醋的一些功效及作用

中國醫(yī)藥電商物流綜合服務(wù)商醋的一些功效及作用由商康醫(yī)藥網(wǎng)()整理發(fā)布！轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！醋，大家應(yīng)該都不陌生，日常生活中吃點(diǎn)醋，于人體健康大有裨益。但現(xiàn)在，醋卻不光只是作為一種調(diào)料食物而已，它的許多功效以及作用可能是我們平時(shí)所不注意或所不知道的，下面我們就來看看這醋到底有哪些功效及作用？醋能調(diào)味醋的最基本功用當(dāng)然還是調(diào)味了，而且還是烹調(diào)中的主要調(diào)味品之一，具有芳香味，是糖醋味的主要原料，它能去腥解膩，增加鮮味和香味。杭州“樓外樓”飯店的“西湖酷魚”就是用醋制作的膾炙人口的名菜。醋能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，同時(shí)使菜肴更鮮美，增進(jìn)食欲；做魚時(shí)加點(diǎn)醋，不僅可解除腥味，還可使食物中的鈣、鐵易于溶解出來，有利于人體的吸收和利用；過咸、過辣、過油膩的食物加點(diǎn)醋，可以減輕咸、辣味，減少油膩感，吃起來更加爽口；燒肉時(shí)放點(diǎn)醋，不但可使肉爛得快，而且可增加肉香。醋能消乏人體在日常生活中常會(huì)有疲勞乏力的感覺，表現(xiàn)在肩頭變硬，感覺倦怠，腰酸背痛，究其原因是體液偏酸所致。原來當(dāng)人體攝取淀粉等碳水化合物后，經(jīng)消化吸收就會(huì)分解為葡萄糖，通過血液進(jìn)入肝臟變?yōu)楦翁?，再?jīng)過血液輸送到機(jī)體的各部分進(jìn)行燃燒，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮堋８翁窃谌紵^程中會(huì)生成焦性葡萄酸，然后分解為乳酸，除一部分乳酸經(jīng)尿道排出體外，相當(dāng)部分乳酸會(huì)留在體內(nèi)，尤其是當(dāng)人在激烈運(yùn) 中國醫(yī)藥電商物流綜合服務(wù)商動(dòng)或勞動(dòng)時(shí)，以及大量攝取蛋白質(zhì)及肉類后，乳酸存量更多，這時(shí)體液會(huì)顯著偏酸，大腦或脊髓就會(huì)受到刺激而出現(xiàn)疲勞。若要改變體液偏酸現(xiàn)象，就可在食物烹調(diào)中加點(diǎn)醋，可使蓄積體內(nèi)的乳酸氧化，從而達(dá)到消除疲勞的目的。醋能治病醋能治病，在東漢名醫(yī)張仲景《金匱要略》中就有記載，明李時(shí)珍《本草綱目》中也記載了以醋治療多種疾病的方劑。相傳唐朝女皇武則天曾一度腹脹呆滯，食不甘味，宮中御醫(yī)久治不愈，甚為憂慮。后來兩內(nèi)侍微服私訪民間，得到醋可治此病的秘方，武則天每日酌飲少許后胃口大開，不足月余，痼疾全無。醋有這樣神奇的療效，是由于它的主要成分是醋酸，它能刺激胃神經(jīng)，使胃分泌增強(qiáng)和制止胃內(nèi)食物過度發(fā)酵，有開胃消滯作用。在現(xiàn)代臨床應(yīng)用中醋還被用做治療以下疾?。焊哐獕夯颊叱３源?，可使血壓逐漸降低，并能防止血管硬化;患膽道蛔蟲病，服用食醋，可緩解疼痛；患萎縮性胃炎后，胃酸分泌減少，常吃點(diǎn)醋，既可增加消化能力，又能使疾病得到治療；小兒腮腺炎，用老陳醋加入陳石灰少許，調(diào)勻涂患處，可消腫；患體癬、手足癬，可每日用醋涂患處；輕度的燒、燙傷，用米醋擦洗患處，能止痛防起泡；如果人誤食堿性毒物，立即大量飲用稀釋的醋，能起到急救作用。