lǐng)導(dǎo)和支持及公司其他同仁的協(xié)作下，XX年共完成甲供材料設(shè)備選購 安排88份，新簽合同20份，完成乙供材料安排核批價(jià)格140份，共計(jì)完成材料設(shè)備選購 安排228份，執(zhí)行狀況良好，較圓滿地完成了所擔(dān)當(dāng)?shù)娜蝿?wù)?，F(xiàn)將主要工作狀況總結(jié)如下：

一、組織實(shí)施“陽光選購 策略”

—---公開透亮的按選購 制度程序辦事，在選購 前、選購 中、選購 后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)及其他部門監(jiān)督。

XX年我們進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)選購 工作透亮，在選購 工作中做到公開、公允、公正。不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星選購 ，都盡量多的邀請(qǐng)相關(guān)職能部門參加。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅(jiān)持這個(gè)原則，邀請(qǐng)審計(jì)部相關(guān)人員一起詢比價(jià)，選購 前、選購 中、選購 后的各個(gè)環(huán)節(jié)中主動(dòng)接受審計(jì)監(jiān)督。即確保工作的透亮，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

1、完善制度，職責(zé)明確，按章辦事。

XX年通過組織學(xué)習(xí)《選購 管理戰(zhàn)略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過換版之機(jī)完善了更具操作性的《材料、設(shè)備選購 限制流程》、《選購 及供方評(píng)價(jià)作業(yè)指導(dǎo)書》等選購 管理制度。制度清晰，操作有據(jù)可查，為陽光選購 奠定了理論基礎(chǔ)。

2、公開公正透亮，實(shí)現(xiàn)公開招標(biāo)。

選購 部按項(xiàng)目部和施工單位上報(bào)的選購 安排公開招標(biāo)，邀標(biāo)單位都在三家以上，有的多達(dá)十余家，并且邀標(biāo)談質(zhì)論價(jià)全過程總工辦、工程部、審計(jì)部、選購 部都參加，增加陽光選購 透亮度，真正做到降低成本、愛護(hù)公司利益。

3、選購 效益全線凸現(xiàn)。

實(shí)施公開透亮的陽光選購 策略后，同等的材料設(shè)備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區(qū)比東區(qū)價(jià)格降低了３－５％。為公司節(jié)約了100多萬的選購 資金，直觀有效地降低了材料設(shè)備選購 成本。

4、監(jiān)督機(jī)制基本形成。

做好價(jià)格和技術(shù)規(guī)格分別和職能定位工作，價(jià)格必需經(jīng)采供部和審計(jì)部，技術(shù)必需經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機(jī)制；防范、抑制XX。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監(jiān)管機(jī)制,提高選購 人員的自身素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買材料,減本少工程成本,提高選購 效率，提高企業(yè)利潤(rùn)。

二、圍繞限制成本、選購 性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開展工作

XX年采供部接著圍繞“限制成本、選購 性價(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標(biāo)，要求選購 人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎(chǔ)上進(jìn)行詢比價(jià)，注意溝通技巧和談判策略。要求各長(zhǎng)期合作供應(yīng)商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎(chǔ)上下?。担?jìng)€(gè)百分點(diǎn)（當(dāng)然針對(duì)部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調(diào)整）。同時(shí)調(diào)整了部份工作程序，增加了選購 復(fù)核環(huán)節(jié)，實(shí)行由采供部副經(jīng)理在選購 人員對(duì)材料、設(shè)備詢比價(jià)的基礎(chǔ)上進(jìn)行復(fù)核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復(fù)核，實(shí)行了“選購 部的兩級(jí)價(jià)格復(fù)核機(jī)制”，然后再傳送審計(jì)部復(fù)核。力求最大限度的限制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項(xiàng)詳細(xì)工作和每一個(gè)工作細(xì)微環(huán)節(jié)中得到煅練。

三、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的管理協(xié)調(diào)

