《建筑裝飾材料》第四章砂漿

宿遷職業(yè)技術(shù)學院施工教研室楊云第四章砂漿第一節(jié)砌筑砂漿第二節(jié)抹面砂漿第三節(jié)特種砂漿砌筑砂漿抹面砂漿裝飾砂漿保溫砂漿防水砂漿

裝檔刮杠示意第一節(jié)砌筑砂漿

凡用于砌筑磚、石砌體或各種砌塊、混凝土構(gòu)件接縫等的砂漿稱為砌筑砂漿。作用：把塊狀材料膠結(jié)成為一個堅固的整體，從而提高砌體的強度、穩(wěn)定性使上層塊狀材料所受的荷載能均勻地傳遞到下層砌筑砂漿填充塊狀材料之間的縫隙，提高建筑物保溫、隔音、防潮等性能。一、砌筑砂漿的組成材料

1．水泥

2．砂

3．水

4．摻合料

5．外加劑1．水泥 常用普通水泥、礦渣水泥、火山灰水泥、粉煤灰水泥為砌筑水泥。一般采用中等強度等級的水泥就能夠滿足要求。在配制砌筑砂漿時，選擇水泥強度等級一般為砂漿強度等級的3～5倍。但水泥砂漿采用的水泥強度等級不宜大于32.5級。 水泥混合砂漿采用的水泥強度等級不宜大于42.5級。2、砂子磚砌筑砂漿用砂宜選用中砂毛石砌體宜選用粗砂抹灰及勾縫選用細砂

注意：砌筑砂漿的砂含泥量不應(yīng)超過5%，強度等級為M2.5級的水泥混合砂漿用砂的含泥量不應(yīng)超過10%。3．水拌制砂漿用水與混凝土拌合用水的要求相同，均需滿足《混凝土拌合用水標準》4、摻加料 為改善砂漿的和易性和節(jié)約水泥所摻入的物質(zhì)，如石灰、粘土、電石膏、粉煤灰、微沫劑等。1）石灰生石灰熟化成石灰膏，熟化時間不得少于7d，并用孔徑不大于3mm×3mm的網(wǎng)過濾。如用磨細生石灰粉制成，其熟化時間不得小于2天消石灰粉不得直接使用于砌筑砂漿中。2）粘土 采用粘土或亞粘土制備粘土膏時，應(yīng)去除雜物、草根等，宜用攪拌機加水攪拌，通過孔徑不大于3mm×3mm的網(wǎng)過篩。3）粉煤灰 按國家標準5、外加劑

微沫劑、減水劑等外加劑－－改善砂漿和易性，提高砂漿的抗裂性、抗凍性及保溫性；防水劑－－為增強砂漿的防水性和抗?jié)B性引氣劑－－為增強砂漿的保溫隔熱性能二、砌筑砂漿的性質(zhì)

建筑砂漿的主要技術(shù)性質(zhì)包括新拌砂漿的和易性，硬化后砂漿的強度、粘結(jié)性和收縮等。

1．和易性

和易性是一項綜合的技術(shù)性質(zhì)，它與施工工藝密切相關(guān)。通常包括有流動性、保水性和粘聚性等三個方面。1、流動性是指新拌混凝土在自重或機械振搗的作用下，能產(chǎn)生流動，并均勻密實地填滿模板的性能。流動性反映出拌合物的稀稠程度。若混凝土拌合物太干稠，則流動性差，難以振搗密實；若拌合物過稀，則流動性好，但容易出現(xiàn)分層離析現(xiàn)象。主要影響因素是混凝土用水量。2、粘聚性是指新拌混凝土的組成材料之間有一定的粘聚力，在施工過程中，不致發(fā)生分層和離析現(xiàn)象的性能。粘聚性反映混凝土拌合物的均勻性。若混凝土拌合物粘聚性不好，則混凝土中集料與水泥漿容易分離，造成混凝土不均勻，振搗后會出現(xiàn)蜂窩和空洞等現(xiàn)象。主要影響因素是膠砂比。3、保水性是指在新拌混凝土具有一定的保水能力，在施工過程中，不致產(chǎn)生嚴重泌水現(xiàn)象的性能。保水性反映混凝土拌合物的穩(wěn)定性。保水性差的混凝土內(nèi)部易形成透水通道，影響混凝土的密實性，并降低混凝土的強度和耐久性。主要影響因素是水泥品種、用量和細度。新拌砂漿的技術(shù)性質(zhì)主要指和易性。是指在攪拌運輸和施工過程中不易產(chǎn)生分層、析水現(xiàn)象，并且易于在粗糙的磚、石等表面上鋪成均勻的薄層的綜合性能。通常用流動性和保水性兩項指標表示。流動性指砂漿在自重或外力作用下是否易于流動的性能。砂漿流動性實質(zhì)上反映了砂漿的稠度。流動性的大小以砂漿稠度測定儀的圓錐體沉入砂漿中深度的毫米數(shù)來表示，稱為稠度（沉入度）。1）流動性砂漿流動性的選擇與基底材料種類、施工條件以及天氣情況等有關(guān)。對多孔吸水的砌體材料和干熱的天氣，要求砂漿的流動性大些；反之亦然。2）保水性保水性好，水分不易流失，易于攤鋪成密實的砂漿層；保水性差，泌水、分層，流動差，水分易于被砌體吸收，影響正常硬化，降低粘結(jié)強度。2.砂漿強度