醋能美容醋在美容護(hù)膚方面，也有其獨(dú)到功效，主要有對(duì)皮膚毛發(fā)的滋潤、收斂、緩和色素沉著的作用。如將紅蘿卜、黃瓜、卷心菜、白菜等生 中國醫(yī)藥電商物流綜合服務(wù)商拌冷吃時(shí)，適量放些醋，既可防止菜內(nèi)維生素C的損失，而且還可減少面部色素沉著，防止皺紋生成；將醋與廿油按五分之一的比例混合，涂抹皮膚能使其細(xì)嫩；用一勺食醋加250克冷開水，10克蜂蜜，睡前服用，一日一次，可使皮膚細(xì)嫩紅潤；用苡仁250克浸在500克香醋中，密封貯藏10天后啟封，每天服用醋液一勺，能改善粗糙晦暗的皮膚；用雞蛋兩只，麥芽油和香醋各一勺拌和，待頭發(fā)洗凈后，擦在頭發(fā)根，半小時(shí)后，用清水沖洗頭發(fā)，能洗出發(fā)內(nèi)油垢，使頭發(fā)烏黑光亮；臨睡前用醋搽洗頭發(fā)，能防止掉頭屑。醋能防病殺菌防腐是醋的“拿手”本領(lǐng)，我國古代曾有“疫病流行之時(shí)，燒石澆醋，其蒸氣熏居室，善能驅(qū)逐傳染之疫氣'的記載。從前的人還以醋淹漬魚肉和蔬菜，以保藏食品，這是古人聰明之處，在沒有防腐劑的時(shí)代，醋與鹽曾同時(shí)被當(dāng)做最好的防腐劑。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，醋具有很強(qiáng)的殺菌力，它能在30分鐘內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等。在炎熱的夏季，各種腸道傳染病易于流行在烹調(diào)菜肴中，特別是涼拌菜中放點(diǎn)醋，有殺滅致病微生物的作用。日本的餐館及食品調(diào)理場所還多用醋來消毒。冬春季節(jié)，呼吸道傳染病流行，可在原醋內(nèi)摻入一些水，放在火上加熱，讓其在室內(nèi)慢慢蒸發(fā)，對(duì)預(yù)防流行性感冒等有很好效果。醋的其它藥用節(jié)日里，醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥、高血壓和冠心病患者的佳肴，因?yàn)樗哂薪抵?、降壓的醫(yī)療功效。商IS（醫(yī)藥）網(wǎng)wV內(nèi)內(nèi)內(nèi).mvi/xi.u口M.uz 中國醫(yī)藥電商物流綜合服務(wù)商進(jìn)餐時(shí)，魚刺、肉骨若扎（卡）在咽喉處，可用醋煎中藥威靈仙，以此煎劑洗漱咽喉部，可使骨軟化而不致發(fā)生危險(xiǎn)。宴餐進(jìn)食，已感胸滿腹脹者，可用醋50至100毫升沖淡服下，以增加胃醋，促進(jìn)消化，排除脹悶積食。溫醋湯：醋30-60ml加少量開水，一次溫服，治膽道蛔蟲。醋糖水：醋2湯匙，白糖1匙，化入徐徐飲之，用于安蛔蟲。醋芪桂芍湯：醋100ml黃芪30g，桂枝6g，白芍20g，加水煎服，每日一劑，連服一周，治黃汗病，身體腫，發(fā)熱，汗出，口渴等癥。其實(shí)，說起醋，不得不提到“吃醋”。一則有趣的故事，相傳唐太宗李世民為獎(jiǎng)賞房玄齡輔國之功，特賜金銀財(cái)物若干及美女?dāng)?shù)名，房玄齡唯美女不敢受，經(jīng)查原來是房夫人從中作梗，反對(duì)房玄齡沉緬酒色。唐太宗于是命人將一壺'毒酒”送至房