XX年采供部進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)供應(yīng)商管理，本著對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商負(fù)責(zé)的看法，制定了《選購 供應(yīng)部供方信息表》，對(duì)每一位來訪的供應(yīng)商進(jìn)行分類登記，確保了每一個(gè)供應(yīng)商資料不會(huì)流失。同時(shí)也利于采供對(duì)供應(yīng)商信息的駕馭，從而進(jìn)一步擴(kuò)大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標(biāo)報(bào)價(jià)之前，對(duì)商家進(jìn)行評(píng)價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報(bào)價(jià)資格。

依據(jù)公司管理層的最新思維，公司新一代的供應(yīng)商也應(yīng)建立在真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系上來，甚至拿他們當(dāng)自己公司的部門來看待。因?yàn)楣镜某杀竞诵母?jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)最主要的來自于公司全部供應(yīng)商的支持力度，供應(yīng)商對(duì)每家客戶不同的政策特殊賜予我司的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的政策的好壞將干脆影響到我司的成本核心競(jìng)爭(zhēng)力的凹凸。房地產(chǎn)和建設(shè)行業(yè)是個(gè)相對(duì)特別、獨(dú)立的行業(yè)，供應(yīng)商圈子相對(duì)獨(dú)立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著許多同樣的供應(yīng)商。因此采供部必需考慮怎樣既能使供應(yīng)商始終至終、一如既往的賜予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應(yīng)商能真正一心一意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(zhǎng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達(dá)鋼集團(tuán)、拉法基水泥集團(tuán)、鴿牌電線電纜公司、伊士頓電梯集團(tuán)等戰(zhàn)略合作伙伴單位。從而搶占節(jié)約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

酒店選購 部工作安排8

一、貨品選購 渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

2、零售店選購

全部零點(diǎn)選購 食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購 物品均索要保修卡和發(fā)票。主動(dòng)協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打xxxx肉產(chǎn)品選購

做好每年一次去xxxx選購 xxxx肉工作，跟蹤庫存狀況。剛好反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購 安排，剛好與xxxxxxxx肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。駕馭全國(guó)xxxx肉價(jià)格狀況。保證選購 的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的龍頭地位。

二、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購 安排

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購 ，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)選購 工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴看法。

三、對(duì)選購 員的管理制度

1、對(duì)駐xxxx選購 員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理;對(duì)駐xxxx發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)xxxx多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐xxxx選購 員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所須要物品的選購 、合理支配選購 時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)須要?jiǎng)偤眠x購 的物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫駕馭庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購 ，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

酒店選購 部工作安排9

一、依據(jù)20xx年酒店年度總安排，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們選購 部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下安排：

１、依據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及西湖春天、盛世開元兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存。

２、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的剛好選購 ，裝修期間協(xié)作各部門車輛運(yùn)用。

二、貨品選購 渠道問題

１、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

２、零售店選購

全部零點(diǎn)選購 食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購 物品均索要保修卡和發(fā)票。主動(dòng)協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

３、主打羔羊肉產(chǎn)品選購

做好每年去內(nèi)蒙選購 羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。剛好反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購 安排，剛好與內(nèi)蒙羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。駕馭全國(guó)羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購 的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購 安排

主要是通過每日的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購 ，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)選購 工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴看法。

四、對(duì)選購 員的管理制度

1、對(duì)駐鄭選購 員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對(duì)駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭選購 員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所須要物品的選購 、合理支配選購 時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)須要?jiǎng)偤眠x購 的物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫駕馭庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購 ，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

五、選購 車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)選購 員行車平安意識(shí)，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求選購 員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈、整齊，言談舉止文明大方，注意禮節(jié)禮貌，運(yùn)用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對(duì)選購 員行車專業(yè)學(xué)問進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避開因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求選購 員嫻熟駕馭路貌路況，少行彎路，節(jié)約選購 成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，親密協(xié)作其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理！

六、物價(jià)限制和節(jié)約

1、全部選購 物品均具體駕馭其市場(chǎng)行情，耐性討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到最低價(jià)，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、全部供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星選購 價(jià)每日填入“選購 部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日比照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商剛好依據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)覺調(diào)價(jià)不剛好，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)選購 員到市場(chǎng)選購 ，對(duì)當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問、駕馭，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并選購 質(zhì)最優(yōu)、價(jià)最低的貨品。剛好將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡最大努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，的確斷貨的商品剛好通知廚房。

