普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報(bào)告

年4月19日普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報(bào)告文檔僅供參考普洱茶行業(yè)狀況調(diào)查報(bào)告目錄一、行業(yè)概況1、茶產(chǎn)業(yè)簡介2、普洱茶產(chǎn)業(yè)概況二、普洱茶PEST分析三、普洱茶五力模型分析四、普洱茶產(chǎn)業(yè)的SWOT戰(zhàn)略分析五、普洱茶行業(yè)品牌現(xiàn)狀分析六、普洱茶行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇1、行業(yè)發(fā)展中存在的問題2、行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇一、行業(yè)概況(一)、茶產(chǎn)業(yè)簡介茶是世界衛(wèi)生組織推薦的六大保健食品之首,據(jù)預(yù)測,茶將成為21世紀(jì)世界”第一大飲料”?！遍_門七件事:柴米油鹽醬醋茶”。茶葉是人類物質(zhì)生活的必須消費(fèi)品,品茶又是人類精神生活的一部分。隨著消費(fèi)水平的提高,茶文化的傳播,茶葉消費(fèi)逐步理性化,從過去重”外形”到現(xiàn)在重”香氣、滋味”,優(yōu)質(zhì)的品牌茶將成為消費(fèi)主流。茶業(yè)將是21世紀(jì)最有發(fā)展前途的產(chǎn)業(yè)之一,被稱為永不衰敗的朝陽產(chǎn)業(yè)。當(dāng)前,全球茶葉年產(chǎn)量為300多萬噸,人均年消費(fèi)茶葉0.5公斤。在20世紀(jì)初,世界平均每人每年僅消費(fèi)茶葉190克,1950年只是人均消費(fèi)210克,50年只增加20克。1950年以后,茶葉消費(fèi)量增長加快,1999年全世界每人平均消費(fèi)茶葉475克,50年增加了265克。由于茶有解渴提神,幫助消化、敵煙解酒、殺菌消炎以及預(yù)民禹齒、敗血癥和減輕核軸射、增加血管彈性等作用,茶葉的消費(fèi)量將會繼續(xù)增加。世界茶葉消費(fèi)正在向方便化和產(chǎn)品多樣化發(fā)展。近20年,袋泡茶在歐美國家由占2%上升到占60--70%,香味茶在德國銷量達(dá)4--5萬噸,美國銷售量在香味茶占30%,有機(jī)茶、速溶茶占總銷量不大,但發(fā)展速度很快,1992年美國銷售藥茶1.16億美元,1999年增加到2.48億美元,茶飲料在日本、美國、西歐、中國臺灣發(fā)展迅速。另外,”環(huán)境型茶業(yè)”、”生態(tài)型茶業(yè)”也成為未來發(fā)展趨勢。中國是茶的故鄉(xiāng)。中國人最早發(fā)現(xiàn)和利用茶葉,并把這一健康飲料推廣到全世界。2前,中國茶葉產(chǎn)量、出口量占世界第一。100多年以前,中國茶葉還稱霸世界,1896年前,中國茶葉出口量占世界市場的9既。茶葉,被國人譽(yù)為”國飲”。中國茶區(qū)分布廣泛,種類之多、飲茶之盛、茶藝之精,堪稱世界之最。隨著人類文明的進(jìn)步、生活水平的提高和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,茶已被世界人民作為保健康樂、社會聯(lián)誼、凈化心靈、傳播文化的紐帶。中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。根據(jù)有關(guān)資料顯示,人平均正常年消費(fèi)茶葉量為3.3公斤,當(dāng)前中國為0.33公斤,銷量潛力為10倍,總體可達(dá)180億元規(guī)模:出口現(xiàn)有市場規(guī)模為30億元,銷量潛力可增長5倍。從長遠(yuǎn)來看,假設(shè)消費(fèi)量的潛力挖掘一半,消費(fèi)檔次提高一倍,則中國茶葉的內(nèi)銷外銷市場總規(guī)模為:【(180億元*10*1/2)+(30億元*5*1/2)」*2=億元。這是一個(gè)十分誘人的巨大的市場。中國茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀是”硬件有余,軟件不足”。硬件指茶園、茶廠,軟件指經(jīng)營管理.茶園110萬公頃,茶廠曾有67000多家,經(jīng)營單位不計(jì)其數(shù)。但出口量為全球第三,出口值為第四,單產(chǎn)為全球平均的一半,主要是觀念落后、管理落后所致。中國茶業(yè)由于體制不順、機(jī)制不活、效益不高、國有資本過多且虧損面大、改革滯后,產(chǎn)銷形勢嚴(yán)峻。茶葉要振興,市場當(dāng)先行.當(dāng)代中國,最缺乏的是市場營銷,最需要的也是市場營銷。據(jù)調(diào)查,中國當(dāng)前有69%的企業(yè)不知如何制定市場營銷總體戰(zhàn)略,65%的企業(yè)不懂如何制定營銷政策,71%的企業(yè)不懂如何著手構(gòu)建銷售渠道和網(wǎng)絡(luò),61%的企業(yè)不知如何營銷管理。只要能夠認(rèn)識并遵循茶葉的基本規(guī)律,制定符合實(shí)際的市場謀略方法,中國茶葉一定能夠重現(xiàn)輝煌。(二)、普洱茶產(chǎn)業(yè)概況1、普洱茶的淵源普洱茶,產(chǎn)于茶樹的原生地,神秘而瑰麗的云南。普洱茶的歷史是神秘的,她的起源沒有文字記載,她的原產(chǎn)地有很大的爭議,她的工藝隨時(shí)代而變化,她的傳播又有說不盡的故事。在普洱茶的故鄉(xiāng),有神農(nóng)氏開山種茶的傳說,也有諸葛亮”武侯遺種”的記載,更有茶的始祖巖冷,留下”給你們牛馬,怕遇病而亡;給你們金銀財(cái)寶,也怕你們花光;就給你們這些茶樹,才會讓子孫后代取不盡用不完”這樣的千古絕唱。普洱茶的形成,最初并不是有意為之,而是特定的地理、氣候原因和特定的運(yùn)輸方式形成的。對普洱茶的研究表明.,如果沒有云南特有的地理氣候,獨(dú)特的大葉茶種以及舉世聞名的”茶馬古道”,就不會有聞名遐邇的普洱茶。到了清代,普洱茶進(jìn)入全盛時(shí)期.普洱茶的產(chǎn)區(qū)從當(dāng)時(shí)普洱的管轄區(qū)輻射開來,包括了今天思茅、西雙版納、臨滄、紅河、大理、保山等地區(qū)。到了清朝后期,除銷往內(nèi)地外,普洱茶開始大量出口泰國、緬甸、印度,并經(jīng)過印度的加爾各答轉(zhuǎn)銷到世界各地,聲名遠(yuǎn)播。進(jìn)入20世紀(jì)30年代,交通改進(jìn),市場活躍,普洱茶開始出現(xiàn)人工陳化工藝,促進(jìn)了普洱茶的多樣化發(fā)展。這個(gè)時(shí)期能夠說是現(xiàn)代普洱茶和古普洱茶的一個(gè)分水嶺。盡管如此,普洱茶還是湮沒在歷史的長河里黯然發(fā)光。20世紀(jì)90年代以前很長的二段時(shí)間內(nèi),由于紅茶和綠茶的高速發(fā)展,普洱茶只能以劣等茶的角色游離于茶葉市場,只有服務(wù)低端市場的茶葉小店,會陳列一些普洱茶,售賣給低收入的飲茶人。直到1993年臺灣的鄧時(shí)海先生在所著<普洱茶>里提出了”普洱茶越陳越香”的概念后,人們才開始廣泛重視普洱茶的”品飲”和”收藏”功能。正是普洱茶的”品飲”和”收藏”功能,近年來在臺灣、韓國、港澳和大陸沿海掀起了普洱茶熱,幾年以后,產(chǎn)茶地云南也開始流行。2、普洱茶的地位普洱茶受到眾多消費(fèi)者的青睞并不是因?yàn)槠斩璧睦?、舊、陳,也不是包裝和商標(biāo)優(yōu)于其它茶飲,或者是加工廠家有影響力,而是普洱茶本身富含特殊的功效成分,并具有獨(dú)特的色、香、味.研究表明,茶湯的香氣和味感在很大程度上取決于所含的成分。如綠茶的青澀和收斂是茶多酚的作用,而鮮爽是氨基酸的貢獻(xiàn);而紅茶卻是以鮮葉的成分為基礎(chǔ),加進(jìn)了發(fā)酵酶的作用;普洱茶除了鮮葉成份、發(fā)酵作用,其”握堆”工序引種了更多的有益菌,使原來的成分發(fā)生的巨大的變異,這種變化是前兩類茶品中沒有的.普洱茶條茶湯褐紅,湯色清亮,滋味醇厚,并具獨(dú)特陳香。盡管有專家提議把普洱茶單獨(dú)歸一類茶,但現(xiàn)在主要還是把其歸為黑茶類。就像黑茶類中的湖南黑毛茶、廣西六堡茶等,普洱茶要飲陳茶。但和其它黑茶相比,普洱茶更具有”越陳越香”的特點(diǎn)。普洱茶的價(jià)值不但表現(xiàn)在它具有陳香、潤口的特點(diǎn),還因?yàn)槠溆卸喾N對健康有益的功效。普洱茶屬于發(fā)酵食品,不但富含微量元素,還有大量有益菌。經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床實(shí)驗(yàn)證明,普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多種功效。海外僑泡中生活富裕的階層一直將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生飲品;喜飲普洱茶的藏族牧民更有”可三日無糧,不可一日無茶”的俗諺,可見其對降血脂的功效。今天,在普洱茶發(fā)燒友中,己經(jīng)把普洱茶視為”有生命的古董”,普洱茶的保健功能更是受到追捧,品飲普洱茶正在成為上流社會的一種經(jīng)久不衰的時(shí)尚.能夠說,普洱茶正在從簡單的種植加工業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)榧脊?、旅游、收藏、保健、茶藝多功能的茶文化產(chǎn)業(yè)。3、普洱茶市場分析曾幾何時(shí),中國普洱茶一直只能以劣等茶的身份游離于低端茶市場之間,得不到很好的發(fā)展.可是在最近幾年,隨著普洱茶的優(yōu)良特性、云南省政府的重視和茶葉界人士的大力推廣,其在全國范圍內(nèi)發(fā)展相當(dāng)迅速,比如,僅至的一年間,中國普洱茶銷量就增加了30%左右。當(dāng)前,普洱茶銷售市場發(fā)展最快的是在東南部沿海地區(qū),特別以廣東、臺灣、香港最大。以亞洲最大的茶葉批發(fā)市場廣州芳村茶葉批發(fā)市場為例,1998年以前,華南茶葉市場內(nèi)專門經(jīng)營普洱茶的店鋪不過20家,僅占當(dāng)年茶葉總店鋪的3%以下;1999年則上升到100多家:到,有300多家店鋪專門經(jīng)營普洱茶的,占其總店鋪的2既以上,而且在華南茶葉市場內(nèi)的1500多家商鋪中,幾乎每家都有普洱茶出售;在內(nèi)陸省份普洱茶發(fā)展勢頭亦良好,以北方地區(qū)為例,在以北京為中心的北方茶市,以往一提起茶,人們首先想到的就是花茶,而現(xiàn)在,這個(gè)比重己下降到不足6既,普洱茶、綠茶、烏龍茶等迅速成為北方地區(qū)的消費(fèi)新寵,增長勢頭迅猛,特別是普洱茶,近幾年的增長速度一直超過20%。據(jù)來自普洱茶主要生產(chǎn)區(qū)西雙版納、思茅和臨滄等地的消息,的茶葉收購價(jià)格同比上漲了3倍,據(jù)悉,廣東等地的茶葉商販突然大范圍到云南茶葉主產(chǎn)區(qū)大量收購茶葉,是當(dāng)?shù)夭枞~價(jià)格猛漲的主要原因。