賣(mài)豬肉經(jīng)驗(yàn)與技巧

#iiii峻才是關(guān)鍵。她向記者表示，去年秋乂土豬”也計(jì)劃招10名研究生，結(jié)果只招到5名，而且教育背景以二流高校為主。但是，今年公司原計(jì)劃只招15名研究生的，卻引來(lái)1500人應(yīng)聘。而且應(yīng)聘者大多是班干部、研究生會(huì)主席或?qū)W習(xí)成績(jī)前五名的高材生?！耙?yàn)閳?bào)名的人才實(shí)在太多，公司最后決定研究生從15人擴(kuò)招至30人，本科生招80人，年薪分別是8萬(wàn)?10萬(wàn)和3萬(wàn)?4萬(wàn)?！辈俚顿u(mài)肉與研究生身份落差太大記者采訪發(fā)現(xiàn)，高校連年擴(kuò)招已導(dǎo)致高學(xué)歷人才市場(chǎng)供大于求，不少拿著名牌高校畢業(yè)證的大學(xué)生就職后的薪水，與大專、中專、技校生也差不多。在此就業(yè)背景下，“賣(mài)豬肉”的行當(dāng)與研究生的身份雖然落差很大，大部分應(yīng)聘者也表示”能淡然處之”。華南理工大學(xué)畢業(yè)的陳同學(xué)這樣開(kāi)導(dǎo)自己，他說(shuō)：“XX土豬的老板還是北大本科、清華BMA畢業(yè)的呢，人家履歷上也自稱賣(mài)豬肉起家。都是做銷(xiāo)售，我看不出賣(mài)豬肉和賣(mài)電腦有什么區(qū)別！”但是，仍有不少人因?yàn)椤百u(mài)豬肉”的職業(yè)身份而放棄。據(jù)黎小兵反映，第一輪面試后，公司看好的幾個(gè)有潛質(zhì)的應(yīng)聘者都因?yàn)橐蠑傎u(mài)肉放棄了第二輪面試。記者昨日下午在南方人才市場(chǎng)一帶隨機(jī)采訪多位正在找工作的大學(xué)畢業(yè)生，當(dāng)?shù)弥仨毜綑n口賣(mài)一年肉才可能坐辦公室時(shí),很多人猶豫良久、最終仍搖頭放棄，原因是“承受不了來(lái)自家人、同學(xué)的輿論壓力”。大家認(rèn)為剛畢業(yè)時(shí)去賣(mài)豬肉積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)總比坐在家里做“啃老族”強(qiáng)。廣東省科協(xié)主席盧鐘鶴說(shuō)：“我們大學(xué)生缺乏的是一種拼搏和創(chuàng)新的精神?？纯船F(xiàn)在熱門(mén)的專業(yè)都是工商管理，大學(xué)生一畢業(yè)就想去當(dāng)管理者，怎么可能呢？世界上知名的大企業(yè)老板很多都不是大學(xué)畢業(yè)生另一位人大代表則搶著說(shuō)：“現(xiàn)在大學(xué)生自己創(chuàng)業(yè)的太少了，28%以上的畢業(yè)生都想鉆進(jìn)國(guó)企，希望一勞永逸，說(shuō)到底是不愿埋頭苦干?！比珖?guó)人大代表、汕頭市金山中學(xué)校長(zhǎng)李麗麗則說(shuō)：“這和家庭的教育也有關(guān)系，父母?jìng)兌枷Ｍ⒆映升埑渗P，大學(xué)畢業(yè)就去賣(mài)豬肉，好像臉子上過(guò)不去。實(shí)際上任何能夠給社篇二：家常豬肉菜技巧1、銀魚(yú)肉絲銀魚(yú)洗凈用溫水浸漲，切成絲，肉也切成絲，用細(xì)鹽、生粉拌勻稍漬、蔥姜切絲備用。鍋內(nèi)豬油燒至七成熟，先下銀魚(yú)絲，后下肉絲約15秒鐘用漏勺撈取，鍋內(nèi)留少許油，把蔥姜下鍋，加入料酒和其他調(diào)味品，將過(guò)油的銀魚(yú)、肉絲倒入鍋內(nèi)，起鍋撒上胡椒粉即成。