4、接受廚師長(zhǎng)每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭選購 的工作狀況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)選購 工作順當(dāng)開展！

5、對(duì)選購 部外線電話的運(yùn)用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特別狀況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的！

最終，祝大家豬年工作順當(dāng)，心想事成！讓我們攜起手來，為我們美妙、絢麗的明天努力奮斗吧！

酒店選購 部工作安排10

一、依據(jù)酒店年度總安排，酒店將在淡季對(duì)酒店內(nèi)部進(jìn)行裝修，為此我們選購 部針對(duì)裝修前的各項(xiàng)善后工作做出以下安排：

1、依據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門及××、××兩店據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭(zhēng)裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作支配，確保即使性物品的剛好選購 ，裝修期間協(xié)作各部門車輛運(yùn)用。

二、貨品選購 渠道問題

1、定點(diǎn)供貨商

加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生平安。

2、零售店選購

全部零點(diǎn)選購 食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他選購 物品均索要保修卡和發(fā)票。主動(dòng)協(xié)作財(cái)務(wù)部健全臺(tái)帳、保證隨時(shí)能通過工商防疫、動(dòng)檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產(chǎn)品選購

做好每季度一次去XX選購 羔羊肉工作，跟蹤庫存狀況。剛好反饋給總經(jīng)辦，制定周密、具體的選購 安排，剛好與XX羔羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。駕馭全國(guó)羔羊肉價(jià)格狀況。保證選購 的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在××餐飲行業(yè)的龍頭地位。

三、關(guān)于新品的發(fā)覺和選購 安排

主要是通過每日一次的市場(chǎng)調(diào)查對(duì)當(dāng)日市場(chǎng)上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價(jià)后少量選購 ，通知一、二樓廚師進(jìn)步行新品研制，每周一由兩位廚師長(zhǎng)到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對(duì)選購 工作進(jìn)行監(jiān)督并多提珍貴看法。

四、對(duì)選購 員的管理制度

1、對(duì)駐××選購 員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督管理；對(duì)駐××發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對(duì)××多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭選購 員的工作效率。

2、對(duì)店內(nèi)所須要物品的選購 、合理支配選購 時(shí)間段，確否工作有條不紊，對(duì)須要?jiǎng)偤眠x購 的.物品要在第一時(shí)間購回。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)、倉庫駕馭庫存貨品數(shù)量，對(duì)不必要物品不予選購 ，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

五、選購 車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)選購 員行車平安意識(shí)，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。要求選購 員外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)著裝干凈、整齊，言談舉止文明大方，注意禮節(jié)禮貌，運(yùn)用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對(duì)選購 員行車專業(yè)學(xué)問進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避開因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。要求選購 員嫻熟駕馭路貌路況，少行彎路，節(jié)約選購 成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，親密協(xié)作其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。堅(jiān)決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理！

六、物價(jià)限制和節(jié)約

1、全部選購 物品均具體駕馭其市場(chǎng)行情，耐性討價(jià)還價(jià)，堅(jiān)決買到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、全部供應(yīng)商送貨價(jià)和每日零星選購 價(jià)每日填入“選購 部每日價(jià)格對(duì)比表”，每日比照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商剛好依據(jù)市場(chǎng)行情調(diào)整供貨價(jià)，一經(jīng)發(fā)覺調(diào)價(jià)不剛好，則按最底供貨價(jià)倒推一個(gè)月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)帶領(lǐng)選購 員到市場(chǎng)選購 ，對(duì)當(dāng)天全部貨品價(jià)位仔細(xì)詢問、駕馭，以便對(duì)供應(yīng)商供貨價(jià)進(jìn)行核對(duì)并選購 質(zhì)、價(jià)最低的貨品。剛好將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對(duì)當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭(zhēng)不影響當(dāng)日銷售，的確斷貨的商品剛好通知廚房。

4、接受廚師長(zhǎng)每周一時(shí)常調(diào)查監(jiān)督，不定期對(duì)駐鄭選購 的工作狀況進(jìn)行抽查，確保各項(xiàng)選購 工作順當(dāng)開展！

