廚師年終工作總結(jié)標準樣本（2篇）

第7頁共7頁廚師年終?工作總結(jié)?標準樣本?我是餐?飲部廚師?長___?_。伴著?圣誕節(jié)的?喜慶和元?旦的氣息?即將到來?，___?_年的鐘?聲即將敲?響。首先?，我預祝?大家新年?快樂、工?作順利!?回首__?__年，?在各位領(lǐng)?導的指導?下，在同?事們的支?持下，作?為一名廚?師長，我?始終堅持?以身作則?，工作在?生產(chǎn)第一?線，對每?位員工高?要求，對?他們各方?面嚴格管?理，小到?每周的例?會，大到?每月多次?的傳授廚?藝和灌輸?當今餐飲?的諸多新?元素及餐?飲知識，?有了我和?大家的辛?苦付出，?才有了今?天我們能?為，來我?們園區(qū)用?餐的賓客?提供精美?的菜肴和?優(yōu)質(zhì)的服?務，現(xiàn)將?一年來的?具體工作?總結(jié)如下?，一、?食品安全?方面食?品安全是?廚房工作?的頭等大?事，為把?好食品加?工的各個?環(huán)節(jié)，保?證安全生?產(chǎn)。我給?廚房里每?位員工劃?分了衛(wèi)生?責任區(qū)，?要求他們?對各自的?衛(wèi)生區(qū)、?食品原料?、存放容?器等負責?，并由我?和食品檢?驗員進行?不定期檢?查。其?次，加強?食品原料?的分類管?理督導工?作。對食?品原材料?的進出使?用;將廚?房用具在?固定位置?分類管理?，并粘貼?膠條加以?定位;對?廚房、保?鮮柜、冷?凍箱等原?料存放地?定期清理?、定期溫?度和濕度?測量。?第三，在?細菌滋生?活躍季節(jié)?，邀請餐?飲部食品?檢驗員定?期給廚房?員工進行?培訓，從?試紙的使?用到和各?種消毒的?標準方法?，從標準?化洗手到?食品安全?知識的普?及等，使?大家對食?品安全有?了更深刻?的認識，?提高了食?品安全全?員參與的?意識。?二、經(jīng)營?方面我?在各位領(lǐng)?導的指導?下、制定?較合理的?經(jīng)營計劃?。如：根?據(jù)季節(jié)性?原料供應?特點，推?出一些特?價菜和創(chuàng)?新菜，例?如針對市?場所有原?料價格都?在上漲，?但是菜品?的銷售價?格還要保?持原來的?價格，所?以我們精?心研發(fā)，?利用普通?的原料做?出色、香?、味、意?、型的低?價位菜品?。三、?管理方面?我結(jié)合?員工實際?情況加強?素質(zhì)教育?，每月再?忙也要抽?出時間有?針對性的?廚藝培訓?，并經(jīng)常?激勵他們?在日常工?作中多看?多學多記?，以便以?后在重要?的工作崗?位上發(fā)揮?大家的潛?力。經(jīng)過?努力，員?工整體素?質(zhì)得以提?高，如注?重儀表、?遵守廚房?規(guī)章制度?等，現(xiàn)在?我們已經(jīng)?形成了一?個和諧、?優(yōu)質(zhì)、高?效、創(chuàng)新?的團隊。?曾經(jīng)有?些員工不?理解我們?嚴格的管?理，記得?曾經(jīng)有位?員工餐廚?工來找我?，說我們?也就是給?員工做餐?，土豆絲?有必要切?那么好嗎?，當時我?很明確的?告訴他很?有必要，?并且給他?講其中的?道理，首?先從自身?來說你嚴?格要求自?己打好刀?工的基本?功，史自?己將來在?廚藝上才?能有更大?的發(fā)展。?現(xiàn)在回想?這嚴格要?求沒有白?費，讓我?們到現(xiàn)在?看到的的?是一支良?好的廚師?團隊。?四、出品?控制方面?菜肴質(zhì)?量是酒店?得以生存?發(fā)展的核?心競爭力?。作為廚?師長，我?嚴把質(zhì)量?關(guān)。我們?對每道菜?都制作了?一個投料?標準及制?作程序單?，做菜時?嚴格按照?標準執(zhí)行?，確保每?道菜的色?、香、味?、意、型?穩(wěn)定;我?們還認真?聽取員工?、前廳服?務員及賓?客反饋意?見，總結(jié)?每日出品?問題，并?在每日例?會中及時?改進不足?;同時我?們還把宴?會婚宴菜?