2、蒜薹炒肉絲做法：蒜薹切寸段，紅菜椒切粗條備用。豬肉切絲，加調(diào)味料，胡椒粉去腥增味，醬油增色，雞精白糖增鮮味，水淀粉能使肉鮮嫩滑爽，拌勻后淹十分鐘入味。大火快炒，鍋中放油，放蔥蒜爆香后加肉絲，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放鹽即可。貼士：是先把蒜苔炒斷生起鍋，再燒油炒肉，炒肉的時(shí)候放點(diǎn)醬油又抬色又好吃啊.3、特色甩不累原料：豬尾、精鹵水、孜然粉、干紅椒粒、芝麻。制法：豬尾洗凈切段，精鹵水鹵爛，滾滿生粉旺油炸熟，再用孜然粉，干辣椒粒，芝麻炒熟與炸好豬尾拌成即可。4、粉蒸排骨調(diào)料：料酒、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫縣豆瓣）、鹽、蒸肉粉（市場(chǎng)上有賣(mài)的）做法：將排骨洗凈，用料酒、鹽、花椒腌制二十分鐘。二十分鐘后，加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽，拌勻。（排骨為0?6卜且）加入米粉拌勻后，放入蒸鍋，鋪平蓋上鍋蓋，先大火蒸十分到十五分鐘然后小火半個(gè)小時(shí)。最好一次加足夠的水，中途不要揭開(kāi)鍋蓋！5、東坡肉五花肉七兩開(kāi)水鍋里中火煮十五分鐘左右至熟；小火鍋里放白糖慢慢炒成糖色，將肉皮在糖膠里上色撈出。糖膠的清洗只能是加入水加熱不停攪讓糖溶進(jìn)水里，倒掉再加水再用抹布洗才能干凈；切成高低大小基本一樣的塊狀，還是熱的時(shí)候倒入味極鮮醬油，姜絲（愛(ài)蒜味的換蒜末，只吃醬味的什么都不放），加少量鹽（醬油已有鹽），十三香調(diào)味料腌上一天，想到就去翻個(gè)面。讓每個(gè)面都能進(jìn)醬色；在碟子里碼好上高壓鍋大火出氣后再中火壓個(gè)十七八分鐘就夠爛了，記得高壓鍋里需要放足夠的水，小心干鍋，出來(lái)將里面的油水小心倒掉，也可只取肉換個(gè)盤(pán)子或碗；湯里（鹽水）焯熟上海青，放在肉的周?chē)?；。貼士：這道菜如果你不想要醬一天的步驟，就可以改為紅燒：切塊后上糖色撈起，加醬油，加自己平時(shí)燒肉的佐料，加水，大火滾后慢慢煮至爛熟裝盤(pán)，紅燒出來(lái)的一般會(huì)有較稠的汁，顏色稍顯逝色，如果佐料用的一樣，味道沒(méi)有太大差別。6、京醬肉絲將豬肉切絲，加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈放盤(pán)中。取一小碗，放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉，少許水調(diào)成汁備用。坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入肉絲滑散后倒出控干油，鍋中留底油，放入肉絲，倒入備用的佐料大火翻炒片刻，淋香油出鍋既成。7、糯米蒸排骨糯米泡水。一般泡4,5個(gè)小時(shí)，最好能多泡一些時(shí)候，然后把水瀝干，讓米干一會(huì)兒，米要干干的最好；排骨用五香粉，鹽，醬油拌上，腌個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，要比你正常的口味咸一點(diǎn)；把排骨放到糯米里滾一下，讓排骨均勻的沾上糯米，因?yàn)榕殴抢飼?huì)有些水分，糯米比較干的話，容易沾上。最后把排骨放到在墊上荷葉或者菜的葉盤(pán)子上；放到鍋里蒸。用高壓鍋，蒸的時(shí)間在15分鐘左右，如果普通的鍋，要蒸30分鐘左右。