2023-2028年果茶飲料市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報(bào)告

盛世華研·2008-2010年鋼行業(yè)調(diào)研報(bào)告PAGE2服務(wù)熱線圳市盛世華研企業(yè)管理有限公司2028年果茶飲料市場2023-2028年果茶飲料市場現(xiàn)狀與前景調(diào)研報(bào)告報(bào)告目錄TOC\o"1-3"\u第1章果茶飲料行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī) 41.1果茶飲料所處行業(yè)分類 41.2行業(yè)管理體制 4（1）行政主管部門 5（2）行業(yè)自律組織 61.3行業(yè)主要法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策 6（1）行業(yè)主要法律法規(guī) 6（2）行業(yè)主要標(biāo)準(zhǔn) 8（3）行業(yè)主要政策 10第2章我國果茶飲料行業(yè)主要發(fā)展特征 122.1飲料行業(yè)主要特征與關(guān)鍵成功因素分析 122.2進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘 14（1）品牌壁壘 14（2）營銷渠道壁壘 14（3）規(guī)?；?jīng)營壁壘 15（4）食品安全及質(zhì)量控制壁壘 15（5）技術(shù)研發(fā)壁壘 162.3行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn) 162.4行業(yè)特有的經(jīng)營模式 162.5行業(yè)周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征 17（1）周期性 17（2）區(qū)域性 17（3）季節(jié)性 172.6行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中地位及上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)行業(yè)的影響 18（1）上游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對(duì)本行業(yè)的影響 18（2）下游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對(duì)本行業(yè)的影響 19第3章2022-2023年中國果茶飲料行業(yè)發(fā)展情況分析 203.1果茶行業(yè)市場現(xiàn)狀 203.2水果茶飲市場創(chuàng)新不斷 213.3水果茶飲市場驅(qū)動(dòng)因素究竟是什么？ 24第4章果汁茶如何另辟蹊徑開啟百億賽道？ 254.1果汁茶產(chǎn)品增多 264.2果汁茶含量不一 274.3產(chǎn)品門檻不斷提升 284.4為什么果汁茶能打開一條「百億賽道」 29第5章企業(yè)案例分析 325.1喜茶茶飲品牌深耕水果供應(yīng)鏈 335.2Meco蜜谷果汁茶如何實(shí)現(xiàn)爆品增長？ 34第6章2023-2028年我國果茶飲料行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測 456.1發(fā)展前景 466.2產(chǎn)品趨勢 476.3渠道趨勢 486.4競爭格局與趨勢 50第7章2023-2028年我國果茶飲料行業(yè)面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 517.1行業(yè)面臨的機(jī)遇 51（1）我國經(jīng)濟(jì)總量持續(xù)增長，人均收入水平逐步提升，為行業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 51（2）國家政策及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)助力行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展 52（3）線上渠道銷售持續(xù)增長，消費(fèi)場景不斷延伸，助力行業(yè)開拓新市場 527.2行業(yè)面臨的挑戰(zhàn) 53第1章果茶飲料行業(yè)監(jiān)管情況及主要政策法規(guī)1.1果茶飲料所處行業(yè)分類根據(jù)中國證監(jiān)會(huì)《上市公司行業(yè)分類指引》（2012年修訂），果茶飲料所屬行業(yè)為“C15酒、飲料和精制茶制造業(yè)”；根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類和代碼》（GB/T4754-2017），果茶飲料所屬行業(yè)為“飲料制造（C152）”中的“茶飲料及其他飲料制造（C1529）”。1.2行業(yè)管理體制（1）行政主管部門果茶飲料所屬飲料行業(yè)的行政主管部門主要由國務(wù)院食品安全委員會(huì)、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局、國家發(fā)展和改革委員會(huì)、國家工業(yè)和信息化部等組成。行業(yè)內(nèi)企業(yè)由各地的市場監(jiān)督管理局、衛(wèi)生主管部門、質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。行業(yè)監(jiān)管體制具體如下：國務(wù)院食品安全委員會(huì)是國務(wù)院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，主要職責(zé)為分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導(dǎo)食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。國家衛(wèi)生健康委員會(huì)是國務(wù)院的組成部門，下設(shè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評(píng)估司，主要負(fù)責(zé)組織擬訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、評(píng)估和交流,承擔(dān)新食品原料、食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種的安全性審查。國家市場監(jiān)督管理總局為國務(wù)院直屬機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)組織實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)國戰(zhàn)略、食品安全戰(zhàn)略和標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督管理等。國家市場監(jiān)督管理總局設(shè)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理司、食品安全協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司、特殊食品安全監(jiān)督管理司、食品安全抽檢監(jiān)測司等機(jī)構(gòu)。國家發(fā)展和改革委員會(huì)和國家工業(yè)信息化部負(fù)責(zé)研究制定行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、計(jì)劃和產(chǎn)業(yè)政策；監(jiān)測行業(yè)運(yùn)行態(tài)勢，指導(dǎo)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等。（2）行業(yè)自律組織飲料行業(yè)全國性的自律組織主要包括中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)等。其中，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)主要職責(zé)為開展行業(yè)統(tǒng)計(jì)工作，發(fā)布食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況；協(xié)助立法機(jī)關(guān)和行政機(jī)關(guān)，制定和完善食品安全方針政策、法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)法措施；配合政府部門做好食品質(zhì)量和安全檢查等工作；激勵(lì)引導(dǎo)食品工業(yè)企業(yè)增強(qiáng)創(chuàng)新能力和技術(shù)裝備水平，推動(dòng)科技創(chuàng)新體系建設(shè)；負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)國內(nèi)外的行業(yè)交流活動(dòng)等。中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)主要職責(zé)為對(duì)飲料行業(yè)進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計(jì)，研究飲料行業(yè)發(fā)展方向；提出飲料行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)濟(jì)技術(shù)政策、扶優(yōu)限劣政策及經(jīng)濟(jì)立法等方面的建議；推動(dòng)飲料行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推廣應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新材料、新設(shè)備和新包裝，促進(jìn)新產(chǎn)品開發(fā)；開展飲料行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和修訂工作；加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量管理工作等。