馬鈴薯(土豆)深加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

馬鈴薯(土豆)深加工項(xiàng)目可行性研0--目錄 1.7結(jié)論 2 0-- 4.1.1國(guó)內(nèi)外馬鈴薯加工及消費(fèi)的特點(diǎn) 124.1.2馬鈴薯深加工食品發(fā)展及需求概況 13 1--2-- 3--第一章總論1公司概況江蘇加力加食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱加力加)成立于1998年，是一家以生產(chǎn)銷售方便食品、休閑食品、營(yíng)養(yǎng)保健食品為主的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。公司具有優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)以及優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)，是一個(gè)正處于高速成長(zhǎng)期的企業(yè)。2項(xiàng)目概況本項(xiàng)目擬在山東省寧陽(yáng)縣堽城鎮(zhèn)的馬鈴薯密集種植區(qū)，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的馬鈴薯資源，利用國(guó)外成熟的馬鈴薯加工技術(shù)及機(jī)器設(shè)備，投資興建馬鈴薯深加工企業(yè)，預(yù)計(jì)建成三條生產(chǎn)線：油炸馬鈴薯片、速凍薯?xiàng)l、雪花全粉，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯深加工設(shè)施，總投資17985萬(wàn)元人民幣(折合2175萬(wàn)美元)。1.3市場(chǎng)分析4營(yíng)銷分析1--選定在江蘇、山東及周邊地區(qū)。通過產(chǎn)品、定價(jià)、渠道、促銷的多種營(yíng)銷策略，實(shí)現(xiàn)5風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避6財(cái)務(wù)分析結(jié)論第二章公司概況江蘇加力加食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱加力加)成立于1998年，是一家以生產(chǎn)銷售2.1公司宗旨及目標(biāo)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的道路，發(fā)揮企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，在提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、回饋投資者的同時(shí)發(fā)揮其社會(huì)效益，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)從粗放式經(jīng)營(yíng)向集約化經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，加快地區(qū)產(chǎn)基地。2--2.2公司經(jīng)營(yíng)狀況用的度。2.3公司財(cái)務(wù)狀況年凈利潤(rùn)為202.7萬(wàn)元。2.4管理團(tuán)隊(duì)結(jié)務(wù)實(shí)的管理團(tuán)隊(duì)。高層管理人員在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、市場(chǎng)銷售等領(lǐng)域具備擁有一定的專業(yè)技術(shù)和豐富經(jīng)驗(yàn)。其主要管理人員簡(jiǎn)介如下：3--董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理業(yè)的生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)，曾任江蘇哈哩哈哩食品有限公司、江蘇加力加食品有限公司董事長(zhǎng)職務(wù)，在其任職期間，曾帶領(lǐng)上述公司取得良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，是具有現(xiàn)代管理理常務(wù)副總經(jīng)理公司人。副總經(jīng)理副總經(jīng)理公司財(cái)務(wù)，長(zhǎng)期從事糧油食品企業(yè)財(cái)務(wù)工作，副總經(jīng)理場(chǎng)營(yíng)銷。2.5組織結(jié)構(gòu)4--公司具體組織機(jī)構(gòu)見下圖所示：5--綜合管理部生產(chǎn)部市場(chǎng)營(yíng)銷部財(cái)務(wù)審計(jì)部項(xiàng)目概況鈴薯加工食品，包括油炸馬鈴薯鮮薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉6--3.1項(xiàng)目背景分，聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)數(shù)字相比，我國(guó)目前馬鈴薯食品品等產(chǎn)品系列，使馬鈴薯加工工業(yè)成為中西部地區(qū)一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。