8冰糖肘子材料：豬肘子一只約1000克冰糖，蔥，姜，老抽，黃酒，鹽各適量做法：豬肘子買(mǎi)回來(lái)后，要把表皮處理干凈，將殘留的毛毛摘去，清洗干凈。將豬肘子以清水煮五到十分鐘，豬肘會(huì)收緊。將血水倒掉，重新清洗。為防止粑鍋，要在鍋內(nèi)放一個(gè)竹箅子，我家里沒(méi)有，就在鍋下面放了四根筷子。豬肘子放在筷子上面，不與鍋底接觸。然后將配料全部放入，加水，以蓋過(guò)豬肘為宜。大火煮開(kāi)后，以小火慢燉2-3個(gè)小時(shí)。用筷子戳一下，皮肉都爛了以后，就打開(kāi)大火約五至十分鐘，將湯汁收干。小心裝盤(pán)，以免弄散。然后再將湯汁澆在豬肘子上面。提示：我在買(mǎi)肘子的時(shí)候就請(qǐng)師傅幫我把骨頭剔了，用骨頭煮了一點(diǎn)高湯另用了。你可以將骨頭連著，在第一次煮過(guò)后，將骨頭再抽出來(lái)，不過(guò)要小心，不要把肘子的形狀破壞了。9紅燒肉：取帶皮精三線肉（或五花肉）一塊（分量自己掌握），烙皮（因?yàn)槠ど嫌胸i毛）、去毛、洗凈。鍋中倒上油燒熱，在豬皮上抹上醬油（或老抽）和白糖（分量根據(jù)自己的口感抹）放在熱油鍋中炸之皮變紅色、起鍋。鍋中炸過(guò)的油不要倒掉，將炸好皮的肉切成一口可吃下的大小、放入油鍋中炒制片刻，（大約肉沒(méi)血絲的時(shí)候）加上水（要將肉全淹完），放八角、山奈、（茴香、辣椒、花椒根據(jù)各人口感放或不放）、醬油（或老抽）、白糖、老姜，大約燒上1小時(shí)左右在將水收干淋上點(diǎn)麻油（香油）就可以出鍋了。在燒的時(shí)候你可以根據(jù)自己的喜好在里面放鵪鶉蛋、牙菜、豆徑棍等敷料。記住的是敷料之放一種，要不就傳味了。皮要炸得稍稍有點(diǎn)起泡;水開(kāi)后用小火燒。也可以不放敷料，吃純的紅燒肉。2、霉干菜炒肉：用料:霉干菜，姜絲，干辣椒,豬肉,白糖,醬油做法:小半碗霉干菜用水泡洗兩到三次,視自己的口味輕重而定,控干水,備用.買(mǎi)一斤半左右的五花肉（去皮卜切成普通大小的肉塊，開(kāi)火，同時(shí)就把肉塊下鍋,加入少許水（注意水一定不能放多了!!）,目的是讓肉塊盡快地煮熟,然后開(kāi)小火翻炒熬油，等到肉炒到金黃色,而且肥肉也基本上熬出很多油了，這時(shí)候把切好的姜絲和掰碎的干辣椒放入一起翻炒幾遍，放入白糖四五勺（依個(gè)人口味定量）,再倒入醬油，炒到香味彌漫廚房,最后倒入霉干菜同炒，待霉干菜把油都吸收了。長(zhǎng),起鍋，香噴噴的霉干菜炒肉就做好了.3、四川回鍋肉用料：五花肉'蒜苗'豆瓣\姜片'大蔥'生抽'花椒'鹽\甜面醬'味精'白糖做法：選上好的豬PP肉或五花肉,先整段放入水中大火煮至肉內(nèi)無(wú)血絲，煮時(shí)水中放老姜.肉煮好后稍冷后切片，鍋內(nèi)放油燒至八成開(kāi)時(shí)放入肉片，加姜，花椒，豆瓣，鹽同炒，肉炒出香味后至微卷時(shí)（七成熟）放大蔥，甜面醬，白糖.最后加入蒜苗，味精，翻炒幾下就可出鍋裝盤(pán)。4、龍眼甜燒白原料：豬肥膘肉500克、紅棗75克、洗沙50克、糯米100克、紅糖15克、豬油10克、白糖20克、水豆粉10克。做法：紅棗在炭火上將皮燒得微微帶焦，用清水浸泡20分鐘，去掉皮核，卷上洗沙。豬肥膘肉煮熟，撈起晾冷，切成長(zhǎng)約7厘米、寬2厘米、厚0?3厘米的片，每片裹上一個(gè)棗卷，成圓筒，立放于蒸碗中。糯米經(jīng)淘洗浸泡后，上籠蒸肥，取出加紅糖、豬油拌勻，裝入放有肉卷的蒸碗中作底，上籠蒸粑（約半小時(shí)）。炒鍋內(nèi)放白糖、清水少許，勾芡成水晶滋汁，取出蒸好的燒白，翻扣于圓盤(pán)中，淋上滋汁即成。