砂漿強度等級是以70.7mm×70.7mm×70.7mm的6個立方體試塊，按標準條件養(yǎng)護至28d的抗壓強度代表值確定。砂漿強度等級分為M2.5、M5、M7.5、M10、M15、M20等6個等級。砂漿的實際強度除了與水泥的強度和用量有關(guān)外，還與基層材料（例各種砌體結(jié)構(gòu)）的吸水性有關(guān)。因此其強度可分為下列兩種情況：

(1）不吸水基層材料：影響砂漿強度的因素與混凝土基本相同，主要取決于水泥強度和水灰比，即砂漿的強度與水泥強度和灰水比成正比關(guān)系。

(2）吸水性基層材料：砂漿強度主要取決于水泥強度和水泥用量，而與水灰比無關(guān)（水容易被吸收）。在一般工程中，辦公樓、教學樓以及多層建筑物宜選用M5.0～M10的砂漿平房等多選用M2.5～M5.0的砂漿倉庫、食堂、地下室以及工業(yè)廠房等多選用M2.5～M10的砂漿而特別重要的砌體宜選用M10以上的砂漿

3．砂漿粘結(jié)力

由于磚、石、砌塊等材料是靠砂漿粘結(jié)成一個堅固整體并傳遞荷載的，因此，要求砂漿與基材之間應(yīng)有一定的粘結(jié)強度。兩者粘結(jié)得越牢，則整個砌體的整體性、強度、耐久性及抗震性等越好。與粘結(jié)力有關(guān)的因素：砂漿的強度基底粗糙程度基底含水情況4、變形性砂漿在承受荷載、溫度變化或濕度變化時，均會產(chǎn)生變形。如果變形過大或不均勻，則會降低砌體的質(zhì)量，引起沉陷或裂縫。輕骨料配制的砂漿，其收縮變形要比普通砂漿大。三、砌筑砂漿的配合比

砌筑砂漿配合比設(shè)計的基本要求與一般規(guī)定

（1）砂漿伴合物的和易性應(yīng)滿足施工要求，且伴合物的體積密度也滿足要求。（2）砌筑砂漿的強度、耐久性應(yīng)滿足設(shè)計要求。（3）經(jīng)濟上應(yīng)合理，水泥及摻合料的用量應(yīng)較少。第二節(jié)抹面砂漿

凡涂抹在基底材料的表面，兼有保護基層和增加美觀作用的砂漿，可統(tǒng)稱為抹面砂漿。根據(jù)抹面砂漿功能不同，分為普通抹面砂漿防水砂漿裝飾砂漿特種砂漿（如絕熱、吸聲、耐酸、防射線砂漿）等。

與砌筑砂漿相比，抹面砂漿的特點和技術(shù)要求有：

（1）抹面層不承受荷載；（2）抹面砂漿應(yīng)具有良好的和易性，容易抹成平整的薄層，便于施工；（3）抹面層與基底層要有足夠的粘結(jié)強度，使其在施工中或長期自重作用下不脫落、不開裂；（4）抹面層多為薄層，并分層涂沫，面層要求平整、光潔、細致、美觀；（5）多用于干燥環(huán)境，大面積暴露在空氣中。

一、普通抹面砂漿抹灰層的組成：底層——粘結(jié)層，砂漿應(yīng)與基層相適應(yīng)，和易性好及粘結(jié)力高，厚5～7mm中層——找平層，厚5～12mm面層——裝飾層，厚2～5mm面層抹灰則是為了達到表面平整、光潔、美觀的效果：

a.對磚墻及混凝土墻、梁、柱、頂板等底層、面層多用混合砂漿；

b.在容易碰撞或潮濕的地方如墻裙、踢腳板、地坪、窗臺等處則采用水泥砂漿。

表抹灰砂漿沉入度和砂子最大粒徑

抹灰層名稱

稠度(人工抹灰)(mm)

