洗滌用品廠洗潔精質(zhì)量安全管理手冊(cè)

洗滌用品廠質(zhì)量安全管理手冊(cè)編制：編制組審核：批準(zhǔn)：發(fā)布時(shí)間：20年01月01日實(shí)施時(shí)間：20年01月01日目錄TOC\o"1-3"\h\z\t"樣式9,4"1頒布令 32質(zhì)量方針和目標(biāo) 33任命書 44本廠組織架構(gòu)(治理結(jié)構(gòu))圖 55管理職責(zé)和權(quán)限 56質(zhì)量有關(guān)人員能力任職要求規(guī)定 77應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制管理辦法 88質(zhì)量安全管理考核辦法 109.清潔生產(chǎn)管理制度 1110原輔料、成品倉庫管理制度 1211文件管理制度 1312.1采購文件控制 1412.2采購管理制度 1412.3合格供方評(píng)價(jià)規(guī)定 1412.4.委托加工質(zhì)量控制辦法 1513工藝管理制度和考核辦法 1614標(biāo)識(shí)管理規(guī)定 1715檢驗(yàn)管理制度 1916檢測(cè)設(shè)備.計(jì)量器具管理制度 2017.1不合格工作管理辦法 2117.2不合格品管理制度 2118退貨及召回管理制度 2119.設(shè)備管理制度 2220有毒有害物品管理制度 2221安全生產(chǎn)制度 2322.銷售管理制度 2623從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度 2624工具、設(shè)備清洗消毒制度 261頒布令本《質(zhì)量安全管理手冊(cè)》經(jīng)審定，現(xiàn)予批準(zhǔn)頒布，自頒布日起實(shí)施。我廠《質(zhì)量安全管理手冊(cè)》是落實(shí)質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)我廠質(zhì)量目標(biāo)，確保我廠產(chǎn)品及服務(wù)滿足法律法規(guī)和顧客要求的綱領(lǐng)性文件，我廠全體員工務(wù)必認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)行，為確保產(chǎn)品質(zhì)量和提高我廠信譽(yù)而共同努力。洗滌用品廠廠長(zhǎng)：20年01月01日2質(zhì)量方針和目標(biāo)一.質(zhì)量方針：本廠在發(fā)展規(guī)劃和經(jīng)營(yíng)、管理活動(dòng)中，秉持誠信為本、優(yōu)質(zhì)安全、服務(wù)一流、用戶至上的經(jīng)營(yíng)方針。奉行上述質(zhì)量方針，能使本廠內(nèi)部管理呈現(xiàn)積極、團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、高效的良性運(yùn)作，有利于企業(yè)的持續(xù)改進(jìn)和永續(xù)發(fā)展。二.質(zhì)量目標(biāo)：（1）出廠產(chǎn)品合格率達(dá)到100%；（2）生產(chǎn)安全事故為零；（3）客戶投訴100%處理。質(zhì)量負(fù)責(zé)人將質(zhì)量目標(biāo)分解到各個(gè)部門，實(shí)施質(zhì)量體系后每年內(nèi)完成一次質(zhì)量目標(biāo)的考評(píng)，考評(píng)的方式以會(huì)議形式，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織，各部門負(fù)責(zé)人參加。對(duì)質(zhì)量目標(biāo)實(shí)現(xiàn)情況進(jìn)行分析，評(píng)價(jià)質(zhì)量目標(biāo)與質(zhì)量方針的適宜性，并評(píng)價(jià)質(zhì)量方針與企業(yè)發(fā)展是否相適宜。3任命書一、為了貫徹和執(zhí)行質(zhì)量管理體系要求及《餐具洗滌劑產(chǎn)品生產(chǎn)許可實(shí)施細(xì)則》，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，設(shè)置質(zhì)量負(fù)責(zé)人崗位，由廠長(zhǎng)擔(dān)任質(zhì)量負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)質(zhì)量安全管理工作。質(zhì)量負(fù)責(zé)人的職責(zé)如下：1．負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導(dǎo)工作。負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管體系各部分各過程的建立、實(shí)施、保持和完善2．組織內(nèi)部檢查和考核，確保形成自我完善機(jī)制，保證體系的有效運(yùn)行。并進(jìn)行組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實(shí)施并監(jiān)督檢查。3．確保在整個(gè)組織內(nèi)提高滿足顧客要求的意識(shí)。4.組織質(zhì)量管理文件、制度及工藝文件的制定和審核。5.組織評(píng)審重要的不合格（包括不合格工作及不合格品）。6.制定年度教育培訓(xùn)計(jì)劃，組織本廠外部持證培訓(xùn)和內(nèi)部培訓(xùn)工作，并保存培訓(xùn)資料及記錄。7．與質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。二、為確保質(zhì)量體系有效運(yùn)行，本廠對(duì)相關(guān)人員作如下任命：任命擔(dān)任檢驗(yàn)員，負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量管理工作，有權(quán)協(xié)調(diào)、處理運(yùn)行中有關(guān)原材料、包裝品、半成品、成品的質(zhì)量問題，決定合格品出廠，有權(quán)處理計(jì)量溯源問題。同時(shí)擔(dān)任文件管理員，負(fù)責(zé)質(zhì)量文件及記錄的管理和保管。任命擔(dān)任生產(chǎn)主管，領(lǐng)導(dǎo)和組織全企業(yè)質(zhì)量、生產(chǎn)、技術(shù)工作，負(fù)責(zé)生產(chǎn)組織管理工作，負(fù)責(zé)安排生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)與控制，負(fù)責(zé)安排工人生產(chǎn)，處理生產(chǎn)中的問題。任命擔(dān)任市場(chǎng)部主管，領(lǐng)導(dǎo)和組織供銷工作。負(fù)責(zé)原材料采購和產(chǎn)品銷售工作，嚴(yán)格按本企業(yè)要求采購合格的原料，有權(quán)拒絕采購不合格的原料和銷售不合格的產(chǎn)品。任命擔(dān)任技術(shù)主管，負(fù)責(zé)公司新產(chǎn)品的研究試制工作及現(xiàn)有產(chǎn)品的改進(jìn)工作、組織制定產(chǎn)品工藝方案、編制工藝文件的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。任命擔(dān)任倉儲(chǔ)主管，負(fù)責(zé)原材料采購入庫、產(chǎn)品出庫管理等洗滌用品廠廠長(zhǎng)：20年01月01日4本廠組織架構(gòu)(治理結(jié)構(gòu))圖廠長(zhǎng)廠長(zhǎng)廠長(zhǎng)（兼任質(zhì)量負(fù)責(zé)人）廠長(zhǎng)（兼任質(zhì)量負(fù)責(zé)人）生產(chǎn)車間市場(chǎng)部生產(chǎn)車間市場(chǎng)部檢驗(yàn)室倉倉庫5管理職責(zé)和權(quán)限1.目的為實(shí)現(xiàn)本廠的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)，本廠管理層對(duì)部門的職責(zé)和權(quán)限、各工作崗位的職責(zé)和任職資格做出規(guī)定，并通過內(nèi)部溝通和宣導(dǎo)，使全體員工在其職責(zé)范圍內(nèi)對(duì)管理績(jī)效承擔(dān)責(zé)任和義務(wù)，積極參與和努力，了解自己在質(zhì)量環(huán)節(jié)上的重要性，提高質(zhì)量意識(shí)，以確保本廠質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行并促進(jìn)持續(xù)改進(jìn)和完善。2.職責(zé)廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)確定各有關(guān)部門、人員的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系。3.程序4.1廠長(zhǎng)（兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人）崗位職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系廠長(zhǎng)的下級(jí)為：工廠全體員工。認(rèn)真學(xué)習(xí)、結(jié)合實(shí)際貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量的方針、政策，有關(guān)的法律法規(guī)。確保建立、實(shí)施和保持質(zhì)量管理體系，對(duì)質(zhì)量管理體系及產(chǎn)品質(zhì)量承但全責(zé)。制定企業(yè)的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，批準(zhǔn)和發(fā)布質(zhì)量管理手冊(cè)。創(chuàng)造并保持良好的工作氛圍、人際關(guān)系，倡導(dǎo)積極奮發(fā)的企業(yè)精神，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，確保全業(yè)內(nèi)部職責(zé)明確，并得到溝通。確保質(zhì)量管理體系得到持續(xù)改進(jìn)。組織召開重大質(zhì)量會(huì)議，作出重大決策。負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管理的日常領(lǐng)導(dǎo)工作。負(fù)責(zé)本企業(yè)質(zhì)量管體系各部分各過程的建立、實(shí)施、保持和完善組織內(nèi)部檢查和考核，確保形成自我完善機(jī)制，保證體系的有效運(yùn)行。并進(jìn)行組織質(zhì)量職能的協(xié)調(diào)實(shí)施并監(jiān)督檢查。確保在整個(gè)組織內(nèi)提高滿足顧客要求的意識(shí)。組織質(zhì)量管理文件、制度及工藝文件的制定和審核。組織評(píng)審重要的不合格（包括不合格工作及不合格品）。制定年度教育培訓(xùn)計(jì)劃，組織我廠外部持證培訓(xùn)和內(nèi)部培訓(xùn)工作，并保存培訓(xùn)資料及記錄。與質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜的外部聯(lián)絡(luò)。4.2生產(chǎn)主管崗位職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系生產(chǎn)主管的直接上級(jí)為：廠長(zhǎng)，下級(jí)為：各車間操作工人負(fù)責(zé)各生產(chǎn)車間產(chǎn)品質(zhì)量的控制。組織生產(chǎn)和對(duì)生產(chǎn)全過程的控制。負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)技術(shù)的完善，對(duì)工藝執(zhí)行情況監(jiān)督、檢查。負(fù)責(zé)工作環(huán)境衛(wèi)生的管理。負(fù)責(zé)外部包裝及原料和成品儲(chǔ)存管理。負(fù)責(zé)我廠生產(chǎn)設(shè)備的使用、保養(yǎng)及維修管理工作。負(fù)責(zé)我廠產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)和可追溯性管理工作。負(fù)責(zé)我廠各種生產(chǎn)材料驗(yàn)收，入庫管理工作。負(fù)責(zé)我廠過程及產(chǎn)品監(jiān)控和測(cè)量管理工作。負(fù)責(zé)各車間工藝操作記錄的控制。4.3檢驗(yàn)室檢驗(yàn)員崗位職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系檢驗(yàn)室主管的直接上級(jí)為：廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)化驗(yàn)技術(shù)文件的制訂.負(fù)責(zé)與外部質(zhì)檢和計(jì)量部門協(xié)調(diào)工作。負(fù)責(zé)原、輔料入我廠的驗(yàn)收工作。負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程半成品、成品的檢測(cè)工作。負(fù)責(zé)成品包裝物檢驗(yàn)、包裝計(jì)量檢驗(yàn)和成品的感觀鑒定工作。負(fù)責(zé)檢驗(yàn)室的各項(xiàng)工作的管理。負(fù)責(zé)化驗(yàn)設(shè)備檢定的有效性。檢驗(yàn)員直接上級(jí)為：檢驗(yàn)室主管；檢驗(yàn)員協(xié)助檢驗(yàn)室主管的全面工作。4.4市場(chǎng)部主管崗位職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系市場(chǎng)部主管直接上級(jí)為廠長(zhǎng)，下級(jí)為市場(chǎng)部各職員負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售和貨款結(jié)算和清理。