曬青茶是普洱茶的加工原料,常年一級曬青茶每公斤15元左右,最高賣到45元,二級曬青茶從原來的每公斤10元至12元提到30元左右;普洱茶原料產(chǎn)地有名的六大茶山之一的易武喬木毛青春茶,最好品質(zhì)的賣到了每公斤300元左右。4、普洱茶生產(chǎn)和消費(fèi)狀況過去的普洱茶,是指以”六大茶山”的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶,如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等。普洱茶有其獨(dú)特的加工工序,和其它茶類的生產(chǎn)不同,要經(jīng)過殺青、揉捻、干燥、握堆等幾道工序。鮮采的茶葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后,成為普洱毛青。這時(shí)的毛青,茶味濃峻、銳烈而欠陳香,口感并不理想。毛青的后續(xù)加工方式不同,普洱茶加工成為”熟茶”和”生茶”。經(jīng)過堆悶加快發(fā)酵的,就成為”熟茶”.再經(jīng)過一段時(shí)間貯放,待其充分發(fā)酵后,便可飲用。而毛青不經(jīng)過堆悶發(fā)酵工序而完全靠自然轉(zhuǎn)熟則叫”生茶”。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢,至少需要5--8年。一般來講,”生茶”品質(zhì)更好,價(jià)值更高.普洱茶的加工與黑茶有本質(zhì)的區(qū)別。黑茶加工的初級原料是中小葉茶種,且鮮葉至成品是連續(xù)完成的。普洱茶則不同,其原料是用大葉種加工的曬青綠茶,并經(jīng)過潮水握堆及微生物自然接種。上品普洱茶多指‘性茶”。完全熟后的”生茶”,其陳香益發(fā)誘人,湯色益發(fā)清亮透徹,口感益發(fā)滑潤。這也是普洱茶”做新茶賣舊茶”的主要原因。除了加工,不同的沖泡方式,也會令同樣的普洱茶帶有不同的味道和香氣。在云南,不同民族的飲茶方式差異很大,可謂五花八門,如哈尼族的土鍋茶、彝族的火罐茶、傣族的烤竹筒茶,等等,中華民族的茶文化博大精深,普洱茶更值得講究?，F(xiàn)代普洱茶的茶藝體現(xiàn)在行禮、備具、滌具溫壺、鑒茶、投茶、潤茶、養(yǎng)壺、沖茶、溫壺、分茶、敬茶、品茶等環(huán)節(jié)。而品飲時(shí),也有講究,這就是茶初次入口,要稍停片刻細(xì)細(xì)感受其純度;到了第二口,要滾動(dòng)舌尖,體會茶湯的潤滑和甘醇;而第三口,則可領(lǐng)略普洱茶的順柔和陳韻。近十年來,普洱茶在香港、臺灣、韓國、東南亞逐漸普及,歐美也有了一定的市場。不論是追求文化,還是追捧功效,普洱茶成了時(shí)尚之風(fēng),大陸沿海和云南開始跟進(jìn),普洱茶成了茶品中的新寵。5、普洱茶產(chǎn)能的變化趨勢據(jù)有關(guān)資料顯示,普洱茶在列為朝廷貢品期間,每年上貢的茶葉多達(dá)6.5萬斤。上世紀(jì)三四十年代,普洱茶迎來了第一個(gè)高峰期,產(chǎn)能達(dá)到1萬噸左右,其中出口1600多噸,銷往藏區(qū)1500多噸。新中國成立后,云南的普洱茶和其它茶葉一樣,經(jīng)歷了一個(gè)較長的停頓期,全省產(chǎn)茶能力在1.6萬噸左右徘徊。到了七十年代中期,云南和廣東開始實(shí)行普洱茶”握堆”發(fā)酵工藝,產(chǎn)能大增,但由于種植能力的限制和市場的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)特征,普洱茶的產(chǎn)能沒有突破1萬噸。而在同一時(shí)期,綠茶、紅茶有了長足的進(jìn)步.到了九十年代,茶葉市場愈發(fā)活躍,產(chǎn)能大幅提高,到世紀(jì)末,全省已產(chǎn)茶8萬余噸,茶葉出現(xiàn)積壓,相反普洱茶迎來了一個(gè)發(fā)展的高峰時(shí)期。據(jù)估計(jì),這時(shí)的普洱茶產(chǎn)能約3萬噸左右。雖然近十年來銷往港臺和沿海的數(shù)量每年都在快速增長,特別近三五年來年平均漲幅高達(dá)3侃以上,由于一方面出口南亞的數(shù)量急速下降,加上福建、江浙的茶葉大量進(jìn)入中國牧區(qū),削減了普洱茶在這些地區(qū)的銷量,加上多年積壓的庫存,普洱茶的總產(chǎn)量雖然一直穩(wěn)定在五六萬噸左右,產(chǎn)值15億元人民幣,基本能滿足市場需要。近三五年來,隨著普洱茶流行升溫,種植面積開始擴(kuò)大,良種改造的速度也在加快。據(jù)統(tǒng)計(jì)僅思茅、版納、臨滄三地每年的增加面積已達(dá)10萬畝以上。但由于普洱茶有一個(gè)生長期,對產(chǎn)能的貢獻(xiàn)當(dāng)前還不明顯。據(jù)專家預(yù)測,從明后年開始,普洱茶的產(chǎn)能將在較長時(shí)間內(nèi)以兩位數(shù)的幅度增長。但由于受生產(chǎn)技術(shù)長期落后等多方面因素的制約,這個(gè)幅度不會超過2既。綜上所述,能夠預(yù)見從明后年開始,普洱茶原料供應(yīng)將長期趨緊。另外,制作高檔普洱茶一般需要野生茶,而野生茶樹資源有限,且在很長一個(gè)時(shí)期內(nèi)不會有大的增長,這部分資源將快速升值。6、普洱茶在飲用消費(fèi)中的變化趨勢”茶飲普洱”成為時(shí)尚,就其原因有三,其一是人們口味求新,其二是保健意識增強(qiáng),其三是飲普洱茶更具文化品位。從上世紀(jì)80年代到世紀(jì)末,酷愛飲茶的珠三角人,從趨向飲紅茶逐漸轉(zhuǎn)向飲綠茶、烏龍茶。普洱茶受到追捧,是近年來的事了。人們發(fā)現(xiàn),普洱茶滋味醉潤、陳味顯著、香氣純正,特點(diǎn)鮮明,符合新口味的需要。華人多有飲茶保健的傳統(tǒng)意識,港臺和沿海先富裕以后,更加追求保健、減肥,普洱茶正順應(yīng)了這一潮流。其降血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃等功效,’令害怕得現(xiàn)代病的人們趨之若鶩。熟悉普洱茶的人都知道,和其它茶相比,普洱茶更講究茶藝,茶具要考究,水溫要高,洗茶、炯泡更是多有講究,而人們對普洱茶”一泡漱口,二泡潤喉,三泡四泡滑嗓,五六泡發(fā)微汗,七八九泡做神仙”的感受,以及多人同品一壺茶的氛圍,沒有其它茶可比。當(dāng)然,在消費(fèi)廣義概念上,普洱茶被視為”有生命的古董”,三五好友相聚一處,品位、品評所藏之物,物質(zhì)享受之外多了精神上的滿足。也正因此,當(dāng)前在昆明,包括政府官員、企業(yè)精英、社會名流,各界都在津津樂道”品飲”和”收藏”普洱茶。7、普洱茶在收藏和作為禮品時(shí)的價(jià)值普洱茶收藏風(fēng)氣盛行,得益于普洱茶的升值潛力。品質(zhì)好的普洱茶,一般每年能以10%至30%的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶(干倉貨),當(dāng)時(shí)一餅(七兩茶)才賣10元,6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅,身價(jià)甚至貴過一輛本田車.普洱茶如古董一樣,己成為理想的收藏品類別。正如前文所述,普洱茶是資源型產(chǎn)品,雖然是可再生資源,但受產(chǎn)能限制,特別是產(chǎn)能擴(kuò)大滯后于市場拉動(dòng)的時(shí)間較長,決定了其有收藏價(jià)值;而普洱茶”越陳越香”,收藏方式又簡單,具備了大眾收藏條件。和消費(fèi)圈子小,收藏者需要較高專業(yè)水平的古玩、翡翠等傳統(tǒng)收藏品相比,普洱茶更具普及性。另一方面,普洱茶還具有傳統(tǒng)收藏品不具有的消耗特性,同一年代的茶不會增加,每消費(fèi)掉一點(diǎn)就少了一點(diǎn),如同郵票,存量只減不增,這正是收藏普洱茶增值的又一重要原因,完全不用擔(dān)心將來產(chǎn)能增加后收藏茶貶值。另外,從收藏經(jīng)濟(jì)的角度看,普洱茶的茶齡只能經(jīng)過有經(jīng)驗(yàn)的人品嘗斷定,沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。即使是這種推斷,也是一個(gè)較模糊的概念。當(dāng)前,雖然有現(xiàn)代測試技術(shù)能夠較準(zhǔn)確測量,但其高額費(fèi)用決定了這種手段對消費(fèi)者是沒有使用價(jià)值的。這就決定了普洱茶的銷售和收藏有較大的投機(jī)空間,而活躍的市場,一般都是有一定投機(jī)空間的市場。正是普洱茶可收藏特征、收藏增值能力,以及價(jià)值的模糊性,普洱茶成了時(shí)下最為火爆的”送禮佳品”。對受禮者來說,一分高檔普洱茶,有多大價(jià)值,有很大的想象空間,對于含蓄的中國人來說,這正是雙方都需要。8、普洱茶行業(yè)發(fā)展階段1、20世紀(jì)九十年代末,普洱茶開始在中國大陸萌芽,普洱茶主要以紀(jì)念茶和工藝茶為主,普洱茶的消費(fèi)主要集中在上流社會、政界、商界和文化界當(dāng)中,此時(shí)的普洱茶主要是以禮品的形式在這些人群當(dāng)中流通。此時(shí)為普洱茶消費(fèi)的萌芽期。2、至,隨著普洱茶的慢慢普及開來,云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)開始迅速進(jìn)入市場,由于大部分廠家采用的茶青都是臺地茶,再加上市場的迅速發(fā)展和人們對普洱茶的認(rèn)識還不夠,這一時(shí)期的普洱茶消費(fèi)主要集中在普洱生茶。3、-,隨著臺灣、香港等地茶商陸續(xù)進(jìn)駐中國最大的茶葉市場——廣州芳村南方茶葉市場,由于這些茶商較早的接觸普洱茶,經(jīng)過她們的宣傳和普及,喝普洱老茶慢慢成為消費(fèi)主流,”喝熟茶、藏生茶、品老茶”的風(fēng)氣一時(shí)在消費(fèi)者中流傳。而且此時(shí)的普洱茶文化研究和推廣宣傳也逐漸展開。4、—,是普洱茶的迅速發(fā)展時(shí)期,云南的普洱茶生產(chǎn)企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)在云南的千山萬水之間,普洱茶進(jìn)入一個(gè)群雄逐鹿的時(shí)代,此時(shí)的普洱茶市場也進(jìn)入一個(gè)你爭我奪的混亂時(shí)代。收藏市場、拍賣市場迅速擴(kuò)張,消費(fèi)市場、禮品市場進(jìn)一步囊括普通消費(fèi)者。普洱茶茶葉產(chǎn)品從當(dāng)初的臺地茶、古樹茶、野生茶等茶青的競爭和不同山頭茶青的競爭,進(jìn)入一個(gè)以品牌為導(dǎo)向的普洱茶競爭時(shí)代,這也是普洱茶市場未來的發(fā)展趨勢。5、,普洱茶市場泡沫被擊破。,全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)接踵而來。許多茶商都有”不抱多大希望”的心理準(zhǔn)備。由于普洱茶產(chǎn)品良莠不齊,曾經(jīng)被炒到癲狂的普洱茶市場近期又上演了高臺跳水,市場正在向其價(jià)值回歸,消費(fèi)者也有一個(gè)理性接受過程。當(dāng)前,普洱茶市場正在向良性方向轉(zhuǎn)變。