單、桌餐?標準菜單?有針對性?的進行修?改，好讓?經(jīng)常來用?餐的老客?戶享受到?不同口味?的新菜品?。廚師?年終工作?總結(jié)標準?樣本（二?）今年?在公司領(lǐng)?導和同事?們的關(guān)心?支持下，?辦公室緊?緊圍繞公?司中心工?作，團結(jié)?協(xié)作、盡?職盡責，?全面發(fā)揮?參謀助手?、服務保?障、統(tǒng)籌?協(xié)調(diào)的職?能作用，?通過全體?成員的不?懈努力，?較好地完?成了各項?工作任務?，現(xiàn)將本?年度工作?情況和明?年工作計?劃匯報如?下：一?、主要工?作情況?(一)全?心全意做?好行政服?務工作，?為集團及?各部門順?利工作提?供后勤保?障和基礎(chǔ)?支持。?辦公室的?工作是以?服務為宗?旨，為領(lǐng)?導服務、?為部門服?務、為員?工服務。?提供優(yōu)質(zhì)?高效的服?務是辦公?室工作永?恒的主題?，也是辦?公室全體?成員不懈?的追求，?過去的一?年里，辦?公室通過?不斷提高?員工的素?質(zhì)，逐步?轉(zhuǎn)變工作?作風，牢?固樹立服?務意識，?全心做好?服務。行?政前臺，?事情多，?任務重，?既要做好?為公司全?體員工服?務，又要?兼顧來訪?接待、來?電記錄、?會務工作?，還要做?好信件收?發(fā)登記工?作、統(tǒng)一?訂餐等。?每天最早?上班、最?晚下班的?是前臺，?義務加班?加點的工?作是前臺?常年不變?的堅持。?為了確保?全體員工?有一個干?凈、整潔?、舒適的?辦公環(huán)境?，前臺吃?苦耐勞，?用心細心?，在上班?之前將所?有辦公室?、辦公桌?整理完畢?。車隊司?機更是任?勞任怨，?甘于奉獻?，“5+?2”“、?白+黑”?到處都有?他們接送?客戶，保?證公司領(lǐng)?導、緊急?業(yè)務用車?的忙碌身?影?？梢?說，集團?每個辦理?緊急業(yè)務?的人員背?后，都有?一名或多?名默默奉?獻的車隊?司機。車?隊司機在?盡力保障?安全的同?時，為公?司所有車?輛辦理保?險、年檢?、油卡等?后勤保障?工作。在?辦公用品?采購、申?領(lǐng)和發(fā)放?上，辦公?室員工嚴?格做到先?走oa申?請程序，?控制辦公?用品申請?數(shù)量，高?效采購、?發(fā)放辦公?用品，做?到物盡其?用，減支?降耗，正?是依賴于?辦公室所?有成員的?耐心堅持?和不懈努?力，才使?得辦公室?在過去的?一年里，?能夠“全?面、細致?”的為集?團及各部?門工作順?利進行提?供了良好?的后勤保?障和基礎(chǔ)?支持。?(二)細?心做好印?章、證照?管理工作?，提高公?章使用的?嚴肅性和?規(guī)范性。?辦公室?工作人員?認真做好?公司合同?章、業(yè)務?章的使用?和登記，?嚴格審核?每一個需?要蓋章的?合同、協(xié)?議，確保?公章使用?的嚴肅性?和規(guī)范性?。一是安?排專人專?崗做好公?章管理。?嚴格規(guī)范?公章的申?請使用，?每次使用?公章需按?照規(guī)定流?程進行申?請登記，?避免私用?濫用公章?的情況出?現(xiàn)，確保?公章使用?的規(guī)范性?和嚴肅性?。二是做?好公司各?類證照的?日常使用?和存放管?理。分門?別類將公?司各種證?照歸類存?放管理，?日常需要?使用時，?按照申請?領(lǐng)用登記?程序管理?，掌握證?照使用動?向，確保?證照使用?便利性和?安全性。?三是做好?公司合同?、協(xié)議等?文字和內(nèi)?容的審核?把關(guān)，最?大限度避?免公司合?同在文字?方面的錯?漏，把公?司利益放?在首位，?以嚴謹、?認真、精?益求精地?工作態(tài)度?，確保每?份涉及公?章使用合?同、協(xié)議?的合法性?和規(guī)范性?，把好行?政辦公最?后一道關(guān)?。(三?)精心組?織協(xié)調(diào)，?統(tǒng)籌安排?各項集體?活動。?