負(fù)責(zé)產(chǎn)品宣傳、銷售及售后服務(wù)工作。負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)、裝卸、運(yùn)輸工作。及時(shí)反饋客戶提供的信息。負(fù)責(zé)與顧客的溝通工作。負(fù)責(zé)顧客滿意度的調(diào)查工作。采購符合企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的材料，確保生產(chǎn)正常。認(rèn)真執(zhí)行質(zhì)量方針，按產(chǎn)品規(guī)定要求和采購技術(shù)文件實(shí)施采購，確保采購物品的質(zhì)量。負(fù)責(zé)對(duì)供方資質(zhì)的評(píng)價(jià)和提供產(chǎn)品的控制、管理。負(fù)責(zé)對(duì)倉庫的直接管理。負(fù)責(zé)員工的教育培訓(xùn)及辦公室日常事務(wù)。4.5市場(chǎng)部購銷員職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系直接上級(jí)為：市場(chǎng)部主管在市場(chǎng)部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本企業(yè)生產(chǎn)原材料，設(shè)備配件供應(yīng)和產(chǎn)品交付工作。對(duì)購進(jìn)的原材料的質(zhì)量及數(shù)量負(fù)責(zé)。在市場(chǎng)部經(jīng)理的授權(quán)范圍內(nèi)，代表本企業(yè)對(duì)外簽訂購銷合同，并對(duì)合同的有效性負(fù)責(zé)，及時(shí)向廠長(zhǎng)報(bào)告合同的簽訂與履行情況不斷開拓市場(chǎng)，擴(kuò)大銷路，對(duì)新老客戶一視同仁。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)禁和反對(duì)不正當(dāng)交易。4.6生產(chǎn)工人職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系直接上級(jí)為：生產(chǎn)主管牢固樹立“質(zhì)量第一”的思想。做到懂設(shè)備性能、懂工藝流程，懂崗位技術(shù)、會(huì)操作，會(huì)維護(hù)保養(yǎng)；開工前，檢查好設(shè)備；加工中嚴(yán)格按作業(yè)指導(dǎo)操作，認(rèn)真對(duì)待檢查，做好生產(chǎn)加工前的準(zhǔn)備工作。巡查產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)本道工序的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。對(duì)原材料、半成品和成品要防止丟失、混料，堅(jiān)持文明生產(chǎn)。對(duì)設(shè)備做到合理使用，精心維護(hù)，保持良好狀態(tài)。4.7倉庫管理員職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系直接上級(jí)為：市場(chǎng)部主管貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和我廠有關(guān)規(guī)定；負(fù)責(zé)物資管理，做到帳物相符，先進(jìn)先出；認(rèn)真做好倉庫安全工作；4.8文件管理員職責(zé)、權(quán)限、相互關(guān)系直接上級(jí)為：市場(chǎng)部主管進(jìn)行所有檔案、文件的管理（包括編號(hào)、登記、歸檔、保管、發(fā)放等工作）。領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。6質(zhì)量有關(guān)人員能力任職要求規(guī)定6.1質(zhì)量負(fù)責(zé)人a.要熟悉本企業(yè)的實(shí)際情況，原先在本企業(yè)從事一定的管理工作。b.具有一定的相關(guān)質(zhì)量管理知識(shí)，具有較好的管理協(xié)調(diào)能力，處事穩(wěn)重。c.熟悉本企業(yè)食品的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)，具有一定的本職實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。6.2檢驗(yàn)員、質(zhì)量管理人員a.熟悉與本企業(yè)相關(guān)食品的生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)。b.熟悉國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。c.高中或高中以上文化，具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力，如實(shí)踐能力較強(qiáng)，學(xué)歷可適當(dāng)放寬。d.經(jīng)培訓(xùn)考核合格，取得相應(yīng)資質(zhì)證明后才允許上崗。6.3生產(chǎn)工人a.身體健康，無傳染性疾病，持合格的健康證并通過考核后上崗。b.能看懂相關(guān)技術(shù)文件。c.具有一定的生產(chǎn)操作經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的質(zhì)量安全意識(shí)。6.4倉管人員a.熟悉企業(yè)食品的性能和有關(guān)防護(hù)要求，具有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。b.工作認(rèn)真、仔細(xì)，責(zé)任心強(qiáng)。7應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制管理辦法1.目的對(duì)潛在的影響產(chǎn)品安全的事故或緊急情況作準(zhǔn)備，預(yù)防或減少可能產(chǎn)生的產(chǎn)品安全影響。2.范圍適用于我廠可能發(fā)生的影響產(chǎn)品安全的事故和緊急情況的處理。3.職責(zé)3.1廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)緊急事件的總調(diào)度和人員安排。3.2生產(chǎn)車間、市場(chǎng)部、檢驗(yàn)室等部門，負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。3.3檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)原材料的應(yīng)急處理。3.4生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)設(shè)備、供水、供電及火災(zāi)的應(yīng)急處理。3.5其它相關(guān)各部門負(fù)責(zé)緊急事件發(fā)生時(shí)的協(xié)調(diào)、配合緊急事件的處理。3.6各部門在處理緊急事件時(shí)要考慮盡可能地減少產(chǎn)品污染和人員傷害。4.程序4.1可能影響產(chǎn)品安全的潛在事故和緊急情況。4.1.1原材料發(fā)生質(zhì)量事故。4.1.2公司管理體系運(yùn)行出現(xiàn)重大事故。4.1.3生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生故障。4.1.4停水。4.1.5停電。4.1.6火災(zāi)。4.2原料質(zhì)量事故的應(yīng)急處理檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人立即發(fā)出停用通知，檢驗(yàn)員對(duì)有問題的原料作出明顯的停用標(biāo)識(shí)，并對(duì)原材料重新進(jìn)行入廠檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)，檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)人根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果的符合性作出相應(yīng)的控制和處理,并立即知會(huì)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人盡快采購新原料以供使用。4.3管理體系運(yùn)行出現(xiàn)重大事故的應(yīng)急處理 質(zhì)量負(fù)責(zé)人立即召集質(zhì)量工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分析事故發(fā)生原因，采取糾正措施。4.4生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生故障應(yīng)急處理生產(chǎn)主管立即發(fā)出停用通知,并組織設(shè)備所屬部門責(zé)任者及維修人員立即進(jìn)行維修、調(diào)試、清洗、記錄,若影響生產(chǎn)進(jìn)度，則生產(chǎn)主管須通知市場(chǎng)部主管,作出生產(chǎn)調(diào)整。檢驗(yàn)室追回可能受影響的產(chǎn)品并根據(jù)實(shí)際情況重新檢驗(yàn)，合格后放行，必要時(shí)須經(jīng)廠長(zhǎng)評(píng)審，決定放行或報(bào)廢。4.5停水的應(yīng)急處理發(fā)現(xiàn)停水后，生產(chǎn)主管應(yīng)調(diào)查停水原因，若屬廠內(nèi)供水管道故障致使停水,則立即進(jìn)行搶修，確保盡快再供水。若屬廠外原因，應(yīng)立即通知廠長(zhǎng)，并與廠外進(jìn)行協(xié)商，再供水后，反饋信息至生產(chǎn)主管，安排生產(chǎn)調(diào)整事宜。4.6停電的應(yīng)急處理工廠在提前接到供電公司的停電通知時(shí)（一般情況為直接通知廠長(zhǎng)），立即將停電的時(shí)間、再供電時(shí)間向生產(chǎn)主管告知，生產(chǎn)主管安排生產(chǎn)調(diào)整事宜并通知生產(chǎn)車間各崗位責(zé)任者做好停機(jī)、清洗等工作安排。廠內(nèi)線路故障停電，電工應(yīng)立即安排檢修，并將再供電情況知會(huì)生產(chǎn)主管，生產(chǎn)主管再轉(zhuǎn)通知各崗位責(zé)任者做好停電準(zhǔn)備。若某個(gè)部門因電器緊急故障需維修時(shí)，則電工應(yīng)在接到通知后立即趕往現(xiàn)場(chǎng)，在獲得該部門責(zé)任者的同意下，進(jìn)行該部門的停電維修工作。無論是屬于哪一種停電，再供電后各部門均需檢查機(jī)器是否可正常運(yùn)作。4.7火災(zāi)的應(yīng)急處理 任何人發(fā)現(xiàn)火警都有義務(wù)采取必要的應(yīng)急措施，并迅速報(bào)告生產(chǎn)主管。生產(chǎn)主管在接到火警報(bào)告后，應(yīng)以最快速度趕到現(xiàn)場(chǎng)，召集義務(wù)消防隊(duì)成員，控制事件擴(kuò)大，災(zāi)情較嚴(yán)重時(shí)，發(fā)現(xiàn)火警后需立即報(bào)警(119)，報(bào)警時(shí)講清詳細(xì)地址、可燃料情況，還應(yīng)通知公司和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，火災(zāi)處理后，由廠長(zhǎng)及現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人分析分析起火原因、影響的補(bǔ)救處理方法，追究責(zé)任人，向相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。事后檢驗(yàn)室根據(jù)實(shí)際情況對(duì)可能受影響的產(chǎn)品或原料根據(jù)實(shí)際情況重新檢驗(yàn)，經(jīng)廠長(zhǎng)評(píng)審，決定放行或報(bào)廢。4.8所有應(yīng)急處理均須填寫《應(yīng)急處理登記表》，有關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)人評(píng)價(jià)措施的效果，并將有關(guān)信息提交管理評(píng)審。 4.9生產(chǎn)車間、市場(chǎng)部、檢驗(yàn)室分別組織有關(guān)部門定期演練有關(guān)應(yīng)急處理程序，一般每年上半年進(jìn)行，且每年不少于一項(xiàng)。4.10對(duì)于發(fā)生應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的個(gè)案或演練后，都要對(duì)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)方案進(jìn)行評(píng)估，必要時(shí)進(jìn)行修訂。8質(zhì)量安全管理考核辦法1、總則為加強(qiáng)我廠的質(zhì)量管理工作，使全體員工嚴(yán)格按各項(xiàng)管理制度要求執(zhí)行，做到人盡其責(zé)，特制訂本考核辦法。2、質(zhì)量管理考核辦法：2.1、質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)廠的質(zhì)量管理工作，對(duì)出廠的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全面責(zé)任，有權(quán)對(duì)各職能部門、各崗位人員執(zhí)行質(zhì)量管理各項(xiàng)規(guī)定的情況進(jìn)行監(jiān)督、考核；。