2023年我國(guó)雞肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析：上游供應(yīng)量有所下滑 下游需求增長(zhǎng)有望提速

我國(guó)雞肉制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析：上游供應(yīng)量有所下滑下游需求增長(zhǎng)有望提速雞肉制品主要是指將雞肉加工成各類產(chǎn)品，有初加工和深加工之分。雞肉是指雞身上的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有養(yǎng)分，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。

依據(jù)我發(fā)布的《中國(guó)雞肉制品德業(yè)現(xiàn)狀深度討論與將來投資分析報(bào)告（2022-2029年）》顯示，在雞肉制品德業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，上游主要是養(yǎng)殖、飼料行業(yè)，是各種雞肉類原材料的來源；行業(yè)中游包括速凍雞肉、熟食雞肉和腌熏類雞肉制品的加工與生產(chǎn)；行業(yè)下游主要應(yīng)用于餐飲行業(yè)、農(nóng)貿(mào)批發(fā)以及商場(chǎng)超市等領(lǐng)域，最終銷往終端消費(fèi)者。

一、上游

1、雞養(yǎng)殖業(yè)

雞肉制品德業(yè)的主要雞養(yǎng)殖業(yè)。目前由于在我國(guó)最普遍的雞肉食材是白羽雞。白羽肉雞產(chǎn)業(yè)是當(dāng)今中國(guó)畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中規(guī)?；B(yǎng)殖程度最高的產(chǎn)業(yè)。

白羽肉雞是從國(guó)外引進(jìn)的“快大白雞”，養(yǎng)殖時(shí)間更短，擁有更低的料肉比，相應(yīng)地具有較低的養(yǎng)殖成本，因此也更加適合工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。2022年由于新冠疫情引發(fā)雞肉消費(fèi)市場(chǎng)的變化，祖代白羽肉雛雞更新數(shù)量有所下降。但進(jìn)入2022年，隨著疫情影響減弱，祖代白羽肉雛雞更新數(shù)量大幅回升。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)白羽肉雞累計(jì)更新祖代種雞124.6萬(wàn)套，比2022年增漲24.23%；白羽雞祖代存欄量為171.29萬(wàn)套，同比增長(zhǎng)4.9%；父母代存欄量為6507.87萬(wàn)套，同比增長(zhǎng)7.1%。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

2022年我國(guó)白羽雞出欄量為65.32億只，同比增長(zhǎng)9.6%；出欄活重2.63千克/只。其中2022年中國(guó)白羽雞屠宰率75%肉重為1288.11萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.8%；白羽雞屠宰率89%肉重為1528.56萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.8%。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，觀研天下整理

此外黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)進(jìn)展快速，在我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)畜禽行業(yè)進(jìn)展中具有舉足輕重的地位。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)數(shù)據(jù)，2022年在產(chǎn)祖代黃羽肉種雞平均存欄量為151.45萬(wàn)套，同比下滑1.31%。仍處于歷史高位。

數(shù)據(jù)來源：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，觀研天下整理

2、禽飼料

禽飼料，是指商品流通禽類的食物的總稱。在我國(guó)，禽飼養(yǎng)飼養(yǎng)的對(duì)象主要包括雞、鴨、鵝等其他家養(yǎng)禽類。

近年來在我國(guó)禽飼料行業(yè)上游原料玉米、小麥、豆粕等供應(yīng)有保障，下游家禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)出規(guī)模保持上升趨勢(shì)，禽飼料市場(chǎng)需求旺盛的雙重推動(dòng)下，我國(guó)禽飼料行業(yè)已走上實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蒿暳袭a(chǎn)量整體也呈波動(dòng)上漲態(tài)勢(shì)。雖然2022年由于生豬生產(chǎn)形勢(shì)開頭好轉(zhuǎn)，豬飼料產(chǎn)量增長(zhǎng)，在此背景下，作為可替代的禽飼料產(chǎn)量消失下滑。但較2022年相比其產(chǎn)量整體仍舊是增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)禽飼料產(chǎn)量約為8797萬(wàn)噸；到2022年其產(chǎn)量便增長(zhǎng)至12528萬(wàn)噸；2022年我國(guó)禽飼料產(chǎn)量較2022年消失下幅度下降，下降至12141萬(wàn)噸。

3、雞肉供應(yīng)量

近兩年受疫情影響，我國(guó)雞肉供應(yīng)量有所下滑。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)雞肉總供應(yīng)量為15100千公噸，同比下降0.7%；估計(jì)2022年我國(guó)雞肉總供應(yīng)量將在14300千噸，同比下降2.7%。

二、中游

近年來我國(guó)深加工雞肉制品市場(chǎng)規(guī)模整體呈上升趨勢(shì)。到2022年中國(guó)雞肉制品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到241億元，同比增長(zhǎng)27.51%。目前在我國(guó)雞肉制品市場(chǎng)中，需求主力除了休閑食品之外，就是以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的西式快餐連鎖餐飲企業(yè)。近年西式快餐連鎖企業(yè)肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等在我國(guó)快速擴(kuò)張，截至2022年6月底肯德基和麥當(dāng)勞在我國(guó)的門店數(shù)達(dá)到8510家和4727家。

雞肉品類屬于熱門品類，受到消費(fèi)者歡迎。西式快餐連鎖下沉與雞肉品牌高人氣將推動(dòng)雞肉制品需求保持旺盛。依據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年10月，門店數(shù)量排在我國(guó)前20名的餐飲品牌中，有5家是雞肉類品牌。

三、下游

雞肉為禽肉的主要組成部分，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)比例僅次于豬肉。始終以來由于受到傳統(tǒng)飲食文化的影響，豬肉始終是我國(guó)肉類消費(fèi)的第一大品類，同時(shí)自從進(jìn)入21世紀(jì)以來受到鴨肉、牛羊肉等肉類制品的沖擊，雞肉市場(chǎng)消費(fèi)比重始終停滯不前。不過近年來隨著外賣平臺(tái)和休閑食品德業(yè)的興起，深加工肉類食品漸漸成為了一個(gè)重要的潛力巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，而例如雞排、炸雞、西式快餐的進(jìn)展也給雞肉消費(fèi)帶來了肯定的推動(dòng)作用。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國(guó)雞肉國(guó)內(nèi)消費(fèi)量從2022年的1025.33萬(wàn)噸增長(zhǎng)到了1503.5萬(wàn)噸。

數(shù)據(jù)來源：觀研天下整理

而雖然近幾年來雞肉消費(fèi)量不斷增長(zhǎng)，但與全球平均水平仍舊存在較大的差距。據(jù)了解，雞肉消費(fèi)與經(jīng)濟(jì)進(jìn)展水平親密相關(guān)，消費(fèi)升級(jí)或?qū)⒁氯司u肉消費(fèi)量開啟增長(zhǎng)。目前我國(guó)人均GDP、城市化率以及戶均人數(shù)三大宏觀指標(biāo)已到達(dá)美國(guó)與日本雞肉消費(fèi)釋放時(shí)期的同等水平，因此估計(jì)消費(fèi)升級(jí)關(guān)口或已來臨，我國(guó)雞肉消費(fèi)增長(zhǎng)有望提速。由此也估