1.3行業(yè)主要法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策（1）行業(yè)主要法律法規(guī)序號(hào)法律、法規(guī)名稱發(fā)布單位實(shí)施時(shí)間1《中華人民共和國食品安全法》（2021年修正）全國人大常委會(huì)2021年2《中華人民共和國廣告法》（2021年修訂）全國人大常委會(huì)2021年3《國家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則》（2022年版）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2022年4《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》（2021年修改）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2021年5《食品召回管理辦法》（2020年修訂）國家市場監(jiān)督管理總局2020年6《食品生產(chǎn)許可管理辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2020年7《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查管理暫行辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2020年8《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》（2019年修訂）國務(wù)院2019年9《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（2019年修訂）國家市場監(jiān)督管理總局2019年10《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》（2018修正）全國人大常委會(huì)2018年11《食品安全標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)工作方案》國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)督管理總局2018年12《中華人民共和國計(jì)量法》（2018年修正）全國人大常務(wù)會(huì)2018年13《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》（2018年修正）全國人大常委會(huì)2018年14《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》公安部、國家食品藥品監(jiān)督管理總局2018年15《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品標(biāo)準(zhǔn)工作的指導(dǎo)意見》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2018年16《食品添加劑新品種管理辦法》（2017年修訂）國家衛(wèi)生計(jì)生委2017年17《飲料生產(chǎn)許可審查細(xì)則》（2017年版）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年18《食品經(jīng)營許可管理辦法》（2017修正）國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年19《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治方案》國務(wù)院食品安全辦、工信部、公安部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、新聞岀版廣電總局、國家食品藥品監(jiān)督管理總局、國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室2017年20《關(guān)于貫徹實(shí)施〈食品生產(chǎn)許可管理辦法〉有關(guān)問題的通知》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年21《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立食品安全追溯體系的若干規(guī)定》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2017年22《網(wǎng)絡(luò)購買商品七日無理由退貨暫行辦法》國家市場監(jiān)督管理總局2017年23《總局關(guān)于印發(fā)食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理辦法（試行）的通知》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年24《食品生產(chǎn)許可審查通則》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年25《食品安全信用信息管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年26《食品安全工作評(píng)議考核辦法》國務(wù)院2016年27《關(guān)于開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)營造良好市場環(huán)境的若干意見》國務(wù)院2016年28《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年29《食品藥品投訴舉報(bào)管理辦法》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2016年30《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》國務(wù)院2016年31《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年32《關(guān)于貫徹落實(shí)〈食品召回管理辦法〉的實(shí)施意見》國家食品藥品監(jiān)督管理總局2015年33《馳名商標(biāo)認(rèn)定和保護(hù)規(guī)定》國家工商行政管理總局2014年34《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2014年35《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》（2013年修正）全國人大常委會(huì)2014年36《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》國務(wù)院2012年37《國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》（2011年修訂）國務(wù)院2011年38《國務(wù)院辦公廳關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》國務(wù)院2011年39《關(guān)于使用企業(yè)食品生產(chǎn)許可證標(biāo)志有關(guān)事項(xiàng)的公告》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2010年（2）行業(yè)主要標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱發(fā)布機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)實(shí)施時(shí)間1《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)督管理總局GB2763-20212021年2《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品中致病菌限量》國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國家市場監(jiān)督管理總局GB29921-20212021年3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB2762-20172017年4《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB2761-20172017年5《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB5009.6-20162017年6《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定》國家衛(wèi)計(jì)委、國家食品藥品監(jiān)管總局GB5009.5-20162017年7《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國家食品藥品監(jiān)督管理總局GB12695-20162017年9《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB7101-20152016年10《飲料通則》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T10789-20152016年11《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿）》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB17325-20152016年12《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB31621-20142015年13《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB2760-20142015年14《蘋果醋飲料》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T30884-20142015年15《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)商業(yè)無菌檢驗(yàn)》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB4789.26-20132014年16《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)GB14881-20132014年17《濃縮蘋果汁》中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T18963-20122013年18《