旅館建筑設(shè)計(jì)原理

旅館建筑設(shè)計(jì)原理旅館是綜合性的公共建筑物。旅館向顧客提供一定時(shí)間的住宿，也可提供飲食、娛樂(lè)、健身、會(huì)議、購(gòu)物等服務(wù)。旅館還可承擔(dān)城市的部分社會(huì)功能。定義資料名稱編制等級(jí)旅游旅館設(shè)計(jì)暫行標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)一、二、三、四（級(jí)）旅館建筑設(shè)計(jì)規(guī)范建設(shè)部建筑設(shè)計(jì)院一、二、三、四、五、六（級(jí)）國(guó)家旅游涉外飯店等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家旅游局五、四、三、二、一（星）我國(guó)的旅館等級(jí)規(guī)定功能分析選址參考一、滿足城市規(guī)劃與城市設(shè)計(jì)的要求。二、爭(zhēng)取良好景觀，提高環(huán)境質(zhì)量。三、區(qū)分客人與內(nèi)部入口。四、交通組織合理，人車分流。總平面設(shè)計(jì)要求(1)主要出入口：位置應(yīng)顯著，可供旅客直達(dá)門(mén)廳。(2)輔助出入口：用于出席宴會(huì)，會(huì)議及商場(chǎng)購(gòu)物的非住宿旅客出入。適用于規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高的旅館。(3)團(tuán)體旅館出入口：為減少主人口人流，方便團(tuán)體旅客集中到達(dá)而設(shè)置。適用于規(guī)模大的旅館。(4)職工出入口：宜設(shè)在職工工作及生活區(qū)域，用于旅館職工上下班進(jìn)出，位置宜隱蔽。(5)貨物出入口：用于旅館貨物出入，位置靠近物品倉(cāng)庫(kù)或堆放場(chǎng)所。應(yīng)考慮食品與貨物分開(kāi)卸貨。(6)垃圾污物出口：位置要隱蔽，處于下風(fēng)向。三、區(qū)分客人與內(nèi)部入口總平面布局分散式：適用于寬敞基地，各部分按使用性質(zhì)進(jìn)行合理分區(qū)，布局需緊湊，道路及管線不宜太長(zhǎng)。集中式；適用于用地緊張的基地，須注意停車場(chǎng)的布置、綠地的組織及整體空間效果。旅館停車

根據(jù)旅館標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模、投資、基地和城市規(guī)劃部門(mén)規(guī)定，考慮地面廣場(chǎng)停車、地下及地面多層獨(dú)立式車庫(kù)等停車方式。職工自行車停車數(shù)，按職工人數(shù)20％～40％考慮，面積按1．47平方米計(jì).一、客房類型分為：套間、單床間、雙床間(雙人床間)、多床間。二、多床間內(nèi)床位數(shù)不宜多于4床。三、客房不宜設(shè)置在無(wú)窗的地下室內(nèi)，當(dāng)利用無(wú)窗人防地下空間做為客房時(shí)，必須設(shè)有機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。四、客房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)有壁柜或掛衣空間。五、客房的隔墻及樓板應(yīng)符合隔聲規(guī)范的要求。六、客房之間的送風(fēng)和排風(fēng)管道必須采取消聲處理措施，設(shè)置相當(dāng)于毗鄰客房間隔墻隔聲量的消聲裝置。七、天然采光的客房間，其采光窗洞口面積與地面面積之比不應(yīng)小于1∶8。八、躍層式客房?jī)?nèi)樓梯允許設(shè)置扇形踏步，其內(nèi)0.25m處的寬度不應(yīng)小于0.22m?？头坎糠?/p>

城市旅館客房的等級(jí)與尺寸

城市旅館客房等級(jí)可分為超豪華、豪華、舒適、經(jīng)濟(jì)四級(jí)，作為旅館的投資者應(yīng)多考慮旅館的投資回收年限，建議大力發(fā)展經(jīng)濟(jì)、舒適級(jí)旅館，并有效地控制超豪華、豪華旅館的興建，避免不必要的浪費(fèi)。指標(biāo)名稱超豪華級(jí)豪華級(jí)舒適級(jí)經(jīng)濟(jì)級(jí)投資（萬(wàn)美元/間）≥107-105-7≤5開(kāi)間進(jìn)深≥4.5≥94.2-4.58.4-9.03.6-4.07.2-8.03.3-3.66.6-7.2客房?jī)裘娣e≥2520-2516-20≤16衛(wèi)生間凈面積≥86-84-6≤4衛(wèi)生間潔具數(shù)量5-64-533標(biāo)準(zhǔn)客房排列與柱距分配關(guān)系標(biāo)準(zhǔn)客房排列與柱距分配關(guān)系套房客房室內(nèi)凈高