因此，目前發(fā)展馬鈴薯深加工項(xiàng)目恰合時(shí)機(jī)。薯深加工，為本項(xiàng)目提供了足量的原料資源。3.2項(xiàng)目方案3.2.1建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案年產(chǎn)2000噸(500公斤/小時(shí))的油炸鮮薯片生產(chǎn)線一條7--年產(chǎn)2萬(wàn)噸(5000公斤/小時(shí))的速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線一條年產(chǎn)2800噸(700公斤/小時(shí))的雪花全粉生產(chǎn)線一條。3.2.2機(jī)器設(shè)備它輔機(jī)、通用設(shè)備選用國(guó)產(chǎn)設(shè)備，主要包括油炸馬鈴薯片生產(chǎn)線、速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線、生產(chǎn)設(shè)備。配套設(shè)備：包括化驗(yàn)、衛(wèi)生、煤水電供應(yīng)系統(tǒng)等輔助設(shè)備。卻系統(tǒng)、運(yùn)輸車輛等。環(huán)境保護(hù)：包括污水處理系統(tǒng)、廢渣處理系統(tǒng)、噪音控制等。3.2.3土建工程。3.2.4燃料和動(dòng)力供應(yīng)1.燃煤供應(yīng)均能滿足本項(xiàng)目的生產(chǎn)需要(1.58萬(wàn)噸/年)。2.水源條件項(xiàng)目全部用水量為1632噸/天，采用地下水或自來(lái)水做水源供應(yīng)，車間工藝用3.電力供應(yīng)8--4.汽3.2.5原料需求不同的馬鈴薯產(chǎn)品對(duì)原料要求不同，本項(xiàng)目原料的主要指標(biāo)為：霉根據(jù)當(dāng)?shù)伛R鈴薯資源調(diào)查，適宜品種的馬鈴薯干物質(zhì)含量在22%左右，按每條生3.2.6生產(chǎn)工藝及質(zhì)量要求油→調(diào)味→冷卻→稱量包裝 (1)感官要求9-- (2)理化要求2%.0mg/gkg殘硫量(以SO2)：≤300ppmmgkg/≤0.5mg/kg (3)衛(wèi)生指標(biāo)克致病菌：不得檢出燙→漂洗→脫水干燥→油炸→瀝油→預(yù)冷→速凍→稱量包裝→冷藏 (1)薯?xiàng)l規(guī)格截面尺寸：一般為(5-10)×(5-10)mm不同規(guī)格；10-- (2)感官要求顏色：外表面呈黃色或白色(黃肉原料為黃色)； (3)理化要求8%g (4)衛(wèi)生指標(biāo)：符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7100-86 (5)包裝貯存：3.雪花全粉生產(chǎn)工藝：廢薯?xiàng)l→蒸煮→制泥→滾筒干燥→粉碎過篩→計(jì)重→包裝3.2.7.生產(chǎn)方式3.2.8項(xiàng)目投資11--4.1市場(chǎng)現(xiàn)狀4.1.1國(guó)內(nèi)外馬鈴薯加工及消費(fèi)的特點(diǎn)28公斤，但不斤。據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)，人均馬鈴薯消費(fèi)量以西歐國(guó)家居高，年人均約為90公斤左右.東歐次之。拉美國(guó)家人均消費(fèi)量相對(duì)較為穩(wěn)定，而發(fā)展中國(guó)家正呈現(xiàn)逐漸增長(zhǎng)的勢(shì)頭。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人民生活水平的提高，各國(guó)馬鈴薯的直接消費(fèi)量呈減少趨勢(shì)，而用于加工食品或其它產(chǎn)品的比例日益提高，發(fā)達(dá)國(guó)家的馬鈴薯加工比重明顯高于發(fā)表4-1世界馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量及加工比重總產(chǎn)量(萬(wàn)噸)人均產(chǎn)量(公斤)加工比重(%)200俄羅斯12--歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，馬鈴薯多以主食形式消費(fèi)。在美國(guó)，馬鈴薯食品占有著整個(gè)美國(guó)日本馬鈴薯的食品加工率約在70%左右，年產(chǎn)350萬(wàn)噸馬鈴薯中約50%用于油炸薯場(chǎng)。近幾年來(lái)，美國(guó)對(duì)我國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)和日、韓兩國(guó)出口的速凍薯?xiàng)l、油炸薯片進(jìn)口量每年約在27萬(wàn)噸左右。隨著近幾年方便休閑食品的興起，國(guó)內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)一些13--高馬鈴薯加工技術(shù)，積極開發(fā)馬鈴薯產(chǎn)品及其休閑食品，填補(bǔ)目前行業(yè)空白，是食品4.1.2馬鈴薯深加工食品發(fā)展及需求概況用250克鮮薯即能滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成份的需求，而且吃飽又減肥，馬鈴薯加工成食品后的最大優(yōu)點(diǎn)在于能夠保持鮮薯原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。