2.2、本考核辦法采用打分制，每月考核一次，每次10分為滿分，年終進(jìn)行總評(píng)比，總分為120分。2.3、凡在考核中發(fā)現(xiàn)未按管理制度要求執(zhí)行，未履行職責(zé)的部門、車間及個(gè)人，每發(fā)現(xiàn)一次扣0.5－5分，可得負(fù)分，具體扣分視情節(jié)輕重處理。2.4、對(duì)玩忽職守，造成質(zhì)量損失的，要追究其責(zé)任，每發(fā)現(xiàn)一次扣10分，對(duì)造成重大質(zhì)量事故的，按考核不合格執(zhí)行。2.5、對(duì)質(zhì)量管理做出突出貢獻(xiàn)，或者避免質(zhì)量事故發(fā)生的當(dāng)事人，經(jīng)予0.5－3分的加分；特殊貢獻(xiàn)者，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，增加5-20分。2.6、年終總評(píng)比，總分低于100分，年度考核不合格，扣發(fā)部門或個(gè)人年終獎(jiǎng)金，高于110分者，發(fā)給年終獎(jiǎng)金，高于120分者，由本廠研究給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。2.7、具體考核內(nèi)容詳見質(zhì)量管理考核表9.清潔生產(chǎn)管理制度1.目的建立清潔生產(chǎn)管理制度，確保產(chǎn)品在加工的過程中符合顧客和法律、法規(guī)的要求2.職責(zé)a.質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)管理制度的建立。b.生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)清潔生產(chǎn)管理制度的推行的管理。3.程序3.1設(shè)備清潔規(guī)范3.1.1生產(chǎn)車間內(nèi)的生產(chǎn)設(shè)備、部件表面應(yīng)保持干凈，無灰塵、無廢的標(biāo)簽等。3.1.2生產(chǎn)完成后，停機(jī)24小時(shí)以上重新開機(jī)前及一切必要的時(shí)候，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清洗程序，并在清洗完成后認(rèn)真檢查，再次確保清洗效果良好。例如：可拆開設(shè)備的某些部件，檢查其內(nèi)壁彎頭處是否還有污垢殘留。3.1.3設(shè)備部件應(yīng)存放在生產(chǎn)和原料包材貯存區(qū)以外的指定的清潔干燥的備件架上，并有相應(yīng)明確的標(biāo)簽說明。各工具使用后應(yīng)及時(shí)放回指定地方。3.2車間清潔規(guī)范3.2.1車間內(nèi)的地面保持平整，無暴露的塵土。破損處要及時(shí)維修。3.2.2隨時(shí)保持上、下水通暢。3.2.3及時(shí)更換修理照明設(shè)備，以隨時(shí)保持車間、庫房?jī)?nèi)的良好照明。3.2.4灌裝車間里應(yīng)設(shè)有紫外線無菌燈，并在生產(chǎn)前生產(chǎn)后各開半小時(shí)進(jìn)行消毒。3.2.5所有的原料、包材、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的表面上，同時(shí)應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。3.2.6生產(chǎn)過程中應(yīng)避免大面積沖水工作，必要時(shí)也盡可能放低噴頭近距離沖洗，以減少水滴四濺，保持周圍環(huán)境干燥。3.2.7生產(chǎn)和原料包材貯存區(qū)內(nèi)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構(gòu)、管道等應(yīng)保持清潔，無塵土、無積水，任何碎屑和濺灑的液體應(yīng)立即清掃干凈；廢料、垃圾等應(yīng)隨時(shí)處理，移至遠(yuǎn)離這些區(qū)域指定地點(diǎn)堆放。3.2.8原料包材貯存區(qū)應(yīng)保持干燥、無積水、無堆積的塵土。3.2.9所有的原料包材及成品都遵守“先進(jìn)先出”的原則。3.2.10定期檢查存放的成品，及時(shí)去除破損產(chǎn)品。3.3人員清潔衛(wèi)生要求3.3.1健康規(guī)范：a.凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加工作。b.流血時(shí)應(yīng)對(duì)傷口采取正確的包扎方式，有嚴(yán)重割傷、燙傷或傷口感染的人員應(yīng)避免從事接觸產(chǎn)品、原料、包材及水的工作。3.3.2著裝規(guī)范a.所有進(jìn)入車間的人員都應(yīng)穿著全套整潔的工作服裝，包括工作服、工作帽及工作靴或工作鞋。b.工作服上除了必要的拉鏈、搭扣外不應(yīng)有其他裝飾，如領(lǐng)帶、紐扣、流蘇、針飾等，并隨時(shí)檢查、修補(bǔ)。c.車間工作服不應(yīng)穿出工作區(qū)域，否則需要重新消毒后才可在工作區(qū)使用。工作服要求干凈、干燥，并經(jīng)過消毒。d.當(dāng)用手直接接觸原料、包材或產(chǎn)品時(shí)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清消洗消毒，防止污染。e.在生產(chǎn)區(qū)、原料包材貯存區(qū)工作時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換破損或過臟的手套。3.3.3生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)對(duì)每班生產(chǎn)人員的清潔衛(wèi)生進(jìn)行檢查。10原輔料、成品倉庫管理制度10.1原輔料倉庫管理制度a.原輔料場(chǎng)地和倉庫,應(yīng)地面平整,便于通風(fēng)換氣,有防鼠、防蟲設(shè)施。b.按時(shí)清掃、消毒、通風(fēng)換氣。c.各種原輔料應(yīng)按品種分類分批貯存,每批原材料均有明顯標(biāo)志,同一庫內(nèi)不得貯存相互影響的原材料。d.所有原輔料需憑化驗(yàn)室出具合格結(jié)論的采購檢驗(yàn)記錄。e.原輔料倉庫的管理具體依據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的原輔料的貯存要求進(jìn)行管理。f.質(zhì)量負(fù)責(zé)人或生產(chǎn)主管每天不定期地對(duì)倉庫管理衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查。10.2成品倉庫管理制度a.根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)品種和數(shù)量等情況，通知成品包裝工堆放，做到堆放整齊，批次不得混淆。b.成品交接，倉管員須準(zhǔn)確清點(diǎn)成品數(shù)無誤后登入帳本。c.對(duì)未辦理交庫手續(xù)而急需發(fā)運(yùn)的成品，倉管員應(yīng)通知成品包裝工進(jìn)行登記并簽名確認(rèn)。d.進(jìn)倉成品要嚴(yán)格憑化驗(yàn)員的化驗(yàn)合格報(bào)告辦理進(jìn)倉手續(xù)。e.倉管員必須按照市場(chǎng)部開具的銷售單據(jù)，無單據(jù)一律不得發(fā)貨。11文件管理制度1.目的建立并保持質(zhì)量記錄的標(biāo)識(shí)、收集、編目、查閱、歸檔、保管和處理的程序以實(shí)施有效的控制，為產(chǎn)品質(zhì)量符合要求，質(zhì)量體系運(yùn)行提供證據(jù)。本制度適用于質(zhì)量管理體系有關(guān)的所有記錄。2.職責(zé)a.文件管理員負(fù)責(zé)文件的發(fā)放、登記和歸檔保管。b.市場(chǎng)部負(fù)責(zé)原輔材料、包裝物的質(zhì)量記錄的管理與控制。c.檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)有關(guān)進(jìn)貨檢驗(yàn)、過程檢驗(yàn)和最終檢驗(yàn)的產(chǎn)品質(zhì)量及有關(guān)計(jì)量器具管理的質(zhì)量記錄的管理與控制。d.生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)工藝文件的編制、修改和管理。e．總經(jīng)理負(fù)責(zé)技術(shù)文件和工藝文件的批準(zhǔn)。f．其他各有關(guān)部門負(fù)責(zé)與本部門有關(guān)的質(zhì)量記錄的表式編制，正確使用和管理。3.程序3.1文件的管理控制3.1.1我廠制定并實(shí)施對(duì)所有技術(shù)文件和質(zhì)量文件進(jìn)行適當(dāng)控制，防止使用無效和/或作廢的文件。3.1.2技術(shù)文件由生產(chǎn)車間組織有關(guān)人員編制，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā)；質(zhì)量文件由檢驗(yàn)室組織有關(guān)人員編制，總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā)；以確保文件是清晰和適宜的。3.1.3文件修改一般由原審查和批準(zhǔn)人員審查和批準(zhǔn)。若另指定人員進(jìn)行修改，被指定人員應(yīng)獲得進(jìn)行審查和批準(zhǔn)所依據(jù)的有關(guān)背景資料。3.1.4文件管理員負(fù)責(zé)文件管理工作。3.1.5文件管理員應(yīng)用時(shí)將有效文件發(fā)放給使用部門，確保使用部門可隨時(shí)獲得文件的有效版本。3.1.6對(duì)出于法律或知識(shí)保存目的而保留的作廢文件適當(dāng)標(biāo)識(shí)，以防誤用。3.2文件的管理范圍：a）標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范；b）工藝規(guī)程；c）操作規(guī)程；d）生產(chǎn)過程各項(xiàng)原始記錄；e)質(zhì)量管理手冊(cè)；f)其它文件等。3.3文件的編制、審核、批準(zhǔn)技術(shù)文件由生產(chǎn)車間組織有關(guān)人員編制，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布；質(zhì)量文件由質(zhì)量負(fù)責(zé)人組織有關(guān)人員編制，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。3.4文件的發(fā)放3.4.1文件管理員負(fù)責(zé)發(fā)放文件。受控文件在封面上方蓋“受控”章。3.4.2文件領(lǐng)用人在文件發(fā)放記錄上簽名，并領(lǐng)取蓋有“受控”印章的文件。3.4.3當(dāng)需要使用文件的人員未領(lǐng)到文件時(shí)，不得隨意借用其他人的文件復(fù)印，應(yīng)到文件管理員處辦理領(lǐng)用手續(xù)。我廠內(nèi)不得使用未加蓋“受控”印章的文件，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即由文件管理員收回。3.4.4當(dāng)文件破損嚴(yán)重影響使用時(shí)，文件使用人應(yīng)到文件管理員處辦理更換手續(xù)。交回破損文件，補(bǔ)發(fā)新文件。3.4.5當(dāng)文件丟失，使用人應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)負(fù)責(zé)人并辦理補(bǔ)領(lǐng)手續(xù)。文件管理員補(bǔ)發(fā)新文件，并在文件發(fā)放記錄上注明原文件丟失，必要時(shí)通知各部門，防止誤用。3.4.6文件一般不外傳。若需對(duì)外提供，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，文件管理員予以登記。3.5文件的修改3.5.1生產(chǎn)車間、檢驗(yàn)室定期評(píng)審文件，必要時(shí)進(jìn)行修改，確保其持續(xù)適用。3.5.2文件的修改經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由原文件編制人員負(fù)責(zé)修改。修改時(shí)注明修改人標(biāo)記和修改生效時(shí)間，并按文件發(fā)放記錄名單發(fā)放修改后的文件，同時(shí)收回作廢的舊文件。3.5.3如因故修改需新指定人員批準(zhǔn)，批準(zhǔn)人應(yīng)獲得原審批依據(jù)的有關(guān)資料。3.6文件的換版文件經(jīng)多次修改或文件需大幅度修改時(shí)，應(yīng)進(jìn)行換版。3.7文件的作廢3.7.1被修訂的原文件和換版后的舊版文件作廢。3.7.2作廢的文件由文件管理員按文件發(fā)放記錄收回并記錄，作廢文件加蓋“作廢”印章，文件管理員填寫文件銷毀清單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后統(tǒng)一銷毀。3.7.3需保留的作廢文件，申請(qǐng)人填寫文件留存申請(qǐng)單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，文件管理員加蓋“保留”印章后方可保留。3.8文件的保管3.8.1文件經(jīng)編制審批后，原版文件由文件管理員填寫文件存檔登記表存檔保管。3.8.2文件持有者，應(yīng)妥善保管文件，防止損壞或丟失。3.9文件的收集有關(guān)部門應(yīng)及時(shí)收集標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等文件，交生產(chǎn)車間、檢驗(yàn)室進(jìn)行分類、登記、發(fā)放。