早餐店員工管理制度模板3篇

113早餐店員工治理制度模板(標準版)3篇n)1013早餐店員工治理制度模板(標準版)3篇便于學(xué)習(xí)和使用，本文檔下載后內(nèi)容可按需編輯修改及打印。本文簡要名目如下：WordCtrl11：早餐店衛(wèi)生制度文檔標準版22：快餐店員工治理制度樣本33：早餐店餐廳禮儀范本篇章1:早餐店衛(wèi)生制度文檔標準版一、目的為加強早餐店治理，嚴峻貫徹《食物衛(wèi)生法》確保飯店食物加工的干凈衛(wèi)生，特制定本制度。二、內(nèi)容信息一〕食物衛(wèi)生根本保證1衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。2疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參與接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營，一概不準從事入口食物的加工任務(wù)。3并保持干凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤換工作服帽;工作前后及便后必需洗手消毒。二〕避開細菌性食物中毒措施1質(zhì)原料;不買不賣腐爛變質(zhì)食品。2.防止食品穿插污染。生熟食品要嚴格分開加工。加工熟食運用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及籠、筐、盆、盤、桶、碗等容器要分開。施行成品混放。3用開水煮沸消毒或使用消毒柜蒸消毒。廚房菜墩要每天進展消毒處置。不使用時徹底清潔，放于指定位置。臺面、水龍頭開關(guān)、門把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒，直接接觸污染物時，必需馬上消毒。三〕餐具、杯具等器皿的消毒方法.全部的餐具杯具等器皿洗刷后必需進展消毒。.使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入。4、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，各種容器、用具、刀具等清洗消毒后定位存放;電磁灶等機械設(shè)備用后清潔干凈。5、加工完畢后準時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔;6、工作完畢后，做好臺面、桌椅及地面的消毒及清掃工作，保持干凈衛(wèi)生。三、考核凡違反本規(guī)定的，賜予責(zé)任部門或責(zé)任人重大警告處分;造成嚴峻后果的，賜予責(zé)任人停職檢查至開除處理。其他違反規(guī)定的，按《懲罰細則》執(zhí)行。篇章2:快餐店員工治理制度樣本【按住Ctrl鍵點此返回名目】餐廳獎懲制度一.效勞員的崗位職責(zé)與獎罰制度1、上班必需嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗;聽從工作安排，按時按標準標準完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸大的發(fā)型;不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水;上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。4、衣服要干凈，無油漬、無皺痕。5、大堂效勞員在為客人效勞過程中要把握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。6、大堂效勞員要面對就餐客人;不要背對客人、倚窗往外望或談天等，要時刻留意客人就餐狀態(tài)，隨時隨地為客人提供效勞;如有客人抽煙，準時為客人送上煙灰缸。如有客人要茶水的，準時為客人送上茶壺、茶杯等。7、不要無視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可準時送上一個例湯，并可向他〔她〕推介本店特色。8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，效勞員在報完菜名后要對客人說“先生〔小姐〕或靚仔〔靚女〕，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用?！?、對突發(fā)大事和客人投訴能敏捷應(yīng)變，奇異使用語言與溝通技巧，處理不了時，準時匯報。避開人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和進展惡劣化。10、全部員工要做到分工不分家：該幫助時要幫助，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，相互幫助。11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當遮掩。12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5無消滅過失者嘉獎50元。二.衛(wèi)生工作制度A1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。3、大、小便后手要洗凈、擦干。B、區(qū)域衛(wèi)生1、地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必需清潔。3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放全都，托盤要干凈、無污漬。4、不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要順手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。6、衛(wèi)生間要保持干凈、干凈、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。7、每天員工輪番值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。三.勞動紀律1、提前格外鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。2、上班時間站立標準，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立標準，面帶微笑迎接客人的`到來。3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。4、客人來了要說歡送光臨。在效勞過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡送再次光臨”。5、不準與客人爭吵，要記住客人永久是對的，不準向客人索取物品與小費。假設(shè)因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人擔(dān)當。6、拾到客人物品必需上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。7、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人擔(dān)當。8、不準在餐廳內(nèi)奔馳，不準在餐廳大吼大叫、大聲說話。9、不得罷工，或聚攏鬧-事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。10、在工作中隨時聽從，工作完后再提出見解，不得當眾爭論。11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。四.物品治理制度1、餐廳全部設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，假設(shè)有拿了餐廳物品應(yīng)準時歸還。2、不能隨便亂開電燈、電扇、電視機，客人走后應(yīng)馬上關(guān)閉多余的電燈、風(fēng)扇。3、每天必需檢查電視機、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備等工作是否正常，如有特別馬上上報。4、如某物品不能使用，不行強行使用，否則造成的后果由本人擔(dān)當。5、刀手在切肉或菜時，必需認真執(zhí)行老板的叮囑，切好切細，不能鋪張。6、下班前必需檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必需檢查當天物品用量，并預(yù)備明天的購物清單。7、餐廳的全部物品不能有意損壞，特別是廚房設(shè)備、設(shè)施者，如有損壞照價賠償。8、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。3:早餐店餐廳禮儀范本Ctrl鍵點此返回名目】效勞是為了給顧客供給一種滿足的活動領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹立，顧客不滿足等于我們的失敗，所以我們肯定要盡心盡力。一、餐廳常用效勞禮貌用語：1、接送語2、向客人提問時3、點餐時4、復(fù)單時對不起，打攪一下，請問您點的是xx-xx，對嗎?5、詢問時對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎?對不起，能否請你說慢一點兒?6、點單完畢時多謝，請稍等。打攪一下，請問有什么需要?打攪一下，我能為您做點什么嗎?8、效勞過程中，需打攪客人時〔格外重要〕對不起，打攪一下。9、上餐時打攪一下，這是您點的xx-xx10、當受到客人贊美時或受到客人致謝時格外快活為您效勞.別客氣!11、向客人致歉時對不起，讓您久等了!請原諒!12、當客人的要求你無法滿足時對不起，這個問題我去問一下再答復(fù)您，請稍等片刻!13、當客人想發(fā)問卻遲疑不決時，應(yīng)主動上前：14、買單“請問先生/小姐〔或靚仔/靚女〕，哪位買單?”