新月切花采后技術(shù)研究進(jìn)展

新月切花采后技術(shù)研究進(jìn)展

自幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，玫瑰一直是花卉業(yè)中最重要的栽培植物之一。月季切花是全球花卉貿(mào)易中的重要商品,其年銷售量高達(dá)50億枝。以色列是月季生產(chǎn)大國(guó),目前的生產(chǎn)面積300km2,每平米的年生產(chǎn)量一般在100~200支,最高可達(dá)400~500支。我國(guó)2005年月季切花種植面積約7676km2,銷售量約27億支,銷售額約9.7億元,三項(xiàng)指標(biāo)都位居切花之首。從世界范圍來(lái)看,由于能源、勞動(dòng)力的價(jià)格上漲,月季的生產(chǎn)開(kāi)始轉(zhuǎn)向氣候溫暖、勞動(dòng)力便宜的地區(qū),產(chǎn)地和消費(fèi)地分開(kāi),而月季的自然壽命一般在8~23d,大部分品種瓶插壽命只有3.5~7d,這就給月季的采收、貯藏、運(yùn)輸提出了新的挑戰(zhàn)。切花月季在流通中的損失大多在20%左右,有的高達(dá)50%。如何減少流通中的損失、延長(zhǎng)月季切花的觀賞期一直是研究的熱點(diǎn)。隨著月季采后生理的研究深入,采后技術(shù)的研究也有了很大進(jìn)展。目前在國(guó)外已經(jīng)有了標(biāo)準(zhǔn)化的采后技術(shù),通過(guò)細(xì)心操作、良好的環(huán)境管理以及應(yīng)用保鮮劑等措施使損失率大大降低。筆者總結(jié)了切花月季采后的技術(shù)研究進(jìn)展,為我國(guó)月季采后技術(shù)的應(yīng)用提供參考。1玫瑰收獲后的流通過(guò)程中損失的原因1.1材料品質(zhì)對(duì)月季花品質(zhì)的影響月季的生長(zhǎng)條件對(duì)其采后的品質(zhì)影響十分重大。采收前的2~3周的光照條件和溫度條件對(duì)切花采后品質(zhì)具有決定性作用。光照不足、栽植過(guò)密經(jīng)常導(dǎo)致花枝中的碳水化合物貯藏不足,造成僵花。低溫影響花芽分化,增加僵花的比率或造成彎頭,花瓣中的多酚在低溫時(shí)氧化,易使花色變黑,失去商品價(jià)值。高溫條件下生產(chǎn)的切花花瓣中色素含量低,瓶插過(guò)程中易衰老藍(lán)變。提高溫室中CO2的含量到1000μg·g-1仍有助于品質(zhì)的提高。此外,一些含有機(jī)磷成分的農(nóng)藥容易造成花朵變色,紅色、淺紅色品種更加敏感,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)也影響月季花的品質(zhì)。因此,國(guó)外高質(zhì)量月季切花周年生產(chǎn)大多采用光、溫、濕、CO2可控的自動(dòng)化溫室,切花產(chǎn)量高,但因能耗高限制了在我國(guó)的推廣應(yīng)用。1.2易發(fā)生違果責(zé)任切花月季花朵大,連接花朵的花頸因沒(méi)有木質(zhì)化而十分脆,因此很容易折斷,尤其是在流通過(guò)程中常因震動(dòng)造成掉頭,花瓣也會(huì)擦傷。另外由于花枝帶刺,捆扎后相互牽扯,打開(kāi)時(shí)稍不注意就會(huì)拉壞花枝,造成損失。1.3溫室病害的病理變化現(xiàn)在月季的生產(chǎn)和消費(fèi)的地域是分開(kāi)的,防治病蟲(chóng)害的傳播是非常重要的,尤其是一些檢疫的病蟲(chóng)害直接決定月季切花能否出口。灰霉病是由BortrytiscinereaPers感染產(chǎn)生的常見(jiàn)溫室病害,也是切花采后的流行病害,它的孢子在-2℃就能生長(zhǎng),貯運(yùn)條件濕度高,花枝存在傷口,感病的機(jī)會(huì)增加,感病后組織的乙烯合成量提高,促進(jìn)衰老。白粉病也是月季的高發(fā)病,在葉片或花瓣上造成病斑,降低品質(zhì)。即使在生長(zhǎng)期沒(méi)有明顯癥狀,在貯運(yùn)、瓶插過(guò)程中因?yàn)榛ㄖв墟咦右矔?huì)發(fā)病,造成損失。黑斑病會(huì)造成花枝脫葉,嚴(yán)重時(shí)也會(huì)在枝條和花瓣上出現(xiàn)病斑?；颐共∫鸹ǘ洚a(chǎn)生霉斑,嚴(yán)重時(shí)引起枝條頂部壞死。蚜蟲(chóng)、紅蜘蛛是月季常見(jiàn)的害蟲(chóng),影響月季的外觀品質(zhì),而且傳播病害,在花卉交易中是檢疫的目標(biāo)。