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》衛(wèi)生部GB14880-20122013年19《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》衛(wèi)生部GB28050-20112013年20《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》衛(wèi)生部GB7718-20112012年21《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T27341-20092009年22《食品安全管理體系果汁和蔬菜汁類生產(chǎn)企業(yè)要求》國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T27305-20082009年23《鋁易開蓋三片罐》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T17590-20082009年24《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》衛(wèi)生部、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB5749-20062007年25《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局JJF1070-20052006年26《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)GB/T22000-20062006年（3）行業(yè)主要政策近年來政府及相關(guān)主管部門出臺(tái)了多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策，旨在引導(dǎo)飲料行業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。2015年4月，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局正式實(shí)施《蘋果醋飲料》標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)不但明確提出了不得使用糧食等非蘋果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調(diào)制蘋果醋飲料，而且對(duì)蘋果醋飲料中蘋果酸、乳酸等指標(biāo)進(jìn)行了量化規(guī)定。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施為監(jiān)管部門規(guī)范行業(yè)秩序和監(jiān)管產(chǎn)品質(zhì)量提供了依據(jù)，在很大程度上促進(jìn)了蘋果醋飲料市場的規(guī)范化運(yùn)行，助推行業(yè)健康發(fā)展。2015年11月，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于積極發(fā)揮新消費(fèi)引領(lǐng)作用加快培育形成新供給新動(dòng)力的指導(dǎo)意見》，全面部署以消費(fèi)升級(jí)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新增加新供給，滿足并創(chuàng)造新消費(fèi)，形成新動(dòng)力。意見提出積極順應(yīng)和把握消費(fèi)升級(jí)大趨勢，堅(jiān)持消費(fèi)引領(lǐng)，以消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。消費(fèi)升級(jí)重點(diǎn)領(lǐng)域和方向包括品質(zhì)消費(fèi)和綠色消費(fèi)等方面，消費(fèi)品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)將會(huì)帶動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造提升和產(chǎn)品升級(jí)換代。2016年5月，國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)營造良好市場環(huán)境的若干意見》，部署開展消費(fèi)品工業(yè)增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”專項(xiàng)行動(dòng)。增品種方面主要包括提高創(chuàng)意設(shè)計(jì)水平、增加中高端消費(fèi)品供給、發(fā)展智能健康消費(fèi)品、發(fā)展民族特色消費(fèi)品等；提品質(zhì)方面主要包括開展國際對(duì)標(biāo)、加強(qiáng)質(zhì)量精準(zhǔn)化管理、推進(jìn)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測和認(rèn)證、保障藥品和優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)等；創(chuàng)品牌方面主要包括提高品牌競爭力、培育知名品牌、完善品牌服務(wù)體系、推進(jìn)品牌國際化等。意見提出通過開展消費(fèi)品工業(yè)“三品”專項(xiàng)行動(dòng)，營造良好市場環(huán)境，更好滿足和創(chuàng)造消費(fèi)需求，不斷增強(qiáng)消費(fèi)拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)作用，促進(jìn)消費(fèi)品工業(yè)邁向中高端水平。2016年10月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《健康中國“2030”規(guī)劃綱要》提出保障食品藥品安全，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)基本接軌。加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測評(píng)估，到2030年，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與食源性疾病報(bào)告網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)，完善食品安全信息公開制度。健全從源頭到消費(fèi)全過程的監(jiān)管格局，嚴(yán)守從農(nóng)田到餐桌的每一道防線，讓人民群眾吃得安全、吃得放心。2019年5月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》，提出調(diào)整優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌行動(dòng)。引導(dǎo)食品企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，建立優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)基地及配套設(shè)施，加強(qiáng)與電商平臺(tái)深度融合。通過改革許可認(rèn)證制度、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、加大科技支撐力度等措施推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。到2035年，我國基本實(shí)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化，食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力達(dá)到國際先進(jìn)水平。2021年3月，第十三屆全國人民代表大會(huì)第四次會(huì)議通過《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》，提出嚴(yán)格食品藥品安全監(jiān)管：加強(qiáng)和改進(jìn)食品藥品安全監(jiān)管制度，完善食品藥品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度；深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，加強(qiáng)食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，推進(jìn)食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，加大重點(diǎn)領(lǐng)域食品安全問題聯(lián)合整治力度，加強(qiáng)食品藥品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、抽檢和監(jiān)管執(zhí)法等。第2章我國果茶飲料行業(yè)主要發(fā)展特征2.1飲料行業(yè)主要特征與關(guān)鍵成功因素分析飲料行業(yè)有獨(dú)特的主要特性及業(yè)務(wù)場景。同時(shí)，根據(jù)行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，飲料行業(yè)企業(yè)有相似的業(yè)務(wù)模式和行業(yè)關(guān)鍵成功因素。2.2進(jìn)入本行業(yè)的主要壁壘（1）品牌壁壘軟飲料行業(yè)中，品牌認(rèn)知度和美譽(yù)度系消費(fèi)者購買的重要依據(jù)之一。實(shí)際消費(fèi)活動(dòng)中，產(chǎn)品品牌系口味、品質(zhì)、營銷網(wǎng)絡(luò)等因素的綜合體現(xiàn)，是消費(fèi)者認(rèn)知產(chǎn)品的紐帶，是培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣的核心企業(yè)標(biāo)識(shí)。因此，品牌知名度、美譽(yù)度的建立既考驗(yàn)經(jīng)營者的產(chǎn)品基礎(chǔ)，又挑戰(zhàn)營銷策略、方針，還需磨練渠道物流體系，客觀上需要大量的資源投入，不僅包括資金、設(shè)備等硬件投入，更強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)、組織、人才等專業(yè)能力。