關(guān)于上海某中學(xué)食物中毒流行病學(xué)調(diào)查報告

關(guān)于上海某中學(xué)食物中毒流行病學(xué)調(diào)查報告前言：了解此次食物中毒的原因，爆發(fā)范圍及途徑等相關(guān)方面，為合理采取有效的預(yù)防及控制措施提供重要依據(jù)。材料與方法：[1]一般資料：1953年6月27號下午2時后，上海某中學(xué)內(nèi)每小時有數(shù)名腹瀉、嘔吐患者到保健科就診，當晚十點后至28日黎明患者人數(shù)劇增，29日起病例逐漸減少，7月3號大體平息。[2]調(diào)查方法：對于該學(xué)校全部學(xué)生進行調(diào)查分析，以調(diào)查表的形式，采用叉生分析法。大致如下：[3]總罹患率：罹患率=1425/2418×100%=58.9%[4]三間分布：1、 時間分布：首發(fā)病例發(fā)生于27日下午2時左右，末例病例發(fā)生于29日早晨時左右。根據(jù)患者食譜的調(diào)查，懷疑可疑餐次為6月27日的午餐，據(jù)此判斷，該事件的潛伏期為2-36小時，高峰期是進餐后約10-16小時。2、 地點分布：患者來自上海某中學(xué)，均在學(xué)校食堂用餐。3、 人群分布：患者性別男女均有，發(fā)病年齡不等（此次調(diào)查中發(fā)病與年齡、性別、班級的關(guān)系均無統(tǒng)計學(xué)意義）[5]癥狀和體征：臨床癥狀和體征所占比例（%）發(fā)熱49.1腹瀉93.3腹痛71.4頭痛52.2惡心25.6嘔吐24.5腹部痙攣12.7病人診斷標準：(1)、學(xué)校食堂就餐史；(2)、癥狀與體癥(有發(fā)熱、腹瀉、腹痛、頭痛、嘔吐等癥狀)；(3)、實驗室檢驗[6] 食譜調(diào)查接受調(diào)查患者當日均有在食堂吃飯，早餐為油條，豆腐干，稀飯；中餐有茄子，小白菜，涼拌菜，榨菜湯，米飯；晚餐有茭白燒肉，咖喱洋芋，米飯，湯。結(jié)果用餐地點與罹患率用餐地點發(fā)病人數(shù)未發(fā)病人數(shù)罹患率（%）校內(nèi)142574065.8校外02530用餐情況與罹患率用餐情況罹患率（%）不吃早晨58.6不吃中餐0不吃晚餐64.4只吃早晨0只吃午餐61.8只吃晚餐0吃早中餐65.3吃早晚餐0吃中晚餐56.5三餐均吃67.8午餐種類與罹患率食品種類罹患率（%）茄子小白菜涼拌菜湯飯吃不吃66.665.566.465.866.7064.760.866.366.7還應(yīng)進行早晚餐的食品與罹患率的調(diào)查，患者相關(guān)的實驗室檢查等討論1、事件定義：本次事件中，發(fā)病癥狀主要為腹瀉，腹痛，嘔吐等腸道癥狀，潛伏期短，發(fā)病急，病程進展快。所有的中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查調(diào)查結(jié)果，本次事件所發(fā)生的病例有明顯聚集性。初步懷疑為細菌感染食物后引起的食物中毒。2、可疑餐次與可疑食品分析通過對患者的共同進餐史分析，結(jié)合首發(fā)病例發(fā)病時間，可以初步排除27日的早餐為可疑餐次，因此引起食物中毒可疑餐次為27日的午餐。根據(jù)食譜調(diào)查，在27日午餐食用涼拌菜的患者多數(shù)發(fā)病，不食者不發(fā)病，因此，本事件的可疑餐次為27日午餐，可疑危險因素為涼拌菜。3、傳播途徑分析根據(jù)調(diào)查，懷疑本次事件的傳播途徑可能為涼拌菜中的成分受到細菌污染后，未能消除導(dǎo)致學(xué)生感染致病。但其間有部分服務(wù)患者的學(xué)生有得病者，應(yīng)進一步調(diào)查是否有傳染性。小結(jié)根據(jù)病人臨床表現(xiàn)，流行病學(xué)調(diào)查，初步判斷本起事件為6月27日午餐食用的涼拌菜受到細菌污染引起的一起食物中毒事件。具體情況需要進一步調(diào)查。

調(diào)查表姓名：性別：年齡：班級：職務(wù)：姓名：性別：年齡：班級：職務(wù)：請問您此次是否患?。渴欠裾垎柲?月27日是否在學(xué)校食堂進行用餐？是（請轉(zhuǎn)至3）不是，請寫出地點___________（結(jié)束）請問您是否于食堂進行早餐是（轉(zhuǎn)至6）否(轉(zhuǎn)至4)請問您是否于食堂進行中餐是(轉(zhuǎn)至7)否（轉(zhuǎn)至5）請問您是否于食堂進行晚餐是（轉(zhuǎn)至）否（轉(zhuǎn)至）您早餐食用了一下哪些食物？(可多選，之后轉(zhuǎn)至4)油條豆腐干稀飯您午餐食用了一下