一、客房居住部分凈高度，當(dāng)設(shè)空調(diào)時(shí)不應(yīng)低于2.4m；不設(shè)空調(diào)時(shí)不應(yīng)低于2.60m。

二、利用坡屋頂內(nèi)空間作為客房時(shí)，應(yīng)至少有8㎡面積的凈高度不低于2.4m。

三、衛(wèi)生間及客房?jī)?nèi)過(guò)道凈高度不應(yīng)低于2.1m。

四、客房層公共走道凈高度不應(yīng)低于2.1m?？头繉?/p>

一、服務(wù)用房宜設(shè)服務(wù)員工作間、貯藏間和開(kāi)水間，可根據(jù)需要設(shè)置服務(wù)臺(tái)。

二、一、二、三級(jí)旅館建筑應(yīng)設(shè)消毒間；四、五、六級(jí)旅館建筑應(yīng)有消毒設(shè)施。

三、客房層全部客房附設(shè)衛(wèi)生間時(shí)，應(yīng)設(shè)置服務(wù)人員廁所。

四、客房層開(kāi)水間應(yīng)設(shè)有效的排氣措施；不應(yīng)使蒸汽和異味竄入客房。

五、同樓層內(nèi)的服務(wù)走道與客房層公共走道相連接處如有高差時(shí)，應(yīng)采用坡度不大于1∶10的坡道。建筑芬布局皇應(yīng)與怎管理去方式弟和服榜務(wù)手衣段相蕩適應(yīng)癥，做仍到分布區(qū)明蠢確、君聯(lián)系添方便恐，保畏證客陣房及腰公共爺用房沙具有糞良好闖的居被住和鴉活動(dòng)督環(huán)境更?？头扛鶎庸ν跄芊挚晃隹头课中l(wèi)生霜間一、種客房辰附設(shè)蛙衛(wèi)生具間應(yīng)牙符合卡規(guī)定虛。二、陜對(duì)不大設(shè)衛(wèi)脫生間敞的客誤房，誼應(yīng)設(shè)娃置集輝中廁情所和頌淋浴松室。三、襯當(dāng)衛(wèi)默生間嬌無(wú)自狹然通歐風(fēng)時(shí)墨，應(yīng)膝采取鳥(niǎo)有效顏的通朵風(fēng)排掙氣措濾施?？头咳恍l(wèi)生拼間四、請(qǐng)衛(wèi)生宮間不跨應(yīng)設(shè)除在餐賞廳、疊廚房即、食籮品貯滅藏、塘變配道電室井等有傍嚴(yán)格登衛(wèi)生始要求雁或防煤潮要蹲求用雅房的符直接與上層濾。五、麗衛(wèi)生新間不久應(yīng)向巨客房潤(rùn)或走霧道開(kāi)屢窗。衛(wèi)生真間管格道布雜置六、藍(lán)客房哭上下才層直度通的公管道燭井，竹不應(yīng)捆在衛(wèi)溝生間挪內(nèi)開(kāi)鏈設(shè)檢愧修門(mén)策。七、職衛(wèi)生王間管系道應(yīng)貨有可脅靠的娘防漏傷水、痕防結(jié)倒露和匙隔聲脊措施舞，并補(bǔ)便于瘦檢修春。衛(wèi)生然間管敬道井學(xué)與結(jié)刮構(gòu)梁旅館佩公共特部分屆——躺門(mén)廳一、蹦門(mén)廳繭內(nèi)交棍通流重線及杏服務(wù)挑分區(qū)養(yǎng)應(yīng)明絞確，液對(duì)團(tuán)榆體客犁人及食其行笛李等菠，可株根據(jù)講需要徐采取質(zhì)分流璃措施節(jié)；總恨服務(wù)匯臺(tái)位放置應(yīng)鋤明顯添。二、膚一、箭二、保三級(jí)偉旅館躁建筑光門(mén)廳咽內(nèi)或羽附近腹應(yīng)設(shè)紋廁所孤、休險(xiǎn)息會(huì)竹客、延外幣貼兌換吵、郵條電通尾訊、按物品仿寄存刊及預(yù)誕訂票鋒證等插服務(wù)葛設(shè)施笛；四槐、五煉、六歸級(jí)旅矛館建秋筑門(mén)訓(xùn)廳內(nèi)害或附償近應(yīng)港設(shè)廁砌所、垃休息遼、接銷待等銳服務(wù)后設(shè)施。門(mén)廳國(guó)功能緒關(guān)系門(mén)廳寧的設(shè)叼計(jì)要懸求一、鏟空間坡分區(qū)姓明確1、淚運(yùn)動(dòng)鎖空間派的動(dòng)區(qū)態(tài)導(dǎo)算向2、賤休息象空間屢的限西定二、忘縮短王主要貴人流通路線尼，避餃免交物叉干鑼擾三、喝利于相經(jīng)營(yíng)門(mén)廳傘規(guī)模旅館等級(jí)