行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有大多數(shù)知名企業(yè)均系通過多年的經(jīng)營和積累才逐步形成了品牌護(hù)城河。因此，行業(yè)中的新進(jìn)經(jīng)營者需要付出較高經(jīng)濟(jì)資源來打造品牌影響力，短時(shí)間內(nèi)難以與已具有品牌優(yōu)勢的企業(yè)競爭。（2）營銷渠道壁壘營銷渠道是行業(yè)經(jīng)營者的利潤來源基礎(chǔ)，系實(shí)際經(jīng)營活動(dòng)中直接與收入形成掛鉤的前沿環(huán)節(jié)。因此能否建立與公司產(chǎn)品定位、團(tuán)隊(duì)經(jīng)營能力及物流周轉(zhuǎn)能力匹配的營銷渠道，對(duì)軟飲料行業(yè)經(jīng)營者是否成功至關(guān)重要。實(shí)務(wù)中，從識(shí)別到理解、掌握各營銷渠道的特點(diǎn)，匹配企業(yè)資源需要付出較大的成本，經(jīng)歷必要的磨合，而且，隨著經(jīng)營規(guī)模的波動(dòng)，如何管控及優(yōu)化各渠道，亦是行業(yè)中的持續(xù)重點(diǎn)課題。另外，雖然軟飲料市場規(guī)模較大，但屬于充分競爭的領(lǐng)域之一，良好的渠道系各經(jīng)營者互相爭奪的核心目標(biāo)。因此，一般來講，新進(jìn)經(jīng)營者將難以在短時(shí)間內(nèi)建立完善的營銷網(wǎng)絡(luò)并與知名企業(yè)競爭，面臨營銷渠道壁壘。（3）規(guī)模化經(jīng)營壁壘隨著市場的發(fā)展，規(guī)模化企業(yè)在采購、生產(chǎn)及銷售方面均體現(xiàn)出多方面的競爭優(yōu)勢。采購環(huán)節(jié)，憑借經(jīng)營規(guī)模的優(yōu)勢，不僅有利于和實(shí)力雄厚的供應(yīng)商保持良好合作關(guān)系，保障產(chǎn)品質(zhì)量，也有利于體現(xiàn)談判優(yōu)勢，爭取較低的采購成本；生產(chǎn)環(huán)節(jié)，規(guī)?；髽I(yè)有利于在提升生產(chǎn)效率的同時(shí)攤薄固定成本，既保障鞏固規(guī)模優(yōu)勢，又為產(chǎn)品盈利能力爭取了更多的空間；銷售環(huán)節(jié)，規(guī)模化企業(yè)的產(chǎn)品更容易被下游渠道接受，形成互惠互利的長期合作關(guān)系。而形成規(guī)?；瘍?yōu)勢的過程，需要一定的運(yùn)行周期，也需經(jīng)歷成長過程中各種經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的考驗(yàn)。對(duì)新進(jìn)經(jīng)營者來講，若無法投入大量資本，或欠缺形成預(yù)期規(guī)?；?jīng)營效果的專業(yè)能力，則將在經(jīng)營過程中處于不利地位。因此，形成規(guī)?；?jīng)營的不確定性系新進(jìn)經(jīng)營者無法回避的經(jīng)營壁壘之一。（4）食品安全及質(zhì)量控制壁壘食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量系行業(yè)長期持續(xù)關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。對(duì)食品飲料企業(yè)來講，產(chǎn)品質(zhì)量的保障貫徹整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的環(huán)節(jié)，從原材料的挑選檢驗(yàn)、入庫儲(chǔ)存、生產(chǎn)領(lǐng)用、物流運(yùn)輸?shù)?，都直接或間接影響最終產(chǎn)品質(zhì)量或食用安全。而系統(tǒng)性保障產(chǎn)品質(zhì)量需要完善的工藝流程設(shè)計(jì)、長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，和持續(xù)嚴(yán)格的管理制度的執(zhí)行。對(duì)于新進(jìn)經(jīng)營者來講，若因流程設(shè)計(jì)存在缺陷，或因?qū)嶋H執(zhí)行中存在疏忽，發(fā)生產(chǎn)品質(zhì)量事件或食品安全事故，則將對(duì)其持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生重大不利影響。因此，對(duì)于行業(yè)新進(jìn)經(jīng)營者來講，將面臨食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量帶來的基礎(chǔ)經(jīng)營壁壘。（5）技術(shù)研發(fā)壁壘飲料存在一定的技術(shù)門檻，該門檻的形成以經(jīng)營者的研發(fā)能力為支撐，以資金實(shí)力為保障、以市場接受程度為檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不單純依靠設(shè)備投入，需通過多方位專業(yè)持續(xù)打造、經(jīng)過多年的不斷積累才得以形成。對(duì)新進(jìn)入者而言，短時(shí)間內(nèi)難以復(fù)制。另外，在持續(xù)保障效果穩(wěn)定輸出的基礎(chǔ)上，行業(yè)經(jīng)營者還需結(jié)合消費(fèi)者口味的變化更迭技術(shù)細(xì)節(jié)，及時(shí)開發(fā)、生產(chǎn)出滿足不同期間消費(fèi)者口味需求、順應(yīng)市場發(fā)展趨勢的產(chǎn)品，才能鞏固及提升市場競爭優(yōu)勢。因此，形成了該品類的技術(shù)研發(fā)壁壘。2.3行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)軟飲料行業(yè)的技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)主要體現(xiàn)在原材料挑選、配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)工藝自動(dòng)化程度及包裝創(chuàng)新環(huán)節(jié)。經(jīng)過多年的發(fā)展，我國軟飲料行業(yè)經(jīng)營者在保障各自差異化競爭優(yōu)勢的動(dòng)力驅(qū)使下，原材料的來源及產(chǎn)品配方呈現(xiàn)多樣化的特點(diǎn)。生產(chǎn)工藝方面，不同經(jīng)營者或通過直接購進(jìn)性能先進(jìn)的生產(chǎn)線，或通過技術(shù)改良、設(shè)備升級(jí)等方式，在自動(dòng)化程度、食品安全性等方面取得了長足進(jìn)步，產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效率逐步提升。包裝創(chuàng)新方面，根據(jù)不同目標(biāo)消費(fèi)群體，各經(jīng)營者不斷推出視覺效果豐富且兼顧攜帶便利性和環(huán)境友好性的包裝設(shè)計(jì)，不僅滿足了在一定期限內(nèi)保障產(chǎn)品品質(zhì)的需求，而且對(duì)加深產(chǎn)品形象定位、刺激消費(fèi)需求等方面也起到了較強(qiáng)的支撐性作用。2.4行業(yè)特有的經(jīng)營模式飲料行業(yè)屬于相對(duì)傳統(tǒng)的制造業(yè)之一，經(jīng)營模式相對(duì)穩(wěn)定。近年來，隨著消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化，市場中陸續(xù)出現(xiàn)了個(gè)別在某個(gè)特定銷售渠道特點(diǎn)較為突出的經(jīng)營者，例如基于互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道產(chǎn)生的即飲類產(chǎn)品，但整體來看，軟飲料行業(yè)仍然采用以消費(fèi)者需求為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品買賣為核心盈利方式的經(jīng)營模式。2.5行業(yè)周期性、區(qū)域性和季節(jié)性特征（1）周期性軟飲料行業(yè)屬于日?？煜a(chǎn)品，不存在明顯的周期性。（2）區(qū)域性從需求端來看，基于行業(yè)內(nèi)各類產(chǎn)品的定位、不同經(jīng)營者的生產(chǎn)布局和營銷重點(diǎn)存在差異，且我國不同地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度、消費(fèi)者偏好等也不盡一致，因此各經(jīng)營者的銷售區(qū)域分布重點(diǎn)有所不同。從供給端來看，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，廣東省及其周邊省市的飲料生產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比例較高，2021年度，廣東及周邊的福建、江西、湖南、廣西等總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比例達(dá)到35.45%。（3）季節(jié)性鑒于本行業(yè)飲料產(chǎn)品同時(shí)具備消費(fèi)屬性和禮品屬性，一般來講，天氣炎熱時(shí)期和節(jié)假日期間，市場需求相對(duì)旺盛。以公司為例，若無突發(fā)性事件，一般上半年中春節(jié)后及二季度大部分時(shí)間內(nèi)收入相對(duì)較低，而下半年中各渠道為應(yīng)對(duì)中秋及春節(jié)消費(fèi)市場，收入相對(duì)較高，存在相對(duì)明顯的季節(jié)性特征。2.6行業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈中地位及上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)行業(yè)的影響軟飲料行業(yè)的上游供應(yīng)商主要是各內(nèi)容物及包裝材料供應(yīng)商。其中內(nèi)容物包括水果蔬菜、乳制品、茶葉、白糖及添加劑等，包裝材料主要包括易拉罐、玻璃瓶、紙箱等；下游客戶為各地經(jīng)銷商、商超以及線上渠道等；終端為最終消費(fèi)者。軟飲料行業(yè)上下游關(guān)系圖如下：軟飲料行業(yè)上下游關(guān)系（1）上游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對(duì)本行業(yè)的影響內(nèi)容物方面，不同內(nèi)容物在不同期間內(nèi)受各自供需變化的影響，價(jià)格存在波動(dòng)。