3.10文件的現(xiàn)行有效性對(duì)我廠所有文件，生產(chǎn)車間、檢驗(yàn)室定期組織有效性檢查，對(duì)過期失效的文件及時(shí)進(jìn)行處理。12.1采購文件控制1采購文件（如采購計(jì)劃、采購合同等）應(yīng)清楚說明采購物資的情況，一般可包括：（1）類別、型式、等級(jí)；（2）規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)程等名稱、編號(hào)、版本；2采購文件在發(fā)放前，市場(chǎng)部將其送交廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，以確定規(guī)定的要求是否適當(dāng)，防止過分嚴(yán)格或疏于控制。批準(zhǔn)時(shí)一般審查以下內(nèi)容：（1）要求、規(guī)范是否明確；（2）驗(yàn)收檢驗(yàn)方法是否明確；（3）產(chǎn)品包裝、運(yùn)輸、交付方式、標(biāo)識(shí)是否明確；（4）有關(guān)驗(yàn)證安排的事項(xiàng)是否明確；（5）有關(guān)其他標(biāo)的和爭(zhēng)端解決方法是否明確等。3若需要時(shí)，與供方簽訂采購合同，應(yīng)遵守有關(guān)合同法律、法規(guī)的規(guī)定，避免簽訂無效合同。4市場(chǎng)部根據(jù)批準(zhǔn)的采購文件進(jìn)行采購，化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)或驗(yàn)證。12.2采購管理制度1實(shí)行生產(chǎn)許可證管理的原輔材料必須選用有生產(chǎn)許可證的原輔材料。需供方提供：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、權(quán)威部門出具的檢驗(yàn)報(bào)告及批次檢驗(yàn)合格報(bào)告。2采購的材料進(jìn)廠后，檢驗(yàn)室取樣，進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證，并予以記錄。3.對(duì)供貨者無法提供有效合格證明文件的原料，依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄；4.采購進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的原料，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)證明；5.當(dāng)需要在供方處驗(yàn)證時(shí)，檢驗(yàn)室按合同或協(xié)議中規(guī)定的方法進(jìn)行驗(yàn)證。6檢驗(yàn)或驗(yàn)證合格后，檢驗(yàn)室出具檢驗(yàn)或驗(yàn)證報(bào)告，由供方送貨人或市場(chǎng)部負(fù)責(zé)辦理入庫手續(xù)，驗(yàn)收合格的原料方可投入生產(chǎn)。所使用的原料品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致7檢驗(yàn)或驗(yàn)證不合格時(shí)，檢驗(yàn)室出具檢驗(yàn)或驗(yàn)證報(bào)告，在不影響生產(chǎn)質(zhì)量的前提下，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，可經(jīng)協(xié)商作降價(jià)處理，若協(xié)商不成的由市場(chǎng)部負(fù)責(zé)辦理退貨或索賠手續(xù)，不合格的原輔材料要停止使用。12.3合格供方評(píng)價(jià)規(guī)定1 目的2 通過對(duì)供方進(jìn)行選擇和評(píng)價(jià)，以保證供方具有提供滿足本公司規(guī)定要求產(chǎn)品的能力。2適用范圍本規(guī)定適用于向本公司提供輔料的所有供方的選擇和評(píng)價(jià)。3職責(zé)3.1市場(chǎng)部負(fù)責(zé)收集供方資料，負(fù)責(zé)合格供方的選擇和評(píng)價(jià)。3.2廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)合格供方的審批。4工作程序4.1供方的選擇4.1.1供方選擇的時(shí)機(jī)；a)新需要的產(chǎn)品，既有供方無法提供時(shí)；b)既有供方在品質(zhì)、價(jià)格、交貨期無法達(dá)到本公司要求時(shí)；c)第二貨源供方開發(fā)時(shí)。4.1.2供方選擇方法市場(chǎng)部可采用上網(wǎng)查詢、市場(chǎng)調(diào)查、媒體介紹等方式尋找供方，并與其聯(lián)絡(luò)4.2建立管理體系前已有供貨史供方的評(píng)價(jià)市場(chǎng)部根據(jù)供方以往供貨史，對(duì)其實(shí)物量、交貨及時(shí)性等項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)價(jià)，填寫《供方業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定表》經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)列入合格供方名單。4.3新供方的評(píng)價(jià)4.3.1提供重要物資的供方的評(píng)價(jià)a)市場(chǎng)部與供方聯(lián)系索要生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等書面的材料并保存。同時(shí)索要樣品。b)市場(chǎng)部將樣品送檢驗(yàn)室對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)和試驗(yàn)，檢驗(yàn)和試驗(yàn)不合格時(shí)，允許供方重新送樣，但最多不能超過兩次；d)樣品驗(yàn)證合格后，市場(chǎng)部通知供方小批量供貨，檢驗(yàn)合格后試用。生產(chǎn)部門試用后將試用信息反饋給市場(chǎng)部；e）市場(chǎng)部匯總小批量供貨試用合格后的評(píng)價(jià)信息后報(bào)廠長(zhǎng)處，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后列入《合格供方名單》。4.4供方的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估4.4.1市場(chǎng)部建立供方檔案，記錄其每批供貨質(zhì)量狀況，每月匯總一次，對(duì)供貨質(zhì)量穩(wěn)定的供方在采購時(shí)適當(dāng)增加供貨頻次，否則減少。4.4.2市場(chǎng)部至少每年一次使用《供方業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定表》對(duì)合格供方進(jìn)行重新評(píng)價(jià)（采用百分制）評(píng)估時(shí)實(shí)物質(zhì)量占60%，交貨期限占20%，其它占20%。經(jīng)評(píng)估總分低于60分或質(zhì)量得分低于48分的取消其合格供方資格。將填好的《供方業(yè)績(jī)?cè)u(píng)定表》報(bào)市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人審核后報(bào)廠長(zhǎng)。4.4.3重新評(píng)價(jià)合格的供方繼續(xù)列入《合格供方名單》，不合格者從《合格供方名單》中除名。4.4.4對(duì)于供貨出現(xiàn)質(zhì)量問題或不能按量交貨時(shí)的供方，由市場(chǎng)部及時(shí)與供方聯(lián)絡(luò)，通知限期整改，整改無效或連續(xù)退貨兩批的，經(jīng)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后從合格供方名單中除名。5.記錄的保存對(duì)供方選擇與評(píng)價(jià)所形成的記錄由市場(chǎng)部按《文件管理制度》的規(guī)定進(jìn)行保存。12.4.委托加工質(zhì)量控制辦法1目的控制包裝物及產(chǎn)品標(biāo)簽的質(zhì)量。2適用范圍適用于包裝物及產(chǎn)品標(biāo)簽的定型、訂購和進(jìn)廠質(zhì)量驗(yàn)收。3職責(zé)3.1生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)包裝物、標(biāo)簽的定型和委托加工的批準(zhǔn)。3.2購銷員負(fù)責(zé)包裝物、標(biāo)簽委托加工具體事宜。3.3檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)包裝物、標(biāo)簽進(jìn)庫驗(yàn)收。4工作程序4.1委托加工專用包裝物計(jì)產(chǎn)品標(biāo)簽的，委托前對(duì)應(yīng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系進(jìn)行檢查，檢查供方是否具備加工資質(zhì)、加工能力和檢驗(yàn)手段，檢驗(yàn)項(xiàng)目是否齊全，是否按標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，無檢驗(yàn)?zāi)芰Φ氖欠癜匆?guī)定送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格。4.3對(duì)委托加工包裝物、標(biāo)簽的驗(yàn)收按《原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行。4.4專用包裝物、產(chǎn)品標(biāo)簽達(dá)不到要求的，經(jīng)廠長(zhǎng)同意，擬定特殊的處理方法，方可訂貨，此訂貨合同的質(zhì)量指標(biāo)由生產(chǎn)主管決定。4.5如有必要，先檢驗(yàn)，證明委托加工產(chǎn)品符合要求再簽訂合同。13工藝管理制度和考核辦法1、目的：為了激勵(lì)工廠員工切實(shí)按照工藝文件進(jìn)行生產(chǎn)操作，確保按工藝要求實(shí)施，鼓勵(lì)員工愛崗敬業(yè)，切實(shí)履行好職責(zé)，確保產(chǎn)品質(zhì)量。2、適用范圍：適用于工廠所有員工。3、職責(zé)：對(duì)員工的獎(jiǎng)懲考核由市場(chǎng)部負(fù)責(zé)。4、工藝管理制度4.1總則：工藝是產(chǎn)品生產(chǎn)方法的指南，是計(jì)劃、調(diào)度、質(zhì)量管理、質(zhì)量檢驗(yàn)、原材料供應(yīng)，工藝裝備和設(shè)備等工作的技術(shù)依據(jù)。是優(yōu)質(zhì)、高效、人員低耗和安全生產(chǎn)的重要保證手段。4.2制度：4.2.1工藝工作必須完善工藝手段，保證產(chǎn)品質(zhì)量和降低成本，工藝過程合理、可靠、先進(jìn)為原則。4.2.2工藝文件必須保證正確、完整、統(tǒng)一、清晰。4.2.3生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格執(zhí)行工藝，任何人不得擅自修改操作規(guī)程、技術(shù)文件內(nèi)容，如有某種原因無法按工藝生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)由生產(chǎn)主管簽字方可生效。4.2.4工藝標(biāo)準(zhǔn)的修改需經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。4.2.5凡屬不按工藝文件而出現(xiàn)的差錯(cuò)，應(yīng)由操作者負(fù)責(zé)追查責(zé)任事故。4.2.6生產(chǎn)主管應(yīng)不斷對(duì)車間操作人員進(jìn)行工作紀(jì)律教育，嚴(yán)格按工藝標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督工藝執(zhí)行。4.2.7工藝文件的編寫工作由生產(chǎn)主管負(fù)責(zé)。5、考核辦法工作程序：5.1發(fā)現(xiàn)有下列情況者視情節(jié)輕重扣除當(dāng)事人50-500元工資，造成重大事故的直至辭退。5.1.1工作敷衍塞責(zé)，不按生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行操作。5.1.2沒有按規(guī)定穿戴工作服、工作用具及洗手消毒的。5.1.3上班時(shí)在車間抽煙、吃零食、亂扔雜物隨地吐痰。5.1.4上、下班不認(rèn)真搞好崗位衛(wèi)生，工作鞋、工作服、帽、口罩及原材料、成品等不按規(guī)定地點(diǎn)存放。5.1.5計(jì)量不準(zhǔn)確，外包裝標(biāo)識(shí)與內(nèi)容物不配套。5.1.6沒有定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)而影響生產(chǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量的。5.1.7未按關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行操作的。5.1.8因工作失誤，造成產(chǎn)品質(zhì)量事故。5.2對(duì)下列人員將予以獎(jiǎng)勵(lì)。5.2.1認(rèn)真執(zhí)行崗位職責(zé)和生產(chǎn)操作規(guī)程經(jīng)考核從未發(fā)生工作差錯(cuò)者獎(jiǎng)勵(lì)200元5.2.2勇于創(chuàng)新，在提合理化建議、改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量方面有突出貢獻(xiàn)者視實(shí)際情況給予獎(jiǎng)勵(lì)。