5、對(duì)選購 部外線電話的運(yùn)用進(jìn)行嚴(yán)格管理，建立供應(yīng)商及酒店內(nèi)部人員通訊錄，除通訊錄上的電話外，其他電話一律禁打，特別狀況需將電話號(hào)碼及聯(lián)系人進(jìn)行存檔，以便月底調(diào)出話費(fèi)清單進(jìn)行核準(zhǔn)，以次達(dá)到話費(fèi)節(jié)約的目的！

酒店選購 部工作安排11

一、貨物選購 渠道問題

1、指定供應(yīng)商

加強(qiáng)對(duì)指定供應(yīng)商的商品、價(jià)格和質(zhì)量的監(jiān)管、提高供應(yīng)商供應(yīng)商品的質(zhì)量、加強(qiáng)食品衛(wèi)生和保質(zhì)期檢查、確保食品衛(wèi)生平安。

2、零售店選購

全部在零點(diǎn)購買的食品都須要商家出具質(zhì)量檢疫證明、其他購買的物品須要保修卡和發(fā)票。主動(dòng)協(xié)作財(cái)務(wù)部門完善會(huì)計(jì)核算、確保隨時(shí)通過工商防疫和動(dòng)態(tài)檢查部門的檢查。

3、主要購買羊肉產(chǎn)品

做好內(nèi)蒙古每年一次的羊肉選購 工作、跟蹤庫存狀況。剛好向總經(jīng)理辦公室反饋、制定一份全面具體的選購 安排、并剛好與內(nèi)蒙古羊肉供應(yīng)商保持聯(lián)系。把握中國(guó)羊肉價(jià)格。保證選購 羊肉的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、維持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品質(zhì)在南陽餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位。

二、關(guān)于新產(chǎn)品的發(fā)覺和選購 安排

主要是通過一次日常的市場(chǎng)調(diào)查、查詢后購買了當(dāng)天市場(chǎng)上出現(xiàn)的少量新菜品、并通知一、二樓廚師開發(fā)新產(chǎn)品。每周一兩個(gè)廚師去市場(chǎng)調(diào)研、通過調(diào)研監(jiān)督選購 工作、給出了更多有價(jià)值的看法。

三、買方的管理制度

1、加強(qiáng)對(duì)駐鄭買方貨物質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督管理；努力提高鄭州發(fā)海鮮產(chǎn)品的成活率、提高鄭州頻繁發(fā)的調(diào)料和冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量、保證不變質(zhì)、不過期、提高鄭州買家的工作效率。

2、購買店里須要的商品、合理支配購買時(shí)間、確保工作有序。第一時(shí)間回購須要?jiǎng)偤觅徺I的商品。

3、協(xié)作財(cái)務(wù)和倉庫駕馭庫存商品的數(shù)量、拒絕購買不必要的物品、以保證酒店的現(xiàn)金流暢通。

酒店選購 部工作安排12

20xx年工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切幫助，和同事們的支持協(xié)作下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順當(dāng)營(yíng)業(yè)。現(xiàn)將選購 部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自起先開業(yè)籌備期間，管理公司選購 部王錫成經(jīng)理和中航城選購 部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的選購 籌備工作，本人前期主要協(xié)作、幫助二位工作，選購 部所作的工作詳細(xì)匯報(bào)如下：

一、制訂通過酒店開業(yè)籌備選購 預(yù)算安排：

協(xié)作幫助運(yùn)用部門，依據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營(yíng)須要，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的選購 預(yù)算安排，共計(jì)作了54大類物資選購 預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。工程甲供材料選購 幫助管理工作：

二、工程甲供材料選購 幫助管理工作：

針對(duì)酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4），對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章，對(duì)全部甲供材料的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，

三、酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團(tuán)選購 貨物幫助管理工作：

助管理工作：為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供應(yīng)商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化選購 能降低選購 成本，削減籌備營(yíng)業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)選購 合同，同樣對(duì)數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對(duì)全部集團(tuán)選購 物品的到貨時(shí)間支配確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。為滿意酒店正常營(yíng)業(yè)，