其中，水果蔬菜、乳制品、茶葉等原材料價(jià)格受相關(guān)農(nóng)作物或原奶的豐產(chǎn)程度影響較大。以蘋果為例，2018年我國北方地區(qū)在蘋果盛花期期間遭遇凍災(zāi)，導(dǎo)致當(dāng)年種植產(chǎn)量減少，進(jìn)而導(dǎo)致2019年度蘋果價(jià)格處于相對(duì)高位；此外，白糖屬于較為大宗的產(chǎn)品，其市場波動(dòng)受制糖作物種植面積、進(jìn)口配合等諸多因素影響呈周期性波動(dòng)；而添加劑包含種類繁多，供需結(jié)構(gòu)不盡相同，因此價(jià)格變動(dòng)幅度及變動(dòng)方向均存在差異。包裝材料方面，無論是易拉罐、玻璃瓶還是紙箱，其價(jià)格與其各自的主要原材料（鋁材、玻璃或瓦楞紙）價(jià)格之間存在聯(lián)動(dòng)關(guān)系。例如2021年度，受上游鋁材及瓦楞紙價(jià)格上漲的影響，易拉罐和紙箱價(jià)格增長較大。（2）下游行業(yè)與本行業(yè)的關(guān)聯(lián)性及對(duì)本行業(yè)的影響消費(fèi)者需求的穩(wěn)定增長是本行業(yè)持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。本行業(yè)的下游主要包括經(jīng)銷商、商超等傳統(tǒng)線下銷售渠道以及京東、天貓及社區(qū)團(tuán)購等線上購物渠道，公司產(chǎn)品通過上述渠道抵達(dá)終端消費(fèi)者。從整體營銷格局層面來看，各銷售渠道在不同場景中發(fā)揮不同的作用，互為補(bǔ)充。由于下游渠道參與者數(shù)量較多，且高度分散，單個(gè)下游客戶對(duì)整體營銷格局影響相對(duì)有限，因此，不會(huì)構(gòu)成行業(yè)經(jīng)營者對(duì)單一客戶的過度依賴。但是，不同時(shí)期，消費(fèi)者購物偏好有所不同，近年來線上購物便利性大幅提升、已成為消費(fèi)新趨勢，使得線上渠道重要性有所提升。從產(chǎn)品和細(xì)分市場定位來看，不同消費(fèi)場景對(duì)各行業(yè)經(jīng)營者主要產(chǎn)品的影響各有側(cè)重。第3章2022-2023年中國果茶飲料行業(yè)發(fā)展情況分析茶也就是我們常說的水果茶飲料，越來越多人注重養(yǎng)生和健身的背景下果茶需求市場持續(xù)上漲。近些年來果茶市場規(guī)模也在不斷擴(kuò)大，年輕女性逐漸成為果茶的消費(fèi)主力軍。3.1果茶行業(yè)市場現(xiàn)狀隨著食品工業(yè)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)，軟飲料市場越來越受消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。同時(shí)，在消費(fèi)觀念改變的背景下，消費(fèi)者更加追求食品的健康化和年輕化，茶飲料的趨勢也在不斷地向無糖、天然、零添加等方向轉(zhuǎn)變。在國內(nèi)市場中，水果茶仍處在推廣初期，市場份額較低，未來發(fā)展空間較大。在喜茶、奈雪的茶等定位個(gè)性化新式茶飲門店不斷擴(kuò)張的背景下，未來水果茶等順應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)者年輕化、健康化消費(fèi)需求的產(chǎn)品的競爭力度將會(huì)持續(xù)加大。由于消費(fèi)者健康養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，越來越多的人開始轉(zhuǎn)向果汁含量較高的產(chǎn)品，在消費(fèi)者從果汁飲料轉(zhuǎn)向100%果汁的過程中，行業(yè)規(guī)模不斷下滑。果茶行業(yè)市場分析提到2011-2021年，果汁飲料在軟飲料行業(yè)的占比不斷下降。2021年，我國果汁飲料零售市場規(guī)模為746.78億元，市占率降至12.81%。果茶，是近來茶飲料當(dāng)中快速崛起一個(gè)細(xì)分品類。這種將果汁和茶相結(jié)合，并帶有淡淡甜味的飲料成為了消費(fèi)者的新寵。果味和輕糖是這類產(chǎn)品頗受歡迎的秘訣。果茶行業(yè)市場分析中提到，有31%消費(fèi)者表示傳統(tǒng)茶飲料過甜，47%的消費(fèi)者愿意嘗試果茶等新型茶飲料產(chǎn)品。果茶飲料將果汁和茶相融合，既有水果和茶的清香，又有果汁自帶的甘甜，正符合當(dāng)下消費(fèi)者低糖產(chǎn)品的需求。3.2水果茶飲市場創(chuàng)新不斷在過去的2022年中，受季節(jié)、市場等因素影響，現(xiàn)制茶飲整體銷量進(jìn)一步上升。得益于普通大眾對(duì)于生活品質(zhì)的不斷追求，過去使用奶精粉、茶粉沖泡式的茶飲早已不復(fù)存在，消費(fèi)者對(duì)于茶飲的需求也逐漸從單一的口味需求，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)口感、種類、外觀、健康的復(fù)合型需求。消費(fèi)者需求端的變化不斷帶動(dòng)著整體行業(yè)發(fā)展，促使大量新興茶飲品牌迅速崛起，繼而俘獲更廣的消費(fèi)者圈層，使其成為資本競相追逐的大熱風(fēng)口。早期的奶茶類飲品，主要是由奶茶粉末、速溶茶粉、香精等其他輔料沖水勾兌而成。隨著時(shí)代逐漸發(fā)展，芝士茶、水果茶、氣泡茶等新茶飲品類相繼面世，進(jìn)一步升級(jí)了整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)品形態(tài)。那什么是新茶飲呢？根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的最新團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《新茶飲術(shù)語和分類》，新茶飲是指以原葉茶和（或）茶湯、水果、現(xiàn)榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一種或多種為原料，添加或不添加其他食品，不添加固體飲料，經(jīng)現(xiàn)場加工制成的液體或固液混合物。在這眾多的新茶飲當(dāng)中，水果茶則成為不少商家的主戰(zhàn)場，一方面是在這個(gè)競爭激烈的市場中商家需要在一定程度上保證自己上新的頻率，以不斷加強(qiáng)自身與消費(fèi)者的粘性，而水果的季節(jié)特性恰好滿足了這方面的需求。另一方面，現(xiàn)如今的消費(fèi)者在選擇一杯飲品的時(shí)候，考慮的不僅僅是價(jià)格與口感，更多的是出于自身健康的考量，而“水果+茶”這樣的組合，成功的結(jié)合了兩種單一品類的優(yōu)勢，不同水果的加入既可以提升茶飲的營養(yǎng)價(jià)值，又在外觀色澤上增添了多樣性，同時(shí)又與消費(fèi)者尋求健康飲品的訴求不謀而合，進(jìn)而使得水果茶在需求端擁有更高的增長潛力。現(xiàn)今市場上的現(xiàn)制水果茶飲品牌通常在茶底、水果種類和配料的選擇上進(jìn)行不斷的創(chuàng)新，常見的水果如西瓜、橙子、草莓、葡萄、菠蘿、水蜜桃，這些經(jīng)典水果被大量應(yīng)用到產(chǎn)品中，小眾的水果如油柑、楊桃、山楂、柿子、黃皮等也處于持續(xù)開發(fā)的階段，而喜茶則率先使用新鮮水果果肉和喜茶定制的經(jīng)典綠妍茶湯的結(jié)合制作現(xiàn)制茶飲。2017年-2019年，喜茶陸續(xù)推出芝芝莓莓、多肉葡萄，讓喝水果成為可能。特別是2018年喜茶推出行業(yè)首創(chuàng)的現(xiàn)制茶飲系列產(chǎn)品“多肉水果茶”，以多肉葡萄作為該系列的首款單品，極大影響了行業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)方向和產(chǎn)品形態(tài)，令各飲品店菜單上的“多肉”隨處可見，也令水果茶成為了如今新茶飲的最大品類之一。同時(shí)，在產(chǎn)品的制作手法上也進(jìn)行了一定的創(chuàng)新，為了最大程度保留葡萄天然的營養(yǎng)及果肉口感，手剝葡萄的方法來到了喜茶的面前。這一制作手法需要經(jīng)過浸泡清洗、手工剝皮去核、手工搗碎果肉等多道備料工序才能使得葡萄原果變成最終的多肉葡萄。經(jīng)調(diào)研，喜茶的所使用的多肉水果茶系列甄選當(dāng)季水果，手剝確保果肉完整，果肉瓣瓣分明、粒粒飽滿，是喝得到的粒粒新鮮，吸溜一口就能感受到果肉在口中爆汁；同時(shí)注入清新綠妍茶湯與水果果肉鮮打而成的沙冰，口感酸甜清香且層次豐富。一直以來，喜茶作為行業(yè)“靈感之茶”的原創(chuàng)者，不斷地通過創(chuàng)新讓茶飲文化在中國市場上迸發(fā)出新的活力。除此之外，另一個(gè)行業(yè)明顯趨勢則是從選擇單一的水果轉(zhuǎn)變?yōu)檫x擇復(fù)合的水果搭配，常見的比如油柑搭配檸檬，油柑搭配青提，水蜜桃搭配李子等，各種類型水果的搭配呈現(xiàn)出了極其多變的產(chǎn)品組合。產(chǎn)品組合的不斷創(chuàng)新既能夠滿足消費(fèi)者對(duì)新興事物的喜好，也幫助了上游產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。最為直觀的便是，現(xiàn)制水果茶飲對(duì)小眾水果的深度挖掘，幫助其打開了知名度，也讓全國各地的消費(fèi)者都有機(jī)會(huì)嘗試并了解這些小眾水果，進(jìn)而推動(dòng)其從地區(qū)市場走向全國市場。而對(duì)于上游的果農(nóng)或是種植基地來說，能夠與知名的茶飲品牌建立起長期而穩(wěn)定的采購合作則是雙贏的存在。3.3水果茶飲市場驅(qū)動(dòng)因素究竟是什么？這幾年，水果茶飲的快速發(fā)展主要是受到以下幾點(diǎn)的因素推動(dòng)：新品類、小眾水果的開發(fā)不斷打造爆款產(chǎn)品，不斷刺激產(chǎn)品的銷售過去受限于物流水平和現(xiàn)制茶飲企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，水果茶飲主要還是依賴一些傳統(tǒng)群眾基礎(chǔ)較大的產(chǎn)品例如橙、草莓、葡萄、蘋果等。一方面是因?yàn)檫@些水果在生產(chǎn)和采購上較為便利，另一方面也是消費(fèi)者接受度比較高。但是隨著行業(yè)整體發(fā)展水平的提升，新品開發(fā)的深入和投入的增加，不斷有著新的細(xì)分品類被開發(fā)出來，例如油柑、香水檸檬、椰子等之前有較強(qiáng)地域性的小眾水果不斷引爆社交話題成為行業(yè)爆款。例如行業(yè)領(lǐng)軍品牌喜茶就接連推出了以四川春見柑橘、廣東油柑、黃皮、香水檸檬、芭樂等相對(duì)小眾的區(qū)域性水果為主要原料制作而成的爆汁大橘、王榨油柑、超濃王榨油柑、雙榨楊桃油柑、雙榨橄欖油柑、黃皮仙露、多肉黃皮仙露及皮爆檸等，對(duì)于小眾水果的挖掘和新品打造，更加體現(xiàn)了其產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力。