疫情防控隔離點(diǎn)食品安全保障工作方案2篇

疫情防控隔離點(diǎn)食品安全保障工作方案1一、提升理解、增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任落實(shí)到人貫徹黨的教育方針，堅(jiān)持德、智、體、美全面發(fā)展的辦學(xué)方向，切實(shí)把學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作作為學(xué)校教育工作的重要組成局部，切實(shí)提升對(duì)增強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生工作重要性和必要性的理解。2、成立由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)、學(xué)校中層領(lǐng)導(dǎo)班子任組員的領(lǐng)導(dǎo)小組。并下設(shè)總務(wù)處、醫(yī)務(wù)室、食堂管理室，負(fù)責(zé)處理學(xué)校衛(wèi)生防疫和食堂食品衛(wèi)生安全工作日常事務(wù)。二、增強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施建設(shè)和食品衛(wèi)生安全監(jiān)管3、依據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》(教育部衛(wèi)生部為14號(hào)令)和《食品衛(wèi)生法》的要求，對(duì)食堂和小賣部工作認(rèn)真實(shí)行監(jiān)管。從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生許可證、健康證、上崗證、學(xué)校食堂衛(wèi)生合格證，由食品衛(wèi)生監(jiān)督員實(shí)行督辦。4、依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真完善食堂設(shè)施，餐飲用具的清洗與食品的清洗分開。對(duì)食品衛(wèi)生安全嚴(yán)格督導(dǎo)，建全《XX中學(xué)食堂管理制度》,對(duì)每天采購(gòu)回來(lái)的食品實(shí)行檢查驗(yàn)收，認(rèn)真貫徹食品質(zhì)量5、每天四次檢查食品的存貯、加工、出售并留樣，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題即時(shí)處理。對(duì)食堂的炊飲、餐具使用前做到“一清、二洗、三消毒",校內(nèi)嚴(yán)禁使用一次性的餐飲具和有色塑料袋，每周實(shí)行一次衛(wèi)生大掃除，同時(shí)每天檢查食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生；保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生，流行和食物中毒事件的發(fā)6、進(jìn)一步健全食物中毒，重大傳染性病毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病在2小時(shí)內(nèi)逐級(jí)上報(bào)并即時(shí)組織人力財(cái)力實(shí)行搶救、調(diào)查和處理。三、抓好學(xué)生的健康檢查和健康教育活動(dòng)7、根據(jù)《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》要求，展開學(xué)生一年一次健康體檢，并建立學(xué)生健康卡片和檔案，增強(qiáng)對(duì)學(xué)生傳染病的預(yù)防和防治工作。切實(shí)做到把重大傳染性疾病的預(yù)防和控制與食品衛(wèi)生安全工作一起研究，一起負(fù)責(zé)、并實(shí)行責(zé)任追究制和一票否決制。8、結(jié)合我校實(shí)際，要求校醫(yī)每期黑板報(bào)有衛(wèi)生知識(shí)專版，通過(guò)青春期衛(wèi)生、疾病預(yù)防、意外傷害方面建立起健康的行為規(guī)范，保證學(xué)生的身心健康成長(zhǎng)。疫情防控隔離點(diǎn)食品安全保障工作方案2一、防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒報(bào)告制度餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報(bào)告辦法》的精神，以便即時(shí)采取防治措施。(二)廣泛展開預(yù)防食物中毒宣傳教育廣泛深入地展開預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，充分利用廣播、電視、報(bào)刊、黑板報(bào)，宣傳畫和實(shí)物標(biāo)本等各種形式，宣傳普及相關(guān)的衛(wèi)生知識(shí)，提升食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。(三)細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施(1)防止細(xì)菌對(duì)儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對(duì)食品增強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過(guò)程中的污染。須知到專車運(yùn)輸，低溫發(fā)現(xiàn)有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)即時(shí)調(diào)換工作。(2)控制細(xì)菌的污染，控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。(四)化學(xué)性食物中毒的預(yù)防(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。所以，對(duì)備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要增強(qiáng)毒品的管理，要嚴(yán)格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴(yán)禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。(2)增強(qiáng)農(nóng)藥的管理和使用。農(nóng)藥要專庫(kù)保管，不能與食品同倉(cāng)存放，防止污染食品。并要嚴(yán)格遵守農(nóng)藥使用的相關(guān)規(guī)定。(3)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。(五)有毒動(dòng)植物中毒的預(yù)防措施有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們?nèi)绮患右宰R(shí)別而誤采食用，就會(huì)引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。所以，要提升對(duì)有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識(shí)別水平，防止誤采誤食，對(duì)不能識(shí)別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)相關(guān)部門鑒定，確認(rèn)無(wú)毒才能食用。二、食品衛(wèi)生中毒事件應(yīng)急措施1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無(wú)論是誤服或故意服毒，應(yīng)立即報(bào)警，并向總經(jīng)理匯報(bào)；3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的4、保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品(如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等);5、將中毒者的私人