5、小酥肉精選里脊肉二斤，洗凈，就肉的大小斜切成薄片，放于通風(fēng)處晾干水氣，肉表面沒(méi)有水氣，裹上面衣，在炸的過(guò)程不會(huì)自動(dòng)脫落；在等待晾水氣的過(guò)程活面糊，一半面一半淀粉，在加入兩個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢?，放鹽放五香粉適量，可根據(jù)個(gè)人口味,一直到面糊均勻沒(méi)有大顆粒為止；把肉片放入面糊，讓其兩面都沾上厚厚的面衣,燒油到七成熱，一片一片放入裹好的肉片，注意不要疊起來(lái)，肉片平平鋪在油里，直到表面變的金黃即可?？梢宰稣敉胍部梢詿鯗?、東坡肘子選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色，將肘子撈起來(lái)，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達(dá)肥而不膩、粑而不爛的境地。食用時(shí)有兩種形式：一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內(nèi)，灌以燉雞的湯，若無(wú)雞湯，白開(kāi)水也行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時(shí)蘸點(diǎn)醬油，其味更鮮。二是佐料式：即將蒸熟的肘子取出碗內(nèi)，將配好的佐料澆上，即可食用。7、糖醋排骨原料：豬排骨400克。熟芝麻25克。鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克。做法一：豬排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時(shí)，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤(pán)晾涼，撤上芝麻拌勻即成。做法二：鍋內(nèi)燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開(kāi)后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來(lái)瀝干水分了（飯店一般不用煮，而是飛水后蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長(zhǎng)時(shí)間蒸）；然后鍋置火上，放油燒到七成熱（油面開(kāi)始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗凈，然后加湯并用鹽、糖調(diào)味（略有咸甜味），糖色調(diào)色（用白糖加油炒至棕紅加水制成，如果不會(huì)，可以加醬油（不過(guò)發(fā)黑）或是可樂(lè)），放入排骨，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。起鍋后撒上少許白芝麻裝盤(pán)。8、豉椒排骨把排骨斬小塊,入沸水鍋,丟兩片姜下去，大火燒開(kāi)，小火煮30--40分鐘，撈出，另鍋燒熱油，下姜，青椒塊"再放入排骨爆炒到排骨開(kāi)始變金黃,下豆豉醬翻炒，用生抽調(diào)味起鍋.9、螞蟻上樹(shù)原料：優(yōu)質(zhì)的綠豆粉絲，否則不耐煮。粉絲在開(kāi)水中略燙2分鐘，撈出，一定瀝干。豬肉餡。肉餡不需太多。蔥花姜蒜末醬油香油糖少許郫縣豆瓣。