收入水平的提升推動(dòng)了消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的要求，新鮮、健康成為消費(fèi)者的主要訴求，鮮果、NFC等原材料的使用頻率大幅提高中國本身是世界上人均水果消費(fèi)量最大的國家之一，國內(nèi)消費(fèi)者本身對(duì)新鮮水果有著強(qiáng)烈的需求。近年來隨著消費(fèi)者收入水平的提升，過去5年，中國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入上漲了接近40%，這一定程度上使得人們對(duì)于現(xiàn)制茶飲新鮮健康的要求也在日益提升。與此同時(shí)，得益于資本的投入，茶飲企業(yè)本身對(duì)于供應(yīng)鏈的投入的增加，以及中國整體食品供應(yīng)鏈?zhǔn)袌龅耐晟?，不管是在新品開發(fā)和原材料的穩(wěn)定供應(yīng)上，整體行業(yè)水平都有了很大的提升。這也使得新鮮水果不管在品質(zhì)、對(duì)消費(fèi)者的吸引力還是在價(jià)格競爭力上，相比過去都有了很大的提升，也使得鮮果+茶飲成為了行業(yè)的主流產(chǎn)品形態(tài)。第4章果汁茶如何另辟蹊徑開啟百億賽道？從小茗同學(xué)、茶π到Meco蜜谷再到喜茶，果汁茶的隊(duì)伍逐漸壯大。目前的果汁茶大多果汁含量只在國標(biāo)要求的范圍左右，果汁含量特別高的產(chǎn)品較少。不過Meco蜜谷和喜茶果汁茶的出現(xiàn)，抬高了果汁茶的門檻，也將在一定程度上改變市場現(xiàn)狀。作為茶飲料市場的細(xì)分品類，果汁茶具備獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢，未來隨著企業(yè)不斷在原料、品質(zhì)、性價(jià)比等方面進(jìn)行提升，或許將為企業(yè)打開新的增長賽道。4.1果汁茶產(chǎn)品增多在2021年618時(shí)，喜茶推出了總果汁含量達(dá)到50%的果汁茶產(chǎn)品，以“一半真果汁+一半喜茶經(jīng)典茶底萃取茶湯”的產(chǎn)品切入果汁茶細(xì)分市場。從銷售數(shù)據(jù)來看，在喜茶的天貓官方旗艦店中，這款產(chǎn)品在618當(dāng)天銷量就突破了60萬瓶。另外從7月起，喜茶果汁茶新品正式登陸華東及華南地區(qū)線下便利店。另一個(gè)比較常見的果汁茶品牌是香飄飄Meco，2017年香飄飄推出了子品牌“Meco”、2018年主推Meco果汁茶。在2018年7月這款產(chǎn)品上市不到6個(gè)月的時(shí)間里，收入就達(dá)到了2億元。2020年4月，Meco果汁茶又推出了新口味“櫻桃莓莓”，這款新口味在不到8個(gè)月的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)了銷售收入6994.31萬元，約占果汁茶年度營收的13.39%。除了喜茶和香飄飄之外，統(tǒng)一、伊利以及農(nóng)夫山泉也都推出過果汁茶產(chǎn)品，還有小茗同學(xué)、維他檸檬茶等也都是屬于果汁茶飲料。2018年統(tǒng)一推出了冷藏杯裝茶飲料“茶瞬鮮”，2019年娃哈哈推出了新中式果茶“桃源茶事”，2020年伊利味可滋推出了首款果汁茶飲料。而小茗同學(xué)上市之后創(chuàng)造了“5個(gè)月5億”的銷售神話，農(nóng)夫山泉茶π上市之后銷售達(dá)到了“10個(gè)月10億”“3年銷售30億”。越來越多的品牌加入到了果汁茶市場之中，也說明果汁茶市場具備發(fā)展?jié)摿?，在飲料市場競爭不斷加劇的情況下，找準(zhǔn)新的細(xì)分賽道將為品牌提供更多的機(jī)會(huì)。4.2果汁茶含量不一尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，中國茶飲料市場過去三年的復(fù)合增長率約為15.2%，成為增速最快的飲料品類之一。而且在這三年期間，即飲茶市場每年的新品數(shù)量都超過100個(gè)SKU。雖然茶飲料市場增長迅速，但是相比預(yù)包裝的茶飲料，現(xiàn)在的消費(fèi)者明顯更喜歡現(xiàn)制茶飲，老牌的冰紅茶、綠茶、茉莉花茶等人氣較低。在此基礎(chǔ)上，果汁茶則可能是更好地融合了網(wǎng)紅茶飲和傳統(tǒng)茶飲的優(yōu)勢。不過值得一提的是，目前市場上的果汁茶產(chǎn)品果汁含量不一，有些果汁含量能夠達(dá)到50%，可能有些都不到5%，但是大多數(shù)都保持在國家標(biāo)準(zhǔn)要求的范圍左右。也就是說，很多果汁茶產(chǎn)品中果汁含量都比較低。根據(jù)《茶飲料》GB/T21733中的規(guī)定，果汁茶飲料和果味茶飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉等為原料，加入果汁、食糖和（或）甜味劑、食用果味香精等的一種或幾種調(diào)制而成的液體飲料，要求果汁含量≥5%、茶多酚≥200mg/kg。比如喜茶果汁茶的總果汁含量達(dá)到50%、茶多酚含量≥200mg/kg，香飄飄Meco蜜谷果汁茶果汁含量為25%、烏龍茶添加量≥1%，KELLYONECHACHA果汁茶果汁含量為6%、茶多酚含量是國標(biāo)要求的2.5-3倍，農(nóng)夫山泉茶π杯裝果汁含量≥5%、茶多酚含量≥400mg/kg，維他檸檬茶檸檬汁添加量≥2.8g/L、茶多酚含量≥300mg/kg。雖然能夠滿足國標(biāo)的基本要求，但是不同果汁添加量的產(chǎn)品，在口感上可能存在很大的不同，也容易讓消費(fèi)者形成產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊的感覺。4.3產(chǎn)品門檻不斷提升從果汁茶現(xiàn)在的發(fā)展情況來看，產(chǎn)品的要求其實(shí)并不算太高，不過企業(yè)不應(yīng)該以滿足國標(biāo)作為最終目的，現(xiàn)有的果汁茶產(chǎn)品還有很大的提升空間。一方面，果汁含量較低很難突出產(chǎn)品的特點(diǎn)，與普通的茶飲料相比只是略多一些果味，差別并不明顯。另一方面，使用茶粉配制而成的產(chǎn)品，與茶葉萃取的存在很大區(qū)別，也不符合消費(fèi)者追求新鮮的愿望，很容易缺乏吸引力。香飄飄Meco果汁茶和喜茶果汁茶的出現(xiàn)，大幅度地提升果汁茶中的果汁含量以及使用萃取茶湯，改變了果汁茶市場的發(fā)展現(xiàn)狀，提高了進(jìn)入果汁茶的準(zhǔn)入門檻。畢竟與果汁含量較低的產(chǎn)品相比，消費(fèi)者肯定還是愿意選擇果汁含量更高的。香飄飄Meco果汁茶推出時(shí)應(yīng)該屬于當(dāng)時(shí)的業(yè)內(nèi)上限，選擇采用茶葉現(xiàn)萃技術(shù)，更好保留茶葉的原汁原味。立足于茶和果汁的真材實(shí)料，利用工藝和設(shè)備減少果汁茶的顏色、風(fēng)味和營養(yǎng)損耗，最大限度地保留原有風(fēng)味及品質(zhì)。果汁含量的提升除了代表更高的成本，技術(shù)難度也會(huì)相應(yīng)提升。喜茶為了保證茶飲料澄清透明的質(zhì)感和水果的營養(yǎng)與風(fēng)味，水果原料進(jìn)廠后要經(jīng)過冷壓技術(shù)榨取出果汁，更大程度地保留水果中不耐熱的維生素等營養(yǎng)成分。4.4為什么果汁茶能打開一條「百億賽道」果茶是現(xiàn)制茶飲中比較受歡迎的一個(gè)品類，消費(fèi)者選擇現(xiàn)制果茶無非是看中了新鮮、健康等因素，而要吸引消費(fèi)者選擇果汁茶飲料，就需要品牌創(chuàng)造更多的吸引點(diǎn)。果汁茶飲料作為茶飲料市場中的細(xì)分品類，企業(yè)正在努力從口感、品質(zhì)、性價(jià)比等多方面進(jìn)行提升，打開這個(gè)新的增長賽道。首先從提高果汁含量、選用茶葉萃取等，能夠看出品牌正在努力提高果汁茶的品質(zhì)，而且相比使用茶粉調(diào)制的果汁茶，也更好地滿足了消費(fèi)者追求新鮮的要求。其次0脂肪以及低糖更好地滿足了消費(fèi)者的健康需求，比如喜茶的果汁茶中除了來自果汁的甜味之外，只添加了赤蘚糖醇和三氯蔗糖，順應(yīng)當(dāng)下的低糖、無糖趨勢。還有就是性價(jià)比問題，喜茶果汁茶450ml售價(jià)8元、香飄飄Meco果汁茶400ml售價(jià)約6元，相比現(xiàn)在單價(jià)較高的水果茶產(chǎn)品，價(jià)格優(yōu)勢更加明顯。在原料、產(chǎn)品、價(jià)格等多方面顯而易見的因素之下，果汁茶容易形成自己的優(yōu)勢和差異。隨著果汁茶的接受度不斷提升，具備特色的產(chǎn)品將幫助企業(yè)更好地在茶飲料市場中占據(jù)一席之地。無論是果味茶還是果汁茶，從整個(gè)飲品行業(yè)來看，都屬于解決消費(fèi)者飲用需求。那么就意味著果汁茶把整個(gè)競爭的方向移到了「健康需求」的爭奪上，比果汁茶飲料的競爭更上升了一個(gè)層次。教育需要一個(gè)過程，從奶粉到高端奶被普遍接受，用了10年，人們把果汁茶當(dāng)做健康飲品也需要一段時(shí)間。但好在，從現(xiàn)調(diào)飲品的行業(yè)來看，已經(jīng)有相當(dāng)一部分現(xiàn)調(diào)飲品品牌，是以水果茶的品類出現(xiàn)在市場的。雖然不屬于同一個(gè)品類，但從消費(fèi)者需求的角度來看，Meco蜜谷果汁茶的規(guī)模和現(xiàn)調(diào)飲品的規(guī)模是成正比的。《2019年新式茶飲消費(fèi)報(bào)告》也顯示，在現(xiàn)調(diào)茶飲中，水果茶的銷量占到了新式茶飲種類的83%。而Meco蜜谷果汁茶的生產(chǎn)工藝和包裝工藝對(duì)口感口味的保障，將會(huì)是未來果汁茶品類絕對(duì)的核心競爭力。在《2020年國貨品牌力發(fā)展報(bào)告》中我們可以看到，有益健康的感受和品質(zhì)感是當(dāng)下中國消費(fèi)者最為渴望通過消費(fèi)達(dá)到的精神和情感訴求。健康型的快消品牌也在閃電增長。如從被定義為“傳統(tǒng)補(bǔ)品”到人們“日常飲食”之一的乳制品，可以說是中國健康消費(fèi)發(fā)展的典型代表。正是伴隨著大眾健康意識(shí)的不斷覺醒和提升，成就了國內(nèi)兩大沖千億乳制品品牌。都說做品牌要順勢而為，本身年輕群體的健康消費(fèi)意識(shí)就正在崛起，這個(gè)崛起來自于年輕人對(duì)健康的掌控感，以往要保持健康依靠的是自律，但是現(xiàn)在有產(chǎn)品可以替代自律，既可以滿足口感又能夠保持健康，幫年輕消費(fèi)者消除了最大的購買顧慮。