,普洱茶經(jīng)過多年的起起落落之后將進(jìn)入相對平穩(wěn)期,但要重振雄風(fēng)還有待努力。中國茶葉學(xué)會將推動(dòng)茶界重點(diǎn)加強(qiáng)品牌宣傳力度,引導(dǎo)各主要品牌企業(yè)加快擴(kuò)張步伐,搶占終端市場。品牌建設(shè)將是今后中國茶企發(fā)展的重要戰(zhàn)略目標(biāo)。各大產(chǎn)茶區(qū),各大茶類都將逐步形成一批知名品牌。這也標(biāo)志著茶葉品牌化經(jīng)營時(shí)代真正到來。二、普洱茶PEST分析普洱茶是云南的特產(chǎn)茶、特色茶,普洱茶產(chǎn)業(yè)涉及上千萬茶農(nóng),歷史悠久。傳統(tǒng)的普洱茶在新世紀(jì)要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的有機(jī)結(jié)合,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的升級,就必須利用現(xiàn)代營銷理念和方式。因此,普洱茶營銷戰(zhàn)略的選擇在很大程度上取決于外部環(huán)境的優(yōu)劣。采用PEST分析法對普洱茶產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境的客觀的分析必將有利于普洱茶營銷戰(zhàn)略的選擇。PEST為一種企業(yè)所處宏觀環(huán)境分析模型,所謂PEST即Political(政治),Economic(經(jīng)濟(jì)),Social(社會)andTechnological(科技)。這些是企業(yè)的外部環(huán)境,一般不受企業(yè)掌握,這些因素也被戲稱為”pest(有害物)”。(一)、政治要素(PoliticalFactors)1、”云茶宣言”發(fā)布在2月臨滄召開的”云南省茶葉工作會議”上,孔垂柱副省長在”抓住機(jī)遇,加快發(fā)展,做強(qiáng)做優(yōu)云南茶葉產(chǎn)業(yè)”的報(bào)告中闡述力爭將”云茶”發(fā)展成為云南省繼”云煙”、”云花”和”云藥”之后的又一知名品牌,這是孔副省長代表云南省委、省政府發(fā)表的擲地有聲的”云茶宣言”,也是云南茶葉產(chǎn)業(yè)”十一五”規(guī)劃的重要綱領(lǐng)。2、普洱茶標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施以及地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊獲得成功標(biāo)志著普洱茶產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)從此獲得一個(gè)十分有力的市場保障和法律保障,對保護(hù)”普洱茶”資源,提升”普洱茶”品牌質(zhì)量,擴(kuò)大”普洱茶”產(chǎn)品出口,促進(jìn)茶農(nóng)增收都將產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響,為整合云南普洱茶產(chǎn)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。特別是地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施,為普洱茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化和國際化邁出新的步伐。3、奔小康及和諧社會的建設(shè)全民奔小康及和諧社會的建設(shè)以及后WTO時(shí)代的來臨,創(chuàng)造了良好的國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)、政治環(huán)境,標(biāo)志著飲茶時(shí)代的到來,普洱茶市場前景廣闊。(二)、經(jīng)濟(jì)要素(EconomicFactors)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,國強(qiáng)民富的新時(shí)代來臨,人民生活水平的提高,消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級,中國人均GDP已突破美元,國民逐步進(jìn)入休閑時(shí)代。人們在奔小康的同時(shí)對健康的追求更迫切,特別是對普洱茶所具有的特殊保健功效科學(xué)認(rèn)識的加深,普洱茶的消費(fèi)需求增大,消費(fèi)群體擴(kuò)大,必將使普洱茶在社會經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮更大的作用。(三)、社會與文化要素(SocioculturalFators)中國文化受到世界的追崇,茶是中國文化傳播的媒介。茶是地球健康和人類健康的呵護(hù)神。普洱茶是茶中精品,是現(xiàn)代都市人追求健康與休閑生活的首選。(四)、科技要素(TechnologicalFactors)普洱茶特殊保健功效科學(xué)認(rèn)識的加深;傳統(tǒng)和現(xiàn)代加工技術(shù)的結(jié)合,安全、衛(wèi)生、健康的普洱茶能不斷滿足消費(fèi)者的需要;標(biāo)準(zhǔn)化、國際化水平不斷提高。經(jīng)過以上分析能夠看出:普洱茶消費(fèi)黃金時(shí)代正向我們走來,普洱茶營銷戰(zhàn)略的正確決策必將使普洱茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。三、普洱茶五力模型分析五力模型是由邁克爾·波特提出,該模型將大量不同的因素匯集在一個(gè)簡便的模型中,以此分析一個(gè)行業(yè)的基本競爭態(tài)勢。五種力量模型確定了競爭的五種主要來源,即供應(yīng)商和購買者的討價(jià)還價(jià)能力,潛在進(jìn)入者的威脅,替代品的威脅,以及最后一點(diǎn),來自當(dāng)前在同一行業(yè)的公司間的競爭。一種可行戰(zhàn)略的提出首先應(yīng)該包括確認(rèn)并評價(jià)這五種力量,不同力量的特性和重要性因行業(yè)和公司的不同而變化,如下圖所示:潛在競爭者進(jìn)入的能力分析由于當(dāng)前普洱茶行業(yè).的利潤較社會平均利潤水平高的現(xiàn)狀,以及由于普洱茶的獨(dú)特性而使其較為廣闊的發(fā)展空間,已經(jīng)吸引了眾多的投資者進(jìn)入到該行業(yè),特別是國內(nèi)外一些實(shí)力較強(qiáng),擁有豐富經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)的大型企業(yè)投資普洱茶行業(yè),從而導(dǎo)致普洱茶行業(yè)的企業(yè)數(shù)量不斷增加,在一定程度上也加劇了市場的競爭,這會對普洱茶行業(yè)內(nèi)原有企業(yè)構(gòu)成一定的威脅。但由于普洱茶行業(yè)集中度普遍偏低,在一定程度上由眾多企業(yè)共同分擔(dān)了威脅。而且新進(jìn)入者帶給普洱茶行業(yè)原有企業(yè)的威脅是每時(shí)每刻都存在的,這也是市場經(jīng)濟(jì)的必然結(jié)果,但往往也是不易察覺的。2、行業(yè)內(nèi)競爭者現(xiàn)在的競爭能力從普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期來看,伴隨著中國普洱茶幾年來的高速發(fā)展,當(dāng)前普洱茶行業(yè)正處于較長的成長期中,其特點(diǎn)是普洱茶行業(yè)已經(jīng)形成了一定的產(chǎn)業(yè)格局,具備了一定的規(guī)模,可是整體水平還是比較低下,雖有為數(shù)不多的規(guī)模較大企業(yè),但企業(yè)規(guī)模普遍較小,產(chǎn)業(yè)格局尚不夠穩(wěn)定,普洱茶生產(chǎn)處于較大范圍的調(diào)整當(dāng)中,可是行業(yè)的發(fā)展速度比較迅速,還有著較大的發(fā)展空間;從產(chǎn)業(yè)市場結(jié)構(gòu)來看,中國普洱茶生產(chǎn)企業(yè)普遍為中小型企業(yè),市場集中度較低。普洱茶主產(chǎn)區(qū)在加工技術(shù)、產(chǎn)品類別等方面己經(jīng)開始出現(xiàn)同質(zhì)化趨勢;知名品牌企業(yè)少,中低檔產(chǎn)品多;設(shè)計(jì)開發(fā)能力普遍較弱,營銷水平較低;普洱茶產(chǎn)品出口在地域上集中度較高。企業(yè)間在普洱茶茶青選擇,并在普洱茶價(jià)格上常常出現(xiàn)相互壓價(jià)現(xiàn)象。部分企業(yè)在激烈的市場競爭中經(jīng)過差異化戰(zhàn)略獲得了快速的發(fā)展,與此同時(shí),也有部分企業(yè)由于經(jīng)營不善而出現(xiàn)關(guān)門倒閉的情況?？傮w來看,由于競爭程度的不斷加劇,普洱茶行業(yè)中的企業(yè)利潤空間總體繼續(xù)呈現(xiàn)逐步縮小的趨勢。3、替代品的替代能力普洱茶行業(yè)的替代產(chǎn)品包括其它茶類以及咖啡,可可等她飲料。替代品的威脅主要來自替代品的特色,顧客嗜好性,價(jià)格及地域等。但普洱茶作為一種特殊的茶類,其具有獨(dú)特的口味以及保健功能,文化內(nèi)涵,這是其它茶類難以復(fù)制的。從替代品的分析結(jié)果能夠看出,幾項(xiàng)指標(biāo)得分接近,沒有能特別影響產(chǎn)業(yè)的因素。普洱茶的替代品替代能力均不是很強(qiáng),因此,普洱茶的替代品對于普洱茶行業(yè)威脅不是很強(qiáng)。4、購買者議價(jià)能力由于國內(nèi)普洱茶品牌眾多,以及普洱茶產(chǎn)量的不斷增加,導(dǎo)致當(dāng)前普洱茶市場呈現(xiàn)供求基本持平,略有盈余的狀態(tài),而且正在逐步由賣方市場向買方市場過渡。根據(jù)影響購買者議價(jià)能力的因素分析,我們能夠看出,對于普洱茶產(chǎn)品,由于消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知并不成熟,當(dāng)前消費(fèi)者的議價(jià)能力并不高。可是隨著買方市場的逐漸形成,以及消費(fèi)者產(chǎn)品知識的不斷充實(shí),普洱茶行業(yè)內(nèi)消費(fèi)者的議價(jià)能力將會不斷增強(qiáng)。5、普洱茶供應(yīng)商的議價(jià)能力根據(jù)供應(yīng)商議價(jià)能力的因素分析,我們能夠看出,普洱茶加工企業(yè)應(yīng)該加大對原料供應(yīng)商的控制,保障普洱茶特有的原料品質(zhì)。雖然茶青和毛茶加工等方面,雖然存在十分顯著的差異和階段性部分稀缺的情況,可是由于普洱茶行業(yè)市場集中度普遍偏低,茶青供應(yīng)商也較為分散,因此市場化程度較高,普洱茶企業(yè)在選擇茶青供應(yīng)商方面存在較大的空間,特別是隨著科技的不斷發(fā)展,以及普洱茶行業(yè)平均利潤率較高的因素,致使不斷有新的資本加入,從而導(dǎo)致普洱茶行業(yè)的供應(yīng)商與普洱茶行業(yè)企業(yè)的議價(jià)能力趨于一般水平。