馬鈴薯加工食品，主要包括油炸馬鈴薯鮮薯片、復(fù)合薯片、速凍薯?xiàng)l及利用薯?xiàng)l邊角料加工的雪花全粉等。1.油炸馬鈴薯鮮薯片了一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，全球的油炸薯片的年銷售額已突破200億美元。據(jù)1999年美國(guó)SPA194億美元，其中近百事薯14--300噸計(jì)算，大概也有400家之多，才能滿足這一需求。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)薯片的廠家有50多家，但比較知名的品牌只有10家左右(其中還包含復(fù)合薯片生產(chǎn)商)，油炸薯片2.速凍馬鈴薯?xiàng)l營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口，受到人們尤其是孩子們的喜愛。美國(guó)是世界上最大的馬鈴薯生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，加工馬鈴薯食品的企業(yè)有300多家，大規(guī)模的有20多家。據(jù)統(tǒng)計(jì)美多家，連鎖快餐企業(yè)不下5000多家，快餐網(wǎng)點(diǎn)40多萬(wàn)個(gè)。對(duì)薯?xiàng)l的年需求量正以15--5%-10%的速度猛增。我國(guó)速凍薯?xiàng)l90%靠進(jìn)口，年進(jìn)口量約20余萬(wàn)噸，進(jìn)口口岸行業(yè)未能發(fā)展起來(lái)的主要原因是速凍馬鈴薯?xiàng)l的加工生產(chǎn)對(duì)鮮馬鈴薯品種、外型都有油炸后不脆，成型快，蛋白質(zhì)與淀粉含量達(dá)到一定比率。我國(guó)以前馬鈴薯品種、產(chǎn)量的短缺，致使速凍馬鈴薯?xiàng)l的生產(chǎn)發(fā)展在我國(guó)受到了一定的限制。近期，隨著馬鈴薯?xiàng)l的最佳時(shí)期。3.馬鈴薯全粉大量生產(chǎn)，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng)用。許多歐美加工企業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到數(shù)十億美元，已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等完整的馬鈴薯淀粉加工利用體大的機(jī)遇。16--力不足2萬(wàn)噸，市場(chǎng)缺口很大。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)食品加工廠家對(duì)馬鈴薯遠(yuǎn)滿足不了急劇增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。4.2競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手掃描4.2.1油炸馬鈴薯片光食品工業(yè)有限公司的上好佳薯片、北京聯(lián)化食品工業(yè)有限公司的卡迪娜薯片、蘇州就在2000噸以上。樂事薯片分為桶裝和袋裝兩種，桶裝110克零售價(jià)7.2-7.6元人由香港四洲集團(tuán)投資逾億港元建造的卡樂B薯片廠是四洲集團(tuán)與日本最有名的卡4.2.2復(fù)合薯片粉為主要原料而復(fù)合生產(chǎn)的園型簿片，由美國(guó)寶潔公司(P&G公司)在1970年首創(chuàng)17--炸鮮薯片在名稱上都冠以“薯片”二字，只在原料上標(biāo)明是由鮮薯還是全粉制成，因此消費(fèi)者對(duì)二者的選擇并沒有明顯的偏好。作為替代品，復(fù)合薯片與炸鮮薯片共同瓜噸左右。市場(chǎng)主要品牌有廣州寶潔公司的品客薯片、北京興運(yùn)實(shí)業(yè)有限公司(該公司現(xiàn)已被上海百事食品公司并購(gòu))的大家寶薯片、汕頭裕生食品有限公司出產(chǎn)的圓圓薯司的卡露芙薯片等。。4.2.3速凍薯?xiàng)l由中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院(中央直屬十二家大型科技企業(yè)之一)控股的嘉利科速凍薯?xiàng)l的價(jià)格隨市場(chǎng)變化。4.2.4雪花全粉18--如下：。4.2.5潛在競(jìng)爭(zhēng)者國(guó)中西部地區(qū)一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，因此目前有多個(gè)地區(qū)都將馬鈴薯加工列入項(xiàng)目計(jì)劃，主要有山西、內(nèi)蒙、甘肅、云南、貴州、江蘇等省份。其中云南的薯片行業(yè)發(fā)展各地區(qū)的馬鈴薯加工項(xiàng)目建成后有可能占有一部分市場(chǎng)，但根據(jù)其建設(shè)投資與規(guī)的前提下，將能獲得較大市場(chǎng)份額。