加上這次疫情之后，國民對(duì)健康的需求和關(guān)注會(huì)達(dá)到前所未有的高峰，健康類快消品將會(huì)被推上風(fēng)口浪尖。為了滿足更多健康口味選擇，Meco蜜谷在為果汁茶升級(jí)25%果汁含量的同時(shí)，還創(chuàng)新推出了Meco蜜谷乳酸菌風(fēng)味果茶，添加進(jìn)口乳酸菌發(fā)酵+膳食纖維，同樣深受年輕人喜愛。所以說，這一次疫情帶來的不僅僅是危機(jī)，而是一個(gè)又一個(gè)值得被發(fā)現(xiàn)的機(jī)會(huì)，Meco蜜谷果汁茶在踏入百億賽道之初，就擁有天時(shí)地利人和的優(yōu)勢，突破百億的關(guān)口，我們指日可待。第5章企業(yè)案例分析5.1喜茶茶飲品牌深耕水果供應(yīng)鏈就目前的茶飲行業(yè)現(xiàn)狀來說，整體產(chǎn)業(yè)鏈上游較為分散，不僅涉及水果、茶葉、奶制品等農(nóng)產(chǎn)品及一系列的制造設(shè)備的供應(yīng)，還包括糖、小料等產(chǎn)品，上游產(chǎn)業(yè)鏈路復(fù)雜且不方便管理，極易出現(xiàn)問題，且難以追根溯源，故而一部分企業(yè)開始構(gòu)建專屬于自身的供應(yīng)鏈體系。另一方面，茶飲品牌對(duì)于高品質(zhì)水果原料的需求不斷提升，更多高品質(zhì)原料被引入行業(yè)，也推動(dòng)著新茶飲水果供應(yīng)鏈發(fā)展。茶飲品牌運(yùn)營者開始依靠源頭直采、自建或者共建基地的方式去提升原料品控水準(zhǔn)、縮短產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，以進(jìn)一步提高整體供應(yīng)鏈效率。喜茶作為這一方向的先驅(qū)者，在水果等產(chǎn)品原料上有著較高的品質(zhì)要求，隨著自身產(chǎn)品線的拓寬和覆蓋的城市范圍不斷擴(kuò)大，喜茶水果供應(yīng)鏈不斷完善。喜茶在其最早推出的水果茶產(chǎn)品中就采用真品質(zhì)水果，并從2015年起便開始建設(shè)水果供應(yīng)鏈采購團(tuán)隊(duì)、引進(jìn)專業(yè)的水果服務(wù)商。同時(shí)，喜茶對(duì)于鮮果品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)也不斷細(xì)化，覆蓋從大小、糖度、熟度到品種、風(fēng)味、香氣等15項(xiàng)細(xì)化指標(biāo)。為此，喜茶新一步向水果供應(yīng)鏈上游探索，2020年喜茶開始認(rèn)證示范水果種植基地，2022年，在產(chǎn)地直采直供、認(rèn)證示范基地后，喜茶開啟自建基地模式。公開資料顯示，喜茶2022年全年常用水果用量超17,500噸，店均20噸，店均水果用量領(lǐng)先行業(yè)。第三方供應(yīng)鏈和物流水平的提升，推動(dòng)新茶飲水果供應(yīng)鏈效率提升隨著行業(yè)發(fā)展，茶飲品牌對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)的進(jìn)一步把控也對(duì)其水果保鮮、運(yùn)輸及倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)提出了更高的要求。在倉儲(chǔ)及物流方面，憑借先進(jìn)的冷鏈物流和供應(yīng)鏈管理能力，茶飲品牌可以進(jìn)一步簡化和縮短流通時(shí)長，提高流通效率和降低貨運(yùn)成本。以喜茶為例，其根據(jù)門店分布和水果供應(yīng)的范圍，和供應(yīng)商合作打造了一張覆蓋全國的高效率水果倉儲(chǔ)物流網(wǎng)絡(luò)。公開資料顯示，喜茶目前已經(jīng)建立起包含48個(gè)各類型倉庫，覆蓋全國超80個(gè)城市的物流配送網(wǎng)絡(luò)。2022年，喜茶倉到店控溫運(yùn)輸里程775萬公里，大數(shù)據(jù)規(guī)劃專屬物流車路線4萬次。5.2Meco蜜谷果汁茶如何實(shí)現(xiàn)爆品增長？新消費(fèi)賽道崛起，茶飲市場也進(jìn)入新“戰(zhàn)國時(shí)代”，而賽道上的奔跑者們也各出奇招。尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國茶飲料市場過去三年的復(fù)合增長率約為15.2%，成為增速最快的飲料品類之一。最惹人注目的是各種網(wǎng)紅茶飲，茶顏悅色、奈雪的茶、喜茶等現(xiàn)制茶，這些年我們排過的長隊(duì)、刷過的朋友圈，滿滿的都是它們的身影……可見性，即“產(chǎn)品是否容易被人們看到”，讓其營銷元素滿滿，勝在人氣爆棚。老牌的即飲茶，如冰紅茶、綠茶等，則在3到5元陣地上用“多快省”固守，即“隨處可見、開蓋即飲、價(jià)格不貴”，盡管離“多快好省”缺了個(gè)角，卻勝在穩(wěn)定。新消費(fèi)時(shí)代，會(huì)有第三方勢力否？下一代茶飲爆款能否融合網(wǎng)紅茶飲的爆發(fā)力和傳統(tǒng)茶飲的穩(wěn)定性？上市半年破2億，上市273天破7.7億，并快速突破10億大關(guān)，成為茶飲行業(yè)的“現(xiàn)象級(jí)”大單品……Meco蜜谷果汁茶正在成為茶飲細(xì)分賽道中的實(shí)力擔(dān)當(dāng)，以果汁茶為突破口進(jìn)擊茶飲第三極。對(duì)于整個(gè)新消費(fèi)時(shí)代來說，正在崛起的新消費(fèi)品牌，或許也可以從中找到和老牌、網(wǎng)紅產(chǎn)品之間的差異化生存和壯大之路。爆款基因：內(nèi)外兼修，有顏更要能打新消費(fèi)時(shí)代的第一印象是什么？是顏值。沒有顏值的品牌，會(huì)被00后們“十動(dòng)然拒”，尤其是茶飲。一言以蔽之：拿不出手。如何才能拿得出手？門庭若市的網(wǎng)紅店鋪、升級(jí)包裝便售價(jià)翻倍的街頭小吃、加個(gè)諧音梗就能曬翻朋友圈、業(yè)績曲線與銷售人員的顏值成正相關(guān)等現(xiàn)象，都在說明：顏值即正義，確實(shí)已經(jīng)是一種不可回避的商業(yè)邏輯，尤其是在00后身上。但顏值即可見性上，卻不僅僅是看上去很美，一個(gè)產(chǎn)品如果只是看上去很美，絕對(duì)無法生長成品牌。回看Meco蜜谷果汁茶的打法其實(shí)并不復(fù)雜，不過是“內(nèi)外兼修”4個(gè)字罷了。所謂外，即外形。在Meco蜜谷果汁茶之前，杯型包裝最廣泛的使用者，是以喜茶、星巴克為主的街邊現(xiàn)調(diào)飲品。而Meco蜜谷果汁茶作為即飲茶，卻采取杯型包裝，通過對(duì)包裝形態(tài)的設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生新的認(rèn)知和聯(lián)想——現(xiàn)調(diào)水果茶味。除了外在上，Meco蜜谷果汁茶在內(nèi)功上也做足功課，亦有差異化即飲茶和現(xiàn)制茶之處。依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，果汁含量≥5%才是果汁茶，低于這一含量的只能叫果味茶。而Meco蜜谷果汁茶在2018年上市之初，就以≥10%的果汁含量，開創(chuàng)了果汁茶品類，定義了果汁茶標(biāo)準(zhǔn)。今年再次升級(jí)，將果汁含量提升至≥25%，高達(dá)國標(biāo)5倍，讓整個(gè)果汁茶品類在口感上實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。同樣關(guān)鍵的是，Meco蜜谷果汁茶在果汁含量“嚴(yán)重超標(biāo)”的同時(shí)，拒絕使用茶粉勾兌，采用茶葉現(xiàn)萃技術(shù)，更好保留茶葉原汁原味，味道與口感不亞于現(xiàn)調(diào)水果茶，讓其杯型包裝在消費(fèi)者眼中，變成了“題中應(yīng)有之意”。而5到8元的價(jià)格區(qū)間，又讓消費(fèi)者在面對(duì)動(dòng)輒數(shù)十元的現(xiàn)制茶之時(shí)，不可避免地觸碰到“價(jià)格敏感”。外形、原料和價(jià)格，諸多一眼可見的幾大要素，讓Meco蜜谷果汁茶很容易的就在即飲茶和現(xiàn)制茶之間，形成了強(qiáng)有力的差異性。于是，新消費(fèi)品牌所需要的品牌力就在可見性中得到了呈現(xiàn)：有差別（外形）、有很大差別（口感）、有極大的稀缺性差別（別家沒有），這就是可見性中，如何讓人第一眼就感受到品牌“有顏值”的三步曲。謀求長久：撕掉網(wǎng)紅標(biāo)簽，從性價(jià)比到質(zhì)價(jià)比“可見性”是有弱點(diǎn)的，在能夠快速實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅化，形成爆款的同時(shí)，也往往容易成為快起快落的流星。新消費(fèi)市場所誕生的品牌，可以是流星。但如果能夠持久生存并不斷開拓增量市場，則將晉級(jí)為明星，成為名牌。如何達(dá)成這一輪蛻變？靠概念的稀缺性，能開辟市場，卻很難守住市場。例如即飲茶市場，靠健康概念的可見性，卻無法真材實(shí)料而隕落的品牌，并不少見；而在現(xiàn)制茶領(lǐng)域，如過江之鯽的網(wǎng)紅茶飲店，昨日門庭若市、新鮮感一過關(guān)門閉戶的，則更為常見。于是乎，盡管《2020年新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)顯示“90后與00后成新式茶飲主流消費(fèi)人群，27%的消費(fèi)者每月在茶飲上的支出超400元”，但品牌的黏合度與忠誠度，卻堪憂。至于走“多快省”路線的即飲紅茶、綠茶，則只能固守存量市場，很難在新的消費(fèi)族群面前打出一條通道。Meco蜜谷果汁茶的打法同樣極簡，即在產(chǎn)品本身上把即飲茶的“好”字補(bǔ)齊，達(dá)成即飲茶、現(xiàn)制茶市場地圖重疊處的高效融合。但同時(shí)，這一步，也是知易行難，重點(diǎn)在過三關(guān)。第一關(guān)最易達(dá)成：花錢。現(xiàn)制茶受歡迎，其中最關(guān)鍵的原因之一是材料的新鮮，從而確保了口味與健康，這也是即飲茶的軟肋。使用德國無菌冷灌裝設(shè)備的Meco蜜谷果汁茶，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品內(nèi)不添加防腐劑的同時(shí)就能滿足產(chǎn)品長貨架期的要求，同時(shí)采用UHT超高溫瞬時(shí)滅菌技術(shù)，在很短時(shí)間內(nèi)有效地殺死微生物，減少果汁茶顏色、風(fēng)味及營養(yǎng)成分的損失，最大限度地保持產(chǎn)品原有的風(fēng)味及品質(zhì)。第二關(guān)最花時(shí)間：搭配。花錢的工序不是護(hù)城河，只是一個(gè)標(biāo)配。