教學(xué)設(shè)計(jì)1：人類的食物

第8章第一節(jié)人類的食物一、活動(dòng)建議：關(guān)于“人類的食物”的資料交流活動(dòng)，教師在實(shí)施過(guò)程中應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：（1）課前需根據(jù)實(shí)際需要將全班學(xué)生劃分為若干小組，并由小組學(xué)生競(jìng)選一名組長(zhǎng)，明確組長(zhǎng)職責(zé)，即負(fù)責(zé)組織討論，負(fù)責(zé)每次活動(dòng)的分工等工作。（2）教師要盡可能多地給學(xué)生提供獲得信息的途徑或信息資源。（3）討論的時(shí)間要充分，給每個(gè)小組提供展示和交流的機(jī)會(huì)。（4）根據(jù)每組討論交流的不同層次，重質(zhì)量，及時(shí)給予A、B、C的等級(jí)評(píng)價(jià)和簡(jiǎn)潔的激勵(lì)語(yǔ)言。二、案例參考（一）創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課。師：利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民的孩子骨瘦如柴，無(wú)力行走，在地上卷曲等；另一組是當(dāng)代兒童少年過(guò)度肥胖的圖片。提問(wèn)：兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因引導(dǎo)的？（學(xué)生答：營(yíng)養(yǎng)）同學(xué)們想不想給他們提供一些科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的建議呢？（學(xué)生答：想。）師：要想科學(xué)營(yíng)養(yǎng)，就離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？（二）師生互動(dòng)，解決疑難1.學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉食物名稱及其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫(xiě)在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分2.將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計(jì)，全班總計(jì)列出多少種食物及營(yíng)養(yǎng)成分。3.教師展示收集的食物種類及營(yíng)養(yǎng)成分。匯總學(xué)生統(tǒng)計(jì)和教師統(tǒng)計(jì)的食物種類和營(yíng)養(yǎng)成分種類。師：食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？生閱讀第5頁(yè)內(nèi)容后回答：包括水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素共六大類。師：誰(shuí)能告訴我哪些營(yíng)養(yǎng)成分屬于無(wú)機(jī)物？哪些屬于有機(jī)物？生：水、無(wú)機(jī)鹽屬無(wú)機(jī)物，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素屬于有機(jī)物。師：三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素是哪三種營(yíng)養(yǎng)成分？生：糖類、脂肪和蛋白質(zhì)。師：我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？利用多媒體提供此內(nèi)容，同時(shí)請(qǐng)同學(xué)注意思考：幾種物質(zhì)分別有什么作用？我們主要從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？生：看錄像?？春蠼Y(jié)合第5、6頁(yè)教材內(nèi)容和自身生活經(jīng)驗(yàn)，小組總結(jié)歸納，小組成員分工合作。師：參與小組活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生列表歸納。營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)源主要功能水

無(wú)機(jī)鹽

糖

類

蛋白質(zhì)

脂

肪

維生素維生素A

維生素D

維生素B1

維生素B2

維生素B6

維生素B12

維生素C

生：匯報(bào)合作成果師：適時(shí)激勵(lì)學(xué)習(xí)小組并加以表?yè)P(yáng)。生：學(xué)生互評(píng)，評(píng)價(jià)小組取得成果。（三）師生共同小結(jié)師：通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，誰(shuí)能告訴我你有哪些收獲，你對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分又有了哪些新的認(rèn)識(shí)？生：回憶并答出營(yíng)養(yǎng)成分的種類，主要食物來(lái)源及主要功能，并互相補(bǔ)充。師：適時(shí)質(zhì)疑。（四）課后作業(yè)結(jié)合自身實(shí)際，嘗試分析一日三餐中的營(yíng)養(yǎng)成分。四、教學(xué)反思實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)本節(jié)課的教學(xué)，使我進(jìn)一步體驗(yàn)到新課程改革所帶來(lái)的新氣象。在教學(xué)中，學(xué)生在輕松愉快的氛圍中，在教師的引導(dǎo)下，自主合作地學(xué)習(xí)，他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中不斷地獲得成功的體驗(yàn)。在學(xué)習(xí)中感受歡樂(lè)，在歡樂(lè)中去探索學(xué)習(xí)，這是本節(jié)課學(xué)生的最大感受。在課堂教學(xué)中，巧妙運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，確立新的師生關(guān)系，實(shí)行新的學(xué)習(xí)方式，是新課改的方向，也是本節(jié)課成功的重要原因之一。盡管本節(jié)課取得了預(yù)期的效果，達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)，但也存在著不如意的地方，如在自主合作學(xué)習(xí)過(guò)程中，時(shí)間明顯緊張，如果把合作學(xué)習(xí)任務(wù)分散到中小組，如無(wú)機(jī)物一組，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪為一組，維生素為一組，全班同學(xué)共同合作去探索它們的作用、食物來(lái)源，效果會(huì)好一些。根據(jù)新課程理念的要求，在教學(xué)活動(dòng)中，教師要對(duì)學(xué)生的研究給予具體的幫助，不能說(shuō)把課堂還給學(xué)生，教師就置身局外，因此：第一，要根據(jù)學(xué)生實(shí)際，提供一些學(xué)生合作學(xué)習(xí)的必要信息；第二，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的難易程度，教師要給以適時(shí)點(diǎn)撥和思路導(dǎo)引；第三，對(duì)