以上獎(jiǎng)罰以月為一個(gè)考核單元，月底由市場(chǎng)部匯報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。14標(biāo)識(shí)管理規(guī)定1．目的明確產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的形式或方法，使用適宜的方法在產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的全過程中識(shí)別產(chǎn)品及其監(jiān)視和測(cè)量狀態(tài)，防止產(chǎn)品在實(shí)現(xiàn)過程中不同狀態(tài)的產(chǎn)品的誤用與混淆，從而達(dá)到必要的對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)有追溯要求的目的。2．范圍適用與本廠產(chǎn)品相關(guān)的原材料、成品、半成品及顧客提供的產(chǎn)品等在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、包裝、交付、等各個(gè)過程的識(shí)別與控制以及實(shí)現(xiàn)可追溯的各項(xiàng)管理活動(dòng)。3．職責(zé)3．1生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)提出產(chǎn)品標(biāo)識(shí)方案。3．2生產(chǎn)車間為此程序的歸口管理部門，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、加工狀態(tài)標(biāo)識(shí)實(shí)施和監(jiān)控。3．3檢驗(yàn)室負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)和實(shí)施管理。3．4各生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)過程的狀態(tài)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)實(shí)施。3．4倉庫負(fù)責(zé)倉庫原材料、成品、半成品的標(biāo)識(shí)及出貨批號(hào)的記錄。3．5市場(chǎng)部負(fù)責(zé)對(duì)召回產(chǎn)品的控制，倉庫協(xié)助做好召回產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)管理。4．工作內(nèi)容4．1標(biāo)識(shí)實(shí)施的規(guī)定4．1．1原材料的標(biāo)識(shí)規(guī)定a)原材料進(jìn)入倉庫放置于待檢區(qū)。倉庫保管員負(fù)責(zé)做好待檢標(biāo)識(shí)，對(duì)于本身未做產(chǎn)品標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)不清的物料，需掛上“物料標(biāo)識(shí)卡”或貼上“物料標(biāo)簽”，注明物料名稱、編號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。b)產(chǎn)品檢驗(yàn)抽樣后倉庫保管員接產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書后，對(duì)合格品和不合格品分別放置于合格品區(qū)與不合格品區(qū)。c)合格原材料在入庫單中注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、供貨單位、進(jìn)貨批號(hào)、產(chǎn)品數(shù)量。4．1．2包裝后待檢標(biāo)識(shí)成品在最終檢驗(yàn)后進(jìn)行包裝，放置于成品“待檢區(qū)”，貼有“待檢”字樣標(biāo)簽（帶有產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號(hào)、生產(chǎn)日期等信息）。4.1.3產(chǎn)品包裝要求：A小包裝質(zhì)量：（1）小包裝要牢固，不泄漏。（2）小包裝標(biāo)志：應(yīng)有產(chǎn)品名稱、性能、用途、主要有效成分、使用方法、注意事項(xiàng)（必要時(shí)注明安全警告）、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)許可證標(biāo)志和編號(hào)（初次申請(qǐng)除外）、凈含量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期（或批號(hào)和限用日期）、生產(chǎn)者名稱、地址及郵政編碼等（機(jī)洗產(chǎn)品必須標(biāo)明“適用于機(jī)洗”等字樣）；標(biāo)識(shí)、圖案和文字應(yīng)端正、清晰、牢固、易于識(shí)別。B大包裝質(zhì)量：（1）大包裝應(yīng)牢固、結(jié)實(shí)、整齊。（2）大包裝標(biāo)志：應(yīng)有產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、小包裝規(guī)格及數(shù)量、貨箱毛重、箱體尺寸、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或生產(chǎn)批號(hào)和限期使用日期、生產(chǎn)者名稱、地址及郵政編碼、防水防潮等。機(jī)洗產(chǎn)品必須標(biāo)明適用于機(jī)洗等字樣；標(biāo)識(shí)、圖案和文字應(yīng)端正、清晰、牢固、易于識(shí)別。4．1．4檢驗(yàn)狀態(tài)的標(biāo)識(shí)規(guī)定a)凡檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品都放入合格品區(qū)。b)凡檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不合格品區(qū)。c)雖經(jīng)檢驗(yàn)但一時(shí)無法作出合格與否的判斷，或需會(huì)同其它部門共同判定和認(rèn)可時(shí)，應(yīng)將該類產(chǎn)品用標(biāo)有“待再檢”字樣的標(biāo)簽加以標(biāo)識(shí)，并放置于待檢區(qū)。4．1．5成品標(biāo)識(shí)規(guī)定倉庫保管員按照倉庫區(qū)域規(guī)劃對(duì)各種產(chǎn)品名稱、規(guī)格、區(qū)域進(jìn)行標(biāo)識(shí)，入庫的合格產(chǎn)品按區(qū)域和入庫先后順序擺放。4．1．6交付標(biāo)識(shí)規(guī)定產(chǎn)品交付由市場(chǎng)部按發(fā)貨通知單要求進(jìn)行產(chǎn)品交付，產(chǎn)品出庫由倉庫保管員記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號(hào)、數(shù)量和收貨單位于銷售發(fā)貨單做可追溯記錄保存待查。4．1．7召回產(chǎn)品標(biāo)識(shí)規(guī)定市場(chǎng)部按照《質(zhì)量追蹤和召回程序》進(jìn)行召回產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)。4．2監(jiān)督檢查生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對(duì)標(biāo)識(shí)管理進(jìn)行定期的監(jiān)督與檢查。15檢驗(yàn)管理制度1化驗(yàn)室負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)，對(duì)產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)出本廠。檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)檢驗(yàn)資格和檢驗(yàn)?zāi)芰Γ?出本廠檢驗(yàn)時(shí)，同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個(gè)生產(chǎn)批，對(duì)每批產(chǎn)品嚴(yán)格按抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣，經(jīng)出本廠檢驗(yàn)合格后開據(jù)合格檢驗(yàn)報(bào)告方可出本廠。3應(yīng)建立和保存出廠產(chǎn)品的原始檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和檢驗(yàn)報(bào)告記錄，包括查驗(yàn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)合格證號(hào)或檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)、檢驗(yàn)時(shí)間等記錄內(nèi)容；出廠檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求，不準(zhǔn)出本廠，應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，若仍存在不合格，則制定該批產(chǎn)品為不合格。4檢驗(yàn)包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象，有按不合格拒絕出本廠。5檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定，及時(shí)維護(hù)，處于良好狀態(tài)，相關(guān)輔助設(shè)備及化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)；以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。6按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批次對(duì)出本廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)，并記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品方可出本廠。7出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目與產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定的項(xiàng)目應(yīng)保持一致；8定期進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)，建立并保存比對(duì)記錄；9應(yīng)保存出廠檢驗(yàn)留存樣品。產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過2年的，保存期限不得少于2年。10對(duì)于產(chǎn)品中無法進(jìn)行自行檢驗(yàn)的項(xiàng)目，由化驗(yàn)室委托權(quán)威檢驗(yàn)部門每年進(jìn)行二次檢驗(yàn)，并簽訂委托檢驗(yàn)合同。對(duì)于質(zhì)檢部門監(jiān)督抽查的檢驗(yàn)報(bào)告中對(duì)以上項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)的，可相應(yīng)減少項(xiàng)目的檢驗(yàn)次數(shù)。11過程檢驗(yàn)檢驗(yàn)員應(yīng)在生產(chǎn)過程中每批次對(duì)所有工序巡查一遍，并予以記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)不合格的半成品，予以扣留，不得轉(zhuǎn)序，并加標(biāo)識(shí)另外存放，由化驗(yàn)室會(huì)同生產(chǎn)車間、各車間進(jìn)行評(píng)審，確定應(yīng)采取的有關(guān)措施（如返工、報(bào)廢等），并將評(píng)審內(nèi)容記錄在《不合格品及糾正措施處理單》；對(duì)需返工的半成品，生產(chǎn)車間應(yīng)及時(shí)組織生產(chǎn)工人返工，返工后的半成品應(yīng)由檢驗(yàn)員再次進(jìn)行檢驗(yàn)，并予以記錄，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可轉(zhuǎn)序或入庫。16檢測(cè)設(shè)備.計(jì)量器具管理制度1檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具的申購。a.由使用部門提出申請(qǐng)，經(jīng)化驗(yàn)室審核，廠長(zhǎng)批準(zhǔn)，采購人員才可進(jìn)行采購。b.對(duì)于計(jì)量器具采購員必須采購經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)允許計(jì)量器具生產(chǎn)的企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，故采購人員需具備一定的計(jì)量器具有關(guān)知識(shí)，以便作簡(jiǎn)單的識(shí)別和驗(yàn)收。c.對(duì)于檢測(cè)設(shè)備化驗(yàn)室可會(huì)同質(zhì)量負(fù)責(zé)人對(duì)設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)用性驗(yàn)收，并將驗(yàn)收結(jié)果填在驗(yàn)收單中上報(bào)給廠長(zhǎng)，由廠長(zhǎng)作出相關(guān)決定。