牛油果的功效與作用

牛油果又名油梨，鱷梨、酪梨、奶油果，有“森林黃油”之美稱(chēng)。因其果實(shí)含油量高，熱帶美洲人把它當(dāng)作糧食食用，因此，牛油果是一種集果、糧、油于一身的保健果品，成為引人矚目的熱帶亞熱帶新興名果，許多國(guó)家都視為果中珍品。牛油果的果肉質(zhì)地細(xì)膩，味道鮮美，似乳酪，有核桃的香味。鮮吃的方法有些特別，要將果實(shí)剖開(kāi)成兩半，取出似網(wǎng)球大小的種子，果肉拌上鹽、咖喱、胡椒粉等調(diào)料，將又成為地道的涼拌菜。果肉若用作配料制成高級(jí)油梨冰淇淋，非一般冰淇淋可以媲美。食用牛油果鮮果，的確能領(lǐng)略到獨(dú)特的水果風(fēng)味，而且還可獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)。與一般水果相比，牛油果的果肉含脂肪量高達(dá)30，為香蕉的20200倍，蘋(píng)果的40400倍，故有“樹(shù)木黃油”的美稱(chēng)，可與黃油媲美。而它所含的脂肪大部分屬不飽和脂肪酸(即含膽固醇少)，極容易被消化吸收，其消化率達(dá)93，更適宜年老體弱者調(diào)養(yǎng)身體食用。另外，牛油果還具有高蛋白、高能量和低糖份的特點(diǎn)。故其又有“糧食水果”之稱(chēng)。在危地馬拉，人們?cè)谝荒曛芯褂邪肽陼r(shí)間把牛油果當(dāng)糧食用。以色列人的聰明才智聞名于世，這與他們的牛油果消費(fèi)量居世界第一有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系。牛油果的低含糖量?jī)H為蘋(píng)果的1/31/20，是當(dāng)今時(shí)代高能低糖的理想保健水果，符合當(dāng)今食品向營(yíng)養(yǎng)型、保健型發(fā)展的要求，尤其適合糖尿病患者對(duì)食物高能低糖的食用要求。牛油果所含鐵、鉀等礦物質(zhì)含量也比其它水果高12倍，在防治貧血癥方面具有重要價(jià)值。以牛油果鮮果榨取的油，色澤淡黃、清澈，質(zhì)量和熱穩(wěn)定性均良好，可作植物性食用油。牛油果油富含營(yíng)養(yǎng)，又屬于不干性油，無(wú)刺激、酸度小，對(duì)皮膚有較強(qiáng)的穿透性，加上容易形成細(xì)膩的乳狀液，并適于長(zhǎng)期保存，已被人們開(kāi)發(fā)為高級(jí)化妝品的優(yōu)質(zhì)用油。染發(fā)、燙發(fā)過(guò)程會(huì)奪走頭發(fā)的水分和油脂，使頭發(fā)變得干枯。成熟的牛油果中含有30%的油酸，對(duì)滋潤(rùn)干枯的頭發(fā)有特殊功效。每天吃一個(gè)牛油果的人不容易變得健忘。美國(guó)麻省理工學(xué)院的研究人員從老鼠身上進(jìn)行的試驗(yàn)得出結(jié)論，這種硬皮水果中所含有的鎂會(huì)對(duì)老年人保持記憶力產(chǎn)生促進(jìn)作用。牛油果熟時(shí)，暗色果皮，乳脂狀黃色果肉。室溫催熟，保存在冰箱的保鮮盒中?？勺龊ｕr的配菜，也可做可口的湯。果肉可涂在烤熟的馬鈴薯上。幾種牛油果的簡(jiǎn)單吃法：1鮮吃牛油果帶殼的牛油果切開(kāi)兩半，用勺子勺來(lái)吃即可，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)方便，如果切成片裝在盤(pán)子里或拌在色拉里，要用叉子吃。2牛油果鮮蝦沙律選熟透的牛油果，從中間剖開(kāi)，去掉硬核，就是兩個(gè)天然的小碗了。把鮮蝦煮熟去殼，放進(jìn)牛油果內(nèi)，再澆上用蛋黃醬、白醋、糖調(diào)的醬汁。嗯綠瑩瑩的牛油果入口潤(rùn)滑，蝦仁鮮香酸甜，真是開(kāi)胃又提神！3牛油果香蕉飲料選軟的牛油果，香蕉，去皮，切成小塊，加些煉乳（也可用牛奶和糖），水，放進(jìn)打汁機(jī)里打成奶昔。牛油果面膜質(zhì)地清爽的保濕面膜注入了熏衣草及天竺葵天然香熏精華油，有助紓緩神經(jīng)及平衡身心；再以營(yíng)養(yǎng)度極高的牛油果冷壓植物油滋潤(rùn)皮膚，連續(xù)使用30天，能帶給肌膚高效保濕及改善表層紋理，同時(shí)收緊毛孔，令肌膚回復(fù)柔軟光澤，時(shí)刻保持最佳狀態(tài)，適合任何膚質(zhì)，尤其干性、缺水、濕疹皮膚特別有效。于潔臉后，把牛油果面膜敷于面上。用手指尖壓去所有氣泡。待5至10分鐘后，用溫水清洗即可。建議每天使用1次，連續(xù)使用30天。長(zhǎng)期使用效果更加顯著及持久。牛油果眼霜含豐富滋潤(rùn)的維他命A,E,及牛油果油,能為脆弱的眼部周?chē)つw作出眼部修護(hù)的功能,獨(dú)特的雙重保濕及不