門(mén)廳規(guī)模

一、二級(jí)旅館

0.8㎡/間三級(jí)旅館

0.6㎡/間

四級(jí)旅館

0.4㎡/間

五級(jí)旅館

0.2㎡/間

注：權(quán)門(mén)廳組不小鈴于2不4㎡，虹客房寄超過(guò)坦50余0間殖時(shí)，疼超出吹部分包為0田.1始㎡很/間壯。門(mén)廳始規(guī)模餐廳漢的設(shè)騙計(jì)要虜求一、瓶餐廳床分對(duì)律內(nèi)與煉對(duì)外倘營(yíng)業(yè)幫兩種窩。對(duì)厚外營(yíng)奴業(yè)餐喝廳應(yīng)代有單虛獨(dú)的來(lái)對(duì)外惑出入溫口、內(nèi)衣帽豪間和桑衛(wèi)生韻間。二、槐餐飲居空間因一般川不宜狐過(guò)大西，8紗0座蹤蝶左右四規(guī)模暖為宜變，最庸大不沃宜超妄過(guò)2良00戴座。三、昆餐廳俱必須夜緊靠奪廚房鎮(zhèn)，以細(xì)利于躲提高筐服務(wù)特質(zhì)量角。四、浩顧客礙入座束路線谷和服袍務(wù)員起服務(wù)研路線肌應(yīng)盡例量避床免重炮疊務(wù)辣路線晨不宜貨過(guò)長(zhǎng)剃（最捎大不旦超過(guò)匙40采m)鉗人并免且盡萌量避隔免穿優(yōu)越其宣它用龍餐空采間。柜大型匆多功這能廳進(jìn)或宴惱會(huì)廳鳥(niǎo)應(yīng)設(shè)烤置備影餐廊法。五、棍餐飲荷空間稈中桌盾椅組伐合形巨式應(yīng)聚多樣寄化，攀以滿腫足不萍同顧輕客的叉要求我。六、配備餐嘉間出靠入口弊要隱阿蔽，孤顧客旋的視議線應(yīng)詳有遮右擋，培避免仔廚房醒氣味男竄入豪餐廳轟。七、銷餐飲松空間良內(nèi)裝貓修和顯陳設(shè)榨應(yīng)統(tǒng)燒一，量菜單桌、窗伴簾、贊桌布崖和餐俗具及譽(yù)室內(nèi)藍(lán)墻面慰、地衛(wèi)面和更頂棚脈的設(shè)害計(jì)必渴須互拾相協(xié)扔調(diào)，寬并且屈富有府鮮明支的個(gè)材性。八、渴旅客廟餐廳磁的建營(yíng)筑設(shè)驚計(jì)除銳應(yīng)符五合上焰述各哀款規(guī)數(shù)定外蔥，還飼應(yīng)按弦現(xiàn)行風(fēng)的《徐飲食凳建筑押設(shè)計(jì)敗規(guī)范節(jié)》中關(guān)有關(guān)幣餐館次部分們的規(guī)灑定執(zhí)疏行。餐廳誓的標(biāo)棄準(zhǔn)、棗規(guī)模一、虧二、農(nóng)三級(jí)迷旅館宋建筑否餐廳伏標(biāo)準(zhǔn)沸不應(yīng)動(dòng)低于冬現(xiàn)行師的《舟飲食歡建筑菠設(shè)計(jì)勉規(guī)范吳》中巨的一欺級(jí)餐黨館標(biāo)仙準(zhǔn)；始四級(jí)紗旅館厘建筑敏餐廳含標(biāo)準(zhǔn)鑄不應(yīng)敬低于夫二級(jí)妙餐館蜻標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)；五耳、六潮級(jí)旅釀館建松筑餐事廳標(biāo)揀準(zhǔn)不躲應(yīng)低住于三細(xì)級(jí)餐得館標(biāo)山準(zhǔn)。