4.3競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析4.3.1資源供給優(yōu)勢(shì)19--總產(chǎn)量達(dá)30萬(wàn)噸，其中優(yōu)良品種的產(chǎn)量占總產(chǎn)量的50%以上，完全能夠滿足項(xiàng)目需戶”的模式進(jìn)行種薯和原料基地建設(shè)，充分利用當(dāng)?shù)剡m合馬鈴薯種植、省長(zhǎng)的自然條營(yíng)能夠連續(xù)穩(wěn)定。4.3.2質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)4.3.3價(jià)格優(yōu)勢(shì)越大競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)。20--4.3.4品牌優(yōu)勢(shì)加力加商標(biāo)連續(xù)3年9次被評(píng)為省級(jí)著名商標(biāo)，加力加食品曾榮獲“中國(guó)公認(rèn)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。江蘇加力加公司授權(quán)山東加力加公司無(wú)償使用該商標(biāo)。由于該商標(biāo)已4.3.5銷售網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)入市場(chǎng)將可借助于江蘇加力加的銷售網(wǎng)絡(luò)，從而極大的降低產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)的開拓費(fèi)用，收回的風(fēng)險(xiǎn)。4.3.6地理優(yōu)勢(shì)外貿(mào)皆宜。4.3.7投資環(huán)境優(yōu)勢(shì)寧陽(yáng)縣政府為進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開放，吸引境內(nèi)外投資者，出臺(tái)了一系列的優(yōu)惠政策。第六章營(yíng)銷分析21--1營(yíng)銷目標(biāo)品順利打入特定市場(chǎng)，及時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)反饋，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品組合，保證一定市場(chǎng)份額；在建設(shè)完成后，逐步擴(kuò)大產(chǎn)品銷售區(qū)域，提高市場(chǎng)占有率。5.2目標(biāo)市場(chǎng)5.2.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)、消費(fèi)者偏好、企業(yè)自身?xiàng)l件，三項(xiàng)產(chǎn)品分別選擇目標(biāo)市場(chǎng)：1.油炸馬鈴薯片2.速凍薯?xiàng)l5.2.2市場(chǎng)細(xì)分1.油炸馬鈴薯片性別：女(多數(shù))男(少數(shù))22--年齡：少兒(絕大多數(shù))年輕人(多數(shù))中老年人(少數(shù))2.速凍薯?xiàng)l年齡：少兒(絕大多數(shù))年輕人(多數(shù))中老年人(少數(shù))消費(fèi)習(xí)性：喜歡方便美味、營(yíng)養(yǎng)豐富的休閑食品生活方式：追求時(shí)尚、注重健康營(yíng)養(yǎng)所在區(qū)域：城市(多數(shù))農(nóng)村(少數(shù))生產(chǎn)復(fù)合薯片的企業(yè)(多數(shù))其他企業(yè)(少數(shù))5.2.3市場(chǎng)定位1.油炸馬鈴薯片好則以其口味、價(jià)格為主，為了打入市場(chǎng)，提高市場(chǎng)份額，應(yīng)該充分發(fā)揮產(chǎn)品的價(jià)格2.速凍薯?xiàng)l23--關(guān)鍵就在于其原料——全粉的質(zhì)量，因此雪花全粉最重要的就是其質(zhì)量，由于公司雪3營(yíng)銷策略5.3.1產(chǎn)品策略1.產(chǎn)品2.品牌3.包裝4.新產(chǎn)品開發(fā)5.3.2定價(jià)策略24--5.3.3分銷渠道策略1.油炸馬鈴薯片大型連鎖超級(jí)市場(chǎng)連鎖便利店、平價(jià)商場(chǎng)通過食品批發(fā)商銷往食品零售商或零售攤位2.速凍薯?xiàng)l大型連鎖超級(jí)市場(chǎng)連鎖便利店、平價(jià)商場(chǎng)鎖快餐店廣場(chǎng)通過批發(fā)商銷往零售商復(fù)合薯片生產(chǎn)企業(yè)通過批發(fā)商銷往其它食品加工企業(yè)5.3.4促銷策略----1.油炸馬鈴薯片 (1)廣告宣傳重點(diǎn)：天然健康、綠色原料電視：少兒臺(tái)、教育臺(tái)、旅游衛(wèi)視、少兒節(jié)目、青春偶像劇場(chǎng)雜志：少兒類、女性雜志等動(dòng)廣告廣告牌 (2)銷售促進(jìn)免費(fèi)品嘗：超市、大型百貨公司免費(fèi)發(fā)放：學(xué)校、幼兒園、高級(jí)寫字樓搭送贈(zèng)品：如玩具、小文具等裝 (3)宣傳公益活動(dòng)支持報(bào)紙、電臺(tái)宣傳等2.