四、普洱茶產(chǎn)業(yè)的SWOT戰(zhàn)略分析SWOT戰(zhàn)略分析方法的實(shí)質(zhì)是企業(yè)應(yīng)該充分利用自身優(yōu)勢,揚(yáng)長避短,努力開拓和利用環(huán)境變化帶來的新機(jī)會,同時(shí)要避免環(huán)境變化給企業(yè)帶來的威脅。(一)、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部條件分析1、優(yōu)勢l)、優(yōu)越的產(chǎn)地環(huán)境和生態(tài)環(huán)境為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶奠定了基礎(chǔ)云南省是中國普洱茶的主要種植區(qū),主產(chǎn)區(qū)主要集中在:滇西茶區(qū)和滇南茶區(qū)。該區(qū)域各項(xiàng)污染物的含量低于國家NY/T391一的限值。大氣環(huán)境、土壤重金屬含量與農(nóng)田灌溉用水有害元素的含量均低于NY/391一2〕X)標(biāo)準(zhǔn)濃度限值,具有生產(chǎn)A級綠色產(chǎn)品的環(huán)境條件。云南省地處世界大葉種茶樹種植的”黃金地帶”。屬熱帶邊緣及南亞熱帶地區(qū),日照充分,年平均氣溫在某些方面17一23℃之間,活動(dòng)積溫在6000一8300℃,年平均降雨量在1500llun左右,平均濕度在80%以上,其區(qū)域內(nèi)有哀牢山、無量山等高大山系及及瀾滄江、李仙江等江河水流,全境海撥在300一3400m之間,山地面積占95%以上。土質(zhì)全系紅壤和磚紅壤,PH值在4一6之間。優(yōu)越的自然條件和生態(tài)環(huán)境為云南大葉種創(chuàng)造了最適宜生長的條件為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)普洱茶奠定了基礎(chǔ)。由于自然環(huán)境優(yōu)越和氣候條件適宜,因而成為世界茶樹的發(fā)祥地之一和中國普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。中國茶葉史上有名的普洱茶產(chǎn)區(qū)古”六大茶山”都在境內(nèi)。2)、豐富的內(nèi)含物質(zhì)和藥用作用為普洱茶的市場發(fā)展奠定了基礎(chǔ)在特定的生態(tài)環(huán)境條件下種植的普洱茶,鮮葉為喬木型大葉種,內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等:其加工工藝天然自成,隨著多次不規(guī)則的自然陳化,又會產(chǎn)生一些對人體有利的內(nèi)含物。同時(shí),普洱茶抗氧化的功效特別明顯,它可促進(jìn)新陳代謝,延緩人的衰老等.普洱茶中富含茶多酚,具有阻斷、遏止癌細(xì)胞形成的成分,故其抗癌的效果較為顯著泌l。這一切,為普洱茶的市場發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。3)、普洱茶的生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)的的規(guī)范化為了規(guī)范普洱茶企業(yè)的生產(chǎn)加工,引導(dǎo)行業(yè)的健康發(fā)展,云南省10月舊實(shí)施的<普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)>,為規(guī)范普洱茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營打下了良好基礎(chǔ);<普洱茶綜合標(biāo)準(zhǔn)>,包括<普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件>、<普洱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程>、<普洱茶加工技術(shù)規(guī)程>等,它們分別對產(chǎn)地環(huán)境條件的要求、檢驗(yàn)規(guī)則:普洱茶茶園栽培與管理,包括園地選擇、規(guī)劃,茶園生態(tài)建設(shè),茶樹種植,土壤管理和施肥,病蟲草害防冶,茶樹修剪和鮮葉采摘等;普洱茶加工的原料要求、包括設(shè)備設(shè)施、人員條件及加工工藝流程,質(zhì)量管理,產(chǎn)品的標(biāo)識、包裝、貯運(yùn)等做出了嚴(yán)格要求。這有利于提高普洱茶質(zhì)量現(xiàn)代生產(chǎn),保證了普洱茶的風(fēng)格。4)、獨(dú)樹一幟的品質(zhì)特征普洱茶由于經(jīng)過了”后發(fā)酵”等工序,具有陳香獨(dú)特,滋味醇厚回甜、湯色紅濃明亮、并適合長期貯藏獨(dú)特的品質(zhì)特征;這些是其它茶類所不具備的。5)、普洱茶的各種功效,如減肥、降血脂、暖胃、防止動(dòng)脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖等逐漸挖掘,適應(yīng)了現(xiàn)代人們生活節(jié)奏加快的需要,逐漸成為一種時(shí)尚消費(fèi)。2、劣勢1)、生產(chǎn)成本過高在云南普洱茶葉茶產(chǎn)區(qū)園,即使在平整的熟地上建園,畝投資也在元以上。若開荒建園,平均建成1畝茶園,需投資30(幻一3500元。茶園周年管理費(fèi)用,每畝平均需846.9元,最高1035.0元,最低615.0元.[35]2)、缺乏龍頭企業(yè)和知名品牌中國普洱茶企業(yè)在發(fā)展進(jìn)程中,未能充分地利用和培植市場經(jīng)濟(jì)的各種資源。從這個(gè)意義上講,中國普洱茶龍頭企業(yè)還沒有形成,或者說還沒能發(fā)揮出龍頭作用。當(dāng)前除”大益”,”下關(guān)”,中茶等公司借助文化活動(dòng)等廣告?zhèn)鞑槿肆私庵?多數(shù)公司沒有樹立產(chǎn)業(yè)形象意識,品牌知名度很大程度影響了市場占有率。3)、企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)與市場聯(lián)系不夠。產(chǎn)品制作單一,許多紀(jì)念茶、禮品茶沒有挖掘好品牌價(jià)值,質(zhì)差價(jià)高,造成了銷售困難,產(chǎn)品沒有穩(wěn)固的體系;同時(shí),市場上銷售的大多是兩三年的新茶,真正的普洱老茶很少有讓人放心的優(yōu)質(zhì)茶。4)、人才培養(yǎng)和技術(shù)服務(wù)支撐體系不夠完善當(dāng)前中國普洱茶行業(yè),普洱茶生產(chǎn)企業(yè)在人才團(tuán)隊(duì)建設(shè)和企業(yè)長遠(yuǎn)戰(zhàn)略規(guī)劃方面都做得不足,企業(yè)后勁的缺乏;技術(shù)服務(wù)支撐只有高校研究所組織的專家組對幾大基地做技術(shù)指導(dǎo),但對種植戶僅靠有限的集中培訓(xùn)來實(shí)現(xiàn)技術(shù)服務(wù),并沒有形成全面、有效的技術(shù)服務(wù)支撐體系。5)、部分企業(yè)生產(chǎn)場地及環(huán)境衛(wèi)生條件較差雖然<普洱茶加工技術(shù)規(guī)范>中對加工場地設(shè)施、衛(wèi)生要求及加工過程的管理等進(jìn)行了規(guī)范,但根據(jù)云南省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)初步普查統(tǒng)計(jì),截止7月,云南省的普洱茶生產(chǎn)加工企業(yè),資產(chǎn)總額在10萬元以下的小型企業(yè)和作坊占60.2%,人數(shù)在10人以下的小企業(yè)、小作坊占到89.1%。這些企業(yè)中難免大量存在生產(chǎn)經(jīng)營方式較為粗放,生產(chǎn)環(huán)境差,生產(chǎn)工藝落后,保證質(zhì)量安全必備條件不完善:部分企業(yè)不嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),產(chǎn)品包裝標(biāo)志混亂,虛標(biāo)生產(chǎn)日期、保存期、產(chǎn)品名稱的情況,存在偽造或冒用廠名、廠址、無證生產(chǎn)違法行為,使普洱茶生產(chǎn)經(jīng)營秩序較為混亂。(二)、產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境分析1、機(jī)會l)、普洱茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用和政府有力的產(chǎn)業(yè)政策的支持標(biāo)志普洱茶原料以及產(chǎn)地的”普洱茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)”,即”地理標(biāo)志”,經(jīng)國家工商總局正式批準(zhǔn)的已于7月l日正式投放使用,云南省農(nóng)業(yè)廳、云南省工商局、云南省質(zhì)量監(jiān)督局等部門將其作為普洱茶市場準(zhǔn)入的一道門檻。這不但代表了普洱茶的質(zhì)量及其風(fēng)格,更為普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了絕好的機(jī)會。同時(shí),云南省把茶葉產(chǎn)業(yè)培育成區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè),做大做強(qiáng)以普洱茶為主的茶產(chǎn)業(yè),把普洱茶當(dāng)做云南省茶產(chǎn)業(yè)的龍頭,從政策、資金、宣傳等方面下了很大的工夫,為普洱茶品牌的推廣和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供良好的機(jī)遇2)、普洱茶需求持續(xù)增長普洱茶作為一大茶類在國內(nèi)國際市場上迅速升溫,普洱茶己成為繼紅茶和綠茶之后的第三大茶類,隨著普洱茶保健功能和作用的不斷發(fā)現(xiàn)和揭示,文化內(nèi)涵的不斷豐富,以及產(chǎn)銷市場開拓能力的不斷增強(qiáng),普洱茶受到越來越多追求健康和修身養(yǎng)性人士的重視,國際國內(nèi)消費(fèi)將有較大增長,普洱茶潛在市場十分廣闊。經(jīng)過普洱茶市場的發(fā)展態(tài)勢和當(dāng)前的市場狀況,能夠這樣認(rèn)為,普洱茶市場將是一個(gè)由較高收入人群產(chǎn)品消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橐源罅魍ㄅl(fā)市場兼終端消費(fèi)市場的形態(tài),普洱茶的資本與產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換主要應(yīng)在流通和消費(fèi)領(lǐng)域內(nèi)進(jìn)行,普洱茶在21世紀(jì)日益成為國內(nèi)外消責(zé)者廣為青睞的保健飲品,成為中國茶業(yè)增長最快的亮點(diǎn)之一。