2使用、保管a.檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量器具由化驗(yàn)室對(duì)驗(yàn)收合格產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一保管，在放置地址作好防銹、防震、防火防盜等防護(hù)工作，并統(tǒng)一建立《檢測(cè)設(shè)備一覽表》。b.使用者各自使用的計(jì)量器具、檢測(cè)設(shè)備作好管理工作，做到在使用檢查準(zhǔn)確性，以防止由于檢測(cè)器設(shè)備或器具不準(zhǔn)確而造成批量性不合格。3維護(hù)、保養(yǎng)、送檢a.檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量器上由化驗(yàn)室每個(gè)月對(duì)使用部門的維護(hù)、保養(yǎng)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，如發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)工作未開展則按企業(yè)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。b.檢測(cè)設(shè)備和計(jì)量器具在使用期間做到每日保養(yǎng)，保養(yǎng)內(nèi)容是外觀完整性和清潔，維護(hù)每個(gè)月月底進(jìn)行，維護(hù)內(nèi)容是使檢測(cè)設(shè)備或計(jì)量器具維持正常工作的各個(gè)系統(tǒng)，如電器系統(tǒng)、機(jī)械活動(dòng)系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)等內(nèi)容。c.根據(jù)本企業(yè)實(shí)際情況，對(duì)于測(cè)設(shè)備上顯示重要參數(shù)的儀表、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有嚴(yán)重影響的需按照檢定周期由化驗(yàn)室負(fù)責(zé)送檢。4修理、報(bào)廢a.一旦發(fā)現(xiàn)有失準(zhǔn)現(xiàn)象，使用部門必須立即停止使用，作好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)，并上報(bào)化驗(yàn)室主管，由化驗(yàn)室主管負(fù)責(zé)失準(zhǔn)這一事實(shí)的確定，并負(fù)責(zé)送維修部門進(jìn)行維修，維修完的檢測(cè)設(shè)備或計(jì)量器具需重新進(jìn)行檢定，檢定合格則繼續(xù)使用。b.檢定不合格則作報(bào)廢處理，并在臺(tái)帳上作好相應(yīng)的標(biāo)識(shí)加以識(shí)別，報(bào)廢的檢測(cè)設(shè)備或計(jì)量器具由化驗(yàn)室作上停用標(biāo)識(shí)以防止誤用。17.1不合格工作管理辦法1不合格工作的識(shí)別在質(zhì)量制度運(yùn)作和生產(chǎn)過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中、各部門責(zé)任人通過對(duì)員工的監(jiān)督、生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄等各類原始記錄的核查、顧客抱怨、生產(chǎn)過程操作審查、出現(xiàn)不合格產(chǎn)品后進(jìn)行審查發(fā)現(xiàn)有不合格項(xiàng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告有關(guān)負(fù)責(zé)人。2不合格工作的分類（1）一般不合格：是指可以通過企業(yè)正常程序運(yùn)作達(dá)到糾正目的的不合格。（2）嚴(yán)重不合格：是指發(fā)生的不合格對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接、顯著和嚴(yán)重的不良影響和后果，或糾正該項(xiàng)不合格需改變本企業(yè)現(xiàn)有運(yùn)作方式或管理制度。3糾正措施在不合格項(xiàng)被確認(rèn)后，為避免差錯(cuò)擴(kuò)大造成更大損失，或?yàn)楸苊忸愃撇缓细竦脑俪霈F(xiàn)，應(yīng)對(duì)不合格采取糾正措施。一般不合格由責(zé)任部門負(fù)責(zé)人分析產(chǎn)生原因并決定應(yīng)采取的措施，嚴(yán)重不合格由廠長(zhǎng)決定應(yīng)采取的措施。原因分析可以以下幾個(gè)方面查明：（1）人員原因。責(zé)任人違規(guī)操作；未經(jīng)培訓(xùn)或培訓(xùn)不足；能力不勝任；一時(shí)疏忽；責(zé)任不清；工作態(tài)度等。（2）生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備。所用設(shè)備達(dá)不到要求。（3）原料、包裝物等質(zhì)量失控，達(dá)不到要求；（4）技術(shù)文件。工藝技術(shù)文件有誤或規(guī)定不明確、矛盾、有缺陷等；（5）顧客。產(chǎn)品服務(wù)等是否充分滿足顧客的合理要求。4處理記錄向部門負(fù)責(zé)人開具《不合格工作報(bào)告及糾正措施處理單》，填寫不合格事實(shí)陳述，不合格類型等相關(guān)欄目，責(zé)成責(zé)任人填寫不合格原因分析和糾正措施，承諾完成期限，并經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。糾正后應(yīng)進(jìn)行糾正措施的驗(yàn)證?！恫缓细窆ぷ鲌?bào)告及糾正措施處理單》記錄均匯總至質(zhì)量負(fù)責(zé)人。5處理辦法初次違反者罰款50元，第二次違反者罰款100元，第三次違反者開除17.2不合格品管理制度1對(duì)于采購原輔材料出現(xiàn)的不合格，應(yīng)做拒收或退貨處理。市場(chǎng)部應(yīng)建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄；2對(duì)于過程檢驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)的不合格由操作人員應(yīng)立即采取糾正，保證生產(chǎn)的正常運(yùn)行。3出本廠檢驗(yàn)結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，對(duì)不合格項(xiàng)目從該批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)，則制定該批產(chǎn)品為不合格品，應(yīng)由化驗(yàn)室對(duì)成品庫中該批產(chǎn)品進(jìn)行辨別和標(biāo)識(shí)，并填寫入《不合格品及糾正措施處理單》。4不合格品嚴(yán)禁出本廠銷售，置于不合格區(qū)，設(shè)不合格品臺(tái)帳。5成品超過保質(zhì)期為不合格品，置于不合格區(qū)等候集中處理。6對(duì)于不合格的處理，由化驗(yàn)室向質(zhì)量負(fù)責(zé)人匯報(bào)情況，按規(guī)定由化驗(yàn)室做相應(yīng)處理并且建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。18退貨及召回管理制度1、由檢驗(yàn)室按要求做好每批產(chǎn)品留樣工作，市場(chǎng)部做好其銷向記錄。2、檢驗(yàn)室應(yīng)觀察留樣變化情況，若發(fā)現(xiàn)變化異常，應(yīng)進(jìn)一步檢測(cè)，確有問題的，應(yīng)報(bào)廠部領(lǐng)導(dǎo)，以適當(dāng)途徑和方式，向客戶（經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者）了解產(chǎn)品在銷售地的質(zhì)量情況，如確實(shí)有問題的，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品缺陷程度及時(shí)通知客戶（經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者）停止銷售或使用，或指令客戶（經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者）銷毀或退貨。3、我廠接到客戶（經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者）投訴時(shí)，應(yīng)及時(shí)做好記錄，問明品名、規(guī)格、數(shù)重量、批次、生產(chǎn)日期等情況，經(jīng)核實(shí)，如確實(shí)屬于本廠產(chǎn)品的，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品缺陷程度及時(shí)通知客戶停止銷售或使用，及指令客戶（經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者）銷毀或退貨。4、對(duì)有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，廠長(zhǎng)應(yīng)及時(shí)組織檢驗(yàn)室、生產(chǎn)部等有關(guān)部門，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和有關(guān)生產(chǎn)、檢驗(yàn)記錄進(jìn)行追溯調(diào)查，查清原因并提出預(yù)防和糾正措施，應(yīng)建立和保存對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄，包括：企業(yè)通知召回的情況；實(shí)際召回的情況；對(duì)召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄；整改措施的落實(shí)情況；并及時(shí)向政府和監(jiān)管部門報(bào)告。19.設(shè)備管理制度第一條操作人員和維（檢）修人員應(yīng)以主人翁的態(tài)度，做到正確使用，精心維護(hù)，用嚴(yán)肅的態(tài)度和科學(xué)的方法維護(hù)好設(shè)備。堅(jiān)持維護(hù)與檢修并重的原則。嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制，確保在用設(shè)備完好。第二條操作人員有權(quán)制止他人私自動(dòng)用自已操作的設(shè)備；發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)停止使用并立即上報(bào)維修。第三條操作人員必須正確使用設(shè)備，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，啟動(dòng)前認(rèn)真準(zhǔn)備，啟動(dòng)中反復(fù)檢查，停車后妥善處理，運(yùn)行中搞好調(diào)整，認(rèn)真執(zhí)行操作指標(biāo)，不準(zhǔn)超溫、超壓、超速、超負(fù)荷運(yùn)行。并搞好設(shè)備清潔、潤(rùn)滑、緊固、調(diào)整和防腐。保持零件、附件及工具完整無缺。第四條掌握設(shè)備故障的預(yù)防、判斷和緊急處理措施，保持安全防護(hù)裝置完整好用。第五條設(shè)備計(jì)劃運(yùn)行，定期切換，配合檢修人員搞好設(shè)備的檢修工作，使其經(jīng)常保持完好狀態(tài)，保證隨時(shí)可以啟動(dòng)運(yùn)行，對(duì)備用設(shè)備要定時(shí)盤車，搞好防凍、防凝等工作。同時(shí)對(duì)潤(rùn)滑部位和油箱等定期進(jìn)行清洗換油。第六條認(rèn)真填寫設(shè)備運(yùn)行記錄、缺陷記錄，以及操作日記。第七條經(jīng)常保持設(shè)備和環(huán)境清潔衛(wèi)生。第八條操作人員必須認(rèn)真執(zhí)行交接班制。第九條設(shè)備檢修人員對(duì)所包修的設(shè)備，應(yīng)按時(shí)進(jìn)行巡回檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，配合操作人員搞好安全生產(chǎn)。車間所有設(shè)備、管道等維護(hù)工作，必須有明確分工，并及時(shí)做好防凍、防凝、保溫、保冷、防腐、堵漏等工作。20有毒有害物品管理制度概述：生產(chǎn)過程為保證車間及設(shè)施面必須使用的清潔劑，消毒劑、殺蟲劑等可能污染產(chǎn)品，為保證衛(wèi)生安全對(duì)其儲(chǔ)存使用必須處理受控制狀態(tài)。職責(zé)：企業(yè)所使用的清潔劑，消毒劑選用和儲(chǔ)存，由廠部按工藝要求確定，車間按操作堆積領(lǐng)用并負(fù)責(zé)監(jiān)督。滅鼠、滅蠅等有害、有毒物品由市場(chǎng)部負(fù)責(zé)控制。清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其他有毒有害物質(zhì)的控制：清洗劑、消毒劑、殺蟲劑以及其有毒有害物質(zhì)的控制均應(yīng)有固定包裝樣，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。使用時(shí)應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)的人員按照使用方法進(jìn)行，防止污染和人身中毒，清潔劑、消毒劑等低毒性物品使用嚴(yán)格按工藝操作規(guī)程進(jìn)行操作，使用后應(yīng)放于固定地方的固定容器內(nèi)，清洗消毒物品應(yīng)徹底沖洗以清除殘留。