簡易糖醋排骨 最簡易糖醋排骨的做法

簡易糖醋排骨最簡易糖醋排骨的做法

篇一:[簡易糖醋排骨]超簡潔的糖醋排骨

超簡潔的糖醋排骨

豆果美食

2024-01-2208:26

立刻就過年了，今日做一款糖醋排骨，這道菜其實相當簡潔，沒有炒糖色的步驟，比較好掌握。但是肯定能夠在年菜的餐桌上鎮(zhèn)住場面。

ByIsabella2024

用料

排骨（凈排）700g

冰糖40g

生抽40ml

陳醋40ml

蔥

姜

八角

料酒20ml

老抽10ml

大蒜

做法步驟

1、鍋里倒一點點底油，把排骨放進去煎一下，假如你不想煎的話，也可以把排骨焯一下水。同時把姜切片，蔥切大段。

2、排骨煎到表面。金黃。

3、陳醋、料酒、生抽、老抽混合勻稱。

4、把煎好排骨和上一步調(diào)好的料汁倒入鍋中。

5、加入基本可以沒過排骨的溫水，放入蔥姜蒜、冰糖和大料，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燉煮1小時，一小時后開大火把湯汁收到濃稠就可以了。假如鍋的密封性比較差，中途水量回急劇削減，這是可以略微加一些水。

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篇二:[簡易糖醋排骨]最簡潔的糖醋排骨的做法

做法：炒

口味：酸甜味難度：學校水平

人數(shù)：2人份

預備時間：10分鐘

烹飪時間：30分鐘

豬小排適量調(diào)料

色拉油適量

食鹽適量

姜適量

生抽適量

老抽適量

米醋適量

白砂糖適量

小蔥適量觸碰食材圖片可獲得購物信息哦！最簡潔的糖醋排骨的做法的做法

肋骨洗潔凈，用生抽、姜絲、鹽、油腌制，放冰箱一晚

下油熱平底鍋，把肋排平放，慢火煎至兩面金黃色，放少許老抽上色

另用一鍋放入適量的開水，放入白米醋、白砂糖，放入煎好的排骨，（水需沒過排骨）中火燉煮40分鐘至排骨肉質(zhì)酥香，大火收汁,撒點香蔥即可1、在腌制排骨時間上可以是20分鐘，也可以是幾個小時甚至一整晚，若想吃入味的，還是需要急躁的哈。

2、煎好排骨后，倒入的必需是開水，緣由都家喻戶曉了，但我還是婆媽一下：為了避開肉質(zhì)收縮而煮不爛，影響口感唄。

3、一改傳統(tǒng)炸的做法，改為用平底鍋煎，這樣一來可降低被油濺到的風險，而且也沒那么油膩上火。

篇三:[簡易糖醋排骨]簡易糖醋排骨的做法三個小竅門教你做出美味糖醋排骨

糖醋排骨是一款很經(jīng)典的家常菜，以口味酸甜為主。一般剛學做菜有點不敢挑戰(zhàn)它，其實做好糖醋排骨，很簡潔，只是三個小竅門。今日就把好友的家底也給抖落出來，告知大家輕松做出美味糖醋排骨的兩個方法。勝利的糖醋排骨，酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調(diào)料的突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡。就是拿汁水拌米飯也是一樣好吃排骨的口感，外酥里嫩，肉不硬不柴，口感剛剛好。做法一1，小排500克焯水后，煮三非常鐘，肉湯可以煮面條（留意是焯水后再煮出來的湯去掉血水后的），別倒掉了。2，用一湯匙料酒，一湯匙生抽（蒸魚豉油更好），半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌制20分鐘撈出洗凈控水備用（為啥洗凈？由于炸的時候不會臟了油?。樯犊厮?？防止油遇冷水飛濺?。。?，腌排骨的汁水備用，3，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了，4，鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。5，小火燜非常鐘大火收汁，（大火收汁的環(huán)節(jié)肯定要不停的攪拌啊，那湯汁很濃稠，當心別糊了！）收汁的時候最終加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。6，臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。一共用的是：料酒一湯匙，生抽一湯匙老抽半湯匙，香醋三湯匙分兩次放，糖三湯匙。制作要點：1.如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。假如用生排骨直接炸，簡單老。2.為啥要腌制，由于熱鍋熱油快速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不簡單汲取進去，排骨里面有肉腥味。3.怎么炸排骨？——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三非常鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。做法二番茄糖醋排骨，制作步驟：1.把買好的肋排洗凈，剁成一指大小塊2.預備生姜一塊，用刀面拍爛；3.將肋排和生姜放入適量冷水中加熱，過水去血沫。燉至7成熟。4.將燉好的肋排瀝干備用5.然后將肋排放入油鍋中火炸，炸好備用；6.秘制料汁——1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，根據(jù)這個比例做好味汁就可以了，調(diào)味汁的多