砂子最大粒徑(mm)

底層中層面層100~12070~9070~802.62.61.2二、裝飾砂漿

裝飾砂漿是指涂抹在建筑物內(nèi)外墻表面，具有美觀裝飾效果的抹面砂漿。裝飾砂漿的底層和中層抹灰與普通抹面砂漿基本相同，但是其面層要選用具有一定顏色的膠凝材料和骨料或者經(jīng)各種加工處理，使得建筑物表面呈現(xiàn)各種不同的色彩、線條和花紋等裝飾效果。1．裝飾砂漿的組成材料

（1）膠凝材料裝飾砂漿所用膠結(jié)材料與普通抹面砂漿基本相同，只是灰漿類飾面更多地采用白色水泥或彩色水泥。

（2）集料裝飾砂漿所用集料，除普通天然砂外，石碴類飾面常使用石英砂、彩釉砂、著色砂、彩色石碴等。

（3）顏料裝飾砂漿中的顏料，應(yīng)采用耐堿和耐光曬的礦物顏料。2.裝飾砂漿主要飾面方式裝飾砂漿飾面方式可分為灰漿類飾面和石碴類飾面兩大類。

(1)灰漿類飾面主要通過水泥砂漿的著色或?qū)λ嗌皾{表面進行藝術(shù)加工，從而獲得具有特殊色彩、線條、紋理等質(zhì)感的飾面。其主要優(yōu)點是材料來源廣泛，施工操作簡便，造價比較低廉，而且通過不同的工藝加工，可以創(chuàng)造不同的裝飾效果。思考灰漿類和石渣類的區(qū)別？

常用的灰漿類飾面有以下幾種：

(a)拉毛灰

拉毛灰是用鐵抹子或木蟹，將罩面灰漿輕壓后順勢拉起，形成一種凹凸質(zhì)感很強的飾面層。拉細毛時用棕刷粘著灰漿拉成細的凹凸花紋。

(b)甩毛灰甩毛灰是用竹絲刷等工具將罩面灰漿甩涂在基面上，形成大小不一而又有規(guī)律的云朵狀毛面飾面層。

(c)仿面磚。仿面磚是在采用摻入氧化鐵系顏料（紅、黃）的水泥砂漿抹面上，用特制的鐵鉤和靠尺，按設(shè)計要求的尺寸進行分格劃塊，溝紋清晰，表面平整，酷似貼面磚飾面。(d)拉條。拉條是在面層砂漿抹好后，用一凹凸狀軸輥作模具，在砂漿表面上滾壓出立體感強、線條挺拔的條紋。條紋分半圓形、波紋形、梯形等多種，條紋可粗可細，間距可大可小。

(e)噴涂噴涂是用擠壓式砂漿泵或噴斗，將摻入聚合物的水泥砂漿噴涂在基面上，形成波浪、顆?；蚧c質(zhì)感的飾面層。最后在表面再噴一層甲基硅醇鈉或甲基硅樹脂疏水劑，可提高飾面層的耐久性和耐污染性。

(2)石碴類飾面

石渣是天然的大理石、花崗石以及其它天然石材經(jīng)破碎而成，俗稱米石。石碴類飾面是用水泥（普通水泥、白水泥或彩色水泥）、石碴、水拌成石碴漿，同時采用不同的加工手段除去表面水泥漿皮，使石碴呈現(xiàn)不同的外露形式以及水泥漿與石碴的色澤對比，構(gòu)成不同的裝飾效果。石碴類飾面比灰漿類飾面色澤較明亮，質(zhì)感相對豐富，不易褪色，耐光性和耐污染性也較好。

常用的石碴類飾面有以下幾種：

(a)水刷石。將水泥石碴漿涂抹在基面上，待水泥漿初凝后，以毛刷蘸水刷洗或用噴槍以一定水壓沖刷表層水泥漿皮，使石碴半露出來，達到裝飾效果。

(b)干粘石。干粘石又稱甩石子，是在水泥漿或摻入107膠的水泥砂漿粘結(jié)層上，把石碴、彩色石子等粘在其上，再拍平壓實而成的飾面。石粒的2/3應(yīng)壓入粘結(jié)層內(nèi)，要求石子粘牢，不掉粒并且不露漿。

(c)斬假石

斬假石又稱剁假石，是以水泥石碴（摻30%石屑）漿作成面層抹灰，待具有一定強度時，同鈍斧或鑿子等工具，在面層上剁斬出紋理，而獲得類似天然石材經(jīng)雕琢后的紋理質(zhì)感。