殺蟲劑等高毒性物品的使用：對(duì)于滅鼠、滅蠅等有較高毒性的物品應(yīng)嚴(yán)格控制使用，廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)領(lǐng)用審批，保管員負(fù)責(zé)監(jiān)督，車間負(fù)責(zé)發(fā)放，并做到有警示牌等提醒物，使用后余下的應(yīng)及時(shí)退回。使用各類殺蟲劑或其它藥劑前，做好對(duì)人身、設(shè)備工具的污染的中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗，消除污染。21安全生產(chǎn)制度1總則1.1為加強(qiáng)工廠生產(chǎn)工作的勞動(dòng)保護(hù)、改善勞動(dòng)條件，保護(hù)勞動(dòng)者在生產(chǎn)過程中的安全和健康，促進(jìn)工廠事業(yè)的發(fā)展，根據(jù)有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)的法令、法規(guī)等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合工廠的實(shí)際情況制訂本規(guī)定。1.2工廠的安全生產(chǎn)工作必須貫徹“安全第一，預(yù)防為主”方針，貫徹執(zhí)行廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，生產(chǎn)要服從安全的需要，實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)和文明生產(chǎn)。1.3對(duì)在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻(xiàn)的團(tuán)體和個(gè)人要給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違反安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程造成事故的責(zé)任者，要給予嚴(yán)肅處理，觸及刑律的，交由司法機(jī)關(guān)論處。2機(jī)構(gòu)與職責(zé)2.1工廠安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組是工廠安全生產(chǎn)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，由工廠領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的主要負(fù)責(zé)人組成。其主要職責(zé)是:全面負(fù)責(zé)工廠安全生產(chǎn)管理工作，研究制訂安全生產(chǎn)技術(shù)措施和勞動(dòng)保護(hù)計(jì)劃，實(shí)施安全生產(chǎn)檢查和監(jiān)督，調(diào)查處理事故等工作。安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組的日常事務(wù)由安全生產(chǎn)主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)處理。2.2工廠安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)我廠的職工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，制訂安全生產(chǎn)實(shí)施細(xì)則和操作規(guī)程。實(shí)施安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，確保生產(chǎn)安全。安全生產(chǎn)小組組長(zhǎng)由廠長(zhǎng)擔(dān)任，各部門和車間均配備一名兼職安全生產(chǎn)管理員，負(fù)責(zé)各自部門和車間的具體事宜。2.3各職能部門必須在本職業(yè)務(wù)范圍內(nèi)做好安全生產(chǎn)的各項(xiàng)工作。2.4工廠安全生產(chǎn)專職管理干部職責(zé):a．協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)貫徹執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)法令、制度，綜合管理日常安全生產(chǎn)工作。b．匯總和審查安全生產(chǎn)措施計(jì)劃，并督促有關(guān)部門切實(shí)按期執(zhí)行。c．制定、修訂安全生產(chǎn)管理制度，并對(duì)這些制度的貫徹執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。d．組織開展安全生產(chǎn)大檢查。經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)生產(chǎn)中的勞動(dòng)保護(hù)工作。遇有特別緊急的不安全情況時(shí)，有權(quán)指令停止生產(chǎn)，并立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)研究處理。e．總結(jié)和推廣安全生產(chǎn)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，協(xié)助有關(guān)部門搞好安全生產(chǎn)的宣傳教育和專業(yè)培訓(xùn)。f．參加傷亡事故的調(diào)查和處理，負(fù)責(zé)傷亡事故的統(tǒng)計(jì)、分析和報(bào)告，協(xié)助有關(guān)部門提出防止事故的措施，并督促其按時(shí)實(shí)現(xiàn)。g．根據(jù)有關(guān)規(guī)定，制定本單位的勞動(dòng)防護(hù)用品、保健食品發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督執(zhí)行。h．組織有關(guān)部門研究制定防止職業(yè)危害的措施，并監(jiān)督執(zhí)行。i．對(duì)上級(jí)的指示和基層的情況上傳下達(dá)，做好信息反饋工作。2.5各部門和車間兼職安全生產(chǎn)管理員要協(xié)助主管領(lǐng)導(dǎo)貫徹執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)和安全生產(chǎn)管理制度，處理本部門或車間的安全生產(chǎn)日常事務(wù)和安全生產(chǎn)檢查監(jiān)督工作。要經(jīng)常檢查、本部門人員遵守安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程。做好設(shè)備、工具等安全檢查、保養(yǎng)工作。及時(shí)向上級(jí)報(bào)告本部門的安全生產(chǎn)情況。做好原始資料的登記和保管工作。2.6職工在生產(chǎn)、工作中要認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。愛護(hù)生產(chǎn)設(shè)備和安全防護(hù)裝置、設(shè)施及勞動(dòng)保護(hù)用品。發(fā)現(xiàn)不安全情況，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，迅速予以排除。3教育與培訓(xùn)3.1對(duì)新職工必須先進(jìn)行安全生產(chǎn)的教育才能準(zhǔn)其進(jìn)入操作崗位。對(duì)改變工種的工人，必需重新進(jìn)行安全教育才能上崗。3.2對(duì)特殊工種的在崗人員，必須進(jìn)行專業(yè)安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)有關(guān)部門嚴(yán)格考核并取得合格操作證后，才能準(zhǔn)其獨(dú)立操作;同時(shí)必須進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育。4生產(chǎn)設(shè)備、測(cè)試設(shè)備、勞動(dòng)場(chǎng)所4.1各種設(shè)備和儀器不得超負(fù)荷和帶病運(yùn)行，并要做到正確使用，經(jīng)常維護(hù)，定期檢修，不符合安全要求的陳舊設(shè)備，應(yīng)有計(jì)劃地更新和改造。生產(chǎn)設(shè)備的危險(xiǎn)部位應(yīng)設(shè)有安全防護(hù)措施4.2電氣設(shè)備和線路應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)安全規(guī)定。電氣設(shè)備應(yīng)有可熔保險(xiǎn)和漏電保護(hù)，絕緣必須良好，并有可靠的接地或接零保護(hù)措施;產(chǎn)生大量蒸氣、腐蝕性氣體或粉塵的工作場(chǎng)所，應(yīng)使用密閉型電氣設(shè)備;有易燃易爆危險(xiǎn)的工作場(chǎng)所，應(yīng)配備防爆型電氣設(shè)備;潮濕場(chǎng)所和移動(dòng)式的電氣設(shè)備，應(yīng)采用安全電壓。電氣設(shè)備必須符合相應(yīng)防護(hù)等級(jí)的安全技術(shù)要求。4.3勞動(dòng)場(chǎng)所布局要合理，保持清潔、整齊。有毒有害的作業(yè)，必須有防護(hù)設(shè)施。4.4生產(chǎn)用房、建筑物必須堅(jiān)固、安全;通道平坦、暢順，要有足夠的光線;為生產(chǎn)所設(shè)的坑、壕、池、走臺(tái)、升降口等有危險(xiǎn)的處所:必需有安全設(shè)施和明顯的安全標(biāo)志。4.5有高溫、低溫、潮濕、雷電、靜電等危險(xiǎn)的勞動(dòng)場(chǎng)所，必須采取相應(yīng)的有效防護(hù)措施。車間庫房應(yīng)配備消防器材。5易燃、易爆物品5.1易燃、易爆物品的運(yùn)輸、貯存、使用、廢品處理等，必須設(shè)有防火、防爆設(shè)施，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作守則和定員定量定品種的安全規(guī)定。5.2易燃、易爆物品的使用地和貯存點(diǎn)，要嚴(yán)禁煙火，要嚴(yán)格消除可能發(fā)生火種的一切隱患。檢查設(shè)備需要?jiǎng)佑妹骰饡r(shí)，必須采取妥善的防護(hù)措施，并經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，在專人監(jiān)護(hù)下進(jìn)行。6個(gè)人防護(hù)用品和職業(yè)危害的預(yù)防與治療6.1根據(jù)工作性質(zhì)和勞動(dòng)條例，為職工配備或發(fā)放個(gè)人防護(hù)用品，工廠必須教育職工正確使用防護(hù)用品，不懂得防護(hù)用品用途和性能的，不準(zhǔn)上崗操作。6.2努力做好防塵、防毒、防輻射、防暑降溫工作和防噪音工程，進(jìn)行經(jīng)常性的衛(wèi)生監(jiān)測(cè)，對(duì)超過國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的有毒有害作業(yè)點(diǎn)，應(yīng)進(jìn)行技術(shù)改造或采取衛(wèi)生防護(hù)措施，不斷改善勞動(dòng)條件，按規(guī)定發(fā)放保健食品補(bǔ)貼，提高有毒有害作業(yè)人員的健康水平。6.3對(duì)從事有毒有害作業(yè)人員，要實(shí)行每年一次定期職業(yè)體檢制度。對(duì)確診為職業(yè)病的患者，應(yīng)立即上報(bào)工廠，由工廠安全領(lǐng)導(dǎo)小組視情況調(diào)整工作崗位，并及時(shí)作出治療或療養(yǎng)的決定。6.4禁止中小學(xué)生和年齡不滿18歲的青少年從事有毒有害生產(chǎn)勞動(dòng)。禁止安排女職工在懷孕期、哺乳期從事影響胎兒、嬰兒健康的有毒有害作業(yè)。7檢查和整改7.1堅(jiān)持定期或不定期的安全生產(chǎn)檢查制度。工廠安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織全工廠的檢查，每年不少于二次;各部門和車間每季檢查不少于一次;各生產(chǎn)班組應(yīng)實(shí)行班前班后檢查制度;特殊工種和設(shè)備的操作者應(yīng)進(jìn)行每天檢查。7.2發(fā)現(xiàn)不安全隱患，必須及時(shí)整改，如本部門不能進(jìn)行整改的要立即報(bào)告工廠安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一安排整改。8獎(jiǎng)勵(lì)與處罰8.1工廠的安全生產(chǎn)工作應(yīng)每年總結(jié)一次，在總結(jié)的基礎(chǔ)上，由工廠安全領(lǐng)導(dǎo)小組組織評(píng)選安全生產(chǎn)先進(jìn)集體和先進(jìn)個(gè)人。8.2安全生產(chǎn)先進(jìn)集體的基本條件:a．認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的法令法規(guī)，落實(shí)總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理;b．安全生產(chǎn)機(jī)構(gòu)健全，人員措施落實(shí)，能有效地開展工作;c．嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育活動(dòng)，不斷增強(qiáng)職工的安全意識(shí)和提高職工的自我保護(hù)能力;d．加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)整改事故隱患，積極改善勞動(dòng)條件;e．連續(xù)三年以上無責(zé)任性職工死亡和重傷事故，意外事故也逐年減少，安全生產(chǎn)工作成績(jī)顯著。