2適時(shí)采收,注意時(shí)間月季的采收時(shí)期因品種和銷售途徑不同而異。一般紅色品種和粉紅色品種在萼片下垂、外層花瓣開(kāi)始松散時(shí)采收,黃色品種在花朵萼片水平時(shí)開(kāi)始采收,白色品種不易開(kāi)放,采收宜晚。本地銷售或短距離運(yùn)輸宜在初開(kāi)期采收,遠(yuǎn)距離銷售宜在蕾期采收。一天之中,下午4:30采收的切花壽命比上午8:00采收的壽命長(zhǎng)約11%。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一天的光照累積較多的碳水化合物。但實(shí)際上通常是運(yùn)輸方式影響了具體的采收時(shí)間。3采用的預(yù)冷方式月季采收后在0.1℃的冷庫(kù)中存放3~4h,使花枝降溫從而降低呼吸速率,然后進(jìn)行分級(jí)包裝運(yùn)輸或貯藏。目前國(guó)內(nèi)外采用的預(yù)冷方式有冷庫(kù)空氣預(yù)冷、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷、壓差通風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷等方式。高俊平等首先在國(guó)內(nèi)系統(tǒng)的研究了真空預(yù)冷技術(shù)在切花流通中的應(yīng)用,真空預(yù)冷降溫速度快,針對(duì)降溫過(guò)程中水分散失問(wèn)題,采用莖基部補(bǔ)水,同時(shí)也補(bǔ)充預(yù)貯液,這一技術(shù)適于規(guī)?；奶幚?在批量出口交易中具有潛在的應(yīng)用價(jià)值。4月包裝在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)中的應(yīng)用現(xiàn)狀采收后的月季根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分級(jí)。各國(guó)有自己的切花月季質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),如美國(guó)應(yīng)用的是花會(huì)協(xié)會(huì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),歐洲推行歐共體強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)農(nóng)業(yè)部也于1998年制定了切花月季的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的大型月季生產(chǎn)基地,月季的分級(jí)包裝采用現(xiàn)代化的機(jī)械自動(dòng)完成。我國(guó)雖進(jìn)口了該設(shè)備,但由于種植規(guī)模不夠,手工的分級(jí)包裝仍然占主導(dǎo)地位。分級(jí)好的月季根據(jù)要求進(jìn)行捆扎,一般10,12或25支為一扎,我國(guó)一扎為20支。近距離銷售一般用羊皮紙、瓦楞紙或玻璃紙捆扎。國(guó)外的月季包裝采用專用的包裝箱,為了防止水分散失,一般在包裝箱里用塑料包裹。由于我國(guó)的流通缺乏標(biāo)準(zhǔn)化,因此尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。月季包裝多用由多孔性材料制成的瓦楞紙箱,具有恒溫功能,有較大的吸水性,馮梅等用液體石蠟進(jìn)行噴灑處理瓦楞紙箱內(nèi)表面及瓦楞紙托盤(pán),以降低纖維素的吸水性,保持其透氣性同時(shí),又可免由于吸濕瓦楞紙板造成強(qiáng)度損失。宋曉崗對(duì)貯藏月季切花補(bǔ)充水分、營(yíng)養(yǎng)以及殺菌劑后,再噴覆化學(xué)試劑,然后用功能性保鮮紙包裝等處理手段,貯放5d以上,其外觀形態(tài)能夠基本保持與貯前相同的程度。5玫瑰繁殖技術(shù)5.1季貯藏時(shí)間及空間在流通過(guò)程中保持低溫環(huán)境對(duì)月季的采后品質(zhì)極為重要。月季的貯藏分為濕冷藏和干冷藏兩種:干冷藏在0℃下,保存時(shí)間可達(dá)15d,并且節(jié)省貯藏空間;濕冷藏不需包裝,月季插在保鮮液中,占據(jù)空間大,貯藏溫度3~4℃。5.2不同品種對(duì)材料組分的影響氣調(diào)貯存通過(guò)控制貯存環(huán)境中O2與CO2的含量來(lái)延長(zhǎng)切花的壽命。