烹飪專業(yè)介紹課件

烹飪專業(yè)介紹專業(yè)教師：陳妃妹烹飪專業(yè)介紹專業(yè)教師：陳妃妹1

陳明德祖籍：廣東茂名政治面貌：中共黨員畢業(yè)院校：韓山師范學(xué)院主要經(jīng)歷：2010年12月---2012年12月在江蘇服兵役，現(xiàn)服預(yù)備役中工作單位：中山市諾安職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（中山市啟航技工學(xué)校）老師

2烹飪專業(yè)介紹ppt課件3烹飪專業(yè)介紹ppt課件4烹飪專業(yè)介紹ppt課件5在深圳珠江皇冠假日酒店與點(diǎn)心廚師長紅姐合影在深圳珠江皇冠假日酒店與點(diǎn)心廚師長紅姐合影6烹飪專業(yè)介紹ppt課件7烹飪專業(yè)介紹ppt課件8烹飪專業(yè)介紹ppt課件9烹飪專業(yè)介紹ppt課件10行業(yè)前景

當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，“吃”，曾經(jīng)是人類生存的第一要素，而對于今天來說，“吃”，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。隨著社會(huì)物質(zhì)文明的進(jìn)步，家務(wù)勞動(dòng)慢慢走向了淘汰的趨勢（例子）；隨著緊張的、快節(jié)奏的生活到來，以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被以公共餐廳、食堂以及流動(dòng)快餐為主的方式所取代。這樣，廚師的勞動(dòng)將替千百萬人解決生活上的后顧之憂。由此我們可以看出：未來廚師無論是就業(yè)前景還是社會(huì)地位都必將是一片光明！另據(jù)我國飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，中國烹飪行業(yè)當(dāng)前急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來充實(shí)，每年人才缺口80萬，這一數(shù)字預(yù)測著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的最熱門職業(yè)之一。行業(yè)前景當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來越多的從開11就業(yè)方向酒店，飯店，賓館，食堂，快餐店（蒸功夫，麥當(dāng)勞等）大廚，點(diǎn)心師傅（男同學(xué)可以往中餐方面發(fā)展，女性可以往面點(diǎn)方向發(fā)展）例子自己創(chuàng)業(yè)（開大排檔，開點(diǎn)心小吃店，早餐店等等）當(dāng)老師（培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，技工學(xué)校，大專院校，大學(xué)本科學(xué)校）就業(yè)方向酒店，飯店，賓館，食堂，快餐店（蒸功夫，麥當(dāng)勞等）大12學(xué)校辦學(xué)方針理念在當(dāng)今充滿競爭和機(jī)遇的社會(huì)，沒有一技之長，確實(shí)很難在社會(huì)上立足！學(xué)一門實(shí)用性強(qiáng)的技術(shù)才是立足之本！我校始終站在社會(huì)發(fā)展的前列，堅(jiān)持“培養(yǎng)一人，就業(yè)一人”的辦學(xué)方針，以培養(yǎng)社會(huì)實(shí)用型人才為已任，擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)、提高廣大青年收入為根本的辦學(xué)原則，致力于發(fā)揚(yáng)中華悠久飲食文化的辦學(xué)方向，愿和每一位有志學(xué)習(xí)烹飪技藝的同學(xué)一起攀登中華廚藝的最高峰！學(xué)校采用“課程面授+技能輔導(dǎo)+專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)+企業(yè)實(shí)習(xí)”的標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)模式，結(jié)合四步教學(xué)法和導(dǎo)師訓(xùn)練計(jì)劃，讓學(xué)生在3年的時(shí)間快速掌握烹飪知識，成為新時(shí)代的烹飪能手、烹飪熟手和烹飪高手！學(xué)校辦學(xué)方針理念在當(dāng)今充滿競爭和機(jī)遇的社會(huì)，沒有一技之長，13專業(yè)課程烹飪基本功中餐烹調(diào)技術(shù)粵菜烹飪教程面點(diǎn)技術(shù)現(xiàn)代快餐烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生成本核算中式烹調(diào)師考證筵席知識現(xiàn)代廚房管理烹飪原料烹飪美學(xué)冷拼與食品雕刻生產(chǎn)實(shí)習(xí)專業(yè)課程烹飪基本功14烹飪專業(yè)考證通過率100%烹飪專業(yè)考證通過率100%15烹飪專業(yè)人才學(xué)歷情況研究生幾乎沒有本科院校：廣東省只有兩所（湛江師范學(xué)院和韓山師范學(xué)院最高唯一學(xué)府：揚(yáng)州大學(xué)（可以讀研究生）烹飪專業(yè)人才學(xué)歷情況研究生幾乎沒有16學(xué)生就業(yè)情況畢業(yè)=就業(yè)！隨著廚師的社會(huì)地位以及薪酬待遇等不斷地攀升，有的甚至比文職類高出數(shù)十倍的薪酬，3、4年后大多被提升為星級賓館酒店的廚師長、行政總廚和餐飲總監(jiān)！月薪有的幾萬元，年薪有的達(dá)到上百萬元！學(xué)生就業(yè)情況畢業(yè)=就業(yè)！隨著廚師的社會(huì)地位以及薪酬待遇等不斷17易于創(chuàng)業(yè)現(xiàn)今很多年輕人及家長都會(huì)考慮進(jìn)入餐飲業(yè)這行，而看中廚師這一行的另外一個(gè)很重要的原因就是他們均看中了餐飲業(yè)比較容易創(chuàng)業(yè)這一專業(yè)優(yōu)勢?，F(xiàn)在年輕人追求個(gè)性，不愿拘泥于他人之下，自己當(dāng)老板是很多年輕人的追求和夢想。一改以往只有學(xué)歷就能成就人生的觀念，走上學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)人生道路，用最少的時(shí)間，花最少的錢，成就夢想！看了以上的具體分析，學(xué)子們該為自己沒上大學(xué)而偷偷竊喜了吧！或許四年之后，我校學(xué)子在人才市場代表公司進(jìn)行招聘的時(shí)候，前來應(yīng)聘的卻是懷揣畢業(yè)證書和一臉茫然的高校大學(xué)生，當(dāng)高校大學(xué)生埋頭苦讀的時(shí)候，我們早已踏上捷徑，“輕舟已過萬重山”！同學(xué)們，選擇了烹飪專業(yè)，就相當(dāng)于選擇了非常有“錢”途的工作，藍(lán)領(lǐng)變金領(lǐng)的未來絕對不是夢。易于創(chuàng)業(yè)現(xiàn)今很多年輕人及家長都會(huì)考慮進(jìn)入餐飲業(yè)這行，而看中廚18烹飪專業(yè)優(yōu)勢學(xué)烹飪不是你去找工作，而是工作在找你?。ㄅe例子）學(xué)烹飪很實(shí)用，男性學(xué)一門技藝，前途無量，找女朋友容易，新時(shí)代女性（上的了廳堂，下的了廚房）。就業(yè)率100%，就業(yè)方向廣泛！烹飪專業(yè)優(yōu)勢學(xué)烹飪不是你去找工作，而是工作在找你?。ㄅe例子）19烹飪專業(yè)介紹ppt課件20烹飪專業(yè)介紹ppt課件21烹飪專業(yè)介紹ppt課件22烹飪專業(yè)介紹ppt課件23