8.3安全生產(chǎn)先進(jìn)個(gè)人條件:a．遵守安全生產(chǎn)各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守各項(xiàng)操作規(guī)程，遵守勞動(dòng)紀(jì)律保障生產(chǎn)安全;b．積極學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識(shí)，不斷提高安全意識(shí)和自我保護(hù)能力;c．堅(jiān)決反對(duì)違反安全生產(chǎn)規(guī)定的行為，糾正和制止違章作業(yè)、違章指揮。8.4對(duì)安全生產(chǎn)有特殊貢獻(xiàn)的，給予特別獎(jiǎng)勵(lì)。8.5發(fā)生重大事故或死亡事故，對(duì)事故部門給予扣發(fā)工資總額的處罰，并追究部門領(lǐng)導(dǎo)人的責(zé)任。8.6凡發(fā)生事故，要按有關(guān)規(guī)定報(bào)告。如有瞞報(bào)、虛報(bào)、漏報(bào)或故意延遲不報(bào)的，除責(zé)成補(bǔ)報(bào)外，對(duì)事故部門給予扣發(fā)工資總額的處罰，并追究責(zé)任者的責(zé)任，對(duì)觸及刑律的，追究其法律責(zé)任。8.7對(duì)事故責(zé)任者視情給予批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰、行政處分，觸及刑律者依法論處。8.8工傷事故，是指職工在生產(chǎn)勞動(dòng)過程中，發(fā)生的人身傷害、急性中毒的事故。包括以下凡種情況:a.從事本崗位工作或執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)指定或同意的工作任務(wù)而造成的負(fù)傷或死亡。b.在緊急情況下(如搶險(xiǎn)救災(zāi)救人等)，從事對(duì)企業(yè)或社會(huì)有益工作造成的疾病、負(fù)傷或死亡。c.在工作崗位上或經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在其他場(chǎng)所工作時(shí)而造成的負(fù)傷或死亡。d.職業(yè)性疾病，以及由此而造成死亡。e職工雖不在生產(chǎn)或工作崗位上，但由于企業(yè)設(shè)備、設(shè)施或勞動(dòng)的條件不良而引起的負(fù)傷或死亡。8.9職工因發(fā)生事故所受的傷害分為:a.輕傷:指負(fù)傷后需要歇工1個(gè)工作日以上，低于國(guó)標(biāo)105日，但末達(dá)到重傷程度的失能傷害。b.重傷:指符合勞動(dòng)部門《關(guān)于重傷事故范圍的意見》中所列情形之一的傷害;損失工作日總和超過國(guó)際105日的失能傷害。c.死亡。8.10發(fā)生無人員傷亡的生產(chǎn)事故，按經(jīng)濟(jì)損失程度分級(jí):a.一般事故:經(jīng)濟(jì)損失不足1萬元的事故;b.大事故:經(jīng)濟(jì)損失滿1萬元，不滿10萬元的事故;c.重大事故:經(jīng)濟(jì)損失滿10萬元，不滿100萬元的事故;d.特大事故:經(jīng)濟(jì)損失滿l00萬元的事故。8.11發(fā)生事故的單位必須按照事故處理程序進(jìn)行事故處理:a.事故現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即搶救傷員，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，如因搶救傷員和防止事故擴(kuò)大，需要移動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)物件時(shí)，必須做出標(biāo)志，詳細(xì)記錄或拍照和繪制事故現(xiàn)場(chǎng)圖。b.立即向部門主管領(lǐng)導(dǎo)或工廠安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。c.開展事故調(diào)查，分析事故原因。工廠安全領(lǐng)導(dǎo)小組接到事故報(bào)告后，應(yīng)迅速指示有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，輕傷或一般事故在15天內(nèi)，重傷以上事故或大事故以上在30天內(nèi)向有關(guān)部門報(bào)送《事故調(diào)查報(bào)告書》。事故調(diào)查處理應(yīng)接受上級(jí)組織的監(jiān)督。d.制定整改防范措施。e.以事故有責(zé)任的人作出適當(dāng)?shù)奶幚怼.以事故通報(bào)和事故分析會(huì)等形式教育職工。8.12事故原因查清后，如果各有關(guān)方面對(duì)于事故的分析和事故責(zé)任者的處理不能取得一致意見時(shí)，交由上級(jí)主管部門處理。8.13在調(diào)查處理事故中，對(duì)玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊者，應(yīng)追究其行政責(zé)任，觸及刑律的，追究刑事責(zé)任。8.14各部門和車間領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)干部、職工在其職責(zé)范圍內(nèi)，不履行或不正確履行自已應(yīng)盡的職責(zé)，有如下行為之一造成事故的，按玩忽職守論處:a．不執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度、條例、規(guī)程的或自行其事的。b．對(duì)可能造成重大傷亡的險(xiǎn)情和隱患，不采取措施或措施不力的。c.不接受主管部門的管理和監(jiān)督，不聽合理意見，主觀武斷，不顧他人安危，強(qiáng)令他人違章作業(yè)的。d．對(duì)安全生產(chǎn)工作漫不經(jīng)心，馬虎草率，麻痹大意的。e．對(duì)安全生產(chǎn)不檢查、不督促、不指導(dǎo)，放任自流的。f．延誤裝、修安全防護(hù)設(shè)備或不裝、修安全防護(hù)設(shè)備的。g．違反操作規(guī)程冒險(xiǎn)作業(yè)或擅離崗位或?qū)ψ鳂I(yè)漫不經(jīng)心的。h．擅動(dòng)有“危險(xiǎn)禁動(dòng)”標(biāo)志的設(shè)備、機(jī)器、開關(guān)、電閘、信號(hào)等。i．不服指揮和勸告，進(jìn)行違章作業(yè)的。j．施工組織或單項(xiàng)作業(yè)組織有嚴(yán)重錯(cuò)誤的。22.銷售管理制度7.1本廠建立明晰的《銷售臺(tái)賬》，銷售同時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)每批出廠銷售產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、銷售日期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、出貨日期、地點(diǎn)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、交付控制、承運(yùn)者等內(nèi)容進(jìn)行記錄，保證銷售的產(chǎn)品可追溯性。應(yīng)保存好銷售臺(tái)帳。7.2市場(chǎng)部及倉庫對(duì)產(chǎn)品的銷售情況應(yīng)每天核對(duì)，發(fā)現(xiàn)被盜、丟失、誤售等情況時(shí)，立即報(bào)告總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定處理措施，必要時(shí)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。7.3市場(chǎng)部將用戶對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量，技術(shù)要求等方面來信登記并及時(shí)反饋有關(guān)部門處理。7.4市場(chǎng)部每年組織一次較全面的用戶訪問，并每年發(fā)函到全國(guó)各用戶，征求意見，將收集的意見匯總，整理，向我廠領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門反映，由有關(guān)部門提出整改措施，并列入全面質(zhì)量管理工作。23從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度?；加辛〖?、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。二、生產(chǎn)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。三、從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶或由專人負(fù)責(zé)保管，以備檢查。四、建立從業(yè)人員健康檔案，由文件管理員負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新。24工具、設(shè)備清洗消毒制度加工用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查，避免因構(gòu)造原因造成潤(rùn)滑油、金屬碎屑、污水或其他可能引起污染的物質(zhì)滯留于設(shè)備和工具中。容器、工具和設(shè)備與食品的接觸面使用無毒無害的材料制成（如食品級(jí)聚乙烯、不銹鋼），應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫，設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚積。工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特俗要求。每15天對(duì)廠房、設(shè)備、倉庫、各種食品工具、設(shè)備進(jìn)行全面檢修、消毒，以保證正常生產(chǎn)。每班生產(chǎn)前生產(chǎn)后應(yīng)對(duì)生產(chǎn)車間的設(shè)備、工器具等進(jìn)行清洗和消毒、紫外滅菌燈消毒半小時(shí)，消毒用熱水沖洗或75%酒精擦拭；個(gè)人工作服、工作帽、工作鞋靴要不定期清洗和消毒。所使用的各種消毒劑須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)，且清潔，消毒方法安全、衛(wèi)生，各種消毒液配比要嚴(yán)格按規(guī)定操作。各種設(shè)備、工器具消毒處理后，認(rèn)填如實(shí)的填寫消毒記錄?；贑8051F單片機(jī)直流電動(dòng)機(jī)反饋控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的嵌入式Web服務(wù)器的研究MOTOROLA單片機(jī)MC68HC（8）05PV8/A內(nèi)嵌EEPROM的工藝和制程方法及對(duì)良率的影響研究基于模糊控制的電阻釬焊單片機(jī)溫度控制系統(tǒng)的研制基于MCS-51系列單片機(jī)的通用控制模塊的研究基于單片機(jī)實(shí)現(xiàn)的供暖系統(tǒng)最佳啟停自校正（STR）調(diào)節(jié)器單片機(jī)控制的二級(jí)倒立擺系統(tǒng)的研究基于增強(qiáng)型51系列單片機(jī)的TCP/IP協(xié)議棧的實(shí)現(xiàn)基于單片機(jī)的蓄電池自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)基于32位嵌入式單片機(jī)系統(tǒng)的圖像采集與處理技術(shù)的研究基于單片機(jī)的作物營(yíng)養(yǎng)診斷專家系統(tǒng)的研究基于單片機(jī)的交流伺服電機(jī)運(yùn)動(dòng)控制系統(tǒng)研究與開發(fā)基于單片機(jī)的泵管內(nèi)壁硬度測(cè)試儀的研制基于單片機(jī)的自動(dòng)找平控制系統(tǒng)研究基于C8051F040單片機(jī)的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)基于單片機(jī)的液壓動(dòng)力系統(tǒng)狀態(tài)監(jiān)測(cè)儀開發(fā)模糊Smith智能控制方法的研究及其單片機(jī)實(shí)現(xiàn)一種基于單片機(jī)的軸快流CO〈,2〉激光器的手持控制面板的研制基于雙單片機(jī)沖床數(shù)控系統(tǒng)的研究基于CYGNAL單片機(jī)的在線間歇式濁度儀的研制基于單片機(jī)的噴油泵試驗(yàn)臺(tái)控制器的研制基于單片機(jī)的軟起動(dòng)器的研究和設(shè)計(jì)基于單片機(jī)控制的高速快走絲電火花線切割機(jī)床短循環(huán)走絲方式研究基于單片機(jī)的機(jī)電產(chǎn)品控制系統(tǒng)開發(fā)基于PIC單片機(jī)的智能手機(jī)充電器基于單片機(jī)的實(shí)時(shí)內(nèi)核設(shè)計(jì)及其應(yīng)用研究基于單片機(jī)的遠(yuǎn)程抄表系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與研究基于單片機(jī)的煙氣二氧化硫濃度檢測(cè)儀的研制基于微型光譜儀的單片機(jī)系統(tǒng)單片機(jī)系統(tǒng)軟件構(gòu)件開發(fā)的技術(shù)研究基于單片機(jī)的液體點(diǎn)滴速度自動(dòng)檢測(cè)儀的研制基于單片機(jī)系統(tǒng)的多功能溫度測(cè)量?jī)x的研制基于PIC單片機(jī)的電能采集終端的設(shè)計(jì)和應(yīng)用基于單片機(jī)的光纖光柵解調(diào)儀的研制氣壓式線性摩擦焊機(jī)單片機(jī)控制系統(tǒng)的研制基于單片機(jī)