Thornton首先證實(shí)提高CO2含量月季貯存時(shí)間、貨架期均有顯著延長(zhǎng),同時(shí)花朵開(kāi)放速度變慢。Nett也證實(shí)CO2含量提高5%~25%,O2含量降到6%時(shí)抑制開(kāi)放,當(dāng)O2含量降到0.25%,花柱、花粉出現(xiàn)受害癥狀。不同品種對(duì)CO2的含量反應(yīng)不一樣,Briarcliff和Mrs.F.R.Pierson品種在CO2達(dá)到25%時(shí)花瓣邊緣變褐,花朵不易開(kāi)放,在0℃低溫時(shí)更加嚴(yán)重,而Talisma品種在30%時(shí)仍無(wú)毒害癥狀。一般月季貯存的最佳氣體組分為0.5%O2和5%的CO2。氣調(diào)貯存的效果不如低溫干藏,氣調(diào)貯存因投入大不是月季貯存的最佳方法。采用氣密型薄膜密閉包被月季,隨著花呼吸進(jìn)行,包裝內(nèi)的CO2濃度升高,O2濃度下降,形成改良?xì)怏w環(huán)境。高俊平等研究發(fā)現(xiàn)用聚乙烯塑料密封包裝月季,利用月季自身的呼吸作用調(diào)節(jié)CO2與O2的比例,抑制乙烯的合成和呼吸速率,延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期,厚膜(0.35mm)比薄膜(0.04mm)的效果更為顯著。用MAST透明紙密封,在4.5~7.2℃貯存5d對(duì)瓶插壽命沒(méi)有影響。5.3貯存期間o2和乙烯釋放量的變化將切花置于空氣壓力低于1atm的低溫高濕密閉貯室中保存,由于減壓降低了貯存環(huán)境中O2的含量和乙烯的釋放量,切花壽命明顯延長(zhǎng)。Bangerth報(bào)道Baccara品種在4℃0.099atm的壓力下貯存49d后瓶插壽命仍有6d,Barge也發(fā)現(xiàn)貯存6周對(duì)品質(zhì)沒(méi)有影響。6汽車的冷車運(yùn)輸切花的運(yùn)輸一般有公路運(yùn)輸、空運(yùn)和海運(yùn)3種途徑。短距離運(yùn)輸和運(yùn)輸時(shí)間不超過(guò)20h,可用無(wú)冷藏設(shè)備但隔熱的貨車。超過(guò)20h要用有冷藏設(shè)備的汽車,車內(nèi)要保持良好的空氣流通。空運(yùn)速度快,但成本高,一般用集裝箱包裝運(yùn)輸。海運(yùn)價(jià)格便宜,但運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)。7瓶插液的制備方法對(duì)于測(cè)定環(huán)現(xiàn)代月季是通過(guò)RosaL種間反復(fù)雜交、回交,經(jīng)長(zhǎng)期選育而成的雜交品種群,現(xiàn)在世界上已經(jīng)報(bào)道過(guò)月季品種超過(guò)25000種,染色體組成和倍數(shù)十分復(fù)雜,雖然在保鮮液方面的研究很多,但始終未能找到一種令人滿意的瓶插液配方。不同的化合物在保鮮液中有不同的作用,以下是各種化合物的應(yīng)用效果。7.1糖的能源物質(zhì)目前使用的絕大多數(shù)保鮮劑中都含有蔗糖,為切花的生命活動(dòng)提供能源物質(zhì)。月季切花對(duì)蔗糖的含量比較敏感,一般用量為1%~3%,含量高易引起葉片燒傷。7.2基喹啉的應(yīng)用殺菌劑可以防止瓶插液中的微生物生長(zhǎng),從而防止木質(zhì)部堵塞影響吸水。8-羥基喹啉(8-HQ)是保鮮液常用的殺菌劑,具有抑菌作用,還能明顯增強(qiáng)花枝的吸水能力,降低蒸騰作用。使用濃度要根據(jù)處理方式(預(yù)處理或瓶插)、切花品種及瓶插時(shí)環(huán)境條件而定,質(zhì)量濃度范圍為100~300mg·L-1。7.3和調(diào)控調(diào)控花的制備鈣鹽是研究較多的一種無(wú)機(jī)鹽,實(shí)驗(yàn)室條件下,CaNO3、CaCl2均對(duì)月季保鮮有一定作用,但由于鈣鹽容易沉淀,在保鮮液中很少應(yīng)用。月季切花瓶插后立即用1.5%CaCl2溶液均勻噴灑在花蕾上,花朵綻開(kāi)1d后再用同樣方法噴灑花瓣,切花瓶插壽命比對(duì)照延長(zhǎng)2~4d。CoCl2、ZnCl2能延緩細(xì)胞膜差別透性降低,延長(zhǎng)Samantha的瓶插壽命。Al2(SO4)3能夠凈化水質(zhì),降低溶液的pH值,對(duì)CreamProphyta和Sacha保鮮效果良好。