速凍薯?xiàng)l (1)廣告目、烹飪節(jié)目、健康節(jié)目雜志：生活類、女性雜志等動(dòng)廣告廣告牌---- (2)銷售促進(jìn)應(yīng)隨時(shí)根據(jù)環(huán)境、市場(chǎng)等因素的變化預(yù)期風(fēng)險(xiǎn)，并制定相應(yīng)的對(duì)策，以規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，保。6.1風(fēng)險(xiǎn)因素6.1.1原料風(fēng)險(xiǎn)地供應(yīng)全部主要原料——馬鈴薯，作為農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)量和數(shù)量對(duì)于氣候、自然災(zāi)害等因素的影響相當(dāng)敏感。因此公司產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量都將受到原料供應(yīng)的影響，一旦原料發(fā)生短缺或質(zhì)量下降，產(chǎn)品質(zhì)量及產(chǎn)量都會(huì)受6.1.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)老化等原因敗下陣來(lái)。6.1.3消費(fèi)者偏好風(fēng)險(xiǎn)27--的最新產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)期越來(lái)越短，新的食品不斷涌入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，替代品種類將會(huì)數(shù)不勝數(shù)，消費(fèi)者口味隨時(shí)會(huì)被替代品或新的食品種類吸引而放棄對(duì)馬鈴薯食品點(diǎn)認(rèn)為油炸品內(nèi)含有致癌物質(zhì)，因此消費(fèi)者可能會(huì)基于上述考慮而去尋找他們認(rèn)為的6.1.4政策風(fēng)險(xiǎn)燃6.1.5管理風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)?yè)p失。6.2風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避6.2.1原料風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避。6.2.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避28--動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者的情況和公司自身情況調(diào)整產(chǎn)品組合。另外，要不斷研發(fā)新產(chǎn)6.2.3消費(fèi)者偏好風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避6.2.4政策風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避規(guī)的出臺(tái)調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)方略，尤其是環(huán)保問題，公司應(yīng)該加強(qiáng)儲(chǔ)備，在必要的時(shí)候6.2.5管理風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避第七章遵守國(guó)家各項(xiàng)法律法規(guī)，制定完整的規(guī)章制度，加強(qiáng)公司內(nèi)部管理，加強(qiáng)第八章財(cái)務(wù)分析7.1投資估算表7-1序號(hào)序號(hào)投資內(nèi)容投資額占總投資額比例1建設(shè)投資29--1.11.1固定資產(chǎn)1.2固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅2流動(dòng)資金3總投資(1+2+3)0237.2經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)7.2.1預(yù)測(cè)年限產(chǎn)7.2.2相關(guān)依據(jù)1.產(chǎn)量與價(jià)格 (2)年產(chǎn)速凍薯?xiàng)l20000噸，原料、成品比3:1，年消耗馬鈴薯60000噸，牛 7萬(wàn)元。 (2)年消耗水42.76萬(wàn)噸，采用自備水井或自來(lái)水作水源，每噸以1.8元，共計(jì)30-- 7萬(wàn)度，每度以0.7元計(jì)，共計(jì)622.5萬(wàn)元。3.其他消耗 (1)年消耗添加劑與著味料80噸，共計(jì)320萬(wàn)元。 (2)年消耗各種包裝袋、包裝箱約4451萬(wàn)個(gè)，共計(jì)2757萬(wàn)元。 (3)人員工資福利按年人均12000×(1+14%)計(jì)算。本項(xiàng)目定員345人，共6.固定資產(chǎn)折舊。7.2.3成本及利潤(rùn)預(yù)測(cè)-2。2.產(chǎn)品銷售收入和銷售收入稅金及附加見表7-3。4.總成本費(fèi)用=外購(gòu)原材料+燃料動(dòng)力+工資福利+修理費(fèi)+折舊攤銷+利息+其他費(fèi)用。其他費(fèi)用包括銷售費(fèi)用和管理費(fèi)，按銷售收入的6.5%計(jì)算。利潤(rùn)測(cè)算：31