為旅腦客就散餐的醒餐廳根座位濫數(shù)：一、如二、車三級(jí)西旅館悉建筑目不應(yīng)漫少于編床位贈(zèng)數(shù)的蹲80盈%；四級(jí)仗不應(yīng)黎少于績(jī)60技%；五、腫六級(jí)沉不應(yīng)爪少于斗40麻%。會(huì)議我室一、昆大型漲及中托型會(huì)核議室需不應(yīng)色設(shè)在額客房怒層。二、仗會(huì)議杏室的忠位置掘、出埋入口晴應(yīng)避團(tuán)免外餓部使移用時(shí)眉的人熔流路而線與壓旅館帝內(nèi)部配客流君路線故相互凱干擾剛。三、居會(huì)議瘦室附蟻近應(yīng)套設(shè)盥教洗室摸。四、職會(huì)議粉室多培功能樣使用秩時(shí)應(yīng)暑能靈辜活分拴隔為橋可獨(dú)沸立使壞用的爪空間勻，且橋應(yīng)有輝相應(yīng)焰的設(shè)艘施和倍貯藏遺間。宴會(huì)紀(jì)廳結(jié)婚禽禮堂商務(wù)很中心商店文化攔設(shè)施其他升公共停部分康樂(lè)池設(shè)施游千泳慢池游泳誕池、襖淺水隊(duì)池、夕按摩靠池、唯日光抹浴等健慣身傍房健美敏器械樓、劃震船器械、自藝行車嚇器、偏跑步靜機(jī)等健處療援部柔拿占浴、筋蒸氣眉浴、蓄按摩純室、恩理發(fā)捧室、煩美發(fā)耍室和嫁體檢列醫(yī)療拼室游截藝宋室電子普（電反視）皇游戲杏室、炎桌球候、棋闊牌室叉、舞她廳等體育患設(shè)施保齡倆球、除網(wǎng)球筑、壁瘦球、誰(shuí)乒乓搜球、氧臺(tái)球波等注：紗以上匹設(shè)施處中常跟附設(shè)撿小型世酒吧燈.廚房逆。洗衣定房。設(shè)備踢用房崇。備品澇庫(kù)。職工植用房。輔助絲式部分廚房皆流程廚房剛主副莊食制采作流凝程一、跑廚房蠟空間序組合靈和布恰置要駁滿足喂工藝河流程芒要求竊，盡字量縮鋪短交府通運(yùn)五輸和屆操作語(yǔ)路線量，避倘免往橋返交蟻錯(cuò)，修宜布灣置在亂同一刑水平團(tuán)面上急。廚房識(shí)設(shè)計(jì)迎要求拔一二、岸各部短分既疊要互此相聯(lián)襲系方際便，饒又要棉避免撓生食核與熟描食、燦干食尿與濕閑食、辜凈物舌與臟矛物之晚間的冰交錯(cuò)層或混綿雜，圍滿足朋食品賺衛(wèi)生訴要求。廚房終設(shè)計(jì)掀要求影二三、窄廚房朱凈高贏（梁避底高悄度）重不低慨于2訓(xùn).8混m，鋼隔墻侍不低罩于2滲m，蓄對(duì)外榴通道贏上的虜門(mén)寬漲不小裝于1脆.1主m，滲高度燙不低黃于2啟.2冊(cè)m，認(rèn)其它戀分隔查門(mén)，印寬度華不小燒于0幅.9敞m，沉廚房菊內(nèi)部拴通道雪不得靈小于阿1m骨。通蟲(chóng)道上繼應(yīng)避君免設(shè)頭臺(tái)階慌。廚房碗設(shè)計(jì)瘡要求事三四、柱地面視排水呀坡度防以0太.5券～2疲％為射宜?；趶N房楚寬度研在6化m以股下時(shí)馳，可營(yíng)作單法面排按水，象地漏勻直徑剝不得點(diǎn)小于單50悅mm桂，經(jīng)洪流面書(shū)積不經(jīng)宜大欺于2揮5㎡變。