做法：鍋中倒入油燒熱，下蒜末和姜末煸炒片刻，香味出來(lái)后放入肉餡，盡量將肉餡撥散，大火爆炒，下豆瓣醬、醬油香油糖，翻炒一下，讓肉餡都沾滿醬汁后加水，水開(kāi)后加粉絲，煮至水收干，起鍋，撒上蔥花。備注：加水以蓋過(guò)粉絲約30秒為原則，否則粉絲吸水過(guò)多煮得過(guò)久就軟爛不好吃了。10、燒白材料:帶皮五花肉200克，芽菜30克鹽5克，味精（雞精）3克,生抽3克，白糖3克，糖色3克,姜5克,蔥5克.做法：豬肉刮洗干凈，放入鍋內(nèi)煮到斷生撈出，用毛巾或廚用紙搽干水份,趁熱抹上糖色.芽菜淘洗干凈，擠干水份,切碎；鍋下油燒熱,放入五花肉炸到皮棕紅色撈出，放入溫水中浸泡，皮回軟后切成長(zhǎng)10CM厚0.4CM的片；取一大點(diǎn)的盆，將肉片放入，再加入糖色，白糖，生抽，鹽，味精拌勻后，擺入蒸碗,碎芽菜加入姜末蔥末后拌勻，放于肉面上,入籠蒸2小時(shí),取出,翻扣盤(pán)中.注意:糖色，一點(diǎn)點(diǎn)油融化一點(diǎn)紅糖，加點(diǎn)老抽混和.11、糖醋咕嚕肉原料:去皮半肥半瘦豬肉300克，熟筍肉150克，青椒，味精，白糖，醬油，米醋，香油，蒜泥等。制法:豬肉洗凈切長(zhǎng)片，肉面輕剞花刀后切塊,用鹽稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成熱油鍋炸3分鐘，關(guān)火2分鐘后撈出.待油溫升至5成熱時(shí)，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出.鍋去油，下蒜泥、青椒炒出香味、加高湯，味精，醬油，白糖，米醋調(diào)成糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋香油裝盤(pán)即成。12、紅燒咕嚕肉原料：五花肉200克、冬菇10克、姜、蔥各10克、雞蛋1個(gè)；花生油500克（實(shí)耗油80克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、雞湯50克、麻油5克、生粉50克、生抽王10克。制作：五花肉去皮切成塊，用少許鹽、味精、雞蛋、生粉拌萄，冬菇切片，姜（來(lái)自:www.zaidian.cOm在點(diǎn)網(wǎng)：賣(mài)豬肉經(jīng)驗(yàn)與技巧）切片，蔥切段；燒鍋下油，油溫150度時(shí)下肉塊炸至金黃至熟撈起待用；鍋內(nèi)下油，下入冬菇、生姜、炸肉塊，注入雞湯，用中火燒開(kāi)，調(diào)入鹽、味精、白糖、老抽王燒至汁濃時(shí)，放入蔥段，用濕生粉打芡入碟即成。13、香爆鹽煎肉原料：鮮豬肉1斤：選連皮的五花肉腌肉調(diào)料：鹽約40克（最好用粗粒的天然海鹽，腌制品用粗鹽，味道會(huì)更香）花椒適量白酒適量（度數(shù)藥高一些的）白糖約8克如果喜歡味道濃郁可另外準(zhǔn)備桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒適量混和碾碎。等會(huì)加入炒熱后待椒鹽；將鹽和花椒放入鍋中干炒，炒到花椒香味濃郁離火，等到鹽摸上去不燙手的時(shí)候加入白酒和白糖攪拌均勻制成腌肉的腌料。趁腌料還有溫度將其均勻仔細(xì)的涂抹在肉上。為保證入味，每?jī)商彀讶夥幌旅妫褲B出的水倒掉。腌5到7天后肉已經(jīng)入味，把肉用清水仔細(xì)沖洗后掛在通風(fēng)的地方充分晾曬干水氣后，鹽腌肉大功告成。14、銀魚(yú)肉絲銀魚(yú)洗凈用溫水浸漲，切成絲，肉也切成絲，用細(xì)鹽、生粉拌勻稍漬、蔥姜切絲備用。