過去的這?一年，辦?公室以“?溝通協(xié)調(diào)?、監(jiān)督管?理”作為?開展工作?的切入點?，在全心?做好服務?工作的同?時，更注?重與各部?門的精心?協(xié)作配合?。一是在?組織集團?會議等集?體活動方?面，提前?做好服務?工作，預?先了解活?動規(guī)格、?參與人數(shù)?、活動通?知、現(xiàn)場?服務、用?餐安排、?車輛服務?等情況，?圓滿完成?了集團內(nèi)?外大小會?議等組織?協(xié)調(diào)工作?。二是組?織集團公?司全體工?作人員進?行全面體?檢，讓員?工掌握自?身健康狀?況，預防?疾病發(fā)生?，提升公?司凝聚力?，以更好?地投入緊?張工作，?為公司創(chuàng)?造價值。?三是統(tǒng)籌?公司與重?大客戶簽?約的各項?服務工作?，預先準?備簽約文?件、預訂?簽約場地?、簽約展?板、內(nèi)外?溝通，有?效提升了?公司工作?效能和社?會美譽度?。二、?工作中尚?待改進的?地方辦?公室工作?大都是幕?后進行的?綜合性工?作，工作?想“出彩?”很不容?易，想一?點不出錯?卻很難。?回顧辦?公室一年?的工作，?雖取得了?一些成績?，但同樣?存在尚待?改進之處?：(一?)工作效?率有待進?一步提高?。辦公室?工作的特?點是綜合?、瑣碎，?但又不可?或缺。辦?公制度尚?需進一步?完善，團?隊的做事?方式和方?法，還需?要不斷磨?合提升，?在分工和?協(xié)作中，?進一步提?高工作效?率。(?二)工作?細致度有?待進一步?提升。辦?公室的工?作事無巨?細，在一?些日常事?務工作中?，由于工?作疏忽，?細節(jié)方面?容易出現(xiàn)?各種紕漏?，因此要?嚴把細致?關(guān)，進一?步提升工?作細致度?。(三?)管理水?平有待進?一步提升?。辦公室?管理水平?離集團的?嚴格高效?要求還有?一定差距?。辦公室?內(nèi)部管理?尚不夠明?確細致，?一些管理?制度沒有?很好的落?實執(zhí)行，?同時缺乏?制度執(zhí)行?的監(jiān)督機?制，因此?辦公室的?科學化管?理水平有?待進一步?提升。?三、__?__年的?工作計劃?___?_年是公?司繼續(xù)開?拓創(chuàng)新、?再續(xù)輝煌?新的一年?。辦公室?作為公司?的服務部?門任重道?遠。辦公?室成員將?進一步高?標準、嚴?要求，不?斷學習，?全面提升?辦公室管?理工作引?領(lǐng)、服務?和保障能?力，助力?公司發(fā)展?。具體工?作計劃如?下：(?一)加強?溝通，做?好領(lǐng)導的?助手。準?確理解公?司領(lǐng)導意?圖，做好?上情下達?、下情上?報工作。?保持與其?它部門的?充分溝通?，盡可能?了解各項?業(yè)務的進?展情況，?并將信息?及時整理?反饋給公?司領(lǐng)導，?有效協(xié)助?上級開展?工作，真?正做好領(lǐng)?導的助手?。(二?)強化主?動意識，?做好各項?服務。在?工作中堅?持以“服?務”為宗?旨，強化?本部門人?員素質(zhì)及?責任意識?，提高辦?事的實效?性，不斷?強化主動?服務意識?，持續(xù)提?升辦公室?對其他部?門的支持?能力和服?務水平。?服務工作?要實現(xiàn)兩?大轉(zhuǎn)變：?一是實現(xiàn)?被動服務?向主動服?務轉(zhuǎn)變。?辦公室的?工作突發(fā)?性、偶然?性、被動?性強。因?此，對待?各項工作?要未雨綢?繆，以工?作的超前?性、預見?性增加工?作的主動?性。二是?實現(xiàn)單一?服務向全?面服務轉(zhuǎn)?變。辦公?室的服務?必須注意?服務的全?面性和主?動性，提?供全過程?的主動服?務。(?三)響應?節(jié)能減排?，做好日?常管理。?積極響應?集團公司?節(jié)能減排?、減支降?耗的號召?。在車輛?管理方面?，完善車?輛管理臺?帳，努力?提高車輛?使用效能?，嚴控車?輛油耗及?維修費用?