2、威脅l)、市場競爭日趨激烈普洱茶在中國正處在高速成長期,高增長、高利潤和良好預(yù)期吸引了大量業(yè)外資本流入。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),僅,各界投資普洱茶產(chǎn)業(yè)的資金,就達(dá)10億元左右,激化了普洱茶業(yè)內(nèi)部的矛盾。同時(shí),各主要茶葉產(chǎn)區(qū)都在大力發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè).其它如貴州,山東等地也投入力量開發(fā)生產(chǎn)茶葉,打出新品牌,而且綠茶,烏龍茶,鐵觀音,紅茶等在市場上的種類很多,品種齊全。這些不可避免的會搶占普洱茶的市場份額。2)、市場混亂,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品競爭力削弱據(jù)云南省質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì),當(dāng)前,云南省的普洱茶生產(chǎn)加工企業(yè),資產(chǎn)總額在10萬元以下的小型企業(yè)和作坊占60。2%,人數(shù)在10人以下的小企業(yè)、小作坊占到89.1%,部分企業(yè)達(dá)不到市場準(zhǔn)入條件。另外,還有一些企業(yè)和商家投機(jī)取巧,濫用古樹茶、茶王茶、野生茶等概念,謊稱50年、1等”陳年普洱”,一些不法分子甚至受利益驅(qū)動(dòng),仿冒知名品牌,胡亂編造生產(chǎn)年份,擾亂市場,使一些規(guī)模較大,生產(chǎn)規(guī)范的企業(yè)因市場混亂而削弱競爭力。五、普洱茶行業(yè)品牌現(xiàn)狀分析普洱茶行業(yè)經(jīng)歷了多年的發(fā)展,當(dāng)前雖然存在上千家普洱茶企業(yè),還沒有出現(xiàn)較具明顯優(yōu)勢的茶企業(yè),但在其中還是有幾家已經(jīng)走出云南,走向全國市場的企業(yè),現(xiàn)狀分析如下:企業(yè)之一:大益茶業(yè)集團(tuán)企業(yè)簡介:大益茶業(yè)集團(tuán)前身勐海茶廠成立于1940年左右,作為專業(yè)茶產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)供應(yīng)商,歷經(jīng)69年穩(wěn)健發(fā)展,以”奉獻(xiàn)健康,創(chuàng)造和諧”為使命,遵循”共贏合作”、”創(chuàng)造和分享價(jià)值”的發(fā)展原則,以品牌為先導(dǎo),渠道為依托,為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的茶產(chǎn)品及茶服務(wù),專業(yè)專注,致力于創(chuàng)中國茶產(chǎn)業(yè)第一品牌,引領(lǐng)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展至國際水平,并弘揚(yáng)中華優(yōu)秀茶文化。作為專業(yè)茶產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)供應(yīng)商,大益集團(tuán)產(chǎn)品線已涵蓋普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類。以”大益牌”普洱茶為代表的眾多產(chǎn)品,均獲國家環(huán)?？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心頒發(fā)的”有機(jī)”(天然)食品證書,多次榮獲國際、國家、部省級金銀獎(jiǎng),并經(jīng)過歐盟國際有機(jī)認(rèn)證,遠(yuǎn)銷日本、韓國、馬來西亞、歐美等國家和港臺地區(qū)。大益茶制作技藝也于入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。今天的”大益”茶已成為經(jīng)典茶品與健康品質(zhì)生活方式的代表,為無數(shù)消費(fèi)者競相品飲推崇。與此同時(shí),集團(tuán)一貫積極踐行企業(yè)社會責(zé)任,幾年來,僅社會公益事業(yè)方面的投入已累計(jì)達(dá)數(shù)千萬元。愛茶愛人,回報(bào)社會,已成為大益企業(yè)與所有大益人內(nèi)心的深切期許。幾代茶人執(zhí)著奉獻(xiàn),六十九載積健為雄,大益集團(tuán)伴隨中國茶產(chǎn)業(yè)的成長一路走來,一路壯大。面向未來,集團(tuán)將進(jìn)一步發(fā)揮人才、技術(shù)等戰(zhàn)略性優(yōu)勢,不斷提升經(jīng)營管理能力,有效整合資源,經(jīng)過發(fā)掘與創(chuàng)造茶產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值實(shí)現(xiàn)自身新的發(fā)展,同時(shí)更好地服務(wù)于海內(nèi)外廣大消費(fèi)者需求。優(yōu)劣勢分析:大益茶葉集團(tuán)自與央視合作,在中央臺推出品牌廣告以來,創(chuàng)造了茶企業(yè)第一個(gè)頗具規(guī)模的宣傳力度,當(dāng)前,”茶有益,茶有大益”以為更多的人所認(rèn)知,能夠說品牌是大益的第一優(yōu)勢所在。近年來,隨著全國市場戰(zhàn)略目標(biāo)的逐步推進(jìn),銷售渠道的不斷搭建,基本形成以云南、廣東、北京為軸心的”3+X”網(wǎng)絡(luò)架構(gòu),夯實(shí)了闊步發(fā)展的堅(jiān)定基石。但在發(fā)展過程中,我們也清楚地看到,隨著大益戰(zhàn)略性品牌的推廣力度逐步加大,茶行業(yè)競爭強(qiáng)度進(jìn)一步加劇,這些都需要更加堅(jiān)實(shí)的市場作為助推后盾,大益還有較多的薄弱與空白區(qū)域去夯實(shí)發(fā)展。大益普洱茶當(dāng)前年銷售額為3.5億左右,在普洱茶行業(yè)處于冠首之位,也能夠清晰地看出對整個(gè)普洱茶行業(yè)年產(chǎn)值過百億的云南茶葉而言,位居第一的品牌占有了也不過3%左右,因此,普洱茶企業(yè)還有很長一段路要走。企業(yè)之二:昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司企業(yè)簡介:昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司依托云南省資源優(yōu)勢,全力發(fā)展云茶產(chǎn)業(yè),是涵蓋茶葉種植、生產(chǎn)、加工、科研和銷售為一體的綜合性專業(yè)茶葉企業(yè)。作為昆明諾仕達(dá)企業(yè)(集團(tuán))全資子公司,與集團(tuán)珠寶、餐飲、園林、地產(chǎn)、旅游產(chǎn)業(yè)相互依托,共同發(fā)展,強(qiáng)勢打造”七彩云南”和”慶灃祥”兩大茶葉品牌。公司成立于9月19日,累計(jì)注冊資本1.514億元,是云南省第一家經(jīng)過HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的茶葉企業(yè),同時(shí)擁有HACCP、ISO9001、綠色食品、QS、出口企業(yè)衛(wèi)生注冊和YC等多項(xiàng)認(rèn)證。下設(shè)兩個(gè)全資子公司:勐海七彩云南茶廠有限公司、北京七彩云南慶灃祥茶業(yè)有限公司。企業(yè)站在行業(yè)前列,放遠(yuǎn)發(fā)展目光,形成了以銷售為龍頭,以生產(chǎn)為基礎(chǔ)的完整體系。原料是根本,70余家茶葉初制所和原料采購點(diǎn),輻射10萬畝云南最優(yōu)質(zhì)的高山生態(tài)茶園,同時(shí)擁有”七彩云南萬畝有機(jī)生態(tài)茶園”作為自有基地,專業(yè)隊(duì)伍進(jìn)行嚴(yán)格品控,確保”正本正源”。生產(chǎn)是主體,昆明和勐海兩地設(shè)立工廠,勐海七彩云南茶廠年產(chǎn)能3000噸,承擔(dān)”勐海普洱茶現(xiàn)代加工工藝展示及儲存陳化研究工程中心”的基地職能,是云南省普洱茶生產(chǎn)的示范性工廠;昆明茶葉總廠,占地200畝,高產(chǎn)能的同時(shí)更加注重高科技,設(shè)立普洱茶工程研究中心,研發(fā)普洱茶衍生產(chǎn)品?？萍际顷P(guān)鍵,從原料品控,生產(chǎn)檢驗(yàn),到產(chǎn)品開發(fā),將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合,成立專門的研發(fā)機(jī)構(gòu),建立科研隊(duì)伍,聘請權(quán)威專家,引進(jìn)國際先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,保障品質(zhì),不斷創(chuàng)新。營銷是核心,公司擁有兩大茶葉品牌,”慶灃祥”滿足高端專業(yè)需求,”七彩云南”服務(wù)大眾市場,茶莊、專賣店、商超全方位營銷,最大化占領(lǐng)市場,北京市、山東省、云南省、華東區(qū)、華南區(qū)、華中區(qū)等區(qū)域化、代理制形成合理的網(wǎng)絡(luò)營銷體系。文化是載體,系列產(chǎn)品營銷與文化推廣同步,1200余名茶藝師,年接待賓客500萬人,傳播普洱茶知識,弘揚(yáng)普洱茶文化。優(yōu)劣勢分析:七彩云南具有較為完善的銷售網(wǎng)絡(luò),其袋泡茶基本進(jìn)入全國各大超市,這對于企業(yè)下一步的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。七彩云南依托集團(tuán)后臺實(shí)力,提供了強(qiáng)大的資金保障,能夠說是七彩云南第一大優(yōu)勢。另外,市場管理采取大區(qū)辦事處制,營銷能夠說是七彩云南的第二個(gè)優(yōu)勢。企業(yè)之三:龍潤茶集團(tuán)企業(yè)簡介:龍潤茶集團(tuán)有限公司(股份代碼2898.HK)(下稱”龍潤茶”)于5月,經(jīng)過收購云南龍潤商貿(mào)有限公司,正式進(jìn)軍中國茶市場,獨(dú)家銷售龍潤品牌的茶產(chǎn)品,成為在中國大陸和香港唯一的從事茶及茶相關(guān)產(chǎn)品之銷售及分銷業(yè)務(wù)的專業(yè)茶上市公司。