鍋內(nèi)豬油燒至七成熟，先下銀魚(yú)絲，后下肉絲約15秒鐘用漏勺撈取，鍋內(nèi)留少許油，把蔥姜下鍋，加入料酒和其他調(diào)味品，將過(guò)油的銀魚(yú)、肉絲倒入鍋內(nèi)，起鍋撒上胡椒粉即成。15、蒜薹炒肉絲做法：蒜薹切寸段，紅菜椒切粗條備用。豬肉切絲，加調(diào)味料，胡椒粉去腥增味，醬油增色，雞精白糖增鮮味，水淀粉能使肉鮮嫩滑爽，拌勻后淹十分鐘入味。大火快炒，鍋中放油，放蔥蒜爆香后加肉絲，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放鹽即可。貼士：是先把蒜苔炒斷生起鍋，再燒油炒肉，炒肉的時(shí)候放點(diǎn)醬油又抬色又好吃啊.16、特色甩不累原料：豬尾、精鹵水、孜然粉、干紅椒粒、芝麻。制法：豬尾洗凈切段，精鹵水鹵爛，滾滿生粉旺油炸熟，再用孜然粉，干辣椒粒，芝麻炒熟與炸好豬尾拌成即可。17、粉蒸排骨調(diào)料：料酒、花椒、生抽、豆瓣（最好用郫縣豆瓣）、鹽、蒸肉粉（市場(chǎng)上有賣(mài)的）做法：將排骨洗凈，用料酒、鹽、花椒腌制二十分鐘。二十分鐘后，加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽，拌勻。（排骨為0?6卜且）加入米粉拌勻后，放入蒸鍋，鋪平蓋上鍋蓋，先大火蒸十分到十五分鐘然后小火半個(gè)小時(shí)。最好一次加足夠的水，中途不要揭開(kāi)鍋蓋！18、東坡肉五花肉七兩開(kāi)水鍋里中火煮十五分鐘左右至熟；小火鍋里放白糖慢慢炒成糖色，將肉皮在糖膠里上色撈出。糖膠的清洗只能是加入水加熱不停攪讓糖溶進(jìn)水里，倒掉再加水再用抹布洗才能干凈；切成高低大小基本一樣的塊狀，還是熱的時(shí)候倒入味極鮮醬油，姜絲（愛(ài)蒜味的換蒜末，只吃醬味的什么都不放），加少量鹽（醬油已有鹽），十三香調(diào)味料腌上一天，想到就去翻個(gè)面。讓每個(gè)面都能進(jìn)醬色；在碟子里碼好上高壓鍋大火出氣后再中火壓個(gè)十七八分鐘就夠爛了，記得高壓鍋里需要放足夠的水，小心干鍋，出來(lái)將里面的油水小心倒掉，也可只取肉換個(gè)盤(pán)子或碗；湯里（鹽水）焯熟上海青，放在肉的周?chē)?。貼士：這道菜如果你不想要醬一天的步驟，就可以改為紅燒：切塊后上糖色撈起，加醬油，加自己平時(shí)燒肉的佐料，加水，大火滾后慢慢煮至爛熟裝盤(pán)，紅燒出來(lái)的一般會(huì)有較稠的汁，顏色稍顯逝色，如果佐料用的一樣，味道沒(méi)有太大差別。19、京醬肉絲將豬肉切絲，加料酒、胡椒粉、干淀粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈放盤(pán)中。取一小碗，放入蔥姜末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉，少許水調(diào)成汁備用。坐鍋點(diǎn)火倒入油，放入肉絲滑散后倒出控干油，鍋中留底油，放入肉絲，倒入備用的佐料大火翻炒片刻，淋香油出鍋既成。20、糯米蒸排骨糯米泡水。一般泡4,5個(gè)小時(shí)，最好能多泡一些時(shí)候，然后把水瀝干，讓米干一會(huì)兒，米要干干的最好；排骨用五香粉，鹽，醬油拌上，腌個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，要比你正常的口味咸一點(diǎn)；把排骨放到糯米里滾一下，讓排骨均勻的沾上糯米，因?yàn)榕殴抢飼?huì)有些水分，糯米比較干的話，容易沾上。最后把排骨放到在墊上荷葉或者菜的葉盤(pán)子上；放到鍋里蒸。用高壓鍋，蒸的時(shí)間在15分鐘左右，如果普通的鍋，要蒸30分鐘左右。