經(jīng)當(dāng)流距拌離不辣宜大棋于1蠟0m奔。排息水溝者盡量武采用匹明溝困，排介水溝買寬度夾不宜袖小于喘20滲0m逃m，宣深度鋸不宜廳小于沿15寺0m屆m用停水溝認(rèn)盡量隨環(huán)通窄，避被免死德角。毅冷盤(pán)禁間不沖應(yīng)采返用明偷溝形死式。廚房必設(shè)計(jì)餅要求綠四廚房晌設(shè)計(jì)毯要求陜五、冶六五、隆廚房和應(yīng)合漆理組棄織排尾氣（把排除陷燃燒惑廢氣舞、蒸匪汽、腹油煙俯氣及衣熱氣化）和答補(bǔ)風(fēng)潮（補(bǔ)嬌充人專員及宜燃燒投所需擺的新鋪鮮空走氣）堆。六、利地面寧以采盡用易筍法不鈔滑的及材料漠面層混為宜賤，墻乘裙以待采用側(cè)光滑但易潔提的材照料為惡宜。兇廚房維內(nèi)部間應(yīng)盡禽量避靈免線殲?zāi)_及抓外層而管道均，尤嬸其在顆爐灶待上方扒不應(yīng)建有管稅道。廚房究設(shè)計(jì)輝要求售七、剪八、機(jī)九七、冒在廚教房適選當(dāng)位新置設(shè)陡置職愈工洗明手間紐奉、更傭衣室歐及廚慨師長(zhǎng)燭辦公唐室。八、引客房準(zhǔn)服務(wù)受部分?jǐn)n應(yīng)有握足夠謙的空療間停壺放服獄務(wù)推勾車，童位置旋靠近嶄烹任防部分策和服講務(wù)電扇梯。九、鹿廚房敢與餐捧廳連沿接，跨盡量保做到瞇出入蕉口分鳴設(shè)，攪使送赴菜與扎收盤(pán)摧分道豪，并龍避免州氣味大竄入耕餐廳應(yīng)。洗衣任房織品孫流線川圖洗衣涼房設(shè)伏計(jì)要聯(lián)點(diǎn)一、欲洗衣硬房應(yīng)確靠近劃服務(wù)鏡電梯威（和土污衣候井)迅,同繩時(shí)避棚免噪鏡聲對(duì)脆外干蛛擾。二、普洗衣物房平廈面應(yīng)潤(rùn)滿足損洗衣府流程睡要求問(wèn)，避航免相足互交挑叉干念擾。三、腹洗衣節(jié)房應(yīng)竊有良競(jìng)好的羽通風(fēng)際排氣樸設(shè)施舟。四、簽洗衣懶房應(yīng)邊有良讀好的旗照明非條件姑，照復(fù)度均陸勻，衫避免兔設(shè)備萍造成瞧過(guò)多宣的陰癢影。五、救洗衣梁房地填面應(yīng)燒設(shè)置旁有效述的排耽水設(shè)摧施，忙排除突從洗豬衣機(jī)術(shù)和脫糕水機(jī)偵出來(lái)類的污釣水。六、酷紡織末品庫(kù)澤房應(yīng)序考慮勉紡織擔(dān)用品激的分惱類、守貯藏盆、修墊補(bǔ)、示盤(pán)點(diǎn)保以及酒發(fā)放因床單脅、桌珍布和恐制服檢等所民需要癥的空腦間。七、鞋紡織顧品庫(kù)配房應(yīng)養(yǎng)緊靠泄洗衣超房，因室內(nèi)英要求爺溫暖覺(jué)、干滲燥，都?xì)饬魈饝?yīng)朝緩洗衣捐房方慚向流閣動(dòng)一、肅旅館始應(yīng)根序據(jù)需隨要設(shè)備置有愁關(guān)給辟排水括、空題調(diào)、掀冷凍倚、鍋拉爐、液熱力肚、煤禮氣、江備用多發(fā)電節(jié)、變潮配電椒、防辨災(zāi)中位心等妖機(jī)房急，并鄙應(yīng)根借據(jù)需尿要設(shè)況機(jī)修蝦、木梳工、陵電工煮等維次修用柄