而要讓果汁茶真正實(shí)現(xiàn)果汁和茶汁的融合，搭配出最好的口感，則需要如愛迪生尋找電燈燈絲最佳材質(zhì)時(shí)的上下求索。Meco蜜谷果汁茶優(yōu)選直徑8-10㎝的佳品原果，將采摘、精選到運(yùn)輸冷榨的全部過程嚴(yán)格控制在8小時(shí)內(nèi)鮮榨成汁。而在茶葉選擇上，Meco蜜谷果汁茶從全球500多種茶葉中找到的最適合搭配果汁的品種，做了4萬多次實(shí)驗(yàn)，光是萃取的茶葉就用了100多噸。最終實(shí)現(xiàn)在不影響果汁原有口感的同時(shí)，保持茶葉的清香。除了真茶真果汁，0脂肪，0添加色素的標(biāo)配造就了Meco蜜谷果汁茶的健康、好喝無負(fù)擔(dān)，自然“輕松”的觸達(dá)了消費(fèi)者剛需。據(jù)《2020年國貨品牌力發(fā)展報(bào)告》顯示，有益健康的感受和品質(zhì)感是當(dāng)下中國消費(fèi)者最為渴望通過消費(fèi)達(dá)到的精神和情感訴求。第三關(guān)最難保障：質(zhì)價(jià)比。在新消費(fèi)市場，過去用來衡量商品暢銷預(yù)期的性價(jià)比，已經(jīng)悄然變成了質(zhì)價(jià)比，即具備基本相同的功能（性能）的基礎(chǔ)上，質(zhì)量與價(jià)格的比值。這一概念更加強(qiáng)調(diào)質(zhì)量，而功能（性能）僅僅是一個(gè)前提。換言之，在新式茶飲中健康作為功能被達(dá)成后，其口味體驗(yàn)和價(jià)格的比例將極其重要。網(wǎng)紅茶飲由于現(xiàn)制的“不規(guī)則性”難以保障品質(zhì)的恒定，加上價(jià)格上的束縛，反而形成了質(zhì)價(jià)比的倒掛。反觀Meco蜜谷果汁茶，其最大的核心競爭力恰恰在于規(guī)模化生產(chǎn)確保了質(zhì)量的穩(wěn)定，并同時(shí)攤薄了研發(fā)成本，確保了質(zhì)價(jià)比這個(gè)新消費(fèi)時(shí)代剛需的實(shí)現(xiàn)。至于效果，則更加明顯。據(jù)悉，4月15日，新生代偶像朱正廷正式官宣為Meco蜜谷品牌代言人后，5天內(nèi)Meco蜜谷果汁茶賣出945萬杯，相當(dāng)于中國1.6億00后中，每17位中就有1位擁有Meco蜜谷果汁茶現(xiàn)調(diào)水果茶般的快樂，而其中，除了偶像的力量外，質(zhì)價(jià)比帶來的消費(fèi)沖擊，亦展露無疑。一代人的飲料：從迎合到共建，打動(dòng)“善變”的00后一個(gè)茶飲品牌成為一代人的飲料的時(shí)代，正在到來。對(duì)于新一代消費(fèi)擔(dān)當(dāng)00后而言，顏值經(jīng)濟(jì)是第一眼印象，質(zhì)價(jià)比是黏性剛需。然而00后崇尚個(gè)性、追求品質(zhì)、關(guān)注新鮮和刺激性事物，這種心理與較高邊際消費(fèi)傾向的共同作用下，單一爆款的顏值和黏性，都變得不夠持久。如何破？針對(duì)00后消費(fèi)心理，不難發(fā)現(xiàn)，他們不需要“生活的示范者”，他們需要的是“生活的共建者”。他們以消費(fèi)探索自我，并逐漸構(gòu)筑、定義自己的身份認(rèn)同。網(wǎng)紅茶飲依然延續(xù)過去的爆款邏輯，走示范者路線。Meco蜜谷果汁茶要突破，必須進(jìn)入共建者領(lǐng)域，為用戶“代言”。依然是大道至簡，要真正跟00后玩在一起，第一要義就是給予他們無盡的新鮮感。選擇00后最喜歡“鮮肉”之一——新生代偶像朱正廷作為代言人，是宣示關(guān)聯(lián)，穩(wěn)穩(wěn)地抓住他們的心。通過在抖音上開展#年輕就要真材實(shí)料#挑戰(zhàn)賽，和更多00后一起“撩”茶飲新姿勢，立馬收獲26億熱度，可以讓00后本來開闊的腦洞，有更多的施展空間?；?dòng)中大家紛紛擊碎“果味茶，拒絕脂肪、色素、茶粉、蔗糖”等不健康元素，展示“純正果汁”+“茶葉現(xiàn)萃”帶來的“真材實(shí)料”茶飲新態(tài)度。讓人們充分認(rèn)知到果味茶與果汁茶質(zhì)的區(qū)別——果汁茶是更健康時(shí)尚的茶飲新潮流。而在近日熱播劇《烏鴉小姐與蜥蜴先生》中，Meco蜜谷果汁茶瞬間成為撩動(dòng)男女主的“心動(dòng)誘惑”，劇中的Meco小棧更是成為約會(huì)基地，有網(wǎng)友表示，“Meco一出現(xiàn)，不好的心情分分鐘被治愈”，引發(fā)了人們“宅家追劇喝Meco”的熱潮。不只在電視劇，此前Meco蜜谷果汁茶在《極限挑戰(zhàn)》、《演員請(qǐng)就位》、《這!就是街舞》、《青春的花路》等綜藝節(jié)目出鏡率也極高，不少明星在線打call，代言人朱正廷、《山河令》里曹蔚寧扮演者馬聞遠(yuǎn)、偶像女團(tuán)SNH48成員孫芮、演員金澤等，紛紛大呼好喝，健康無負(fù)擔(dān)，更有媒體評(píng)論“半個(gè)娛樂圈都喝起了Meco蜜谷果汁茶”。借助當(dāng)紅人氣明星及娛樂節(jié)目的影響力，以多維度多場景的全方位植入，Meco蜜谷果汁茶精準(zhǔn)觸達(dá)了年輕消費(fèi)群體。而通過微博、小紅書平臺(tái)的意見領(lǐng)袖來“種草”，線下校園和熱門商圈進(jìn)行了主題快閃營銷……，更是在不斷滿足了00后的“善變”的心的同時(shí)，一次次實(shí)現(xiàn)了與年輕人的“親密”互動(dòng)。而對(duì)于如何抓住00后的心，Meco蜜谷果汁茶還有更高級(jí)的玩法。即通過產(chǎn)品口味的創(chuàng)新迭代，進(jìn)一步撩人，試圖達(dá)成無盡的新鮮感。Meco蜜谷果汁茶聯(lián)合百草味、青島啤酒分別推出的酸辣鳳爪味和啤酒風(fēng)味Meco蜜谷怪怪茶系列，既滿足年輕人的好奇心，又自帶傳播話題。而女神節(jié)限定款Meco果汁茶桃花女兒紅、桃花狀元紅，圣誕節(jié)紅綠包裝的Meco蜜谷果汁茶限定款，也進(jìn)一步細(xì)分節(jié)日飲用場景，讓驚喜新鮮的體驗(yàn)感無孔不入。僅僅靠“怪味”模式，還只能在口味的邊界上探索，00后需要的共建更為宏大和精致。所謂精致，則是在各種口味之中，繼續(xù)達(dá)成質(zhì)價(jià)比的極致體驗(yàn)。最典型的莫過于Meco蜜谷新推出的乳酸菌風(fēng)味果茶，其除了延續(xù)果汁茶的“真材實(shí)料”之外，又創(chuàng)新性的在果汁茶中添加乳酸菌和膳食纖維兩樣健康元素，達(dá)成00后“有益腸道健康”的需求。此舉也為果汁茶品類開辟了新的思路和新的增長空間，讓人們看到了果汁茶賽道的無限可能，也看到了Meco蜜谷果汁茶作為行業(yè)開創(chuàng)者和引領(lǐng)者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。所謂共建，不做生活模式的示范者，而成為日常的一種陪伴，進(jìn)而不斷的在增量市場中擴(kuò)大“朋友圈”，跳出可見性和質(zhì)價(jià)比的局限，進(jìn)入到新消費(fèi)市場中的核心賽道之中。這種達(dá)成，還需要不斷的探索、迭代和適配。誰能成為跑道上的持續(xù)領(lǐng)跑者，最終成為“一代人的飲料”，則需要時(shí)間和成就來驗(yàn)證。而在新消費(fèi)時(shí)代，任何一個(gè)品類的新消費(fèi)品牌，也都必須面對(duì)同一個(gè)問題：想要成為一時(shí)的陪伴不難，難在終身陪伴，而新消費(fèi)品牌們，在這場耐力賽中，同樣都需要以自己的“新”，去不斷探索增量市場的邊界，而不是和老牌子們?cè)诖媪渴袌龃颉瓣嚨貞?zhàn)”，否則，只會(huì)被后來的新消費(fèi)品牌擠壓出所有的市場。第6章2023-2028年我國果茶飲料行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測6.1發(fā)展前景在茶飲品類中，水果茶一直是“新鮮”與“高品質(zhì)”的代名詞。唯有使用新鮮的高品質(zhì)水果，搭配醇香的茶底，方能更好地演繹出余韻回甘的口感，浸潤消費(fèi)者的心靈。根據(jù)果茶行業(yè)市場分析來看，投資水果茶店加盟創(chuàng)業(yè)的發(fā)展前景非常好。現(xiàn)如今越來越多的人對(duì)水果茶十分的鐘愛，水果茶也是迅速的融入到大家的日常生活中。"年輕人+女性"是名副其實(shí)的消費(fèi)主力軍。在餓了么上，近七成新式茶飲消費(fèi)者為90后與95后，六成則為女性用戶。TA們往往是學(xué)生和白領(lǐng)，愿意"一擲百金"，新式茶飲月均消費(fèi)在100元以上的90后與00后占比合計(jì)83%，其中27%消費(fèi)在400元以上。在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者的需求在不斷變化，特別是年輕消費(fèi)群體更喜歡創(chuàng)意性、新奇性的產(chǎn)品，而這一點(diǎn)在茶飲市場上更顯突出。根據(jù)果茶行業(yè)市場分析顯示，37.4%的受訪者喜歡嘗試新品，普遍體驗(yàn)不錯(cuò);23.9%的受訪者愿意嘗試新品，哪怕可能會(huì)踩雷?？傮w看來，果茶近些年來市場競爭也更加激烈，消費(fèi)升級(jí)下給果茶帶來更大的發(fā)展空間和潛力。目前果茶市場發(fā)展前景廣闊。6.2產(chǎn)品趨勢一、天然健康成主流。消費(fèi)者健康意識(shí)不斷增強(qiáng),天然安全的果味茶產(chǎn)品將受到更多青睞。品牌應(yīng)立足“天然、營養(yǎng)、健康”的產(chǎn)品定位,選擇高品質(zhì)天然食材,以天然和營養(yǎng)的產(chǎn)品形象吸引消費(fèi)者。二、品類創(chuàng)新提高豐富度。單一的枸杞子味或紅棗味已不能滿足消費(fèi)者,品牌須開發(fā)混合多種水果與茶葉的復(fù)合口味產(chǎn)品,達(dá)到品類豐富的效果?？梢钥紤]由單品牌發(fā)展成品類管理的品牌組合,面向不同消費(fèi)群體和場景。三、產(chǎn)品差異化顯著。在同質(zhì)產(chǎn)品占主導(dǎo)的情況下,品牌必須在產(chǎn)品設(shè)計(jì)或包裝上產(chǎn)生差異化,給消費(fèi)者新奇感與品牌記憶點(diǎn)。可以從選料創(chuàng)新、工藝手法創(chuàng)新和香氛設(shè)計(jì)等方面入手,打造獨(dú)特的產(chǎn)品印象。四、社交電商渠道成新焦點(diǎn)。新生代消費(fèi)者更偏愛新興渠道,特別是社交電商平臺(tái)。品牌應(yīng)加大對(duì)各大社交電商平臺(tái)的資源投入,利用這些平臺(tái)開展網(wǎng)絡(luò)營銷與品牌傳播,提高品牌感知度與影響力。五、細(xì)分市場競爭加劇。未來果味茶市場將進(jìn)一步細(xì)分,各品牌須準(zhǔn)確定位目標(biāo)細(xì)分市場,并制定定制化的競爭策略。同時(shí),品牌要在產(chǎn)品與品牌建設(shè)上持續(xù)投入,與競品形成差異化,在細(xì)分市場角逐中占領(lǐng)先機(jī)。總之,2023年果