四、為滿意酒店正常營(yíng)業(yè)，其它類別物資的選購 ，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：的選購 ，供應(yīng)商的確認(rèn)和合同的簽訂：

1）本地市場(chǎng)選購 的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，消遣設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。

2）酒店日常營(yíng)業(yè)所須要的選購 物資，食品物品類共計(jì)20家供應(yīng)商，但供應(yīng)商在考察試用中，短暫未簽訂合同。

3）相對(duì)甲供材料供應(yīng)商，集團(tuán)選購 供應(yīng)商，其它類別的供應(yīng)商的選擇確認(rèn)就要作許多工作，先要選二到三家候選供應(yīng)商入圍，對(duì)他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公允、公證透亮的原則最終確定和我們酒店合作的供應(yīng)商。對(duì)供應(yīng)商的管理：

五、對(duì)供應(yīng)商的管理：

1）建立供應(yīng)商管理制度，

2）對(duì)全部物品的供應(yīng)商都保留有一到二家的備用名單，以備應(yīng)急，市場(chǎng)詢價(jià)和更換不合格的供應(yīng)商。3）建立供應(yīng)商檔案，保存供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作。

六、定期的市場(chǎng)信息調(diào)查，定價(jià)工作：

酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類物資實(shí)行15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調(diào)查的方式，通過本地市場(chǎng)為主，外地市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不

定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量收集匯總，要求供應(yīng)商先報(bào)價(jià)，參考市場(chǎng)調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供應(yīng)商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。成本限制管理：

七、成本限制管理：

酒店選購 部的主要工作，我理解就是二件事，首先選購 滿意酒店日常經(jīng)營(yíng)所須要的全部物資，其次是協(xié)作酒店和運(yùn)用部門降低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起簡(jiǎn)單做起來比較難，要有細(xì)心、耐性，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場(chǎng)，酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供應(yīng)商的服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場(chǎng)許多的原材料根本就滿意不了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通過長(zhǎng)沙、深圳等外地市場(chǎng)選購 ，這無形中就要增加很大的成本壓力和負(fù)擔(dān)，針對(duì)以上狀況，我們已經(jīng)和運(yùn)用部門常常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)

找尋替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供應(yīng)的原材料開發(fā)新的出品，協(xié)作運(yùn)用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新?？偨Y(jié)了上半年工作中存在的問題和好的閱歷后，為做好下半年的工作而打好基礎(chǔ)，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)：開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；

一、開發(fā)良好合作的供應(yīng)商資源庫；接著做好供應(yīng)商檔案管理；

二、接著做好供應(yīng)商檔案管理；初步完善選購 物資價(jià)格庫的信息，選購 物資價(jià)格庫的信息。

三、初步完善選購 物資價(jià)格庫的信息，以熟識(shí)駕馭選購 物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，發(fā)展動(dòng)態(tài)熟識(shí)駕馭選購 物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購 安排。是春節(jié)期間的珍貴物資備貨選購 安排。

四、協(xié)作酒店統(tǒng)一作好經(jīng)營(yíng)成本的限制管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本限制目標(biāo)。管理，達(dá)到經(jīng)營(yíng)成本限制目標(biāo)。

酒店選購 部工作安排13

一、基本工作思路

自選購 部成立以來，選購 部的工作思路就特殊明朗。選購 部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門綻開的。我們始終以酒店的整體利益為重，堅(jiān)固樹立酒店聲譽(yù)和形象至上，一線經(jīng)營(yíng)部門第一的觀念，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，改善工作作風(fēng)，努力營(yíng)造和諧融洽的經(jīng)營(yíng)氛圍。對(duì)內(nèi)和諧共處，對(duì)外友好協(xié)作，爭(zhēng)取獲得酒店內(nèi)部和社會(huì)供貨商對(duì)選購 工作的廣泛支持與信任。現(xiàn)在，社會(huì)上對(duì)酒店選購 工作的口碑很好，這不僅是選購 部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽(yù)。

二、基本做法

擺正了位置，端正了心態(tài)，始終如一的把酒店的發(fā)展大計(jì)掛與心間。選購 部作