(d)水磨石

水磨石是由水泥、彩色石碴或白色大理石碎粒及水按一定比例配制，需要時摻入適量顏料，經(jīng)攪拌均勻，澆筑搗實、養(yǎng)護，待硬化后將表面磨光而成的飾面。常常將磨光表面用草酸沖洗、干燥后上蠟。

水刷石、干粘石、斬假石和水磨石等裝飾效果各具特色。

質(zhì)感方面：水刷石最為粗獷，干粘石粗中帶細，斬假石典雅莊重，水磨石潤滑細膩。

顏色花紋方面：水磨石色澤華麗、花紋美觀；斬假石的顏色與斬鑿的灰色花崗石相似；水刷石的顏色有青灰色、奶黃色等；干粘石的色彩取決于石碴的顏色。三、特種砂漿

1．絕熱砂漿

采用水泥等膠凝材料以及膨脹珍珠巖、膨脹蛭石、陶粒砂等輕質(zhì)多孔骨料，按照一定比例配制的砂漿。其具有質(zhì)量輕、保溫隔熱性能好（導(dǎo)熱系數(shù)一般為0.07-01.0W/m·K）等特點，主要用于屋面、墻體絕熱層和熱水、空調(diào)管道的絕熱層。2．吸聲砂漿

一般采用輕質(zhì)多孔骨料拌制而成的絕熱砂漿，由于其骨料內(nèi)部孔隙率大，因此吸聲性能也十分優(yōu)良。吸聲砂漿還可以在砂漿中摻入鋸末、玻璃纖維、礦物棉等材料拌制而成。主要用于室內(nèi)吸聲墻面和頂面。3．防輻射砂漿

可采用重水泥（鋇水泥、鍶水泥）或重質(zhì)骨料（黃鐵礦、重晶石、硼砂等）拌制而成，可防止各類輻射的砂漿，主要用于射線防護工程。三、防水砂漿（一）定義：防水砂漿是水泥砂漿中摻人防水劑，用于制作剛性防水層的砂漿。（二）選料：防水砂漿宜采用強度等級不低于32．5的普通水泥、42．5的礦渣水泥或膨脹水泥，骨料宜采用中砂或粗砂，質(zhì)量應(yīng)符合混凝土用砂標準，使用潔凈水。（三）分類：常用的防水劑的品種主要有水玻璃類、金屬皂類和氯化物金屬鹽類及膨脹水泥配制謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動2、盈利策略3、選菜試菜4、價值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動

1、什么是一本萬利

2、餐飲時代的變遷菜單經(jīng)驗的指導(dǎo)方針運營市場定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準溝通的工具餐廳對顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價格的承諾4、規(guī)格標準的承諾5、外文翻譯的準確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價值、價格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計、用品選定、餐廳配置、員工訓練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費、顧客回頭率、出品速度、人事費用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點2、能迅速傳達餐廳要表達的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時代的變遷食物時代硬體時代軟體時代心體時代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團隊2、確定核心價值3、確定盈利目標4、確定客單價5、設(shè)計盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺以商品為道具，讓消費者完全投入的時候，體驗就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價值理念核心價值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價？企業(yè)目標的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤目標費用營業(yè)額虧損區(qū)利潤區(qū)臨界點變動費用總費用營業(yè)額曲線費用線X型損益圖利潤導(dǎo)向的目標設(shè)定確定目標設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標利潤1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測算損益平衡點保本線=固定成本1-變動成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價的三重意義2、向競爭對手發(fā)出的信息和信號1、是利潤最大化和最重要的決定因素3、價格本事是價值的體現(xiàn)定價由此開始1、評估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價值與平衡點3、以價值定義市場確定客單價盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標準因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計量單位5、標準食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價值1、定價策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會記住的價格最低價人均消費熱門暢銷品商品較多的價格帶最高價產(chǎn)品價格和觀念價值永遠是不一樣的，體驗經(jīng)濟時代出售的不是產(chǎn)品價格，而是觀念定價與確定價格的區(qū)別確定價格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個易于銷售的價格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價基于顧客的價值私立評估價值、確定等級在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價三大策略1、薄利多銷策略2、相對穩(wěn)定價格策略3、高價位價格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時間體驗健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機養(yǎng)生品種增時間原材料生長原材料獲得制作耗時美味時間要求增文案—文字敘述九問1、餐點是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級？7、食材的來源？8、有何獨特的體驗？9、對人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺卡小畫冊傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團隊的選擇與合作2核心價值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對菜單設(shè)計師的要求對餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對平面設(shè)