7.4不同乙烯抑制劑對(duì)月季切第一環(huán)乙烯是公認(rèn)的衰老激素,高俊平等用14個(gè)生產(chǎn)用月季切花品種研究開(kāi)放過(guò)程中乙烯合成量變化,發(fā)現(xiàn)乙烯代謝類型因品種而異,有6個(gè)品種類似躍變型、有1個(gè)品種類似非躍變型,有7個(gè)品種類似末期上升型,進(jìn)一步的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),月季切花衰老過(guò)程中,乙烯生成量絕大部分來(lái)自花朵,而葉片只占很少比例。月季切花對(duì)乙烯抑制劑的反應(yīng),因切花品種和抑制劑種類不同而有差異:0.07~0.13mmol·L-1的氨乙基乙烯基甘氨酸(AVG)和甲氧基乙烯基甘氨酸(MVG)對(duì)月季瓶插壽命沒(méi)有影響。用PPOH(順式丙烯基膦酸)處理Samantha切花,降低了乙烯生成量和盛開(kāi)前的花莖增大率,瓶插至盛開(kāi)期和盛開(kāi)持續(xù)期均顯著延長(zhǎng),而對(duì)Cardinal無(wú)效。Reid等研究了乙烯和硫代硫酸銀(STS)對(duì)72個(gè)月季品種切花開(kāi)放的影響,不同品種對(duì)外源乙烯反應(yīng)不同,從完全抑制到明顯促進(jìn)等多種類型,用STS預(yù)處理抑制乙烯的作用,只對(duì)那些敏感品種如LovelyGirl有效。高俊平等也報(bào)道,STS顯著延長(zhǎng)Goldentimes的瓶插壽命。用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3×10-8乙烯抑制劑1-MCP處理Tineke,保鮮效果良好。6-BA對(duì)月季切花天堂有良好的保鮮作用;4PU-30是苯脲類細(xì)胞分裂素物質(zhì),SN5具有細(xì)胞分裂素功能的雜環(huán)席夫堿類化合物,均能明顯延緩月季切花衰老,延長(zhǎng)瓶插壽命,改善觀賞品質(zhì)。油菜素內(nèi)酯具有類似生長(zhǎng)素的功能,對(duì)月季切花深圳紅的保鮮有明顯作用。PPP333,延緩呼吸和蛋白質(zhì)降解,延長(zhǎng)瓶插壽命。三唑酮處理玫瑰切花后花瓣中的MDA含量降低,POD活性維持在較高水平,降低膜的透過(guò)性,具有延緩玫瑰切花衰老的作用。GA3可以提高花瓣中糖和水分的含量,改善花的顏色。蔡永萍等、李雪萍等用水楊酸(SA)配制的保鮮劑處理月季切花時(shí),發(fā)現(xiàn)切花瓶插期呼吸代謝強(qiáng)度下降,膜損傷減輕,緩解了切花在瓶插期間的水分脅迫,延長(zhǎng)了瓶插壽命。7.5空腔化堵塞在瓶插液中加入表面活性劑也可以促進(jìn)花枝吸水。切花月季采收、貯運(yùn)過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)空腔化堵塞。現(xiàn)在商業(yè)上已應(yīng)用許多表面活性物質(zhì),如荷蘭花卉市場(chǎng)上應(yīng)用的無(wú)毒但難于降解的Agral-LN,近來(lái)的研究證明無(wú)毒易降解的含有10~14個(gè)碳鏈、5~8個(gè)乙氧基的磷酸烷基酯可以取代Agral-LN。8甲基茉酮甲酯mj切花采收后用CaCl2或CaSO4處理均能降低灰霉病的發(fā)病率。Pyrrolnitrin是由假單孢菌產(chǎn)生的抗菌素,用100mg·L-1的溶液浸Sonia和Royalty花朵,在2℃貯存7d沒(méi)有發(fā)病,質(zhì)量濃度高達(dá)200mg·L-1也沒(méi)有產(chǎn)生毒害作用。甲基茉莉酮甲酯(MJ)是一種誘導(dǎo)植物產(chǎn)生防御功能的天然生長(zhǎng)調(diào)節(jié)物質(zhì),用200mg·L-1脈沖供應(yīng)6個(gè)品種的切花月季(Mercedes,Europa,Lambad,Frisco,Sacha,Eskimo),收效良好,質(zhì)量濃度高達(dá)400mg·L-1也未出現(xiàn)毒害作用,局部處理效果不如脈沖供應(yīng),表明MJ可以誘導(dǎo)系統(tǒng)的防御功能。一些抗氧化劑如丁基化的甲苯酚、單寧、Vc、二甲基亞楓(DMSO)、丙基沒(méi)食子酸、安息香酸、乙烯利、H2O2均有一定的效果。AOA的抑制效果達(dá)到97%。亞精胺(Spd)處理減少了乙烯的合成量,防治灰霉病效果和多菌靈相近。9肉液保鮮效果穩(wěn)定性切花月季的采后處理技術(shù)是一項(xiàng)綜合技術(shù),必須把采前管理與采后技術(shù)結(jié)合、物理保鮮與化學(xué)保鮮相結(jié)合,才能保證切花流通中的品質(zhì)。從保鮮技術(shù)來(lái)看,物理保鮮