篇三：營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)中仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智的小技巧從營(yíng)銷(xiāo)理念上千萬(wàn)不要有“客戶是上帝”的陳舊思想，不要把客戶當(dāng)作上帝，（上帝不是人，你怎么與之溝通？）要把他當(dāng)作朋友，發(fā)展為朋友。對(duì)客戶，特別是決策者，要想辦法把他們發(fā)展為朋友——平等的朋友，而不是高高在上的上帝！古代以孔子為首的儒家學(xué)派已經(jīng)為當(dāng)今無(wú)所不談的營(yíng)銷(xiāo)超前的下好了極其準(zhǔn)確的定義：“儒一滿足人的需求”。人是一種有思想的高級(jí)動(dòng)物，他的明示的、潛在的需求是多方面的，那么在營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)中如何更迅速有效地識(shí)別和滿足客戶的需求？通過(guò)多年實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)加上人生感悟總結(jié)出了簡(jiǎn)單有效地小技巧供大家借鑒參考。1、從營(yíng)銷(xiāo)理念上千萬(wàn)不要有“客戶是上帝”的陳舊思想，不要把客戶當(dāng)作上帝，要把他當(dāng)作朋友，發(fā)展為朋友。對(duì)客戶，特別是決策者（處方權(quán)），要想辦法把他們發(fā)展為朋友——平等的朋友，而不是高高在上的上帝！大家要基于‘交朋友’的思路作為出發(fā)點(diǎn)，與他們打交道！記住，客戶特別是決策者對(duì)你的第一印象至關(guān)重要，而你第一次跟他打交道的‘出發(fā)點(diǎn)’直接影響客戶對(duì)你以后的信任程度?！薄翱蛻魧?duì)你的信任程度往往大于他對(duì)公司或產(chǎn)品合作方案的信任程度，如果你取得了客戶的信任，客戶自然會(huì)接受你要推的產(chǎn)品合作方案。而一旦你們成為朋友了，信任自然會(huì)產(chǎn)生并可能達(dá)到最大程度。在關(guān)鍵時(shí)候，你幫了朋友，朋友怎么會(huì)不幫一回朋友呢？”做藥品銷(xiāo)售，其實(shí)就是做人的關(guān)系?！茸鋈?，后做事’是正大天晴文化信奉的一個(gè)成功秘訣。你可以沒(méi)有信仰，但是你不能沒(méi)有信譽(yù)！2、溝通一定要有差異化，當(dāng)面拜訪與電話預(yù)約、短信息溝通等都會(huì)產(chǎn)生不同的效果，產(chǎn)品提示與問(wèn)候?qū)Ψ揭欢▓?jiān)持持續(xù)性，如果要在平時(shí)（至少一周內(nèi)）給你的客戶發(fā)一些勵(lì)志、感悟、緩解壓力的笑話等短信（最好是自己原創(chuàng)、要體現(xiàn)出誠(chéng)意）可以縮短你與客戶心與心之間的距離。不要等到節(jié)日時(shí)候再發(fā)短信息，如在春節(jié)、中秋節(jié)、元宵節(jié)等重大節(jié)日給你的客戶發(fā)送祝福短信僅僅是禮節(jié)而已。我們要做的是持續(xù)關(guān)心關(guān)注客戶，做雪中送炭而不是錦上添花?？蛻糇鳛樯鐣?huì)人同樣有七情六欲，同樣有煩惱和情緒變化，同樣有需要關(guān)心關(guān)注和獲得幫助愿望。3、要熟記客戶的名字，人對(duì)自己的名字是最敏感、最在意的，在拜訪特別是偶遇客戶時(shí)如果能夠不假思索的叫出對(duì)方的姓氏