集團(tuán)堅(jiān)持科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新等理念,借助集團(tuán)與云南農(nóng)業(yè)大學(xué)合辦的云南農(nóng)業(yè)大學(xué)龍潤普洱茶學(xué)院和云南普洱茶研究院的強(qiáng)大科研力量,提出:”用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶”,建立了獨(dú)有的質(zhì)量管理體系,推進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化,強(qiáng)調(diào)質(zhì)量的控制由源頭做起,與云南上百萬茶農(nóng)建立起合作關(guān)系,嚴(yán)格要求茶農(nóng)按照既定的操作守則種茶采茶,不單保證龍潤牌產(chǎn)品的原料質(zhì)量,為龍潤茶作為國內(nèi)、外優(yōu)質(zhì)茶源料供應(yīng)商奠定了穩(wěn)固基礎(chǔ)。收購云南龍潤商貿(mào)后,龍潤茶接管龍潤茶業(yè)集團(tuán)的銷售網(wǎng)絡(luò),當(dāng)中包含了全國超過130家的連鎖加盟店和直營店,并將在福建、浙江、湖南、云南等地進(jìn)行產(chǎn)業(yè)和銷售網(wǎng)絡(luò)布局,立志成為中國70000多家茶葉公司的品牌管理公司。龍潤茶秉承”傳統(tǒng)結(jié)合現(xiàn)代”的產(chǎn)品開發(fā)理念,成功開發(fā)了袋泡、速溶、方便茶等專利時(shí)尚產(chǎn)品。龍潤產(chǎn)品涵蓋了龍潤普洱、龍潤黑茶、龍潤紅茶、龍潤綠茶等中國六大茶類200多款茶品。健康,與每個(gè)生命息息相關(guān),龍潤茶將以實(shí)現(xiàn)健康生活為己任,奉獻(xiàn)出所有的真誠,全力以赴,倡導(dǎo)”每天都喝茶,健康中國人”,透過喝茶推廣健康生活,這是中國茶的新高度、新起點(diǎn),必然造就中國茶第一品牌。優(yōu)劣勢分析:依托龍潤集團(tuán)主業(yè),藥業(yè)的發(fā)展團(tuán)隊(duì)與渠道推廣普洱茶,用其話語:用制藥的經(jīng)驗(yàn)制茶。5月18日,龍潤集團(tuán)攜手火箭投資(RocketCapital)簽訂投資協(xié)議,建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,龍潤茶集團(tuán)有限公司在香港主板正式上市,股票代碼:2898.HK,標(biāo)志著”中國茶葉第一股”誕生,成為中國大陸香港第一家茶業(yè)上市公司。能夠說這是龍潤普洱茶第一大優(yōu)勢。以連鎖店的形式在全國推廣,具有極大的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢,龍潤第一個(gè)普洱茶特許經(jīng)營連鎖品牌在全國各地開設(shè)120多家專賣店,極大的推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。龍潤茶以1200萬元冠名QSL體育聯(lián)盟公司董事長黃健華入股的CBA吉林東北虎隊(duì),球隊(duì)正式更名為”吉林東北虎俱樂部龍潤茶籃球隊(duì)”,征戰(zhàn)共27場的CBA新聯(lián)賽。標(biāo)志著龍潤的品牌之路又前進(jìn)了一大步。六、普洱茶行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇作為云南歷史上一個(gè)最有代表性的名牌,普洱茶因產(chǎn)地奇、品種奇、制作奇、形狀奇、品質(zhì)奇、飲用奇,逐漸得到廣大茶葉消費(fèi)者青睞。當(dāng)前,普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方興未艾,勢頭強(qiáng)勁。可是普洱茶產(chǎn)業(yè)所面臨著的諸多制約其可持續(xù)發(fā)展的不利因素,使其一度出現(xiàn)急劇下滑的嚴(yán)峻態(tài)勢,嚴(yán)重影響了普洱茶產(chǎn)業(yè)效益的穩(wěn)定和提升。探索并實(shí)施普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略對于振興茶業(yè)經(jīng)濟(jì)意義重大,勢在必行。(一)、行業(yè)發(fā)展中存在的問題1、原料方面優(yōu)質(zhì)的普洱茶,必須要有優(yōu)質(zhì)的原料作基礎(chǔ)。近年來,普洱茶市場繁榮,有的茶農(nóng)為了追求鮮葉產(chǎn)量而在茶園大量增施化肥和農(nóng)藥,也有少部分生產(chǎn)廠家為了節(jié)約成本,追求利潤,或在短期年擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,在進(jìn)購原料時(shí),放松驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn),收購低檔曬青、青、烘青、炒青原料,有的甚至收購工夫紅茶下腳料進(jìn)行普洱茶生產(chǎn)。再者,由于云南普洱茶主要產(chǎn)區(qū)茶葉初制廠林立,加工工藝不規(guī)范,生產(chǎn)的曬青毛茶品質(zhì)千差萬別,加之收購中不嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)收購,嚴(yán)重影響了普洱茶成品品質(zhì),以致出現(xiàn)同一級別不同批次的普洱花樣產(chǎn)品質(zhì)量不一致。近年來,古茶樹原料制成的普洱茶開始走俏,有人便以新茶園的原料去拉丁甚至冒充古茶園的原糧,非法牟利。生產(chǎn)廠家混亂,普洱茶產(chǎn)品體系建設(shè)缺失。當(dāng)前,普洱茶市場準(zhǔn)入門檻較低,生產(chǎn)普洱茶的廠家到底有多少尚無定數(shù),生產(chǎn)企業(yè)良芳不齊,其衛(wèi)生安全狀況得不到廣大消費(fèi)者的信任。普洱茶生產(chǎn)企業(yè)大多注重眼前的經(jīng)濟(jì)利益,而忽略對自身品牌的打造,市場上鮮有具有較大號召力的品牌。有的普洱茶企業(yè)以O(shè)EM方式進(jìn)行市場操作,缺乏對市場及品牌的掌控。這在一定程度上影響了普洱茶的整體形象。企業(yè)缺少對產(chǎn)品研發(fā)的投入,而僅僅是根據(jù)市場的需求盲目開發(fā)某些產(chǎn)品,沒有形成企業(yè)自身的產(chǎn)品鏈,從而造成產(chǎn)品品種單一,缺乏穩(wěn)固的產(chǎn)品體系。同時(shí),對終端市場反應(yīng)緩慢,抗風(fēng)險(xiǎn)能力還比較弱。2、加工方面普洱茶良好的經(jīng)濟(jì)效益,使茶葉企業(yè)紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),加大了普洱茶的產(chǎn)量,同時(shí)還有部分是以前從事其它行業(yè),現(xiàn)在才開始新進(jìn)設(shè)備,新建廠房的加工廠。這些普洱茶生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模不一,大的年加工能力上千噸,小的年加工能力僅為幾十噸。這些企業(yè)中,有極少部分存在或設(shè)備陳舊,或加工技術(shù)不過硬,或工人素質(zhì)差等問題,所生產(chǎn)出的普洱茶產(chǎn)品香氣混雜,茶湯發(fā)暗,滋味淡薄,葉底葉質(zhì)腐敗、硬化,以低價(jià)沖擊市場。還有一些正牌生產(chǎn)企業(yè),只注重降低成本,卻沒有重視普洱茶加工技術(shù)的運(yùn)用,有的企業(yè)甚至沒有專業(yè)技術(shù)人員,導(dǎo)致加工技術(shù)及普洱茶品質(zhì)千差萬別,廣泛低價(jià)產(chǎn)品充斥市場,不但影響了企業(yè)自身經(jīng)濟(jì)效益,也損害了云南普洱茶茶的聲譽(yù)。3、市場運(yùn)作方面1)、普洱茶經(jīng)營規(guī)模盲目擴(kuò)大,普洱茶市場推廣的問題根據(jù)調(diào)查,當(dāng)前僅昆明地區(qū)已有各種茶店、茶鋪、茶藝館等近5000家,6個(gè)茶葉批發(fā)市場,有的還在籌建新的”茶都”、”茶城”。企業(yè)還沒有形成具有自身特點(diǎn)的、連續(xù)有效的市場推廣策略,出現(xiàn)盲目跟風(fēng)、雷同的宣傳趨勢等問題,造成了有效營銷資源的浪費(fèi)。2)、對某些名牌產(chǎn)品過分炒作面對普洱茶的銷售熱潮,有的商家為了追求更多的利潤,對一些走俏品牌茶品囤積居奇,任意抬高要價(jià)。按經(jīng)濟(jì)學(xué)觀點(diǎn),同一個(gè)商品價(jià)格高的時(shí)候人們的購買欲望就會下降,相反價(jià)格低,人們的購買欲望就會增強(qiáng)。如果茶價(jià)過高,特別是一些人為的炒作,導(dǎo)致茶價(jià)虛高,長此以往,消費(fèi)者就會出現(xiàn)”品牌轉(zhuǎn)移”,移情別戀選擇其它的品牌,這對生產(chǎn)廠家和經(jīng)營者來說都是不利的。為了規(guī)范市場,贏得更多的消費(fèi)者,生產(chǎn)廠家和銷售者都應(yīng)根據(jù)成本確定一個(gè)合理的利潤率,而不能任意抬升價(jià)格,更不能因?yàn)楫a(chǎn)品一時(shí)的走俏,見風(fēng)長,挫傷消費(fèi)者的熱情和積極性。3)、市場監(jiān)督管理不到位當(dāng)前市場上銷售的普洱茶大多數(shù)質(zhì)量是有保證的,特別是一些正規(guī)廠家生產(chǎn)的普洱茶能夠放心飲用。但也有的經(jīng)營者,素質(zhì)低下,利欲熏心,銷售低劣茶品,或以次充好,以新充舊,假冒名牌,或花言巧語蒙騙顧客,特別是不懂茶的外地顧客。對這些現(xiàn)象當(dāng)前缺乏有力地監(jiān)督查處,致使一些假冒名牌產(chǎn)品堂而皇之的在店鋪里銷售,擾亂了市場。長此以往,必然對云南整個(gè)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成不良影響。由于云南省當(dāng)前在普洱茶品質(zhì)的鑒定方面還沒有形成系統(tǒng)的操作規(guī)程,加上消費(fèi)者對普洱茶知識的缺乏,致使整個(gè)普洱茶市場秩序混亂。當(dāng)年生產(chǎn)的普洱茶被炒成幾年甚至十幾年的茶品,現(xiàn)代茶園采摘的原料制成的茶品被宣傳為上百年乃至上千年的古茶園采摘的原料制成的普洱茶,諸如此類的現(xiàn)象在當(dāng)前甚為突出。同時(shí),一些知名品牌如”大益牌”、”中茶牌”等被一些不法商人大量仿冒,而一般消費(fèi)者因?yàn)閷ζ斩柚R了解的少而又無法鑒別。這種現(xiàn)象除外,分散經(jīng)營的普洱茶企業(yè)一定程度地存在門戶之見,無法形成有效統(tǒng)一的整體,各普洱茶產(chǎn)地之間惟我獨(dú)尊,缺乏全局觀,茶品質(zhì)量良莠不齊,普洱茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展受到極大影響。4、消費(fèi)方面在市場的誤導(dǎo)下,不少普洱茶消費(fèi)者對古茶樹普洱茶、陳年普洱茶比較青睞。盲目追求古茶樹普洱茶、年代久遠(yuǎn)的老普洱茶讓許多不法商人鉆了空子,導(dǎo)致不少消費(fèi)者上當(dāng)受騙。云南普洱茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展問題不單是一個(gè)茶葉經(jīng)濟(jì)問題,或僅僅是涉及當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境問題,而是一個(gè)較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程。云南省獨(dú)特的生態(tài)、資源、文化優(yōu)勢,使得云南普洱茶產(chǎn)業(yè)具有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＭ苿?dòng)云南普洱茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,必須實(shí)施以下戰(zhàn)略。(二)、行業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇1、將普洱茶列入經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,作為一個(gè)新的支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持,進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展據(jù)統(tǒng)計(jì),當(dāng)前云南省129個(gè)縣市區(qū)中,參與種、制、售茶人數(shù)1300多萬。前3個(gè)季度全省茶葉達(dá)13萬噸,其中普洱茶8萬噸,茶葉綜合產(chǎn)值達(dá)90億元。普洱茶是富民產(chǎn)業(yè),發(fā)展普洱茶生產(chǎn),是建設(shè)社會主義新農(nóng)村的要求。從總的情況看,當(dāng)前普洱茶產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還比較薄弱,據(jù)云南有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),云南茶葉平均畝產(chǎn)只有50公斤,而且生產(chǎn)分散,加工企業(yè)實(shí)力大多較弱。因此,應(yīng)該進(jìn)一步夯實(shí)普洱茶的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。這些工作僅僅依靠企業(yè)自身的力量還不夠,需要經(jīng)過政府和行業(yè)組織的力量來組織實(shí)施。當(dāng)前各級政府對普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已引起高度重視,但還未明確提出把普洱茶作為該省一個(gè)新的支柱產(chǎn)業(yè)。因此,建議應(yīng)盡快明確把普洱茶作為全省一個(gè)新的支柱產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持,并把它明確寫入有關(guān)文件,納入全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。同時(shí)在資金、技術(shù)、人才、科研、稅收、政策等方面給予大力支持,為做大做強(qiáng)普洱茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造有利條件。在普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,要從根本上解決產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平不高的問題,實(shí)現(xiàn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展,必須依靠深化改革,大力推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。1)、”以市場為導(dǎo)向”進(jìn)行生產(chǎn)以市場為導(dǎo)向,就是以市場為導(dǎo)向指導(dǎo)生產(chǎn),實(shí)際上需要的是一次觀念的徹底轉(zhuǎn)變。首先要樹立”貿(mào)易為先”的新思想。經(jīng)營者要全面地掌握普洱茶市場的需求信息和發(fā)展動(dòng)態(tài),對現(xiàn)有的和潛在的普洱茶市場都要認(rèn)真分析研究,不被局部普洱茶市場的一些現(xiàn)象迷惑,積極主動(dòng)地去開拓普洱茶市場。另外,要極為重視普洱茶市場的操作。茶葉市場為普洱茶市場交易提供了一個(gè)平臺,一個(gè)全新的流通體系。市場與資源分布,交通、客流等有關(guān)外,更重要的是市場操作,運(yùn)作好市場是終極目的。各個(gè)普洱茶生產(chǎn)經(jīng)營單位要以消費(fèi)為本,以誠信為本,以市場為本,以普洱茶百年大計(jì)為本,自尊、自愛、自重、自律,為建立一個(gè)健康公正、誠信友愛、安定有序、充滿活力的普洱茶市場而努力;用最好的服務(wù)質(zhì)量贏得消費(fèi)者,用最佳的品牌拓展市場。絕不以次充好,以新充老,粗制濫造,絕不從事制造假冒劣質(zhì)活動(dòng)。自覺接受消費(fèi)者和社會的監(jiān)督,為建立誠信和有序競爭的市場而努力。2)、搞好普洱茶加工企業(yè)的建設(shè)政府主管部門在發(fā)生產(chǎn)經(jīng)營許可證時(shí)要到實(shí)地考察,取締一些無生產(chǎn)市場地,沒有廠房的廠家,設(shè)置嚴(yán)格的質(zhì)量檢測體系,淘汰一些質(zhì)量不達(dá)標(biāo)的廠家;扶持一批名優(yōu)產(chǎn)品廠家,從資金政策上給以支持,特別是要積極組建龍頭企業(yè),由龍頭企業(yè)與茶場或農(nóng)戶協(xié)商建立多種形式的聯(lián)合與合作,實(shí)現(xiàn)從原料到成品到市場的一條龍經(jīng)營。同時(shí),政府及有關(guān)部門對茶葉企業(yè)應(yīng)給予一定的扶助和支持,盡可能減輕茶葉生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)擔(dān)。各地還可積極探索適應(yīng)當(dāng)?shù)夭枞~生產(chǎn)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)模式。普洱茶企業(yè)要在普洱茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下按照政策與法規(guī)以及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求認(rèn)真組織生產(chǎn)。不蓄意夸張,不詆毀同行,為建立和諧相處,相互支持,共同發(fā)展,維護(hù)整體利益,團(tuán)結(jié)共贏的局面而努力。企業(yè)規(guī)模小則自我發(fā)展能力會不足,企業(yè)在缺乏資金、缺乏人才和有效的管理的情況下,經(jīng)營堪憂,發(fā)展乏力。發(fā)展云南普洱茶必須有大型的企業(yè)集團(tuán),能夠經(jīng)過核心企業(yè)與各中小企業(yè)的聯(lián)合與兼并,進(jìn)行產(chǎn)權(quán)重組,組建大型普洱茶企業(yè),使普洱茶的發(fā)展實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化、集約化、規(guī)?；⒁?guī)范化。普洱茶企業(yè)要著眼于普洱茶的精加工和深加工,致力于改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量與提高普洱茶的附加值;普洱茶企業(yè)要在普洱茶品類品種的多樣化上狠下功夫;普洱茶企業(yè)要充分運(yùn)用現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理機(jī)制實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理;普洱茶企業(yè)要進(jìn)行QS認(rèn)證,面對發(fā)達(dá)國家特別是歐盟國家對中國豎起的綠色壁壘,要盡快與國際接軌,建立茶葉生產(chǎn)保證體系－HACCP,實(shí)施GMP(良好操作規(guī)范)和SSOP(衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范),實(shí)現(xiàn)普洱茶清潔化生產(chǎn),確保普洱茶質(zhì)量安全;普洱茶企業(yè)在實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化來代替手工制茶的同時(shí),要不斷更新,改進(jìn)制茶機(jī)械與方法,使企業(yè)生產(chǎn)向著半自動(dòng)化、自動(dòng)化以及電腦與傳感器組成的智能設(shè)備控制下的標(biāo)準(zhǔn)化逐漸進(jìn)步;普洱茶企業(yè)要不斷地提高員工的素質(zhì)與管理水平,致力于建設(shè)”學(xué)習(xí)型企業(yè)”,讓員工與企業(yè)一塊成長;普洱茶企業(yè)要在茶葉包裝上多做文章,為自己家的茶葉產(chǎn)品配上適合的外衣;普洱茶企業(yè)要抓好品牌保護(hù),依法打假,維護(hù)信譽(yù),穩(wěn)定生產(chǎn)的工作。3)、加強(qiáng)企業(yè)宣傳,提高普洱茶產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度在企業(yè)能力所及的范圍內(nèi),盡可能的利用報(bào)紙,電視,電臺,各種新聞媒體,廣告?zhèn)髅?專業(yè)期刊來宣傳自身的優(yōu)勢,企業(yè)產(chǎn)品的賣點(diǎn),以吸引經(jīng)營者和消費(fèi)者。4)、制定好相對完善的云南普洱茶國家或省級標(biāo)準(zhǔn),并強(qiáng)制實(shí)施在普洱茶的衛(wèi)生學(xué)和安全性的綜合評價(jià)體系中按食品安全管理的規(guī)范要求,建立農(nóng)藥殘留量、重金屬含量以及致病微生物的檢測項(xiàng)目,在進(jìn)一步完善安全性評價(jià)指標(biāo)的同時(shí),在理化檢測的項(xiàng)目中增加茶氨酸的沒食子酸的含量測定,為普洱茶的特征化學(xué)成分建立可控指標(biāo);構(gòu)建感官評價(jià)的指紋圖譜分析技術(shù),經(jīng)過模糊數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì),將傳統(tǒng)的感官評價(jià)(外形、內(nèi)質(zhì))的相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)范,加以量化處理,建立修改個(gè)性化的指紋圖譜。使指紋圖譜成為品牌的標(biāo)志,從而可為普洱茶個(gè)性化品牌群的構(gòu)建提供平臺。2、整合資源,規(guī)范市場,提高進(jìn)入門檻普洱茶市場雖然開始走向理性,價(jià)格逐漸平穩(wěn),但前幾年整個(gè)市場的無序波動(dòng),以及不時(shí)暴露出來的質(zhì)量問題,同樣讓我們不能掉以輕心,這都給規(guī)范普洱茶市場提出新的課題,如何制定普洱茶的標(biāo)準(zhǔn),以及建立科學(xué)的普洱茶質(zhì)量認(rèn)證體系還是規(guī)范普洱茶市場的重要任務(wù)。同時(shí),由于普洱茶市場前景看好,依然吸引了不少投資者進(jìn)入普洱茶生產(chǎn)行業(yè),但由于資金、技術(shù)、人才、生產(chǎn)條件等方面的差異,產(chǎn)品參差不齊。特別是有的企業(yè)規(guī)模小、實(shí)力弱、技術(shù)水平低,好原料生產(chǎn)不出好茶品,造成了一定程度的資源浪費(fèi)。有的地區(qū)還存在惡性競爭,搶奪資源,生產(chǎn)秩序混亂,影響了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此,制止無序競爭成了一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)。建議由行業(yè)組織牽頭,聯(lián)合龍頭企業(yè),借鑒國內(nèi)外相關(guān)商品認(rèn)證體系的成熟經(jīng)驗(yàn),對普洱茶進(jìn)行研究,按照國家地理標(biāo)志產(chǎn)品有關(guān)規(guī)定,制定出中國普洱茶規(guī)范的認(rèn)證和管理體系。各級政府及有關(guān)部門,擔(dān)起責(zé)任做好產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向,加強(qiáng)管理,建立良好的普洱茶生產(chǎn)秩序。普洱茶企業(yè)應(yīng)該運(yùn)用營銷理論,如采取消費(fèi)者座談會、接收消費(fèi)者信件、跟蹤調(diào)查系統(tǒng)等多種市場調(diào)研工具和技術(shù),了解企業(yè)與顧客的關(guān)聯(lián)程度;及時(shí)捕捉消費(fèi)者的意見,同時(shí)發(fā)現(xiàn)并了解她們的需求;一切立足為消費(fèi)者提供方便,能夠建立了包括公司網(wǎng)站與產(chǎn)品網(wǎng)站在內(nèi)的完善的網(wǎng)站體系,將其作為信息發(fā)布、品牌推廣、服務(wù)支持的平臺,建立了龐大的數(shù)據(jù)庫,把用戶意見及時(shí)反饋給公司,以求產(chǎn)品的改進(jìn)。以建立顧客忠誠為目標(biāo),用系統(tǒng)觀點(diǎn)來開展?fàn)I銷活動(dòng),從利益相關(guān)者的角度考察,顧客、供應(yīng)商、分銷商都在企業(yè)價(jià)值鏈中扮演了重要的角色,經(jīng)過整合企業(yè)價(jià)值鏈建立竟?fàn)巸?yōu)勢。大力推行公司+基地十農(nóng)戶的經(jīng)營模式,互利互惠、自愿聯(lián)會,在茶農(nóng)、茶廠、茶商之間形成一種利益共同體,共同促進(jìn)普洱茶生產(chǎn)的發(fā)展。在銷售的各個(gè)環(huán)節(jié),要改變當(dāng)前的一些不規(guī)范行為。制止少數(shù)人的炒作行為;打擊假冒偽劣和價(jià)格欺詐;提高經(jīng)營門檻;加強(qiáng)教育,增強(qiáng)經(jīng)營者素質(zhì):采用現(xiàn)代科學(xué)檢測手段,堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn),建立綜合評價(jià)體系;加強(qiáng)對市場的監(jiān)督和管理,對一些違規(guī)經(jīng)營者作出相應(yīng)處罰等等。總之,經(jīng)過這些措施,逐漸規(guī)范普洱茶市場,建立良好的生產(chǎn)經(jīng)營秩序。3、加強(qiáng)企業(yè)自身建設(shè),建立誠信機(jī)制企業(yè)是市場的主體,應(yīng)該說普洱茶價(jià)格波動(dòng),不但對行業(yè)造成沖擊,而且也會影響企業(yè)品牌在市場的形象。行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)根據(jù)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及趨勢,制定行業(yè)的準(zhǔn)入門檻和退出機(jī)制,在組織自律的前提下,提報(bào)政府相關(guān)部門控制和監(jiān)督、管理。針對當(dāng)前市場上出現(xiàn)普洱茶質(zhì)量不穩(wěn)定,價(jià)格波動(dòng)過大的問題,普洱茶企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)以下三方面的建設(shè):一是標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè):從原料的采摘、加工、產(chǎn)品等極,都需要制定一整套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定,這是樹立品牌的基礎(chǔ)。二是價(jià)格體系建設(shè):企業(yè)應(yīng)該按照不同環(huán)節(jié),制定相對可控的價(jià)格體系,合理安排各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤,而且嚴(yán)格控制好流通環(huán)節(jié)過度投機(jī)行為。三是市場體系建設(shè):普洱茶大多是經(jīng)過批發(fā)市場進(jìn)行流通。從長遠(yuǎn)看,這種方式不利于企業(yè)建立起可控的營銷體系。建立完善企業(yè)產(chǎn)品的銷售終端,不但有利產(chǎn)品的推廣,而且還有利于樹立企業(yè)品牌形象。4、樹立品牌意識,創(chuàng)立更多知名品牌如今的社會已進(jìn)入品牌時(shí)代,品牌代表品質(zhì),能夠大幅提升產(chǎn)品的價(jià)值.品牌還是一個(gè)企業(yè)乃至一個(gè)產(chǎn)業(yè)持久的核心競爭力。普洱茶要做強(qiáng)做大,并作為一個(gè)新的支柱產(chǎn)業(yè),需要大批知名品牌支撐。因此,普洱茶企業(yè)要樹立強(qiáng)烈的品牌意識,下最大決心打造自己的品牌。從當(dāng)前消費(fèi)者的特點(diǎn)和市場發(fā)展來看,品牌的建設(shè)首先就是要突出連續(xù)性,在對消費(fèi)者宣傳時(shí),應(yīng)從茶葉品牌著手。當(dāng)前的普洱茶有一個(gè)現(xiàn)象,就是在宣傳時(shí),很大一部分是強(qiáng)調(diào)茶的產(chǎn)地、茶青來源,或者喬木、野生等茶樹的特點(diǎn),因此也就造成了市場上遍地都是野生茶,大家都是喬木大葉種,或者茶青都是什么山頭,至于茶是哪里加工生產(chǎn)的,是什么品牌,往往成了附加。這不但讓消費(fèi)者優(yōu)劣難辨,容易造成市場混亂,而且很不利于品牌的發(fā)展。有關(guān)地區(qū)和部門應(yīng)該對歷史上出現(xiàn)的那些老字號品牌進(jìn)行挖掘整理,傳承歷史,重鑄輝煌,搞出一批獨(dú)具特色的產(chǎn)品,擺脫當(dāng)前普洱茶整體熱,但市場產(chǎn)品品類單一、雷同、知名品牌稀少的局面。在新經(jīng)濟(jì)時(shí)代,普洱茶企業(yè)能夠以相關(guān)營銷理論為指導(dǎo),根據(jù)是市場需求,采用差異化營銷,一方面使自己與競爭對手區(qū)別開來,樹立自己獨(dú)特形象:另一方面也使消費(fèi)者相互區(qū)別,滿足消費(fèi)者個(gè)性化的需求;同時(shí),使產(chǎn)品或服務(wù)有更大的柔性,能夠針對消費(fèi)者具體需求進(jìn)行組合。針對普洱茶這一特殊文化內(nèi)涵的產(chǎn)品,使普洱茶中注入更多的無形要素,經(jīng)過品牌、文化等以滿足消費(fèi)者的情感需求。作為普洱第一品牌的大益普洱,不斷苦練內(nèi)功,提高企業(yè)硬實(shí)力,她們根據(jù)市場需求不斷開發(fā)系列新產(chǎn)品:在生熟上,開發(fā)了生茶系列,熟茶系列以及生茶熟茶皆有系列;在所屬型制上,開發(fā)了餅茶、沱茶、磚茶、散茶系列;在重量規(guī)格上開發(fā)了100克一200克,200克一300克,300克一400克,直至3000克及以上等十余種規(guī)格型號;在包裝上也開發(fā)了禮品、傳統(tǒng)、普通等包裝形式。現(xiàn)在大益整個(gè)企業(yè)產(chǎn)品上百個(gè)品種。這不但使自己與競爭對手區(qū)別開來,樹立了自己獨(dú)特形象,也使消費(fèi)者相互區(qū)別,‘滿足消費(fèi)者個(gè)性化的需求。同時(shí)她們也建立了遍及全國的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò),以滿足顧客的需求。她們也十分注重軟實(shí)力的打造,打文化牌,開展慈善活動(dòng),組織如”滇茶大益天下?馬幫西藏行暨滇藏茶馬古道勘測大型活動(dòng)”;配合中央電視臺<我的長征>大型電視行動(dòng),大益愛心基金工捐贈(zèng)希望小學(xué)等,這不但滿足了消費(fèi)者的情感需求,也提升了企業(yè)的形象,使品牌知名度和美譽(yù)度大大提高。品牌始終是云南普洱茶發(fā)展的一個(gè)軟肋在商務(wù)部出口的通報(bào)中,隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展品牌問題已然成為一個(gè)越來越顯著的問題。當(dāng)前,千家萬戶的普洱茶生產(chǎn)者要實(shí)現(xiàn)與千變?nèi)f化的市場的對接,使其產(chǎn)品”賣得了”又”賣得響”,關(guān)鍵在產(chǎn)品的品牌。品牌即是市場,品牌即是經(jīng)濟(jì)效益?！庇闷放普彤a(chǎn)品”可經(jīng)過嚴(yán)格執(zhí)行國家食品準(zhǔn)入制的各項(xiàng)要求及已經(jīng)制定和即將制定的種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),企業(yè)加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量地方標(biāo)準(zhǔn),對達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)產(chǎn)品,實(shí)行統(tǒng)一的品牌,以品牌整合企業(yè)